entrevistaJosé maría rubio José María Rubio, presidente de la Federación Española de Hostelería (FEHR)
«Nuestro indicador de confianza muestra un mayor optimismo» José María Rubio, presidente de la Federación Española de Hostelería (FEHR), expone la situación actual del sector y explica cuáles son los problemas que puede acarrear la salida de Reino Unido de la Unión Europa (UE). Laura D. Montalvillo
—Algunos analistas se han apresurado a decir que la salida de Reino Unido de la Unión Europa (UE) será catastrófica para el sector hostelero. ¿Comparte esta opinión? — Es complejo aventurar una valoración porque de momento, los efectos habrá que verlos con el paso del tiempo. Puede ser problemático, por ejemplo, que los tránsitos de turistas en frontera sufran complicaciones, porque toda complejidad añadida a la entrada y salida de ciudadanos siempre es un inconveniente. Hay que matizar que, la salida de Reino Unido de la Unión Europa no afectará por igual a todos los países europeos. España tendría que plantearse, sin demora y con inteligencia, unas negociaciones con este país, para arbitrar medidas complementarias a los acuerdos bilaterales. Estableciendo medidas entre ambos países, podemos facilitar el tránsito de visados y otras cuestiones que favorezcan el flujo de ciudadanos entre ambos países. —Cada año llegan a España 15 millones de turistas británicos que gastan 14.000 millones de euros. ¿Se prevé que desciendan estas cifras? —El impacto dependerá de la manera en la que acabe fluctuando la libra frente al euro, porque si se produce una depreciación muy fuerte y sostenida de la moneda británica, todos los destinos que pertenecemos al euro perderemos competitividad. Creo que es un riesgo, pero no inmediato. 30
—Y en el sector del equipamiento hotelero y hostelero, ¿qué impacto puede tener el brexit? ¿Serán más complicadas las importaciones y exportaciones? —Todo lo que signifique una depreciación fuerte de la moneda británica respecto al euro, restará competitividad a las empresas españolas. En cambio, las importaciones de productos y servicios de UK en España y otros países de la UE pueden salirnos más rentables. —Los últimos informes del sector indican una recuperación de la hostelería española, ¿qué balance se puede hacer de este 2016? —Hemos constatado que, desde enero, sigue mostrándose un comportamiento muy positivo de la evolución en el consumo de los turistas y los españoles en el sector hostelero. Las cifras certifican ese crecimiento en facturación y en número de clientes. En 2016 la cifra de negocios de la hostelería ha seguido con la corriente alcista del año anterior, impulsando su crecimiento hasta el doble de lo que aumentaba en los mismos meses de 2015. Los precios de los restaurantes y bares siguen una tendencia de crecimientos estables, con un aumento interanual que ha alcanzado el 1% y que se sitúa por encima del IPC general. El empleo en el sector hostelero también está evolucionando de forma muy favorable en 2016, superándose la cifra de 1,6 millones de trabajadores ocupados, lo que supone un récord en el empleo hostelero. En paralelo, nuestro Indicador de Confianza también muestra un mayor optimismo de los empresarios hosteleros durante este 2016. —Durante muchos años, los establecimientos hosteleros no han podido invertir en maquinaria para renovar sus negocios. ¿Cree que ha llegado la hora de renovarse e invertir? —Sí. Desde hace algo más de un año, venimos constatando el interés de nuestros asociados por renovar los equipamientos de sus negocios para que sean más sostenibles medioambientalmente y más eficientes en la producción diaria.