Revista Vila Mais - Edição 82 - Dezembro de 2020

CONDOMÍNIOS

EXEMPLAR DE CORTESIA

Gastronomia Cardápio personalizado e internacional

SUSTENTÁVEIS

A empresária Ana Roma e seu compromisso com a moda consciente

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EXPEDIENTE A moda consciente de Ana Roma é um ‘caminho sem volta’, diz. E um chef que cria cardápios personalizados. Para encerrar o ano! Feliz 2021!!!

Ano 7 | 2020 | Dezembro | Número 82 Projeto, redação, produção e comercialização: Editora Vila Madalena Rua Marco Aurélio, 780 Vila Romana CEP 05048-000 São Paulo - SP Tel.: 3874-5531 fotoS CAPA/divulgação

Diretores: Ubirajara de Oliveira e Silvana Baia Redação: Gerson Azevedo

Publicidade: Vila Madalena, Perdizes e Vila Pompeia Anita Linetzky e Silvana Baia Tel.: 97317-6882 / 97133-1808

Projeto Gráfico: Simone Spitzcovsky

Lapa, Vila Leopoldina e Vila Romana Priscila Bello e Samuel Barcellos Tel.: 97133-1800 / 97133-1803

Editoração Eletrônica e Criação: Thiago Álan e William Mastrangi

Impressão: Mar Mar Gráfica e Editora

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entrevista

A consciência da moda

Ecobag da AR com material descartado

foto DIVULGAÇÃO

Segundo a estilista Coco Chanel, “A moda está no céu, na rua, a moda tem a ver com as ideais, a maneira como vivemos, o que está acontecendo”.

O conceito está presente na AR Atelier d’Art, inaugurada em 2019 e reinaugurada em setembro último.

Marca de moda feminina independente, cada peça da AR une conforto e acabamento primoroso de uma confecção de qualidade. São estampas exclusivas, e coleções autorais e atemporais.

São peças feitas para durar, e comprometidas em zelar pelo planeta em sua produção. “Acreditamos no design consciente, trabalhamos com tecidos especiais, dos naturais aos reciclados, e até mesmo biodegradáveis”, diz a criadora da marca Ana Roma. “O nosso compromisso com o sustentá-

vel é um caminho sem volta.

Quem não se engajar, não sobreviverá no mercado”.

Ana destaca a parceria com a LoveTogetherBrasil (@lovetogetherbrasiloficial), fundada por @geraldasarraf. A AR criou uma ecobag, a #ecobagdobem, com material descartado como sacos de batatas e cebolas. “São lavados e higienizados e são dois modelos – coloridos e acabamentos em crochê ou em algodão. 30% da venda das ecobags é destinado à ONG que desde 2014 leva água para comunidades no

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entrevista nordeste onde promove ações de educação e saúde e beneficiou mais de 200 mil pessoas.

AR em menos de um ano, já mostrou que tem fôlego para novidades e a visita a loja causa boas surpresas. “A linha Home, tem produtos e mimos para a casa -- aromatizador de ambiente, sabonete líquido, almofadas, jogos americanos, tapetes dupla face de lona, necessaires, e o “Papierjour”, kit com quatro cúpulas de papel estampado e 4 velinhas e a sugestão é usar as taças de vinho como suporte. Todos produtos tem estampas exclusivas, que

“são a nossa essência”, frisa Ana. Outra novidade é a coleção cápsula da joalheira Kátia Stringueto, IG (@katiastringueto), para a AR Atelier d’Art. Inspirada nas estampas Enchanted Forest da marca, a joalheria produziu seus conhecidos amores imperfeitos em forma de corações irregulares de cobre e prata, que eles viraram anéis e pingentes e estes últimos ganharam asas de borboleta de prata. Daí o nome “Mon Papillon” para as peças superdelicadas.

O capricho e o cuidado,

KURMA (N)

na AR, estão sempre presentes. Quem visita a loja física, o presente é uma instalação de flores de papel gigantes na entrada, criada pela designer Márcia Chicaoka, (@chicaoka_papelemflor).

Como dizia Coco Chanel, “a moda, vai mesmo muito além de um vestido.”

Por gerson azevedo

Ana Roma Atelier d’Art Rua Pascoal Vita, 276, Vila Beatriz 95032-2654 (Whats) www.anaromaatelierdart.com

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gastronomia

FotoS DIVULGAÇÃO

Navegando entre panelas

Chef e maître com anos de experiência em navios de cruzeiro, Cesar Borges quando está em terra se dedica a fazer bufês e eventos gastronômicos.

“Enquanto os passageiros se divertem e relaxam, a tripulação de um navio de cruzeiro precisa trabalhar duro e com pouco descanso”, resume Cesar Borges, maître e sous chef que há 12 anos trabalha nas cozinhas de navios da frota da Costa C. Quando ele está em terra firme, fica em Perdizes.

“Comecei a trabalhar com cozinha na rede de hotéis do Club Méditerranée na Ilha de Itaparica, na Bahia. E fui aprendendo aos poucos e me interessando cada vez mais, crescendo na organização e

assumindo novas responsabilidades”, narra seu início.

A partir daí, Cesar trabalhou em restaurantes em outros países. Quando gerenciava um restaurante em Nassau, nas Bahamas, foi convidado para conhecer um desses gigantes dos oceanos e ficou fascinado com a estrutura de um navio de cruzeiro. Foi atrás e conseguiu ser contratado. Atualmente sou sous chef e maître”.

Para nós e para ele, a pandemia chegou sem muitos avisos. “Estava em um navio com 3.400 pessoas, sendo 1.050 tri-

pulantes, em Cingapura e eu estava de malas prontas para sair de férias e voltar para o Brasil. Mas tudo mudou. Passageiros e tripulação ficamos retidos no navio, por ordem do governo. A empresa conseguiu, depois de semanas, desembarcar os passageiros e a tripulação ficou mais algumas semanas até que fomos transferidos para Bari, na Itália. E mais algumas semanas depois, consegui chegar no Brasil. Foram onze meses embarcado.”

Cesar, que já visitou 71 países, conta que o trabalho no

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GASTRONOMIA navio é intenso e dá certo pela organização e empenho da equipe “todo mundo ajuda”, diz. São várias refeições e os passageiros são organizados em turnos e “no final dá certo”, explica. Quando tem folga, ele gosta de ir aos mercados e experimentar a comida local, “em busca de mais conhecimento e novidades”. A próxima viagem de Cesar está programada para março.

Quando fica em São Paulo, Cesar desde 2010, faz cardápios personalizados incluindo dietas veganas, sem glúten ou lactose além de banquetes,

almoços e jantares temáticos internacionais. “Antes da pandemia, eram eventos para 100, 200 pessoas, agora dez. É preciso tomar todos os cuidados”.

Entre os diferenciais do chef Salada Panzanella

estão “as opções internacionais para sair do convencional” A paella valenciana é um dos pratos mais pedidos, diz.

Ele tem equipe, equipamento e serviço necessário. Para encomendas de fim de ano, ele “precisa de alguns dias para preparar e entregar o pedido”.

Por gerson azevedo

Chef Cesar Borges 99289-5956 e 99259-8782 (Whats) facebook.com/seuchef.emcasa seuchefemcasa@hotmail.com @cesar.pelo.mundo