ปริญญาโท การท่องเที่ยวและการโรงแรม

j ¢~ ~ |z ~

k s j q }j Ó p¥ ­ ¦ § p¦ j ¢~ ¡p sñ j ¢~

ภาษาไทย

: หลักสูตรศิลปศาสตรมหาบัณฑิต สาขาวิชาการจัดการทองเที่ยวและโรงแรม : Master of Arts Program in Tourism and Hotel Management

ภาษาอังกฤษ

sñ vv

ภาษาไทย

(ชื่อเต็ม) (ชื่อยอ) ภาษาอังกฤษ (ชื่อเต็ม) (ชื่อยอ)

: : : :

ศิลปศาสตรมหาบัณฑิต (การจัดการทองเที่ยวและโรงแรม) ศศ.ม. (การจัดการทองเที่ยวและโรงแรม) Master of Arts (Tourism and Hotel Management) M.A. (Tourism and Hotel Management)

§m p Ô p j ¢~ หมวดวิชา 1. หมวดวิชาบังคับ 2. หมวดวิชาเฉพาะ 2.1 กลุมวิชาเอก 2.2 กลุมวิชาเลือก 3. หมวดประสบการณวิจัย 3.1 หมวดวิทยานิพนธ (ไมนอยกวา) 3.2 การศึกษาคนควาอิสระ (ไมเกิน) หนวยกิตรวม ไมนอยกวา

หลักสูตร (หนวยกิต) แผน ก แบบ ก 2 แผน ข 18 18 12 3

12 9

12 -

6

45

45

คู มื อ ห ลั ก สู ต ร

ระดับบัณฑิตศึกษา 2559

735

รายวิชาในหลักสูตร หมวดวิชาปรับพื้นฐาน

หมวดวิชาเฉพาะ (รายวิชาไมนับหนวยกิต)

1010 508 สถิติเพื่อการวิจัยสําหรับอุตสาหกรรม 3(2-2-5) ทองเที่ยวและโรงแรม Statistical Methods for Tourism and Hotel Industry Research 1010 510 การจัดการการทองเที่ยวและโรงแรม 3(3-0-6) Tourism and Hotel Management 1010 648 การปฏิบัติงานเบื้องตนสําหรับ 3(2-2-5) การทองเที่ยวและโรงแรม Basic Operations Tourism and Hospitality ทั้ ง นี้ โดยไม นั บ หน ว ยกิ ต และจะต อ งได ผ ลการเรี ย นระดั บ S (Satisfactory) หมวดวิชาบังคับ

18 หนวยกิต

1010 509 วิทยาระเบียบวิธีวิจัยสําหรับอุตสาหกรรม ทองเที่ยวและโรงแรม Research Methodology for Tourism and Hotel Industry 1010 511 การจัดการเชิงกลยุทธสําหรับ อุตสาหกรรมทองเที่ยวและโรงแรม Strategic Management for Tourism and Hotel Industry 1010 514 การพัฒนาเทคโนโลยีสารสนเทศ เพื่ออุตสาหกรรมทองเที่ยวและโรงแรม Information Technology Development for Tourism and Hotel Industry 1010 515 การสัมมนาประเด็นการทองเที่ยวและโรงแรม Seminar in Tourism and Hotel Issues 1010 626 การจัดการนวัตกรรมการบริการ Service Innovation Management 1010 634 การตลาดเพื่ออุตสาหกรรมทองเที่ยวและโรงแรม Marketing for Tourism and Hotel Industry

736

คู มื อ ห ลั ก สู ต ร

ระดับบัณฑิตศึกษา 2559

3(2-2-5)

3(2-2-5)

3(3-0-6)

3(2-2-5) 3(3-0-6) 3(3-0-6)

12 หนวยกิต

กลุมวิชาเอกการจัดการทองเที่ยวและโรงแรม 1010 513 ปรัชญาและจริยธรรมการทองเที่ยว Philosophy and Ethics for Tourism 1010 629 การบัญชีบริหารเพื่อการจัดการ ทองเที่ยวและโรงแรม Managerial Accounting for Tourism and Hotel Management 1010 637 การจัดการผลกระทบการทองเที่ยว Management of Tourism Impacts 1010 645 การจัดการทรัพยากรมนุษยเพื่ออุตสาหกรรม ทองเที่ยวและโรงแรม Human Resource Management for Tourism and Hotel Industry

3(3-0-6) 3(3-0-6)

3(3-0-6) 3(3-0-6)

กลุมวิชาเลือก (นิสิตแผน ก แบบ ก 2 สามารถเลือกเรียนวิชาตอไปนี้ จํานวน ไมนอยกวา 3 หนวยกิต และ แผน ข สามารถเลือกเรียนรายวิชาตอไปนี้ จํานวนไมนอยกวา 9 หนวยกิต) กลุมวิชาการจัดการทองเที่ยวและโรงแรม Tourism and Hotel Management 1010 616 กฎหมายระหวางประเทศเพื่ออุตสาหกรรม 3(3-0-6) ทองเที่ยวและโรงแรม International Laws for Tourism and Hotel Industry 1010 627 การจัดการการเงินเพื่ออุตสาหกรรม 3(3-0-6) ทองเที่ยวและโรงแรม Financial Management for Tourism and Hotel Industry 1010 628 การวางแผนและการจัดการการประชุมการทองเที่ยว 3(3-0-6) เพื่อเปนรางวัล การแสดงสินคาและงานมหกรรม Meeting, Incentive, Convention, and Exhibition Planning Management 1010 630 การจัดการอุตสาหกรรมทองเที่ยวในภาวะวิกฤต 3(3-0-6) Crisis Management in Tourism Industry 1010 646 การจัดการการทองเที่ยวเพื่อสัมผัสวัฒนธรรมอีสาน 3(3-0-6) Tourism Management for Experiencing Isan Culture

กลุมวิชาการตลาดการทองเที่ยวและโรงแรม Tourism and Hotel Marketing 1010 631 ตราสินคาและการตลาดแหลงทองเที่ยว 3(3-0-6) Branding and Tourism Destination Marketing 1010 632 การวิเคราะหพฤติกรรมนักทองเที่ยว 3(3-0-6) Analysis of Tourist Behavior 1010 633 การสื่อสารการตลาดแบบบูรณาการ 3(3-0-6) เพื่ออุตสาหกรรมทองเที่ยวและโรงแรม Integrated Marketing Communications for Tourism and Hotel Industry 1010 635 การจัดการตลาดขามวัฒนธรรม 3(3-0-6) Cross-Cultural Marketing Management 1010 647 การทองเที่ยวในกลุมประเทศอาเซียน 3(3-0-6) Tourism in ASEAN Nation กลุมวิชาการทองเที่ยวอยางยั่งยืน Sustainable Tourism 1010 512 การวางแผนการพัฒนาการทองเที่ยวอยางยั่งยืน 3(2-2-5) Sustainable Tourism Development Planning 1010 620 การจัดการการทองเที่ยวเชิงนิเวศ 3(3-0-6) Eco-Tourism Management 1010 636 การจัดการการทองเที่ยวมรดกทางวัฒนธรรม 3(3-0-6) Management of Cultural Heritage Tourism 1010 638 การจัดการอุทยานและนันทนาการ 3(3-0-6) Park, Leisure and Recreation Management 1010 639 การจัดการทองเที่ยวเชิงเกษตร 3(3-0-6) Agricultural Tourism Management

1010 1010 1010 1010 1010 1010 1010

กลุมวิชาการปฏิบัติอยางมืออาชีพ Professional Practices 640 การจัดการธุรกิจที่พักแรมรูปแบบใหม 3(3-0-6) Modern-Styled Accommodation Management 641 การจัดการอาหารและเครื่องดื่มขั้นสูง 3(3-0-6) Advanced Food and Beverage Management 642 การบริหารธุรกิจนําเที่ยวสําหรับผูประกอบการ 3(3-0-6) Tourism Business Management for Entrepreneurs 643 การวางแผนและการจัดการกิจกรรม 3(3-0-6) Event Planning and Management 644 การจัดการงานแมบาน 3(3-0-6) Housekeeping Management 649 การจัดการธุรกิจสปา 3(3-0-6) Spa Business Management 650 การทองเที่ยวเชิงการแพทยและสุขภาพ 3(3-0-6) Medical and Health Tourism

หมวดประสบการณวิจัย วิทยานิพนธ ไมนอยกวา 12 หนวยกิต 1010 624 วิทยานิพนธ Thesis

12 หนวยกิต

การศึกษาคนควาอิสระ ไมนอยกวา 6 หนวยกิต 1010 625 การศึกษาคนควาอิสระ Independent Study

คู มื อ ห ลั ก สู ต ร

ระดับบัณฑิตศึกษา 2559

6 หนวยกิต

737

m² s j ¢~ ~ |z ~

k s j q }j Ó p¥ ­ ¦ § p¦ j ¢~ ¡p หมวดวิชาปรับพื้นฐาน 1010 508 สถิติเพื่อการวิจัยสําหรับอุตสาหกรรม 3(2-2-5) ทองเที่ยวและโรงแรม Statistical Methods for Tourism and Hotel Industry Research ความหมายและประเภทของวิธกี ารทางสถิติ ลักษณะขอมูลทาง สถิติ การแจกแจงความถี่ และการนําเสนอขอมูล การวัดแนวโนมสูส ว นกลาง การวัดการกระจาย การวัดความสัมพันธ การวิเคราะห การถดถอยพหุคณ ู การวิเคราะหความแปรปรวน การวิเคราะหความแปรปรวนรวม การทดสอบ สมมุติฐาน การเปรียบเทียบความแตกตางเปนรายคู การวิเคราะหขอมูล โดยใชโปรแกรมสําเร็จรูปทางสถิติ การวิจารณ การใชสถิติในการวิจัย และ ประยุกตสถิติเพื่อการวิจัยทางการทองเที่ยวและโรงแรม Definitions and types of statistical methods; characteristics of statistical data, frequency distribution, and data presentation; measures of central tendency, dispersion and relationship; multiple regression analysis; analysis of variance; hypothesis testing and multiple comparison; general concept of data analysis by statistical package utilization; criticism of statistics used in research studies and statistical application for tourism and hotel industry research 1010 510 การจัดการการทองเที่ยวและโรงแรม 3(3-0-6) Tourism and Hotel Management หลักการ แนวคิด และทฤษฎีเกีย่ วกับการจัดการการทองเทีย่ ว และโรงแรม อภิปรายประเด็นสําคัญตางๆ ทีเ่ กีย่ วกับประวัตคิ วามเปนมาและ วิวฒ ั นาการรวมสมัยของการจัดการทองเทีย่ วและโรงแรม การวิเคราะห แนวโนมของอุตสาหกรรมทองเที่ยวและโรงแรมในอนาคต Principles, concepts and theories of tourism and hotel management; discussion of important issues of history, background and contemporary evolution for tourism and hotel management; trend analysis of future tourism and hotel industry

738

คู มื อ ห ลั ก สู ต ร

ระดับบัณฑิตศึกษา 2559

1010 548 การปฏิบัติงานเบื้องตนสําหรับ 3(2-2-5) การทองเที่ยวและโรงแรม Basic Operations Tourism and Hospitality การปฏิบัติงานเบื้องตนในแผนกตางๆ ของอุตสาหกรรมทอง เที่ยวและโรงแรม ซึ่งประกอบดวย งานครัว งานสวนหนา งานแมบาน มัคคุเทศก การบิน งานบริการอาหารและเครื่องดื่ม Basic operations in departments of tourism and hotel industries including : kitchen, front office, housekeeping, guides, airline and food beverage service หมวดวิชาบังคับ 1010 509 วิทยาระเบียบวิธีวิจัยสําหรับ 3(2-2-5) อุตสาหกรรมทองเที่ยวและโรงแรม Research Methodology for Tourism and Hotel Industry ความรูทั่วไปเกี่ยวกับวิธีวิทยาการวิจัยทางดานสังคมศาสตร และการประยุกตใชในงานวิจัย ทางการทองเที่ยวและโรงแรม กระบวนการ ออกแบบวิธีวิจัยเพื่อนําไปสูการเขียนวิทยานิพนธอยางมีระบบ การกําหนด หัวของานวิจัย การนิยามปญหาวิจัย การทบทวนเอกสารที่เกี่ยวของกับงาน วิจยั การเขียนเคาโครงวิจัย ประเภทของการวิจยั ตางๆ อาทิเชน การวิจยั เชิง คุณภาพ และการวิจยั เชิงปริมาณ เปนตน วิธดี าํ เนินการวิจยั 27 เครือ่ งมือใน การรวบรวมขอมูล การเลือกกลุม ตัวอยางในการวิจยั การวิเคราะหขอ มูลและ การแปลความหมาย การประเมินผลการวิจยั และการเขียนรายงานการวิจยั General knowledge of research methodology in social sciences and its application for tourism and hotel research; research design process for systematic thesis writing; research topic setting; definition of research problems; literature reviews; research proposal writing; research types, such as qualitative research and quantitative research; research methods; tools for data collection; research sampling; data analysis and interpretation; research evaluation; research report writing

1010 511 การจัดการเชิงกลยุทธสําหรับ 3(2-2-5) อุตสาหกรรมทองเที่ยวและโรงแรม Strategic Management for Tourism and Hotel Industry การจัดการอุตสาหกรรมทองเที่ยวและโรงแรมใหสอดคลอง กับสถานการณทเี่ ปลีย่ นแปลงไป ในปจจุบนั การวางแผนเชิงกลยุทธในดาน ตางๆ ไดแก กระบวนการจัดการ การเปนผูน าํ ทักษะทางดานการสือ่ สารและ การสรางความสัมพันธ การจัดการความเปลี่ยนแปลงภายในองคกร และ แนวคิดทางการจัดการดานการบริการ Tourism and hotel industry management congruent with current changing situations; types of strategic planning, including management process, leadership, communication and relationship building skills, intra-organizational change management, and concepts of service management 1010 514 การพัฒนาเทคโนโลยีสารสนเทศ 3(3-0-6) เพื่ออุตสาหกรรมทองเที่ยวและโรงแรม Information Technology Development for Tourism and Hotel Industry การพัฒนาระบบเครือขายคอมพิวเตอร ระบบสารสนเทศและ การจัดการฐานขอมูลเพือ่ การจัดการทองเทีย่ วและโรงแรม การใชโปรแกรม คอมพิวเตอรสําเร็จรูปที่เกี่ยวกับการวางแผนและการควบคุม ทั้งองคการ การวางแผนเชิงกลยุทธดา นเทคโนโลยีสารสนเทศในอุตสาหกรรมทองเทีย่ ว และโรงแรม Development of computer network system; information system and database management for tourism and hotel management; computer software of total organizational planning and controlling; strategic planning of information technology in tourism and hotel industry 1010 515 การสัมมนาประเด็นการทองเที่ยวและโรงแรม 3(2-2-5) Seminar in Tourism and Hotel Issues การฝกทักษะในการนําเสนอประเด็นสําคัญเกี่ยวกับการทอง เที่ยวและโรงแรม การอภิปราย วิเคราะหและนําเสนอความคิดโดยใชหลัก การและเหตุผลทางวิชาการ ศึกษาพฤติกรรมนักทองเที่ยวในแตละประเทศ ความตองการของนักทองเทีย่ ว และวิธกี ารสรางรายไดในการทองเทีย่ ว เพือ่ ดึงดูดนักทองเที่ยวเขามาทองเที่ยวในประเทศใหมากที่สุด

Skills training in presenting important issues of tourism and hotel; concept discussion, analysis and presentation by implementing academic principles and reasons, study the behavior of tourist in each country, tourist requirement and revenue from tourism 1010 626 การจัดการนวัตกรรมการบริการ 3(3-0-6) Service Innovation Management แนวคิดเกี่ยวกับนวัตกรรมการบริการทั้งที่เปนนวัตกรรม เชิงปฏิบัติและนวัตกรรมเชิงปฏิวัติ ในรูปแบบตางๆ ครอบคลุมทางดาน เทคโนโลยี ผลิตภัณฑ (การบริการ) กระบวนการ วิธีคิด วิธีการทํางาน การแกไขปญหา การนําเสนอ หรือรูปแบบอื่นๆ รวมถึงการนําเอานวัตกรรม เขามาใชในกระบวนการ การกําหนดกลยุทธของธุรกิจเพื่อนําพาองคกรไป สูความไดเปรียบเชิงการแขงขัน การเสริมสรางมูลคาใหกับองคกรบนพื้น ฐาน กรอบแนวคิดเชิงวิเคราะห และพัฒนานวัตกรรมเชิงกลยุทธสําหรับ รองรับการเจริญเติบโตขององคกรทีย่ งั่ ยืนภายใตพลวัตการแขงขันทีร่ นุ แรง ในปจจุบัน Concepts of service innovation, including practice innovation and revolution innovation in several types covering technology, product (service), process, thinking method, working method, problem solving, presentation, and others; implementation of innovation in setting of business strategy process for achieving competitive advantage, building value for an organization based on analytical concept framework, and strategic innovation development for supporting sustainable organizational growth in current dynamic rigorous competition 1010 634 การตลาดเพื่ออุตสาหกรรมทองเที่ยวและโรงแรม 3(3-0-6) Marketing for Tourism and Hotel Industry หลั ก การและการปฏิ บั ติท างการตลาดที่เหมาะสมสํา หรั บ ทางการทองเที่ยวและโรงแรม กรณีศึกษาตางๆทั้งในประเทศ และตาง ประเทศที่เกี่ยวของกับการตลาดเพื่อการบริการ การประยุกตใช ในแตละ องคกรในอุตสาหกรรมทองเที่ยวและโรงแรม Principles and practices of appropriate marketing in tourism and hotel industry; domestic and international case studies of service marketing; organizational application in tourism and hotel industry หมวดวิชาเฉพาะ 1010 513 ปรัชญาและจริยธรรมการทองเที่ยว 3(3-0-6) Philosophy and Ethics for Tourism ปรัชญาที่ใชในการควบคุมการประกอบธุรกิจ ในอุตสาหกรรม การทองเที่ยวและการบริการรวมถึงการควบคุมสิ่งแวดลอม ที่อาจเกิดจาก อุตสาหกรรมทองเที่ยวและการบริการ ปญหาในการบังคับใชกฎหมายใน ประเทศไทยแนวทางการแกไขและพัฒนา หลักจริยธรรมและจรรยาบรรณ สําหรับผูที่อยูในอุตสาหกรรมการทองเที่ยว คู มื อ ห ลั ก สู ต ร

ระดับบัณฑิตศึกษา 2559

739

Philosophy related to tourism and hospitality industry including the environmental control resulting from the industry; problems of law enforcement in Thailand; solutions and development; ethics and codes of conduct for tourism professionals 1010 629 การบัญชีบริหารเพื่อการจัดการ 3(3-0-6) ทองเที่ยวและโรงแรม Managerial Accounting for Tourism and Hotel Management แนวคิดทางการบัญชีเพือ่ การจัดการทองเทีย่ วและโรงแรม การ จําแนกประเภทตนทุน การวิเคราะหตนทุน จํานวนและกําไร งบประมาณ ยืดหยุนได ตนทุนมาตรฐานและวิเคราะหผลตาง การบัญชีตาม ความรับ ผิดชอบ รวมถึงการจัดทํางบกระแสเงินสด Concepts of accounting for tourism and hotel management; identification of cost types; cost, volume and profit analysis; flexible budgeting, standard cost and difference analysis; responsibility accounting; preparation of cash flow statement 1010 637 การจัดการผลกระทบการทองเที่ยว 3(3-0-6) Management of Tourism Impacts การศึกษาและวิเคราะหของผลกระทบตางๆ ทีเ่ กิดจากการทอง เทีย่ ว เชน ผลกระทบทางดานเศรษฐกิจ ผลกระทบทางดานสิง่ แวดลอม และ ผลกระทบทางดานสังคมและวัฒนธรรม แนวคิดและแนวทางปองกันแกไข ผลกระทบทีเ่ กิดขึน้ จากการทองเทีย่ ว อภิปรายผลกระทบของการทองเทีย่ ว ที่เกิดขึ้นในปจจุบัน โดยใชกรณีศึกษา A study and analysis of other tourism impacts, such as environmental, economic, and socio-cultural impacts; concepts and ways of preventing and solving tourism impacts; discussion of current tourism impacts by using a case study 1010 645 การจัดการทรัพยากรมนุษยเพื่ออุตสาหกรรม 3(3-0-6) ทองเที่ยวและโรงแรม Human Resource Management for Tourism and Hotel Industry บทบาทของผูจ ดั การในองคกรทีเ่ กีย่ วของกับการทองเทีย่ วและ โรงแรม เทคนิคและวิธกี ารตางๆ ทีใ่ ชสาํ หรับการวางแผนควบคุมการจัดการ ทรัพยากรมนุษย ไดแก กระบวนการคัดเลือกพนักงาน การฝกทักษะ การ จายคาตอบแทน สวัสดิการของพนักงาน การเลื่อนตําแหนง และความพึง พอใจ รวมถึงการจัดการองคกร ในสภาพแวดลอมและความแตกตางทาง วัฒนธรรม Roles of managers in tourism and hotel organizations; techniques and methods for control planning of human resource management, including employee recruitment process, skills training, compensation payment, employee benefits, position promotion, and satisfaction; organizational management in environments and different cultures

740

คู มื อ ห ลั ก สู ต ร

ระดับบัณฑิตศึกษา 2559

หมวดวิชาเลือก กลุมวิชาการจัดการทองเที่ยวและโรงแรม Tourism and Hotel Management 1010 616 กฎหมายระหวางประเทศเพื่ออุตสาหกรรม 3(3-0-6) ทองเที่ยวและโรงแรม International Laws for Tourism and Hotel Industry ภาพรวมของกฎหมายระหว างประเทศที่เกี่ยวของกับอุต สา-หกรรมทองเที่ยวและโรงแรมแนวทางปฏิบัติที่เกี่ยวของกับกฎหมาย ระหวางประเทศ ไดแก โครงสราง หนาที่ มาตรการ ระเบียบปฏิบัติ และ พิธีการของกฎหมายระหวางประเทศ การอภิปรายนโยบายการตางประเทศ ของประเทศไทยตอขอกฎหมายระหวางประเทศ ทีม่ ผี ลตออุตสาหกรรมทอง เที่ยวและโรงแรมในประเทศไทย Overview of international laws for tourism and hotel industry; operational guidelines of international laws for tourism and hotel, including structure, functions, measures, procedures and related protocols; discussion of foreign policy of Thailand towards international legal questions affecting tourism and hotel industry in Thailand 1010 627 การจัดการการเงินเพื่ออุตสาหกรรม 3(3-0-6) ทองเที่ยวและโรงแรม Financial Management for Tourism and Hotel Industry การจัดการการเงินสําหรับอุตสาหกรรมทองเที่ยวและโรงแรม แนวคิดพืน้ ฐานในการทํา ความเขาใจ การวิเคราะห และการแปลความหมาย ขอมูลทางการเงิน การประยุกตแนวคิดทฤษฎีทางการเงิน เพื่อประกอบการ ตัดสินใจใหเหมาะสมกับสภาพเศรษฐกิจ Financial management for tourism and hotel industry; basic concepts of understanding, analyzing and interpreting financial information; application of financial concepts and theories for decision making appropriate for particular economic situations 1010 628 การวางแผนและการจัดการการประชุมการทองเที่ยว 3(3-0-6) เพื่อเปนรางวัลการแสดงสินคาและงานมหกรรม Meeting, Incentive, Convention, and Exhibition Planning Management ความรูทั่วไปที่เกี่ยวของกับธุรกิจการประชุม การทองเที่ยว เพือ่ เปนรางวัล การแสดงสินคา และนิทรรศการนานาชาติ และงานมหกรรม ประกอบดวยการวางแผน การจัดการ การตลาด การจัดการทรัพยากรมนุษย และการเงิน รวมถึงกลยุทธตา ง ๆ ทีเ่ กีย่ วกับธุรกิจการประชุม การทองเทีย่ ว เพื่อเปนรางวัล การแสดงสินคา นิทรรศการนานาชาติ และงานมหกรรม General knowledge of meeting, incentive, convention, and exhibition (MICE), including planning, management, marketing, human resource and finance management; strategies of MICE

1010 630 การจัดการอุตสาหกรรมทองเที่ยวในภาวะวิกฤต 3(3-0-6) Crisis Management in Tourism Industry แนวคิด ทฤษฎี และการกระทําที่สามารถทําใหเขาใจถึงผู บริโภค ปฏิกิริยาทางเศรษฐกิจและสิ่งแวดลอมเพื่อใหธุรกิจที่เกี่ยวของ สามารถเตรียมตัวสําหรับสถานการณตางๆ รวมถึงการปองกันและกลยุทธ ในการจัดการอุตสาหกรรมทองเที่ยวในภาวะวิกฤต เพื่อใหกิจการสามารถ อยูรอดและประสบความสําเร็จไดในทุกสถานการณที่เกิดขึ้น Concepts, theories and actions taken to better understanding of consumers; reactions of economy and environments for other situations; preventions and strategies of crisis management in tourism and hotel management for survival and success in all situations 1010 646 การจัดการการทองเที่ยวเพื่อสัมผัสวัฒนธรรมอีสาน 3(3-0-6) Tourism Management for Experiencing Isan Culture แนวคิ ด และรู ป แบบ เกี่ ย วกั บ การท อ งเที่ ย วเพื่ อ สั ม ผั ส วัฒนธรรมอีสานวิเคราะหองคประกอบ และสิ่งอํานวยความสะดวกการจัด ระเบียบนักทองเที่ยวในเขตอีสาน การพัฒนา การฟนฟูการจัดการแหลง ทองเที่ยวกิจกรรมการทองเที่ยวในเขตอีสานและแนวทางแกไขปญหาเกี่ยว กับการทองเที่ยวในเขตอีสาน กรณีศึกษาและการลงปฏิบัติในพื้นที่จริง Concepts and type of tourism for experiencing Isan culture; components and amenities; zoning tourists in Isan areas; developing, sustaining and managing tourism sites. Tourism activities in urban area. Problems related to urban tourism and solution. Case study กลุมวิชาการตลาดทองเที่ยวและโรงแรม Tourism and Hotel Marketing 1010 631 ตราสินคาและการตลาดแหลงทองเที่ยว 3(3-0-6) Branding and Tourism Destination Marketing การวิ เ คราะห ต ราสิ น ค า และกลยุ ท ธ ท างการตลาดของ อุตสาหกรรมทองเทีย่ วระหวางประเทศทีม่ ใี นปจจุบนั การศึกษาขัน้ ตอนการ พัฒนาตราสินคาของแหลงทองเทีย่ วปลายทางเพือ่ เพิม่ จุดแข็งและศักยภาพ ในการแขงขันดานการตลาด Analysis of current branding and marketing strategy for international tourism industry; a study of branding development steps of ending tourism destination for increasing strengths and marketing competitiveness 1010 632 การวิเคราะหพฤติกรรมนักทองเที่ยว 3(3-0-6) Analysis of Tourist Behavior แนวคิดและทฤษฎีทเี่ กีย่ วของกับพฤติกรรมของนักทองเทีย่ ว ในธุรกิจตางๆ ที่อยูในอุตสาหกรรมทองเที่ยว ไดแก ธุรกิจขนสง ธุรกิจที่พัก ธุรกิจรานอาหาร ธุรกิจนําเที่ยวและมัคคุเทศก และธุรกิจขายสินคาที่ระลึก นอกจากนี้ ยังมีการศึกษาเกี่ยวกับความแตกตางดานพฤติกรรมโดยทั่วไป

ของนักทองเที่ยวนานาชาติและลักษณะทางวัฒนธรรมที่สงผลใหเกิดความ แตกตางของพฤติกรรมดังกลาว Concepts and theories of tourist behaviors in tourism businesses, including transportation, accommodation, food service, tour operator and souvenir shop; a study of general behavior differences of international tourists and cultural natures affecting these behavior differences 1010 633 การสื่อสารการตลาดแบบบูรณาการ 3(3-0-6) เพื่ออุตสาหกรรมทองเที่ยวและโรงแรม Integrated Marketing Communications for Tourism and Hotel Industry แนวคิดและทฤษฎีของการสื่อสารการตลาดแบบบูรณาการ กลยุทธในการปฏิบัติในสถานการณการแขงขันในอุตสาหกรรมทองเที่ยว และโรงแรมในระดับประเทศ ภูมิภาค และระดับโลก รวมถึงแนวคิด การ จัดการลูกคาสัมพันธ Concepts and theories of integrated marketing communications; operational strategies for competitive situations in tourism and hotel industry at national, regional and global levels ; concepts of customer relationship management 1010 635 การจัดการตลาดขามวัฒนธรรม 3(3-0-6) Cross-Cultural Marketing Management แนวคิดของการตลาดขามวัฒนธรรม วิเคราะห ความแตกตาง กันของวัฒนธรรม ทีท่ าํ ใหความตองการของผูบ ริโภคมีความแตกตางกันออก ไป แนวทาในการปรับปรุงผลิตภัณฑ ตลอดจนการสื่อสารใหสอดคลองกับ วัฒนธรรมของตลาดเปาหมาย Concept of Cross-cultural marketing management; an analysis of the different of culture, different of customer need; products improvement approach as well as communication with the target culture 1010 647 การทองเที่ยวในกลุมประเทศอาเซียน 3(3-0-6) Tourism in ASEAN Nation ลั ก ษณะของการท อ งเที่ ย วในกลุ  ม ประเทศอาเซี ย น การ วิเคราะหสถานการณ และแนวโนม การทองเที่ยวในกลุมประเทศอาเซียน การกําหนดแผนการตลาดและผลิตภัณฑการทองเที่ยวที่ชัดเจน การริเริ่ม ผลิตภัณฑทางการทองเทีย่ วใหมๆ และเปนเอกลักษณ การพัฒนาทรัพยากร มนุษยทเี่ ปนสวนหนึง่ ของการดําเนินการตามแผน เพือ่ สรางศักยภาพทางการ แขงขันใหเหนือกวาคูแขง The nature of tourism in ASEAN nation; an analysis of the situation and trends of tourism in ASEAN nation; defining marketing plan, and tourism products; initiating of new tourism products and unique; Human Resource development as part the implementation of the plan for building competitiveness over competitors คู มื อ ห ลั ก สู ต ร

ระดับบัณฑิตศึกษา 2559

741

กลุมวิชาการทองเที่ยวอยางยั่งยืน Sustainable Tourism 1010 512 การวางแผนการพัฒนาการทองเที่ยวอยางยั่งยืน 3(2-2-5) Sustainable Tourism Development Planning แนวคิ ด และหลั ก การของการท อ งเที่ ย วอย า งยั่ ง ยื น กระบวนการวางแผนเพือ่ พัฒนาและบริหารจัดการแหลงทองเทีย่ วในทิศทาง ที่ยั่งยืน การวิเคราะหและอภิปรายกรณีศึกษาการทองเที่ยวอยางยั่งยืนใน ประเทศไทยและภูมภิ าคตางๆ ของโลก และการศึกษาดูงานแหลงทองเทีย่ ว และจัดทํารายงานเสนอ Concepts and principles of sustainable tourism; planning process for sustainable tourism destination development and management; case study analysis and discussion of sustainable tourism in Thailand and other regions of the world; tourism destination visiting and report presentation 1010 620 การจัดการการทองเที่ยวเชิงนิเวศ 3(3-0-6) Eco-Tourism Management ความหมายของการทองเที่ยวเชิงนิเวศ ความสัมพันธระหวาง การทองเทีย่ วเชิงนิเวศและสิง่ แวดลอมทางธรรมชาติ แนวคิดการอนุรกั ษสงิ่ แวดลอมทางธรรมชาติเพื่อการทองเที่ยวเชิงนิเวศและเพื่อรักษาสมดุลของ ธรรมชาติอยางยั่งยืน การวิเคราะหและอภิปรายตอกรณีศึกษาในประเทศ ตางๆ Definitions of eco-tourism; relationships between eco-tourism and natural environments; concepts of natural environment preservation for eco-tourism and sustainable nature balance maintenance; analysis and discussion of other domestic case studies 1010 636 การจัดการการทองเที่ยวมรดกทางวัฒนธรรม 3(3-0-6) Management of Cultural Heritage Tourism แนวคิ ดและหลั ก การของการจัดการการทอ งเที่ ย วมรดก ทางประวัติศาสตร ศิลปะ วัฒนธรรม และภูมิปญญาทองถิ่น การคนควา วิเคราะหและอภิปรายกรณีศึกษาเกี่ยวกับการจัดการและการตลาด ของ แหลงทองเที่ยวที่อยูในความสนใจพิเศษดังกลาว Concepts and principles of heritage tourism management for history, arts, cultures, and local wisdom; research, analysis and discussion of case studies in interesting tourism destination management and marketing 1010 638 การจัดการอุทยานและนันทนาการ 3(3-0-6) Park, Leisure and Recreation Management ทฤษฎีของสวนพักผอนและนันทนาการ รวมทั้งการจัดการ อุทยานและการพักผอนหยอนใจ การใชความเขาใจและศึกษาเกี่ยวกับการ ใชเวลาในการสรางแรงจูงใจสําหรับการเริ่มตนและการบํารุงรักษากิจกรรม อิทธิพลของคาใชจายของผูใชและใชสวนสาธารณะในเมือง นโยบายการ

742

คู มื อ ห ลั ก สู ต ร

ระดับบัณฑิตศึกษา 2559

ปฏิบัตินันทนาการสิ่งแวดลอม การขนสงและประชาชน และการจัดการที่ เนนการพิจารณาความสําคัญของการนันทนาการและการวิจยั สวนสาธารณะ โอกาสการศึกษาสันทนาการ และการวิจัยสวนนันทนาการในชีวิตที่ใช งาน รวมถึงการศึกษาของชวงชีวิตสิ่งแวดลอมและผลตอแรงจูงใจ การใช มาตรการที่มีวัตถุประสงคของการออกกําลังกายและสรางความรวมมือกับ พันธมิตรอุตสาหกรรมเพื่อศึกษาการออกกําลังกาย Theory of park, leisure and recreation, including park and recreation facility management; understanding and study of time use in motivation for initiating and maintaining activity; influence of user fees and urban park use; environments, transportation and people, and management practices with emphases on importance of recreation and park research; opportunities for leisure studies and recreation and park research on active living; studies of environmental, life span, and motivational influences; greater use of objective measures of physical activity; forming partnerships with allied industries to study physical activities 1010 639 การจัดการทองเที่ยวเชิงเกษตร 3(3-0-6) Agricultural Tourism Management แนวคิด ทฤษฎี และลักษณะพื้นฐานของการพักผอนทอง เที่ยวทางการเกษตร ความสําคัญ ของการพัฒนาการเกษตร การทองเที่ยว พักผอน ความเปนไปไดและปญหาที่โดดเดนในการพัฒนาการเกษตร การ ทองเที่ยว พักผอน Concepts, theory and basic characteristics of leisure agricultural tourism; importance of leisure agricultural tourism development; possibility and remarkable problems of leisure agricultural tourism development กลุมวิชาการปฏิบัติอยางมืออาชีพ Professional Practice 1010 640 การจัดการธุรกิจที่พักแรมรูปแบบใหม 3(3-0-6) Modern-Styled Accommodation Management ภาพรวมของแผนกตอนรับสวนหนาของโรงแรม วงจรของผู เขาพัก คอมพิวเตอรและเทคโนโลยี ในอุตสาหกรรมโรงแรม แผนกตอนรับ สวนหนา แผนกแคชเชียร ระบบบัญชีของแผนกตอนรับสวนหนา การ ปฏิบตั กิ ารของแผนกแมบา น การจัดการแผนกตอนรับสวนหนา วิธคี ดิ ราคา หองพัก การศึกษาความเปนไปไดของที่พักแรมรูปแบบใหม การออกแบบ หองพัก การวิเคราะหแผนเชิงกลยุทธ การวิเคราะหสภาพแวดลอม การ ประยุกตใชกลยุทธ และการวางแผนในสถานการณที่ไมปกติ Overview of hotel front office; guest cycle; computer and technology in hotel industry; front office reception; front office cashier; operating front office accounting systems; housekeeping operations; front office management; room rate determination methods, possibility of modern-styled accommodation; hotel and motel room design; strategic planning analysis; environmental

analysis; strategic choice implementation; planning in turbulent situations 1010 641 การจัดการอาหารและเครื่องดื่มขั้นสูง 3(3-0-6) Advanced Food and Beverage Management ภาพรวมของธุรกิจภัตตาคารและการจัดเลีย้ ง แนวคิดของการ บริหารภัตตาคาร ไดแก การจัดการครัวและระบบการผลิตอาหาร ระบบการ รักษาความปลอดภัยดานอาหาร ระบบควบคุมตนทุน การออกแบบและ วางแผนเมนูอาหาร การจัดการเกี่ยวคุณภาพการบริการ และการวางแผน กลยุทธทางการตลาดของธุรกิจรานอาหารและจัดเลี้ยง Overview of restaurant and catering businesses; concept of restaurant management, including kitchen management and food production systems, food safety systems, cost control systems, menu design and planning, service quality management and marketing strategy for restaurant and catering businesses 1010 642 การบริหารธุรกิจนําเที่ยวสําหรับผูประกอบการ 3(3-0-6) Tourism Business Management for Entrepreneurs ภาพรวมและประเภทของธุ ร กิ จ นํ า เที่ ย วในป จ จุ บั น การ บริหารธุรกิจนําเที่ยว โครงสรางองคกรของธุรกิจนําเที่ยว ขั้นตอนในการจัด ตั้งธุรกิจนําเที่ยว กลยุทธทางการตลาดสําหรับธุรกิจนําเที่ยว การวางแผน และตั้งราคารายการนําเที่ยว การบริหารสวนบุคคลในธุรกิจนําเที่ยว การ วิเคราะหคูแขงทางการตลาด การวิเคราะหพฤติกรรมของนักทองเที่ยว การ จัดการองคกรในสถานการณวิกฤต Overview and types of current travel businesses; organizational structure of travel businesses; steps of setting travel businesses; marketing strategy for travel businesses; planning and pricing tourism itinerary; personnel management for travel businesses; analysis of marketing competitors; analysis of tourist behavior; organizational management in a crisis situation 1010 643 การวางแผนและการจัดการกิจกรรม 3(3-0-6) Event Planning and Management การออกแบบวางแผนการตลาดและเวทีกิจกรรม การจัดการ ปญหาของเจาหนาที่และพนักงานเพื่อความปลอดภัยของทุกคนที่เกี่ยวของ การอภิปรายเกีย่ วกับสิง่ ทีจ่ าํ เปนสําหรับการปฏิบตั ติ ามกฎหมาย การจัดการ ความเสีย่ ง การควบคุมการเงิน และการประเมินผลงานทีป่ ระสบความสําเร็จ การศึกษาขนาดและประเภทของเหตุการณทมี งานแนวคิดและการออกแบบ การพิจารณาความเหมาะสมในการปฏิบตั ติ ามกฎหมาย การตลาดสําหรับงาน มหกรรม การสนับสนุนและการสงเสริม การจัดการทางการเงิน การบริหาร ความเสีย่ ง การวางแผนการสนธิสญ ั ญา การเลือกสถานทีส่ าํ หรับการจัดงาน มหกรรม การพัฒนารูปแบบงาน การดําเนินการฝกซอม การจัดการสภาพ แวดลอม การจัดบุคลากร การเปนผูนํา การดําเนินงานและโลจิสติกส ความ ปลอดภัย และการรักษาความปลอดภัย การจัดการฝูงชนและการอพยพ การตรวจสอบการควบคุมและการประเมินผล และการประกอบอาชีพใน สภาพแวดลอมที่เปลี่ยนไป

A design of marketing planning and event stage; problem management of officers and employees for safety involving people; discussion of necessity for laws, risk management, financial control, and successful outcome assessment; a study of size and types of concept teamwork events and a design of appropriate consideration for legal compliance, event marketing, sponsorship and promotion, financial management, risk management, protocol planning, selection of event site; place selection for event setting, theme development, rehearsal conducts, environmental management, staffing; leadership, operations and logistics, safety and security, crowd management and evacuation; monitoring, control and evaluation; careers in a changing environment 1010 644 การจัดการงานแมบาน 3(3-0-6) Housekeeping Management ภาพรวมของแผนกแมบา น การบริหารงานในแผนกแมบา นใน ธุรกิจโรงแรม การบริหารงานบุคคลในแผนกแมบา น ไดแก การควบคุมงาน และการจัดตารางงาน การบริหารวัสดุอปุ กรณ การรักษาความปลอดภัย ใน สถานที่ทํางาน และเทคโนโลยีที่เกี่ยวกับงานแมบาน Overview of housekeeping department; management of housekeeping department ; personnel management in housekeeping department, including supervising and scheduling, management of inventory and equipment, workplace safety, and housekeeping technology 1010 649 การจัดการธุรกิจสปา 3(3-0-6) Spa Business Management แนวคิดการจัดการธุรกิจสปา หลักในการจัดการการตลาด เชิงกลยุทธ และการเงินที่สําคัญสําหรับผูประกอบการสปา เรียนรูรูปแบบ และการออกแบบสปา รวมถึงอุปกรณเครื่องใชในธุรกิจสปา Concepts of spa management including principles of strategic marketing, financial management, operation management and principle of spa design 1010 650 การทองเที่ยวเชิงการแพทยและสุขภาพ 3(3-0-6) Medical and Health Tourism ภาพรวมของการแพทย แ ละสุ ข ภาพการท อ งเที่ ย ว การทองเทีย่ วเชิงการแพทย และการทองเทีย่ วเพือ่ ศัลยกรรมความงาม กรอบ แนวคิดของการทองเที่ยวเพื่อสุขภาพ แหลงทองเที่ยวสําหรับการทองเที่ยว เชิงการแพทยและสุขภาพ กรณีศึกษาเกี่ยวกับความเสี่ยงและแนวคิดเกี่ยว กับการทองเที่ยวเชิงการแพทย การเจริญเติบโตของการทองเที่ยวทางการ แพทยและแนวโนมในอนาคตของการทองเที่ยวทางการแพทยและสุขภาพ สิ่งอํานวยความสะดวกดานสุขภาพและการดูแลสุขภาพทางเลือก An overview of medical and health tourism, new emerging facets of the sector, as well as spa medical tourism and cosmetic surgery tourism. The examination on how health related คู มื อ ห ลั ก สู ต ร

ระดับบัณฑิตศึกษา 2559

743

travel fits into a tourism framework, Identification of related destinations, the involved risks and rewards with respect to medical.

An attempt is made towards understanding medical tourism in all its dimensions. A growth of medical tourism worldwide with an perspective on future prospects of global medical tourism. The existing industry of medical, the health facilities and alternative healthcare are described as case studies หมวดประสบการณวิจัย 1010 624 วิทยานิพนธ 12 หนวยกิต Thesis การวิจัยทางดานการจัดการการทองเที่ยวอยางยั่งยืนและการ โรงแรม หรือหัวขออืน่ ๆ ทีเ่ กีย่ วของกับการจัดการการทองเทีย่ วและโรงแรม ภายใตการดูแลของคณะกรรมการควบคุมวิทยานิพนธ Conducting research on sustainable tourism and hotel management or other topics related to tourism and hotel management under supervision of a thesis advisory committee 1010 625 การศึกษาคนควาอิสระ 6 หนวยกิต Independent Study การวิจยั ในหัวขอและหรือปญหาทางการจัดการทองเทีย่ วอยาง ยั่งยืนและการโรงแรม โดยนําทฤษฎีและหลักการจัดการหรือที่เกี่ยวของมา ประยุกตใชภายใตการใหคําปรึกษาของอาจารยที่ปรึกษา Independent study of sustainable tourism and hotel management topics and/or problems by applying theories and principles of management or other related disciplines, under an advice of an advisor

744

คู มื อ ห ลั ก สู ต ร

ระดับบัณฑิตศึกษา 2559