PANNA COTTA Ingredienti: 3 fogli di Colla di pesce 50 ml di latte 250 ml di panna liquida,non montata 180 g zucchero 1 vanillina
Preparazione: In primis dobbiamo mettere a mollo i fogli di colla di pesce in acqua fredda per 10 minuti,quindi strizziamoli per bene. Scaldiamo appena il latte in un pentolino il latte senza farlo bollire,aggiungiamo i fogli di colla di pesce e mescoliamo fino a quando la colla di pesce si sia sciolta completamente. Mettiamo la panna con lo zucchero e la vanillina in un altro pentolino e portiamo a bollore, leviamo dal fuoco e versate dentro la panna il latte con la colla ancora caldi, mescolando per bene . Prepariamo lo stampo o gli stampini bagnandoli con acqua fredda per evitare cosi che la panna cotta si attacchi alle pareti. Versiamo negli stampi la panna cotta e teniamola in frigorifero per 5 orettte. Ho servito la panna cotta sformandola e ricoprendola con una ganache al cioccolato fondente.
Autore: Mirtilla di Angolo cottura Blog: http://angolocottura.blogspot.com/2009/03/earrivata-lora-della-panna-cotta.html Pagina 50