A questo punto ho unito alla crema spumosa la panna ed ho mescolato lentamente. Ho inzuppato i savoiardi uno alla volta nella birra e li ho disposti in una teglia fino a formare il primo strato, ho ricoperto con la crema al mascarpone e birra ed ho preceduto con la disposizione del secondo strato in egual maniera. Ho terminato spolverizzando con del cacao in polvere.
Orsù il Birramisù di Cucina Creativa
Ingredienti per 8 persone:
6 uova freschissime 120 gr di zucchero 400 gr savoiardi 500 gr mascarpone birra scura cacao amaro in polvere
Procedimento: Separate i tuorli dagli albumi. Rimettete gli albumi in frigorifero. Lavorate bene i tuorli con metà dello zucchero, aiutandovi con il frullino, fino ad avere un composto chiaro e spumoso.