Hotel & Restaurant Schartner - Speisekarte Februar 2014

Küchenzeiten: Mittags von 11:30 – 14:00 abends von 17:30 – 21:30 Gerne verwöhnt Sie unser Küchenchef Markus mit einem 6 gängigem Überraschungs-Menü auf Vorbestellung ab 2 Personen: ¤ 59,00/Person

Vorspeisen

CESAR SALAT 造 12,90

Vorspeisen: ... vom Perlhuhn Cesar Salat, Tramezzini, Salatherz, Gänseleber-Dörrpflaumenpraline

¤ € 12,90

… vom Rinderfilet Carpaccio, Tartare, Frischkäse vom Niggl-Bauer, Rotweinweckerl und Schalotten

¤ € 12,90

… von der Ente Frühlingsrolle vom geschmorten Hax’l, gebratene Garnele, geräucherte Brust, gebackene Tascherl

¤ € 12,90

Kleiner Backhend´l Salat

¤ € 8,50

2 Garnelen Paprikaragout, Kirschtomaten, Focaccia

¤ € 7,50

Suppen: Schaumsuppe von der hausgeräucherten Forelle mit Bröselknödel, Flusskrebs, Stangensellerie und Buttermilch

¤ € 8,30

Suppe mit zweierlei von der Petersilie mit Calamaretti, Oliven-Limetten-Öl, Ravioli

¤ € 6,50

Klare Rindsuppe mit Frittaten oder Grießnockerl, Wurzelgemüse und Liebstöckel

¤ € 4,30

Leicht & Frisch

ERDÄPFELFRISCHKÄSETASCHERL ¤ 12,90

Hausgemachte Pasta: Gebratene Erdäpfel - Frischkäsetascherl mit mariniertem Blattspinat, Kürbisragout und Creme

¤ € 12,90

Waldpilztortellini mit Austernpilzen, Petersilienschaum, Apfel-Balsamessig und Kastanien

¤ € 12,90

Spaghetti „Bolognese“ klein groß

¤ € 6,80 ¤ € 9,00

Salate: Vogerl - Erdäpfelsalat mit Vulcano, steirischen Backhendlstreifen und Apfel - Balsamessig

¤ € 10,90

Eisberg und Radicchiosalat mit Radieschen, Joghurtdressing, Fenchel und zweierlei vom gebeizten Lachs

¤ € 12,90

Frühlingssalat mit Perlhuhn, Kastanien und gebackenen Erdäpfi-Tascherl ¤ € 11,90

Hauptspeisen

REH: RAGOUT & ROSA GEBRATENES FILET 造 23,90

Unser Klassiker: Calamari - Garnelenpfanne mit Paprikaragout, Kirschtomaten, Focaccia

¤ € 17,90

Welsfilet mit geräucherter Erdäpfelcreme, Kraut, Topfentascherl, Avocado und Kirschtomaten

¤ € 17,90

Zander und Garnelen im Muschelsud Bohnencreme und mariniertem Babyspinat ¤ 19,90 Rindsroulade vom Angus-Beef Zwiebelpürée, Schalottenjus, Fettucini, Ofengemüse

¤ € 12,90

Reh Ragout und rosa gebratenes Filet mit Haselnuß, Feige, Schupfnudeln

¤ € 23,90

Zwiebelrostbraten von der Beiried mit Lauchpürée und geschmortem Junggemüse

¤ € 17,50

Entrecote vom Hochlandrind 200g mit geschmortem Junggemüse, Kartoffelnock´n und Moux-Senfsauce

¤ € 22,90

Lady-Steak aus der Beiried mit geschmortem Junggemüse, Kartoffelnock´n und Moux-Senfsauce

¤ € 14,90

Pongauer Milchkalb geschmorte Backe, rosa gebratener Rücken, Leber, Kärntner Kasnudel, Urkarotte

¤ € 23,90

Maishendl gebratene Brust, Wachtelei-Crepinette, Schwarzwurzelcreme und Polenta, Kohlsprossen und Madairasafterl

¤ € 15,90

Wiener Schnitzel vom Schwein Wiener Schnitzel vom Kalb mit Petersilienkartoffel und Preißelbeeren

¤ € 10,50 ¤ € 17,90

Desserts

SCHOKOLADENTARTÉ ¤ 10,90

Schokoladentarté mit Ananas, Kokoseis und Creme-Milchlikör

¤ € 10,90

Variation von Blutorange und Passionsfrucht mit Kalamanski-Eis

¤ € 10,90

Mohnstrudel mit Kaffee-Créme Brulée, Zwetschken-Eis und –ragout, weißes Kaffee-Eis

¤ € 10,90

Lauwarmer Schokokuchen mit Ingwerweichseln und Sauerrahmeis

¤ € 7,50

Honigparfait mit Beerenragout

¤ € 5,50

5 Sorten Biokäse vom Nigglbauer aus dem Lungau ¤ € 9,50

frühstück bei schartner‘s

CHRISTINA‘S FRÜHSTÜCK

täglich 8-11 uhr

Ob beim geschäftlichen Meeting, Hochzeitstag oder Geburtstag: Frühstücken im neuen Café & Restaurant Schartner in Altenmarkt ist das Erlebnis! Übrigens: Ein Gutschein für ein schönes Frühstück bei Schartner‘s ist eine gute Möglichkeit sich bei jemanden zu bedanken, oder ihn/sie zu beschenken.

schartner‘s frühstück • Frisches Gebäck, Butter, Käse & Schinken, Kaffee oder Tee • Hausgemachte Marmeladen

¤ 7,50

christina‘s frühstück • • • • • •

Muntermacher Tee Kännchen oder Kaffee nach Wahl Gebäck mit Butter und hausgemachten Marmeladen Hausgemachter Wake-up Cocktail Käse & Schinken Kräuteraufstriche Rührei oder Spiegelei

¤ 15,-

hab dich lieb brunch • • • • • • • •

Hausgemachter Wake-up Cocktail Muntermacher Tee Kännchen oder Kaffee nach Wahl Räucherlachs auf Toast Kleine Käse & Schinken Platte mit Gebäck Omelette mit Ziegenkäse Gegrillter Lachs mit Balsamico-Cherrytomaten Süßes Küchengeheimnis vom Chef 1 Glas Prosecco

¤ 25,-

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