événement
Vinidôme,
un fleuron de la viticulture française texte : Jérôme Kornprobst
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our sa vingtième édition en 2011, Vinidôme a attiré près de 53 000 visiteurs ! Créé au départ par de véritables amoureux du vin dans tous ses cépages, le cercle des initiés du départ s’est agrandi au cours des millésimes jusqu’à devenir aujourd’hui le plus important rassemblement du Massif central dédié au vin, mais pas seulement. « L’amour du vin se doit d’être partagé et bien accompagné, afin d’exhaler toute sa convivialité aromatique. Vinidôme a progressivement élargi son offre, pour permettre aux visiteurs d’apprécier pleinement les plaisirs associés à sa dégustation », commente-t-on chez Centre France événement, l’organisateur. Ainsi, ce sont quatre pôles gourmands qui occuperont l’espace de la Grande Halle : vin (Vinidôme), gastronomie (Vinigast), fromage (Allées fromagères) et arts de la table (Tablissima).
Un salon, quatre espaces Sélectionné par les organisateurs, le fleuron de la viticulture française s’est donc donné rendezvous à Vinidôme cette année encore. Quatre jours durant, ces passionnés feront partager leur savoirfaire aux visiteurs en rouge, blanc et rosé, avec la qualité comme dénominateur commun. Venus
de toute la France, plusieurs centaines de vignerons proposeront le meilleur de leur production, pour des dégustations-découvertes aussi savoureuses qu’inattendues. Parmi eux, Georges Chavaux, qui représente le Domaine de Bollenberg, est un habitué : « Nous étions parmi la trentaine d’exposants à la création du salon, il y en a plus de 300 aujourd’hui. Nous étions les seuls producteurs de vins d’Alsace, d’eau-de-vie et de crémant. J’ai connu Aulnat, Cournon et maintenant la Grande Halle… Vinidôme est l’un des plus gros salons de France ». Pour ce domaine alsacien, le salon auvergnat sera l’occasion de promouvoir, entre autres, deux vins primés par le guide Hachette : « Une sélection de grains nobles pinot gris cuvée 2007, et un gewurztraminer cuvée prestige 2009, médaille d’or de l’édition 2012. » En vingtdeux ans, l’Auvergne a pris goût à l’Alsace : « Sur notre stand, nous proposerons par exemple des accords mets et vins : le gewurztraminer est parfait pour accompagner des plats salés-sucrés ou des spécialités à base de fromages fondus. ». Du fromage justement… Au cœur de Vinidôme, une soixantaine d’artisans des métiers de bouche présenteront leurs spécialités qui accompagneront avantageusement les crus proposés. Ainsi, par exemple, le GAEC de Bisanne est un habitué : « nous venons à Vinidôme depuis cinq ou six ans et mettrons en avant cette année notre production de tomme et de beaufort d’été », explique Marie-Christine Bochet-Drivet,
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