2015
NO.15
Jul. — Sep.
免费赠阅
野放你的海洋天性！
兰屿人之岛 知识与乐趣满载の 亲子台湾 8 日游！
让台菜开枝散叶
欣葉台菜、欣葉小聚、101 食藝軒
老磁砖新生命
郭小莊╳吳汝俊
丬丬花的怀旧创意工程
深谈京剧与生活
Fun 暑假
台东热气球嘉年华 宜兰国际童玩艺术节 太麻里金针花季 三义木雕艺术节
7-9 月号
本手册为免费索取，
封面摄影 / Top Photo Corp 封面设计 / 許 文 陳巧廷 出版日期 / 2015 年 7 月 15 日
希望为您的赴台自由行提供更多的旅游好点子！ 若您对赴台旅游有任何疑问， 非常欢迎您来信 service@orchina.net 询问。
CONTENTS
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兰城晶英酒店提供
62 旅台须知
台东县政府提供
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新鲜事╳ Travel News
04 台湾国际热气球嘉年华 06 厦金泳渡暨抢滩料罗湾 07 国际童玩艺术节 / 玉里、太麻里金针花季 /
三义木雕艺术节 / 白河莲花季 / 台湾好行海岸线 亲子游台湾╳ Family Travel
28 我们到台湾游学吧！ 29 用脑波开赛车 30 儿童专注力评量 32 当一日猎人 34 英语即兴戏剧课程 & 英文导览游
封面故事╳ Cover Story
08 跟着飞鱼去旅行
兰屿
台湾女星林依晨的婚纱拍摄地，就是那座绝美 海岛！ 宝岛精神╳ Taiwan Dynamic
22 郭小莊╳吳汝俊
游艺生活╳ Stories of Taiwan Local Brand
深谈艺术与生活
36 一片磁砖的无限可能
丬丬花的创意怀旧工程
饮食天堂╳ Gourmet Guide
欣葉国际餐饮集团 42 让台菜开枝散叶 欣葉小聚 45 像家一样的用餐氛围 101 食藝軒 46 云端上的飨宴 古味今品创始店 48 纪录台菜成长轨迹 畅购台湾╳ Shopping Guide
50 台北 101 大楼、信义商圈、忠孝复兴商圈、微风、 朱潔
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京华城、美丽华、京站、西门町、迪化街……
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57 台中 勤美天地、南投 宝岛时代村 58 高雄 大立精品、新崛江商圈、三多商圈、梦时代、 义大世界
出版／英属维京群岛商泽宇文化有限公司台湾分公司 地址／ 10049 台北市中正区杭州南路一段 15 之 1 号 10 楼之 1 电话／ +886-2-2322-2812 传真／ +886-2-2327-9088 网址／ www.orchina.net 广告接洽／陈柏良主任 liang@orchina.net 分机 101 中华邮政台北杂字第 1853 号执照登记为杂志交寄 版权所有．翻印必究
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新鲜事╳ Travel News 文｜陳雅君 图｜台东县政府提供
台东 即日起
~ 8/9
台湾国际热气球嘉年华
十万人次前来共襄盛举！ 与以往长达两个月的活动期有别，今年把 活动期间浓缩成 44 天，但精彩程度却更加 倍！并且将以「天天自由飞」、「周周有光 雕」、「时时有新球」为主题，要让台湾国
每年夏季东台湾最夯、最受瞩目的活动盛 事就属国际热气球嘉年华！
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际热气球嘉年华成为今年夏季最令人期待的 暑假旅游行程。
这项活动自从 2011 年在鹿野高台首次举
光雕音乐会场次提高至七场，6 月 27 日至
办以来，迄今迈入第五届，连续三年被评为
8 月 9 日活动期间，每周末皆有音乐会；此
台湾五大节庆活动、最热门旅游活动、英国
外，今年也预计邀请超过十颗来自世界各国
BBC 更选为世界十大热气球节，每年吸引数
的造型球，满足每一个热血沸腾球迷的期待。
新鲜事╳ Travel News
金门
8/1~8/2
金门。2015 年是由厦门游向金门，两地距离 约七公里，预计参赛人数为 100 队 200 人，
厦金泳渡暨抢滩料罗湾
角逐卅万人民币奖金。参赛的运动员须具备
炎炎盛夏，倘佯在冰凉海水里是多数民众
长泳，一直是国内外游泳爱好者口耳相传
的旅游计划，如果又能戏水又有奖金可拿，
的 经 典 赛 事， 游 泳 总 距 离 为 三 千 公 尺， 在
岂能错过这个好机会？！由金门县政府主办
一千五百公尺时折返，周边有救生艇与救生
的「2015 厦金泳渡暨抢滩料罗湾海上长泳」
员戒护，是夏天最棒的户外运动之一。考虑
将于 8 月 1 日、2 日于厦门、金门举办，活
整体活动质量，本次赛事限额二千人参加。
专业训练，并能在限时内安全完成海上长泳。 另外，已进入第十三届的抢滩料罗湾海上
动网罗两岸四地包括台湾、香港、澳门等优 秀好手共襄盛举。 金厦泳渡竞赛活动自 2009 年开办至今已 六届，2015 是第七届，这项活动的传统是双 年份由金门游向厦门，单年数则由厦门游向 6
金门海域的休闲活动在早先军管时期受到 一定程度限制，军事管制解除后，海边活动 逐渐开放，因此，选手们能在曾经炮火连连 的金门料罗湾体验长泳的乐趣是众所期待。
文｜陳雅君 图｜金门县政府、花莲县政府、宜兰县政府、台南县政府提供
宜兰
7/4~8/23
花莲 台东
8~9 月
玉里、太麻里金针花季
国际童玩艺术节 20 岁的童玩节在冬山河亲水公园登场，
八月，正是玉里赤科山、富里六十石山
今年有「兰阳绘本创作营」及「兰阳国际
以及台东太麻里金针花盛开的时节。朝开
低音提琴夏令营」营队活动，演艺厅亦于
暮谢的金针花朵又称忘忧花，有着「一日
7 月 11 日至 8 月 16 日每个周末邀请国内
美人」的雅号，象征既美丽又富坚忍耐苦
外团队带来多元丰富的演出节目。
的特性。
苗栗
7/18~9/27
三义木雕艺术节
台南 即日起
~7/31
白河莲花季
台东 即日起
~9/6
台湾好行海岸线
2015 国际木雕艺术交
台南县政府为满足赏莲
台湾好行东部海岸线即
流展以「人物姿态」为概
民众，除了设计莲花季活
日起至 9 月 6 月每逢五、
念，邀请意大利及台湾两
动外，观旅局还结合农村
六、日，每日增加一班常
地的艺术家创作为主轴，
再生小区营造协会等单
态班次。此外，东管处在
汇集来自日本、中国、西
位，规划「风荷日丽小旅
上午及下午各安排一班导
班牙等多国木雕艺术家作
行」活动，让外来游客体
览专车，提供导览人员随
品，齐聚三义，透过具象
验当地农村的风土文化。
车解说服务！周末常态班
或抽象的雕刻手法，并陈
次部分，加开时间为往三
东西方视觉艺术美感，引
仙 台 班 车 15:50 于 旅 服
领观众观赏人物姿态的真
中心站发车，往旅服中心
实风貌，感受木雕艺术精
班 车 18:20 于 三 仙 台 游
致美学。
憩区站发车。 7
封面故事╳ Cover Story
兰屿
人之岛
跟着飞鱼去旅行 ! 散落在太平洋上的兰屿， 如同绿岛、小琉球等几座离岛，素以台湾本地游客为主， 在大陆旅行者的心中或许并不知名， 但若是提起台湾女星林依晨的婚纱拍摄地， 许多人大概要在心里惊呼一声：「原来就是那座绝美海岛！」 文｜吳歆宜 图｜吳歆宜、CTPphoto 插画｜許 文 铭谢｜兩隻魚民宿 發哥
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封面故事 封面故事╳ Cover Story
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林
依晨身穿一袭白纱，置身氤氲晨
恶劣气候条件，使得每年接待的游客数
雾之中，在礁岩海岸旁等待日出，
量极为有限。
这一幅绝美的婚纱照，正是拍摄于台湾
每年 10 月左右，兰屿海面上便吹起
东部外海的绝美小岛─兰屿，究竟这
一阵阵东北季风，直到翌年 4 月。长达
座小岛有着怎样的魔力，竟让林依晨舍
半年强劲季风吹拂，使得兰屿每年仅有
弃了众多国外知名婚纱摄影胜地，反而
春季至初秋可以稳定通航，也唯有此时，
独钟这一处无名海滨？
岛上才有观光客进驻。即使是海面无波、
打开 Google Map 来看，两座丁点大
天清气朗的好日子，每天往返台东、兰
小岛屿散落在台湾东部外海，就像太平
屿的船班也仅有两班，加上几趟 19 人
洋飘荡的两只小船，其中稍大的一座因
座的小飞机往复载运，全日载客量也不
盛产兰花而得名兰屿，岛上居住着台湾
过 600 人左右，与兰屿岛上百余间民宿
唯一的海洋民族─达悟族。达悟族属
相比，游客数量实在是僧多粥少。
于台湾已认定的 16 个原住民族之一，
相比之下，邻近的绿岛由于距离本岛
现有人口四千余人，多数居住于兰屿岛
仅 33 公里，航程 50 分钟便到，比之兰
上，过去曾被日本人类学者鸟居龙藏命
屿减少了一半以上航程，这段 57 公里
名为雅美族（Yami），后在 1998 年由 族人发起正名运动，改称达悟（Tao）， 为达悟语中「人」的意思，而兰屿在达 悟语中被称为 Ponso no Tao，意为「人 之岛」。 这座距离台湾本岛 90 公里的海岛， 位于台东西南方海域，太平洋与菲律宾 海之上，独特的地理位置，正处于太平 洋黑潮流经之处，每年 3-6 月定期造访 的洄游鱼群，包括飞鱼、鬼头刀等，造 就了达悟文化中特殊的飞鱼文化，伴随 而生的拼板舟、晒飞鱼等场景，便成为
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兰屿独有的特殊观光资源。
57 公里的幸运 若以文化的特殊性来看，兰屿每年吸 引的观光人数绝对不容小觑，但不知是 幸运抑或不幸，受限于离岛交通不便与
祭典中，达悟族老人身着传统服饰、戴挂着象征财富 的玛瑙项链，身后是一艘载满芋头的拼板舟。
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封面故事╳ Cover Story
的差距，使得大量观光客选择涌入面积 仅有兰屿一半的绿岛。若从两座小岛的 开发历史与人口组成来看，这段差距， 可算是兰屿人、绿岛人，乃至全台湾人 的幸运，绿岛得到了观光发展带来的经 济发展，兰屿人也得以在脆弱的传统文 化与观光发展中勉强取得如今尚可维持 的平衡。 与兰屿年代久远的达悟文化不同，绿 岛在历史上很长一段时间都无人居住， 直到清代中期才有来自小琉球、屏东东 港等地的汉人渔民随风漂流至此，短暂 的人居历史，使得绿岛的样貌更多的予 人灰扑扑的海滨小镇印象；而兰屿的美 却是独一无二、难以归类，红白相间的 拼板舟、黑色地下屋、绿色芋头田，还 有房屋上强烈惹眼的缤纷彩绘，充满浓 烈的异域色彩，难以用台湾任何一座城 市模拟。
8 个小时拼板舟以外的地方 如果要在地表上找一处与兰屿相似的 地点，这个地方不在台湾，却在菲律宾 最北端的巴丹群岛。巴丹群岛是散落在 太平洋上 50 座大小岛屿的总称，岛上 居民为伊巴丹族。 在达悟族的口传文学中，流传着一段 关于伊巴丹族的传说：很久以前，达悟 人曾经在大鱼聚集的地方，巧遇过一位 面貌相似、语言相通的陌生人，他们在 海上彼此问好，达悟人说：「从这里到 我的岛要 3 个小时」，陌生人说：「从 这里到我的岛要 5 个小时」，于是达悟 12
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神奇地下屋 为了适应冬季强劲季风侵袭，达 悟族祖先将房屋建筑于地下，过 着半穴居式的生活。这种以海岸 礁石堆栈成的房屋，如今只有在 兰屿东侧可以看见，现存四十余 座，是兰屿、乃至全世界最后一 片地下屋聚落。 野银部落。 野银小区发展协会， 理事长周秋进 0919-252-210。 目前部分地下屋还有老人居住，若 想参观须由当地人带领解说，自行 进入、任意窥探可能引起喝斥。
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封面故事╳ Cover Story
人知道了在 8 个小时拼板舟以外的地
如两地都配戴一种样式独特的藤盔、继
方，有着一座和兰屿关系亲近的岛屿。
承着以火把诱捕飞鱼的渔猎技术；而达
因着邻近的海洋渔场、相似的语言，
悟族文化中最重要的一种树木─台东
很长的一段时间里，两地居民曾经横跨
龙眼，这种具有宽阔板根与粗壮树干的
汹涌的海洋维持着密切的贸易关系，但
树木，是拼板舟龙骨的主材料，也能作
在某次激烈的冲突事件后，双方断绝了
为地下屋的宗柱─很可能也是来自巴
来往，随后各自历经了其他国家的殖民
丹。最为关键的一个证据是：达悟语与
统治，再次相见的时候，已经分属于不
伊巴丹语中约有 60% 的单词可以相通，
同领土。
而语言正是判断族群分野最重要的关键 证据！
60% 的相似度
对于南岛民族的起源，学术上众说纷
从语言学、民族学或植物学来看，兰
纭，达悟人是否如远古传说自巴丹群岛
屿与巴丹群岛都有着极深刻的关联，比
迁徙而来，抑或伊巴丹人源自兰屿，目 前尚无定论，但可以确定的是，南岛民 族的文化更多地在兰屿被保存了下来。 因着西班牙 150 年的漫长殖民岁月，还 有随后 50 余年日本、美国的管辖，伊 巴丹族的传统文化几已流失殆尽，一如 城市里仅存的几座废墟般的地下屋，新 一代的伊巴丹男女穿的是西方服饰、用 的是刀叉，聚会时带着南欧欢快气氛的 手风琴取代替了原始吟唱。 而兰屿虽然也历经日本、汉人百余年 统治，但在日据时期作为人类学研究基 地，禁止外人进入，随后尽管开放了旅 游观光，但因地处边陲，依然最大限度 地保留了传统达悟文化。每当祭典举行 时，男人们穿起传统的丁字裤、女人们 挂上代代相传的玛瑙项链，跳着传统的
陈汶彬
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飞鱼具有宛如翅膀的胸鳍，可在海面滑行百米，图为 兰屿海域数量最丰的紫斑鳍飞鱼，又称红翅。
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甩发舞；而耆老们在海风与波涛声中， 传唱的依然是来自远古的古老诵词：「我 以海水撒在你身上，愿船上的鱼舱发亮， 像八卦凸出装满洁白的飞鱼……。」
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封面故事╳ Cover Story
爱跳舞的飞鱼 湛蓝天空下，静静晒挂着成排闪 亮飞鱼，这是许多人对兰屿的浪 漫想象，不过乐观幽默的兰屿 人，可能更喜欢海风大作的激烈 场面，当大风吹起，兰屿人会说： 「看我们的飞鱼在跳舞！」
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摄，近来也有部分居民会收取微 薄费用，请事先确认。
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郭惠仪
各部落皆有，东清部落最美。 4-6 月。 拍摄飞鱼前最好先礼貌询问当地 居民，切莫举起相机一阵乱拍。 一般而言，保持礼貌都会同意拍
7.5 个月的飞鱼恩典 身为台湾唯一的海洋民族，「飞鱼」 是达悟族最主要的食物，也是达悟文化 极重要的象征，达悟人认为飞鱼是上天 赐与的礼物，必须以庄重虔诚的态度对 待，因此兰屿最重要的祭典─飞鱼祭、 大船下水祭，皆与飞鱼息息相关，甚至 连达悟族的传统历法也是依造飞鱼汛期 而制定。 与 汉 人 划 分 春 夏 秋 冬 不 同， 达 悟 人 的 一 年 分 成 三 个 季 度： 飞 鱼 季 （rayon）、飞鱼终了季（teyteyka）与 冬（amiyan），每个季度长度皆不相同， 其中飞鱼季时间最久，换算成阳历是从 每年二月下旬开始一直到十月中旬，约 黄正德
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莫 7.5 个月的时间。
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在这 220 多个日子里，兰屿的 6 个大 小部落将会各自经历「招鱼祭」、「收 藏祭」、「终食祭」等十余个大小祭典。 与日本「天神祭」、「神田祭」的盛 大场面相比，兰屿的飞鱼祭规模远远不 及，但是其原生态、原汁原味的祭典过 程，却可能会使人永生难忘！因为这些 祭典从来都不是为了观光「演出」，而 是货真价实的信仰体现，所以游客连同 部落的女人与孩童都仅能在远处观看，
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无法近身参与。 在过去，飞鱼季渔获的多寡将影响整 个村落下半年的粮食，兹事体大，因此 初期的招鱼祭典也是格外慎重。每年此 时也是各部落禁忌最多的时候，连孩童 也知道要谨言慎行，避免惊扰神灵，其 17
封面故事╳ Cover Story
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中重要也最容易误触的禁忌包括：禁止 女人触碰拼板舟、禁止对渔获评论指点、 禁止与即将下海的人攀谈、禁止海钓底 栖鱼、珊瑚鱼类（飞鱼等洄游鱼类可）， 若是不慎误犯，轻则引起族人不快，情
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节严重甚至可能需丢弃整船渔获，使渔 团整晚的辛苦劳动成果作废，因此游客 到访兰屿时，也请格外留意避免。
4 颗眼睛的拼板舟 随着观光业的发展，如今兰屿也有许
许多年轻一代的达悟人将长辈不再捕鱼（但仍安全无 虞）的拼板舟，开放给游客搭乘体验。
多禁忌逐步开放，比如过去飞鱼仅能供 自己部落食用，严禁分送给其他部落， 当然更别说是外人，而现在观光客想要
对于达悟男人来说，拼板舟不只是谋
品尝美味飞鱼已经不是难事；过去严禁
生用具，也是成年的象征，一艘拼板舟
外人触碰、拍摄的拼板舟，如今也在飞
的诞生，从种树就开始，前后历经二十
鱼汛期结束后，约莫七月上旬，便会开
年的时间跨度。早在男孩出生时，父辈
放给游客搭乘体验。
便为他种下树苗，当男孩成长至需要一
装饰着红、白、黑雕刻，色彩抢眼的
艘舟的年纪时，父辈便会带领男孩上山
兰屿拼板舟，与银盔、藤帽、玛瑙项链
亲自砍下留有记号的树木，直至一艘舟
一样，是达悟文化重要的代表物，尤其
完成，里头承载的是父亲乃至整个部落
是船身上四颗形似太阳的「船眼纹」造
的关爱与期望。
型特殊，经常作为台湾原住民族的象征， 出现在海报、文宣之上。
达悟语中说：「没有船的家，就像家 里没有男人」，造舟作为部落男子人人 必经的生命历程，是父亲与儿子、家族 与个人这辈子最重要的一个连结，意义 远远超过单纯的捕鱼工具，因此游客若 有机会搭乘体验，还请格外珍惜留意。 其实无论是搭乘拼板舟出海、参观地下 屋、或是攀爬达悟人的圣地天池等，都 是亲近达悟文化的珍贵体验，若能事前
除了船眼纹，船身上有带着螺旋手臂的「人 形纹」，象征精通游泳的男人。
更多地了解其民族文化，带着尊重地态 度前往，想必会是一趟绝佳文化体验！ 19
封面故事╳ Cover Story
50 分钟 单程 440 元
台东
交通 从台湾本岛前往兰屿的交通方式有以下两种路 线，一是从台东前往、一是从屏东垦丁，唯须 留意航班、船班常受天气影响取消，出游前请 留意气候变化，实时信息可至「台东县观光旅 游网」（www.sttf.idv.tw）查询。
15 分钟 单程 1100 元
N
W
绿岛
E
S
120 分钟 单程 1180 元
富冈渔港（台东） 兰屿 台北 由台北出发可乘火车或飞机前往台东， 抵达台东后可乘 19 人座小飞机前往兰 屿，或至富冈渔港乘船。 后壁湖码头（垦丁） 兰屿 台北 由台北出发可乘火车、高铁或飞机前往 高雄，抵达高雄后包车至垦丁后壁湖码 头乘船。
25 分钟 单程 1480 元
兰屿
垦丁后壁湖 150 分钟 单程 1000 元
住宿推荐 两隻鱼民宿 位于全岛唯一的机场、码头、加油站、7-11 旁，具有绝佳地理位置！民宿主打超大户外 阳台与绝佳海景景观，悠闲躺卧床榻，即可 将优美小灯塔日落尽收眼底。
椰油湾民宿 椰油湾民宿与两隻鱼同样位于交通便利的椰 油村，由来自台湾的一对年轻夫妻所经营。 房间内装带有南欧风格，整洁干净，一楼作 为餐厅，提供各式风味佳肴！ 椰油村 296-5 号 089-732-306、0921-203-330 双 人 房 2500 元、 四 人 房 3200 元、 六 人 房 4500 元。
利巴印民宿 利巴印为达悟语传统地名，意为「树杞种植 最多之地」，民宿以充满诚意的兰屿式早餐 闻名，还有一座极具特色的改良式地下屋， 内有两房，可供一家大小入住！ 东清村 150 号 0910-559-653、0976-009-944 双人海景房 2500 元、六人房 4800 元、四人传统 地下屋 4200 元。
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陈汶彬
椰油村 296 之 12 号 2 楼。 0975-190-350、02-2777-4903 两人房 3800 元、山景四人房 4800 元、海景 四人房 5800 元。
1 帆布零钱包 NTD.250
任中豪
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任中豪
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2 飞鱼木雕 NTD.250
3 钥匙圈 NTD.120
任中豪
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任中豪
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4 串珠饰品 NTD.120-350 哪里买
1 阿咕盖原艺小铺 从高雄远嫁而来的兰屿媳妇经营的手工摊 车，从公仔设计到布料缝制，皆由 8 位原住 民单亲妈妈合力完成，购买的同时也能为她 们加油打气！也可透过脸书订购。 兰屿唯一的 7-11 对面。 陈沛雨 0988-025-169、0986-220-083。 11:00-19:00，风雨太大时休息。
3 兰恩文教基金会
已经服务兰屿 36 年的兰恩基金会，是小岛 上最大的公益组织，基金会二层楼的文物馆 中，珍藏不少年代久远的兰屿文物，也兼卖 达悟艺术家的作品。 红头村渔人 147 号 兰屿文物馆 089-732073 8:30-16:30，周三公休。
2 希 • 冈菜工作室
4 三姊妹工作室
素人艺术家希 • 冈菜从没受过正规艺术训 练，作品经常以达悟文化中的飞鱼、山羊、 猫头鹰为创作主角，朴拙的走工雕刻痕迹中 满是真心实意。
由谢来玉、谢来珠、谢来娟三姊妹共同经 营，店里主要贩卖以串珠手工编织成的手 炼、项链、手机挂饰等，传统红、白、黑三 色组成的海浪纹、船眼睛最为热销！
东清村 23-5 号，「人鱼与猫」餐厅对面。 希 • 冈菜 0928-944-023 不定期，喜欢的朋友请多跑几趟吧！
东清村 23 号，中横公路下山左转 5 分钟车程处。 谢来玉大姊 089-732-841 9:00-17:00
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情不知所至，一往而深。
郭小莊╳吳汝俊 「戏如人生，人生如戏」的俗语谁都明白， 却也不比舞台上的艺术家理解得真切透彻。 时代相异、环境不同的两位京剧改革先锋， 都在生活中淬炼艺术，在艺术里传递生活。 如果汤显祖说「梦中之情，何必非真」， 那么两位大家的戏中之情则肯定为真了。 文｜鄺介文 图｜任中豪 special thanks ｜臉譜文化
京剧现代化推手相见欢 吳汝俊：八○年初，正好是尚長榮、裴艷玲进京展示 自己一身功夫的时候，当时我是中国戏曲学院的学生， 在老师家里看了许多郭小莊先生的作品。昨天来到台 北，听说能与小庄老师见上一面，兴奋得不得了。当时 只能透过屏幕欣赏的杰出演员，现在活生生地站在眼 前，真的很感恩。 郭小莊：确实，从前两岸文化交流多么不易，单单是 欣赏录像演出都难了，何况是亲自到剧场去观摩。除了 两岸的距离是一层隔阂，世代的差距又是一层，我创办 雅音小集的原因正在于此，因为意识到了年轻观众正在 流失的现象。 剧团成立初期，我带着团员到高中去、到国中去，一 间一间学校、一个一个学生，带领他们认识京剧；另一 方面也着手从事京剧的创新，让它能成为更贴近现代的 一门艺术。然而创新的根本必须是扎实的基础，像我浸 22
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淫在传统二十年以后，从无知到有知，再到热爱，最终 成为责任，我才能放胆去挑战。
生活影响舞台，舞台透露生活 郭小莊：戏曲是以演员为主体的艺术，观众来看戏是 为了看角儿，演员本身的气度影响演出甚巨，于是揣摩 必须从生活做起。比如我演《红绫恨》的长平公主，登
郭小莊
场亮相就先得要有一股贵气得以服人，而这贵气不是
台湾京剧艺术家，自 幼在大鹏剧队学戏， 在当红之际进入文化 大学，在俞大纲教授 门下研习文学，是当 时少数成功结合文本 与演出的戏曲演员。 随 后 成 立「 雅 音 小 集 」， 推 出《 王 魁 负 桂英》等一系列作品 改革京剧，旨在挽救 青年观众断层的危 机。曾获国家文艺奖。
三、五个月就能养成的，必须用演员自身的性格去融 合。所以我们对自我的要求必须特别严格，要有一颗智 慧的脑与单纯的心。 我的老师俞大綱教授对我耳提面命，言行举止非常重 要，生活会影响妳舞台上的样子，舞台会透露妳生活中 的样子。 吳汝俊：比如现在中国导演全都为了奥斯卡奖拍片， 为了迎合外国人，跳出来从旁观的角度把自己的文化批 得一文不值，揭示自己最丑陋、最卑鄙、最黑暗的一面， 实际得奖的却一个都没有。表面上是展现一种公正公开 的态度，然而毕竟心中没有美与和平，观众还是看出了 他们的企图并不单纯。李安为什么能够得两次，正是因 为他的作品里有美与和平，有太阳的气味。
改革就是取舍 吳汝俊：中国的戏曲音乐（包括民俗音乐）受限于地 域性，他的调性和范式会对海外的人产生一层隔膜，毕 竟曲牌体的音乐性和渲染力不够强，容易和时下青年欣 赏的类型距离愈来愈远，听的时候缺乏心灵的沟通与震 撼，于是改变节奏是第一步。我常在想，国外的轻音乐、 协奏曲都能做出改变，中国传统有何不可？我也能够把 京胡做到让年轻人去跳迪士可呀、跳伦巴呀、跳澎恰恰 呀（笑）。其实完全可以以电音嫁接进来转换它的形式， 让它进入到新一代的生活之中。 郭小莊：我则是意识到观众看戏的习惯，于是雅音小
郭小莊： 雅音小集精选典藏 台 湾 京 剧 艺 术 家， 自 幼 在 大 鹏 剧 队 学 戏， 在当红之际进入文化 大 学， 在 俞 大 纲 教 授 门 下 研 习 文 学， 是 当 时少数成功结合文本 与 演 出 的 戏 曲 演 员。 随 后 成 立「 雅 音 小 集 」， 推 出《 王 魁 负 桂英》等一系列作品 改革京剧。
集一开始就先取消了开演前的锣鼓。在现代，进剧场就 25
宝岛精神╳ Taiwan Dynamic
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像看电影一样，需要一个绝对安静的环境帮助入戏。像 是我做的《窦娥冤》的序幕，窦娥在角落纺纱，感叹自 己的身世，即便没有登场亮相碰头好（注），能够维持 戏的整体张力，帮助观众融入，就是正确的选择。 吳汝俊：其实简单来说改革就是取舍。该取什么、舍 什么都是很难的决定，然而不下决定的话也无从前进。 吳汝俊
爱与和平是共通的方向 吳汝俊：要做一个戏曲的探索者、改革者，尤其又在 传统艺术的首都要迈出第一步格外困难。因为在当时的 北京有诸多势力，演员啦、导演啦、美术啦，甚至领导 层和观众都有各自一派势力，大家好几万双眼睛都在盯 着你看，那种只许成功的压力是特别大的，这时需要一 股支持你的势力撑着你做下去。 比如我第一出戏合作的演员们，其实他们也在观望迟 疑，所谓「新京剧」能够如何变化。直到我的第三出戏 《四美图》，各媒体才开始肯定这一路上的付出。当时 《文化报》以头版头条分析了「吳汝俊的成功秘籍」，
旅日京剧艺术家，兼 善干旦与京胡，是能 编能演能导能奏的全 方位表演者。致力于 融合传统京胡与各类 音乐，推出多张演奏 专辑，荣获日本金唱 片大赏。从演出作品 如《 武 则 天 》、《 贵 妃 东 渡 》、《 宋 氏 三 姊 妹 》、《 天 鹅 湖 》 等剧目中，不难看出 吳汝俊突破艺术疆界 的野心。
我觉得我是将一个海外游子对于祖国家乡思念的心情， 以及我在异国他乡所得到的关怀和宽容，灌注在艺术作
清楚的方向。目标一旦明确了，你付出努力不断朝着它 走，神自然会替你安排好一切。 王安祈在某篇文章里头这样写我，刚在电视上看到郭 小莊参加金马奖，十二点钟门铃作响，开门发现竟然是 郭小庄，来找我讨论剧本。甚至安祈进产房的时候，她 说自己都快痛死了，我也还是要问她剧本的事。我就是 这样对于京剧毫无保留地付出，一天只睡三小时，妈妈 都说我是女超人，但其实我什么都不懂，我只懂京剧。 也因为我很清楚这就是我的方向，我才能往前走。
」
郭小莊：我一路听你的经历，真觉得我们必须有一个
」
不会再受到局限。
「 「
因为爱与和平是跨越时空的，当一出戏有了终极主 题，纵然它搬演的是古人的故事、是中国的故事，它便
注 ： 戏 曲 演 员 随 着 锣 鼓 登 场， 尚 未 开 腔， 先 有 一 剎 那 的 暂 停，以扮相、服装、身段展示自己的演员身份及角色行当， 称为 亮相 。名角亮相，观众多会报以热烈的叫好喝采， 称为 碰头好 。
品当中，我十出戏的主题，说穿了也就是爱与和平。
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台北
故宫
儿童发展评量
英语即兴戏剧课
英语导览半日游
我们到台湾 游学 吧！ 你还在烦恼周末、寒暑假要带孩子去哪里游玩、游学 吗？别挑了，台湾就是最棒的地方！ 《带你游台湾》编辑部将陆续企画多条深入台湾 「游」、「学」的路线，让大手、小手一起在玩乐中 学习、在动手做里成长！ 文｜ Elisa 图｜兆丰文创、敦南儿童专注力中心、吉籁猎人学校、
Little Friends Theatre、兰城晶英酒店、六福饭店等提供
当
大大小小的旅游景区里。
行时，别忘了！这块宝地可是小朋友
在台湾，旅游是教养小孩不可或缺的「责
最棒的学习基地。相同的语言、熟悉的文化，
任」之一，每到假日，父母的责任就是带着
但带有一丝丝陌生的口音和氛围，可以让小
小孩和小小孩，到各种充满欢乐之地，释放
朋友在最没有压力、最富自信，又带有挑战
体力、观察自然、学习审美。《带你游台湾》
快感的情况下，学得更快更好。
编辑部因此陆续企画多条深入台湾「游」、
大人怀抱着血浓于水的情感到台湾旅
台湾有着丰沛的生活学习场域，美感与生 活教育，充盈在日日活动的场景中，以至于
「学」的路线，让大手、小手一起在玩乐中 学习、在动手做里成长！
兰城晶英酒店提供
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Elisa
Elisa
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故宫晶华吃国宝
当一个下午的赛车手
和长颈鹿一起数星星
上了餐桌，你会发现，怎么故宫 国宝翠玉白菜、肉形石、毛公鼎 和玉鸭全都跑到餐桌上啦！
在兰城晶英芬朵奇堡乐园，可以 小汽车开到饱、巨型溜滑梯无限 玩！还能将小跑车停在房门口！
在六福庄，长颈鹿「班班哥」、「布 丁妹」及可爱活泼的环尾狐猴都 在卧室窗外，跟着你一起入眠！
脑波赛车
芬朵奇堡开跑车
和长颈鹿一起数星星
当阿美族猎人
兆丰文创提供
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用脑波开赛车 你相信念力可以让你的小车车前进吗？其 实人类的脑部无时无刻都在释放微小的电 波，称为脑波，专注力越高脑波越强，反之
手的时刻啦！小朋友必须从无到有，亲手组 装出自己的脑波电动车，戴上专属的脑波仪 就可以体验用脑波来控制电动车啦！ 兆 丰 文 创 使 用 的 是 美 国 NeuroSky 神 念
则越弱。现在的科技已经进步到可以使用非
科技的脑波仪器与脑波芯片 , 具有高度精密
侵入式的穿戴式仪器侦测脑波，再将脑波讯
性与准确性。而此脑波仪器也通过 NCC、
号传送给计算机或是相关的电路设备，就可
FCC、CE 等各大安全通讯标章认证，是无
以使用脑波来控制物品啰！
毒、无害、非侵入式的专业仪器，爸爸妈妈
在上课的一开始，老师除了带大家认识脑 波之外，也会藉由简单的小游戏来测试、训 练小朋友的专注程度。兆丰文创脑波教室独 创的「脑波人格分析测验」，也让孩子们更 加的了解自己的人格特性。到了下午就是动
可以安心让小朋友使用喔！ 兆丰文创台北教育中心 台北市大安区安和路二段 181 巷 (02)2737-4951 周一 - 五 9:30~18:00 www.brainwaveclassroom.com
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台北
儿童专注力评量 文｜敦南儿童专注力中心技术长廖笙光
你是否常会觉得自己的孩子总是「有听没 有到」，做一件事都需要提醒很多遍；或是 孩子平常反应很快，但是念书却是吊车尾； 更或是表现得非常固执，老是不知道在拗甚 么？当你有这些烦恼时，千万先不要误认为 是孩子不努力、不专心或不认真。 其实，影响儿童专注力及发展有很多因素， 有时问题是发生在我们不熟悉的「隐藏感觉 系统」上，例如：触觉、前庭觉、本体感觉， 就不太容易被父母与老师发现。 比如常见干扰儿童注意力的问题，包括下 面五项： 一、颈部张力反射尚未成熟：因为颈部张力 反射整合不佳，只要头部一转动，身体就会 不自主的动作，因此坐在椅子上的时候，常 常会动来动去，甚至会去碰触旁边的同学， 干扰学习活动。 二、抗地心肌肉群耐力不佳：儿童因为背部 的肌肉力量较弱，所以无法长时间维持固定 姿势。因此喜欢趴在桌子上，或是用一只手
需要花费更多的眼球动作控制能力，因此，
托脸来固定自己的头，给人懒洋洋的感觉。
儿童往往在数学或自然科目的考试时更容易
三、触觉过于敏感：在教室里，容易受临座
产生「粗心大意」的结果。
同学的动作影响，甚至还会察觉到后座同学 使用橡皮擦的动作而分心。
至 12 岁的儿童，可经由专业的医疗团队提
四、前庭敏感度不足：需寻找更强烈、更多
供一对一的专注力、情绪力、学习力评估，
的前庭感觉刺激，跑来跑去、跳来跳去、原
帮助父母了解孩子的特质，改善亲子沟通的
地旋转等行为就会一一出现，当然受不了静
质量与效率，为孩子营造真正属于他的未来。
态课程。 五、眼球动作发展尚未成熟：眼球的动作需 要六条小肌肉的协调运作，若不协调，首先 就会出现跳字漏行的问题，而被误认为粗心 大意。同时，「横式阅读」较「直式阅读」 30
在敦南儿童专注力中心，针对六个月以上
敦南儿童专注力中心 台北市松山区八德路二段 400 号 3 楼 (02)2752-7817 周 一 - 四 9:00-12:00、13:00-17:00、 18:00-21:00；周五、日 9:00-12:00 www.attention.org.tw
检测评估服务内容
儿童专注力检测
敦南儿童专注力中心是以家庭 为服务概念，为一对一评估模 式，在一小时的专注力评估测 验， 家 长 可 看 到 全 程 评 估 过 程，老师会直接施测并解说， 家长同时可录音录像，老师会 当场与家长沟通讨论，并有一 份评估报告。团体报名时，最 多可三组同时进行。
A. 姿势控制能力 A. 视觉知觉能力 A. 婴幼儿动作能力
敦南儿童专注力中心提供
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敦南儿童专注力中心提供
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敦南儿童专注力中心提供
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儿童学习力检测
婴儿感觉动作综合检测
B. 动作协调能力
B. 眼球动作能力
B. 婴幼儿感觉调节
D. 视动整合能力
D. 识字能力年级
D. 婴幼儿发展特质
C. 感觉调节能力
C. 握笔运笔技巧 E. 听觉记忆能力
C. 婴幼儿气质分析
专注力心理评估
儿童心理深度检测
儿童语言表达检测
A. 注意力的特质
A. 儿童智力测验
A. 儿童语言障碍
B. 冲动控制能力
C. 情绪管理能力 D. 亲职压力分析
B. 身心适应评估
B. 构音障碍
C. 吞咽障碍 D. 嗓音障碍
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当一日猎人
藉游客的进入，把新
在太平洋的蔚蓝环抱下，位在水琏村的吉
的生机带进部落，
籁猎人学校是一群阿美族的原住民期许自己 顾部落里的人们而开设的。本着传承、延续 和守护的初衷，积极将原住民的猎人文化发
吉籁猎人学校提供
能如母亲守护孩子一般，守护这块土地、照
也让参访者进而 ©
深爱这块土地。 吉籁猎人的 体验活动囊括
扬、教给下一代，其中内含了宝贵的知识和
山与海的领域。
技能，以及与大自然共存共荣的价值观，更
山林体验活动包 括： 生 火、 制 作 达 路 案（阿美族的聚会所，或是猎人外出狩猎休
最受欢迎的猎人小剧场课程（四人成行）， 主要教你： 一、草编ＤＩＹ : 用椰子叶编制象征阿美族 团结精神的勇士头冠，让你也可以学会猎 人魔术般的巧手喔！ 二、编绳 : 用随手可得的植物，教你绑、绕、 缠的编绳技巧。 三、容器制作 : 以随手可得的植物，制作编 绳及可装水的容器。 四、陷阱制作 : 从抓竹鸡的小陷阱，印证物 理学与生物学基础，有趣的 DIY 让你在欢 笑中成为陷阱达人！ 五、生火表演：从现地取材，教你正确的 堆火方式，以及如何利用竹子点燃火种， 十秒，只要十秒就能生火的独门秘诀。
息的地方，都称为「达路案」）、植物辨识、 狩猎陷阱制作、组合弓制作、攀树、无具野 炊、原住民式捕鱼─八卦网、原住民抓虾捉 蟹、溯溪、极限运动─垂降。海洋体验活动 包括：潜水、浮潜、花莲外海船钓或拾浪花 蟹等，不论是哪一领域的体验活动，专业、 热情、幽默风趣的猎人团队，绝对让你收获 满满，满载而归。 当然，最受欢迎的「饭局」要属无俱野炊 课程（六人成行）。不同于现代饮食文化的 快速和便利，阿美族的一餐总是需要敲敲打 打。这堂课采用阿美族的传统的料理法，运 用石烤、石煮等方式，带你体验从无到有的 过程，餐具更是使用植物制成的碗筷勺子，
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吉籁猎人学校提供
吉籁猎人学校提供
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过程需要付出、需要等待，而这正是它迷人、 有趣，同时也是一堂最特别的生命教育呢！ 令人垂涎的菜色有：鲜绿的芋头叶盛着鲜 嫩野菜，石板烤鱼的鲜美和香气早已让人食 指大动。当然，串烤猪肉、野菜汤更是令人 难忘的野味佳肴呢！
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吉籁猎人学校提供
吉籁猎人学校提供
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吉籁猎人学校 花莲县寿丰乡水琏村水琏路 179 号 03-8513990、0986-997778 www.cidal.com.tw
花莲
吉籁猎人学校提供
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人以上的无俱野炊将在山里举行，且可闷烤食物。
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吉籁猎人学校提供
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台北
小朋友剧团提供
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英语即兴戏剧课程 你相信即兴表演可以促进头脑灵活丶增加
外 籍 导 师 Katie Part
low（卜凯蒂）美国西 雅图人，华盛顿州立
你的身体丶五官丶各种情绪将被一一伸展开
大 学 戏 剧 系 毕 业，
来，脑袋也将同时游走于极度专注与搅尽脑
来台教授英文已超过
汁的天马行空中，将你的直觉活动能力丶创
十一年。学生和她一
意与想象力丶表现勇气好好锻炼一番！课程
起时很快就被她幽默和
内容包含：基础戏剧技巧丶舞台建立丶创造
丰富肢体动作所感染而打成
现代童话故事等。（须八岁以上学生，有中
一片，在美国及台湾皆有丰富带团经验，曾
级以上的英语语言能力。20 人开班）
是西雅图 YMCA DAY CAMP 主任，英文说 故事及活动设计老师、儿童剧导演及演员、
英文导览游 由外籍导师以全程英语带着小朋友一起探 游台湾，不论捏陶、做饼干，还是玩偶戏， 深入台湾的乡土文化、休闲生活。 34
配音员等。 Little Friends Theatre 小朋友剧团 littlefriendstheatre.blogspot.tw
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小朋友剧团提供
学 习 力 吗？ 没 错！ 在 外 籍 导 师 的 引 导 下，
游艺生活╳ Stories of Taiwan Local Brand
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老磁砖新生命
丬丬花的怀旧创意工程 文｜吳歆宜、陳雅君 图｜丬丬花提供
生
活在潮湿的海洋性季风气候的台 湾岛上，磁砖在日常中随处可见，
从房屋外饰、厨房地板到浴室墙面，俯 拾皆是，它平常而低调的存在，让人多 以实用面衡量价值。其实，一片磁砖也 有无限可能，在台湾两名八○后的新生 代眼中，他们复古的纹路、抛光或雾面 的触感、色彩的演绎是平民艺术的起点。
创意的引信来自磁砖 文创小物「丬丬花」就是磁砖的创意 产物。取名「丬丬花」意为「一片片、 小 小 的 瓷 砖 在 墙 上 开 满 花 」， 丬 念 作 「半」，是「墙」的古字，有「家」的 意思，象征磁砖与家的连结。品牌发起 人黎世堯与湯晴雯，以复古磁砖纹样为 基底，重新设计出杯垫、纸胶带、手工 皂、镜盒等创意小物，赋予老磁砖一个 崭新的形貌。 在两个年轻人眼中，磁砖是历史的载 体，即使是一片不起眼的磁砖也可能纪 录了台湾岛的历史变迁，「当我们仔细 去观察，就能从题材、图样中发现有趣 的历史转变。」 37
游艺生活╳ Stories of Taiwan Local Brand
丬丬花的创立源于两人大学的毕业专 题制作。黎世堯回忆，有一次他两人骑 车行经台北公馆附近，在一间加油站旁 发现一间看似荒废的两层楼民宅，屋宅 的外饰贴附瓷砖生动有趣，一片片小小 的马赛克砖因为岁月的洗涤在颜色上进 行了意外的重组，加上图样线条的增生 演绎，搭配房舍原有的铁铸栏杆与传统 建筑形体，整体视觉效果契合而精致。 「我们发现生活中其实常常可以看见美 的事物，但大家可能都因为太过习惯， 反而忽视了它们的存在，甚至因为破旧 而摒弃它们……」黎世堯与湯晴雯对台 湾瓷砖的研究与记录之路就是在这样的 背景下被点燃，也间接催生了丬丬花品 牌的成立。
复制磁砖纹理的手工皂 当时，同念台湾师范大学设计系的两 人，为完成毕业专题制作，遂一边旅游、
砖，后来愈搜愈多，开始思考开发周边
一边记录分散于台湾不同角落的各式瓷
商品的可能。 丬丬花的第一个原创产品是拥有磁砖 图样的手工皂，但在制皂的过程中往往
设计人脸谱 黎世堯与湯晴雯，24 岁，2013 年台湾师范大学设计系毕业。世 堯是台北人，晴雯是屏东人， 个性开朗，喜欢运动、 旅 游， 观 察 台 湾 有 趣 事 物。 晴雯目前在台北的品牌设计 公司上班，世堯正在桃园服 兵 役， 两 人 因 为 共 同 目 标，充分利用闲暇时间经 营丬丬花品牌。
因为翻模耗损，产生多余的皂块或外型 不佳的 NG 品，造成成本的浪费，所幸， 一次参加台湾设计师周因缘认识了「行 动一人邮递」的设计师，进而促成磨石 子手工皂的点子。传统的磨石子地砖， 是由大小不一的石块组合后再做切面抛 光，这样的媒材创造过程刚好符合丬丬 花重复利用多余皂块的需求，于是，制 程耗时，以手工一颗颗模拟捏出如磨石 子地砖、石砾形状的皂品于焉产生。也 因为手工制作，每一块成品的颜色呈现
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与皂块的质地分布都会出现异想不到的
老瓷砖面貌。而这又是另外一个故事。
惊喜。 磨石子手工皂的成功让他们放手开发
从磁砖题材回顾家的样貌
其他创作小物如纸胶带、杯垫等。产品
也是那次的设计师周，一个外国人来
推出以来，吸引 20 岁到 50 岁的消费族
到展区，看见他们的磁砖图鉴惊喜不已，
群（尤其是从事艺术相关行业的人）注
频频追问图鉴有没有贩卖，当得知那只
意，据他们两人观察，喜欢丬丬花的多
是展示用时，这名外籍访客觉得很可惜，
数是对有年代的、有故事的事物感兴趣
说他自己是 Graphic designer（图像设
的人。他们旗下原创品的产品品项中，
计师），鼓励他们一定要把图鉴出版成
以杯垫的销售成绩最好，业绩每个月都
书，让大家有机会认识这些磁砖作品。
平稳的成长，即使他们目前还只是把丬 丬花当成副业。 除了商品的贩卖，最近他们积极筹划 出版《台湾传统瓷砖图鉴》，希望借机 推广台湾传统瓷砖，并留下日渐稀少的
有了这样的鼓舞，俩人从 2012 年下 半年开始，花了近半年的时间，游历台 北、金门、彰化、台南、桃园，搜集了 超过一百种的瓷砖并重新整理绘制。 为方便田野调查，他们会租借机车、 39
游艺生活╳ Stories of Taiwan Local Brand
钻进城镇里的老街巷弄寻找磁砖。他们 发现，上述县市中，金门保留了种类完 整且数量可观的老瓷砖，尤其是一种叫 做「马约利卡砖」。这种磁砖是台湾本 岛较为少见的一种珍贵彩磁，日治时期， 经由一些到南洋经商的华侨们返乡时所 带回，拿来装饰自家的住宅洋楼。「这 种手绘磁砖每一片就有一个饱含记忆的 故事，它记录了当时金门青年远赴南洋 的艰辛历史，而每一片装饰在洋楼上的 珍贵彩磁，都是一段段衣锦还乡的动人 传说。」马约利卡砖之所以让两人赞颂 频频，除了上述的历史背景，硬件设计 上，它们手工上色，色泽鲜明、做工精 致，镶在华丽气派的洋楼上更添风采。 这本研究分析台湾从日治时期至民国 60 年代的瓷砖样式的图鉴预计在 2016 年 出版。
回到记忆最初，找回自我归属 不 只 是 磁 砖 的 衍 生 应 用， 他 俩 观 察 到，其实这几年台湾以老布料、窗花、 家具等为主轴的设计品牌或咖啡厅愈来 愈多，逐渐成为一种潮流。「这件事让 大家重新思考什么生活是现代人真正要 追寻的精神，也就是，回到最初的原味，
些可能的改变，并且汲取前人的经验创
找到自己的归属。」对老磁砖的着迷让
造更丰富多元的台湾文化。
两个年轻人更能以尊崇、谦卑的态度对 待生活中「上了年纪」的事物。
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对日常敏锐不含糊的态度，促使他们 思及开发更多相关商品的可能，但是要
他们观察，当存在记忆里的事物在现
将历经岁月洗礼的老东西落实到商品的
实生活中愈变愈少时，人们就会开始想
成形毕竟有很多实务面的问题需要克
念它，而丬丬花要做的不是把以前的东
服。虽然如此，他们还是希望能藉由商
西拿出来消费而已，而是带着敬意，思
品的不断创作，让更多民众知道丬丬花，
考如何引领这股风气为现代生活带来一
进而了解与珍惜老建筑的一部分。
饮食天堂╳ Gourmet Guide
让台菜开枝散叶
欣葉台菜 吃台菜首选欣葉，是许多国际友人到访台湾一定要安排的行程。 这家餐厅从小巷子里 11 张桌子起家，至今旗下有 7 个品牌、18 家店， 事业脉络一度扩及日本、新加坡，进而积极西进中国大陆， 成为名符其实的国际餐饮集团。 他们究竟怎么发迹？餐厅如何吸引人？它们的菜怎样好吃？ 带你游台湾领着您一探究竟。
文｜陳雅君 图｜欣葉國際餐飲集團提供、任中豪
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连
续 两 年 获 选 Miele Guide《 顶
楼的 85 楼，以台菜西吃的精致套餐推
级美食亚洲饮食指南》台湾最佳
广 在 地 美 食。 欣 葉 说， 从 11 到 101，
五大餐厅，还驰名欧洲，在发行量高达
他们要做的是推广台菜国际化、让台菜
42 万本的法国航空机上杂志，一篇名
被更多人认识。
为「品尝几口美食：10 个旅游台北的 理由」中建议给来台旅人（take a meal
一道菜脯蛋吃出欣葉的用心
with the city at the packed out Shin Yeh
欣葉的成功其来有自，从厨师对一道
in Zhongshan District）。欣葉台菜何以
简易国民餐点菜脯（晒干的白萝卜）蛋
频频被点名，他们如何征服这么多国际
的慎重其事可以看出端倪。为了让菜脯
观光客的胃？
蛋做得好吃，他们蛋选新鲜的用，菜脯 除了陈，盐分去得刚好，确保香味留存，
11 张桌子起家
为兼顾菜脯丁嚼起来的口感，剁工讲究。
1977 年，正值台湾经济起飞，当时台
而这被刻意煎成正圆形的菜脯蛋，据说
菜为喜庆筵席主流，欣葉也抓紧机会趁
是欣 葉 师傅 煎 上 几 百 个 才 练 就 这 番 功
势而起。老字号欣葉台菜的第一家店开
夫，不只如此，为求端上桌的质量一致，
在台北市双城街的巷子里，店内只有 11
更设置专门烹制菜脯蛋的师傅。
张桌子。熟悉台菜的人大多有粗略概念，
欣葉说，他们不会刻意去选用知名度
台菜由酒家菜而来，早期常被认为难登
很高的食材，只考虑材料、质量是不是
大雅之堂。创办人李秀英正面迎击，积
餐厅要的，而他们做料理的出发点单单
极打破台菜餐厅只有清粥小菜、无大菜
就是为了消费者。吃过欣葉台菜的人会
的既定印象，将台湾筵席菜带入台菜的
注意到，他们的每道餐点都不用人工添
餐厅。她与厨师一再沟通改进，师承酒 家菜传统，与时俱进，进而开发出精致 创意台菜。 走出厨房后，更不得闲，李秀英为了 拓展客源，亲领员工走访各个机关行号， 短短数年间在餐饮圈建立起口碑。稍后， 原来的小餐厅不只站稳脚步，更逐步朝 餐饮集团目标迈进，先是在 81 年从日 本引进小火锅料理，83 年开始陆续在台 北各大商圈成立台菜分店，'02 年结合 异国料理与在地风味，开发咖喱品牌，
'03 年推出「古味今品」将台菜推升至 时尚领域，后来更登上台北 101 金融大 43
饮食天堂╳ Gourmet Guide
加物或防腐剂，只用食材相互提味 ; 店
本土餐饮事业自满，为了推广台湾本土
内的花枝丸、杏仁豆腐、麻糬、沾料、
饮食文化，她还与元老级大师傅「阿南
沾粉等，看似简单却受到消费者欢迎的
师」共同著作出版物，让喜欢料理的民
台湾大众美食，就都是集团师傅利用空
众可以在家按书制作台湾料理，认识台
班时间自制而来，在屡屡爆出食安问题
菜典故。此外，她也因应日本出版公司
的现今社会，欣葉秉持传统技法端出用
邀请，推出《台湾の人氣店〈欣葉〉美
心的食物，更显出集团对消费者的真诚
食の台湾料理》书籍，介绍欣葉多道知
与用心。此外，为了宣扬「着食」的观
名料理，如菜脯蛋、油鸡、红蟳米糕、
念，欣葉会依据时令推出季节料理，希
杏仁豆腐……，甚至公开古早味炸菜丸、
望透过食物与餐点和上门的顾客产生情
苦茶油炒面线等，未于餐厅供应，但经
感的连结，让民众了解食的重要与意义。
常出现在一般家庭桌上的「妈妈味」。 不只如此，欣葉从 2002 年开始，持
让台菜开枝散叶 身为台菜领个中翘楚，如何把这项技
续出访国外，到日本世博、美国中央车 站推广本土美食。
艺传承下去，更是欣葉持续关心的事。 集团与台湾的开平餐饮学校合作，由老
从满意员工转嫁到满意客户
师傅们带领校园新生代厨师，以师徒制
有机会走入欣葉台菜创始店会发现，
的方式，不藏私地传承经典台湾料理，
里头的员工随便一个年资都超过 20 年。
开放招牌菜密方，这种胸怀开放的态度
欣葉公司内部垂直联系向来紧密而直
堪称成功企业典范。 对董事长李秀英而言，欣葉不以台湾
接，在公司服务超过 25 年，担任 101 食艺轩店协理邱松达就说，集团一直是 以利润共享的观念经营员工关系，至于 私领域上，董事长以个人身分关怀员工。 欣葉后来在内部推出一份满意学院项目 推广，透过单店关系沟通平台的建立， 让上司可以直接听到一线员工的心声。 就是这样员工满意度的提升转嫁到顾 客满意度的提升，让欣葉一直在服务上 获得消费者的直接回馈。
38 年了，昔日的小餐厅现在茁壮成餐 饮集团，现在欣葉旗下有四个业种，7 个品牌、18 家店，今年的目标是与海外 理念相同的餐饮品牌合作，带领民众一 起进入美食的国度。 44
像家一样的用餐氛围
欣葉小聚 满
足不同年龄层味蕾，欣葉小聚是
野菜鲜果拌菜
餐厅，取名小聚其实是为了开拓新世代
参考北京拌菜型态，以 类似沙拉的吃法设计 出 这 道 拌 菜。 里 头 混合了各式季节蔬 果 , 可以吃到原始 食 材 的 甘 美， 兼 顾 膳食纤维的要求。
客层，让已经习惯欧美餐饮且对台菜感
开胃拼盘
一个不错的去处。这里的菜单针
对不同族群设计，菜色规划保留传统台 菜的家常料理，但餐点供应多元而轻量。 小聚是欣葉 2013 年全新打造的中式
到陌生的年经人，重新认识家常味。 欣葉小聚用餐氛围轻松，餐厅采不压 迫穿透空间設計，据点位于集客力超强 的「一站式」生活购物中心，停车便利。 北市中和区中山路 3 段 122 号 4 楼 02-3234-5858 日 ~ 四 11:00~21:30 五 ~ 六 11:00~22:00 www.shinyeh.com.tw
一个价格可任选四样菜 色，以少量多样方式取 代大份量点菜。菜色从 欣叶古味今品中选出 8 种经典佳肴，像是盐 水土鸡、彩椒川耳…… 等。主厨规划了胡麻、 香柚和风等５种淋酱， 让食客自由搭配。
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饮食天堂╳ Gourmet Guide
云端上的飨宴
101 食藝軒 鱼翅佛跳墙 小小一盅可吃到鱼翅、 日本干贝、海参、放山 鸡肉、猪肚、排骨、香 菇及芋头等食材，混 合了猪大骨与老 母鸡煨煮五个小 时 的 汤 品， 绝 对让食用的人 备感满足。
任中豪
©
坐
在云端上用餐是甚么感觉？当你 置身台北 101 大楼 85 楼的食艺轩
餐厅，脚底偶有云雾流泄而过，眼底尽 收大台北繁华，嘴里吃进精致台菜料理， 你就会知道所谓天上人间的滋味！ 食艺轩有一半客户来自国外，这里提 供的菜单除了传统台菜餐厅可点用到的 经典料理和筵席佳肴外，更将餐点做更 精致化、国际化的安排，透过台菜西吃 的套餐形式规划菜单，以符合外国友人 西式的饮食习惯。 在菜肴的提供上有单品、有套餐、有 筵席料理，其中，福尔摩莎套餐最被店
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香烤乌鱼子 烘烤前先以米酒腌洗， 带出乌鱼子的香味，稍 经烘熟即可享用。
处女蟳蒸米糕 选用处女蟳蒸米糕，将 糯米和带壳的生蟳一起 蒸，糯米饭完全吸收蟳 的 原 汁 原 味； 吃 糯 米 时，加入香菇、猪肉、 油 葱 酥、 搭 配 膏 黄 丰 腴、 蟹 肉 鲜 甜 的 一起品尝。
清蒸南非鲍
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任中豪
任中豪
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选用来于南非的鲍鱼， 厨师将整颗鲍鱼直接炉 上清蒸至最适合 的 熟 度， 淋 上 些许青葱入热 油锅快炒的 葱 油， 享 用 起来最能尝到 鲍鱼原来的鲜甜 且弹牙软嫩的风味。
长推荐。套餐的搭配表现台湾宝岛物产
为发想，营造出远离尘嚣在云端中用餐
的丰盛，海鲜类的乌鱼子、海蜇皮、鱼
的氛围，并以后现代的简约风格作呈现，
翅佛跳墙、鲍鱼等，都保有原来食材的
创造亮与暗，素与艳，软与硬的对比空
鲜美，是欣葉台菜中的经典料理。清炒
间。为了呈现台湾民俗文化特色，包厢
季节笋选用来自台湾南投的茭白笋，纤
以台湾歌谣白牡丹、思想起及丢丢铜等
细白嫩而富脆度，最能尝出茭白笋自然
命名。
风味的清甜。菲力牛炒饭挑选牛肉中腰
值得一提的是，食艺轩特别邀请台湾
内肉最软嫩的部位，且脂肪含量又少，
著名编曲家，因应午晚餐用餐时间，录
可以品尝到牛肉的肉香味。整个套餐吃
制「台湾的声音」音乐，让到此用餐的
下来除了一饱台湾多元食材，也可见识
客人印象深刻。
台菜的烹饪技巧，很适合招待外国来访 客人！ 餐厅空间设计以陶潜的「桃花源记」
台北市信义路 5 段 7 号 85 楼之 1( 台北 101 大楼 ) 02-8101-0185 11:30~ 15:00、17:30~ 22:00
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饮食天堂╳ Gourmet Guide
纪录台菜成长轨迹
古味今品創始店 正宗菜脯蛋 选用新鲜鸡蛋、且盐分 去 得 恰 好 的「 陈 」 菜 脯，剁工精细，菜脯丁 嚼起来的口感像台语说 的：「吃得到肉」!
卤肉
店，也是许多台湾政商名流用餐时会选 择的餐厅之一。在这里，可以吃到宴客 级的大菜，也有特色级的台式小菜提供 选择。因为消费金额大众化，加上全天
精选肥瘦肉分布均 匀的五花肉，切成 约 6×4 公 分 方 块， 因为肉块厚度拿捏恰 当，入口即化！
候供应餐点，方便随时想品尝地道台菜
炒米粉
息浓厚，保留许多时代的痕迹，没有距
火侯的控制得当，让米 粉吃起来入味，尝起来 清 爽 不 浓 腻； 佐 以 虾 米、香菇、肉丝及高丽 菜等食材拌炒后，入口 滋味丰富多元。
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在外籍旅客团中知名度最高的创始
的人，堪称是欣葉集团中营业额最好的 分店。 餐厅内部空间设计宽敞典雅，怀旧气 离的开放空间很对中菜餐厅的味。 台北市双城街 34-1 号 02-2595-6013 11:00~24:00
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hopping 畅购台湾
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来到台湾除了可买到超人气的本土特色商品，近年 来质感与创意兼备的文创产品亦是自用送礼两相宜的 必买物！而各具特色风格的购物商场以及型格小店， 皆值得您细细品味，畅心选购！
台北 台中 高雄 台北 101 摩天大楼 台北市信义路五段 7 号 (02)8101-8939 周日及周四 11:00-21:30，周五至 周六 11:00-22:00，观景台 09:0022:00
由设计师李祖原设计，于 2004 年底落成之际成为世界第一高楼， 并保持纪录直到 2010 年为杜拜哈 里法塔超越。游客可在主体建筑旁 的“裙楼”商场逛街购物，也可体 验世界最高速的电梯，只需三十九 秒，即可到达八十九楼的观景台鸟 瞰台北市貌。 尽管目前台北 101 是世界第三 高楼，但它仍旧保有一个纪录── 跨年夜最大的倒数定时器。每年除 夕，101 烟火俨然成为各式庆祝活 动的压轴节目，甚至登上各国新闻 版面。若到台北来跨年，请务必亲 临现场，感受这场全城瞩目的嘉年 华会！
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© 郑嘉琪 CTPphoto
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台北 信义商圈 台北捷运“市政府站”下车即达
屋新生的文创示范小区（如：四四 南村、四四西村），使您在统一 阪急、新光三越等大型百货逛街购 物的同时，尽览不同时期的台北风 情。
ATT 4 FUN
新光三越信义新天地
台北市松寿路 12 号 (02)8780-8111 07:00-02:00
原纽约纽约购物商城，是台湾第 一家标榜以美式风格打造的商场， 集结时尚、美食、娱乐、文创四大 元素，不仅提供购物，更有可容纳 两千位观众的展演场地以及全台最 大的夜店，为综合型的购物中心。
威秀影城 © 江君夏 CTPphoto
© 王苗 CTPphoto
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有“台北曼哈顿”之称的信义商 圈，是政府依都市均衡发展为目标 设计规划的街区，集结商业、金融、 文教、住宅功能于一体。因其广阔 完整的街道、便利通达的交通、秩 序井然的发展，吸引了酒店、银行、 商场等各行各业的国际品牌进驻， 而行政中枢市政府与市议会亦搬迁 至辖区内，使信义计划区成为台北 新的政经中心。 信义商圈范围大约在国父纪念馆 以东，区内除了具备指标意义的崭 新建筑（如：台北国际贸易中心、 台北 101）之外，更有早期眷村老
A11 馆： 台 北 市 松 寿 路 11 号、 A9 馆：台北市松寿路 9 号、A8 馆： 台北市松高路 12 号、A4 馆： 台 北市松高路 19 号 A11 馆：(02)8780-1000、A9 馆： (02) 8780-5959 、 A8 馆： (02) 8780-9966、A4 馆：(02) 87895599
新光三越信义新天地计有 A11、 A9、A8、A4 四栋大楼，楼与楼之 间各有地下道与天桥连接，串联起 一个机能结构完备的大型商场。 每一栋楼各有不同主题与客群， 楼层间的中庭时常举办各类文创活 动，并有许多街头艺术家在此演出。
台北世贸展览馆 台北市信义路五段 5 号 (02)2725-5200
新光三越信义新天地 © 江君夏 CTPphoto
世贸展览馆为一多功能的工商活 动展演场地，与邻近的国际会议中 心、国际贸易大楼、君悦饭店连结 成四合一的对外贸易窗口。提供国 际大型商务展售，如汽机车展、计 算机展、旅游展等等。
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hopping 畅购台湾 台北 忠孝复兴商圈 忠孝东路、复兴南路、敦化南路之间包围的邻近街区，因为太平洋 SOGO 百货的开业，带动起外围商业区的兴起。无论是大马路上十来层楼 的百货大厦，抑或是小巷弄里自成一格的潮流小店，无不灿然纷陈，共同 交织出一块兼具食衣住行育乐功能的繁华地带，有“台北铜锣湾”之称。 商圈内有太平洋 SOGO 百货、明曜百货、统领百货等大型商场提供国际 精品展售，也有专属于独立创作青年设计师的发表空间，因而成为台北城 里人文荟萃之地。加上东边的信义商圈、稍北的微风广场和京华城、捷运 地下街，串连成小资女孩们的购物天堂。
太平洋 SOGO 百货 忠孝馆：台北市忠孝东路四段 45 号、复兴馆：台北市忠孝东路三 段 300 号、敦化馆：台北市敦化 南路一段 246 号 忠孝馆：(02)2771-3171、 复兴馆：(02)2776-5555、 敦化馆：(02)2777-1371 平日及假日 11:00-21:30，例假日 前一日 11:00-22:00
太平洋 SOGO 百货为台湾早期 进驻的日系百货之一，最早开幕的 忠孝馆，曾荣登全台最会赚钱的百 货，至今每年年末举行的周年庆营 业额，也被视作经济景气的指标。
太平洋 SOGO 百货 © 江君夏 CTPphoto
统领百货 台北市忠孝东路四段 201 号 (02)2752-2222 11:00-22:00
台北统领百货成立于 1984 年， 为 台 湾 第 一 家 百 货 公 司，2011 年底引进西班牙平价时装品牌 “Zara”， 与邻 近的 明曜百货掀 起了忠孝复兴商圈追逐平价时尚的 热潮。
明曜百货 © 杨美娟
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统领百货 © 杨美娟
明曜百货 台北市忠孝东路四段 200 号 (02)2777-1266 周日至周四 11:00-21:30，周五及 周六 11:00-22:00
1987 年 成 立 的 明 曜 百 货， 于 2011 年三月封馆改装，同年九月 重新开幕，1 到 3 楼为日本国民服 饰品牌“Uniqlo”台湾旗舰店，店 中店的消费形态，为老字号的明 曜注入了年轻活力。
基隆河截弯取直工程完成后，外 围逐步发展成一个机能完备的住商 小区，而其中最重要的开发项目非 美丽华百乐园 © 江君夏 CTPphoto
美丽华百乐园莫属──一个集结购 物、影城、游乐功能的综合性大型 商场。 美丽华百乐园最受瞩目的莫过于 位于顶楼的摩天轮，这座台北市的 新地标直径 70 公尺，绕行一圈需 时 17 分钟，是全台第二大也是第 二高的摩天轮，到了晚间定时演出 灯光秀，浪漫的气氛成为青年情侣 约会的好去处。 除了百货公司以外，邻近更有许 多大型量贩店，如：大润发、家乐 福、Costco 等， 提 供 您 全 面 性 的 购物需求。
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台北市敬业三路 20 号 (02)2175-3456 11:00-22:00
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台北 美丽华百乐园
台北 微风广场 台北市复兴南路一段 39 号 (02)6600-8888 周日至周三 11:00-21:30，周四至 周六 11:00-22:00
微风广场过去曾是汽水工厂， 2001 年正式改建为台北首间大型 购物中心，和外围的太平洋 SOGO 百货、京华城组成东区购物金三角 地带。 广场Ａ区以流行服饰、生活杂 货、进口食品、书店影城为主，Ｂ 区则以国际时尚精品为主。 京华城 © 郭敬文 CTPphoto
微风广场 © 杨美娟
台北 京华城 台北市八德路四段 138 号 (02)3762-1888 周日至周四 11:00-21:30，周五至 周六 11:00-22:30
以中国传统“双龙抱珠”的意象 为设计理念，京华城独特的Ｌ形主 体建筑结合大型球体的商场结构， 开幕以来吸引了大批顾客，是台北 市内占地最广的购物中心，地下二 楼有美国第二大连锁影城喜满客。
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hopping 畅购台湾 台北 京站时尚广场 台北市承德路一段 1 号 (02)2182-8888 周日至周四 11:00-21:30，周五及 周六 11:00-22:00
京站时尚广场与台北转运站相连 接，是全台第一座集结长途客运、 购物中心、影城、酒店的复合式交 通转运设施。不仅是高铁、台铁、 捷运、客运四线共构，在不久的将 来，更串连机场捷运线，是整个大 台北地区加上外围卫星市镇的总体 运输中心。 京站时尚广场与台北 101 同为建 筑师李祖原所设计，挑高楼层与落 地玻璃、宽敞舒适的购物空间、种 类齐全的国际品牌，在台北市内的
© 麦翔云
各大商圈中别具一格。尤其独创各 式贴心服务，如内衣试穿、自行车 族淋浴区、小折置物柜等等，使京 站走在时尚的尖端。
© 王铭伟 / 旅读中国
台北 西门町 捷运“西门站”下车即达
如果说东区商圈是小资女孩的 购物天堂，那么西区商圈大约就是 少男少女的潮流圣地。西门町在日 治时期就被规划为休闲小区，成为 著名的电影街。九○年代初期，经 由市政府的规划，在周末及假日禁 止车辆运行，发展成市内第一个行
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人徒步区，游客可以悠游散步，不 必担心车水马龙。西门町内店肆林 立，贩卖各式日本唱片、杂志、服 饰，流行文化与日本同步，被称为 “台北原宿”。 此外，许多游客必尝的台湾本 土小吃，如成都杨桃汤、老天禄、 阿宗面线和鸭肉扁等等，总店都设 在西门町区内，让人不单单买得开 心，也吃得尽兴。
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台北 迪化街 捷运“双连站”下车步行十分钟 即达
迪化街永乐市场内的布店 © 程惠敏 CTPphoto
的人流。 除购物外，坐落在迪化街的各色 建筑，也是热爱文化的游客所必经 的景点。区内的屋舍细究之下有巴 洛克式、闽南式、现代主义式、洋 楼式种种风格，却又有机地融合成 一股浓浓的台式气息，在这里，可 以饱览台湾在多元文化刺激下的丰 硕成果。
Shopping
迪化街是台北最早发展的街区 之一，早在日治时期便因纺织布业 的兴盛，带动了周遭区域的商业发 展。后来虽曾面临都市更新的存废 问题，近十多年来在市政府的规划 下，以“年货大街”的面目浴火重 生，在古色古香的建筑与巷弄内， 贩卖农历春节必备的南北货、伴手 礼、中药、食材等等，使原本中盘 商的性质转为直营门市，加上邻近 的布庄、茶叶、稻米等传统产业， 让迪化街一跃成为另一种都市更新 形式的指标小区，吸引了源源不绝
© 程惠敏 CTPphoto
台北 台湾好，店 台北市南京西路 25 巷 18-2 号 (02)2558-2616 12:00-21:00，周一公休
“台湾好，店”设立的目的在于 提供一个公平贸易的交流接口，过 去在台湾，从事精耕的小农或手工 艺品创作的独立艺术家们，唯有走 上街头亲力亲为，才有机会将商品 推广出去。然而碍于人力的关系， 很难累积客群，建立能见度。 为了让台湾的美好能够让更多人
© 程惠敏 CTPphoto
看到，“台湾好，店”以部落／在 地产业为主，建构长期而稳定的销 售平台，落实对本土文化的关怀， 展露土地之于民众的独特意义。在 这里，通过对一件件商品的凝视与 触摸，您所看到的、所摸到的不只 是商品本身，而是台湾浓厚的人文 情怀。
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hopping 畅购台湾 台北 蒋堂：三卓月 台北市万华区汉中街 24 号 (02)77302348 周一至四 11:00-23:00；周五至日 09:00-23:00。
「蒋堂：三卓月」系展场与商场之 复合式交流平台，为孕育出台湾文 创的摇篮，加入艺文、设计、文学 与展览，来展现台湾特有文化的多 元面向，藉由反思维、多元化与新 浪潮的推波下，营造独树一格的氛 围，和大家「分享美好的回忆」。
蒋堂：三卓月提供
台北 诚品书店 诚品信义旗舰店 捷运南港线在“市政府”站下车， 出站往南走约 7 分钟。 台北市松高路 11 号 (02)27755977 周 一 至 周 日 11:00-22:30、 书 店 11:00- 翌日 02:00。 诚品敦南店 捷运南港线在“忠孝敦化站”6 号出口出站，往南直行敦化南路 约三分钟即可。 台北市敦化南路一段 245 号（敦 化南路与安和路交叉口） (02)27755977 2F 书 店 ─ 24 小 时；1F/GF/B1/ B2 11:00-22:00 诚品生活松烟店 捷运南港线“市政府”站 1 号出 口 台北市信义区烟厂路 88 号 (02)6636-5888 11:00-22:00
24 小时营业的诚品敦南店和号 称是亚洲最大书店的诚品信义旗舰 店，已经成为台北市两处游客必访 的热门景点。诚品书店原本只是一 家 1989 年成立的艺术人文专门书 店，因为老板吴清友的理念坚持， 现在成为遍布全台 40 家分店的大 规模，也成为台湾各地的文化地 标。诚品以“成为华人世界富含人 文、艺术、创意、生活的最佳知识 品牌”为理念，首开先例地将书店
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诚品生活松烟店 © 任中豪
诚品生活松烟店 © 任中豪
营造成舒适的阅读空间，并跨足百 货零售业，还推出“24 小时不打 烊”等服务，深受市民好评。 2013 年 8 月 15 日，“诚品生活 松烟店”开幕，从文创书店、商场， 表演厅、电影院，到家具店甚至是 文创旅馆，一應俱全，企图打造一 个幸福文创基地，给人们对于未来 更开阔的想望。
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台中 勤美天地 台中市公益路 68 号 (04)2328-1000 平日 11:00-22:00，例假日 10:3022:00
位于经国绿园道旁，由勤美集团 与诚品集团共同招商经营。原先只 是一座半废弃的停车场大楼，几经 数位设计师的勘查、研究、规划， 摇身一变成为自然环保的创意绿化 空间，更荣获全球卓越建筑奖，以 其高度感性的艺文特色，吸引许多
南投 宝岛时代村 南投县草屯镇中正路 1039 号 (049) 230-5000 周 日 ~ 四 10:00-22:00； 周 五、 六 10:00-23:00 www.twtimes.tw
过八千坪的商场内筑 构出一栋栋充满台 湾旧时代的流光溢 彩：戒严时期的眷村 故事、客家庄的怀旧小 吃、原住民部落的工艺文化、 集集车站的浓郁日式风、三合院 的办桌喜事…等，忠实呈现出台湾 早年丰富多元的庶民生活与社会景 致，当访客穿梭于宝岛时代村巷弄 中，就像是穿越时空，走了一趟台 湾宝岛的人文岁月与怀旧生活。 源自于台北中正纪念堂纪念品贩 卖店的“蒋堂物赏”，也将品牌旗 下第四间分店进驻宝岛时代村。店 内以“贩卖台湾回忆”为定位，不 少在地怀旧与文创商品供挑选，让 人随手分享台湾的美好故事。
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位于南投草屯镇的“宝岛时代 村”，以台湾夜市文化为轴，集结 七○与八○年代的古早回忆，在超
国外慕名造访的游客，被视为台中 新地标。 购物中心内除了诚品集团的书 局、音乐、文具外，更有许多引领 时尚潮流的新锐设计师品牌，品项 从服饰、保养、亲子、杂货、运动 应有尽有，涵盖生活的每一个方面。 二楼并设有多功能展演场地，不定 期举办各种展出，使您能尽情徜徉 在里里外外都充满着文化气息的绿 园道上。
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© 陈志成
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台北 台中 高雄 高雄 大立、大立精品百货 捷运红线 R9 在中央公园站下车， 在五福路及中山路口（公车站牌 旁），转搭大立接驳专车，或步 行 10 分钟即达。 高雄市前金区五福三路 57 号 /59 号 (07)261-3060 周一到周四 11:00- 22:00、周五 及休假前一天 11:00- 22:30、周六 及连续假日 10:30- 22:30、周日及 假日 10:30- 22:00 www.starplace-talee.com.tw/
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在高雄，你一定不会错过的，就 是拥有 50 年跨国百货企业合作经验 的大统集团，其旗下的大立精品及 大立百货，典藏着高雄四○后到七 ○后所有人梦想的欢乐及幸福。 大立为高雄首家日式经营理念的 百货公司，以中高阶的消费及高度 流行商品为要求。大立（TALEE） 这名字是高雄百货名称中最具有历 史地位的。公元 1984 年成立至今， 一直广受市民喜爱。大立规画有地 上十二层，地下三层，中高阶的消 费定位与高度流行商品的营销策 略，成为南部百货的领导品牌，同 时也是南台湾首家引进日式经营理 念的百货公司。
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Shopping © 大立精品百货提供
大立精品的外观尤其是高雄炫 目的地标之一，由荷兰建筑事务所 UN Studio 打造而成，其外墙设计 为台湾首见以光、影为元素，结合 浪板型高科技复合材质及 LED 灯 光效果，以海湾造型创造出 360 度 景观设计的完满线条，外墙上以玻 璃帷幕一块块拼出一连串星形的图 纹，这座设计感极重的建筑在精品 业界创造出难得一见的顶级艺术精 品购物中心。 在大立精品消费，更是令人心怡 舒适的完美体验之一。 在店内购物后，大立精品可安 排专人代客提送礼品至顾客指定地 点，包括大立精品停车场、出租车
招呼站、以及商场范围内任何地方。 若是成为大立精品无限卡卡友，更 能享有私人专属时尚顾问、时尚精 品文化体验。 大立精品的整体楼层规划，以时 尚奢华为出发点：B2 为国内首选 之各国餐饮、B1~4F 聚集了 LVMH, Richemont Group, PPR 等国际精品 集团旗下之品牌、5F~6F 提供精品 级的时尚生活选择、7F 为知名连锁 书店及艺术礼品店、8F~9F 让顾客 拥有国际五星级饭店之餐饮飨宴、 10F 为全台购物中心首见之顶级 VIP 室及各项时尚活动特区。
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hopping 畅购台湾 高雄 新崛江商圈 高雄市五福二路
西门町与新崛江是台湾南北两大 青少年街头次文化的重镇，原为对 应盐埕区舶来品集散地崛江商场取
© 程惠敏 CTPphoto
高雄 三多商圈 高雄捷运“三多商圈站”即达 新光三越三多店 高雄市三多三路 213 号 (07)336-6100 平日 11:00-22:00，例假日 10:3022:00 太平洋 SOGO 百货高雄店 高雄市三多三路 217 号 (07)338-1000 周日至周四 11:00-21:30，周五及 周六 11:00-22:00 高雄大远百 高雄市三多四路 21 号 (07)972-8888 平日 11:00-22:00，例假日 11:0022:30
随 着新 光三 越、 太平 洋 SOGO 百货与大远百购物中心的相继成 立，带动周边商店街的繁华，加上 邻近林森路的传统夜市，以三多路 及中山路为主的三多商圈迅速崛 起，机能完备，吸引众多游客前往 消费，与新崛江、梦时代并称高雄 三大商圈。 三多商圈捷运站内透明玻璃柱状 电梯，搭配天花板的放射状灯光， 新颖的室内景观，标志着高雄市迈 向新时代的活力与决心。
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名“新崛江”，因其逐渐发展成熟， 并取代旧崛江成为新一代南台湾舶 来品买卖中心。 新崛江的流行文化与世界其他大 城市几乎同步，在高雄是“时髦” 二字的代名词，区内贩卖的各项服 饰精品以及小吃饮食都能在南台湾 掀起一阵风潮，引发青少年们争相 仿效。近来在政府的支持下，新崛 江也将把路面翻新，重新规划出一 个行人徒步区，让游客们能够更自 在地购物。
© 陈志成
© 陈志成
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高雄 义大世界
2010 年底始正式开幕的义大世 界，集结观光饭店、大型剧院、购 物中心、主题乐园于一身，是目前 全台湾最火红的游乐景点。 义大游乐世界以希腊作为主题， 戴维城、圣托里尼山城、特洛伊城 三场区共计 47 项游乐设施，带领你 穿越时空回到古雅典文明，让大人 小孩都流连忘返。皇家剧院每日演 出三十分钟的歌舞秀供游客欣赏， 晚间另请国际级专业剧团驻院演出。 购物中心则贩卖名牌服饰和本土艺 品，顶楼的摩天轮超越台北美丽华， 是全台最高的摩天轮，绕行一圈需 时 18 分钟，让您尽览高雄夜景。
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高雄市学城路一段 12 号 (07)656-8100 平日 1100-2200，例假日 10:0022:00
义大世界提供
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© 江君夏 CTPphoto
高雄 梦时代 高雄市中华五路 789 号 (07)973-3888 平日 11:00-22:00，例假日 10:3022:30
从三多商圈沿着中华五路朝南 走，沿途的家乐福、Costco、IKEA 等卖场，标示着您已进入了梦时代 商圈。
中华五路一带原先都是老旧的厂 房与荒凉的空地，2007 年梦时代购 物中心正式开幕，取代台北京华城 成为全台占地最广阔的大型商场。 不仅室内空间宽敞，邻近地带也因 为梦时代的进驻，规划出平整气派 的街区。也因此，每当有全民瞩目 的大型体育赛事，广场上都会架设 大屏幕供市民齐聚观赏，电视剧《痞 子英雄》也选择在此搭景。
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台湾情报通
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旅台须知 我可以旅台自由行吗？ 只要拥有开办赴台试点城市户籍 的居民，以及意欲从事体检或医疗 美容者，可申请赴台旅游。
需要哪些证件？ 需要持户籍证明，向户 口所在地的公安机关出入 境管理部门，申请办理《大陆 居民往来台湾通行证》以及个 人旅游签注，之后委托本城市 指定旅行社，向台湾相关机构申请 “入台证”。两个证件通常需要 15 天。
在台可以停留多少天？ 大陆居民赴台个人游，在台湾停 留时间不得超过 15 天，如果遇到 自然灾害、重大疾病等不可抗因素 必须延期的，应及时报告台旅会， 并于事后自行返回。
必须要带哪些装备？ 1. 请务必每时每刻都随身携带大 陆 居 民 往 来 台 湾 通 行 证、 入 台 证， 这 些 是 您 在 台 湾 的“ 身 份 证”。千万不要丢失通行证，个 人补办手续很麻烦，可能将导致 游客无法及时返回。个人游入台 证签证有效期 3 个月，入境停留 至多 15 天，超过为逾期停留， 协寻期为 7 天，超过协寻期即有 处罚。 2. 防蚊水、防晒霜。 3. 台湾多雨，山里很冷，要带雨 伞和御寒衣物。
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4. 带好常用药物，因为台湾药品 不一定适合您。 5. 台湾一般家庭照明及小型器具 之 电 压 为 110 伏 或 220 伏， 频 率为 60Hz，如果携带电器用品， 请先确认电压、频率是否适用。 6. 若想体验台湾的温泉，泳衣和 泳帽是必备物品。
如何兑换新台币？ 银联卡在台湾 可以用吗 ? 在 中 国 银 行、 交 通银行、兴业银行、厦门银行可以 人民币兑换新台币；在台湾 13 家 银行可以兑换新台币。 在台湾的商家购物，一般都可以 刷银联卡，而且不收手续费，汇率 比换现金更合算。在台湾 13 家银 行可以兑换新台币，在台湾机场、 码头也有银行代办点可以兑换，但 要收一笔 30 元新台币的手续费。 大多数贴有银联标志的 ATM 机可以 用银联卡直接取新台币，非常方便， 但要收取数额不等的手续费。 出境时可带 6,000 美金及 40,000 元人民币现金。
在台湾消费 要给税与小费吗？ 台湾的货品税通常已包含在定价 当中，不须另外再加。购物后，商 家多会给予统一发票，以为凭证。 在台湾的旅馆、餐厅大都会收取 10% 的服务费，其他则没有硬性规 定，不过当您接受到良好服务时， 如果您愿意给服务人员一些小费， 相信他们会非常高兴。
© 吴东峻 / 旅读中国
如何申请退税？ 申请购物退税条件： 1. 持有“非中华民国国籍之护照、 无户籍之中华民国护照及入出境 证”者。 2. 至台湾向经核准贴有核准销售特 定货物退税标志（TRS）之商店， 当日同一家购买可退税货品达新 台币 3,000 元以上，并在 30 天 内将随行货物携带出境者。 申请退税地点：设置于机场或港口 之海关“外籍旅客退税服务台”： 台北国际航空站 : 海关退税服务台 台湾桃园国际机场第 1 航厦 : 出境大厅 1 楼海关服务台 台湾桃园国际机场第 2 航厦 : 出境大厅 3 楼海关服务台 台中航空站： 旅客服务中心海关服务台 高雄国际机场： 3 楼关税局旅客服务中心 花莲航空站： 1 楼旅客服务中心 基隆港务局： 东 2 号码头及西 2 号码头 台中港务局： 旅客服务中心海关服务台 高雄港务局： 旅运大楼 3 楼
花莲港务局： 1 楼旅客服务中心 金门水头码头： 海关退税服务台
申请退税程序： 1. 出示退税明细申请表、《大陆居 民往来台湾通行证》、台湾地区 入出境许可证、携带出境之退税 范围内货物及统一发票收执联正 本，供海关人员查核。 2. 海关审核后，核发“外籍旅客购 买特定货物退税明细核定单”。 3. 持凭海关核发之“外籍旅客购买 特定货物退税明细核定单”，向 设置于出境机场或港口之指定银 行申领退税款。
需要砍价吗？ 台湾商家大都标示实价，建议游 客不要过多的讨价还价。但夜市里 的摊贩，是可以少量议价的。
在台湾如何打电话？ 台湾公用电话或酒店均可拨大 陆电话。已开通国际漫游的大陆手 机可在台湾使用。建议亦可带身份 证去台湾机场的各电信业者的营业 厅，办理临时卡，会更划算。
若是要在台湾打给台湾的亲友， 那么建议可以利用台湾的公用电 话，会最便宜。台湾的公用电话分 为投币式和卡式两种。 投币式公共电话可投新台币 1、5 或 10 元硬币。卡式公共电话分为光 学式公话卡及 IC 式公话卡，光学式 公话卡及 IC 式公话卡面额有 100 元 及 200 元、300 元等，可在当地火 车站或便利商店购得。 公共电话国内采用计时计次收 费，每一计费单位收取新台币 1 元。 拨打市内电话，新台币 1 块钱可通 话 1 分钟。但用公共电话拨打国际 电话就相当贵且不划算了。
两岸电话打法 从 大 陆 往 台 湾 打 电 话， 先 拨 00886， 区 号 去 0， 如 台 北 区 号 02，应拨 00886 ＋ 2 ＋号码。从台 湾往大陆拨打，先拨 00286，区号 去 0，以厦门为例，应拨 00286 ＋ 592 ＋号码。 若是想直拨手机号，从大陆往台 湾打，打 00886+ 台湾手机号去 0 （例如 931123456）。从台湾往大
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台北 台中 高雄
者，均有开放，只要凭身份证或驾 照，向该区警政单位、指定处所或 经授权之检查哨，随到随办乙种入 山证即可，费用每人新台币 10 元， 最高有效期限为 7 日。此外，如北 横、中横、南横、新中横、苏花、 南回等公路所经之山地乡，均不需 申领入山证，但超越公路两侧 50 公 尺以上，则应依法申请。 若真要申请入出山地经常管制 区者，则需申请甲种入山证，详情 请上网查询：http://eli.npa.gov.tw/ E7WebO/index02.jsp， 或 电 洽： (02) 2357-7377。
气候与危险区域 驴友个人出游，安全很重要。因 为没有领队和地陪，不确定的因素 增多，游客最好根据天气来选择自 己出游目的地。比如台风天，就不 要走苏花公路，也不要上阿里山这 些容易发生地质灾害的地方。
© 陈一年 CTPphoto
陆打，则打 00286+ 大陆手机号（例 如 13518311121）
哪些地方不可拍照？ 在机场海关、军用机场时不可拍 照。台湾的一些景区或展览也不能 拍照，如为了保护文物，台北“故 宫”内不能拍照，但需注意的是， “故宫”是进了入口就不能拍照的， 即使只是拍纪念品店也不行。通常 不可拍照的地方都会有禁止拍照的 标志，若无标示，则表示没有太多 的限制。
想吸烟怎么办？ 台湾室内（包括屋檐下）和公共 场合（3 人以上的场合）全面禁烟。 在公共场合一定不要吸烟，罚款很 重。能吸烟的场合只有“看得到天 空且人数不超过 3 个”的地方。
发生意外怎么办？ 遇到火灾或要叫救护车，拨打 119；报警，拨打 110。
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遇到旅游纠纷怎么办？ 出现购物纠纷找旅行业品质保障 协会 02-25169090；出现旅游纠纷 找台湾海峡两岸观光旅游协会 0800811883 ， 0800-811884 ， 0800811885，旅游咨询请拨打呼叫中心 0800-011765。
台湾单位机关营业时间 周一至周五， 公家机关 08:30-12:30 及 13:30-17:30 公司行号
周一至周五， 09:00-18:00
百货公司
多全年无休， 11:00-21:30
一般商家
除农历年外， 多全年无休， 10:00/11:0021:00/22:00
便利商店
年无休，24 小时营业。 部分商店 07:00-23:00
餐厅
多全年无休 午餐 11:00-14:00 晚餐 17:00-22:00 部分 14:00-17:00 为下 午茶
台湾的公定假日？ 台湾一般重要的公定假日如下： 1/1
元旦
农历 除夕、初一 至初三
春节
2/28
和平纪念日
4/5
清明节
农历 5/5
端午节
农历 8/15
中秋节
10/10
国庆节
如何申请 进入台湾高山登山？ 一般来说，台湾高山管制区内 具观光价值的名胜古迹或风景优美
不可随地丢垃圾 台湾提倡垃圾分类、垃圾不落地， 很多景点和街上是看不到垃圾桶的， 外出游玩时产生的垃圾最好随身携 带，实在不行就先放在车上或提在 手上，带回酒店再扔掉。
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