SALUD
Los diferentes tipos de “Leches” ¿Cuál elegir?
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Fabiana Tinoco Perasso ftinoco@ healthy happy ft. com http:/ / w w w . healthy happy ft. com Tw itter e I nstagram: @ healthy happy ft Facebook : H ealthy & happy ft
oy en día, ex iste una gran polé mica a la hora de saber cuál leche elegir. A mi parecer, en este mundo de nutrición nada posee la verdad absoluta, simplemente ex isten diferentes puntos de vista e ideologías. En realidad se denomina “ leche” a la secreción nutritiva de color blanco opaco producida por las glándulas mamarias de las hembras de los mamíferos. Por ende, a las “ leches” de frutos secos u otras sustancias, no debería llamárseles propiamente leche sino “ bebidas” de (… ). El rechaz o a la leche de vaca Ahora bien, actualmente se han impuesto muchas teorías q ue se oponen al consumo de leche de vaca por parte de lo humanos. Ciertamente, si lo analiz an desde el punto de vista biológico, el ser humano es el único q ue continúa bebiendo leche despué s de la lactancia materna, y más ex trañ o aún, siendo de un ser vivo q ue no es de su especie. Las teorías q ue se oponen al consumo de leche de vaca, apoyan el hecho anteriormente mencionado, sumado a la presencia de lactosa, grasas saturadas (en la versión entera) y hormonas encontradas en la misma. En mi opinión, no es necesario sataniz ar un alimento, todo se trata de un balance y elegir las porciones y versiones correctas. Es decir, si buscas perder grasa corporal, seleccionar una leche descremada será ideal. Además, si tienes problemas para digerirla porq ue te produce ases a encias is ensi n a o ina puedes seleccionar la versión descremada y deslactosada para evitar este problema. 3 0
PANAMA SPORTS MAGAZINE / OCTUBRE 2015
La verdad sobre la leche deslactosada Aprovechando la mención del tema de la leche deslactosada, es necesario aclarar q ue la leche deslactosada no deja de tener lactosa, sino q ue en su proceso de industrializ ación, le agregan la enz ima lactasa, necesaria para su digestión; lo q ue hace q ue cuando la ingieras, recibas con ella, las enz imas q ue no produce tu cuerpo, (o q ue produce en poca cantidad) para su digestión.
Leche de soy a y posibles riesgos para la salud Problemas de la tiroides Beber leche de soya puede interferir con la capacidad del cuerpo de absorber medicamentos para la tiroides, de acuerdo con la “ American Thyroid Association” . Tambié n puede causar problemas en caso de q ue la ersona en a eficiencia e o o o si se iene alguna falla en el funcionamiento de la glándula iroi es as iso a onas resen es en a ec e de soya pueden disminuir la cantidad de yodo en el cuerpo, lo q ue puede llevar a un mal funcionamiento de la tiroides. Sin embargo, la U niversidad “ Maryland Medical Center” apunta q ue en Estados U nidos la mayoría de la gente consume sal yodada, lo q ue deseq uilibra cualq uier pé rdida yodo al consumir soya. www.panamasportsmagazine.com