Höreder Beck | Brotfibel

Einfach lecker.

Unsere Brotfibel Von rรถschen Urtypen und kernigen Charakteren Immer backfrisch: www.hoereder-beck.de

Backer ist kein Beruf, sondern eine Berufung!

Mit traditionellem Handwerk & überlieferten Familienrezepten zur Brotkompetenz Als Familienbetrieb in dritter Generation greift HÖREDER BECK auf fundiertes Bäckerwissen und überlieferte Rezepturen zurück. Die Brotherstellung bildet das Herzstück dieses leidenschaftlichen Handwerks, das im Jahr 1935 mit Eduard Wolf Senior, dem Großvater des heutigen Geschäftsinhabers, seinen Anfang nahm.

So wird beispielsweise der verwendete Sauerteig, der vielen Brotsorten ihren saftigen Charakter verleiht, täglich frisch nach der Methode des Großvaters hergestellt. Und auch die aromatische Würze ist ein Resultat weitergetragener Famili-

entradition. Das Wenden der schweren Brotlaibe sowie das Glanzstreichen der Kruste erfolgen auch heute noch von Hand.

Mit leidenschaftlichem Perfektionismus entsteht so ein Handwerksprodukt, das sich seit Jahrhunderten als vielseitiges Grundnahrungsmittel behauptet hat.

Lassen auch Sie sich von den Raffinessen fränkischer Brotkultur verführen und erleben Sie eine Brotvielfalt, die alle Sinne anspricht. Entdecken Sie die individuellen Charaktere des Bäckereihandwerks in unserer Brotfibel!

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Die Eigenschaften eines Genuss-Begeisterers.

Die wichtigsten Begriffe rund ums Brot Kruste: Die Kruste umschließt das Brot von allen Seiten und dient damit als Schutzmantel der Krume. Zudem hat die Kruste entscheidenden Einfluss auf das Brotaroma.

Sie sollte bei einem frischen Brot immer gleichmäßig dick und rösch sein. Nach dem Backen wird die Brotkruste häufig noch durch das Glanzstreichen versiegelt.

Aromastoffen in der Brotkruste bestimmt, da diese nach dem Backen durch die gesamte Brotkrume ziehen. Andere Eigenschaften der Brotkrume, wie ihre Struktur und Elastizität, sind von den Zutaten der Teigführung und -aufbereitung abhängig.

Rösche: Ist eine Gebäckkruste richtig knusprig und hat einen hörbaren Biss, beschreibt man sie als rösch. Diese Backwareneigenschaft ist bei den meisten Brot- und Brötchensorten gewünscht.

Krume: Umgeben von der Kruste bildet die Krume den lockeren Innenteil des Brotes. Sie beeinflusst damit den Nährwert des Laibs. Ihr Geschmack wird überwiegend von den

Kruste Krume

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Beste Brotqualitat dank Natursauerteig!

Auch heute noch traditionell hergestellt nach Art des Großvaters Die ausgedehnte Reifezeit des Sauerteigs von 12 bis 20 Stunden garantiert das einzigartige Aroma und die lange Frischhaltung unserer Brote. Zudem bewirkt der Sauerteig im Brot, dass die Vitalstoffe des Getreides besser aufgeschlossen werden.

So wird das Brot bekömmlicher.

Erst durch die Verwendung unseres traditionellen Natursauerteigs erhalten viele Brote ihr einzigartiges Aroma und ihre ausgezeichnete Frischequalität.

Der Natursauerteig wird täglich frisch angesetzt und sorgfältig geführt, traditionell nach Art des Großvaters. Unser hauseigener Sauerteig besteht aus Roggenmehl und Wasser. Die Gärung sowie Säuerung des Teigs erfolgt durch natürliche Hefepilzkulturen und Milchsäurebakterien. So können unsere Bäcker bei der Herstellung von gesäuerten Brotsorten auf den Zusatz von Hefe verzichten.

Das Resultat dieses zeitaufwändigen Verfahrens kann sich auf jeden Fall sehen bzw. schmecken lassen: Eine einzigartige Brotqualität, die keiner künstlichen Zusatzstoffe bedarf und seit Generationen besteht.

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Holzofenbrot 2000 g

Urtypisch mit Leidenschaft gebacken Würziges Roggenmischbrot mit kräftiger Kruste

Das HÖREDER Holzofenbrot ist unser ganzer Stolz. Sein natürlicher Geschmack und die kräftige Kruste ergänzen sich perfekt zu einem Roggenmischbrot der Extraklasse. Die Verwendung unseres hauseigenen Natursauerteigs und das

traditionelle Backen im Holzofen sind die Grundvoraussetzungen für die Entfaltung der charakteristischen Aromen. Unsere originelle Gewürzrezeptur rundet den Geschmack vollends ab.

Inhaltsstoffe: Wasser, Roggenmehl, Weizenmehl, Jodsalz, Hefe, Kümmel, Koriander, Fenchel, Anis Allergene*: Gluten Genuss-Tipp: Unser Holzofenbrot ist der perfekte Brotzeit-Begleiter.

Sahnige Butter und herzhafte Wurst vereinen sich mit diesem Brot zu einem zünftigen Gaumenschmaus.

52 %

48 %

Roggenmehl

Weizenmehl 5

Nährwertangaben: 100 g Brot enthalten durchschnittlich:* Brennwert

988 kJ / 236 kcal

Broteinheiten

3,9 BE

Eiweiß

6,8 g

Kohlenhydrate

46,9 g

Fett

1,0 g

Demeter-Holzofenlaib 2500 g

DE-ÖKO-037

100 % Vollkorn – voll fein gemahlen Feines Vollkornbrot aus dem Holzofen

Unsere hauseigene Gewürzrezeptur und der traditionelle Vollkornsauerteig verbinden sich zu einem unverwechselbaren Aroma. Schon beim Anschneiden des Brotes macht es Lust zum Reinbeißen. Dabei birgt die Krume ein besonderes köstliches

Geheimnis: Feingemahlenes Vollkorn sorgt für bekömmlichen Genuss! Auf die ausgezeichnete Bio-Qualität der verwendeten Zutaten sind wir ausgesprochen stolz. Sie bestätigt sich in der jährlichen Demeter-Auszeichnung.

Inhaltsstoffe: Demeter-Bio-Roggenvollkornmehl, Demeter-Bio-Weizenvollkornmehl, Roggenmehl, Meersalz, Bio-Kümmel, Bio-Hefe, Jodsalz, Bio-Anis, Bio-Koriander, Bio-Fenchel Allergene*: Gluten Genuss-Tipp: Eine gesellige Brotzeit mit geräuchertem Schinken, hart gekochtem Ei und unserem Demeter-Holzofenlaib ist einfach eine unvergleichliche Gaumenfreude.

60 %

40 %

Demeter-Roggen- Demeter-Weizenvollkornmehl vollkornmehl

6

Nährwertangaben: 100 g Brot enthalten durchschnittlich:* Brennwert

881 kJ / 210 kcal

Broteinheiten

3,3 BE

Eiweiß

6,3 g

Kohlenhydrate

39,1 g

Fett

1,1 g

Roggenkruste 2000 g

Stark mit Malz und Hopfen Kerniges Roggenbrot mit rustikaler Kruste

Auch dieses Roggenbrot mit Ölsamen, Malz und Hopfen wird jährlich überprüft und prämiert. Die außergewöhnliche Teigführung sowie der zeitaufwändige Backvorgang auf Steinplatten begünstigen ein langanhaltendes Frische- und Genuss-

erlebnis. Die rustikal ausgeprägte Kruste umschließt eine schnittfeste und charakteristisch dunkle Krume. Dort runden Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne und Leinsamen das kernige Aroma dieses Brotes perfekt ab.

Inhaltsstoffe: Wasser, Roggenmehl, Leinsaat, Kürbiskerne, Weizenmehl, Hefe, Jodsalz, Dinkelmehl, Hopfen gemahlen, Magermilchjoghurtpulver, Sonnenblumenkerne, Gerstenmalz, Weizenmalzmehl Nährwertangaben:

Allergene*: Gluten, Laktose

94 %

6%

Roggenmehl

Weizenmehl

100 g Brot enthalten durchschnittlich:*

7

Brennwert

1074 kJ / 257 kcal

Broteinheiten

3,2 BE

Eiweiß

8,5 g

Kohlenhydrate

38,1 g

Fett

6,3 g

Holzkruste 2000 g

Kräftig ausgebacken mit vollmundigem Geschmack Rustikales Roggenmischbrot im Steinbackofen gebacken mit langer Frischhaltung

Ihr typischer Holzofengeschmack harmoniert besonders mit deftigen Brotzeit-Belägen. Die rustikale Kruste sorgt für einen krossen Biss und zeugt von der handwerklichen Raffinesse bei der Herstellung. So wird dieses Brot zum Beispiel im

Steinbackofen gebacken. Durch die lange Frischhaltung bleibt sein vollmundiges Aroma mehrere Tage lang erhalten. Diese rustikalen Genussmomente sind auch als Viertel oder Halbe erhältlich!

Inhaltsstoffe: Wasser, Roggenmehl, Weizenmehl, Roggenvollkornschrot, Jodsalz, Hefe Allergene*: Gluten Genuss-Tipp: Unsere Holzkruste überzeugt bei jeder Brotzeit.

Gekochte Eier, saure Gurkenhappen und Schinkenröllchen harmonieren perfekt zu diesem Brot.

70 %

30 %

Roggenmehl

Weizenmehl 8

Nährwertangaben: 100 g Brot enthalten durchschnittlich:* Brennwert

927 kJ / 221 kcal

Broteinheiten

3,6 BE

Eiweiß

6,6 g

Kohlenhydrate

43,6 g

Fett

1,0 g

Dinkelkruste 700 g

Außen kross und innen weich Unser aromatisches Dinkelbrot mit kräftigem Charakter

Ausgeruht klappt alles besser! Darum darf der Teig unserer Dinkelkruste lange ruhen und sein Aroma vollends entwickeln.

Schon der Vorteig aus 100 % Dinkel und Wasser quillt über 20 Stunden in unserer Backstube. Erst dann verrühren ihn unsere

Bäcker mit den übrigen Zutaten zum fertigen Teig. Nach langer Ruhezeit formen sie das Brot und schneiden die Oberfläche für die knusprige Kruste ein.

Inhaltsstoffe: Dinkelmehl, Wasser, Roggenmehl, Dinkelvollkornmehl, Jodsalz, Rapsöl pflanzlich, Hefe, Reismehl, Flohsamenschalen Allergene*: Gluten Genuss-Tipp: Besonders herzhafte Beläge machen den Dinkelgenuss perfekt ...mmmh!

90 %

10 %

Dinkelmehl

Roggenmehl 9

Nährwertangaben: 100 g Brot enthalten durchschnittlich:* Brennwert

1069 kJ / 255 kcal

Broteinheiten

3,9 BE

Eiweiß

8,6 g

Kohlenhydrate

47,4 g

Fett

2,3 g

Landbrot 1500 g

Rustikal mit kräftiger Kruste Köstliches Roggenmischbrot mit langer Frischegarantie

Das Landbrot ist ein Klassiker unseres Sortiments und begeistert mit seinem aromatischen Geschmack und der kräftigen Kruste. Seine lockere Krume und das unverwechselbar herzhafte Aroma verdankt dieses Mischbrot dem traditionellen

Backverfahren im Steinplattenofen und der Verwendung des hauseigenen Sauerteigs.

Es bleibt lange frisch und wird jährlich DLG-prämiert. Unser Landbrot ist auch als HÖREDER Kleines 750 g erhältlich.

Inhaltsstoffe: Wasser, Roggenmehl, Weizenmehl, Jodsalz, Hefe, Kümmel Allergene*: Gluten Genuss-Tipp: Unser Landbrot schmeckt sowohl mit süßem Aufstrich als auch mit herzhaften Belägen aller Art.

60 %

40 %

Roggenmehl

Weizenmehl 10

Nährwertangaben: 100 g Brot enthalten durchschnittlich:* Brennwert

949 kJ / 227 kcal

Broteinheiten

3,7 BE

Eiweiß

6,8 g

Kohlenhydrate

45,0 g

Fett

0,9 g

Doppelback 1000 g

Doppelt gebacken – doppelt kross Rundes Roggenmischbrot mit knusprigem Biss

Wie der Name bereits verrät, erhält dieses Kraftpaket durch die verlängerte Backzeit im Steinplattenofen ein kräftiges Aroma sowie eine knusprige Kruste. Die Brotrezeptur ist unverändert seit 1935. Seitdem begeistert unser Doppelback von der

ersten Stundlandbrote an als perfekter Brotzeitbegleiter. Mit verkürzter Backzeit bieten wir das Frankenlaible 500 g, den kleinen Doppelbackbruder, an. Die lange Frischhaltung und die DLG-Auszeichnung überzeugen jeden Brotfan vollends.

Inhaltsstoffe: Wasser, Roggenmehl, Weizenmehl, Jodsalz, Hefe, Kümmel Allergene*: Gluten Genuss-Tipp: Unser Doppelback harmoniert perfekt mit frischem Quark und herzhaftem Käse. Frische Gartenkräuter bringen zusätzliche Würze auf das Brot.

60 %

40 %

Roggenmehl

Weizenmehl 11

Nährwertangaben: 100 g Brot enthalten durchschnittlich:* Brennwert

951 kJ / 227 kcal

Broteinheiten

3,8 BE

Eiweiß

6,8 g

Kohlenhydrate

45,1 g

Fett

0,9 g

Schwarzwälder Bauernbrot 1000 g

Locker mit charaktervoller Kruste Traditionelles Weizenmischbrot mit langer Verzehrfrische

mit seiner harmonischen Gewürznote zur vielseitigen Grundlage für süße und herzhafte Aufstriche. Die Verwendung unseres Natursauerteigs gewährleistet die lange Verzehrfrische.

Die stark ausgeprägte Kruste dieses Mischbrotes wird während des traditionellen Backverfahrens auf Steinplatten gebildet.

Die lockere, gut bestreichbare Krume macht das Schwarzwälder Bauernbrot

Inhaltsstoffe: Wasser, Weizenmehl, Roggenmehl, Kartoffelflocken, Jodsalz, Hefe, Kümmel, Fenchel, Koriander Allergene*: Gluten Genuss-Tipp: Unser Schwarzwälder Bauernbrot lässt sich hervorragend mit Aufstrichen aller Art genießen.

58 %

42 %

Weizenmehl

Roggenmehl 12

Nährwertangaben: 100 g Brot enthalten durchschnittlich:* Brennwert

921 kJ / 220 kcal

Broteinheiten

3,6 BE

Eiweiß

6,7 g

Kohlenhydrate

43,6 g

Fett

0,9 g

Nassachtaler Roggenbrot 1000 g

Säuerlich mit saftiger Krume Vollwertiges Roggenbrot mit dunkler Kruste

Die lang anhaltende Frische und dezente Kümmelnote begeistern Brotzeit-Genießer, die gerne auf herzhafte Belagvariationen zurückgreifen. Der hohe Anteil an Roggenmehl färbt die Kruste im typischen Braun und bringt, in Kombination mit dem haus-

eigenen Sauerteig, ein säuerliches Aroma hervor. Dieses klassische Roggenbrot wird im Steinbackofen gebacken und durch erlesene Gewürze, die nach Familienrezeptur gemischt werden, zu einer unvergesslichen Gaumenfreude.

Inhaltsstoffe: Roggenmehl, Wasser, Weizenmehl, Jodsalz, Hefe, Kümmel, Fenchel, Koriander Allergene*: Gluten Genuss-Tipp: Unser Nassachtaler Roggenbrot harmoniert vor allem mit würzigen Käsesorten. Kochkäse ergänzt die feine Kümmelnote ausgezeichnet.

93 %

7%

Roggenmehl

Weizenmehl 13

Nährwertangaben: 100 g Brot enthalten durchschnittlich:* Brennwert

928 kJ / 222 kcal

Broteinheiten

3,7 BE

Eiweiß

6,2 g

Kohlenhydrate

43,9 g

Fett

1,0 g

Roggenvollkornbrot 1000 g

Ballaststoffreich durch 100 % Vollkorngetreide Vollkornbrot mit langer Verzehrfrische

Garniert mit Sonnenblumenkernen und Roggenschrot ist dieses Vollkornbrot ein Hingucker für alle Brotgenießer. Sein überwältigendes Aroma, die saftige Konsistenz und die lange Verzehrfrische machen

diesen Alles-Körner zu einer Gaumenfreude der besonderen Art. Als Vollkornbrot besticht die Backspezialität zudem mit ihrem Ballaststoffreichtum und der ausgezeichneten Bekömmlichkeit.

Inhaltsstoffe: Wasser, Roggenvollkornschrot, Roggenmehl, Sonnenblumenkerne, Weizenvollkornmehl, Roggenschrot, Roggenmalzflocken, Bio-Apfelfaser, Jodsalz, Roggenvollkornmehl, Hefe, Weizenmehl Allergene*: Gluten

Nährwertangaben:

Genuss-Tipp: Genießen Sie unser Roggenvollkornbrot mit würzigem Kräuterquark und Tomatenscheiben. Das schmeckt immer.

93 %

7%

Roggenvollkornmehl

Weizenvollkornmehl

14

100 g Brot enthalten durchschnittlich:* Brennwert

784 kJ / 187 kcal

Broteinheiten

2,6 BE

Eiweiß

6,1 g

Kohlenhydrate

30,9 g

Fett

3,5 g

Dinkelkraft 500 g

Dinkelvollkorn mit kernigem Charakter Raffiniertes Dinkelvollkornbrot mit mildem Aroma

Dieses Dinkelvollkornbrot überzeugt ernährungsbewusste Gourmets mit einem leicht süßlichem Dinkelaroma. Sein kompakter Charakter wird beim Backen im Kasten geformt und durch die zugefügten gerösteten Sonnenblumenkerne knackig in Szene ge-

setzt. Der verwendete Dinkelvollkornsauerteig garantiert eine langwährende Verzehrfrische und verleiht dem Kraftpaket einen mild-säuerlichen Geschmack. Im Duett mit süßem Aufstrich oder herzhaftem Belag macht es eine gute Figur.

Inhaltsstoffe: Wasser, Dinkelvollkornflocken, Dinkelvollkornmehl, Sonnenblumenkerne, Kartoffelflocken, Zuckerrübensirup, Roggenmehl, Zucker, Hefe, Jodsalz, Reismehl, Rapsöl pflanzlich, Flosamenschalen Allergene*: Gluten

90 %

10 %

Dinkelvollkornmehl

Roggenmehl

Nährwertangaben: 100 g Brot enthalten durchschnittlich:*

15

Brennwert

1096 kJ / 262 kcal

Broteinheiten

2,8 BE

Eiweiß

9,3 g

Kohlenhydrate

33,7 g

Fett

8,6 g

Emmer80 500 g

Volle 80 % Emmerkorn Würzig-nussiges Urkornbrot mit überzeugendem Aroma

Emmer als Getreide entwickelte sich vor gut 10.000 Jahren. Unser aromatisches Urkornbrot Emmer80 schmeckt ausgewogen nach mildem Dinkel und würzigem, nussigem Emmer. Das verwendete Getreide besteht zu 100 % aus Vollkorn (80 %

Emmer und 20 % Dinkel). Unser charakteristisch dunkel gefärbtes Vollkornbrot ist gut bekömmlich und ballaststoffreich. Dank seines hohen Mineralstoffgehaltes ist es die perfekte Alternative zu Weizenbroten.

Inhaltsstoffe: Wasser, Emmervollkornmehl, Dinkelvollkornmehl, Bio-Emmervollkorngetreide, Emmervollkornflocken, Leinsaat, Jodsalz, Apfelessig, Zuckerrübensirup, Hefe, Reismehl, Rapsöl pflanzlich, Flosamenschalen Allergene*: Gluten

Nährwertangaben:

Genuss-Tipp: Ob zum Käse, zu deftiger Wurst oder einfach mit frischer Butter: Das Emmer80 begeistert mit seiner nussigen Note.

80 %

20 %

Emmervollkornmehl

Dinkelvollkornmehl

16

100 g Brot enthalten durchschnittlich:* Brennwert

898 kJ / 214 kcal

Broteinheiten

2,9 BE

Eiweiß

7,7 g

Kohlenhydrate

35,1 g

Fett

3,4 g

Kürbiskernbrot 520 g

Saftig und knackig mit Kürbiskernen Kerniges Weizenmischbrot mit langer Teigreife

Dieses Weizenmischbrot begeistert Brotliebhaber mit seinen knackigen, gerösteten Kürbiskernen und dem nussigen Geschmack. Seinen rustikalen Charakter entfaltet das saftige Brot zu jeder Tageszeit

und im Duett mit vielfältigen Belägen.

Dieser Frischeverführer darf auf keinem Tisch fehlen.

Inhaltsstoffe: Weizenmehl, Wasser, Kürbiskerne, Kartoffelflocken, Roggenmehl, Roggenschrot, Jodsalz, Hefe, Gerstenmalz, Rapsöl pflanzlich, Traubenzucker, Weizenmalzmehl, Gerstenmalzextrakt Allergene*: Gluten Genuss-Tipp: Unser Kürbiskernbrot begeistert durch sein nussiges Aroma. Mit rahmiger Butter harmoniert es perfekt.

70 %

17 %

13 %

Weizenmehl

Roggenmehl

Kartoffelflockenanteil

17

Nährwertangaben: 100 g Brot enthalten durchschnittlich:* Brennwert

1073 kJ / 256 kcal

Broteinheiten

3,2 BE

Eiweiß

6,4 g

Kohlenhydrate

37,9 g

Fett

8,0 g

Fit-Schlaf-Brot 380 g

Gehaltvoll mit Eiweiß und Ballaststoffen Kerniges Proteinbrot für Gesundheitsbewusste

Mit diesem Abendbrot lassen wir die Pfunde purzeln! Das Proteinbrot ist reich an Eiweiß und spart damit Kohlenhydrate ein. Dies bewirkt, dass der Insulinspiegel reduziert wird und die Fettverbrennung in

der Nacht ansteigt. Der knackige Genuss wird damit zu einem wahren Schlankmacher. Als Weizenmischbrot harmoniert es perfekt mit herzhaften Belägen.

Inhaltsstoffe: Wasser, Weizenmehl, Kastanienerbsen, Roggenmehl, Weizenkleber, Weizenvollkornmehl, Sonnenblumenkerne, Bio-Apfelfaser, Leinsaat, Sojaschrot, Hefe, Maiskeimmehl, Jodsalz, Roggenvollkornmehl, Gerstenmalzmehl Allergene*: Gluten, Soja

77 %

23 %

Weizenmehl

Roggenmehl

Nährwertangaben: 100 g Brot enthalten durchschnittlich:*

18

Brennwert

895 kJ / 214 kcal

Broteinheiten

2,1 BE

Eiweiß

14,1 g

Kohlenhydrate

25,0 g

Fett

4,5 g

Walnussbrot 500 g

Herzhaft-würzig durch feines Nussaroma Aromatisches Weizenmischbrot mit langer Teigreife

Das Walnussbrot von HÖREDER BECK ist ein Weizenmischbrot mit Raffinesse. Der verwendete Natursauerteig verstärkt den nussigen Wohlgeschmack und die herzhafte Würze. Der kräftige Biss und das charaktervolle Aroma bringen Abwechs-

lung auf den Brotzeittisch. Außerdem sind Walnüsse reich an essenziellen Aminosäuren und mehrfach ungesättigten Fettsäuren. Damit leisten sie einen wichtigen Beitrag zu ausgewogener und gesunder Ernährung.

Inhaltsstoffe: Weizenmehl, Wasser, Walnuss, Kartoffelflocken, Roggenmehl, Roggenschrot, Jodsalz, Hefe, Gerstenmalz, Rapsöl pflanzlich, Traubenzucker, Weizenmalzmehl, Gerstenmalzextrakt Allergene*: Gluten, Nüsse

Nährwertangaben:

Genuss-Tipp: Ein herzhafter Käse wie Gouda passt hervorragend zum nussigen Biss unseres Walnussbrotes.

84 %

16 %

Weizenmehl

Roggenmehl

19

100 g Brot enthalten durchschnittlich:* Brennwert

1147 kJ / 274 kcal

Broteinheiten

3,5 BE

Eiweiß

8,4 g

Kohlenhydrate

42,6 g

Fett

6,8 g

Kartoffelbrot 500 g

Leicht süßlich mit goldbrauner Kruste Saftiges Weizenbrot mit Kartoffelflocken

Dieses rustikale Weizenbrot vereint die einzigartige Kraft unserer fränkischen Erde mit dem schonenden Backverfahren. Durch den Kartoffelanteil im Brotteig wird die Kruste goldbraun und knusprig gebacken und schließt das milde Aroma und die

leicht süßlichen Geschmackskomponenten in der hellen Krume ein. Dieser deftige Genuss-Begeisterer ist von lang anhaltender Frische und schmeckt hervorragend zu traditionellen Eintöpfen.

Inhaltsstoffe: Weizenmehl, Wasser, Kartoffelflocken, Roggenmehl, Roggenschrot, Jodsalz, Hefe, Gerstenmalz, Gerstenmalzextrakt Allergene*: Gluten

Nährwertangaben:

Genuss-Tipp: Ein deftiger Würstcheneintopf wird mit unserem Kartoffelbrot zu einer rustikalen Gaumenfreude.

70 %

17 %

13 %

Weizenmehl

Roggenmehl

Kartoffelflockenanteil

20

100 g Brot enthalten durchschnittlich:* Brennwert

974 kJ / 233 kcal

Broteinheiten

3,8 BE

Eiweiß

7,6 g

Kohlenhydrate

46,0 g

Fett

0,9 g

Abendkrüstle 500 g

Herzhaft mit gemahlenem Kümmel Kleines Roggenmischbrot mit Charakter

Nachmittag sowie an Sonn- und Feiertagen in unseren Filialen an.

HÖREDER BECK garantiert damit ein frisches Abendbrot mit Würze!

Aufgrund seiner optimalen Genussgröße bereichert dieses Roggenmischbrot mit rustikalem Geschmack insbesondere den Abendschmaus von Singles und Käseliebhabern. Backfrisch bieten wir es jeden

Inhaltsstoffe: Roggenmehl, Weizenmehl, hauseigener Natursauerteig, Wasser, Jodsalz, Hefe, Kümmel, Koriander, Fenchel Allergene*: Gluten Genuss-Tipp: Das Abendkrüstle schmeckt auch hervorragend zu einem geselligen Brunch – egal, ob herzaft oder süß bestrichen.

60 %

40 %

Roggenmehl

Weizenmehl 21

Nährwertangaben: 100 g Brot enthalten durchschnittlich:* Brennwert

918 kJ / 219 kcal

Broteinheiten

3,6 BE

Eiweiß

6,4 g

Kohlenhydrate

43,5 g

Fett

0,9 g

Urri 500 g

Das Urweizen-Kastenbrot Unser verträgliches Kastenbrot aus Urweizen

Das Urri ist besser verträglich1, denn es wird von uns zu 100 % aus echtem Urkornmehl gebacken und ist frei von D-Gluten.

Dank seiner knusprigen Kruste und der extra lockeren Krume ist es unwiderstehlich lecker. Und fast nebenbei bleibt es schön

lange frisch. Das in 100 g enthaltene Selen trägt im Rahmen einer abwechslungsreichen und ausgewogenen Ernährung sowie einer gesunden Lebensweise zu einer normalen Funktion des Immunsystems bei.

1

Nicht für Personen mit Weizenallergie und/oder Zöliakie geeignet

Inhaltsstoffe: Urweizen, Wasser, Rapsöl pflanzlich, Hefe, Jodsalz, Monoglyceride von Speisefettsäuren, Diglyceride von Speisefettsäuren, Zitronensäure, Palmfett pflanzlich, Kokosfett pflanzlich, Aroma Allergene*: Gluten

Nährwertangaben:

Genuss-Tipp: Auch getoastet ist unser Urri ein echter Traum!

Brennwert

1085kJ / 259 kcal

Broteinheiten

3,6 BE

Eiweiß

8,0 g

Kohlenhydrate

43,2 g

Fett

5,4 g

100 % Urkornmehl 22

100 g Brot enthalten durchschnittlich:*

Landbaguette

Landbaguette mit knackiger Kruste Unser knackiges Weizenbaguette für besten Genuss

Bäcker geben ihm viel Zeit, um seinen guten Geschmack zu entwickeln. In unseren Filialen backen wir die Teiglinge dann ofenfrisch für Sie. Wir haben auch leckere Mehrkornund Franzosenbaguettes und in der Grillsaison weitere köstliche Variationen für Sie.

Unser handwerklich hergestelltes Landbaguette ist ein echter Klassiker! Es begeistert durch seine köstlich-knackige Kruste und sein besonderes Aroma. Dieses erhält das Landbaguette durch die lange Teigruhe in unserer Backstube. Das heißt, unsere

Inhaltsstoffe: Weizenmehl, Wasser, Weizengrieß, Roggenmehl, Jodsalz, Weizenkeimmehl, Olivenöl pflanzlich, Hefe, Rapsöl pflanzlich, Dextrose Allergene*: Gluten Genuss-Tipp: Ob belegt, bestrichen oder zwischendurch: Unser Landbaguette ist einfach lecker. Es passt auch hervorragend zum Grillen und verzaubert als Beilage jeden Salat.

37 %

33 %

30 %

Gerstenmehl

Roggenmehl

Weizenmehl 23

Nährwertangaben: 100 g Brot enthalten durchschnittlich:* Brennwert

1057 kJ / 253 kcal

Broteinheiten

4,1 BE

Eiweiß

7,3 g

Kohlenhydrate

48,9 g

Fett

2,1 g 23

| 2020

Wir backen

...mmmh! das

* Durchschnittliche Nährwertangaben Stand Februar 2020. Inhaltsstoffe Stand Februar 2020.

Trotz größtmöglicher Sorgfalt bei der Herstellung können neben den angegebenen Allergenen in all unseren Backwaren auch Spuren von anderen Stoffen oder Erzeugnissen, die Allergien oder Unverträglichkeiten verursachen, enthalten sein.

Kontakt: Oberhohenrieder Landbrotbäckerei Ed. Wolf GmbH Steinerne Heide 17 97437 Haßfurt/Oberhohenried Tel.: +49 (0) 9521. 9456-0 Fax: +49 (0) 9521. 9456-41 www.hoereder-beck.de