Glace-Rezepte FR

Glace vanille-framboise Mise en place/préparation: env. 10 minutes Remarque: Mettre une nuit au congélateur à -18° C Ingrédients pour 4 personnes (4 x 150 ml): 100 g de poudre Glace Vanille Oswald 200 ml de demi-crème 150 g de framboises Préparation: 1. P asser la moitié des framboises au mixeur plongeant afin d’obtenir de la pulpe de framboises.

2. Verser la poudre Glace Vanille et la demi-crème dans un bol, mélanger brièvement et avec précaution au batteur (avec le fouet), puis passer à la vitesse maximum et fouetter encore 3 minutes. Incorporer ensuite la pulpe de framboises à la main.

3. Ecraser l’autre moitié des framboises dans un bol à l’aide d’une fourchette et les mélanger à la glace à la framboise.

4. Verser la glace vanille-framboise dans un grand moule ou la répartir dans quatre petits moules et placer une nuit (au moins 5 heures) au congélateur à -18° C. 5. Mettre au réfrigérateur 5 minutes avant de servir.

Suggestion Incorporer un peu de noix de coco râpée et 2 cs de lait de coco à la pulpe de framboises.

Glace au café Mise en place/préparation: env. 10 minutes Remarque: Mettre une nuit au congélateur à -18° C Ingrédients pour 4 personnes (4 x 150 ml): 3 cs d’espresso 100 g de poudre Glace Vanille Oswald 200 ml de demi-crème Préparation: 1. Préparer un espresso.

2. Verser la poudre Glace Vanille dans un bol avec l’espresso et la demi-crème, mélanger brièvement et avec précaution au batteur (avec le fouet), puis passer à la vitesse maximum et fouetter encore 3 minutes.

3. Verser la glace au café dans un grand moule ou la répartir dans quatre petits moules et placer une nuit (au moins 5 heures) au congélateur à -18° C. 4. Mettre au réfrigérateur 5 minutes avant de servir.

Suggestion Ecraser quelques grains de café et les incorporer à l’appareil à glace avant de le placer au congélateur.

Disposer la glace au café dans des verres avec un peu d’espresso et servir immédiatement.

Glace au chocolat Mise en place/préparation: env. 10 minutes Remarque: Mettre une nuit au congélateur à -18° C Ingrédients pour 4 personnes (4 x 150 ml): 100 g de poudre Glace Vanille Oswald 200 ml de demi-crème 2 cs de cacao (env. 15 g) Préparation: 1. V erser la poudre Glace Vanille dans un bol avec la demi-crème et la poudre de cacao, mélanger brièvement et avec précaution au batteur (avec le fouet), puis passer à la vitesse maximum et fouetter encore 3 minutes.

2. Verser la glace au chocolat dans un grand moule ou la répartir dans quatre petits moules et placer une nuit (au moins 5 heures) au congélateur à -18° C. 3. Mettre au réfrigérateur 5 minutes avant de servir.

Suggestion Incorporer en plus quelques morceaux de brownie coupés en tout petits dés ou des pépites de chocolat à l’appareil après l’avoir mélangé au batteur. Puis placer l’appareil au congélateur comme décrit précédemment.

Glace au caramel Mise en place/préparation: env. 20 minutes Remarque: Mettre une nuit au congélateur à -18° C Ingrédients pour 4 personnes (4 x 150 ml): 120 g de sucre 3 cs d’eau 250 ml de demi-crème 100 g de poudre Glace Vanille Oswald 50 g de dés de caramel à la crème Préparation: 1. Mettre le sucre et l’eau dans une casserole et porter à ébullition sans remuer. Laisser légèrement frémir à feu doux jusqu’à ce que le sucre caramélise. Retirer la casserole du feu et ajouter 150 ml de demi-crème en la versant très lentement le long du bord de la casserole. Laisser à nouveau frémir l’appareil à feu doux jusqu’à ce que le caramel se soit dissous. Laisser ensuite complètement refroidir l’appareil.

2. Ajouter le reste de demi-crème à l’appareil au caramel de manière à obtenir 200 ml de préparation.

3. Verser la poudre Glace Vanille et la demi-crème au caramel dans un bol, mélanger brièvement et avec précaution au batteur (avec le fouet), puis passer à la vitesse maximum et fouetter encore 3 minutes.

4. Ajouter à l’appareil les dés de caramel à la crème et incorporer délicatement.

5. V erser la glace au caramel dans un grand moule ou la répartir dans quatre petits moules et placer une nuit (au moins 5 heures) au congélateur à -18° C. 6. Mettre au réfrigérateur 5 minutes avant de servir.

Suggestion Servir avec un peu de double crème et des noix grillées.