SUMARIO
En este número 4
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OPINIÓN
E N P O R TA D A
A pedir de boca / Dulce y amargo
Johnny Rockets: burgers, batidos, ritmo y servicio de mesas
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30 DÍAS
Fútbol en el bar/ Resultados de Abades/ Nombres propios/ Tepic/ Tastia compra el 50% de The Fitzgerald Burger Company/ La restauración en Europa/ Hot Concepts/ Little Caesars llega a España
EL JEFE DE COCINA Juan Llorca, Valencia Montessori School: “Los niños no nacen diciendo ‘no me gusta’, hay que educarlos”
R E S TA U R AC I Ó N E N H O T E L E S
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VINOS
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T R IB U N A 2020, año de retos tecnológicos para la hostelería Por Ignacio Crespo
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R E P O R TA JE testo Saveris Restaurant, el mejor aliado en seguridad alimentaria
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ESPECIAL CARNE La carne no carne se asienta en el mercado
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Restauración y carne de vacuno, inseparables
Director del área: Nacho Rojas (nachorojas@peldano.com)
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LA CARTA Restaurante Pathio, Cocina divertida y sin complejos
Distribución: España, Andorra y Portugal. Impresión: IMPRENTA ROAL. Depósito legal: M-44294-2003
Alquiler de espacios comerciales, un mercado atractivo para las cadenas foráneas
Las marcas entran en el juego inmobiliario
TENDENCIAS
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E S P E C I A L S E C T O R I N M O B IL I A R I O
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Abba hoteles, veinte años apostando por la cocina de mercado
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R E P O R TA JE Bienvenidos a Plataforma de Negocio
50 R R HH
Fuga de talentos en 2020, lo que más teme el sector
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C A L ID A D McDonald’s presenta su plan de sostenibilidad
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E Q U I PA MIE N T O Noticias
D IR E C T O R I O D E E M P R E S A S
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PROVEEDORES
E S C A PA R AT E
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241 / FEBRERO 2020
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