Revista Vínculos - Abril 2022

ABRIL 2022

MARKETING Y COMUNICACIÓN Exhibiendo nuestra calidad superior @pollolascamelias

@pollolascamelias

SUMARIO

Sumario

Dirección editorial Gerencia General Las Camelias Colaboraron en la presente edición - Raúl Marsó - Horacio Favre - Jimena Zaragoza - Fernando Cottani - Lic. Juan Carlos de Pablo - Pablo Marsó - Stefano Malgor - Lidia Allois - Eliana Marsó - Fernando Marsó - Federico Jacquet - Daniel Richard - Ignacio Petrarca - Guillermo Jacquet - Rauli Marsó - Alberto Ingold - Santiago Vernaz - Fabio Maquiavelo.

Coordinación Editorial Lic. Rocío García Paredes Contacto Sus aportes e ideas nos ayudarán a poder hacer y mejorar la revista Vínculos. Agradecemos todas sus sugerencias y comentarios. vinculosrevista@gmail.com Por correo A Las Camelias S.A. Revista Vínculos - Ruta 26 kilómetro 5 (3283) San José - Entre Ríos (03447) 475100 Personalmente Ante cualquier consulta su Supervisor o Encargado de Sector podrá recibir y responder su inquietud. La revista Vínculos es un producto de Las Camelias S.A. Marca Registrada “VÍNCULOS DE LAS CAMELIAS Y SU GENTE” es una marca registrada de Las Camelias S.A. en el Instituto Nacional de la Propiedad Industrial bajo el No 2.343.483 2

VÍNCULOS de Las Camelias y su gente

Abril 2022 Noticias de la Empresa

Mucho por contarte…

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Nos fuimos de feria con nuestros integrados.

Se lanzó una plataforma para postularse a trabajar en Las Camelias. Anduvimos de inauguración por Tandil. Y homenajeamos a nuestros ex combatientes de Malvinas.

Entre otras novedades.

Nota Central

Exhibiendo nuestra calidad

La opinión de un especialista

Como en cada número, el Lic. Juan Carlos de Pablo nos deleita con el análisis siempre preciso y didáctico de la coyuntura política y económica del país, ayudándonos a comprender aquellos fenómenos que inciden en nuestra cotidianeidad.

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Tras implementarse un área de Marketing y Comunicación dentro de la empresa, se viene realizando un gran trabajo con el foco puesto en la promoción de nuestras fortalezas. Conocé lo realizado y los proyectos en carpeta.

Columna Reflexiba

Técnicas de Manejo

Aislamiento y hermetismo

A lo largo de la nota, te contaremos qué entendemos por aislación, qué buscamos con el hermetismo y cuáles son las formas de transferencia de temperatura, entre otros aspectos importantes a tener en cuenta.

Otras Secciones

19 Resultados Integración - 21 Entretenimiento - 22 Sociales - 23 Receta.

EDITORIAL

Por Raúl Marsó Presidente

EN ESTADO DE VIGILIA, RECORRIENDO NUESTRO CAMINO La situación político económica no da respiro para bajar los ni-

están chochos con nuestro pollo, sino que el nuevo desafío es

veles de estrés.

hacer lo mismo con los consumidores finales de nuestros pro-

Como si con la realidad fuera poco, tenemos que sobrevivir

ductos.

bombardeados por noticias reales e inventadas, donde muchos

Un desafío que comenzamos a estudiar hace casi 3 años, hoy

de los males que se auguran no llegan a producirse.

comienza a tomar ruedo en nuestro desarrollo como empresa.

Así estamos, y esto nos lleva a permanecer en estado de alerta

Queremos tener una marca reconocida de nuestro producto y

en toda nuestra cadena de producción.

que no sea un invento de las ciencias comerciales. El marketing

Mientras esto pasa, seguimos transitando nuestro camino, sa-

ayuda, pero no queremos defraudar a nadie. Deseamos que

cando rédito de las inversiones realizadas, de las decisiones to-

cuando una persona vea Las Camelias se le haga “agua la boca”.

madas con el mayor respaldo técnico, de tal manera de seguir

Esta definición, no es poca cosa, implica más atención en lo que

el “corso de la vida” en este país.

hacemos, más compromiso con las entregas de los productos

No es para dramatizar, se puede estar peor, pero la mezcla de

pactados con nuestros distribuidores, más satisfacción de los

hechos reales como lo han sido el Covid, el arreglo con el FMI

clientes consumidores. Hasta aquí hemos trabajado sobre el

y ahora las consecuencias de la invasión de Rusia, no dejan de

producto, y lo seguiremos haciendo. A partir de ahora trabaja-

crear estado de preocupación.

remos en la imagen de nuestra empresa y sus productos.

Como todo, pasará y será parte de la historia. El aquí y ahora en

Es una decisión que compromete inversiones no tangibles y

Las Camelias nos encuentra apostando por el reconocimiento

dedicación en lo que venimos haciendo.

de lo que producimos. No solo de nuestros clientes mayoristas,

En este Estado de Vigilia permanente, seguimos construyendo

distribuidores, que saben quiénes somos y qué hacemos, que

nuestro futuro.

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NOTICIAS DE LA EMPRESA

De feria con productores integrados

Contingente que visitó Expoagro 2022

Los pasados 8 y 9 de marzo, un grupo de Integrados acompañados por parte del equipo de Integración ha participado con gran entusiasmo de Expoagro en el predio Ferial de San Nicolás (Provincia de Buenos Aires) y Expo Avícola Porcinos, llevada a cabo en el Centro Costa Salguero, de la Ciudad Autónoma de Buenos Aires.

Sobre esta actividad, que ha sido organizada por el Departamento de Integración, Fernando Cottani, Gerente del área, comentó: “Siempre es muy bueno asistir a estos acontecimientos por dos motivos. Primero, porque estas exposiciones permiten conocer el estado actual de situación de la industria y establecer referencias respecto de hacia dónde va este gran eslabón de la cadena de valor avícola, que es el engorde de pollos parrilleros. Y en segundo lugar y no menos importante, por las relaciones que se tejen en este tipo de viajes en los que se comparte muchísimo”.

Respecto a cómo se originó la idea, Cottani comentó: “Como siempre tenemos una respuesta incondicional por parte de nuestros Integrados, y sabiendo que la presencia en ambas ferias no demandaría más de dos días de ausencia en las granjas, decidimos lanzar esta propuesta. Y hemos tenido total éxito, ya que el contingente estuvo integrado por 55 personas, estando representada una vasta cantidad de granjas de parrilleros”.

Integrados en Expo Porcinos

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Charlas de avicultura Además de la asistencia en grupo a las mencionadas ferias, los asistentes participaron de otras actividades paralelas que han sido muy provechosas. Durante la mañana del miércoles 9 de marzo tuvo lugar un encuentro en el cual técnicos de la empresa Novagri (entre ellos el Médico Veterinario Roberto Molina) y referentes de la Aviagen (los Médicos Veterinarios Santiago Lovera y Mario Assayag), abordaron interesantes temáticas desde lo estrictamente cotidiano, relacionadas al bienestar y al rendimiento de nuestro pollo parrillero en nuestras posibilidades de alojamiento, hasta las perspectivas de mercado hacia el 2030.

Por otro lado, el contingente tuvo el privilegio de recibir la visita de Roberto Domenech, Presidente de CEPA (Centro de Empresas Procesadoras Avícolas) y de Raúl Marsó, Presidente de Las Camelias, quienes aportaron sus visiones sobre la coyuntura actual de la actividad y las excelentes perspectivas para el sector avícola, el cual transita grandes oportunidades de afianzar su porvenir.

Específicamente sobre la visita a las ferias, Cottani expresó: “Ha sido muy grato y productivo reencontrarse con proveedores y amigos, y conocer nuevas empresas que apuestan al sector en la Argentina”.

El grupo de Integrados que visito Expo Porcinos

NOTICIAS DE LA EMPRESA

“Fue una experiencia muy enriquecedora”

Hortensia Stempelatto Colonia La Argentina, Federación

He concurrido al viaje y la experiencia ha sido muy enriquecedora. Recorrimos algunos lugares y tuvimos charlas de Avicultura que nos han permitido aprender cosas nuevas para poder seguir proyectando a futuro, como lo hemos hecho hasta hoy con Las Camelias.

Además de la visita a las dos exposiciones (Expoagro y Expo Avícola Porcinos), recorrimos la Ciudad de Buenos Aires y, entre otros puntos turísticos, paseamos por el Obelisco, que estaba iluminado de color rosado, ya que justo esa jornada -8 de marzo- era el Día Internacional de la Mujer. Con motivo de esa fecha especial, tuvieron una atención muy linda con las mujeres del grupo, regalándonos una rosa roja a cada una. Y al final del día, compartimos una hermosa cena entre todos los granjeros.

Quiero agradecer a quienes nos acompañaron y compartieron esta experiencia tan linda, en especial a Don Raúl y a Pablo Marsó por las atenciones que han tenido con nosotros. ¡¡¡Muchas gracias a Las Camelias por el apoyo y el cariño que nos da a los granjeros!!!

Ahora… también presentes en Tandil

Ignacio Petrarca, Marisol Pascarella, Daniel Richard y Matias Allisiardi, Encargado de la sucursal.

Las Camelias ha inaugurado, el pasado 10 de marzo, un nuevo local comercial en la ciudad de Tandil. El mismo, ubicado en Machado 1433 -entre calles 11 de Septiembre y Montiel-, atiende al público de lunes a viernes de 8.30 a 13 hs. y 17.30 a 20.30 hs.; y los sábados en el mencionado horario matutino.

Pueden encontrarse allí todos los productos que comercializa la empresa: pollo entero, línea de trozados, prefritos y especialidades

(medallones de pollo, chorizos de pollo, milanesas de pollo, milanesas gourmet).

Palabras de su Encargado Matías Allisiardi, quien con 26 años está dando sus primeros pasos en Las Camelias desempeñándose como Encargado del local, comentó sobre las funciones que desarrolla: “Estoy a cargo de la sucursal, desarrollando tareas varias, como recepción de mercadería, fraccionamiento y atención

al público. Trabajando en equipo con mis compañeros del depósito de Ayacucho, del cual dependo y desde donde nos proveen la mercadería”. Acto seguido, Matías concluyó: “En lo personal se trata de un desafío muy lindo, empezando de cero nuevamente y buscando aplicar los métodos de venta que he ido adquiriendo. Desde lo estrictamente comercial, buscaremos cumplir las expectativas y los objetivos planteados”.

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NOTICIAS DE LA EMPRESA

Nueva Plataforma para postulaciones El Departamento de Recursos Humanos, junto al área de Sistemas, han lanzado recientemente una nueva plataforma, mediante la cual cualquier interesado puede postularse para trabajar en Las Camelias de forma sencilla, rápida y segura.

El desarrollo de la misma estuvo íntegramente a cargo del Departamento de Sistemas y el proyecto completo, desde el análisis funcional, diseño y desarrollo, hasta el testeo y la correspondiente implementación, demandó cuatro meses de trabajo.

Para postularse, el interesado simplemente debe ingresar a postulantes.lascamelias.com.ar -a través de una computadora o teléfono celular- con el navegador preferido, registrarse muy fácilmente e iniciar sesión. Una vez dentro del sistema, que es muy amigable e incluso cada sección contiene mensajes de ayuda, podrá completar o actualizar sus datos personales y profesionales.

Invitamos a visitar la plataforma, conocerla y recomendarla a quienes estén interesados en trabajar con nosotros.

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NOTICIAS DE LA EMPRESA

Emotivo homenaje a nuestros héroes de Malvinas

Rauli Marsó, Marcelino Luis Montero, Raúl Marsó, Miguel Trabichet, Oscar Perroud, Roberto Otero, Aníbal Schwarz, Fernando Marsó y Alberto Ingold.

Con motivo de cumplirse el 40° aniversario de la guerra que tuviera lugar en el 1982, Las Camelias entregó, el miércoles 6 de abril, muy merecidos reconocimientos a empleados ex combatientes que han defendido la Patria.

Lo hizo en un acto llevado a cabo en el microcine de la empresa donde primó la emoción y el agradecimiento.

La apertura estuvo a cargo de Raúl Marsó, Presidente de Las Camelias, quien comenzó explicando el motivo de la reunión: “Queríamos brindar este homenaje en honor a los ex combatientes y a sus familias en este 40° aniversario de la guerra de Malvinas. Vamos a tratar de mantener siempre el espíritu vivo, para apoyarlos y seguir adelante. Recordarlos siempre y agradecerles todo lo que han hecho”. Acto seguido, el directivo amplió: “Lo más importante de esta empresa es la GENTE y sus VALORES. Estoy hoy aquí en representación de todos, porque este reconocimiento surge directamente de las personas que forman parte y hacen a esta empresa. Por eso

quiero agradecer a quienes han hecho posible este encuentro; y a la acción de Fundación Camelias y del Departamento de Recursos Humanos para poder concretarlo”.

Bienvenida y palabras de Raúl a empleados ex combatientes

Entrega del reconocimiento a Aníbal Schwarz

Acá están, estos son…

Los homenajeados, a quienes volvemos a aplaudir de pie, fueron: Miguel trabichet (Departamento de Ingeniería), Roberto Carlos Otero (Compras Insumos Fábrica Alimentos Balanceados), Aníbal Schwarz (Planta de Subproductos), Marcelino Luis Montero (Planta Procesadora de Aves) y Oscar Elvio Perroud (invitado). Todos se mostraron muy agradecidos con la empresa por esta sentida distinción al recibir una hermosa placa encuadrada con el nombre y apellido de cada uno, el dibujo de las Islas, el texto “Por tu Valor y Compromiso 40 Aniversario Islas Malvinas”, y nuestro logo institucional.

Finalmente, al ser consultado sobre el significado que tiene para

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NOTICIAS DE LA EMPRESA

Entrega a Miguel Trabichet

la empresa este reconocimiento Raúl expresó, con evidentes signos de emoción: “Buscamos reconocer en la figura de las personas que trabajan en Las Camelias a todos los que participaron en aquella batalla que tuvimos por nuestras Islas. Es una forma de reconocer el patriotismo y la valentía demostrados por muchos de ellos. También el coraje de mucha gente que fue con sus valores muy en alto, con gran esfuerzo y sin el armamento adecuado, a defender nuestra tierra. Todo nuestro reconocimiento a quienes pelearon en Malvinas. Por supuesto, a los que cayeron en esas tierras y a todos los familiares que sufrieron el hecho de tener a sus hijos en las zonas de combate. Ojalá que algún día podamos recuperar lo que es nuestro por antecedentes, cercanía y muchas otras razones. Lo que más deseo es que esto se pueda lograr en un clima de paz. Que este reconocimiento a los ex combatientes se siga propagando en el tiempo y se valore todo lo que ellos hicieron para que nosotros podamos seguir siendo argentinos y vivir en libertad. Nos moviliza y llena de orgullo el hecho de tener en la empresa -y en nuestros equipos- a estas personas trabajando con nosotros. Para ellos nuestra gratitud y reconocimiento”.

En primera persona Inmediatamente después de la entrega, los homenajeados dialogaron con revista Vínculos contando qué sintieron al recibir esta distinción por parte de la empresa. Para Roberto Otero, de Compras Insumos Fábrica Alimentos Balanceados, “El momento que he vivido ha sido muy emotivo y gratificante. Me gustaría agradecer al Directorio, a la Fundación y a toda Las Camelias y su Gente por el hermoso reconocimiento que nos han hecho en el día de hoy. Eternamente gracias”.

Por su parte, Aníbal Schwarz (Planta de Subproductos) manifestó: “En abril de este año cumplo 40 años de trabajo en la empresa.

Hice el servicio militar en la Fuerza Aérea de Paraná y viví momentos muy tensos y de mucha incertidumbre en torno a la guerra en Malvinas. Estoy muy emocionado y agradecido por el reconocimiento que tuvieron hoy con nosotros. Muchas gracias a la gente de la empresa y a la familia Marsó”.

Otro de los que se expresó respecto a la distinción recibida ha sido Miguel Trabichet, del Departamento de Ingeniería: “El reconoci8

Raúl Marsó y Oscar Perroud, después de la charla le da como presente un libro escrito por el con sus vive ncias en la guerra de Malvinas.

miento de hoy fue, sin duda, algo muy emotivo. Todos necesitamos un mimo y un reconocimiento y cuando es en vida siempre es mejor. Pasaron 40 años, estuvimos muchos años escondidos, olvidados y que la empresa donde llevo 40 años trabajando hoy nos distinga de esta manera es una felicidad muy grande. También agradezco a la Asociación de Ex Soldados Movilizados, de la ciudad de San José, que es la gestora de todos los logros que estamos teniendo. Muchas gracias a Las Camelias, a Raúl, a Graciela y a los chicos de la tercera generación que ya están trabajando en la empresa”.

Marcelino Luis Montero, de Planta Procesadora de Aves, aún conmovido por lo vivido en el microcine de la empresa, comentó: “Lo que hemos vivido hoy ha sido realmente muy emotivo, porque pasaron 40 años de la guerra y nunca había tenido un reconocimiento como el de Las Camelias. Estoy conmovido con el discurso de Raúl y las palabras del Sr. Oscar (Perroud), de la Asociación de Ex Combatientes. Tuvieron todos un gesto muy lindo y muy bueno para mí y mis compañeros”.

También transmitió sus sentimientos Oscar Elvio Perroud, quien fuera invitado a este homenaje por ser el Presidente de la Asociación de Ex Soldados bajo bandera durante la gesta de Malvinas, del Departamento Colón: “Tenemos encuadrados en nuestra asociación más de 250 asociados en todo Colón. Me contactó Miguel trabichet, integrante de la Asociación, y por su intermedio me invitaron a participar de este muy hermoso acto. Este homenaje tiene para mí un significado muy especial, no tengo palabras para describir lo que siento. Si mi memoria no falla, esta es la primera vez que una empresa privada del país le hace un reconocimiento a aquellos soldados que estuvieron afectados al conflicto de Malvinas y trabajan en ella”. Y por último expresó: “Para mí es un orgullo porque de esta manera se sigue ‘malvinizando’. No nos debemos olvidar y no nos deben olvidar. Para nosotros es una caricia al alma que una empresa privada nos reconozca. Nuestra asociación se conformó hace 12 años y seguimos trabajando para que nuestro reconocimiento a nivel nacional llegue algún día. Esta Asociación queda a disposición de Las Camelias y su Fundación. Estamos dispuestos a colaborar en lo que sea. Nuevamente un millón de gracias de parte de la gran familia de la asociación de ex soldados”.

NOTICIAS DE LA EMPRESA

Nuevo núcleo de producción en Granja La Paz

En el Departamento de Federación, más precisamente en Colonia La Paz, donde Las Camelias ya había apostado fuerte hace un año con la construcción de La Paz 1 -con capacidad para alojar 320.000 aves, 8 galpones de 150x16m, y última tecnología en ventilación y calefacción automatizada-, comenzó a funcionar recientemente el segundo núcleo de pollos parrilleros. Denominado La Paz 2, cuenta con 4 galpones de iguales dimensiones a los anteriores, capacidad de alojamiento de 160.000 aves y flamante tecnología en materia de ventilación y calefacción. Tiene la particularidad de estrenar una nueva “lógica” de ventilación que incluye, entre otras ventajas, el hecho de conocer la sensación térmica que experimenta el ave a medida que va creciendo -siendo mayores sus necesidades de ventilación y menor su temperatura de confort-.

Al igual que el primer núcleo -en el cual trabajan 4 personas-, La Paz 2 también ocupa mano de obra local, empleando directamente a 2 colaboradores.

En ambos núcleos, el alojamiento es a alta densidad de aves, lográndose rendimientos en kg. de aves vivas/m2 muy superiores en relación a los generados en galpones de tipo convencionales. Esta nueva conducción de ambientes totalmente controlados, diseñados para altos estándares productivos, logrando alta eficiencia, pretende ser un entrenamiento para que supervisores y técnicos conozcan a la perfección la tecnología instalada y su relación con el comportamiento del pollo. A los fines de trasladar esa experiencia a otras granjas propias, como así también a terceros que presten a la empresa el servicio de engorde de parrilleros.

Agradecimiento En las tareas de diseño de ambos núcleos, participó personal de los Departamentos de Integración e Ingeniería. Mientras que éste último tuvo a su cargo la dirección técnica y la supervisión total de la obra. Los trabajos de provisión de materiales e implementos y montaje de los mismos, fueron encargados a terceros, realizándose una labor excepcional.

El Departamento de Integración agradece a quienes han estado implicados en este desafío; y realiza una mención especial al Supervisor de la granja, Cristian Miotti, y a su Encargado, Ramón Medina, en cuyas manos la empresa confía la operación y el éxito de dicha granja. Un nuevo proyecto concretado que hoy ya está generando nuevas crianzas, con la meta firme de ser cada día más eficientes en cuanto a procesos y resultados.

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NOTICIAS DE LA EMPRESA

Novedades en Planta de Subproductos Desde fines del año pasado, la Planta viene procesando las vísceras y plumas provenientes del frigorífico San Justo, lo que ha generado un incremento de hasta un 15% de la producción diaria, con relación a meses anteriores. Dicho aumento se ve reflejado en los resultados finales de productos elaborados diariamente como harinas de vísceras y de pluma, y aceite.

En este contexto, se realizó una ampliación en Planta de Rendering, habiendo estado el diseño de la obra civil a cargo del Departamento de Ingeniería, más precisamente de Walter Bonin y Marcelo Egel.

Mientras que la propuesta ha sido consensuada con diferentes actores involucrados como, por ejemplo, la Planta Procesadora de Aves y la Planta de Subproductos.

La obra contempló la fabricación de dos piletas de hormigón, con una capacidad de 10 m3 cada una. Ambas conectadas directamente sobre el canal de materia prima, proveniente de la Planta Procesadora de Aves. Cabe destacar que en el mismo se circula por gravedad, en un medio liquido (agua); y que se adicionó un sistema de compuertas para lograr la dosificación.

En función de este propósito, se generó un nuevo puesto de trabajo, donde la función del operario es la de ingresar la materia prima al canal de manera continua y controlada. De tal forma que se respete

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y contemple la capacidad de flujo de materia prima que soportan -por hora- los equipos.

La ejecución de la obra ha sido seguida atentamente por personal de Mantenimiento (Rodrigo Aizcorbe), por el Gerente de la Planta Procesadora de Aves (Nelson Barrios) y por personal de la Planta de Subproductos (Hugo Larrechart, Daniel Araujo y Hernán Guillaume).

En pos de la mejora constante Este nuevo desafío hecho realidad ha posibilitado optimizar el rendimiento de los equipos de la Planta de Subproductos, llevando los mismos a sus capacidades máximas de trabajo. Y ha permitido mejorar su rentabilidad, posicionándola en situación de ventaja competitiva frente al mercado. Desde la Planta comentan que, si bien existe conciencia de que las cosas se están haciendo de manera correcta, hay un claro convencimiento y empeño en la búsqueda de la mejora constante, afrontando los avatares que puedan presentarse cotidianamente.

La Gerencia de Planta de Subproductos envía, por este medio, un cálido agradecimiento a los directivos de la empresa por la confianza brindada; y al que consideran un engranaje fundamental, SU PERSONAL, por tantos años de compromiso y gran labor.

COLUMNA REFLEXIVA

¿Cuánto gas habrá en el próximo invierno?

“Hay que pasar el invierno” dijo Álvaro Carlos Alsogaray, cuando a mediados de 1959 comenzó su segunda gestión ministerial. Dicha afirmación también es relevante en la actualidad, aunque por razones diferentes.

En Argentina 2022, el otoño -que ya comenzó- y el invierno -que se nos viene encima-, vuelven a poner sobre el tapete la cuestión de la disponibilidad de gas con que contaremos para enfrentar el aumento estacional de la demanda.

La falta de este insumo tiene que ver con la política tarifaria. El aumento del precio internacional y el probable desabastecimiento, con la invasión rusa a Ucrania, son factores que producen los mismos efectos, potenciándolos. El gobierno destaca el aumento de los precios de algunos productos de exportación y las medidas que tuvo que adoptar para defender “la mesa de los argentinos”. Pero no está claro que el “neto” sea positivo, porque también aumentó el precio de los combustibles que importamos. Y desde el punto de vista de la disponibilidad de divisas, parecería que el aumento de la demanda para pagar el gas antecederá el aumento de la oferta, por mayor valor en la liquidación de granos.

No conseguir un producto, o tenerlo que pagar más caro, son ambos

contratiempos, pero de naturaleza diferente. El desabastecimiento es mucho peor que el aumento de los precios, por el impacto que tiene sobre las opciones. Los más probable es que, en Argentina 2022, tengamos una combinación de menor disponibilidad de gas y aumento de los precios.

Cuando falta un bien aumenta la demanda de los sustitutos más próximos. En el caso energético, se pasará de gas a otros combustibles, más caros. ¿En qué medida, en el consumo eléctrico residencial, la menor disponibilidad y los mayores costos, se reflejarán en las tarifas? La retórica “anti ajuste” complica más un hecho muy significativo: en Argentina transformamos gas caro en energía eléctrica barata. No porque seamos unos genios, sino a través de la política de subsidios. ¿Cómo hacerle comprender al consumidor, que la energía eléctrica por la cual paga sólo una porción de los costos, la debe “economizar”?

En el invierno que ya se viene, por consiguiente, tendremos que enfrentar menor disponibilidad y mayor costo del gas importado, con privilegio del consumo hogareño frente al de las empresas, y encima con tarifas que inducen al derroche.

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NOTA CENTRAL

Marketing y Comunicación Dos pilares para el desarrollo En tiempos contemporáneos, ya nadie se atreve siquiera a dudar un instante acerca de la importancia que tienen tanto el marketing como la comunicación en el crecimiento de las organizaciones, ya sea se trate de un microemprendimiento, una PyME o una gran empresa local o multinacional. De ahí la necesidad imperiosa de aggiornarse permanentemente a los nuevos patrones comunicacionales y promocionales, considerando las nuevas tendencias en relación a productos, técnicas, canales, y al comportamiento de clientes hiper conectados y dependientes de la tecnología.

En este contexto y en respuesta a la necesidad de organizar, en una misma área, todas aquellas tareas que venían realizándose en materia comunicacional, Las Camelias ha tomado la decisión de implementar su sector de Marketing y Comunicación dentro de la empresa. También con el objetivo de potenciar y seguir apostando a otro tipo de comunicación que permita difundir la marca a nivel nacional, posicionarla en el mercado por la calidad superior de sus productos; y diferenciarse de la competencia por la calidad y las bondades de sus productos.

Si bien, como todos sabemos, Las Camelias es una empresa familiar que siempre ha trabajado en pos de la calidad de sus procesos productivos y productos, se necesitaba contar con un sector espe-

cífico encargado de comunicar eficientemente al consumidor final todas sus fortalezas, especialmente aquellas distintivas.

Hay Equipo El grupo de trabajo, que se conformó en un primer momento con la finalidad de sumar acciones de marketing y comunicación que permitieran optimizar la imagen de la empresa y darle a la marca un mayor reconocimiento a nivel nacional, está conformado por: Ariana Garcen, Fernando Marsó, Ignacio Petrarca, Jimena Zaragoza y Santiago Vernaz. Cada uno desde su lugar viene, hace algo más de dos años, aportando y trabajando en diferentes proyectos, encarando diversidad de tareas. También colaboran con el área Clarisa Nano y Guillermo Olivetto, brindando asesoramiento externo en ciertos aspectos relacionados a la comunicación y el marketing.

En sus inicios, las primeras actividades del sector estuvieron vinculadas al análisis del mercado y a la realización de un estudio de la marca, con el objetivo de conocer la percepción que tenía el público en general respecto de la misma. A partir de allí y con los resultados en mano, se definieron prioridades y un horizonte para comenzar a trabajar en aquellos ejes considerados prioritarios, intentando siempre mejorar en todos los aspectos posibles.

De izquierda a derecha: Santiago Vernaz, Ignacio Petrarca, Fernando Marsó, Ariana Garcen y Jimena Zaragoza.

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NOTA CENTRAL

Principales ejes de trabajo Algunos de los proyectos que se fueron trabajando en estos primeros dos años de existencia del sector, con muy buenos resultados, han sido: - Análisis de mercado, estudio de la marca y definición de un plan de marketing a seguir.

- Actualización del logo de la empresa y de todos aquellos elementos donde se aplica el mismo (papelería, documentación, etc.)

- Planificación y creación de una nueva identidad de marca, acompañada de conceptos publicitarios que representen a la empresa, destacando la trayectoria y el compromiso por la calidad.

- Diseño y creación del nuevo packaging para el producto “Pollo Entero”.

- Implantación del nuevo concepto de marca en la flota vehicular propia (camiones de reparto, térmicos larga distancia y de incubación) y de algunos clientes.

- Replanteo y renovación de la estética interna y externa de depósitos y puntos de venta minoristas.

- Aplicación de la nueva estética de marca, en la apertura de nuevos puntos de venta minoristas.

- Desarrollo de un plan de redes sociales, administración de las mismas y atención personalizada a consultas recibidas por medio de estas plataformas.

- Realización de jornadas de producción audiovisual y creación de banco de imágenes propias para diferentes campañas.

- Elaboración de manuales de uso y kit con elementos publicitarios, para entregar a los principales clientes de todo el país.

- Desarrollo de la imagen en la nueva tienda online de la ciudad de Paraná (www.parana.lascamelias.com.ar) - Planificación, diseño y relanzamiento del nuevo sitio web, totalmente renovado y adaptado a la nueva imagen de la empresa.

Proyectos en carpeta Si bien se realizó un intenso trabajo y se avanzó mucho en materia de marketing y comunicación desde la conformación del área a la fecha, aún queda mucho por hacer y la exhaustiva planificación deja en claro que, en estos próximos años, también se trabajará fuertemente en la materia. Entre los proyectos a futuro podemos mencionar: - Se continuará trabajando en conjunto con el sector Ventas Mercado Interno, en el planeamiento y desarrollo de la imagen, en la apertura de nuevos locales minoristas.

- Se seguirá optimizando la estética de los depósitos y puntos de ventas minoristas.

- Se desarrollará la imagen de nuevas tiendas online, que estarán operativas próximamente en otros puntos del país.

- Se avanzará en la ejecución de un plan de publicidad, tanto en vía

pública como en redes sociales y otros medios, con la finalidad de darnos a conocer y lograr permanencia en la mente del consumidor, en distintos puntos del país.

- Se seguirán profesionalizando las redes sociales, exhibiendo nuestros productos y nuestra empresa, y al mismo tiempo mejorando la experiencia de comunicación con los usuarios.

- También está previsto avanzar con el diseño y la creación de nuevos packaging, para los productos que aún no se han trabajado.

- El replanteo de la estética del ingreso a las oficinas centrales también será otro de los proyectos para este año.

- Se continuarán entregando materiales publicitarios a los depósitos, como una herramienta para fidelizar clientes y llegar con nuestra marca a otros puntos de venta que no sean los propios.

- Seguirá adelante la renovación de la imagen de la flota vehicular, aplicando los nuevos diseños.

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NOTA CENTRAL

Estas son sólo algunas de las tantas actividades que se seguirán realizando a diario, en pos de optimizar la imagen de la empresa.

En función de la amplitud de actividades propias del sector, Marketing y Comunicación se encuentra en permanente contacto con la gran mayoría de las áreas de la empresa, ya que en determinados proyectos en los que se viene trabajando, se requiere de su colaboración y puntos de vista.

Por otro lado, cada área se contacta con el sector se le presenta alguna necesidad en materia de comunicación y/o marketing, lo cual también genera una interacción directa.

Enfoque estratégico La visión de la empresa respecto a las necesidades de adaptar la

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comunicación y el marketing a los avances tecnológicos es muy clara. En diálogo con revista Vínculos, desde el área de Marketing sostienen: “Sabemos que tenemos que adaptarnos a los cambios tecnológicos para no quedar atrasados y perder posicionamiento.

Hoy en día, la gran mayoría de las personas tienen acceso a la tecnología y utilizan medios digitales para navegar. La gran ventaja de estar presentes en estos medios es que nos da la posibilidad de llegar a una gran masa de gente; y nos permite recabar datos importantes para la gestión de las actividades del sector”.

En línea con esto y luego de varios meses de intenso trabajo, se lanzó el nuevo sitio web institucional (ver en próximo subtítulo) y a mediados del mes de marzo se inauguró la primera tienda online de la empresa, operativa en la ciudad de Paraná (noticia desarrolla-

NOTA CENTRAL

da en el último newsletter informativo mensual Noticias al Día), lo que nos ha permitido introducirnos en el mundo de la venta online. Este modelo de negocio será replicado en aquellas localidades en las cuales la empresa cuenta con locales de venta minorista y donde estén dadas las condiciones para llevarlo a cabo.

Un aspecto no menor, en el que se hace mucho hincapié, es la presencia en redes sociales, tal como lo expresan desde Marketing y Comunicación: “Como todos sabemos las redes son medios que en la actualidad permiten llegar a un gran público y funcionan como una gran vidriera al mundo, abierta las 24 horas, los 365 días del año. Considerando esto, trabajamos en base a una estrategia para poder destacar nuestra marca, que se viene gestionando con ideas propias del área en base a un calendario mensual que contempla

todo aquel contenido relevante que tenemos para mostrar. Por otro lado, siempre se brinda pronta respuesta a todos los mensajes, consultas e inquietudes que recibimos a través de estas plataformas, mejorando así la experiencia del usuario en relación con la empresa”.

Website totalmente renovado Como fruto de un exhaustivo trabajo realizado por parte del equipo de marketing, que llevó varios meses de trabajo, Las Camelias ha relanzado recientemente su página web.

En representación de todo el grupo de trabajo, Fernando Marsó destacó: “Estamos muy contentos por la concreción de este nuevo objetivo, para el cual hemos trabajado mucho, contando con el in-

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NOTA CENTRAL valorable apoyo de diferentes sectores de la empresa y de nuestros colaboradores externos.

Este esfuerzo ha dado su fruto y nos ha permitido desarrollar y renovar nuestra imagen, resaltando la calidad de nuestros procesos y productos”.

El nuevo sitio web presenta un diseño moderno, innovador e interactivo, alineado con la estética y la estrategia de Marketing y Comunicación de la empresa. Por medio del mismo, que apunta directamente a un público consumidor final, logramos destacar la identidad de marca, las fortalezas de nuestra empresa y las bondades de nuestros productos.

Al ser consultado sobre qué ha motivado la realización de este nue-

vo website, Fernando fue muy claro: “Creíamos que era de vital importancia contar con un sitio web atractivo, de fácil navegabilidad para sus visitantes, que destacara aquellos aspectos que diferencian e identifican a la marca. Otros objetivos propuestos fueron: que el sitio se adaptara a todo tipo de dispositivo tecnológico como computadora, tablet, celular, etc; y que el mismo estuviera en línea con los patrones actuales de diseño”. Por último, aprovechó la ocasión para brindar un mensaje de agradecimiento: “Queremos agradecer a cada uno de los sectores que han estado involucrados y que han colaborado con este proyecto. Los invitamos a visitar nuestra web, ingresando a www.lascamelias.com.ar y a difundirla entre todos, para que Las Camelias llegue a más gente”.

Por Lic. Fernando Marsó – Finanzas Hace más de dos años nos propusimos que el consumidor final de nuestros productos nos reconozca por la calidad, y para eso teníamos que mostrar quienes somos.

Se viene trabajando muy fuerte en la comunicación y la imagen de Las Camelias y sus

productos. Es un nuevo desafío que nos vincula con todos los sectores de la empresa y le brinda herramientas principalmente al sector de Comercialización.

El nuevo logo, envases, vehículos, locales de venta y depósitos, redes sociales, nueva página web y la implementación del e-commerce son algunos de los proyectos que fuimos desarrollando.

Los invito a seguir aportando ideas desde todos los sectores, que retroalimenten al área de Marketing, y podamos lograr que el cliente final vaya al comercio y diga “Quiero pollo Las Camelias!!!”

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TÉCNICAS DE MANEJO

Aislamiento y hermetismo La base del buen manejo de un galpón de ambiente controlado Como dijo Bambino Veira: “La base está”. Si no contamos con la base de un buen hermetismo y aislamiento en los galpones túnel, no podremos aspirar a que los equipos de ventilación rindan al 100%, mucho menos esperar lograr los mejores resultados de manera consistente a lo largo de todo el año. ¿Qué entendemos por aislación? Es la propiedad que se le da a un objeto de impedir que la temperatura migre de un lugar a otro. Es decir, que el calor que tenemos dentro del galpón no se escape en invierno, y que durante el verano se vea amortiguado el impacto del calor externo. Este poder de aislamiento se expresa en el valor de un coeficiente que tiene en cuenta el diferencial de temperaturas y el tiempo que transcurre en igualarse. Se trata del valor de resistencia a la transferencia térmica. Por encima de 6 es excelente, superior a 3 es aceptable y menor de 1 despreciable.

Existe una diversidad de materiales que podemos aplicar. Algunos presentan ventajas de montaje, otros de costos -aunque debe quedar claro que no podemos prescindir del mantenimiento-, algunos son más resistentes al ataque de roedores y el bicho negro. Pero lo más importante es que, además de blindarnos en temperatura, puedan generar una barrera de vapor.

Dentro de estos materiales podemos citar: - El ya harto conocido Poliuretano inyectado. Es el mejor de los aislantes para 2.5 cm de espesor, y el que mejor facilita la tarea de hermetismo, aunque sus costos y el daño al cual es sometido por el bicho negro son variables a tener en cuenta. No nos olvidemos que es proclive a facilitar la combustión generalizada, por eso es necesario saber cómo podemos aliviar ese riesgo: con seguridad operacional, control de bicho negro y comparando el sistema en su

totalidad y no como un punto aislado.

- Placas de panel. Se trata de una alternativa novedosa, que incluye la gran ventaja de ser barrera de vapor por la chapa, y un buen aislante inyectado previamente. La mayor desventaja es su costo y la necesidad de ser construido sobre estructura de metal, la cual esperemos luego no ceda, ya que al tratarse de una estructura rígida no copia los “movimientos del galpón”.

- Lana de vidrio. Tiene todas las ventajas que no tiene el poliuretano, ya que no se ve afectado por bicho negro ni se incendia, y el costo es relativamente bajo. Ojo: si hay invasión de roedores ésta será una muy buena madriguera, siempre es necesario tener a los roedores a raya. Quizás la mayor desventaja es la necesidad de construir algo con lo cual sostenerlo: un tejido o cortina impermeable. La otra cuestión a tener en cuenta es que la lana de vidrio no es barrera de vapor, salvo que tenga una lámina de aluminio.

- Bajo teja. Esta lámina de aluminio con un pequeño espesor de aislante no cumple con los requisitos de aislamiento térmico. Llama a confusión porque, si bien se vende como aislante térmico, es una muy buena barrera de radiación, ya que el aluminio refracta las ondas de calor, y también una muy buena barrera de vapor, siempre y cuando esté bien solapada entre paños. ¿Qué buscamos con el hermetismo? Que el aire ingrese por donde queremos que ingrese: ventanitas o portón túnel; y no por rajaduras, puertas mal cerradas, aberturas en las cortinas, etc. Y que lo haga cuando lo deseamos. El aislamiento y el hermetismo de un galpón túnel realizan un gran aporte a la producción avícola:

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TÉCNICAS DE MANEJO poder controlar la humedad dentro del galpón. De esa manera, se vuelve más fácil la tarea de evitar problemas de garras, amoníaco, aumentos descontrolados de bacterias y hongos, que son la base de muchos inconvenientes.

Poder instalar este tipo de galpones nos demanda un gran esfuerzo en aislamiento y hermetismo. Pero tenemos que hacerlo,

no debemos bajar los brazos. Luego de la instalación es necesario controlar periódicamente el estado de las aberturas, inlets, techos y demás materiales empleados, ya que los mismos pueden sufrir roturas o desgastes con el paso del tiempo. Si omitimos esta tarea y no notamos la necesidad de reemplazarlos, no podremos sacarle todo el jugo al equipamiento instalado.

Formas de transferencia de temperatura - Conducción. Por contacto a una superficie: chapa, hormigón, vidrio.

- Radiación. Por emisión de ondas de calor: campanas de calefacción, sol.

- Convección. Cuando se transporta por el aire: caloventor, soplador de caldera, grieta en la pared.

Material

Espesor

Valor R

Poliuretano expandido 2.5 cm 6.25 Panel 2.5 cm 5 Placa poliestireno 2.5 cm 4 Lana vidrio 2.5 cm 3.14 Celulosa exprayada 2.5 cm 3.13 Lana roca 2.5 cm 3 Placa madera 12 mm 1.25 Cámara aire 10 cm 1 Vidrio 10 mm 0.9 Hormigón 10 cm 0.8 Ladrillo 10 cm 0.8 Bajo teja 10 mm 0.7 Cortina 120 gr 0.3 Chapa 3 mm 0 Un ejemplo de los muchos que se encuentran en un galpón, se puede observar en esta foto térmica de un portón frontal: dos aspectos negativos a la falta de hermetismo en ambas hojas, y la falta de aislamiento, en su parte inferior.

Foto térmica desde adentro de un galpón.

La zona más oscura es frío que ingresa y provoca humedad.

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Foto térmica desde afuera del galpón.

La zona iluminada es calor que perdemos.

INTEGRACIÓN

Resultados de Integración Recordamos algunos números telefónicos de Integración:

Consultas en general (03447) 475132 / 34

Emmanuel Abeldaño Claudio Sasso

Supervisores:

(03442) 15520130 (03442) 15417491

Consultas de alimento balanceado:

Cristian Miotti

(03442) 15457679

Diego Enrique (03442) 15461948

Eduardo Francou

(03442) 15552351

Planta Villaguay (03455) 427217 / 427224

Jorge Gatti

(03442) 15462064

Marcos Francou

(03442) 15461088

Esteban Liand

(03442) 15463130

Dario Bruchi

Marcelo Riccotti

(03442) 15402132

(03442) 15461115

Marcelo Rodríguez (03442) 15465104

Galpones Tipo Túnel

dic 21 ene 22 feb 22

Granja

Mort %

Peso

Conv

Conv. Ajustada

Edad

FEP

Granja La Paz II

4,77

2,956

1,652

1,589

44

386

Wagner Gustavo Javier

4,86

3,197

1,707

1,585

46

387

El Progreso II

4,98

2,875

1,653

1,611

43

388

Masetto Rafael G3

4,47

2,965

1,699

1,632

44

378

Schlegel Carlos G4

3,65

2,662

1,613

1,623

42

378

Trabichet Mario G3

2,38

2,859

1,643

1,604

43

394

Torito I

3,51

2,734

1,566

1,558

42

404

Delaloye Sebastian G4y5

3,27

2,876

1,655

1,612

42

400

El Progreso III

3,20

2,875

1,573

1,533

41

430

El Progreso II

2,55

2,867

1,537

1,500

41

439

Conv. Ajustada

Edad

FEP

Galpones Convencionales

dic 21

ene 22

feb 22

Granja

Mort %

Peso

Conv

Barreto Pablo Javier

6,90

2,981

1,629

1,562

44

387

Rossi Dora Ramona

3,85

3,107

1,689

1,590

45

392

Bernard Aldo

3,16

3,151

1,717

1,607

45

394

Goette Jorge Alberto

4,44

3,133

1,665

1,564

44

408

Schroeder Jose Miguel

2,98

3,188

1,672

1,557

45

411

Sibulich Marcos David

3,18

2,940

1,643

1,587

42

412

Matheron Alina Solange

2,82

2,803

1,647

1,620

44

375

Sarmiento Jorge

3,38

3,070

1,686

1,593

46

382

Ferre Roque Mario

2,49

2,982

1,675

1,604

45

385

Trabichet Mario G1y2

3,15

3,166

1,697

1,582

46

392

Suc Spini Luis

3,48

2,861

1,638

1,598

43

392

Rossi Daniel Matias

3,16

2,974

1,638

1,571

44

399

Rossi Dora Ramona

2,86

2,999

1,614

1,544

44

410

Albe Victor Nicolas

2,11

3,342

1,659

1,506

48

410

Goette Jorge Alberto

3,35

3,022

1,601

1,526

44

414

Sibulich Nelson

2,25

2,909

1,575

1,527

43

419

Balbuena

3,47

3,117

1,624

1,528

44

421

Schroeder Jose Miguel

3,27

3,091

1,586

1,497

44

428

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ENTRETENIMIENTOS ENCONTRÁ LAS DIFERENCIAS

RECONOCÉ AL FAMOSO

Aquí tenemos dos imágenes de un clásico televisivo como los Simpson, disfrutado por grandes y chicos. Las fotos parecen iguales, sin embargo, existen 7 diferencias que te invitamos a descubrir…

De a poco vamos entrando en clima mundialista. Adiviná quién se oculta parcialmente detrás de la foto. Algunas pistas: integra actualmente la selección argentina de fútbol. Se formó en el club Cadetes de Mar del Plata, desde donde partió con 11 años a Real Madrid.

Hoy juega en la Premier League inglesa. ¿Ya lo tenés?

ADIVINANZAS MATEMÁTICAS

RETO VISUAL

A ver si sabes qué es…

Presta atención a los detalles y busca la solución de este desafío en el menor tiempo posible. Debes buscar el lápiz que se diferencia del resto por un pequeño detalle. ¿Te animas a encontrarlo?

A- Tengo más de 3 lados y menos de 5. Además, todo ellos son iguales, ¿Quién soy?

B- Dos madres y dos hijas se sentaron a desayunar huevos. Cada una comió un huevo pero en total se comieron tres huevos. ¿Cómo es posible?

C- Es un número impar, pero cuando se pone boca abajo se convierte en par.

D- Soy un número de 3 cifras, la suma de estas es 18. La primera cifra es la mitad de la segunda y un tercio de la tercera, ¿Qué número soy?

E- Si una rana que cae a un pozo de 30 metros, por el día avanza 3 metros y por la noche desciende 2, ¿Cuántos días tardará en salir de pozo?

LABERINTO La abeja está queriendo salir a volar y no sabe qué camino tomar. ¿La ayudarías a encontrar la salida?

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SOCIALES Nacimientos

Renata

Ciro

Jonathan

Mateo

Saray

Etienne

Leyla

Benjamín

Emanuel y Yael

Paulina

Martina

Lucy

Pedro

Renata Catalina Moreno nació el 4/11/2021, hija de Nahuel Exequiel Moreno Miguel Chareun y Dámaris Rocío Desoria.

Falco y Laila Anahí Maquiavelo.

Mateo Ezequiel González nació el 31/01/2022, hijo de Néstor Gabriel GonzáCiro Beltrán Aguirre Rementeria nació el 25/11/2021, hijo de Diego Sebas- lez y Anselma Gabriela Huck. tián Aguirre y Cintia Fernanda Rementeria.

Saray Amara Villa nació el 1/02/2022, hija de Gonzalo Sebastián Villa y Jonathan Bellamy Montenegro nació el 2/12/2021, hijo de Jonathan Javier Tamara Romina Soria.

Montenegro y Melina Lencina.

Etienne Malgor nació el 5/02/2022, hijo de Stefano Malgor y Janet Ovelar.

Leyla Rivero nació el 16/12/2021, hija de Kevin Alan Rivero y Antonella Betsabé Guy. Emanuel Neithan y Yael Ariadna Vaz nacieron el 23/02/2022, hijos de Lucas Gabriel Vaz y Selva Marina Pinto.

Benjamín Morel Chevillet nació el 29/12/2021, hijo de Ezequiel Humberto Morel Chevillet y Karen Stefanía Otorgues.

Lucy Germanier Impini nació el 23/02/2022, hija de Iván Aníbal Germanier y Elisabet Del Luján Impini.

Paulina María Nuñez nació el 12/01/2022, hija de Matías Luis Nuñez y Romina Paola Savoye.

Pedro Gabriel Urquiza Rojas nació el 7/03/2022, hijo de Facundo Gabriel Urquiza e Illiana Marina Rojas.

Martina Eluney Chareun Desoria nació el 20/01/2022, hija de Martín Zulma Rodríguez, Jubilada Agradezco por haberme permitido formar parte del contingente de jubilados que partiera el pasado 24 de marzo rumbo a Las Cataratas del Iguazú, a través de la agencia de turismo Balori. Ha sido una experiencia hermosa y muy apreciada, durante la cual estuvimos muy bien cuidados y mimados. Muchas gracias a la Dirección de Las Camelias... Por muchos éxitos!!!

Matrimonios

Alcides Fabián Santa Cruz y Stella Maris Ramírez contrajeron enlace el 18/02/2022.

ENCONTRÁ LAS DIFERENCIAS: solución en imágen. / ADIVINANZAS MATEMÁTICAS: A- Un cuadrado B- Porque son 3, una abuela, madre e hija. Pero entre la abuela y la madre, son madre e hija también. C- El número 9, que al girar es el 6 D- 369 E- 30 días, cada día avanza sólo 1 metro / RETO VISUAL: solución en imágen / RECONOCÉ AL FAMOSO: Emiliano Buendía. / LABERINTO: El camino C.

RESULTADOS SECCION ENTRETENIMIENTO - Juegos página 21

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- NUESTRAS -

RECETAS Pasión por la calidad

Albóndigas de pollo

Preparación Retiramos los posibles restos de grasa que puedan tener las pechugas, y, para facilitar el trabajo la cortamos en dados de 2 o 3 cm. Trituramos con una picadora o multiprocesadora.

Mezclamos la carne ya triturada con los huevos, el diente de ajo bien picadito y el pan rallado.

Para esto utilizamos un tenedor o con las propias manos. Debemos juntar bien todos los ingredientes y formar una pasta más o menos compacta. Debemos lograr una consistencia que nos permita formar bolitas del tamaño que nos guste. Las reservamos luego en la heladera.

Calentamos abundante aceite para freir. Retiramos las bolitas de la heladera y pasamos por la harina o almidón de maíz. Las freímos por ambos lados hasta que estén doradas, luego terminarán de prepararse con la salsa que elijamos. Retiramos a una bandeja con papel absorbente. Podemos reemplazar este paso por horno si queremos que sean más livianas.

Cocinamos como mínimo 10 minutos en salsa hirviendo y completamente cubiertas para asegurarnos una buena cocción.

Ingredientes • 2 pechugas de pollo limpias de grasa (800 gr. aprox.). • 2 huevos. • 1 diente de ajo.

• 6 cucharadas de pan rallado. • 4 cucharadas de harina de trigo (o de almidón de maíz).

Para la Salsa • 250 cc de salsa de tomate triturado. • Un diente de ajo. • 150 g de champignones. • Una cebolla de verdeo picada. • 50 g de perejil picado. • 100 cc de vino blanco. • Sal y pimienta, a gusto.

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Sucursal SAN JOSÉ

Cettour 2580

Sucursal COLÓN

Urquiza 1200

Nueva Sucursal VILLAGUAY

Seguimos creciendo Herrera y Pedro Goyena HORARIO: Lunes a Sábados 8 a 13 hs. y 17 a 20 hs.