Faça escolhas acertadas às suas refeições
Comer bem dá saúde “Que o teu alimento seja o teu remédio, e o teu remédio o teu alimento” – a frase é de Hipócrates e pode até parecer confusa, mas é a síntese da importância de uma boa alimentação em nome de uma vida mais saudável. O que comemos pode determinar a nossa saúde e o nosso bem-estar. Segundo a Direcção Geral de Saúde é essencial iniciar sempre o dia com um pequeno-almoço completo: um copo de leite meio-gordo, um pão escuro e uma peça de fruta. A meio da manhã evite os snacks pré-preparados que são ricos em açúcar
Recomendações da Direcção-Geral de Saúde • Reduza a quantidade de gordura que usa para cozinhar, preferindo sempre o azeite a outros tipos de gorduras de adição. Evite fritar os alimentos. Se assar no forno adicione pouca gordura. Deve retirar toda a gordura visível dos alimentos antes de os confeccionar. • Evite os molhos muito gordurosos, especialmente os de preparação industrial, como maionese, mostarda, molhos com adição de natas; • Dê preferência ao peixe e a carnes magras. Lembre-se que o peixe ultra congelado pode ser uma alternativa segura e perfeitamente aceitável como substituto do peixe fresco; • Aumente o consumo de frutos, hortaliças e legumes. Deve ingerir um mínimo de 400g de hortofrutícolas. Para isso inicie sempre o almoço e o jantar com uma sopa rica em hortaliças e legumes. Acompanhe o prato principal com uma salada. • Lembre-se que os sumos de fruta naturais devem ser bebidos no momento em que são feitos, caso contrário o seu conteúdo em vitaminas diminui consideravelmente. • Prefira os cereais integrais, porque sofreram um menor processamento e por isso têm mais fibras, mais vitaminas e mais minerais. • Reduza o consumo de açúcares simples, evitando a adição de açúcar nos alimentos e bebidas. Limite o consumo de produtos açucarados, como produtos de confeitaria e pastelaria. Evite os refrigerantes e sumos de frutos artificiais, pois estas bebidas são ricas em açúcar. • Reduza o consumo de sal. Procure nunca ingerir mais de 5g de sal por dia. Ao cozinhar, opte por usar ervas aromáticas e especiarias. Não leve o sal fino para a mesa. • Limite a ingestão de alimentos salgados, produtos de charcutaria, salsicharia, determinados queijos, alimentos muito processados industrialmente, caldos concentrados, bem como alimentos tipo fast-food. • Faça um consumo adequado de leite e seus derivados, optando sempre pelos produtos com baixo teor de gordura (meio-gordo ou magro).
e gordura e opte, por exemplo, por um iogurte magro. Inicie o seu almoço com uma sopa rica em hortaliças e legumes e no prato tenha uma pequena porção de peixe ou carne acompanhada por hortícolas (em salada ou preparados de outro modo) e arroz, massa, leguminosas ou batatas. Para sobremesa, prefira uma peça de fruta fresca. Entretanto, a meio da tarde pode ingerir por exemplo um copo de leite e um pão escuro ou cereais sem açúcar, juntamente com uma peça de fruta. Ao jantar, deve fazer uma refeição semelhante à do almoço, mas de preferência menos abundante nas quantidades, procurando alternar sempre carne com peixe e variar na fruta consumida à sobremesa. Se tem por hábito deitar-se tarde, pode sentir a necessidade de consumir algum alimento. Neste caso escolha um iogurte ou uma infusão quente de cidreira ou camomila, acompanhada de um pequeno pedaço de pão escuro. Não se esqueça de beber água em abundância ao longo de todo o dia e não apenas quando sente sede. Deve evitar estar mais de 3 horas e meia sem comer. Faça pequenas merendas entre as três principais refeições. Nestes lanches, procure consumir fruta fresca e acompanhe-a com outros alimentos, por exemplo: iogurte ou meia chávena de leite com baixo teor de gordura (meiogordo ou magro), pequenas porções de pão escuro ou de mistura.
A importância da sopa A sopa é um prato culinário particularmente interessante, principalmente no caso das sopas de legumes e, sobretudo, quando se pretende controlar a ingestão calórica. O facto de conter muita água e de, na maioria das vezes, ser quente provoca um efeito saciante importante, levando-nos a comer menos nos pratos seguintes. A sopa é também para muitas pessoas a forma mais bem tolerada de ingerir legumes e hortaliças. Tudo isto é verdade, quer a sopa seja passada ou não. No entanto, quando se pretende fazer uma refeição à base de sopa ou quando pretendemos potenciar o efeito saciante da mesma, esta não deve ser passada. A sopa líquida acaba por ser mais fácil e rapidamente digerida e provavelmente iremos ter fome mais cedo. Mas, entre não comer sopa porque não está passada ou comer um creme de legumes, é melhor ficar com o último. Porque deve comer sopa? 1. É muito rica em antioxidantes e fibra. É pobre em gorduras, especialmente saturadas. 2. Tem baixo valor calórico e a sua confecção não gera substâncias carcinogénicas. 3. Reequilibra os níveis de água de que o organismo necessita, o que ajuda a manter a pressão arterial sob controlo. 4. Regula os níveis de colesterol no sangue. 5. Ajuda ao bom funcionamento dos intestinos. 6. É saciante devido à variedade de alimentos e nutrientes que contém, ao seu volume e à temperatura a que é consumida. 7. A canja de galinha, especialmente se for caseira, tem propriedades anti-inflamatórias e atenua as queixas associadas a uma constipação. 8. É um prato económico. Fonte: http://saude.sapo.pt/ pub