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FIDEL GASTRO
Im Test:
Gasthof Waldbauer Text » CORNELIUS MARTENS
Fotos » STUDIO WEICHSELBAUMER
Landauf, landab das gleiche Bild: Im ländlichen
rekt gegenüberliegen und doch völlig unterschied-
Raum sperren die Gasthäuser zu. Überall? Nicht
lich sind. Das eine, Anetseder Wirtshauskultur, ha-
ganz! Das Dörfchen Haag mit seinen rund 400 Ein-
ben wir bereits in der Ausgabe November 2018
wohnern, das zur Gemeinde Hauzenberg gehört,
getestet, heute ist das Gasthaus & Restaurant Wald-
wartet gleich mit zwei Lokalen auf, die einander di-
bauer vis-à-vis dran.
B
ayernweit soll es laut einer Studie mehr als 500 Gemeinden geben, die kein Wirtshaus mehr haben; das sind rund 25 Prozent. Die aktuellste Studie zum Thema Wirtshaussterben stammt aus dem Jahr 2013, seither dürfte sich die Situation eher verschärft als entspannt haben. Fachkräftemangel, Nachfolgeproblematik, Investitionsstau, Corona und Co sei Undank. Blickt man hingegen nach Hauzenberg, reibt man sich doch glatt erstaunt die Augen. Keiner kann so recht erklären, warum es ausgerechnet in dieser Gemeinde ein so vielfältiges, hochwertiges gastronomisches Angebot gibt. Vielen ist das auch erst durch unsere Nachfrage aufgefallen. Der Faktencheck: Gidibauer, Veit-Hof, Anetseder, Waldbauer, das sind – jeder auf seine ganz eigene Art – schon gastronomische Kaliber, nach denen sich so manch andere Gemeinden die Finger lecken würden. Mal ganz abgesehen davon, dass Hauzenberg mit dem Apostelbräu auch noch eine höchst innovative Brauerei hat, die
gerade für eine neue Bier-Erlebniswelt eine Millioneninvestition tätigt; das hat das Stemplinger Hansl im Ortszentrum von Hauzenberg gerade hinter sich, deren Inhaberfamilie Stemplinger für die Komplettsanierung ihres Hauses mit Restaurant und Hotel ebenfalls eine Millionensumme in die Hand genommen hat.
Anreise über Stock und Stein Der Ortsteil Haag liegt zwar rund acht Kilometer vom Ortszentrum Hauzenbergs entfernt, doch die Anreise scheint weder Hauzenberger, Passauer oder sonstige auswärtige Gäste zu stören. Und das, obwohl der Weg von Passau aufgrund einer seit Jahren existierenden Baustelle für Ortsunkundige nahezu unmöglich zu finden ist. Am einfachsten ist die Navigation, wenn man sich am – gelinde gesagt – ungewöhnlichen Kirchturm der Kirche St. Nikolaus im Dorfzentrum von Haag orientiert,