Parco delle Stagioni
Lo si conosce un poco per volta. Abbiamo fatto così anche noi, scoprendolo lentamente, come è giusto fare con le cose preziose.
Inizia dal parco urbano, con il suo ingresso monumentale dalla strada principale.
Varcherai il porticciolo e, se ti succede quello che accade sempre anche a noi, ti sentirai trasportato nel luogo in cui la frenesia della giornata si può finalmente prendere una pausa.
Assapora un buon caffè o un buon bicchiere di vino, respira profondamente, ritrova le radici.
MANGIAMO
ANTIPASTI
Tortino con semi di zucca, rapa rossa, ricotta affumicata e chips di polenta
Trota salmonata marinata, jalapeño, crème fraîche e pomodorini confit
Melanzane alla Parmigiana, soffice spuma di pomodoro e profumo di basilico
Tagliere di affettati, giardiniera e focaccia
Girello di manzo con salsa di capperi e insalatina
PRIMI
Pasta all’uovo fatta in casa con ragù di cortile
Gnocchi di patate con crema di zucchine, guanciale e gorgonzola
Risotto di zucca, guanciale e crème fraîche
Risotto caprino con trota affumicata, polvere di capperi e olio di aneto
SECONDI
Tartare di manzo con maionese alla senape e lievitato di Alessandro
Rotolo di coniglio con profumi, cipollotto e patata schiacciata
Petto d'anatra, tegoline e pomodoro al profumo di basilico, con il suo fondo
Controfiletto di Simmenthal d’alpeggio con millefoglie di patate
Filetto di Luccio Perca alla piastra con maionese di salsa verde e contorno di stagione
Piatto vegano di stagione dello chef
Insalata mediterranea con olive, feta, noci e cipolla di tropea sott’olio
Piatto unico con cereali e verdure di stagione: con pollo cotto a bassa temperatura con uova o formaggio con medaglione vegetariano a. b. c.
Millefoglie
Cremoso alla nocciola con crumble e nocciole sabbiate Tiramisù
BOLLICINE
Ongaresca
Canevette
Monte Inigo
El Buleto
Altemas
Metodo Classico
Trento DOC
Brut 2020
Lupinc
Metodo classico
Ribolla Extra Brut
Corvée
Metodo classico Pas Dosé
Tenute Volpare
Metodo Classico
Trento DOC Pas Dosé
Ca’ Duso
Metodo Classico
Brut 24 mesi
ROSSI
Mancassola
Leopoldo Tai Rosso
Colli Berici DOC
Xodo Davide, Tai rosso
Xodo Davide Campetti
Xodo Davide
Forget me not
Rigon Alberto Anonimo
Corvée
Legrein Trentino DOC
Mancassola
Mentore Rosso
Veneto IGT 2021
Tenuta Volpare
Pino Nero Trentino