REPORTAJE
Menaje y vajilla hospitalarios Al servicio de la calidad de los alimentos Resistencia a las altas temperaturas, aislamiento térmico, durabilidad y ligereza son los requisitos fundamentales que deben tener los artículos de menaje para hospitales, clínicas y residencias. Para las cocinas hospitalarias, encontramos, junto a las vajillas, útiles bandejas isotérmicas y otros recipientes para cocción y preparación de alimentos. La vajilla utilizada en los hospitales tiene unas características propias muy concretas.
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AVORECER las calidades de los alimentos servidos (higiene, nutrición y propiedades organolépticas); garantizar la temperatura del servicio, establecida por la normativa vigente (tanto en platos calientes como fríos); y resistir el uso continuo y diario sin que se rompan o desgasten los utensilios. Estas son a grandes rasgos las cualidades que deben reunir los artículos de menaje hospitalario. Las variables más importantes, especialmente en el sistema de transporte de alimentos, es el respeto de la temperatura y la calidad de la comida, desde el punto de vista del usuario final y favoreciendo siempre la seguridad alimentaria.
Materiales especiales
Cuando se trata de fabricar vasos, platos y otro tipo de artículos para la restauración colectiva en
DIVISIÓN COMERCIAL DE EL CORTE INGLÉS
Bandeja isotérmica de AMC.
Hh 46
La División Comercial de El Corte Inglés incluye en su catálogo "Equipamiento sociosanitario" productos de menaje y vajilla para hospitales y centros sociosanitarios. Cuenta con menaje de policarbonato (certificado para uso alimentario. Marcado CE. Alta resistencia a los golpes. Válido para el lavado en lavavajillas y uso en microondas); bandejas isotérmicas (bandeja fabricada en PP, cantos redondeados sin aristas, interior aislante de poliuretano sin CFC. Dotación en policarbonato. Certificado para uso alimentario. Alta resistencia a golpes y lavado), distintos modelos de vasos fabricados en vidrio tensionado y cubiertos de policarbonato.