PTG PRESENTA IL COTTORE ROTANTE PER IL TRATTAMENTO TERMICO DELLA VERDURA E DEI LEGUMI
PRINCIPALI CARATTERISTICHE Struttura portante modulare in profilati di acciaio inossidabile AISI 304 o AISI 316; Vasca di cottura e coperchio in lamiera di acciaio inossidabile AISI 304 o AISI 316, opportunamente lavorata e isolata per la massima sicurezza ed economia energetica. L’usura delle parti meccaniche è estremamente ridotta; Operazioni di pulizia e manutenzione facili e rapide grazie alle griglie estraibili; Sistema di trasporto del prodotto composto da una coclea facilmente lavabile; Nr. 2 cappe di aspirazione del vapore posizionate all’entrata e all’uscita del cottore; Impianto di termoregolazione automatico; Sistema di ricircolo dell’acqua all’interno della vasca per movimentare il prodotto in entrata; Dispositivo di controllo massico in continuo della qualità dell’ acqua di cottura;
Aggiunta di sale automatica nell’acqua di cottura; Opzione di iniezione vapore alimentare microfiltrato per cottura a bagnomaria; Dispositivo di filtraggio delle particelle; HMI con interfaccia intuitiva per la supervisione e il controllo della macchina.
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Indicato per la cottura di pasta fresca, ripiena, lunga o corta, verdure, riso. È particolarmente adatto per le produzioni industriali all’interno di uno spazio ridotto. Capacità di cottura secondo le dimensioni della vasca di cottura, il formato e il tipo del prodotto da cuocere: da 300 kg/h a 2.000 kg/h.