Jornadas Alta Pastelería en Gremio Maestros Confiteros Valencia

I JORNADAS AALTA PASTELERÍA #innovación #creatividad

#vanguardia

#élitegastrónomica

Martín Díez

DEL 30 MAYO AL 14 DE JUNIO

Carles Mampel

2016

WWW.SISTEMFORMACION.COM

Miguel Señoris

¿Cuáles son los objetivos del curso?

Formar al alumno/a para mejorar la competencia de su negocio o la suya propia, ofreciendo una formación personalizada, mostrándoles a nuestra forma de entender el concepto de pastelería de hostelería, realizando diferentes tipos de elaboraciones en todo su proceso y conociendo últimas tendencias en texturas, sabores y decoraciones.

En este curso aprenderás a caracterizar las elaboraciones de pastelería y/o repostería en función de su composición, producción, servicio y resultados finales que se obtienen, así como también caracterizar los diferentes tipos de guarnición/decoración aplicables a la pasteleríarepostería en función de los géneros que la componen, formas y esquemas de presentación.

Obtener unos resultados positivos, elevando el nivel de creatividad y sostificación en el menú postre, en cuanto al refuerzo de conocimientos y novedades del sector Hostelería.

¿ Qué vamos a aprender?

Carles Mampel: 30, 31 Mayo 1 Junio -

Long Sablées Long Sablée Naranja Malina Moctezuma Le Grecq

Martin Díez:

-

Cornets Chocolat-­‐ Caissis Violette Corntets Noissette Spéculoos Cornets Chocholat Yuzu Vainelle Snaking Alto Caramel Snacking

Miguel Señoris: -

13 y 14 Junio

Miniaturas en Pastelería Miniaturas en Chocolate

PROFESORES Carles Mampel: M.M.A.P.E.1999 & Mejor Maestro Pastelero Euroamericano Miembro de Relais Dessert desde 2008

Martin Díez:

Pastry Chef of Cacao Barry´s French Chocolate Academy International Development Pastry/Confectionery Chef

Miguel Señoris:

Profesor Escuela Gremio de Maestros Confieteros Valencia Representante Coupe du Monde de la Pâtisserie Lyon 2017

LUGAR DEL CURSO Carrer d´Hug de Montcada, 4, 46010 Valencia

http://gremioconfiterosvalencia.org/

DD

6 ,7 y 8 Junio

Aprovecha y ven con tus créditos de Formación Continua Bonificada

Precio del curso – 399,00 € Formación Continua Bonificada.

Precio particular- 400,00€ Precio particular- 350,00€ con descuento Colaborador

Incluye:

Asistencia 1 participante a las 32 horas presenciales Materia prima para la realización parte práctica.

Certificado de participación.

Importante*

Los utensilio s pa ra la pa rte presencia l prestado s por la E sc uela del

Gremio . El pa rticipante sólo d eberá traer el unifo rm e de traba jo, cha quetilla/delanta l/Gorro

Horario del Grupo A: Lunes y Martes

1ª semana – Carles Mampel Master Class – 12 horas Día 30 Mayo: Horario 09:30 a 13:30 y de 15:30 a 19:30 Día 31 Mayo: Horario 09:30 a 13:30 2ª semana – Martin Díez Master Class – 12 horas Día 6 Junio: Horario 09:30 a 13:30 y de 15:30 a 19:30 Día 7 Junio: Horario 09:30 a 13:30 3ª semana – Miguel Señoris Master Class – 12 horas Día 13 Junio: Horario 09:30 a 13:30 y de 15:30 a 19:30

Horario del Grupo B: Martes y Miercoles

1ª semana – Carles Mampel Master Class – 12 horas Día 31 Mayo: Horario de 15:30 a 19:30 Día 1 Junio: Horario 09:30 a 13:30 y de 15:30 a 19:30 2ª semana – Martin Díez Master Class – 12 horas Día 7 Junio: Horario de 15:30 a 19:30 Día 8 Junio: Horario 09:30 a 13:30 y de 15:30 a 19:30 3ª semana – Miguel Señoris Master Class – 8 horas Día 14 Junio: Horario 09:30 a 13:30 y de 15:30 a 19:30

RESERVA TU PLAZA LLAMANDO AL 96.201.53.35 ENVIA UN EMAIL A INFO@SISTEMFORMACION.COM