[APRENDENDO COM O PLANTIO DA MANDIOCA] Autoria: Elane Lemos Função: Professora Instituição: Escola Municipal Emaús Município: Camaçari - BA
Durante as experiências nas oficinas de culinária do primeiro semestre, por ocasião da visita da avó de Lorena (uma das alunas) para ensinar a fazer a bolachinha de goma, surgiu o interesse da turma em saber de onde vinha o produto, e a avó de Lorena esclareceu que era da mandioca. Empolgada com a atividade liderada por sua avó, Lorena comentou que na casa da madrinha tinha pé de mandioca e uma casa de farinha. E foi este o pontapé que deu início à investigação que culminou em uma pesquisa sobre roça, pé de mandioca, beiju, casa de farinha, tapioca e goma. A princípio, fizemos uma roda, quando foram feitas as seguintes perguntas para provocar reflexão nas crianças: O que eu sei? e O que eu quero saber sobre a mandioca? Em seguida, as crianças assistiram a um vídeo sobre o cultivo e colheita da mandioca e preparação da farinha, do beiju e de outros derivados da raiz. Fizemos um planejamento para concretizar a pesquisa e convidamos a colega Rosimere (Chuchu), auxiliar de serviços gerais da escola e moradora de Monte Gordo, distrito de Camaçari, onde a escola está situada. Chuchu sempre realiza explorações em plantações com as crianças. Na ocasião ela falou para o grupo sobre seu conhecimento e experiência com a planta. Chuchu contou que as folhas são venenosas e que é preciso cuidado no preparo de um alimento chamado maniçoba. Sobre o caule ela fez o relato e a demonstração de como se planta, de como é feito o corte. Explicou sobre as raízes, que são o fruto da mandioca (manaíba) e que para cortá-las medese um palmo do tamanho da mão. Chuchu explicou que, depois de raspada, cevada, prensada e peneirada, se torna uma massa que, após torrada no forno, vira a farinha que comemos no dia a dia. Ela também explicou para as crianças sobre os derivados dessa farinha: tapioca, goma, bolo de carimã, bolachinhas e beiju. Os alunos participaram trazendo muito do que já sabiam, pois alguns já tinham conhecimento por frequentar a casa de farinha com a família. Como não podia deixar de ser, o próximo passo foi levar todas as crianças da escola para visitar uma casa de farinha na comunidade da Várzea da Meira, Bela Vista, onde fomos recebidos por Gô e Date, que contaram um pouco da história da comunidade, do grupo de