Guisado de carne
INGREDIENTES: 250gr. de magra de cerdo 1 cebolla 1pimiento verde 2 dientes de ajo laurel 1 tomate pimienta azafrán 100 gr. de judías verdes vino 500ml. de caldo o agua mineral 300gr. de patatas peladas ELABORACIÓN: -Cortar en dados la carne, pela y pica la cebolla, lava y corta el tomate y también el pimiento, retirando las semillas y las vetas blancas de su interior. -En la cazuela sofríe la cebolla en un poco de aceite, cuando empiece a pocharse, añade la carne removiéndola con cuchara de madera para que se dore uniformemente. -Seguidamente agrega un chorreón de vino y deja reducir. -Salpimentar la carne y añade los tomatitos cortados por la mitad y los pimientos. -Añade las judías verdes troceadas, pimienta, azafrán, la hoja de laurel, sal y el caldo o agua. -Deja cocer unos diez minutos más removiendo de vez en cuando. -Añadir las patatas troceadas y dejar 20 minutos más al fuego. NOTAS: Las patatas cuando se parten para el guiso se comienzan a partir con el cuchillo y al final antes de terminar la última parte se desquebraja para que al cocer se deshaga un poco y así engorde el caldito.
Mi Rincón Gastronómico
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