Glace-Rezepte DE

Vanille-Himbeeren-Glace Vor-/Zubereitung: ca. 10 Minuten Hinweis: Über Nacht bei -18° C gefrieren Zutaten für 4 Personen (4 x 150 ml): 100 g Oswald Glace Vanille Pulver 200 ml Halbrahm 150 g Himbeeren (frisch oder aufgetaut) Zubereitung: 1. D ie Hälfte der Himbeeren mit einem Stabmixer zu einem Himbeerpulp mixen.

2. Das Vanilleglace-Pulver mit dem Halbrahm in einer Schüssel kurz mit dem Mixer (mit Schwingbesenaufsatz) vorsichtig anrühren, anschliessend auf höchster Stufe 3 Minuten aufschlagen. Anschliessend die gemixten Himbeeren von Hand unterrühren.

3. Die andere Hälfte Himbeeren in einer Schüssel mithilfe einer Gabel zerdrücken und unter die Himbeerglace rühren.

4. Die Vanille-Himbeeren-Glace beliebig in eine grosse Form oder in vier kleinere Formen verteilen und über Nacht (mind. 5 Stunden) bei -18° C gefrieren.

5. 5 Minuten vor dem Servieren in den Kühlschrank stellen.

Tipp Einige Kokosraspeln und 2 EL Kokosmilch dem Himbeerpulp unterrühren.

Kaffee-Glace Vor-/Zubereitung: ca. 10 Minuten Hinweis: Über Nacht bei -18° C gefrieren Zutaten für 4 Personen (4 x 150 ml): 3 EL Espresso 100 g Oswald Glace Vanille Pulver 200 ml Halbrahm Zubereitung: 1. Espresso brühen.

2. Das Vanilleglace-Pulver mit dem Espresso und Halbrahm in einer Schüssel kurz mit dem Mixer (mit Schwingbesenaufsatz) vorsichtig anrühren, anschliessend auf höchster Stufe 3 Minuten aufschlagen.

3. Die Kaffee-Glace beliebig in eine grosse Form oder in vier kleinere Formen verteilen und über Nacht (mind.

5 Stunden) bei -18° C gefrieren.

4. 5 Minuten vor dem Servieren in den Kühlschrank stellen.

Tipp Einige Kaffeebohnen zerdrücken und der Glacemasse vor dem Gefrieren unterrühren.

Kaffee-Glace in einem Glas mit etwas Espresso anrichten und sofort servieren.

Schokoladen-Glace Vor-/Zubereitung: ca. 10 Minuten Hinweis: Über Nacht bei -18° C gefrieren Zutaten für 4 Personen (4 x 150 ml): 100 g Oswald Glace Vanille Pulver 200 ml Halbrahm 2 EL Kakao (ca. 15 g) Zubereitung: 1. D as Vanilleglace-Pulver mit dem Halbrahm und dem Kakao-Pulver in einer Schüssel kurz mit dem Mixer (mit Schwingbesenaufsatz) vorsichtig anrühren, anschliessend auf höchster Stufe 3 Minuten aufschlagen.

2. Die Schokoladen-Glace beliebig in eine grosse Form oder in vier kleinere Formen verteilen und über Nacht (mind. 5 Stunden) bei -18° C gefrieren.

3. 5 Minuten vor dem Servieren in den Kühlschrank stellen.

Tipp Zusätzlich einige klein geschnittene Brownies-Würfel oder Schokolade-Drops der Masse nach dem Mixen beimischen. Anschliessend wie beschrieben tiefkühlen.

Caramel-Glace Vor-/Zubereitung: ca. 20 Minuten Hinweis: Über Nacht bei -18° C gefrieren Zutaten für 4 Personen (4 x 150 ml): 120 g Zucker 3 EL Wasser 250 ml Halbrahm 100 g Oswald Glace Vanille Pulver 50 g Rahm-Caramel-Würfel Zubereitung: 1. Den Zucker mit dem Wasser in einer Pfanne ohne zu rühren aufkochen und bei geringer Temperatur leicht köcheln lassen, bis sich der Zucker karamellisiert. Die Pfanne vom Herd nehmen und 150 ml Halbrahm sehr langsam am Rand der Pfanne dazu giessen. Die Masse nochmals bei geringer Hitze köcheln lassen, bis sich der Caramelzucker aufgelöst hat. Anschliessend die Masse ganz abkühlen lassen.

2. Die Caramelmasse mit dem restlichen Halbrahm auffüllen, sodass es 200 ml ergibt.

3. Das Vanilleglace-Pulver und Caramel-Halbrahm in eine Schüssel geben, kurz mit dem Mixer (mit Schwingbesenaufsatz) vorsichtig anrühren, anschliessend auf höchster Stufe 3 Minuten aufschlagen.

4. Der Masse die Rahm-Caramel-Würfel beigeben und vorsichtig unterrühren.

5. Die Caramel-Glace beliebig in eine grosse Form oder in vier kleinere Formen verteilen und über Nacht (mind. 5 Stunden) bei -18° C gefrieren.

6. 5 Minuten vor dem Servieren in den Kühlschrank stellen.

Tipp Mit etwas Double Crème und gerösteten Baumnüssen servieren.