e il sale in ultima. Se necessario unte altro latte per ottenere un impasto morbido ma consistente (io ho dovuto invece unire altra farina, alternando un po’ quella di mais ed un po’ la 0 perchè si vede che avevo messo troppo latte all’inizio, quindi suggerisco di partire con poco latte dove stemperare il lievito). Impastare bene su un piano da lavoro, formate una palle e lasciate riposare l’impasto per un’ora coperto. Ricavate quindi delle pagnottelle che farete lievitare ancora per 30 minuti su una teglia da forno foderata con carta forno. Infornatele poi a 200º per 15-20 minuti. A cottura ultimata lasciare raffreddare i panini e spolverizzarli con zucchero a velo.
Frichoulin di fiori di acacia e sambuco di Nicoletta G.
Ingredienti: 24 grappoli di fiori di acacia 24 grappoli di fiori di sambuco per la pastella 50 g farina 100 g zucchero 2 uova intere 200 ml latte buccia grattugiata di 1 limone olio o strutto per friggere 6 cucchiai di miele di castagna o acacia Procedimento: Raccogliere fiori di acacia e sambuco interi 115