c i a l
ACEITES Y SALSAS
e
e s p
dEL RESTAURANTE A LA COCINA DE CASA
RN
Lo más habitual, hablando de salsas, es que ésta pase del portfolio de la empresa fabricante al lineal del supermercado o a la mesa o plato de un restaurante. Lo que no es tan normal es que el proceso sea a la inversa: que una salsa alcance tales niveles de popularidad como producto icónico en la oferta de determinada cadena hostelera o determinado local, que trascienda del mismo para llegar a los hogares.
P
or ejemplo, un caso reciente enclavado en un proceso de promoción, lo han protagonizado desde McDonald’s, donde han dado la oportunidad al consumidor de llevarse a casa la salsa de su hamburguesa más famosa, en el preciso momento en que la misma cumple cincuenta años. Entre el 18 de septiembre y el 15 de octubre, todas
aquellas personas que disfruten de un Big Mac o Grand Big Mac tienen premio asegurado en todas las etiquetas incluidas en las cajas de estos productos. Entre los regalos, la famosa salsa Big Mac, que de forma excepcional y por primera vez en España los fans se podrán llevar a casa a través de la promoción. Pero, promociones aparte, existen salsas
54
icónicas sobre las que las marcas hosteleras han visto un nicho de negocio y que finalmente se han comercializado. A veces en los locales de la enseña, en otras ocasiones, incluso en centros comerciales. Uno de estos casos, muy significativo, lo compone el Grupo Shukran, especializado en cocina árabe. Que más allá de los restaurantes de la marca, dio el paso hacia el retail, con marca propia, entre las que se encontraban sus salsas: Tahina, de Ajo, de Yogurt o Harissa. Al final se trata de otras vías de crecimiento en las que el propio operador compite con los actores especialistas, porque, como le explicaba Patricia Gallego, CEO de Shukran Group “Empezamos con esto porque la gente en los restaurantes nos preguntaba si se podía comprar para llevar. La primera idea fue
229 / octubre 2018