LIFE STYLE
«Сладкая»
жизнь финской столицы
Карита КИВИНИЕМИ Фотографии Рейо Ахола
В этом году, 3 февраля, исполнилось 160 лет компании Fredr.Edv.Ekberg Oy Ab – родоначальнику кафе и кондитерских Хельсинки, старейших из всех работающих по сей день в Финляндии пекарен и кофеен. Компания занимает 10-е место в списке национальных предприятийдолгожителей, уступая из «пищевиков» лишь одному – пивному концерну Sinebrychoff. Все эти годы в хельсинкском царстве бриошей, французских батонов, наполеонов и мазаринов правят Экберги – потомки скромного хлебопека, первым предложившим жителям финской столицы попробовать «сладкую жизнь» в парижском стиле.
62
NEWHORIZONS 1/2012
Клиенты Булеварди, 9 говорят, что у Экберга две отрицательные черты: в кафе трудно найти свободное место, а в булочной-кондитерской невозможно ограничиться покупкой одного пирожного.
М
елодично тренькнул трамвай, спугнувший с рельсов зазевавшегося пешехода, и не спеша прогрохотал по Булеварди, небольшой улице в центре Хельсинки. Ночной сумрак еще не отступил, и в свете ламп уличных фонарей видно, как в воздухе танцуют редкие мохнатые белые хлопья – последний вздох ночной метели. У массивных дверей пятиэтажного здания с номером 9 под огромными жёлто-золотистыми буквами Ekberg переминаются с ноги на ногу с десяток человек, нетерпеливо заглядывая в огромные окна: там за стеклом готовятся к открытию. В кондитерской продавцы осторожно заполняют подносами с тортами и пирожными витрины, установленные на обшитых панелями из махагони прилавках. Одну за другой приносят из расположенной за стеной пекарни огромные корзины со свежим хлебом, батонами, булками, бриошами. В соседнем кафе,