Glace-Rezepte IT

Gelato alla vaniglia e lamponi Preparazione: ca. 10 minuti Indicazione: congelare durante la notte a -18° C Ingredienti per 4 persone (4 x 150 ml): 100 g di Gelato Vaniglia Oswald in polvere 200 ml di panna semigrassa 150 g di lamponi (freschi o surgelati) Preparazione: 1. O ttenere una purea con metà dei lamponi usando il mixer a immersione.

2. Versare la polvere per il gelato alla vaniglia e la panna semigrassa in una scodella, poi mescolare brevemente e delicatamente con il mixer (aggiungendo l’accessorio della frusta), infine montare per 3 minuti al massimo di velocità. A questo punto unire la purea di lamponi.

3. Schiacciare con una forchetta l’altra metà dei lamponi in una scodella e unire alla massa del gelato.

4. Versare il gelato alla vaniglia e lamponi, a piacimento, in una forma grande o in quattro formine e tenere in congelatore durante la notte (almeno 5 ore) a -18° C. 5. 5 minuti prima di servire spostare in frigorifero.

Consiglio Aggiungere alla purea di lamponi alcune scaglie di cocco e 2 cucchiai di latte di cocco.

Gelato al caffè Preparazione: ca. 10 minuti Indicazione: congelare durante la notte a -18° C Ingredienti per 4 persone (4 x 150 ml): 3 c d’espresso 100 g di Gelato Vaniglia Oswald in polvere 200 ml di panna semigrassa Preparazione: 1. Preparare del caffè espresso.

2. Versare la polvere per il gelato alla vaniglia assieme all’espresso e alla panna semigrassa in una scodella, poi mescolare brevemente e delicatamente con il mixer (aggiungendo l’accessorio della frusta), infine montare per 3 minuti al massimo di velocità.

3. Versare il gelato al caffè, a piacimento, in una forma grande o in quattro formine e tenere in congelatore durante la notte (almeno 5 ore) a -18° C. 4. 5 minuti prima di servire spostare in frigorifero.

Consiglio Schiacciare alcuni chicchi di caffè e aggiungerli alla massa del gelato prima di inserirlo nel congelatore.

Mettere il gelato al caffè in un bicchiere, aggiungere un goccio di espresso e servire subito.

Gelato al cioccolato Preparazione: ca. 10 minuti Indicazione: congelare durante la notte a -18° C Ingredienti per 4 persone (4 x 150 ml): 100 g di Gelato Vaniglia Oswald in polvere 200 ml di panna semigrassa 2 c di cacao (ca. 15 g) Preparazione: 1. V ersare la polvere per il gelato alla vaniglia, la panna semigrassa e il cacao in polvere in una scodella, poi mescolare brevemente e delicatamente con il mixer (aggiungendo l’accessorio della frusta), infine montare per 3 minuti al massimo di velocità.

2. Versare il gelato al cioccolato, a piacimento, in una forma grande o in quattro formine e tenere in congelatore durante la notte (almeno 5 ore) a -18° C. 3. 5 minuti prima di servire spostare in frigorifero.

Consiglio In aggiunta, dopo avere mescolato la massa, aggiungere dadini di brownies o gocce di cioccolato.

Poi inserire nel congelatore, come descritto.

Gelato al caramello Preparazione: ca. 20 minuti Indicazione: congelare durante la notte a -18° C Ingredienti per 4 persone (4 x 150 ml): 120 g di zucchero 2 c d’acqua 250 ml di panna semigrassa 100 g di Gelato Vaniglia Oswald in polvere 50 g di dadini di caramello alla panna Preparazione: 1. Portare a ebollizione lo zucchero e l’acqua in una pentola, senza mescolare, poi cuocere a fiamma bassa fino a caramellizzare lo zucchero. Togliere dal fornello e versare 150 ml di panna semigrassa, molto lentamente, dal bordo della pentola. Cuocere ancora un po’ la massa a à feu doux jusqu’à ce que le caramel se soit fiamma bassa fino a che si scioglie lo zucchero caramellizzato. A questo punto lasciare raffreddare del tutto.

2. Aggiungere alla massa il resto della panna fino a raggiungere la quantità di 200 ml.

3. Versare la polvere per il gelato alla vaniglia e la massa di panna e caramello in una scodella, mescolare brevemente e delicatamente con il mixer (aggiungendo l’accessorio della frusta), poi montare per 3 minuti al massimo di velocità.

4. Aggiungere alla massa i dadini di caramello alla panna e mescolare delicatamente.

5. V ersare il gelato al caramello, a piacimento, in una forma grande o in quattro formine e tenere in congelatore durante la notte (almeno 5 ore) a -18° C. 6. 5 minuti prima di servire spostare in frigorifero.

Consiglio Accompagnare con un po’ di Double crème e noci tostate.