BALADE APÉRITIVE OU DIGESTIVE : Avant de vous asseoir à la table de la ferme ou après le repas, partez à la découverte des paysages environnants. Ce dépliant suit une série initiée par l’Association des Fermes-Auberges du Haut-Rhin et le Parc naturel régional des Ballons des Vosges. Toutes les balades sur : www.massif-des-vosges.com et www.parc-ballons-vosges.fr
1 FERME / 1 RANDONNÉE !
LA FERME-AUBERGE
À LA COLLINE
LA FERME-AUBERGE À LA COLLINE
FERME-AUBERGE À LA COLLINE 23 ROUTE DE GRÉBIAY 88360 FERDRUPT 03 29 25 99 56
SUPERVISION-DESIGN.FR
Pensez à emporter des produits de la ferme afin de soutenir son activité d’entretien des paysages.
Circuit, photos & texte : Jean-Marie Henry
Les fermes auberges du réseau Bienvenue à la ferme respectent un cahier des charges national et sont agréées par les Chambres d’agriculture. Vous êtes accueillis par des agriculteurs qui produisent et mettent sur la table leurs produits et ceux d’autres exploitations agricoles. www.bienvenue-a-la-ferme.com/grandest/
Nathalie et Pascal ont repris la ferme en 2016. Venant des Hauts de France, ils sont tombés amoureux de ce petit coin des Vosges. La ferme est orientée vers l’élevage de canards gras, des mulards achetés dans le Sud-Ouest à l’âge de 12 semaines. Chaque mois, une nouvelle bande de 30 canards est gavée matin et soir avec du maïs grain provenant d’Alsace. Après 2 semaines de gavage, l’abattage et la transformation sont réalisés sur place. Toute la production est vendue en direct. L’élevage compte aussi 15 poules pondeuses et leurs coqs pour les besoins de l’auberge. Autour de la ferme, 10 hectares de prairies sont utilisés pour les animaux de compagnie tels que poneys, moutons, chèvres naines ou alpines. Outre le fameux foie gras mi-cuit, les menus font la part belle aux magrets rôtis et confits cuisinés sous toutes les formes. Les pommes de terre cuites dans la graisse de canard accompagnent ces mets. En entrée, les salades de gésiers, magret fumé et rillettes sont un régal. La ferme dispose de 3 chambres d’hôtes.
DÉCOUVRIR À LA COLLINE EN DOUCEUR ! • Respectons la vie de la ferme et des animaux. • Afin de ne pas perturber les troupeaux et la faune sauvage, tenons nos chiens en laisse. • La faune et la flore sont fragiles, soyons discrets et restons sur les sentiers balisés. • Remportons nos déchets.
EN CHEMIN, UN VERGER AUTHENTIQUE À 640 m d’altitude, la ferme-auberge À la Colline regarde vers la vallée de la Moselle. De nombreux chemins balisés mènent de forêts en clairières. Au détour du chemin, apparaît un verger de pommiers centenaires, noueux et majestueux.
LÉGENDE : Balisage randonnée Club Vosgien 762 M
557 M
DURÉE :
1H30
DIFFICULTÉ :
DÉNIVELÉ POSITIF :
234 M
DÉPART
1
2
3
4,2 KM