OPINIÓN
a pedir de boca Ana I. García
Expo Foodservice y Hostelshow: palabras mayores
A
firmar que hacemos la revolución de la hostelería es precisamente eso: palabras mayores, de las que hay que estar muy seguro antes de pronunciar. Y estamos seguros. Por eso es precisamente La Revolución de la Hostelería –ahora sí, con mayúscula-, el paraguas común bajo el que se resguardan Expo Foodservice y HostelShow, que tendrán lugar los próximos 20 y 21 de noviembre en el espacio La Nave de Madrid. Queremos revolucionar la Hostelería desde el conocimiento. Conocemos el mercado, creemos en él y, tanto desde Restauración News, como desde otras publicaciones del grupo, trabajamos intensamente para ofrecer a diario la información de valor que genera el sector dotándola de un lenguaje común para todos los profesionales. Pero queremos dar un paso más, una paso de gigante para seguir revolucionando la hostelería y ofrecer en la próxima edición de Expo Foodservice y Hostelshow una auténtica visión global del sector: fusionamos equipamiento y gastronomía en un mismo espacio para poder vivir una experiencia 360 grados que sea útil y productiva para los profesionales del sector. Espacio Negocio será uno de los pilares del evento: una zona exclusiva donde crear nuevas oportunidades de negocio con los más importantes directores de compras del país. Una oportunidad para concertar reuniones one to one, entre proveedores y empresas operadoras con grandes volúmenes de compras (restauración organizada, colectividades, hoteles, etc.), y concentrar en dos jornadas el trabajo de meses. Por otra parte, en Expo Foodservice y Hostelshow queremos potenciar el networking, pero de una forma especial que denominamos ‘netchilling’: porque nuestros visitantes, además de rentabilizar dos jornadas de trabajo, se merecen hacerlo de una forma relajada, en un ambiente que ayude al entendimiento y esté a la altura de la experiencia hostelera que es tendencia en nuestras calles. También habrá espacio para el aprendizaje, en los Talleres Gourmet, donde se impartirán clases magistrales y catas de producto; y para el emprendimiento, en los Restaurant Concepts Day, donde se darán a conocer modelos de negocio novedosos o en procesos de expansión, ante potenciales inversores, emprendedores, empresas interesadas en expandir su negocio… En conclusión, un evento en el que la revolución de la hostelería es una realidad. Siguiendo la estela marcada por los Hot Concepts, el pasado mes de julio, Expo Foodservice y HostelShow es el evento que el sector estaba demandando.
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D
U L CE
Tatel Madrid Tatel Madrid ha sido seleccionado por el diario USA Today como uno de los 25 restaurantes por los que merece la pena viajar, en base a un estudio elaborado conjuntamente por las plataformas de viajes y restaurantes Kayak y Open Table. Este informe refleja la importancia que está tomando la gastronomía para un amplio perfil de viajeros, que llegan a reservar los restaurantes que van a visitar en destino mucho antes que el transporte o alojamiento. Esta lista que publica el USA Today incluye los 25 restaurantes de todos los rincones del planeta dignos de ser visitados; desde Londres a Cancún, Tokio o Sidney y, donde Tatel Madrid, aparece como única referencia de la capital española, una de las más visitadas de Europa con más de 10 millones de turistas el pasado año.
R AMA GO
Más caros Según los últimos datos cerrados del INE, los precios de los restaurantes y bares volvieron a aumentar en julio un 1,9% en tasa interanual, por cuarto mes consecutivo. En tasa mensual repitieron la subida del 0,1%, como en junio, con un crecimiento acumulado en la media del año de un 1,4%. En el alojamiento, los precios redujeron el ritmo de crecimiento en la tasa interanual hasta un 3,1%, mientras que en tasa intermensual se impulsaron hasta un 2,9%. En total, en lo que va de año, el crecimiento acumulado es del 19,7%.
238 / OCTUBRE 2019