E-journal nieuwe smaken NL

broodjesKRANT EDITIE 2: broodjes voor alle smaken

MEE OP BROODJESWERELDREIS! EXOTISCH + LOKAAL: DE PERFECTE SMAAK-MATCH HEERLIJKE INSPIRATIE VAN SMAAKMAKERS STEFFI & JELLE

Missie:

NIEUWE SMAKEN! Heb je zin in een broodje comme toujours?

Of ga je graag op

ONTDEKKINGSTOER? Lokale smaken of recepten van ver.

WERELDSE KEUZE, da’s voor ons de leuze!

We verrassen je graag met een NIEUWE SMAAK

FIJNPROEVERS op de afspraak!

Wist je dat

je bij Panos terechtkan voor een broodjeswereldreis? we de foodtrends op de voet volgen met steeds nieuwe creaties? � we Belgische ingrediënten graag combineren met een exotische touch? � ons broodje kip & hummus curry een absolute topper is? �

�

WAAROM

WE ZO GRAAG NIEUWE SMAKEN ONTDEKKEN “Taste something new every day” “My tastes are simple: I am easily satisfied with the best”, zei Winston Churchill ooit. En hij heeft gelijk. Op smaak inleveren? No way. Als je de juiste ingrediënten combineert, verandert eten in een feestje!

Meer nog: met je smaakpapillen kan je gewoon een reis rond de wereld maken. Smeuïge hummus? In één hap naar het Midden-Oosten of Noord-Afrika. Zoete ananas en zachte curry? Hello India!

Door te mixen en matchen met lokale smaken en ingrediënten creëer je verrassende, nieuwe combinaties. En het allerbeste nieuws: fusionkitchen past ook perfect tussen een broodje!

Dat

SMAAKT!

Gotta taste these! Semplicemente Delicioso! Tja, geef maar toe: soms heb je gewoon zin in een avontuurtje! En dan zijn wij er als de kippen bij met onze nieuwste broodjes! Stuk voor stuk smaakbommetjes die je meenemen naar andere landen, je spannende combi’s presenteren en nieuwe ingrediënten laten ontdekken.

Goed geproefd ... schiacciata kip & salsa Lekker lichte gebraden kip, frisse salsa met maïs en boontjes, plakjes verse tomaat en knisperende geroosterde uitjes voor de crunch: munch this! Deze combinatie van verse groentjes en gezonde eiwitten geeft je lekker lang energie.

Goed geproefd ... schiacciata serrano en mozzarella Typisch Toscaans: versgebakken ovenbrood met heerlijke mozzarella, plakjes serranoham, pesto en friszure tomatentapenade. La vita è bella!

Dat smaakt!

Goedgeproefd… broodje brie & appel Het broodje brie & appel is een verrassend rijkelijke combinatie: de volle smeuïgheid van de brie, gecombineerd met knisperend verse plakjes appel, zoete honing, crunchy walnoten en sla voor een frisse toets. Een feestje aan smaken en texturen in je mond

Goed geproefd ... broodje gerookte zalm en kruidenkaas Gerookte zalm en kruidenkaas, da’s een klassieke combinatie ...

Heerlijk met knisperende scheutjes en sla

Dat smaakt!

Goedgeproefd...

broodje mediteraanse hummus Ons nieuwste broodje mediteraanse hummus moet je geproefd hebben! Deze combi van tomaat, courgetti, gegrilde paprikareepjes en de héérlijke hummus neemt je meteen mee op een verre spannende smaakreis.

Goedgeproefd… broodje aubergine & tomatenspread Helemaal vegan, dat is het broodje aubergine & tomatenspread, goed voor minstens 70 gram groenten! Deze groentenspreads worden in België gemaakt.

Pittig detail: de rucola die zorgt voor nog een extra laagje prikkelende smaak!

Meet the

TASTE-MAKERS!

Nieuwe smaken ontdekken met onze gastredacteuren Steffi & Jelle Voor gastredacteuren Steffi & Jelle is de wereld een grote speeltuin boordevol spannende smaken en pittige combi’s.

Ze nemen je graag mee op smaakreis met hun take op wereldsmaken en unieke combinaties. Follow the guide!

TASTE-MAKER

TASTE-MAKER

Met haar passie voor healthy food, travel en wereldsmaken, ben je bij Steffi aan het juiste adres voor een culinaire wereldreis. Steffi neemt je mee van de mediterrannee naar het Midden-Oosten en Latijns Amerika!

Vraag aan Jelle naar zijn favoriete food-combi’s met kaas en je bent vertrokken voor een culi-trip met spannende dates. Kaas met fruit, kaas met vlees, kaas met vis: this is food-heaven!

STEFFI

JELLE

Op smaakreis met taste-maker

STEFFI

1

TASTES LIKE… THE MEDITERRANEE

“Ik ben helemaal crazy van de mediterrane keuken. Het is een van nature erg gezonde keuken en bovendien enorm smaakvol, met veel gezonde vetten, groenten en fruit en volle granen”

Favoriet gerecht

Eén van mijn favoriete recepten is kip met courgetti, klaar in een handomdraai en zoooo lekker! Eén van die typische Italiaanse smaken voor mij is de combinatie citroen-knoflook. Je gaart een teentje knoflook in een flinke scheut olijfolie en voegt er het sap van een citroen bij. Kruid met peper en zout. Heerlijk als dressing over de courgetti in combinatie met een stukje kip. Doe er nog wat Parmezaanse kaas en kerstomaten bij en je hebt een typisch stukje Italië op je bord liggen.

Italiaanse broodjeslunch

Tip voor een Italiaanse vibe in je broodjeslunch: probeer eens een auberginetomatendspread, een klassieke combi die je met een beetje verbeelding zo naar een zonnige piazza ergens in hartje Italië katapulteert ;-)!

Op smaakreis met taste-maker

STEFFI

2

TASTES LIKE… THE MIDDLE EAST

“What’s not to like aan keuken van het midden oosten? Wat voor een prachtige combinaties aan kleuren, geuren en smaken vind je hier! “

Hummus all the way

Ik ben ongelooflijk fan van wat de keuken van het midden oosten met peulvruchten zoals kikkererwten doet. De bekendste bereiding is uiteraard hummus, een heel erg voedzame spread op basis van kikkererwten die ideaal is voor op je broodje ’s middags of ’s avonds.

Hummus is echt een bom van superfoods. � Hummus is rijk aan vezels, wat goed is voor je spijsvertering en je bloedsuikerspiegel in balans houdt. � Kikkererwten bevatten massa’s voedzame stoffen en vitamines � Hummus wordt gemaakt met een flinke scheut extra vierge olijfolie dat ongekookt enorm veel gezonde voedingsstoffen en vetten bevat.

Favoriet gerecht: � Tahin, de heel specifieke Hummus met zoete paprika pasta die je in hummus vindt, zit vol calcium Mijn favoriete gerechtje éver � Hummus is goed voor de van hummus is er eentje in planeet, omdat het vegetarcombinatie met zoete paprika, isch en zelfs vegan is. toch wel een top-smaak uit de Libanese keuken.

Op smaakreis met taste-maker

STEFFI

3

TASTES LIKE… LATIN AMERICA

“Mmm, guacamole, chili sin carne, een lekkere wrap: het zijn maar enkele van de gerechten met Latijns-Amerikaanse roots die mij heel vaak inspireren.”

Hello Mexicoooo

Voor mij staat de Latijns-Amerikaanse keuken vooral voor spicy, met maïs, granen, pepers en zoete aardappel. O ja, en salsa’s natuurlijk, die heerlijke pittige sauzen! Probeer zeker eens de schiacciata met kip en Mexicaanse salsa als je zin hebt in een stukje Mexico!

Favoriet gerecht:

Mexicaanse Buddhabowl Eén van mijn lievelingsreceptjes is mijn Mexicaanse Buddhabowl met zoete aardappel, preischeutjes, gemengde sla en kip. Om het af te maken zorg ik voor een heerlijke pico de gallo, een typische Mexicaanse saus gemaakt op basis van tomatenblokjes, ui, olijfolie, zout, limoensap, koriander en peterselie.

Op smaakdate met taste-maker

JELLE

1

DE COMBI KAAS + VLEES

“Ik smelt voor de combinatie vlees/kaas” Ham & kaas & meer Mijn liefde voor de combi vlees/kaas gaat verder dan de voor de hand liggende combinaties. Denk maar aan feta en lamsvlees, een crème van burrata in combinatie met entrecote. Ravioli gevuld met ricotta en rundsgehakt, chauteau briand met roquefortsaus,… Oh en dan vergeet ik de macaroni met ham en kaassaus nog bijna.

Favoriet gerecht:

Gefrituurde mozzarellaballetjes met crumble van serranoham.

Dit hapje moet je proeven!

Heaven!

Op smaakdate met taste-maker

JELLE

2

DE COMBI KAAS + FRUIT

“Het is het smeuïge en romige karakter van kaas dat in perfect contrast is met het zoete en soms scherpe randje van fruit en dat de twee zo nauw in het echt verbindt”

The perfect match

Mekaar af en toe eens afbreken, maar vooral mekaar tot een hoger niveau brengen. In goede en slechte dagen. Da’s waar een goed huwelijk om draait. Het is het smeuïge en romige karakter van kaas dat in perfect contrast is met het zoete en soms scherpe randje van fruit en dat de twee zo nauw in het echt verbind. Het fruitige helpt om het vetgehalte van de kaas af te breken en tegelijkertijd geeft Favoriet gerecht: de kaas extra body aan het Brie uit de oven met appel en fruit. dragon salsa Denk maar aan aardbeien met burrata, peer en Al is er één huwelijk dat voor mascarpone, druifjes met mij de geschiedenis zal blijven Oud Brugge kaas, vijgen en ingaan als het voorbeeld van gorgonzola… Je kan het zo hoe het zou moeten zijn dan gek niet bedenken. is het de combinatie appel en brie. Oordeel zelf met dit receptje.

Op smaakdate met taste-maker

JELLE

3

DE COMBI KAAS + VIS

“Combineer zoute zeevruchten, gerookte vis,… bij voorkeur met een zachte en romige kaas.”

Zout + zacht

Vis en kaas, het is niet het meest voor de hand liggend koppel. Maar het kan werken.

Over de jaren heen heb ik heel wat dates tussen die twee gearrangeerd. Soms bleef het bij een vluchtige onenightstand, maar gelukkig was ik net wat vaker getuige van een mooie ceremonie.

De regel is simpel. Probeer zout en zout te vermijden. Maar geef gerust je moot kabeljauw of zalm een korstje van Parmezaanse kaas in de plaats van te kruiden met zout.

Combineer zoute zeevruchten, gerookte vis,… bij voorkeur met een zachte en romige kaas. Dan Favoriet gerecht: kan het wel. Ik denk dan Pizzabroodjes met kruidenkaas bijvoorbeeld aan een pizza en gerookte zalm met gerookte zalm, kruidenkaas en mozzarella.

Dit is een gedroomd zout-zacht duo.

Taste something every

day