30 DÍAS
De izquierda a derecha, Roberto Guzmán, Paula Vissing y Kepa Buruchaga. ©Javier Mesa
Little Caesars
LA PIZZA HOT N’ READY EN 30 SEGUNDOS ESTÁ AQUÍ
JAVIER MESA
A POCOS DÍAS DE QUE TERMINARA 2019, LA VETERANA CADENA DE PIZZAS ESTADOUNIDENSE LITTLE CAESARS PROTAGONIZÓ UN ATERRIZAJE SORPRESA CON DOS LOCALES EN MADRID.
E
l efervescente mercado de la restauración de marca española cerró 2019 con el penúltimo desembarco de una de las cadenas con mayor solera de Estados Unidos, Little Caesars. Apenas a dos semanas del cierre de la década, la tercera cadena de pizzerías más grande del mundo, con presencia ahora en 25 países de los cinco continentes, anunciaba la apertura casi simultánea de los dos primeros establecimientos de la marca en Madrid, que a su vez se convertían en pioneros en Europa. La enseña, nacida en 1959 como un negocio familiar en la ciudad de Detroit (Michigan, EE.UU) ha evolucionado en estos 60 años hasta desarrollar un modelo de negocio único en el mundo con más de 5.000 sucursales y que ahora llega España con el lema de Hot N’ Ready como bandera. Estas dos primeras unidades, inauguradas en los barrios de Cuatro Caminos y Ciudad
Lineal, son fruto del esfuerzo de dos emprendedores locales, Kepa Buruchaga y Emilio Lliteras, de Fresh Foods, empresa responsable del desarrollo de la marca en la zona centro de y norte del país. Tal y como recuerda Buruchaga, CEO de la compañía, “desde el principio nos sentimos muy atraídos por el modelo de negocio de Little Caesars, una cadena cuyo crecimiento pudimos estudiar en Latinoamérica. Al volver a España nos dimos cuenta de que la cadena tenía una gran oportunidad de desarrollo en este mercado, donde el segmento de las pizzas está caracterizado por una competencia muy cara y demasiado dependiente de ofertas”. En este sentido, cabe destacar que una de las grandes diferencias que aporta la enseña al mercado español reside en una carta con precios únicos y estables, donde el consumidor siempre sabe lo que va a encontrar. Aunque es una marca con larga trayectoria internacional, en nuestro país su modelo Hot N’ Ready se encontraba hasta ahora inédito. Se trata de una operativa pensada para ofrecer pizzas frescas y listas para llevar o consumir en el local en menos de 30 segundos. La gran dificultad de esta operativa reside en que, además, estas pizzas que ofrecen a precios muy competitivos se elaboran con ingredientes frescos de calidad y masas que se fermentan y elaboran en el propio local. 18
Operativa y conveniencia A la hora de competir en un mercado que podría parecer maduro como el español, Paula Vissing, vicepresidenta senior internacional de Little Caesars, lo tiene claro: “la convenciencia que ofrece nuestra operativa es algo que nos diferencia respecto a otros competidores tradicionales del sector de la pizza donde el cliente tiene que sentarse, pedir y esperar. Otra de las diferencias que aportamos respecto a otras cadenas es nuestro foco extremo en el valor, pero en el día a día. Es decir, un cliente puede entrar en nuestros locales a diario y salir en 30 segundos con una pizza pepperoni, margarita o de jamón york por 5 euros o con una barbacoa, piña, pollo o carne por 7 euros. Y siempre obtendrá el mismo producto, de la misma calidad y el mismo precio, sin necesidad de promociones ni cupones. Y además, añadimos el hecho que nuestras pizzas saben genial. Estas son las cosas que nos hacen únicos como cadena”. En cuanto al momento elegido por la cadena para desembarcar en España, su responsable internacional reconoce que llevaban un tiempo interesados en llegar a nuestro país, “pero hay un trabajo previo muy importante que hacer antes de llegar a un nuevo escenario. Tenemos que asegurarnos de entender qué le interesa al consumidor local; garantizar 241 / FEBRERO 2020