Proceso de elaboración del pan bimbo

: Arias Carrero Eliana CI. 26.892.384 Pérez Liliana Alexandra CI. 27.920.151 Ramírez Aguilar Oriana CI. 26.702.489

Paginas Seguridad industrial empresa bimbo…………......... 1 Materia prima pan bimbo………………….....…….. 2 Proceso del pan bimbo………………………......….. 3-4 Tecnología bimbo…….........…………………….…... 5-6

Mercado al que esta dirigido…………..…………… 7 Entretenimiento……………………………………… 8 Agradecimiento…………………..…………………… 9

• Uso obligatorio de mangas para la zona de producción • No uso de accesorios y joyas • No se puede utilizar cámaras ni teléfonos mi hacer fotografía • Utilizar malla para cabello • No ingresar con alimentos, ni masticando chicle • No ingresar con tenis, zapatos abiertos, sandalias, zapatos de tacón • No usar short

El principal insumo que utiliza BIMBO en los procesos productivos es la harina de trigo, que se adquiere principalmente de molinos locales.

Los insumos que se le agregan a la materia prima para la realizaciĂłn del pan son: leche, harina, huevo, azĂşcar, manteca, levadura.

Obtención del insumo Leche, harina , huevo, azúcar. Manteca, levadura

. Verificación de Materia Prima Se verifica que la calidad de la materia prima sea correspondiente a las especificaciones con las que se solicitaron

Mezcla Se Transporta la materia al interior de la empresa para su acondicionamiento dentro de la mezcladora.

Dividido Al finalizar la mezcla la materia prima pasa por una banda donde se divide en piezas pequeñas, donde cada pieza corresponde a un rodaja de pan Blanco

Moldeado Toda vez se haya dividido la masa en piezas pequeñas, está pasa por una mesa en donde se le da el tamaño característico del pan Blanco Bimbo

Depositado en Moldes Las piezas de pan son depositados en moldes en donde se le dan las dimensiones características del pan Blanco Bimbo

Horneado Después de haberle dado las dimensiones a las piezas de masa, es colocado en un horno en donde obtendrá la textura y el sabor correspondiente a pan Blanco Bimbo

Enfriado : Este proceso se realiza para poder cortar el pan en rodajas

Rebanado Luego la barra de pan pasa por una rebanadora en donde se corta en un tamaño uniforme.

Aseguramiento de calidad cómo Grupo Bimbo es una de las panificadoras más grande del mundo, esta tiene que verificar que el producto que se va a empacar sea de calidad, para que de esta manera no haya problemas en la calidad y así no manche el prestigio

Empacado después de haber verificado la calidad, se procede a empacar el Pan Blanco Bimbo

TECNOLOGIA BIMBO

Las tendencias con esta tecnología que se adoptan son básicamente el Cloud Computing y el BI (Business Intelligence), ya que al tener la información en tiempo real y disponible en todo momento (Cloud) la gerencia puede obtener desde la llamada quinta pantalla (cualquier lugar) información para la toma de decisiones.

Bimbo ha comenzado a empacar sus productos con polietileno degradable, implementando una tecnología llamada d2w..

Cabe destacar que esta tecnología plástica biodegradablemente permite la completa degradación del empaque en un periodo máximo de entre tres y cinco años, mientras que el plástico normal tarda 400 años.

TECNOLOGIA BIMBO

Forcemanager ofrece un análisis inmediato de la información para que la gestión del punto de venta en Bimbo sea más precisa, más rápida y más provechosa La plataforma Forcemanager es la plataforma que utiliza grupo BIMBO para la logística de distribución, al implementar esta plataforma se obtuvieron grandes beneficios

La empresa bimbo cuenta con la instalación de un sistema de recalentamiento de agua por medio de energía solar fabricado en México con tuberías de cobre. Este equipo de vanguardia funciona de manera eficiente para cubrir las necesidades del área de Mantenimiento

Dirigido a estratos medio, medio-alto y alto (4, 5 y 6) Rango de edad entre 6 y 25 años, sin embargo no excluye ni discrimina otras características. Distribuido en toda Latinoamérica y Centroamérica. Personas con costumbre de un desayuno con este tipo de panes; se suele comer con mermelada. Estilo de vida relajado. Dirigido a estratos medio, medio-alto y alto. Rango de edad entre 18 y 50 años.

Principalmente se usa como acompañante para el desayuno.

AGRADECIMIENTOS

Nuestros mayores agradecimiento a la empresa bimbo por sus servicios y tan buena calidad brindada, ha sido una inspiraciĂłn para estudiar los procesos realizados en sus productos siempre ofreciendo lo mejor.

TambiĂŠn agradecemos al Ing. Darvin Vargas profesor de la Universidad Nacional Experimental del TĂĄchira (UNET) por la idea de una revista sobre este tema para aumentar nuestros conocimientos de procesos, seguridad industrial, materia prima.

SAN CRISTOBAL 11/07/2019