30 DÍAS
CONCEPTOS LLAMADOS AL ÉXITO
Nubar
Pomerania
Los propietarios de Costa Este, grupo referente en restauración y ocio en Barcelona, se han embarcado en una nueva aventura en una de las arterias comerciales más importantes de Europa. De hecho, el grupo inauguró hace algún tiempo su más reciente restaurante: Nubar, el último proyecto de Costa Este en el Paseo de Gracia de Barcelona (entre las calles Valencia y Aragón). Abierto cada día en horario continuo desde las 13 h , se trata de una de las apuestas más ambiciosas de la conocida compañía, avalada por una larga experiencia en el sector de la restauración y el ocio. En línea con los demás locales de Costa Este, Nubar se define por una cuidada propuesta gastronómica, un diseño espectacular y una atmósfera elegante y distinguida. La oferta culinaria del restaurante, hermanada con la de Nuba Barcelona y comandada por Josemi Manzanal, se caracteriza por su variada selección de platos, inspirados por la cocina de mercado, con un gran énfasis en la calidad del producto y un especial protagonismo de los pescados. El proyecto, llevado a cabo por diseñadora de interiores Estrella Salietti, muestra una decoración cosmopolita y sofisticada. Los espacios de Nubar, un restaurante y bar lounge, junto a una amplia y confortable terraza en pleno Paseo de Gracia, forman diferentes ambientes en los que disfrutar en cualquier momento del día, desde un almuerzo ligero a una agradable cena.
Grupo RanTanPlan, creador de Teckel, Pointer y Chow-Chow, comienza el año con la apertura de un cuarto local: Pomerania, un restaurante ubicado en la madrileña calle de María de Molina, que ofrece una carta en la que combina productos mediterráneos con estilo nórdico. Pomerania, el nuevo proyecto del grupo canino ha querido hacer un guiño a sus hermanos mayores introduciendo platos de sus cartas, como la lubina a la sal de Pointer; los flamenquines de calabaza de Teckel; o los langostinos tigre en tempura con salsa de chiles coreanos de Chow-Chow. La propuesta gastronómica, elaborada por el chef Gonzalo Menéndez, I+D y director del proyecto, está basada en una cocina de autor con personalidad propia e influencia peruana. Pomerania ha sido diseñado por María Villalón, autora de otros proyectos del grupo, como Pointer y Chow-Chow, que en esta ocasión ha buscado la reinterpretación de la tendencia nórdica, creando un diseño contemporáneo, fusión de vanguardia y sencillez, con un estilo continuo y equilibrado marcado por líneas puras y geométricas. Juega con materiales naturales, tonos tierra, grises y arena, integrando el verde de la vegetación como elemento de contraste, obteniendo una composición armónica y vibrante de texturas, colores y acabados. El espacio cuenta con una iluminación muy cálida, tanto artificial, a través de lámparas y apliques de latón, como natural, gracias a los grandes ventanales y espejos que crean una sucesión de zonas interconectadas de gran luminosidad.
Abades crece un 8% en 2017 poder organizar todo tipo de eventos, ya que está equipado con los últimos medios tecnológicos y cuenta con una gran variedad de terrazas con magníficas vistas al mar y poder disfrutar, al mismo tiempo, de una cocina mediterránea actualizada. Especial mención también merece la reciente incorporación en la capital granadina, del “María de la O”. Este espacio es un nuevo concepto gastronómico donde se puede encontrar restaurante, zonas de copas, eventos y salas privadas para reuniones que, junto a una cuidada decoración, presenta una original carta elaborada con productos de gran calidad que combina innovación y tradición. Los restaurantes se implantan en localizaciones exclusivas y apuestan por una cocina y servicio de calidad, como es el caso de Abades Triana y Muelle 21 en Sevilla y Abades Ronda en la provincia de Málaga o la que día a día se ofrece en el Palacio de Congresos de Granada, del que Abades es restaurador oficial. Abades, que cumplió veinticinco años en el pasado ejercicio, está presente en el sector turístico con otras líneas de negocio además de los hoteles, áreas de servicio y restaurantes como son los servicios de restauración de aeropuertos y concesiones administrativas en instituciones y empresas.
Según han informado desde la empresa, Grupo Abades creció en 2017 un 8% con respecto a lo que sucedía en el ejercicio anterior. Desde la empresa señalan que “los excelentes resultados recientemente conocidos en el sector turístico en España, que supone un aumento del 8,9 % con respecto a 2016, cifrándose en 82 millones de visitantes y situando a nuestro país en el segundo mercado del mundo, tras Francia y desbancando a Estados Unidos al tercer puesto, junto con una especial atención al turismo “MICE” (reuniones, congresos, incentivos y eventos) y al “Corporate (corporativo)”, son las principales razones que han permitido al grupo alcanzar dichos resultados, consiguiendo una facturación de 94,2 millones de euros en 2017 y previendo alcanzar los 100 millones este año. Con un plantilla de 1.200 empleados, Abades continúa en su plan estratégico, potenciando en todas sus líneas de negocio, una apuesta por la calidad y la innovación que le han permitido en 2017 obtener nuevas clasificaciones ISO. Por líneas de negocio, en restauración cabe destacar la próxima apertura en Motril (Granada) de “Mirador Playa de Granada”. Situado en la costa tropical de Granada, lugar emergente en el sector turístico, “Mirador Playa de Granada” está concebido como un espacio donde
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222 / FEBRERO 2018