Wasabi 63 (automne 2020)

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WASABI LE MAGAZINE DE LA RESTAURATION JAPONAISE

N°63 - automne 2020

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Aiba Kiyoshi du restaurant Zen

PAROLE DE PRO

Qu’est ce qu’un bon riz à sushi ?

LE RIZ, L’ ÂME DE LA CUISINE JAPONAISE

dossier

PORTRAIT DE CHEF

COMMENT LE CHOISIR ? COMMENT LE PRÉPARER ?

WasabiCouv63.indd 1

30/08/20 12:55:07


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