2012-04 by Organichno e-magazine

бр 2012-04

Органично Маркет

Истината за млякото 9 довода за и против кравето мляко

Днешен или вчерашен хляб? кой е по-полезен

Неподправеният вкус на

Био виното

Принцеса на бала една незабравима “зелена” вечер

Химия на парфюма какво ни костват модните парфюми?

вашето списание за биокултурата  www.organichno.com

Какво трябва да знаем за биостандартите Биологичните стандарти са правилата и наредбите, които определят как трябва да бъде произведен един биопродукт. В Европейския съюз има регламентирани биостандарти за храните. Всеки хранителен продукт, който с етикета си декларира, че е “био” или “еко”, трябва да отговаря на тези стандарти като минимум.

Единният европейски символ отговаря на Регламент (ЕО) № 834/2007 на Съвета на Европа от 28 юни 2007 г. за биологичното производство и вече е задължителен за етикетирането на биологичните продукти.

Стандартите обхващат всички аспекти на производството на храни от хуманното отношение към животните и опазването на дивата природа, през процесите на обработка и производство до опаковките. Биостандартите гарантират, че купувате истински биологичен продукт, който е бил произведен в съответствие с общоприетите европейски и международни принципи. Вносните биохрани също подлежат на контрол дали отговарят на еквивалентните стандарти. Има пълна проследяемост на всяка една продукция на земеделския производител. Биопроизводителите преминават през поне една задълбочена годишна инспекция, за да докажат съответствието си с правилата за биологично производство. Биохраните трябва да бъдат произведени без изкуствени овкусители, подобрители, оцветители или подсладители. Генно-модифицираните организми (ГМО) са забранени. Това се прилага както към произведените в ЕС биопродукти, така и към вноса. Научете още важна информация за етикетирането на биопродуктите на предпоследната ни страница.

2 | organichno.com 04.2012

вашият гайд за биокултурата Разпространява се безплатно

от редактора

Списанието се издава с финансовата подкрепа на българските биотърговци и чрез даренията на своите читатели. Повече информация: www.organichno.com

Брой 04 – 2012 Издава „Органично ЕООД” гр. Пловдив, Снимка “Биоселена” ул. Тракия 53, п.к.8 info@organichno.com www. organichno.com Главен редактор: Гергана Кабаиванова Редактори: Виктория Костова Божана Михайлова Рослава Стоянова Дизайн: „Органично ЕООД” Снимки: www.dreamstime.com www.freedigitalphotos.net www.stockfreeimages.com

Медийни партньори:

Еко Телевизия VTV http://vtv.bg/

е-книжарница w ww.biblio.bg

w ww.sever.bg

Списание “Усури”

ОРГАНИЧНО благодари на всички свои читатели и партньори, които подкрепят дейността ни като разпространяват е-списанието чрез своите сайтове, блогове и мейли!

Европа и над 40 държави по целия свят, вкл. България, вече забраниха отглеждането на ГМО култури на териториите си, а САЩ едва сега започна да постига нещо по въпроса, въпреки че битката продължава вече две десетилетия. И все пак защо случващото се там в момента е толкова важно и цяла Европа очаква развръзката? Какво ни касае нас? Нещо историческо предстои да се случи ... Обществеността в няколко американски щата, сред които най-активни дейстия се водят във Върмонт, Калифорния, Хавай и Кънектикът, настоява да се приеме закон, изискващ от производителите на храни да идентифицират ГМО съставките върху етикетите на храните. Наскоро във Върмонт беше одобрен законопроект в тази насока, които се очаква да бъде приет от губернатора на щата като крайна инстанция. С приемането на такъв закон ще бъде преустановена всеобщата практика на хранителните компании да етикетират ГМО храните си като ”здравословни” и ”натурални” и в крайна сметка ще ги откаже да произвеждат изобщо такива храни и суровини. Този закон ще се отрази най-вече на американският гигант ”Монсанто” – компанията, която притежава огромна част от доставките на семена в света и която на практика диктува какво да се влага в храната ни. Независимо, че в България има забрана за отглеждане на генно-модифицирани култури, значителна част от храните, които консумираме все още съдържат ГМО съставки под формата на суровини и продукти, доставени от мултинационалните хранителни компании, частично притежавани от ”Монсанто”. Ето защо кампанията на американското общество за промени в Закона им за храните касае и нас. Добрите промени в законодателството се случват и на наша територия. През март Европейската Комисия прие дългоочаквания стандарт за биовиното – водещата тема на майския ни брой. От Красимир Кунчев, управител на Балкан Биосерт ще научите какви са изискванията на новия регламент, а двама производители на биологично грозде ще ви разкажат как вече произвеждат биовино. В спора дали кравето мляко е полезно за хората, на стр. 12 – 17 ви представяме позиците за и против на експертите. Приготвили сме ви и няколко “зелени” идеи – за абитуриентската вечер, за пестене на водата, една интересна бизнес идея, както и полезни козметични страници... Приятно четене!

Гергана Кабаиванова Главен редактор

04.2012 organichno.com | 3

МАЙ 2012 Съдържание:

Новият стандарт за “био виното” виното” Виното ОРБЕЛУС вкус от Пирин планина Истинското вино става от истинско грозде! Истината за млякото 9 довода за и против кравето мляко

Био кисело мляко по рецепта от 1989г. интервю с Наско Тачев управител на мандра “Дядо Либен”

Soja Fit новата серия соеви млека

Днешен или вчерашен хляб? хляб?

Спанак Защо е полезен? Спаначена крем-супа

Хатори: Място за храна, срещи и споделяне

4 | organichno.com 04.2012

Страниците на ОМ Пестим енергия и средства Да върнем хранителните вещества в почвата Зарядни станции за електрически автомобили в София

Авторите на "Органично" Николай Вълков Виктория Костова

Еко принцеса на бала една незабравима “зелена” вечер

Озарете кожата си с Terre d’Oc

Слънцезащитна биокозметика Lavera

Косата:: Косата най-важният аксесоар на човешкото тяло

Антицелулитен масаж с био козметика MADARA

Химия на парфюма

Справочник

Снимка: Орбелус

04.2012 organichno.com | 5

Новият стандарт за “био виното” Автор: Красимир Кунчев Управител на Балкан Биосерт, www.balkanbiocert.com

Почти 20 години след създаване на европейското законодателство за биологично земеделие, виното най- после е част от него. Досега вината можеха да бъдат обозначавани единствено като „произведени от биологично грозде”, което да покаже, че суровината е биологично сертифицирана, но поради липса на изисквания за процеса на винификация, виното не можеше да бъде обозначено като „био”. След дълги обсъждания, преговори и резултати от проект ORWINE, страните членки на ЕС достигнаха до споразумение в края на миналата година и Регламент 203/2012 е факт от 8 Март 2012 г. Той позволява след 31.07.2012, виното, произведено по енологичен процес, съответстващ на регламента да бъде обозначено като „биологично вино” , като се използва знака на ЕС за биологична продукция. Документът предвижда възможността складирани вина, за които документално може да се докаже спазването на новите изисквания също да могат да бъдат обозначени като „био вино”. Всъщност био виното не е новост на пазара - различни частни и национални стандарти за биологично и биодинамично земеделие (Demeter, Naturland, BioSuise, FNIVAB) с критерии много по- стриктни от тези на ЕС, позволяват такова етикетиране на виното. Те са създадени на базата на десетките години опит в тази област на страни с традиции в биоземеделието и винопроизводството. Новият регламент също е заимствал много от този опит, за да се получи така желаното разграничаване от конвенцио-налните вина. Био виното трябва да е произведено от биологично сертифицирано грозде. Това става след тригодишен процес на преход на съответните производствени насаждения, в които се прилагат методите на биологичното земеделие. Основна грижа е здравето и плодородието на почвата, запазване и поддържане на биоразнообразието, със специално внимание на видовете естествени врагове на неприятелите и болестите по лозата. Забранено е използването на синтетични пестициди и торове, както и на ГМО организми. Набляга се на превенцията, при нужда се използват мед съдържащи, серни препарати и други позволени продукти на базата на извлеци от растения и щамове микроорганизми с доказан инсектициден ефект. Резултатът е здравословна продукция, без остатъци от пестициди, която съдържа и предава специфичните характеристики на тероара и на виното. Преработката на гроздето трябва да се извършва с минимално необходимите практики и добавки, за да се запази биологичната природа на виното. Регламент 203/2012 дефинира позволените, ограничените, както и забранените енологични практики при винопроизводството. Тъй като за някои от енологичните практики във винопроизводството към момента не са открити алтернативи (напр. като третирането с топлина и използването на йонообменна смола за отстраняване на гроздовата мъст или обратна осмоза) то те са частично допустими за използване до 2015 година, след което ще бъдат преразгледани.

Забранява се концентрацията (сгъстяване) на гроздовия сок чрез охлаждане, частично увеличаване или намаляване на алкохолното съдържание, десулфитиране чрез физични методи, електродиализата и използването на катионообменители, тъй като тези енологични практики съществено променят състава на продукта до степен, когато могат да се окажат подвеждащи по отношение на истинската същност на биологичното вино. Ограничено е също и използването на термично третиране, превишаващо 70° С, както и използване на филтри, които са с пори по-малки от 0,2 микрометра (това са така наречените ултра и нанофилтрации). Това определено рефлектира върху бистротата на биологичното вино, но по никакъв начин не влияе върху неговото качество, дори точно обратното, този плътен и наситен цвят, който остава по стените на празната чаша след като вече сме отпили, може единствено да се наблюдава при нефилтрираните вина. Относно използваните добавки при преработката, половината от тях в конвенционалното винопроизводство са позволени и при биологичното винопроизводство. Всички добавки, които са с естествен произход, са позволени (растителни, минерални , микроорганизми и дрожди, които са свободни от ГМО). Добавките, които са със синтетичен произход и са потенциално опасни за човека, са забранени за използване (напр. поливинил- пиролидон (PVPP), дивинилдикарбонат (DMDC), амониев сулфат и ди- сулфат манопротеини, карбокси– метил целулоза, сорбати и ензими уреаза, лизозим (прибавя към концентрирана гроздова мъст, ферментирала гроздова мъст и вино с цел да контролира растежа и дейността на бактериите, които предизвикват ябълчно- млечна ферментация). По отношение на сулфитите необходимите количества серен диоксид ( SO2) зависят от различните категории вино, както и от някои присъщи на виното характеристики и по-специално съдържанието му на захар, което следва да се има предвид при определяне на максималните нива на серен диоксид, специфични за биологичните вина. Максималните позволени граници са около 50 мг. на литър - по-ниски спрямо конвенционално произведените вина, за всички видове вина (червено, бяло и розе) със съдържание на остатъчна захар (сбор на гликозата и фруктозата) не по ниска от 2 гр. на литър. При всички останали вина с от 2-5 гр./л. остатъчна захар на литър и над 5 гр./л. има намаление на сулфитите с по 30 мг. спрямо конвенционалните вина. Извънредни климатични условия обаче може да предизвикват проблеми в определени лозарски райони, които да налагат използването на допълнителни количества сулфити при производствата на виното за постигане на стабилност по отношение на крайния продукт за съответната година. При новия регламент има ясно обособени граници между биологичното и конвенционалното вино, което ни дава позитивната нагласа, че биологичното вино идва от чистата земя, произведено съгласно принципите на биологичното земеделие. Освен това при производството на биологичното вино се спазват и традиционните практики, известни от времето на траките, практики, които са с минималнo използване на енергия и добавки и дават истинския вкус на биологичното вино.

Виното ОРБЕЛУС вкус от Пирин планина Интервю с Благой Русев Управител на “Биоагрофудс 2000" ООД

Г-н Русев, разкажете ни за Вашето лозе Лозята ни се намират в района между гр. Малник и с. Кулата , в землищата на селата Капатово, Кромидово, Марикостиново и Харсово. Общо отглеждаме около 200 дка. Създадохме ги в периода 2005 - 2007 годинa, като преди това бяхме закупили наколко декара пустеещи земи в района. Изследвахме пустеещите земи дали са подходящи за лозя, какви сортове биха виреели най-добре, на какви подложки и ред други условия. Реголвахме ги и извършихме останалите необходими агротехнически мероприятия. Сортовият ни състав е приблизително следният: около 40 % Мелник 55 (Ранна Мелнишка лоза), Сира, Гренаж Нуар, Пти Вердо, Каберне Совиньон, Мерло, Принитиво, Мурведер, Марселан

При производството на вина се използва серен диоксид за съхраняване на качеството и трайността им за дълъг период. При конвнционалните вина съдържанието на серен диоксид е по-голямо от това при биологичн ите. Едва преди около 2 месеца ЕК прие регламент за БИО вината. Основните положения в него са биовината да се произвеждат от биологично грозде и съдържанието на серен диоксид да е намалено до 100 мг/л за червените вина, докато за конвнционалните това съдържание е 160 мг/л. В нашите вина съдържанието на серен диоксид е около 80 мг/л.

Още сьс създаването им решихме, че ще ги отглеждаме само по биологичен начин. За целта подписахме съответния договор с единствената лицензирана по това време фирма Балкан Биосерт ООД, Пловдив. Оттях получихме и първите указания за условията и практиките, които да спазваме за биологично производство. Главната трудност бе да научим хората, които се грижат за лозята, да спазват тези изисквания

8 | organichno.com 04.2012

Изтеглете другите броеве от http://biblio.bg/

Как се справяте с типичните вредители и болести, които налагат използването на химически препарати при конвенционалното грозде? Едно от основните условия при биологичното отглеждане на лозята е борбата с болестите и торенето им. Ние използваме само разрешени от сертифициращия орган препарати за расти-телна защита като топлият и сух климат в региона донякьде помагат при борбата с болестите по лозята. Налага ни се 2 - 3 пъти пръскане, за разлика от районите с по-влажен климат. Изкуствени торове не използваме никога и нямаме лозя, които се отглеждат ковенцио-нално. Само за част от насажденията веднъж приложихме оборски тор, след като го изследвахме. Как произвеждате виното? Все още нямаме наша винарна. В момента вината ни се произвеждат “на ишлеме" в “Дамяница" АД. Предвиждаме изграждане на собсвена винарна в близко бъдеще. Дружество-то ни има утвърден проект за целта с ДФ “Земеделие". Произвежданите вина от нашите лозя са на пазара от 2010 под името ОРБЕЛУС, както е било древното име на Пирин планина и на региона, където са насажденията. Името е защитено в Патентното ведомство на Р България. “Обогатявате” ли виното? Не искаме и да си помислим за използване на подобрители в производството на вината ни. При това качествено грозде, което имаме, ще бъде кощунство да се “обогатяват" по какъвто и да е начин. Колко често Ви одитира на място Вашият биосертифициращ орган? Одитирането на място от сертифициращия орган се извършва по техен план. Освен обявени проверки, има и изненадващи такива. Посочете няколко причини, заради които един обикновен човек да предпочете Вашето биовино. Всеки човек, уважаващ себе си и мислейки за здравето си, би употребявал биологични храни и напитки. Изнасяте ли от Вашата продукция или всичко е за вътрешния пазар? Къде можем да намерим Вашите вина? Вината ни са предназначени както за вътреш-ния пазар, така и за износ. В България се предлагат и намират много добър прием в специализирани магазини за вина, в магазини, предлагащи биологични храни и напитки, в някои ресторанти и др. Много добре са оценени също в Швейцария, Германия, Дания, Русия. За тези страни продаваме,

04.2012 organichno.com | 9

Истинското вино става от истинско грозде! Разказ на биолозаря Димо Карабоюков

Димо Карабоюков от село Поповец, общ. Стамболово, Хасковско е биолозар и стопанин на къща за селски и агротуризъм. Лозето му се намира в землището на селото в местността „Баракова чешма” на площ от 50 дка. Създадено е още през 1987 год. от ТКЗС-то на село Стамболово, като реколтата му тогава се е преработвала от винарска изба „Стамболово” за известната марка вино ”Мерло от Стамболово”. От 12 години той го стопанисва като отглежда по биологичен начин винените сортове ”Мерло” и “Памид” (вторият все още не е сертифициран) и десертно грозде ”Болгар”. Лозето е в преход към биосертификация от "Кю Сертификейшън" АД и е част от проекта: ”Новото Тракийско Злато” на Фондация ”Avalon”. От биологичното си грозде бай Димо прави домашно вино по традиционна семейна рецепта, предавана от поколения и ето какво ни разказа той за лозето и къщата си: „Старо лозе няма!”, казваше дядо ми. И това е истина. Има живи лози от римско време, аз съм виждал в „Таук лиман” край Шабла и край село Любеново, Кърджалийско. Щом са живели до наши дни без намесата на човека, значи, че природата ги е създала така - естественни и натурални! Такова е и биоземеделието естествено и натурално! Най-важното условие за доброто вино е захарното съдържание на гроздето. Затова аз бера гроздето през септември - октомври, за да събере повече слънчеви лъчи и енергия, които ще преминат във виното. Бера гроздето при 24-26 захарни градуса, а в лоши години съм брал и през ноември при не помалко от 22 захарни градуса. Второто важно условие е хигиената на производство. Съдовете за мъстта (джибрата), така наречените винефикатори и съдовете за тихата ферментация и съхранение на виното (дъбовите бурета), трябва да са перфектно почистени и обеззаразени чрез опушване със сяра. Отделят се заболелите зърна от чепките, ако има такива, и се смачква

гроздето. Оттук нататък гроздето си знае работата - дрождите са си в него. От нас се иска редовно разбъркване на джибрата, да не остава суха, да даваме възможност на дрождите да се хранят и размножават и да си свършат работата добре и в срок. Дядо ми казваше: ”Джибрата, ще я сложите на пътя за нужника, който мине, да я бърка! Но не по-малко от три пъти на ден!”, а като се има предвид, че по онова време в къщата са живели и тримата му сина и две снахи... Когато падне джибрата (захарността на нула захарни градуса), виното се преточва в ясно време, за да е бистро в опушените със сяра бурета. Оттам нататък започва протичане на тихата ферментация при отсъствие на въздух. След това виното се оставя още около месец да престои в дъбовите бурета (да приеме дълголетието, здравината и аромата на вековните дъбови гори), затапени с порести тапи (например торбичка с пясък). Аз използвам обелена ябълка и когато тя изсъхне стане на ошаф, това е знак, че „лудото” вино се е превърнало в „младо” - готово за пиене и бутилиране. Това за ябълката е семейна тайна!:) Следва бутилиране, затапване и етикиране на половината от готовото вино, другата половина се прехвърля в ясно време в по-малки бурета, напълнени догоре, затапват се и се запечатват с пчелен восък за доотлежаване (вино - „резерва”). Традицията за домашното ми вино е от 1930 год. предавана от дядо ми Димо, на баща ми, на мен, а сега на сина ми и на внука ми Димо. Гаранцията за това,че не използвам никакви подобрители и консерванти за моето вино е тази, че го приготвям с нетърговска цел, за собствена консумация от моето семейство и приятели, както и за гостите на дома ми. Единственото и достатъчно предимство, за да го предпочетете пред другите вина, е, че го приготвям за себе си, за децата ми и за приятели. За да пиете от него, трябва да ми станете приятели или гости!

Нашата фамилия е от Беломорска Тракия. Преселва се в село Поповец през 1928 год. и две години по-късно построява къщата ни в двора на старата постройка, която е била закупена от мечкадари. Реставрирана е през1986 год. в стария стил и сега тя е етнографски и битов музей на тракийците от Беломорието. Днес къщата ми е отворена за туристи, като на втория й етаж предлагам две стаи за гости. Все още пазя две старинни легла от началото на 20-ти век, оджак, мусандри (стенни шкафове) и полици със старинни автентични съдове. На първия етаж е „Бакалница Тракия”, преустроена за живеене и посрещане на гости до 12 човека, обзаведена в битов стил. Дворът на къщата е цветна градина с пейки, маса и асмалък за кратък отдих. В задния двор сега строя малка домашна винарна. От тази година на любителите на домашно приготвеното вино, освен продажбата на биогрозде, предлагам и машинно рънкане, смилане и отделяне на чепката, така че купувачите могат да идват директно със съдовете за винефикация. Пред винарната, под навеса планирам да направя дегустационна гостилница, обзаведена с маса, столове, стария лин, голямата каца от дядо ми и други старинни предмети от бита. Срещу нея ще бъде изграден навес с пещ на дърва за печене на баници, агнета, хлябове и др., както и за дестилация на ракия. На моите гости, освен приятната почивка в битова обстановка, предлагам домашно приготвена храна: катми на сач, петле върху катми, вита баница със сирене, масленица, питки със сирене, домашно кисело мляко, домашни сладка, сокове и пчелен мед и, разбира се, домашно биовино (Мерло, Розе и Кехлибар) и домашна ракия от биогрозде, отлежала в акациеви бурета. На лозето ми имам чешма, където на чист въздух и с приятна гледка към природата, мога да предложа приготвяне на скара, чеверме или задушено агнешко в казан върху бутилки така нареченият „Сауш”. За мераклиите да научат нещо от земеделските тънкостипредлагам резитба на лозята, бране на грозде, косене и други земеделски дейности. 04.2012 organichno.com | 11

Истината за млякото 9 довода за и против кравето мляко

Източник: ProCon.org

Препоръките на лекарите

ЗА: "Млякото е една от най-важните храни, които трябва да купуваме на децата си. То съдържа почти всички основни хранителни вещества, от които те се нуждаят: мазнини, въглехидрати, протеини, витамини и минерали (с изключение на желязо), макар да е вярно, че по-голямата част от тези хранителни вещества могат да се набавят лесно и от други източници като зеленчуците, бобовите култури и морските дарове, но млякото събира всичко заедно в една удобна опаковка. Реално погледнато пълномасленото мляко не е единственият начин детето да получи калций в диетата си, но е най-практичният. " д-р Бил Сиърс, Асоцииран професор по клинична педиатрия в Калифорнийския Университет в Ървайн, 2006

12 | organichno.com 04.2012

ПРОТИВ: “Отмина времето, когато млякото беше сред най-ценените хранителни източници. Сега изследванията ни накарат да преосмислим тази препоръка. Млечните продукти спомагат за изненадващо много здравословни проблеми - могат да навредят на способността на детето да усвоява желязото, а при много малки бебета, дори могат да предизвикат пагубна загуба на кръв от храносмилателния тракт. Като се има предвид, че млякото не съдържа желязо в състава си, резултатът е повишен риск от недостиг на желязо" д-р Бенджамин Спок, Педиатър и автор на бестселъра "Доброто детско хранене", 1998

Изтеглете другите броеве от http://biblio.bg/

Млякото и сърдечните заболявания

ЗА: “При мъжете, които консумират повече мляко, се наблюдава по-малък риск от исхемичен инсулт (недостатъчен приток на кръв) и значително намаляване риска от исхемична болест на сърцето. Малко вероятно е обяснението на тези резултати да не се дължи на благоприятния ефект на млякото. Ето защо възприемането на млякото като вредна храна и рисков фактор за сърдечно-съдови проблеми, трябва да бъдат оспорени и усилията да се насочат към реабилитирането му, за да заеме подобаващо място в здравословния начин на хранене. " д-р Питър Елууд, Професор по епидемиология към Университета в Кардиф, автор на статията "Консумация на мляко, инсулт и риска от сърдечни атаки “ вестник на Общността по Епидемиология, 2005

ПРОТИВ: “Има публикувани няколко проучвания, които показват високата положителна корелация през последните години в различните държави между консумацията на мляко и нивата на смъртност, причинена от ИБС (исхемична болест на сърцето). Едно от тези проучвания показва, че в страните, в които консумацията на мляко вече е намалена , спадат и случаите на смърт от ИБС, а в държави като Португалия, където консумацията на мляко дори се увеличава, честотата на ИБС – смърт е завишена." д-р Маргарет Мос, Директор на храненето и клиника на алергия в Манчестър, Великобритания "Дали Мляко Защото коронарна болест на сърцето?" Вестници на Nutritional и околната среда медицина Септ. 1, 2002 г.

04.2012 organichno.com | 13

Млякото и непоносимостта към лактоза

ЗА: “Хората страдат от различна степен на лактозна непоносимост, но дори децата и младежите с първична лактозна непоносимост обикновено могат да консумират от 1 до 1 и половина чаши мляко без да изпитват симптомите. Въпреки че степента на непоносимост към лактозата се променя, за повечето страдащи хора не се изисква да преминат на изцяло безлактозна диета. Млякото и млечните продукти не трябва да бъдат напълно премахнати, защото те осигуряват ключови хранителни вещества като калций, витамини А и D, рибофлавин, и фосфор. “ Национален институт по детско здраве и развитие на човека, 2006 год.

ПРОТИВ: "Проучванията показват, че когато хората с непоносимост към лактозата консумират млечни продукти, някои от хранителните предимства на млякото могат да бъдат влошени. Такъв човек не само няма да си достави калории, но произтичащата от това диария ще доведе и до загуба на протеини. Две паралелни проучвания в Бостън и Сан Франциско с деца с хронични болки в корема показаха, че около една трета от тези деца проявяват симптомите въз основа на непоносимост към лактозата. Простчкото решение е да премахнете всички млечни храни от диетата им. Франк Оски, Бивш директор на катедра по педиатрия в университета "Джонс Хопкинс" , 1996 год.

Млякото и рака

ЗА: “Клиничните ми проучвания показват, че по-високия прием на витамин D може да повлияе върху цялостния канцерогенен риск. Твърдя, че това има огромен потенциал за общественото здраве. Избирайки храни, богати на витамин D като млякото, хората могат да благоприятстват за нивото на витамин D в организма им и така да намалят риска от рак. д-р Джоан Лап, Директор на клинични и педиатрични изследвания в университета Крайтън, 2007 год.

14 | organichno.com 04.2012

ПРОТИВ : “Една от причинте, заради която консумацията на мляко може да доведе до риск от рак е инсулиноподобният растежен фактор IGF-1 (да не се бърка с растежния хормон на кравите rBGH ). Млякото съдържа IGF-1 за хубаво – той е предназначен за бебетата и ни помага да растем, но също така IGF-1 се отразява на другите функции като бикновено се намира в кръвта ни. За зла беда високите нива на IGF-1 стимулират растежа и на ракови клетки. " Алисън Стюарт, Редактор на Consumer Health Journal, 2004 год.

Изтеглете другите броеве от http://biblio.bg/

Млякото и здравината на костите

ЗА: "Резултатите от сегашните проучвания показват, че 4 - 5 порции на ден от храни, богати на калций като млечните, са необходими за оптимизиране на костна маса по време на юношеството. Остеопорозата е детска болест с гериатрични последици при нисък прием на калций. Заради недостатъчния калциев прием по време на растежа на костите, днешната младеж е изправена пред сериозен проблем за общественото здраве в бъдеще. " д-р Кони М. Уивър, Изтъкнат професор по храните и храненето в Университета Purdue, 2002 год.

ПРОТИВ: "Има много дебати дали продължителната консумация на млечни продукти помага на костите ни като цяло, но повечето данни не доказват тезата. Няколко проучвания върху тийнейджъри показват, че костната здравина за възрастта им е свързана с физическата им активност по-рано в живота, но не и с количеството мляко или калций, които консумират и това очевидно не помага покъсно в живота. " Лекарски комитет за отговорна медицина, 2007г.

Млякото и свалянето на килограми

ЗА: “Редица изследвания показват, че консумацията на повече калций с храната – най-вече на млечни продукти - може да ускори свалянето на излишно тегло и редуцирането на телесните мазнини, особено на корема. Консумирането на млечни продукти способства за поддържането на нормално тегло и мазнини както при децата, така и при възрастните. В допълнение, млечните храни са се доказали като по-ефективен моделатор на теленото тегло спрямо чистия прием на калций. Комбинацията от основни хранителни вещества в млечните храни, включвайки калция и протеините, изглежда ускорява обмяната на веществата и подобрява способността на тялото да изгаря мазнини, особено на корема".

ПРОТИВ: "Почти половината от американските жени казват, че са чули, че млечните продукти помагат на хората да свалят излишни килограми . Само че, няма достатъчно доказателства в подкрепа на това твърдение. Това го твърди само Млечната индустрия и нито една от млечните компании не може да ни посочи едно проучване, което да подкрепя твърдението им... “ Дейвид Шард, Старши Диетолог в Центъра за наука в интерес на обществото, 2005г.

Съвета за млечни продукти в Калифорния; ww.dairycouncilofca.org 2004 г. 04.2012 organichno.com | 15

Синтетичните хормони в млякото

ЗА: "FDA (Комисията по храните и лекарствата) счита, че терминът " Без rBST (Синтетичен хормон на растежа при кравите) е неточен и повеждащ, защото предполага композиционната разлика между млякото от третирани и това от нетретирани крави, вместо начина, по който се произвежда млякото. Такова некомпетентно твърдение може да тълкува, че млякото от нетретирани крави е побезопасно или с по-високо качество, от това, издоено от третирани крави. За момента няма начин да се прави аналитична разлика между естествено съдържащите се хормони на растежа в млякото и рекомбинативните (синтетичните), както и няма начин да се измери разликата в съставите на мляко от крави с допълнително хормонно третиране и такива без. FDA – Комисията по храните и лекарствата на САЩ, 1994 г.

ПРОТИВ : "Добре известно е, че rBGH

увеличава нивата на друг хормон на растежа - IGF-1 , който е идентичен при кравите и хората. Установено е, че при повишени нива на IGF-1 се увеличава растежа на раковите клетки при хората. Повечето от индустриализираните нации на света - Канада, Австралия, Нова Зеландия, Япония и всички 25 страни на Европейския съюз, забраниха употребата на rBGH заради човешките и животински здравни проблеми. В САЩ все още e позволен Мартин Донъхи, Лекари за социална отговорност, 2006г.

Конвенционалното (не-био) мляко

ЗА: "Няма разлика между биологичното и обикновеното мляко, тъй като и в двата случая в чашата се съдържат един и същ комплекс от хранителни вещества (калций, витамин D и калий), които правят млечните продукти важна част за здравословното ни хранене. Производствените стандарти и в двата случая гарантират безопасността на продуктите. Национален съвет за млечните продукти (американска браншова организация), 2007г.

ПРОТИВ: “Млякото, издоено от биологично отглежданите крави, които се хранят със свежа трева от пасищата и силаж с тревна покривка, съдържа средно 50% по-високи нива на витамин Е, 75% по-високи нива на бета каротин (които телата ни преобразуват във витамин А) и два до три пъти по-високи стойности на антиоксидантите лутеин и зеаксантин (zeaxanthine), отколкото не-биологичното мляко. В допълнение, откриваме в него и високи нива на омега-3 есенциални мастни киселини. " д-р Джейкъб Х. Нилсен, Датски институт за аграрни науки, 2005 г.

Пастьоризираното спрямо суровото мляко

ЗА: “Въпреки че някои хора твърдят, че "суровото" мляко има положителни хранителни и здравни качества, това твърдение не е научно обосновано. USDA, FDA, Центърът за контрол на заболяванията и много други научни организации не препоръчват консумацията на "сурово" мляко. То може да съдържа различни микроорганизми, които да са вредни и дори фатални за хората, включително бактерии като Campylobacter coli, листерия, салмонела и бруцела. Пастьоризацията убива всякакви такива вредни микроорганизми и прави млякото безопасно за всички." Вашингтонска Комисия за млечните продукти, 2007 г.

ПРОТИВ: “Възможно е да се разболеем, ако пием замърсено сурово мляко, така както е възможно да се разболеем от почти всеки източник на храна, но ми се струва, че суровото мляко несправедливо е нарочено като риск, когато той е съвсем малък. Суровото мляко е изключителен източник на хранителни вещества, включително полезни бактерии като лактобацилус ацидофилус, витамини и ензими и според мен е най-добрият възможен източник на калций. Хората, които от дълги години са алергични към пастьоризираното мляко, обикновено стават по-толерантни и алергията им изчезва, минавайки на сурово мляко. " Джоузеф Меркола, остеопатичен лекар, 2004г.

04.2012 organichno.com | 17

Мандра “Дядо Либен” от скоро предлага млечните биопродукти Frezco Organic. Откривайки чудесния нежен и ароматен вкус на киселото им мляко, попитахме производителя за най-важните въпроси, които ни интересуват като потребители:

БИО КИСЕЛО МЛЯКО ПО РЕЦЕПТА ОТ 1989 ГОДИНА Интервю на Органично с Наско Тачев управител на мандра "Дядо Либен"

Г-н Тачев, потребителите Ви познават с качествена конвенционална продукция. Каква е личната Ви мотивация да започнете биопроизводство? Хората, които консумират био продукти имат голямо отношение към храната и качеството си на живот. Независимо, че произвеждаме хубава и вкусна храна, до този момент не можехме да предложим продукти произведени от био мляко, защото все още производството на сурово био мляко е малко, a пазарът недоразвит. Смятам, че сега е точното време да стартираме това производство. Като потребител най-важният ми въпрос е гарантирате ли, че млякото е от крави, които не консумират ГМО фуражи, хормони на растежа и антибиотици? Всички ферми, с които работим са сертифицирани за биологично производство. Всяка доставка се осъществява със сертификат за качество. Как успявате да почистите цялата инсталация, за да се гарантира използването само на биомляко? В момента, в който произвеждаме био продукти не произвеждаме конвенционални и обратно. А инсталациите се мият и дезинфекцират след всеки един цикъл. Разкажете ни повече за ливадите, които пасат кравите Ви? В какво стопанство се отглеждат? Имамe няколко доставчици, с които работим, да речем Земеделския Институт в град Троян. Академичното присъствие на много подготвени хора, също гарантира, че всичко се случва по правилата. Разкажете какви закваски използвате за киселото мляко. Има ли съвременно технологично "подобрение" в класическата рецепта? Закваската, която ползваме е описана в старите книги за производство на кисело мляко, издавани преди 1989 година. Това е единствения Булгарикус, който отделя киселина за 48 часа, останалите отделят киселина само 24 часа, от там и хубавия традиционен аромат на киселото ни мляко. Каква гаранция ни давате за качеството на Frezco Organic? Под постоянен мониторинг сме от Балкан Биосерт ООД, както и от държавните органи в лицето на БАБХ.

18 | organichno.com 04.2012

Изтеглете другите броеве от http://biblio.bg/

04.2012 organichno.com | 19

www.balevbiomarket.com

www.balevbiomarket.com 04.2012 organichno.com | 21

Днешен или вчерашен хляб? Автор: Георги Лефтеров Майстор Пекар, Пловдив

22 | organichno.com 04.2012

Изтеглете другите броеве от http://biblio.bg/

Веднъж в магазина един клиент питаше „Хлябът днешен ли е?” – „Утрешен е!”, съвсем сериозно отговори продавачката. И поясни: „Току -що го доставиха, още е топъл!” Тя, разбира се, беше абсолютно права. Пресният хляб винаги е много вкусен и ароматен, но не е така полезен. Така например през средновековна Франция социалното положение се е определяло от това с каква преснота се поднася хлябът, но изобщо не са го свързвали с полезността му. Пресен, мек и ароматен хляб са яли само членовете на кралската фамилия. Вчерашният хляб е бил за аристократите, двудневният за средното съсловие, хлябът на три дни е бил за монасите, а дребните занаятчии и селячеството са яли практически сух, изостанал хляб. В същото време в Азия всичко е било точно обратно – просъхналият, няколкодневен хляб се ценял повече отколкото пресният. В Русия към пресния хляб също са се отнасяли по „азиатски”. Например още през 1624 год. цар Михаил Фьодорович издал указ, забраняващ да се продава и яде прясно изпечен хляб. А по указ на Петър І за продажба на току-що изпечен хляб следвало „да бъдат бити с пръчки или с камшик”. Диетолозите смятат, че от момента на изпичане на хляба до употребата му за ядене трябва да минат поне 8 часа. Още по-полезен е вчерашният хляб или когато е просъхнал. Сухият хляб, препечените филийки и сухарите предизвикват по-малко сокоотделяне в стомаха и са с по-ниска киселинност в сравнение с пресния хляб, а това означава, че са по-малко агресивни към жлъчночревния тракт. Още в древна Гърция използвали сухия хляб като лечебно средство при различни заболявания на стомаха. Съвременните диетолози също препоръчват вчерашен или просъхнал хляб. Полезен е при язвени болести на стомаха и дванадесетопръстника, при стомашно разстройство, панкреасни усложнения, диабет и някои други заболявания. Филия вчерашен хляб, полят с растително масло действа добре на отделянето на жлъчните сокове и способства за по-доброто й действие. В наши дни все по-голяма популярност добиват тостерите, в които за броени секунди неполезният пресен хляб се превръща в полезен, руменеещ тостер. И въпреки всичко нищо не може да се сравни по вкус с прясна, още топла питка или ароматна филийка ръжен хляб. Между другото, за оправдание на пресния, току-що изпечен хляб, си струва да си спомним, че английските войници в периода на колониалните войни например лекували хремата си, дишайки над горещ, току-що изпечен хляб. Работата е в това, че в кората на такъв хляб се съдържат особени летливи вещества (мравчена, оцетна, пропионова, маслена, изомаслена, валерианова, изовалерианова киселина), не само „отговарящи” за вкуса и аромата на хляба, но оказващи лечебно действие. 23 | organichno.com 04.2012

Изтеглете другите броеве от http://biblio.bg/

Спанак

Полезен защото: - Близо 200%-ното съдържание на витамин А в 100 грама спанак поддържа кожата ни млада, еластична, хидратирана и ни пази от акне. - Една чаша сварен спанак ни зарежда с близо 1 000% от дневната доза витамин К, който пази костите ни здрави и силни. Освен това предпазва от образуване на калций в тъканите, предпазвайки ни от атеросклероза и някои болести на сърцето. - Спанакът спомага за доброто храносмилане, поддържа кръвната захар в норма и ни помага да не преяждаме, благодарение на многото фибри, които съдържа. - Поддържа защитните сили във форма. Благодарение на огромното си количество витамин С и витамин А, защитава от инфекции и помага за облекчаването на симптомите на досадните настинка и грип. - Пречиства организма от токсини чрез мощната комбинация на антиоксидантните витамини А, С, Е, както и минералите манган, цинк и селен. - Страхотен за здравето на очите, благодарение на огромното си количество бета-керотин (витамин А). Предпазват от катаракти на очите, както и от болестите им, свързани с напредването на възрастта. - Помага на мисълта ни да тече по-бързо, благодарение на витамин К, който „асфалтира” пътя й из нервната система на тялото. 24 | organichno.com 04.2012

- Смята се, че има защитна функция срещу рака, тъй като флаваноидите в него забавят деленето на раковите клетки при някои видове рак. - Страхотен за диети за отслабване, тъй като съдържа пренебрежимите 23 калории за 100 грама. - Зарежда те с енергия и помага на мускулите ти да се възстановяват по-добре след натоварване, благодарение на арсенала от В витамини, които съдържа. - Фолата в тях е много полезна за бъдещите майки, спомагайки за здрава бременност и бебе. - Предпазват от развитието на остеопороза, атеросклероза и високо кръвно налягане.

Избор и съхранение: - Оглеждай се за спанак със свеж и хрупкав вид и наситено зелени листа - Избягвай такъв, който изглежда сякаш е бил убежище на насекоми -Увий (да не е стегнато) долната част на спанака с влажна хартиена кърпа и постави в найлоново пликче в хладилника. Ако си го взел свеж, ще издържи така около 5 дни.

По материали на: www.thinkfresh.bg

Изтеглете другите броеве от http://biblio.bg/

Спаначена крем-супа Приготвяне:

Продукти: 2 чаши нарязян пресен спанак 1 чаша нарязан на кубчета лук 3 средно големи картофа, обелени и нарязани на кубчета 1 1/2 чаши зеленчуков бульон 1 1/2 чаши вода 1/4 чаша масло 3/4 чаша готварска сметана сол на вкус черен пипер на вкус По избор: нарязани стръкчета пресен чесън и/или бахар за гарнитура. Друг вариант за гарнировка е настъргано бяло сирене (при този вариант внимавайте със солта в супата). И в двата случая можте да използвате крутони.

1. Запържете лука в маслото в голяма тенджера на умерена температура за около 3 минути (или докато лукът омекне). Добавете картофите, пилешкият бульон, водата и кубчетата бульон и увеличете температурата. Когато водата кипне, намалете температурата до умерена, покрийте тенджерата и оставете да покъкри 20 минути или докато картофите се сготвят. Добавете спанака и оставете на огъня още 2-4 минути, докато спанака омекне.

2. Махнете от огъня и блендирайте сместа в блендер. Върнете обратно в тенджерата и добавете солта и черния пипер. 3. Увеличете температурата и малко преди да заври, добавете сметаната бавно като разбърквате през това време. За пълното смесване на сметаната с останалата смес може да използвате отново блендер. Тази крем супа може да бъде сервирана както топла, така и студена. Гарнирайте с нарязан пресен чесън, бахар или бучка бита сметана Съвет на Ива: За да направите тази вкусна супа по диетична, намалете наполовина количеството на сметаната и маслото. Вкусът остава същият, но калориите много по-малко

04.2012 organichno.com | 25

Хатори: Място за храна, срещи и споделяне Варна, ул. Драгоман 9

Мечтаем за Хатори от близо 10 години. Е, тогава беше в малко по-различен вид, защото и ние бяхме различни. Мечтата ни растеше заедно с нас самите. Така, през лятото на 2011 Хатори се случи. Избрахме това име, защото то дойде в една медитация, а и защото много ни хареса посланието, което Хаторите носят – ние, хората, имаме силата и отговорността да съзадем собствената си нова и много покрасива реалност. Година по-късно продължаваме да търсим нови продукти и нови партньорства. Внимателно избираме всички храни и козметиката, които предлагаме. Мечтаем в България да има още много биопроизводители. Често организираме събития и семинари, за да могат хората със сходни интереси да се запознаят, да обменят опит и идеи. Убедени сме, че хората се променят всеки ден и все повече търсят чистота във всяко едно отношение - в храненето, в живота, в мислите си. Промяната идва вече и като послание от нашите деца. Днес се вдъхновяваме от техните мисли... www.facebook.com/TheHatoriSpace

Послание за промяна:

«Моята планета» Съчинение на 10-годишния Филип

Искам да ви разкажа колко е красива нашата Земя. Планините й са величествени и омайни. В тях заедно живеят огромни зверове и малки буболечки. Моретата и океанте й са дълбоки, тайнствени и даже страховити. Любимите ми морски обитатели са делфинът и медузата. Моята планета е шарена, красива и аз много я обичам. Но въпреки това на нея живеят и много лоши хора, които непрекъснато я замърсяват. Така Земята се разболява, климатът се променя и всичко хубаво може да загине. Ако имах вълшебна пръчица, щях да направя така, че всички хора да осъзнаят колко е важно да пазят нашия общ дом. Щяхме да се движим с колела, скейтове и ролери. Всички заводи и коли щяха да работят със слънчеви батерии. Щяхме да използваме вятърните централи, за да гледаме телевизия и да се отопляваме. Всички тетрадки и книги щяха да се правят от рециклирана хартия. Не знам кога ще имам вълшебна пръчица, но дотогава пазете нашата Земя.

http://openom.eu/bg/

с Рослава Стоянова

Виждаме света оптимистично с Рослава Стоянова

Казвам се Рослава и съм от Шумен, макар в момента да живея в София. Завършила съм Бизнес администрация, но това, с което бих искала да се занимавам като професия, е корпоративна социална отговорност – или как бизнесът може да бъде и етичен, и устойчив, и да помага на хората. В момента тази сфера е още доста слабо развита в България, но, надявам се, малко по-малко нещата да се променят и се опитвам да правя каквото мога в тази насока във фирмата, в която работя сега.

добре. В тази връзка, има един цитат, който много ми харесва – „хората не се нуждаят от нови хоризонти, а от нови очи, с които да видят света“. Чрез другия сайт, за който пиша, ОМ, се запознах с прекрасни хора, с които вярвам, че можем да направим точно това – да дадем на хората нови очи, с които да видят красотата, да усетят своята вътрешна сила и потенциал, да им разкрием неща, които са съществували, но за тях са били скрити и неизвестни.

Аз съм оптимист. Не знам дали винаги е било така, но осъзнаването дойде в един доста труден за мен период. Много негативни неща се струпаха наведнъж и светът ми се струваше мрачен и сив. Толкова сив, че чак в един момент си помислих, че това е нереално, че е невъзможно нещата да бъдат чак толкова зле и светът просто не може да е чак толкова лош. От този ден нататък вече го гледам с други очи. Виждам усмивките на хората, откривам доброто в тях, намирам всеки ден по нещо хубаво, на което да се усмихна и ми се случват прекрасни неща, за които преди не бях и мечтала. Прииска ми се да споделя това с други хора, за да могат и те да погледнат света от един по-различен ъгъл, и така се роди блогът ми www.optimistichno.com Мисля, че това е моят начин да помогна на хората – чрез думите. Да им покажа, че в този свят има красота и добрина и че е достатъчно само да повярват, че самите те със собствени усилия могат да направят живота си по-добър и да помогнат на останалите също да живеят по-

Интересувам се от история, фолклор, обичам да чета книги и да научавам нови неща. Покрай своя блог станах и нещо като експерт на тема оптимизъм  Пиша за хубавите новини, изследвания, свързани с оптимизма, оптимистични мисли, както и за ежедневни срещи с доброто и красотата, които са ми направили впечатление. Използвам всеки свободен момент, за да съм сред природата и ми харесва да откривам нови и малко познати кътчета от България, където нейната красота е все още запазена. От известно време експериментирам с картички от рециклирана хартия, обичам и сама да си изработвам украса за дома за различни празници, най-вече Коледа, като използвам стари непотребни неща. Мисля, че умея да се радвам на малките неща в живота, докато се стремя към по-големите. Това съм аз – един обикновен човек, като теб, който обаче понякога прави необикновени неща. Ти също можеш!

28 | organichno.com 04.2012

Пестим енергия и средства 3 идеи от Роси

Вместо да мием плодовете и зеленчуците под струя течаща вода, можем просто да ги поставим за малко в купа, пълна с вода. След като ги извадим, вместо да изливаме водата в канала, можем да я използваме, за да полеем цветята.

Мием плодовете и зеленчуците в купа с вода

Спираме водата, докато си сапунисваме ръцете или мием зъбите си, а също така и докато мием чиниите с препарат. Достатъчно е да пуснем водата накрая, за да изплакнем ръцете си или чиниите, не е нужно тя да тече напразно през цялото време. Така едновременно се грижим за природата и намаляваме сметката си за вода.

Използваме хладилника вместо студена/ гореща вода

Вместо да оставяме водата от чешмата да се изтече, за да стане студена, можем просто да държим кана с вода в хладилника. По същия начин, вместо да чакаме да потече гореща вода и с нея да размразяваме замразените храни, можем от предната вечер да ги извадим от фризера и да ги оставим в хладилника. С тези прости действия можем да спестим голямо количество вода.

Снимки: www.freedigitalphotos.net

Спираме водата, докато мием

04.2012 organichno.com | 29

зелена бизнес идея

Да върнем хранителните вещества в почвата Автор: Рейчъл Сернански за Dowser.org Превод : Рослава Стоянова Снимки: www.freedigitalphotos.net

В САЩ има проблем с повърхностния почвен слой. Около 75% от него е изчезнал, основно заради огромните ферми, отглеждащи монокултури. Те доминират в американското земеделие, разчитайки на химикали и изкуствени торове, за да получат високи добиви, междувременно разрушавайки естествените почвени системи. Джон-Пол Максфийлд смята, че компостът може да помогне за разрешаването на този проблем. Природозащитниците обичат компоста поради няколко причини, включително защото помага за отклоняване на отпадъци от сметищата – найголемият източник на метан, парников газ 25 пъти по-силен от въглеродния диоксид. Но за Максфийлд, компостирането на органични материали не е толкова въпрос на намаляване на отпадъците, колкото на екология и земеделие. Той желае да създаде пазарно решение, което да върне компоста обратно в почвата. Максфийлд е част от малка, но бързо растяща общност от хора и компании в страната, която 30 | organichno.com 04.2012

разбира кръговрата на веществата и необходимостта да се свърже производството на храна с това, което се случва с остатъците от нея след потреблението й. Така той основава компания, W aste Farmers, която събира органичните отпадъци от Денвър и околностите му и ги превръща в органични смески като тор, почва за саксийни растения, биовъглища и течен тор. W aste Farmers в момента продава продуктите си само на едро и се готви да навлезе и на пазара на дребно през 2012г. Крайната им цел е да създадат по-голямо пазарно търсене за компост. Продуктите, които W aste Farmers произвежда, са всъщност механизъм, който връща компоста обратно в земята и отново го вкарва в системата за производство на хранителни продукти. Дан Мач, мениджър на програмата за компостиране в ЕкоСайкъл – най-голямата рециклираща организация в САЩ, казва „На ниво търговия на дребно повечето хора не знаят какво да правят с чистия компост, затова е по-разумно той да бъде представен в по-удобна готова за употреба форма, както правят W aste Farmers”. Давайки на хората компост в по-удобни за употреба форми, компанията на практика създава затворен процес за земеделието и потока органични отпадъци. Мач коментира още: “Това, което правим и ние в ЕкоСайкъл, и W aste Farmers е да се опитваме да създадем в умовете на хората асоциация между хранителните отпадъци и плодородието на почвата, както и да изградим затворена верига на рецикли-ране на ресурсите на местно ниво – от чинията през компоста и почвата и обратно отново до чинията.”

Друго преимущество на пръстта за саксийни растения на W aste Farmers е, че тя премахва необходимостта от използване на торфен мъх - растителен материал, който се среща в ограниче-но количество и се извлича от чувствителни екосис-теми, а се използва в почти всеки вид почва, който се продава по магазините.

компостирането изисква близост до земеделските пазари. Компостът е тежък (както и хранителните отпадъци) и повечето компании, занимаващи се с промишлено компостиране, ще ви кажат, че 150км. е найголямото разстояние, което можете да си позволите да покриете и пак да сте на печалба”, казва Съливан от БиоСайкъл.

W aste Farmers, които вече имат тригодишен опит, са разширили значително дейността си. Макс-фийлд казва, че когато са били на шест месеца, са работели с един пикап и са обработвали по около тон компост на месец. Сега те обработват по 300 тона на месец. Но още по-забележително е развитието на качеството на предлагания продукт. Максфийлд казва, че сравнения на растения, отглеждани в тяхната почва и тази на конкурентите им, показват, че растенията в пръстта на W aste Farmers дават два пъти повисоки добиви.

Но за W aste Farmers, изграждането на магазини в различни градове също е част от стремежа им за намиране на устойчиви решения на земеделските проблеми, а не само финансовите . Той казва „това, което искаме да направим, е да децентрализираме силно централизирана и разпадаща се земеделска система.” Прочетете цялата статия в http://openom.eu/bg/

Максфийлд казва, че компанията има $500 000 приходи тази година и очаква да достигне оборот между 3 и 5 милиона долара до 2014г. Причина за това е главно нарастващият брой на градските фермери, желанието на местните търговци на дребно да продават продуктите му и помощта, която е получил до момента от местната общност по храните и от града. Максфийлд е част от работна група, създадена от кмета на Денвър, със задачата да развие нужната инфраструктура за градско земеделие. Денвърската търговска камара определя W aste Farmers за „Зелен бизнес на годината за 2010г.” За Максфийлд големият план на W aste Farmers е да обхване и други градове, така че органичните отпадъци да се събират, да се превръщат в компост и да се влагат обратно в почвата в затворена система на местно ниво. Основаването на по-малки и добре разпределени системи по този начин е и финансово изгодно. „Настоящата ситуация при

04.2012 organichno.com | 31

Зарядни станции за електрически автомобили в София Автор и снимка: Рослава Стоянова

От скоро в София вече функционират първите седем станции за зареждане на електрически автомобили. Те работят с предплатени ваучери, като едно зареждане струва между 12 и 15лв. в зависимост от вида на двигателя. Собственикът на електромобила получава известие с SMS или по мейл, когато колата му бъде напълно заредена, което може да отнеме 6 до 8 часа. Напълно зареденият акумулатор позволява на автомобила да измине 150км. Вторият град в България, в който ще бъдат поставени зарядни станции за електромобили, ще е Добрич, а до края на годината се предвижда да бъдат изградени над 150 такива станции на територията на цялата страна. Те ще бъдат поставени в близост до общински паркинги и големи магазини. По магистралите пък ще бъдат инсталирани бързозареждащи станции, които зареждат напълно акумулатора за 5 до 30 минути. Част от зарядните станции вероятно ще бъдат фотоволтаични. Работещите в момента станции за зареждане на електрически автомобили в София се намират на площад „Народно събрание“, ул. „Московска“ 33, бул. „Македония“, две точки на бул. „Стамболийски“ и до БНБ.

32 | organichno.com 04.2012

Авторите на “Органично” "Органично" е отворена медия - насочена към всеки и водена от всеки със “зелено” съзнание, който иска да сподели с другите своя опит, идеи и убеждения. Авторите, които пишат за "Органично" са доброволци, изцяло отдадени на устойчивия начин на живот; хора, които имат силна лична мотивация да убеждават широката ни общественост в ползите на биокултурата. В следващите шест страници научете повече за двама от тях.

За да публикуваме Вашият материал, пишете ни на info@organichno.com

Авторите на “Органично”

Николай Вълков Редактор Биоградинарство на списание "Органично"

Николай е завършил Висшия селскостопански институт (сега Аграрен Университет) – Пловдив. Магистър полевъдство. Магистър по пчеларство

Хобито му е енергийни техники за подобро здраве и близки срещи с живата и неживата природа, когато има време за това.

Ники е автор на поредицата статии за биоградинарството и земеделието с прана в нашия сайт, затова го помолихме да ни разкаже за себе си.

Ники, разкажи ни с какво се занимаваш сега? Грижа се за скромно стопанство от 20 декара. Част от културите според сеитбообръщението и сезона са маслодаен слънчоглед, пшеница, люцерна, сафлор, кориандър, нахут, рукола, чесън и лук за зелено, тиквички, пипер, домати, патладжан, магданоз, бадеми, леска и други овощни дървета, малко лозе. С цел подобряване на почвеното плодородие отглеждам калифорнийски червеи. Излишният биотор продавам само по заявка. Държа на качеството, а той е най-качествен, когато е току-що изваден от лехата с червеите! За опрашване и естествено повишаване на добивите отглеждам медоносни пчели.

Всички направления от дейността ми се управляват със средствата на „Земеделието с прана”. Използвам също и полезни техники и знания от различни други системи на земеделие, за които чистата храна, здравето на човека и на природата като цяло са на първо място. Различните микроорганизми също са част от стратегията ми за повишаване на почвеното плодородие. От 2013г. ще предлагам възможност на всеки, който има желание да се докосне до земеделието в този му вид, да научи нещо ново или просто да избяга от града, да ни посети, да поработи, дори да се грижи за скромно парченце земя при нас, а ние ще помагаме. Част от продукцията ни се продава само по заявка.

34 | organichno.com 04.2012

Изтеглете другите броеве от http://biblio.bg/

А как започна всичко? Това е историята на моето детство. Всяка лятна ваканция при баба и дядо на село. Стана съвсем естествено. Двора ни е голям и там се отглеждаше всичко необходимо за едно семейство, от ежедневната храна до консервите за зимата. Дори оставаше място и за люцерна за коня и овцете. Така се научих да кося с коса. Много приятно, но и доста уморително занимание, ако не се практикува редовно. Аз бях малък, а косата два пъти по-висока от мен. Първо се научих да кося, после да заточвам косата, като се захаби и накрая да я „наклепам” както казваше дядо, лека му пръст, за да може да реже по-дълго. Трябваха ми години да усвоя тази тънкост. Просто трябваше да порасна. Но да се върнем на градината, за която се грижеше баба ми. Дядо й помагаше от време на време, за по-тежката работа. Там всичко растеше наистина много лесно. Чак след време, когато се запознах с техниките за „Земеделие с прана”, си дадох сметка, че тя владее някои от тях. По свой си начин. Доматите ставаха огромни, пипера и краставиците никога не боледуваха, царевицата за варене винаги беше вкусна, а дините – този спомен ще е вечен за мен. По-вкусна диня още не съм опитвал. Разбира се, района е важен, разказът ми е за едно селце в Сакар планина, но и сортовете вече не са онези, само имената им са същите. А и хората са други, повечето произвеждат „за пазара”, а не за човека. Това е голямата болка на днешното земеделие. Когато отглеждаш нещо, трябва да е с любов и желание да нахраниш някой, а не да изкараш много пари. Затова не произвеждам много или го правя за определени хора, които ценят добрата храна и вложения труд. Хора, които знаят, че откъснатите днес плодове и зеленчуци са безценни източници на живот. Междувременно завърших ВСИ. По време на следването си, от приятели чух за биодинамичното земеделие. Потърсих научни статии и се оказа, че дори според учените то работи. После други и други системи за разумно земеделие. Във всяка открих по нещо ценно. Или една дума на автора те кара да разбереш нещо, което си знаел, но не си осъзнавал... Да отбереш ценните неща и да ги съчетаеш с климата на местенцето, където практикуваш земеделие е по важно от няколко дипломи. За мен, земеделието е както наука, така и изкуство. Изкуството да превърнеш уж неживата природа в плодове.

Който иска да се занимава със земеделие, дори и за да печели от това, трябва да разбере, че земята е жива, растенията също (а между тях съществува (поне) още един свят) и ако се отнася към тях като към живи същества, те ще му се отблагодарят с добра реколта.

Желая ви успех по пътя към съвършеното земеделие и прекрасната храна!

Авторите на “Органично”

Виктория Костова Редактор Козметика на списание "Органично" Едно откровено интервю, в което Вики ни разказа за себе си и за нейния професионален проект MakeUpProVarna

Представи се с няколко думи Най-вярно ще е да кажа, че съм човек с разнородни интереси и силен „зелен“ уклон, изразяващ се по нетипичен начин. Обичам да творя разни неща, да организирам разни неща, все търся нови начини за себеизразяване, паля се по каузи, обичам също дoбрата храна, съчетана с приятна компания (то кой ли не обича). Амбицирам се от промените и дори ги предизвиквам, напук на вродения си мързел. Освен това много се вълнувам от повърхностни неща като стил, мода, козметика - органични или не.

Снимки: KaStudio Photography партньор на грим студиото на Вики www.facebook.com/MakeUpProVarna

36 | organichno.com 04.2012

Вики, ти си човек с твърди зелени убеждения, а призванието ти е да бъдеш професионален гримьор. Как един treehugger като теб вирее в света на суетата и пищността? Първо не бих казала, че призванието ми е именно гримьорството или поне, не само то, Занимавала съм се, учила, работила и в момента се занимавам с много повече неща от грима, но да кажем, че не са толкова интересни или не им е сега времето да ги популяризирам, затова в момента се подвизавам в ролята си на гримьор. Не се знае докога ще ми е интересно, на този етап, все още ми е, а и е вид естествено продължение на гимназиалното ми обучение със специалност рисуване. Не гледам на това поприще като апотеоз на суетата и пищността, ако така приемах нещата, нямаше въобще да правя това, всичко е такова каквото си го направиш. Била съм и в доста по-преекспонирани среди, занимавайки се с далеч по-“сериозна“ професия, така че бих казала, че властват някакви странни и като цяло не особени верни обществени митове. От друга страна, гримьорството е дейност, която за мен се осмисля в голяма степен от идеята, че по някакъв начин помагам на жените да погледнат себе си по един нов начин, да се видят в различна светлина и евентуално да се почувстват по-красиви, по-щастливи със себе си.

Относно света на суетата, от една страна мисля, че има един такъв доста разпространен и не бих казала особено полезен предразсъдък, че „зелен“ човек ли си, то трябва задължително да си с небрежно западнал хипи вид и през лятото къпещ се основно в морето. За което естествено голяма отговорност си носят и самите хора самоопределящи се като „еко“, изявяващи бунта си срещу обществените порядки с крайно неглижиране на визията си. За мен противоречие няма, всичко, което правя изразява собствената ми естетика и светоусещане. Може ли да се балансира с това да бъдеш представен добре в обществото, да поддържаш перфектен външен вид и същевременно да останеш искрен привърженик на естественото и природата? Какво е твоето мнение? Ами сигурно може, трябва да питаме хората, които успяват :). За мен най-важно е човек да се чувства добре, т.е. В хармония, когато си балансиран отвътре, това си личи и във визията и в обноските ти и в това, с което се занимаваш, въобще във всяка една област на живота. А какво мислят за устойчивия начин на живот дамите, които гримираш? Дамите, с които имам удоволствието да се запознавам постоянно покрай тази авантюра с грима са най-различни, така че ми е трудно да обобщя какво мислят всички те. Има различни хора, с различни настройки, но тези идеи са вече доста популярни и дали, защото е модерно или пък защото наистина лично са се убедили, че това е пътя, повечето реагират добре. А и като цяло често

споменавам, че макар да работя с профи марки декоративна козметика, за лични ежедневни нужди, е много добре човек да се насочи към органична козметика. Самата аз постоянно търся идеалните био продукти, поръчвам онлайн, тествам и популяризирам, когато намеря попадения.

Имате градинка на терасата. Какво си отглеждате там? Градина на терасата е силно казано, мъжът ми отглежда разни неща, аз отглеждам него  Споменах по-рано, че моята „зеленост“ се изразява нетипично, например в това, упорито да не се занимавам лично със садене, поливане и други подобни дейности свързани с ровене в пръстта, за сметка на това подкрепям хората, които го правят и съм убедена, че е много полезно. В момента последното „изобретение“ на моя домашен екоземеделец е една „климатична“ инсталация, която се състои от парчета фина мрежа, закачани в горния си край за тавана на терасата, а в долния за парапета. На него (парапета) са сложени и сандъчета с посаден боб, който по план трябва да започне да расте и да се увива по мрежата и така лятото да пази сянка в жегата.

38 | organichno.com 04.2012

Разкажи ни как се храни твоето семейство? Как успяваш да осигуриш на трапезата чиста храна? Не знам дали успявам честно казано, то не е много лесно, защото е трудно човек да си отглежда всичко сам и да си осигури целогодишно всичко най-най. Като се замисля, аз лично имам склонност да зациклям на разни храни и сме на периоди по отношение на някоя любима храна. Но иначе всеки ден има салати, всеки ден се яде плод сутрин, кисело мляко, тахан, трици, сурови ядки. Това сякаш са най-вървежните у нас неща, и също така хляб Вита. По едно време много се бяхме запалили по хляб от лимец, който купувахме от един био магазин във Варна, но този хляб се оказа супер хит и рядко успява човек да се добере до него. Иначе аз обичам да готвя (за съжаление и да ям), та когато се развихря се мятам и към разни поспециални неща от италианската кухня например или суши. За киселото мляко щях да казвам, че тази зима открихме една ферма с биволи близо до Варна и периодично се снабдявахме с прясно биволско мляко, от което моя съпруг прави кисело. Лятото хапваме и собствена продукция, т.е. на баща ми и мъжа ми, те отглеждат някои зеленчуци.

Ти участваш активно в различни зелени каузи. Какво мислиш, ефективни ли са кампаниите, които се провеждат у нас ? Мисля че някои каузи, като тази за ГМО и шистовия газ, постигнаха известен успех благодарение и на гражданската активност, за други не съм убедена. Честно казано се уморих малко от кампании, кампанийки и проблеми на парче. Имаме си генерален проблем у нас, от който произтичат всички беди и или се хващаме да разрешаваме него или просто няма смисъл вече, за мен лично. Едни и същи шепа хора (аз не се числя към тях), да дават време, средства, енергия и всичко, за да решават обществени проблеми, а другите 99% да я карат в старото русло, повтаряйки как нищо няма смисъл, продължавайки със стила си на живот да утвърждават някакви посредствени ценности и разбирания - не е това начина. Освен това, когато се запаля за някоя кауза ставам дори леко агресивна на моменти и някак си проявявам едни такива не особено приятни черти, та се опитвам да се съсредоточа върху промените в мен самата. Всичко друго, което се случва, явно е напълно логично и нормално, щом сме си такива, това са последствията, управляват ни българи, избрани от българи, така че каква толкова е драмата, сами си го правим, какво има да недоволстваме. Не трябва да се чака специална кауза за да решаваме нещо, ние всички трябва да правим осъзнати избори всеки ден, защото именно днешните ни избори, определят бъднините ни.

Нещо за финал ? За финал, бих искала да кажа, че това, което казвам и правя в момента си е за момента, утре може да си сменя мнението по всички въпроси и да отворя дюнерджийница на центъра и да поканя любезно екипа на “Органично” на откриването. Като послание към себе си и читателите бих искала да кажа, че ако човек се научи да приема себе си и околните не толкова сериозно, живота би бил много по-приятен.

Принцеса на бала една незабравима “зелена” вечер

Автор: Божана Михайлова, администратор на http://imamproblem.com/ Снимка: www.freedigitalphotos.net

Отново е време за абит уриентски балове и треска е обхванала завършващите и техните родители. Както във всичко, с което се занимаваме, и сега отново ще ви призовем да потърсите „зелена“ алтернатива, но този път на своя бал! Независимо дали сте родител на екологично мислещ тийнейджър, или живеете т ака собствения си живот, имате още една възможност да направите всичко около празника на своето дете колкото се може поекологично и с минимален разход.

Да започнем с роклята! Дрехите са в центъра на пр азненството. За всяка млада дама – роклята е кат о че ли жизнено важна в т ози момент от живота й и въпреки че е спорно доколко е така, не може да не се обърне подобаващо внимание на момичето, което живее с мечтата да е кралица на бала! Трябва да се помни едно: винаги има варианти: •Изберете рокля, коят о спокойно да можете да носите и след т ова. Ако ви се струва невъзможно, защото искате да приличате на принцеса с огромна пола, поне съчетайте с бюстие, което да носите отделно след т ова. Освен това не забравяйте, че не е нужно само да сте ефектни, но трябва и да ви е удобно! Не е ли по-добре да се забавлявате, вмест о да гледате отстрани, поставени в плен на модата! •Мног о интересен е и вариантът Обща рокля! Събир ате се с още едно или две момичета, носещи вашия размер, но от други училища (трябва балът на всяка една да е на различна дата) и си харесвате обща рокля, коят о носите и трите. Всяка една ще е невер оятна пред своите г ости и съученици и в същото време, ще сте дали най-малко пари от всички и ще сте спестили най-много излишни платове и ресурси! •Може, разбира се, да купите р окля или костюм на старо. И по магазините за втор а употреба, и по подобни сайтове – има чудесни предложения на много приемливи цени. Не се притеснявайте, че сте си купили нещо вт ора ръка – помнете, че сте дали своя принос за опазването на прир одат а, а и за хор ата от вашия кръг, това ще е вашата рокля (съот ветно костюм) за вашата нощ! •Ако все пак сте решили да си шиете рокля, обърнете се към малка фирма или към близък шивач да ви я направи. Не винаги гръмкот о име и известните дизайнери са гаранция, че нещата ще се получат така, както си ги представяте. Няма нищо по-хубаво за майка, коят о може да шие, от това да направи роклят а за бала на своята дъщеря.

Гримът! Чудесна възможност да запознаете детето си с еко- и биокозметикат а. Отделете време, направете проба, купете си всичко необходимо, което ще може да ползвате и след това и, ако не се справяте добре сами, го занесете на човека, който ще ви гримира. Задължително обаче помислете за здравет о си и изберете органичното!

Бижутата! На пазара има невероятни неща, направени от креативни и ент усиазир ани млади дизайнери, които влаг ат сърце и душа в изкуството си. Използват екологични продукти и собственоръчно изобретяват всеки детайл от бижут о! Няма как да не сте оригинални и неповторими!

Цветята! Букети, бутониери или просто цветя в косите – потърсете местни пр оизводители и си купете сезонни цветя! Те са отг леждани с по-малко пестициди и са избегнати разт очителните пластмасови контейнери. Букет че с момини сълзи, които спокойно растат и без специално отглеждане, ще е мног о по-ефектен и безспорно по-екологичен!

Ресторантът! Във всеки град има ресторанти, които са известни с факта, че привличат тълпи от празнуващи. Вмест о да се носите по течението, намерете малко рест орант че и се договорете за храната. Възможност е и да заплатите за зала, а мама и близки на семейството да приготвят вкусна вечеря за гостите от местни или биопродукти. Месецът е подходящ и за празнуване на открито. Все по-акт уално стана да се използват и различни паркове или зелени места около града. Развихрете въображението си и си представете празник сред прир одата, елегантно укр асен с естествени материали. Балът е важен момент от живота на всеки един човек, това е преломен етап, който се помни завинаги, но нека не забр авяме, че харченето на толкова много пари за една вечер и то насърчавайки идеята за еднокр атна потребителска култ ура, няма да ви напр ави кралица на бала! Заложете на естественото и подчертайте у себе си красотата, с която природат а ви е дарила! Направете подарък на вселенат а като отпразнувате събитието, отдавайки своя принос на майката земя!

Озарете кожата си с блестяща био пудра Terre d'Oc® ви представя АРОМАТИЗИРАНА БИО ПУДРА за лице, коса и тяло

2 аромата: лотос и нар

Превърнете се в принцеса: Лека и фина биопудра, която озарява кожата Ви само с един жест, изтънчен и чувствен, като оставя върху нея нежен блясък и аромат...ще ви накара да се влюбите в нея...

Нежната формула подхранва кожата, а наситените минерални пигменти ще я накарат да засияе... Това изящно био-бижу е в красива метална кутия, 15 гр, с нежно пухче за лесно нанасяне.

LAVERA SUN SENSITIV: Осигурява отлична защита на кожата против слънце и цялостна грижа още от 1990 Повече от 20години Lavera беше единствения производител в света, разработил натурална слънцеза щита на минерална основа като през 2012 добави нови продукти. С всяка следваща година ние оптимизирахме фор мулата, благодар ение на постоянната изследователска и иновативна дейност. Слънцезащитна та серия с титаниев диоксид и цинков оксид за щитава против вредните слънчеви UVA/UVB лъчи в съотношение 1:3, с което посрещаме последните пр епоръки на Европейската комисия.

UVB-АБСОРБАЦИЯ Продуктите с SPF 20 отблъскват 95 % от UVB лъчите. Това важи за възрастни, бебета и деца.

ГАРАНЦИЯ ОТ LAVERA • 100% не съдържа изкуствени съставки: консерванти, парфюми, оцветители и минерални масла • 100% чисти растителни масла, съставки и есенции • 100% нежни емулгатори и повърхностно активни вещества • Кожната поносимост е дерматологично тествана

LAVERA SUN SENSITIV – СЕРТИФИКАТИ Lavera е ефективна сертифицирана натурална козметика, която покрива стандартите за високо качество и задоволява разумните изисквания на своите потребители. Знаците в дясно са доказателство за високото качество на нашата натурална козметика.

Официален печат обозначаващ, че продуктът осигурява UVA/UVB слънцеза-щита в съотношение 1:3, както препоръчва Европейската комисия/COLIPA Натурални съставки с доказан произход Биорастителни със-тавки от собствено производство на Lavera Международен сертификат за високо качество, прозрачност и постоянство в производството на натурална козметика. Гаранция за липса на животински съставки

Косата: най-важният аксесоар на човешкото тяло Автор: Маргарита Захариева http://shopthebest.eu/ за SKIN BLOSSOM

Здравата и жизнена коса изглежда винаги добре. За да има сияен и здрав вид, косата трябва първо да е здрава отвъртре – да е добре хидратирана. А добре хидратираната коса означава и добре хидратиран скалп. Измиването на косата е много важен процес, който остранява полепналия прах , почиства скалпа от мъртвите клетки и му дава възможност да диша. Това го снабдява с кислород и помага за по-добрата циркулация на кръвта. Биосертифицираните продукти за коса винаги са за предпочитане, защото гарантирано не съдържат петролни деривати, които да запушват порите на скалпа. Шампоанът за комплексна грижа и за всякакъв тип коса на Skin Blossom с 73% био съставки, съдържа разнообразни хидратиращи компоненти и специална смес от етерични масла. Розмаринът стимулира и успокоява косата и скалпа, а бергамота дава защита чрез укрепване на косъма. Маслото от палмароза овлажнява, а цитрусовия микс почиства и придава блясък. Косата остава чиста, здрава, мека и пълна с живот.

Аманда Сейфрид обича Skin Blossom, защото продуктите са органични и съдържат съставки, които се използват в скъпата козметика. Списание “More” UK

Като последваща грижа балсамът за всякакъв тип коса на Skin Blossom с 85% био съставки, съдържа масло от семена от Pracaxi, типични за Амазонските дъждовни гори, богати на храни-телни вещества и осигуряващи на косата превъзходен блясък и мекота. Формулата съдържа също розмарин и бергамот за блясък и лесно разресване. Ако боядисвате косата си, ако я подлагате на чести топлинни обработки и/или използвате стилизиращи продукти, трябва поне веднъж месечно да ползвате подходящата маска. Не пропускайте да разресвате ежедневно косата си вечер, защото по този начин масажирате скалпа и стимулирате кръвообръщението му, също така почиствате косата от прах и други дребни частици, които са се прилепили през деня. Освежавайте косата с подстригване минимум два пъти годишно.

Антицелулитен масаж с био козметика MADARA www.madaracosmetics.bg

Пролетта и лятото са най-активните сезони за борба с целулита и за това MADARA ecocosmetics предоставя на своите почитатели възможността да използват сертифицирани високо ефективни биокозметични продукти за подобряване метаболизма на кожата, засегната от целулит. MADARA смята, че целулитът, за разлика от сухата кожа и акнето, не е здравословен проблем. Биокозметика MADARA винаги е била насочена към здравето и красотата на жените, затова и използа в производството си активни съставки от балтийски растения за създаване на ефективните продукти за борба с т. нар. синдром на "портокаловата кожа". MADARA ни напомня за трите стъпки в грижа за красота на тялото ни, давайки ни и съвети как да се преборим успешно с целулита и стриите. 3 стъпки „Flower Attack”:

1 Тонизиращ душ гел – разработен да подготви кожата,

Антицелулитен крем – създаден, за да

2 стимулира лимфния дренаж и да разтваря мастните клетки

3 Стягащо масло - за по-ефективно усвояване и съхраняване на активните съставки в кожата.

Най-силно влияние върху „портокаловата кожа” има антицелулитният масаж, който включва стимулация на биоенергетичните зони, съчетана с техники от лимфодренажния масаж, за да се стимулират лимфо- и кръвообращението. По този начин се подпомага изгарянето на мазнините и разнасянето на лимфните депа. При масажа се използват специални масла, които разграждат мазнините и подобряват микроциркулацията. При антицелулитния масаж се използват предимно ударни похвати, умерени особено при първите процедури, омачкващи и изцеждащи движения за разбиване и отстраняване на образувалите се мастни депа. Времетраенето на една антицелулитна процедура е около час, а продължителността на антицелитния курс зависи от възрастта и килограмите на човека. Ако организмът е млад, с добра обмяна на веществата и тежи около 50-60 кг., то тогава 15 масажа са напълно достатъчни за постигане на желания ефект, при това за дълго време, но не без стриктното спазване на хранителен и физически режим препоръчан от масажист. 45 | organichno.com 04.2012

За да бъде ефективна стратегията "Flower attack", е важно да използвате всеки един от продуктите в правилен ред. Процедурата трябва да се извършва два пъти на ден и три пъти годишно. С нанасянето на всеки продукт масажирайте засегнатите участъци с енергични движения нагоре-надолу. Завършете процедурата чрез нанасяне на Стягащо масло. Важно е да се изпълняват и специални антицелулитни масажи, които стимулират разбиването на мастните клетки и подобряват кръвообращението. За антицелулитните продукти на натурална основа е характерно, че са особено ефективни, когато активните им съставки са умело подбрани. Това може да се обясни с факта, че на клетъчно ниво обменните процеси в растенията протичат по подобен начин, както в човешкия организъм. Биохимични реакции, които гарантират жизнените процеси в растенията, протичат с помощта на същите ензими, витамини и минерали, както и при човека. Също така процесът на образуване на свободни радикали в растенията, е същият като при хора - свободните радикали са вредни за клетъчна система и растенията се борят с тях като използват флавоноиди, витамини и други антиоксиданти. Когато активните вещества навлизат в човешкото тяло, те действат по същия начин, както при растенията. Човешката клетка получава добре балансиран източник на енергия, в който всички компоненти разчитат един на друг, като това води до положително взаимодействие и повишаване жизнеността на клетките на кожата. Поради това, в анти-целулитния крем, се използва екстракт от кафе, но не само кофеин (който е само една от съставките на кафето). Друго предимство на продуктите, съдържащи естествени съставки, е, че те се препоръчват за употреба по време на бременност и кърмене, дори и проблемът със стрии или "портокалова кожа" да не е на лице все още. Антицелулитният крем ще направи кожата Ви по-гъвкава, ще укрепи кръвоносните съдове и улесни лимфния поток от краката. Препоръчително е да се започне с използване на Стягащо масло още в първите седмици на бременността, за да направи кожата Ви по-гъвкава, с цел да се предотврати появата на стрии на по-късен етап от бремеността. Маслото може да се нанася по цялото тяло, като специално внимание трябва да се обръща на областите, които са податливи на поява на стрии ханша, бедрата, корема и гърдите. Също така, екстрактът от кафе е безопасен за прилагане върху кожата, защото той действа на местно ниво като стимулира клетките на кожата и микроциркулацията й. Всички растения, които се съдържат в продуктите MADARA, са специално подбрани и така комбинирани, че изпълнят определена цел. Продуктите от серията "Flower attack" в три стъпки съдържат балтийски хвощ, глог, морски водорасли Продължава на стр. 47 Изтеглете другите броеве от http://biblio.bg/

04.2012 organichno.com | 46

Продължава от стр. 45 кофеин, пшеничен зародиш, невен, лайка и витамин Е – едни от най-добрите компоненти за борба с целулита. Въпреки това, в допълнение към активните вещества, които растенията са в състояние да ни осигурят, е важно да приемаме в достатъчно количество витамини А, Е и С, чрез консумация на портокали, лимони, домати, спанак, броколи, семена, ядки и др ; необходимо е да се приемат и 1,5 - 2 литра течности на ден. Всичко това е допълнителен ценен инструмент за осигуряване на гъвкавост и достатъчно овлажняване на кожата. По време на паузите в използването на серия "Flower attack", препоръчваме да използвате MADARA Моделиращ крем, който укрепва и оформя кожата, както и стимулира образуването на колаген и еластични влакна. Инструкции за антицелулитен масаж

разбиете мастните натрупвания, като по този начин ще спомогнете метаболизма на организма да се справи с целулита по естествен път.

1. Подготовка Маслото се нанася като се започва от краката или коленете и се продължава нагоре по тялото. По този начин се увеличава притока на кръв в периферните вени и капиляри на кръвоносната ни система.

4. „S" масаж Това означава да обхванете достатъчно голяма част от проблемна област с всяка ръка, като палците трябва да бъдат под прав ъгъл. Плътта се усуква в противоположни посоки, сякаш образувате буквата "S" с помощта на гънките.

2. Разтриващ масаж Прилагайте масаж с пръсти за по-малките области като вътрешната част на коляното, горната част на ръцете и прасеца, а ръчен масаж използвайте при по-големи площи - като ханша, бедрата и стомаха, като целта е да се придвижи кръвта по-близо до повърхността на тялото. Това е тип лифтинг масаж за тялото, който елиминира вредните натрупвания.

5. Изстискващ масаж: Отпуснете мускулите си. Хванете порции плът с две ръце и стискайте все едно изстисквате влажна кърпа. Използвайте този масаж на бедрата и ханша.

3. Масаж с кокалчетата на ръцете Използвайте юмруци в масажите за премахване на целулита. Натискайки достатъчно силно, ще

6. Последни движения: Завършете дневния си масаж със силен натиск (като в стъпка 1) от крайниците нагоре. Целта е да се насочи нагоре потока от освободени вредни натрупвания за да бъдат отстранени напълно от метаболитното действие на лимфния дренаж и кръвообращение.

Химия на ПАРФЮМА Автор: Валентина Славова www.ekomag.bg

Случвало ли ви се е да се прехласнете по пленителни плодово-цветни аромати на кехлибарена течност, изпълваща малко изящно изработено шишенце? Разнасящото се ухание на круша и ябълка ни пренася в слънчев зноен ден… Ябълка и круша?! А знаете ли, че ароматите на ябълка и круша могат да се възпроизведат единствено и само по синтетичен път, тъй като няма как да се получи етерично масло от тези два плода. Тогава логично е да си зададете въпроса „На какво мирише моят парфюм?” . Отговорът е „На синтетични аромати”. Забележете, че в състава на парфюмите от модната индустрия (и не само на парфюмите) почти винаги стои съставката: Parfum (Fragrance). За съжаление няма как да разберем какво точно се крие зад този аромат, тъй като това е строго пазена търговска тайна. Всъщност зад думата „парфюм” се крият огромен брой синтетични химикали, продукти на петролната индустрия. Едни от тях са фталатите и синтетичните мускуси. Фталатите са разтворители, които се добавят към ароматните композиции заради способността им лесно да се изпаряват на стайна температура. Това ги прави идеални носители за парфюмните аромати. Добавяйки фталати към формулата, парфюма става „поблагоуханен”, защото именно при изпарение на фталатните молекули, аромата има възможност да се разнася по-лесно във въздуха. За нещастие, това означава също, че фталатите лесно влизат в белите дробове и тялото, където причиняват редица поражения. Излагането на фталати се свърза с репродуктивни разстройства, рак, детска астма и алергии. Синтетичните мускуси се произвеждат като заместители на изключително скъпите естествени мускуси. Мускусите са основна съставка в парфюмната композиция, като усилват ароматизиращите свойства на други вещества в нея. Следните мускуси са особено опасни: мускус кетон - увеличава карциногенния ефект на други вещества, натрупва се в кръвта, мастните тъкани и млечните жлези, преминава дори бариерата на плацентата и мускусен ксилен – канцерогенен, действа подобно на мускус кетона.

48 | organichno.com 04.2012

Изтеглете другите броеве от http://biblio.bg/

Ако се натъкнете на етикета върху вашия парфюм на следните сложни химически съединения: Hydroxyisohexyl 3Cyclohexene Carboxaldehyde, Butylphenyl Methylpropional, Alpha-isomethyl ionone, Benzyl benzoate добре е да знаете следните неща за тях: Hydroxyisohexyl 3-Cyclohexene Carboxaldehyde – парфюмна съставка, разработена през 60-те години със силен, дълготраен аромат, счита се, че предизвиква контактен дерматит и екзема. Butylphenyl Methylpropional – синтетична бледо жълта течност с флорален аромат, добавя се към парфюмите за подсилване на аромата, дразнител на кожата, води до алергии и дерматит. Benzyl benzoate – безцветна течност с хубав аромат, играе ролята на разтворител, счита се за алерген и сенсибилизатор, в много случаи сенсибилизацията остава за цял живот и води до алергични реакции при всеки последваш контакт със съответното съединение Alpha-isomethyl ionone – синтетична безцветна течност с приятен аромат, забранена за употреба от Международната асоциация по ароматите, предизвиква алергии и кожни раздразнения. Значи ли, че всички тези опасни съставки трябва да ни откажат от усещането да ухаем приятно? Разбира се, че не! Защото конвенционалните парфюми имат алтернатива – био и натуралните парфюми, като последните в действителност съществуват много по-отдавна от тези – плод на модната индустрия. Натуралните парфюми съдържат минимум 95% натурални съставки – флорални води, растителен алкохол и натурални етерични масла. Критериите за био и натуралните парфюми са дори още по-високи. Вложените суровини трябва да бъдат отгледани и преработени без използването на химически вещества и генетично модифицирани организми. Изрично се забраняват петрохимикали, невротоксични вещества и всякакви съставки, продукти на нефтопреработва телната промишленост. В производството не бива да се използват съставки от животински произход (каквито са мускуса и амбрата в синтетичните парфюми). Също така продуктите не трябва да се тестват върху животни. Опаковката на парфюма трябва също да е от екологично безопасен материал и да подлежи на рециклиране. Гаранция за това, че даден натурален парфюм е био, е знакът на сертифициращата организация за биологично производство.

Снимка: Sharini Parfum s Naturels

Био и натуралните парфюми са по-добрия избор както за нас, така и за околната среда.

04.2012 organichno.com | 49

Обучение за дули

ПРЕДСТОЯЩИ СЪБИТИЯ

Дати: 12 и 13 май 2012 Място: Център «Естествени идеи», гр. София, ул. Московска 27Б, ет.2. Гост водещи: Мери Шварц и Теа Ван Тъйл. За участие е необходимо изпращане на Регистрационна форма на info@estestveni-idei.com. За повече информация се обаждайте на 0899991264 – Олга Дукат. Таксата за участие: 200 лв. Местата са ограничени и записването ще продължи до тяхното запълване. Повече информация: http://doula.bg/2012/04/10/doula-training-may2012/

"Да изчистим България" отбелязва деня на чистенето с грандиозен концерт Дата и час: 12 май от 19:00 часа Място: пл. "България” пред НДК Най-обичаните лица на българската музикална сцена ще се включат в грандиозното благодарствено парти на „Да изчистим България за един ден” на 12 май. След като доброволци от цялата страна се включат в кампанията, за да направят родината си по-чиста и красива, от 19:00 часа на пл. "България” пред НДК всички желаещи ще имат възможност да се забавляват с лицата на кампанията и музиканти. Водещи на събитието ще бъдат Виктория Петрова и Емил Чолаков. Повече информация: http://www.btv.bg/da-izchistim

"Изкуството да живееш " с Шри Шри Рави Шанкар Дата и час 21 май, от 19:00 часа Място: зала "Арена Армеец София « Културно събитие за 12 000 души по повод на посеще-нието на Шри Шри Рави Шанкар, основател на Международна фондация "Изкуството да живееш". По време на тази културна проява фондацията има амбицията да постави своя десети рекорд на Гинес - този път с 300 гайди. Този рекорд ще представи пред света българската култура. Цена на билетите: 4лв. - 8лв. - 16лв. - 36лв Закупуване на билети: http://web.ticketstream.cz/bgts/ Повече информация: http://artofliving.bg/bg/news/147-news.html

ПРЕДСТОЯЩИ СЪБИТИЯ

Пермакултурната Домашна Градина Дата и час: 17-20 май 2012 Място: Perma Ship, град Шипка Градини без копане  Кокоши трактори Градина – гора  Размножаване на растения Ферма за червеи Tакса за курса: 100 лева** Мястото за къмпингуване е безплатно (носете собствена палатка) 3 домашно приготвени ястия - 15 лева/ден Семействата са добре дошли!! **Всеки е добре дошъл, независимо от финансовото му положение. За това и таксата за курса е по метода „пълзяща скала“ и подлежи на допълнително договяряне. Повече информация: http://www.balkep.com/

ACOUSTIC GREEN FEST

Дата и час: 24-25 май Място: къмпинг „СТРИН АВА”- Дряново ... Акустичен рок, блус, ска, реге,пънк, джаз, етно, класика...всичко може да звучи с кухи китари, перкусиии, цигулки и контрабаси, тромпети и флейти, гайди и диджове и да вдига адреналина както и най-твърдият саунд ! Да бъдем заедно и много, да въртим огън, да се катерим по дърветата и да гребем по водата, да танцуваме и да измисляме нови парчета, без градски ограничения, без полицейски час, на открито, с открити сърца :) Повече информация: http://www.izlez.com/

ВКУСНИ РЕЦЕПТИ ЗА ЛИЧНО ЩАСТИЕ с Еленко Ангелов. Семинар за Силата на мисълта. Дата и час: 1 юли от 11 часа Мястото: Мултиплекс ЗДРАВОСЛОВЕН ЖИВОТ Гр. София, кв. „Лозенец”, ж.гр. „Южен парк” Ул. „Никола Образописов” 12 За контакт: Елена Терзиева - 0889 901 660 Всеки, който търси пътя към успеха и се стреми към самоусъвършенстване, ще получи, лично от психолога Еленко Ангелов, „вкусни рецепти” за найжеланото от всички ястие – Щастието. Цената е 35 лв Повече информация: http://www.zdravosloven.com/ 04.2012 organichno.com | 51

БИО ПЛОДОВЕ И ЗЕЛЕНЧУЦИ ЗА

КООПЕРАТИВ ЗА МЕСТНА И БИО ХРАНА ПЛОДОВЕ  ЗЕЛЕНЧУЦИ

РЪЧЕН ХЛЯБ РЪЧНИ МЛЕЧНИ МЕД  СЛАДКА  БИЛКИ Снимка: Avocett

ВСЕКИ Е ПОКАНЕН ПРИСЪЕДИНИ СЕ!

http://www.facebook.com/groups/216666471684630/

grupaplovdiv@abv.bg

Снимка: Майстор Пекар

Био магазин Хатори Място за Храна, Срещи и Споделяне Варна, ул. Драгоман 9 тел: 052 636 131 ; 0878 356 300 sitarasd@abv.bg ; Facebook: Hatori Sitara Официален вносител и дистрибутор за България:

BIO БУРГАС

Био Магазин  храни  козметка  бебешки

Търсетe в бебешки магазини, водещи аптеки и онлайн магазини за козметика

www.balevbiomarket.com

Бургас, ул. “Цар Симеон I” № 65 Тел.: 0878 365 549; 0877 158 999 e-mail: marie_thinus@abv.bg www.bioburgas.com

пекарна „Майстор Пекар” гр. Пловдив, кв.Прослав ул. Елин Пелин 66А. http://masterbaker.alle.bg/

www.zelenbio.com ПЛОВДИВ ул. "Скайлер" 3 , тел.: 032/666 885 dien_2010@abv .bg Skype: zelenbio Facebook: Магазин Зелен Пловдив Работно време: пон. – пет.: 8:30 - 19:00; събота: 11:00 - 17:00

Онлайн магазин за натурални и био-сертифицирани аромати www.ekomag.bg

Биоферми Биоферма "Павлови" с. Драгомир, Пловдивско, произвежда билки, подправки, зеленчуци, плодове и ядки. Сертификат: Балкан Биосерт Контакти: 0896 402 136 - Веси и 0888 414 470 - Петко billerpavlovi@abv.bg Биодинамична ферма "Пенови« гр. Средец с магазин в Бургас Най-голямата семейна ферма за отглеждане на зеленчуци, плодове и зърнени култури. Сертификат: Балкан Биосерт Контакти: Таня Пенова st_penova@abv.bg 0897 014 434 Биоферма «Звездица» гр. Стара Загора произвежда зеленчуци, билки Сертификат: Балкан Биосерт Контакти: 0878 180 303 seymour_sz@abv.bg http://seymour-bioferma.blogspot.com/

Дивата ферма село Горно поле приозвежда говеждо и агнешко месо, плодове и зеленчуци; предлага настаняване в къща БИО МАГАЗИНИ за гости, домашна храна, конна езда, пешеходни разходки и др. Сертификат: в преход Контакти: "Новото Тракийско злато« http://newthraciangold.eu/ Димо Карабоюков в с. Поповец отглежда лозя и люцерна Сертификат: в преход Контакти: dikar49g@abv.bg; 0887/781022 Георги Шишков от с. Тънково отглежда лозя Сертификат: в преход Контакти: georgi_shishkov@abv.bg 0898/491350 Георги и Евгений Латеви от с. Поповец отглеждат 45 дка вишни и 20 дка орехи Сертификат: в преход Контакти: glatev@mail.bg; 0886/400840; 038661322

Петко Ангелов в с. Рабово традиционно приготвяне на хляб от лимец, жътва, вършитба и други Сертификат: в преход Контакти: 0888/391487 Енвер Юсеин в с. Тополово отглеждането на овце и крави, приготвяне на млечни продукти Сертификат: в преход Контакти: 0886458522 Красимир Арабаджиев от с. Тополово традиционно отглеждане на овце и мед Сертификат: в преход 037422281; 0889571812

Малки ферми с еко принципи Константин Янев Варна произвежда зеленчуци Контакти: 0878 308 179 kinksa@mail.bg

Хран-кооп общества Био плодове и зеленчуци за Пловдив Кооператив за местна и био храна – плодове, зеленчуци, ръчен хляб, ръчно произведени млечни продсладка, билки Контакти: Facebook група http://www.facebook.com/grou ps/216666471684630/ grupaplovdiv@aукти, мед, bv.bg

Био зеленчуци за Стара Загора Кооператив за био храна с основен доставчик – Биоферма «Звездица» Контакти: Facebook група http://www.facebook.com/grou ps/170675959656579/ seymour_sz@abv.bg

Био зеленчуци за Варна Кооператив за местна храна с основен доставчик – Константин Янев Контакти: 0878 308 179 kinksa@mail.bg

Добавете нов контакт на info@organichno.com

БИО МАГАЗИНИ

www.biocosmetics-cattier.com

www.shopthebest.eu

On-line биомагазини с доставки в цялата страна www.balevbiomarket.com свежи плодове и зеленчуци, храни, козметика, дрехи и др.

http://ekomama.net/ продукти за бебето и за мама

http://shop.biomag.bg/ свежи плодове и зеленчуци, храни, козметика, дрехи и др.

www.flashka.bg бутилки за структуриране на водата

http://bio-nature-fresh.alle.bg/ козметика Ringana

http://hranitelnidobavki.eu/ натурални кленови продукти и хранителни добавки

www.bio-magazin.eu храни и козметика www.bioslunceluna.com прясно изпечени курабийки храни, козметика и дрехи www.biosviat.com храни www.goldenapple-bg.net хранителни добавки www.earthforus.com козметика CNAAN www.ecobags-bg.com хартиени и текстилни торби www.ecolina-bg.com козметика, дрехи, играчки, чанти, за дома и др.

http://jamieson.bg/ хранителни добавки http://jyotirgriha.com/ продукти от хималайска каменна сол

http://online.redpoint-bulgaria.com/

бебешки облекла и слингове www.shopthebest.eu козметика, храни, напитки, препарати за почистване и пране www.spelta.biz възглавници http://store.aviacosmetics.com/ българска козметика AVIA с хума www.studiobio-bg.com козметика www.teateam-bulgaria.com магазин за чай

www.matatama.com http://youngecosmart.com/ храни, козметка, за детето, соларни продукти, препарати за почистване и пране енергоспестяващи системи и домашна градина за кладница www.melnici.com каменни мелници за брашно http://zelenazemia.com/ http://naturabulgaria.com/ чанти от юта http://natureproductsbg.com/ биокозметика Faith in nature www.nemusvita.com козметика

http://organic-bg.com/ www.ekomag.bg козметика биопарфюми, билкови играчки и био ароматни свещи www.organicproducts.bg бебешки и детски дрехи www.estestveni-idei.com продукти за бебето http://organicshop.bg/ и за мама натурална и био козметика

храни и козметика http://zelenbio.com/ храни и козметика www.zdravosloven.com храни за суровоядци и други, козметика, съдове за дома и др. www.zurbana.com продукти от рециклирани материали, кожа, метал и хартия www.zoya.bg храни, козметика и книги

Дистрибутор за България:

Спамакс ЕООД БИО МАГАЗИНИ

гр. София, бул.България 49 А тел.: 0898 65 27 35, 0878 78 60 01 sales@madaracosmetics.bg www.madaracosmetics.bg

ПЛОВДИВ Биомагазини в СОФИЯ Балев Био Маркет София Молът на бул. «Цариградско шосе» 115, ниво минус 2, тел.: 0800 20333 www.balevbiomarket.com Работно време: всеки ден 10:00 - 22:00

Био магазин "Зелен“ ул. "Лавеле" 20-22; тел.: 087 936 8774; zelenbio.com Работно време : понеделник - петък 8:00 - 20:00; събота: 10:00 - 18:00; неделя: 11:00 - 17:00

Биомаг Журналист + Кафене пл. Журналист №1; кв. Лозенец; Skype: bio.mag; biomag1@biomag.bg тел: 088 6601152; biomag.bg Работно време : понеделник –петък: 08:30 – 20:00; събота и неделя :10:00- 19:00

Здравословен Живот Жилищна група "Южен Парк", бл. 27 (до Happy SOUTH PARK) тел.: 02/963 02 82; 0882 828 828 www.zdravosloven.com Работно време: понеделник – петък 9:00 - 21:00 събота – неделя 10:00 -18:00

Биомаг Дойран ул. Дойран №10А; жк. Бели Брези; Skype: bio.mag2; biomag2@biomag.bg тел: 088 4940202; biomag.bg Работно време : понеделник –петък: 08:30 – 20:00; събота и неделя :10:00- 19:00 Биомаг Заимов бул. Янко Сакъзов N50 (вход откъм ул. Васил Априлов) Skype: bio.mag3; biomag3@biomag.bg тел: 0882 031 090; biomag.bg Работно време : понеделник –петък: 08:30 – 20:00; събота и неделя :10:00- 19:00

Здравословен магазин "Добринки" бул. Янко Сакъзов 40; тел.: 0878 344404 dobrinki@abv.bg; Работно време: понеделник - събота 09:00- 19:00 Магазин Био Вариант ул. Деян Белишки 60 тел. 869 03 23 Работно време: понеделник – петък 09:00 - 20:00 събота: 09:00 - 18:00 JoyDay бул. Ген. Скобелев 38 работно време: понеделник - събота: 8:30 - 20:00 неделя: 9.30 - 20.00

Слънце Луна - био магазин ул. Юри Венелин 1 до ул. Шишман, 7-мо у-ще www.sunmoon.bg работно време: понеделник - петък: 8:00 - 20:00 събота и неделя: 9:00 - 20:00 Смесен Магазин ул. Аксаков 22 (на 50м от градинката на Кристал) www.zoya.bg Работно време: понеделник - петък: 09:00-21:00 събота: 10:00-21:00 неделя: 11:00-20:00 My Organic Market Био магазин и Курабийница ул. Парчевич 48 (ъгъла с ул.Хр.Белчев), www.myorganicmarket.bg; 0878 878 342; 0878 878 363; info@myorganicmarket.bg; понеделник –петък: 8:00 -20:00, събота 9:00 – 20:00, неделя :11:00- 19:00 Vita Way кв. Слатина, ул. Слатинска 1 тел.: 0879 955 377 www.vitaway.bg Работно време: понеделник - петък: 10:00-19:00 събота - неделя: 10:00-18:00 Organicbg Бул. Генерал Тотлебен 33 (локалното срещу Пирогов) organic-bg.com

Биомагазини в СТРАНАТА Балев Био Маркет - ПЛОВДИВ Мол Пловдив, ул.Перущица 8 тел.: 032 240 229 www.balevbiomarket.com Работно време: всеки ден 9:00 - 21:00

Магазин “Terra Verde” – ВАРНА ул. Г. С. Раковски 73 тел.: 0889 369 524 www.biomagazinvarna.com Работно време: понеделник 9:00 - 19:30 БИО– петък МАГАЗИНИ събота - неделя 10:00 – 15:00

Магазин Зелен - ПЛОВДИВ ул. "Скайлер" 3; тел.: 032/666 885; dien_2010@abv.bg; Skype: zelenbio; www.zelenbio.com; Работно време: понеделник – петък 8:30 - 19:00; събота 11:00 - 17:00 часа Магазин за здравословни храни СЛИВЕН ул."Бургаско шосе" № 13; тел.: 0888305543 Работно време: понеделник – петък 9:00 – 19:00 Балев Био Маркет - ВАРНА ул.Генерал Колев 75; тел.: 052 622 213 www.balevbiomarket.com Работно време: понеделник – петък 9:00 - 19:00; събота 9:00 -15:00 часа Hatori Sitara - ВАРНА ул. «Драгоман» 9, срещу Кукления театър тел.: 052 636 131 sitarasd@abv.bg

Organic Green House 1 – СТ. ЗАГОРА ул. Отец Паисий 47; тел.: 0887 166 744 www.houseofsport.bg Работно време: всеки ден 8:00 - 21.00 Organic Green House 2 – СТ. ЗАГОРА MALL GALLERIA, срещу зона за хранене, тел.: 0886 675 771; www.houseofsport.bg Работно време: всеки ден 8:00 - 21.00 Магазин BioSpot - БУРГАС MALL "Бургас Плаза" ет.2 тел.: +359889 616659 ; +35956702371 www.biospot.bg Работно време: всеки ден от 10:00 до 21:00

Био Магазин Зелена улица – ВЕЛИКО ТЪРНОВО кв. Слънчев дом, ул. Слънце №2Б тел.: 062 62 5775; 0898 60 77 44; 0898 60 77 41; info@greenstreetbg.com ; www.greenstreetbg.com; Работно време: понеделник - петък 9:00-19:00; събота 11:00-17:00 Био Магазин Биоградина – ВЕЛИКО ТЪРНОВО ул. Марно поле 24 Г (срещу входа на Областна дирекция Полиция) тел. 0886 83 50 38; bio.garden@live.com; Facebook: Магазин за биопродукти БИОГРАДИНА понеделник – петък 9:30 - 18.30; събота 10.00 - 15.00 ч. Магазин "Зелен" - БЛАГОЕВГРАД ул. "Димитър Йосифов" 1 тел. 0886 223 333 работно време: от понеделник до петък: 9:00-18:00 събота: 9:00-17:00

Магазин Био - БУРГАС ул. Цар Симеон I 65; тел.: 0878 365549; bioburgas.com; marie_thinus@abv.bg Работно време: понеделник – петък 9:00 - 19:00; събота 10:00 - 19:00 часа

БИО ЩАНДОВЕ във веригите Книжарници Хеликон www.helikon.bg Шумен , Стара Загора, София, Пловдив, Бургас , Благоевград, Велико Търново, Русе, Варна, Кюстендил, Габрово, Добрич

dm www.dmdrogeriemarkt.bg Бургас, Варна, Велико Търновo, Видин, Враца, Габрово, Добрич, Кърджали , Пазарджик, Плевен, Пловдив, Русе, Силистра, София, Стара Загора, Хасково, Шумен, Ямбол

Carrefour www.carrefour.bg

Производител: Мандра “Дядо Либен” търсете в биомагазините и супермаркетите

Пикадили www.piccadilly.bg Варна, София, Бургас, Велико Търново, Ловеч , Видин, Стара Загора, Пловдив, Ямбол, Габрово, Русе Елемаг www.elemag.bg София, Сандански, Плевен ХИТ hit-hypermarket.bg

Добавете нов контакт на info@organichno.com

Вносители и производители на биопродукти ХРАНИ Здравословен Живот www.zdravosloven.com Марки: Gioia, Lifefood, Biomila, Emile Henry, Pisani, Prometeo, Organique, Renee Voltaire Балев Био www.balevbiomarket.com Марки: Balev Bio, Bruno Fischer, Landkrone, Chocolates Sole, Bohlsener Muhle и др.

Fargo Marketing www.fargomarketing.com био храни

Органик Шоп ООД www.organicshop.bg Марки: Organic Surge

My Organic Market www.bioslunceluna.com Марки: My Organic Market, сладкиши и курабии

Селекта Интернационал selecta.bg Марки: W eleda, Greenland

Zoya.bg www.zoya.bg Марки: Zoya.bg

Био България bio-bulgaria.com Марки: Хармоника, Hollinger, Sonnentor, Authentikon

ХРАНИТЕЛНИ ДОБАВКИ

Био Свят biosviat.com Марки:Био Свят, Provamel, Rabenhorst, Organicoils

Ревита ООД revita.bg Марки: Nature’s Way

Винарска изба Лайт Касъл www.light.bg Марки: вино Light Castle Gimel Organic www.gimel.bg Марки: Гимел Зелена Земя www.zelenazemia.com Марки: Bionade, Primeal, Michel Montignac, Hampstead Tea London, Ecodoo Мандра “Дядо Либен” www.frezco.bg Facebook/frezco dairy products Марка: Frezco Organic Примо – 3 www.pellini-bg.com Марки: кафе Pellini Biologica Смарт Капитал www.zelenbio.com Марки: Био Класа, Green, Vivani, Davert, Yogi tea, Schoenenberger Суико ЕООД www.suico.eu Марки: Krina Bio Тера Тангра www.terratangra.com Марки: вино Тера Тангра BCA www.bca-bg.com Марки: Andechser Natur

Армина ООД www.armina-bg.com Марки: Fitne

"Софарма Трейдинг" АД jamieson.bg Марки: Jamieson Laboratories Нутрилайф ООД www.nutrilife.bg Марки: Grano Vita

Phytocode phytocode.net Марки: Phytocode Spamax www.madaracosmetics.bg Марки: Madara Ecocosmetics Zoya.bg www.zoya.bg Марки: Urtekram; Akamuti, Handmade Naturals, Lily Lolo, Trevarno Organic и др.

ПОЧИСТВАЩИ ПРЕПАРАТИ Армина ООД www.armina-bg.com Марки: AlmaW in, Aries

КОЗМЕТИКА

Калитео ООД www.caliteo.com Марки: L’Arbre Vert

Алтея www.alteya.com Марки: Alteya Organics

ДЕТСКИ ХРАНИ И ОБЛЕКЛО

Армина ООД www.armina-bg.com Марки: Logona, Sante, Neobio Бест ивент ООД shopthebest.eu Марки: Scin Blossom Биоконцепт ООД www.biocosmetics-cattier.com Марки: Cattier, Terre Dóc Био Джи България www.biogcosmetics.com Марки: Bio G

Avendi www.avendi-bg.com Марки: HIPP Балев Био www.balevbiomarket.com Марки: Naturkost, Plum Baby Био Свят biosviat.com Марки: Babynat Ханделсбюро Неделчев ЕООД www.nedelcev.bg Марки: Sunval, Wiona, Bambinomio

Органик Продъктс БиЕл Трейдинг www.organicproducts.bg organic-bg.com Марки: Piccalilly Марки: Essential Care, Bentley Organic , Natracare , Simply Gentle Organic ДРУГИ Братя Митови 1886 ООД Екомаат ООД naturabulgaria.com www.ecomaat.com Марки: Natura чанти от юта Марки: Ecomaat, Natural & Deluxe Eco Bags Таота ООД www.ecobags-bg.com www.taota.com хартиени и текстилни чанти Марки: Lavera

Биосертифициращи органи в България с техните лога и кодове

Правилни индикации за хранителен биопродукт Само знакът на ЕС за означаване на биопродукти, както и различните други лога, възприети в отделните държави-членки дават гаранции, че продуктът е биологичен. За още по-добра сигурност, Европейският Регламент изисква всички продукти, означени като био или еко, да посочват името на производителя, преработвателя или доставчика им, както и името или кода на органа, извършил необходимия контрол.

“Балкан Биосерт” ООД код: BG-BIO-02 Пловдив 4018 бул. "Княгиня Мария Луиза" 47, ет. 2 (до клуб „City Place“) тел.: 032 / 62 58 88 факс: 032 / 62 58 18 www.balkanbiocert.com

QCI “Кю Сертификейшън” АД

код: BG-BIO-03 гр. Пловдив 4000, ул. “Леонардо да Винчи” №42a тел.: 032 / 64 92 28 факс: 032 / 62 00 18 www.qci.bg

CERES “СЕРЕС – Сертификация на екологични стандарти” ООД код: BG-BIO-04 гр. София, бул. „Иван Гешов” №15 тел./факс: 02 / 953 02 64 www.ceres-cert.com

LАCON „ЛAКОН” ООД код: BG-BIO-05 гр. Лясковец 5140, ул. „Пролет” №17 тел./факс: 0619 / 231 87 GSM : 0888 65 63 27 www.b-cert.com

А CERT А СЕРТ Европейска организация по сертифициране" АД код,: BG-BIO-08 гр. София 1000, ул. „Света София” №8, ет. 4, кантора 7. Тел.: + 359 (2) 402 87 75 Факс: + 359 (2) 980 50 89 www.a-cert.org

Bioagricert “БИОАГРИЧЕРТ” ООД код: BG-BIO-09 гр. Пловдив 4000; бул. „Марица” № 122 Тел./факс: + 032 575 666 www.bioagricert.org

Bio Hellas BCS Oko-Garantie „ИНСТИТУТ ЗА КОНТРОЛ НА “БИ СИ ЕС ОЕКО - ГАРАН ТИ” ООД БИОЛОГИЧНИ ПРОДУКТИ” АД код: BG-BIO-06 код: BG-BIO-10 гр. София 1000, София 1000, бул. „Александър ул. „Граф Игнатиев” № 7, Стамболийски” №27 Б вх. Б, ет. 3, ап. 10 тел./факс: 02 / 988 02 76 Тел./факс: 02 / 980 07 55 тел./факс: 02 / 988 02 59 www.bio-hellas.gr www.bcs-oeko.com

Control Union Certifications ДРУЖЕСТВО “КОНТРОЛ ЮНИОН СЕРТИФИКЕЙШЪНС” код: BG-BIO-07 гр. Варна 9000, ул. „Граф Игнатиев” 40 Тел.: 052 / 66 55 903 Факс: 052 / 60 04 53 www.controlunion.com

SGS „СЖС БЪЛГАРИЯ” ЕООД код: BG-BIO-11 София 1504, бул. „Цар Освободител” № 25А п.к. 143 Тел.: 02 / 910 15 Факс: 02 / 981 81 43 www.sgs.bg