30 DÍAS
NOMBRES PROPIOS
DANI GARCÍA
Tras cerrar uno de los años más emocionantes para Dani García, el chef comienza 2020 con la inauguración de BIBO en la capital de Qatar, Doha, dando comienzo a la nueva etapa de expansión y crecimiento del Grupo Dani García, a la que le seguirán diferentes aperturas en Estados Unidos y Europa. El chef abre BIBO Doha, primera sede de la marca fuera de España, localizado en un emplazamiento único, el hotel St. Regis Doha. Como ocurre en el resto de los restaurantes del concepto, ofrece sabores andaluces renovados y elaboraciones internacionales adaptadas por el chef en un ambiente cosmopolita y divertido. Ubicado en un complejo hotelero de lujo, BIBO Doha se convierte así en uno de los proyectos gastronómicos más esperados de la ciudad. Como novedad y adaptándose al público local, BIBO Doha también ofrece platos inspirados en la región del Medio Oriente con el uso de especias, almendras, miel y azafrán. Delicias como el tabbouleh, servido con cuscús y pollo asado, inspirado en una versión marroquí del entrante tradicional, componen esta nueva carta. 241 / FEBRERO 2020
JOSÉ DE ISASA
ElTenedor ha nombrado a José de Isasa Fereres como nuevo director de Relaciones Institucionales de la compañía en España. Su función principal será actuar como portavoz y embajador de ElTenedor ante organizaciones gastronómicas, empresariales y gubernamentales, así como establecer buena relación con los principales actores del sector de la restauración. De Isasa reportará a Abraham Martín, director de Marketing de la compañía. José de Isasa tiene más de 20 años de experiencia en compañías multinacionales, principalmente en medios y entretenimiento. Especializado en marketing, comunicación, relaciones públicas e investigación de mercados, cuenta con un Máster en Gestión de marketing por el IE Business School y un Máster en Negocio Digital por ISDI, además de un diploma de Cocina por la prestigiosa escuela de cocina Le Cordon Bleu, en Madrid. Antes de incorporarse a ElTenedor, por ejemplo, contribuyó al importante impacto que ha supuesto MasterChef para la industria gastronómica en España y Portugal, desde su posición como director de Comunicación y Digital de Shine Iberia, productora del formato. 11
Mª JESÚS GARCÍA
El grupo de restauración Goiko, que engloba a la cadena de hamburgueserías gourmet y la enseña de sushi Yakuza, ha fichado a María Jesús García como nueva CEO. La cadena presidida por Andoni Goicoechea y creada hace 7 años en un pequeño local de la calle María de Molina de Madrid da así un nuevo paso en la profesionalización de su estructura tras vender el 80% de la compañía en 2018 al fondo de inversión L Catterton. María Jesús ‘Mara’ García llega a Goiko tras ejercer como directora general de las marcas VIPS y VIPS Smart durante los últimos tres años. La nueva directiva es Licenciada en Derecho y Gestión y Administración de Empresa por la Universidad Pontificia Comillas ICAI-ICADE. Este nombramiento es un punto y seguido en la evolución de Goiko tras cerrar un año en el que la cadena adoptó un rebranding de la marca, abrió su primer restaurante internacional en París y alcanzó la cifra de 80 establecimientos operativos con más de 1.300 empleados, además de expandir su segunda marca, Yakuza, que en la actualidad cuenta con cuatro locales abiertos.