Hotel Schartner Speisekarte April 2013

Küchenzeiten: Mittags von 11:30 – 14:00 abends von 17:30 – 21:30 Gerne verwöhnt Sie unser Küchenchef Markus Gutl mit einem 6 gängigem Überraschungs-Menü auf Vorbestellung ab 2 Personen: ¤ 59,00/Person

Vorspeisen

Angus Beef 造 11,00

Eingelegter weißer Spargel mit hausgebeiztem Lachs, Haselnußöl und mariniertem Spinat

¤ € 12,00

Angus-Beef Tatar, Wachtelspiegelei, Paprikacreme und Vogerlsalat

¤ € 11,00

Marinierter Kuhfrischkäse vom Hiasbauern aus dem Lungau mit Rharbarber-Chutney, schwarzen Nüssen und Apfel-Basamicoessig

¤ 12,00

Suppen & Salate

Wintersalat 造 17,50

Suppen: Klare Rindsuppe mit Frittatten oder Grießnockerl

¤ 4,20

Bärlauchschaumsuppe mit Garnele, Maishendlflügerl und Frischkäsetascherl

¤

7,50

Flußkrebsschaumsuppe mit Paprika, Tortellini und Minze

¤

7,50

Salate: Frühlingssalat mit Wachtelei, Bergkäse, Löwenzahn und Kaninchenrücken

¤ € 12,00

Wintersalat mit Garnelen und hausgebeiztem Lachs, Krenmoussé und Radieschen

¤ € 17,50

Schartner´s Haussalat mit Putenmedaillons

¤ € 9,50

Gemischter Salat

¤ € 4,50

Nudelgerichte

Bärlauchtascherl ¤ 10,80

Hausgemachte Pasta: Tagliatelle mit Bärlauch, Tomatenchutney und Calamaretti

¤ 11,50

Bärlauchtascherl a la Carbonara, Nußöl, Vulcanoschinken

¤ 10,80

Hauptspeisen

Calamari-Garnelenpfanne 造 16,00

Tauernlamm geschmort und rosa mit Fregola Sarda, Jungzwiebel, Bärlauchspinat und gebackenem Ravioli

¤ 22,50

Osterkitz in 2 Gängen Beuscherl, Spinatknödel, Rosa, geschmort, Spargel

¤ 24,50

Pongauer Kalb, rosa Rücken und geschmorte Backe Morcheljus, cremiger Spargel, Bärlauch

¤ 24,50

Calamari-Garnelenpfanne mit Spargel, Tomatenkompott, Oliven und Kräuterbrot

¤ 16,00

Zwiebelrostbraten von der Beiried mit Wintergemüse, Erdäpfelpürée und Röstzwiebel

¤ € 16,50

Filetsteak vom Angus-Rind mit Gänselebersauce, Waldpilzen, Polentawürfel und Pak-Choi

¤ €24,50

Bachsaibling mit Jungzwiebel-Strozapretti, Brunnenkresse, Kirschtomaten und Flußkrebsen

¤ 17,50

Wiener Schnitzel vom Schwein

¤ € 10,50

Wiener Schnitzel vom Kalb

¤ € 17,90

Wiener Schnitzel von der Pute mit Petersilienkartoffel und Preißelbeeren

¤ € 10,50

Desserts

Himbeertartlett 造 7,50

Gratinierte Erdbeeren, Rharbarbersorbet, Zitronenmelisse und Mascarponecreme

¤ 8,00

Himbeertartlett mit Mango-Ragout, Krokant, Sorbet und Schokokaramel

¤

7,50

Schafjoghurtsorbet, Erbsen, XA-Essig, Estragon

¤

7,50

3-erlei Sorbet von der Passionsfrucht, Kirsche und Erdbeere Topfentascherl, Rharbarberragout

¤ 8,00

Lauwarmer Schokokuchen mit Karamel, zweierlei Erdbeere und Krokanteis

¤ 8,00

frühstück bei schartner‘s

Christina‘s Frühstück

täglich 8-11 uhr

Ob beim geschäftlichen Meeting, Hochzeitstag oder Geburtstag: Frühstücken im neuen Café & Restaurant Schartner in Altenmarkt ist das Erlebnis! Übrigens: Ein Gutschein für ein schönes Frühstück bei Schartner‘s ist eine gute Möglichkeit sich bei jemanden zu bedanken, oder ihn/sie zu beschenken.

schartner‘s frühstück • •

Frisches Gebäck, Butter, Käse & Schinken, Kaffee oder Tee Hausgemachte Marmeladen

¤ 7,50

christina‘s frühstück • • • • • •

Muntermacher Tee Kännchen oder Kaffee nach Wahl Gebäck mit Butter und hausgemachten Marmeladen Hausgemachter Wake-up Cocktail Käse & Schinken Kräuteraufstriche Rührei oder Spiegelei

¤ 15,-

hab dich lieb brunch • • • • • • • •

Hausgemachter Wake-up Cocktail Muntermacher Tee Kännchen oder Kaffee nach Wahl Räucherlachs auf Toast Kleine Käse & Schinken Platte mit Gebäck Omelette mit Ziegenkäse Gegrillter Lachs mit Balsamico-Cherrytomaten Süßes Küchengeheimnis vom Chef 1 Glas Prosecco

¤ 25,-

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