Revista Vila Mais - Edição 65 - Abril de 2019

CONDOMÍNIOS

DISTRIBUIÇÃO GRATUITA

COMER E beber O toque caseiro de uma doceria

BEM-ESTAR Pilates traz benefícios para todas as idades

estilo As padronagens do outono

CASA E ESCRITÓRIO Comida para agradar o paladar dos pets

entreviSTA A educação no país e como melhorá-la

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índice entrevista

6 CASA & ESCRITÓRIO

ESTILO

bem estar

10 14 COMER E BEBER

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Nesta edição: a entrevista sobre educação; o pilates e seus benefícios; a moda de outono; os pets ganham alimentação especial e uma doceria muito especial.

Projeto, redação, produção e comercialização: Página Editora Rua Marco Aurélio, 780 CEP 05048-000 Vila Romana São Paulo - SP Tel.: 3874-5533 FOTO-CAPA: TIAGO GONÇALVES

Diretor: Ubirajara de Oliveira Redação: Gerson Azevedo e Lucia Oliveira Fotografia: Tiago Gonçalves Projeto Gráfico: Simone Spitzcovsky sspitzcovsky@icloud.com Editoração Eletrônica: Sergio Mirisola, Thiago Álan e William Mastrangi Publicidade Vila Madalena: Anita Linetzky e Silvana Baia

Tel.: 3874-5531 Vila Pompeia: Solange Mathias e Suely de Souza Tel.: 3874-5534 Vila Romana e Vila Leopoldina: Janaina Drigo, Marisa Pernicone, Raissa Sousa e Rosana Braccialli Tel.: 3874-5536 Silvana Delago Tel.: 3874-5533 Impressão: Mar Mar Gráfica e Editora Ano 6 | 2019 | Número 65

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entrevista

Educação essencial Com grande experiência na área da Educação, o sociólogo Cesar Callegari, morador da Vila Leopoldina, em entrevista exclusiva, analisa e propõe caminhos

Cesar Callegari

foto Tiago Gonçalves

para a educação do país.

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entrevista Em seu blog (@callegaricesar), o sociólogo Cesar Callegari faz críticas pontuais e diz que é “uma forma de ajudar e discutir a educação. Faço isso pelos anos dedicado à educação”. Ao analisar o trabalho do Ministério da Educação do governo federal, “Não diz a que veio. O perigo que vejo é a proposta do ministro Paulo Guedes que pretende liquidar o pacto nacional pela saúde e educação.

Pela sua importância, saúde e educação, estão protegidos pela Constituição em seus recursos. São 25% para estados e municípios e 18% para o governo federal aplicar da arrecadação de impostos. O Paulo Guedes quer acabar com isso e isso significa destruir um sistema já combalido e com muitos problemas. Educação é política de estado e não de governo!

E precisa ter sustentação em curto, médio e longo prazo. Isso pode comprometer e agravar e muito as desigualdades do país e comprometer nosso desenvolvimento no curto prazo e agravar as nossas dificuldades sociais e a democracia”, diz.

Cesar é diretor do IBSA – Instituto Brasileiro de Sociologia Aplicada. Foi secretário da Educação da cidade de São Paulo, secretário de educação básica do MEC e por 12 anos integrou o Conselho Nacional da Educação. É autor da maior parte das diretrizes curriculares que estão vigor no País.

Sobre a escola sem partido, para o sociólogo, “sob este

título enganador, se pretende estabelecer uma lei de mordaça e de terror contra os professores brasileiros. Isso é ruim para a educação brasileira. Esses conceitos, são criados para atingir pessoas sem visão crítica.

Evidência disso é que se isso fosse verdade que as escolas tivessem um ideologia de esquerda, o País jamais teria eleito um governo de extrema direita. Professores têm a responsabilidade de apresentar diferentes visões da política, dos costumes e isso faz parte da vida.

Sabemos que o epicentro deste movimento está localizado em setores ultraconservadores na Europa. É uma arquitetura muito bem pensada para ganhar as consciências pouco avisadas sobre essa pseudo ameaça à nossa base social. É uma mentira e tem um propósito: exercer uma pressão contra as escolas e os professores.

São pessoas de índole atrasada e autoritária”, afirma.

Para ele, o papel do professor é fundamental. “É a mais importante de todas as profissões.

Como todo bom profissional ele precisa ter amor pela profissão e dedicação para formar uma sociedade. Falta uma valorização da carreira de docente e são poucos os jovens que optam pelo magistério. Os governos deveriam cuidar para que o magistério fosse uma opção atraente. Em muitos países ser professor é a primeira opção e é valorizada. O Brasil não faz isso”. Cesar lembra que toda a escola pública que tem boa avaliação atrai famílias de todas as classes sociais. E dá como exemplo

as creches próprias da Prefeitura de São Paulo, referência nacional e que pode servir de exemplo para outras cidades brasileiras.

Há outros bons exemplos em matéria de educação no Brasil, “Ceará, Pernambuco e Espírito Santo são estados com menos recursos que São Paulo e avançaram no ensino médio.

Os professores trabalham em boas condições – equipamentos e remuneração. Isso mostra que o Brasil tem demonstrado claramente que é possível avançar”.

Sobre o ataque aos alunos da escola Raul Brasil em Suzano, Cesar analisa que “É uma tragédia e um ato extremo de violência dentro de um quadro que acomete as escolas. Como se combate essa violência? Não deixando ninguém para trás. Por algum motivo, esses meninos foram abandonados talvez pela família e em certa parte pela própria escola. O abandono leva à solidão e a processos de angústia profunda e pode levar a atos como esses de Suzano. A segurança das escolas está no fortalecimento de seus laços com a comunidade. E ao mesmo tempo, é preciso cuidar de cada aluno como algo muito precioso, se você descuida da criança e acha ‘natural’ que ela não precisa ser alfabetizada ou deixe a escola.

A ignorância é a raiz primeira não só do autoritarismo mas também de todas as formas de violência”, conclui.

Por GERSON AZEVEDO

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BEM ESTAR

Pilates e se u

s

O método pilates, criado pelo alemão Joseph Pilates tem um novo estúdio na Vila Madalena focado no pilates clássico.

VO2 Pilates Fotos Divulgação

benefício

s

Praça Benedito Calixto, 158, cj. 22 97293-3454 (Whats) www.vo2pilates.com.br

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BEM ESTAR Os benefícios do pilates se baseiam na contrologia – a arte de controlar o corpo, a respiração, a isometria e todos esses conceitos resultam em uma vida mais saudável. Não tem limitação de idade ou tipos físicos. “Para cada um vamos desenvolver o exercício adequado”, lembra Robson Ferri professor responsável pelo VO2 Pilates & Treinamento, inaugurado em agosto.

Robson tem como sócio o publicitário Fernando Giraldi e os sócios são moradores da região. A unidade é uma franquia que tem outras unidades na cidade de São Paulo.

O espaço da VO2 ocupa uma ampla sala no segundo andar de um conjunto comercial. Robson conta que foi professor de pilates em outros estúdios e tinha vontade de ter o seu próprio. Decidido, saiu em busca de um imóvel que reunisse as condições ideais. “Quando conheci o imóvel vi que tinha potencial mas era preciso fazer uma boa reforma. No dia da inauguração, até o dono do imóvel fez um elogio!”, diz. O espaço tem boa iluminação natural proveniente de dois enormes janelões e um bom espaço entre os equipamentos e a área onde os exercícios acontecem.

Um dos diferenciais que Robson destaca em seu estúdio é que “sou o dono e também o professor. Desta maneira estou próximo do meu cliente, entendo suas necessidades e busco as melhores soluções”. Ao con-

trário de outros estúdios, Robson limita o atendimento a três alunos por sessão. “Com esse número o professor pode dar atenção e fazer os ajustes necessários a cada aluno, ao contrário de estúdios que mais se parecem com academias”, explica.

Também ressalta que ele e suas professoras Keila e Fernanda se mantêm atualizados em cursos e acompanham os avanços da modalidade.

Robson lembra que o pilates tem uma eficiência muito grande no fortalecimento da musculatura do corpo, além de aumentar a consciência corporal e proporcionar mais flexibilidade, permitindo uma vida, nestes tempos atuais de correria e estresse, com mais movimento e disposição.

Grávidas também podem fazer pilates. Robson lembra que “as mulheres que antes da gravidez se exercitavam regularmente não têm problema. Mas para as mulheres não praticantes de atividades físicas, é preciso uma indicação de seu médico”.

O VO2 tem também em sua grade aulas de ioga e em breve práticas de de meditação.

Agende uma aula experimental. “Dou todas as explicações para quem já conhece pilates e também para as pessoas que nunca fizeram uma aula”, diz Robson. De segunda a sexta, das 6 às 22h e aos sábados, das 9 às 12h.

Por GERSON AZEVEDO

Estúdio com boa estrutura

Robson e as professoras Keila e Fernanda Exercicios para um bem estar

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ESTILO

Outono animal Nas vitrines das butiques da região estão dando destaque os looks

Conforto e classe são tendência.

quentinhos da próxima estação, que promete muito conforto, maciez nos tecidos, cores neutras e, como must, peças com estampas de animais....

Rurrrrrrr!!!!!

Charmosa Joaquina - Boutique Multimarcas

Moletons quentinhos e ‘arrumados’

fotos Divulgação

Rua Caraíbas, 356, Perdizes 3297-5051

Vivian Bogus - Moda Casual e Fitness Rua Desembargador do Vale, 28, Perdizes 2679-2627

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ESTILO Clássica e divertida. Neutra e exuberante. Com o toque macio do moleton e do suede acamurçado. Mas, acima de tudo, trazendo muito, muuuito conforto mesmo! Essa será a cara das coleções de outono/inverno que já começam a aparecer nas butiques da região de Perdizes e Pompeia.

E se você tem no fundo do guarda-roupa aquele camisão jeans, uma saia midi de lã ou camurça ou uma peça com estampa animal - quem não, né? - saiba que elas serão as famosas peças-curingas da estação, ao lado das calças pantacourt, que continuam em alta nesse friozinho. Os casacos, calças e saias de moleton aflanelado também vão se destacar como a ‘cara’ desse outono/inverno. E eles vêm em versões mais ‘chiquetosas’, que servem tanto para ir à academia ou supermercado como para fazer um programinha descolado no final de semana. Está precisando dar uma renovada no armário?

Então aproveite para escolher suas peças queridinhas marcando presença nos desfiles que algumas lojas já estão programando para logo mais.

Moda e cabelo - Na Charmosa Joaquina, uma das butiques multimarcas mais tradicionais da região, o desfile da estação deve acontecer agora em abril. A proprietária e consultora de moda Melissa Delongo Sartori antecipa que

o propósito da nova coleção é deixar a mulher mais à vontade - com roupas gostosas de vestir -, e, ao mesmo tempo, feminina e bem arrumada.

“Por isso, a aposta é nas saias soltinhas, midis ou longas, de lã, suede ou moleton, nos camisões, principalmente jeans, e nas estampas de leopardo, tigre e outros animais, além dos poás, que voltam com tudo”, descreve ela.

Com um salão de beleza anexo, as clientes da loja podem se produzir por completo. E quando o assunto é cabelo, Melissa ressalta que a tendência será os tons morenos e acobreados, bem iluminados, nas diversas versões do clássico “long bob”, que domina seja no frio ou no calor desde muitas estações.

Casual estampado - Para quem adora o estilo fitness e casual mesmo quando não está malhando, a loja Vivian Bógus já está renovando sua vitrine com peças que se sobressaem pelas estampas.

“Nos modelos casuais, mesclamos peças em tecidos leves, como malha fria, com tecidos mais pesados, como o buclê e tricôs bem coloridos”, descreve Vivian. Segundo a proprietára, a nova coleção pode ser definida como “clássica sem deixar de ser divertida”.

“Já na coleção fitness, continuamos atendendo nossas clientes corredoras com peças repletas de bolsos e estampas alegres”, diz. Ela ressalta que

os modelos são confeccionados em tecidos de compressão super confortáveis, que modelam o corpo e dão segurança até em corridas de montanha.

“E nessa nova coleção introduzimos também uma linda linha de macacões para academia, pilates e ioga”, conta.

Por LUCIA OLIVEIRA

Macacões que modelam para yoga e pilates.

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Casa & ESCritório

Bom prá cachorro!

Embalagens congeladas oferecem praticidade

A Barks n’Bites aposta na alimentação natural, feita com carnes, legumes, arroz e temperos, para os donos de cachorros que querem oferecer comida saudável de verdade para seus

Foco na qualidade e no sabor.

melhores amigos.

Receitas usam ingredientes naturais.

fotos Divulgação

Barks n’Bites Rua Pascoal Vita, 131, Vila Madalena 3034-3129 e 97740-0954 www.barksnbites.com.br

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Casa & ESCritório Você é daqueles que adora mimar o seu pet e fica com dor na consciência cada vez que está comendo um prato de dar água na boca e o seu cachorro faz aquela cara de pedinte ao pé da mesa? Que tal, então, oferecer a ele um menu especial, 100% natural e totalmente saudável? O cardápio é prá lá de sofisticado: tem Peixe à Caiçara, Frango ao Curry, Vaca Atolada, Virado à Paulista e até opções lights, como Frango Fitness, ou próprias para os cães que se exercitam muito e precisam repor proteínas, como o Barks Protein.

A proposta é da Barks n’Bites, fundada há um ano por um grupo de jovens empresários que decidiu investir em uma forma de produzir comida de verdade para os pets que substituísse, com vantagens, as rações tradicionais. “A alimentação natural é uma tendência e quem gosta de comer de forma mais saudável e tem cachorro também se preocupa em oferecer a eles comida de verdade, ao invés das rações, que são artificiais”, ressalta o sócio Ruy Lam. “O problema é que os cães precisam de um cardápio próprio, não adianta dar as sobras do seu prato para eles, pois não estarão bem alimentados. E preparar a

comida do cachorro em separado e de forma adequada, usando todos os ingredientes que eles precisam, dá muito trabalho. Por isso pensamos em oferecer tudo isso pronto, de forma prática”, explica.

As comidas preparadas pela marca são apresentadas em discos de 45 gramas, congelados um a um e vendidos em embalagens de um quilo.

Antes de servir, basta aquecer a porção necessária para a refeição, de acordo com o peso do animal, rapidamente no microondas. Os ingredientes são de primeira linha: além de carne bovina, de frango, suína ou de peixe, são usados arroz parabolizado, que é mais nutritivo, legumes cozidos no vapor e temperos naturais, como hortelã, salsinha e manjericão. As receitas são incrementadas com vitaminas e sais minerais. “Nada é frito, mas nem por isso a comida é sem graça. O sabor é muito palatável para os cães”, diz Lam. “Outro diferencial é que usamos carne mesmo, não peles ou carcaça”. Segundo Lam, quando se oferece essa alimentação mais saudável e natural aos cães, a pelagem fica mais brilhante, a musculatura mais firme, os rins ficam protegidos e diminui a propensão ao mau hálito.

A Barks n’Bites também desenvolve receitas personalizadas, sob demanda, para cães que apresentam problemas de saúde ou são mais idosos. As receitas são elaboradas sempre de acordo com a indicação do veterinário que está acompanhando o animal.

A empresa tem uma fábrica montada na Vila Madalena e vende ao consumidor final pela internet. Agora os sócios estão começando as vendas no atacado, para redes de pet shop e mercados.

Lam conta que o negócio começou porque tanto ele quanto os demais sócios são apaixonados por cães e adeptos de uma alimentação natural e saudável. “Aí pensamos que, se a comida natural faz bem para nós, humanos, também seria saudável para os animais. Então começamos a pesquisar e a fazer alguns testes, fechando uma parceria com a Escola Júnior de Assistência Veterinária da USP”, lembra. “Nós sugerimos os sabores e os alunos da EJAV, sob a coordenação dos professores, desenvolvem a receita, determinando a quantidade correta de cada ingrediente”, explica o sócio.

“Dessa forma, garantimos a qualidade e a eficácia dos produtos que fabricamos”.

Por LUCIA OLIVEIRA

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COMER E BEBER

Como na

casa da vovó Há mais de duas décadas na Vila Madalena, a Doce de Laura completa um ano em seu novo endereço, que tem o ambiente aconchegante e o cheirinho irresistível dos bolos e quitutes caseiros.

Espumante para harmonizar com os quitutes.

Fotos DIVULGAÇÃO

Doce de Laura Rua Luminárias, 94, Vila Madalena 3811-9669 www.docedelaura.com.br

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COMER E BEBER Sabe quando você chega na casa da sua avó e ela está te esperando com a mesa posta, onde não faltam aquela sopinha deliciosa, a sua torta salgada preferida e um pudim de claras fofinho que dá água na boca de sobremesa? Tudo arrumado com carinho em travessas caprichadas? Pois é disso que você se lembra quando entra na Doce de Laura.

A nova loja, inaugurada há um ano na Rua Luminárias, na Vila Madalena, é um convite à gulodice. O espaço aconchegante tem os biscoitos caseiros, bolos e tortas doces como carros-chefes, mas também serve quiches e tortas salgadas, acompanhadas de saladinhas, no almoço e terrinas de sopa no final da tarde.

Tudo acompanhado por suco, espumante Almadén ou um cafezinho especial.

A Doce de Laura começou em 1993, quando a gaúcha Laura Estima deixou para trás a cidade natal, Porto Alegre, para fazer a vida em São Paulo. Formada em Engenharia, a empresária sempre foi apaixonada pela culinária. Aprendeu as primeiras receitas, ainda no Sul, com a empregada da família, a “querida Nana”, como é carinhosamente lembrada por Laura. Sua primeira “especialidade” foi a Torta de Sorvete.

O negócio começou pequeno, com a produção voltada para o atacado e para atender

encomendas. Depois de três anos, dado o grande sucesso das receitas elaboradas por Laura, foi aberta a primeira loja, na Rua Aspicuelta. “Ficamos lá durante 22 anos, mas o lugar acabou ficando pequeno para atender os clientes com conforto e dar conta de toda produção, que foi crescendo na medida que novas receitas foram incorporadas ao nosso cardápio.

Por isso, decidimos procurar outro ponto, mas sem sair da Vila Madalena”, conta a empresária.

O atual espaço, além de ser tranquilo e aconchegante, tem melhor infraestrutura, oferecendo duas vagas de garagem, espaço para várias mesinhas e um deck na frente, onde os clientes podem degustar os pratos ao ar livre. “Nossa missão é adoçar a vida dos nossos clientes, por isso pensamos em cada detalhe para encantá-lo”, explica Laura. Exemplo disso foi a parceria firmada recentemente com a Vinícola Almadén, que fornece vinhos espumantes para harmonizar com os doces e tortas salgadas.

Entre os bolos e doces, servidos em porções generosas, são destaque a Torta Pecã e o Pudim de Claras. Mas há também Bolo de Nozes, Papo de Anjo e bolos caseiros de banana, maçã e milho para acompanhar um bom cafezinho. Todos os bolos e tortas são servidos vendidos inteiros ou em pedaços. Ou-

Mais de 15 sabores de sopas.

tras especialidades da casa são os famosos biscoitinhos de canela alemães, batizados de Spekulatius, os pães de mel e os cookies de Nutella.

A Doce de Laura também aceita encomenda de bolos de aniversário e docinhos. Já o setor de rotisserie produz mais de 15 tipos de sopas, tortas salgadas, empadões e quiches, que podem ser levados para casa ou degustados na loja. Além da loja, a empresa continua atendendo o atacado. Atualmente, os produtos da Doce de Laura são encontrados em mais de 80 estabelecimentos, na capital paulista e também em outros estados.

“Tudo isso é resultado de muita dedicação e de um trabalho feito com muita paixão”, descreve a empresária.

Por LUCIA OLIVEIRA

VILA madalena Alternativa Casa do Natural R. Fradique Coutinho, 910; Aquasport R. Girassol, 675; Banana Verde – Cozinha Natural R. Harmonia, 278; Oui com Uai Quituteria e Café R. Harmonia, 485; Consulado Mineiro Pça.

Benedito Calixto, 74; Consulado Mineiro R. Cônego Eugênio Leite, 504; Academia do Café R. Fradique Coutinho, 914; Espaço Cultural Alberico Rodrigues Pça.

Benedito Calixto, 159; Jacaré Grill R. Harmonia, 305/317; Marc Lab Pça.

Benedito Calixto, 96; Papelaria do Tio R. Isabel de Castela, 144; Piratininga Bar R. Wisard, 149; Restaurante São Benedito Pça. Benedito Calixto, 78; St. Etienne Wheat Organics R. CarR. Harmonia, 699. los Weber, 1.622.

Bancas De Jornal VILA leopoldina Praça Augusto Ruschi; R. Armazém das Grifes Paulo Franco; R. Carlos R. Carlos Weber, 1530; Weber.

Bella Gastronomia R. Brentano, 400; City VILA pompeia Copy R. Schilling, 347; ArtCostura Rua ItapicuFap Piscinas R. Cerro ru, 728; ArtCostura Rua Corá, 1.424; Lily Flores Apinajes, 528; 5 à Sec R. Barbalha, 90; Lucia Av. Prof. Alfonso Bovero, Pagliatto R. Cerro Corá, 511; Café Sabor de Vida 1.696; Música é Arte Av. Prof. Alfonso Bovero, R. Carlos Weber, 1055; 1369; Cantina e Pizzaria Restaurante Jardim Recanto de Carmo Av. Haydem R. Hayden, 242; Pompeia, 765; Casa dos

Tower R. Monte Alegre, 428; Pintar R. Cotoxó, 110; Prédio R. Apinajés, 1100, cj. 502; Sacolão Perdizes R. Turiassú, 273; Prédio Rua Cotoxó, 611; Sugar Gifts R. Ministro Gastão Mesquita, 215; Top Limp Av. Pompeia, 684; Verdejante Rua Caiubí, 774.

Veja onde encontrar Filtros Rua Dr.Homem de Mello, 754; Center Fabril R. Traipu, 50; Di Siena Rua João Ramalho, 1060; Espetos Bar R. Desembargador do Vale, 663; Iara Rua Turiassu, 1083; Trigo & Cia Av. Pompeia, 655; Krystal Chopps R. Cardoso de Almeida, 754; Lucinha Cosméticos Av. Prof. Alfonso Bovero, 1122 loja 03; Oficina da Pintura R. Tavares Bastos, 686; Peixaria Perdizes R. Turiassu, 278; Perdizes

VILA romana ACM – Lapa R. Brig. Gavião Peixoto, 1100; ACSP Lapa R. Pio XI, 418; Botica Bio R. Afonso Sardinha, 317; Ciesp Oeste R. Pio XI, 500; Colégio Eco R. Vespasiano, 41; Colégio Pré Médico R. Dom João V, 164; Dona Felicidade R. Tito, 21; Eco Fit R. Cerro Corá; Empório Casa e Decoração R. Clélia, 1125; Espaço Holístico Luz de Orion R. Húngara, 396; Espetos Ferreira R. Caio Graco, 729; Famiglia Lucco Pizzas R. Pio XI, 240; Flores na Varanda R. Camilo, 455; Óticas Carol R. 12 de Outubro, 598; Padaria Merci R. Tito, 492; Shopping Center Lapa R. Catão, 72; SP Celulares R. Catão, 315; Sueli Chocolates R. Domingos Rodrigues, 270.

Bancas de Jornal Praça Cívica; R. Espártaco; R. Tonelero.