Betty Korzilius
Gekookt wordt er in het ziekenhuis al lang niet meer: alles wordt gekoeld aangeleverd. Het derde onderdeel van de keuken wordt gevormd door de afwaskeuken: ontbijt, lunch en diner worden hier dagelijks ‘verwerkt’. Veertien uur in bedrijf De keuken telt in totaal 36 mede werkers, die dit onderdeel van 7:00 tot 21:00 uur in bedrijf houden, zeven dagen per week. Afdelings hoofd Betty Korzilius werkt sinds 1 juni 2010 op deze plek. Om tien uur ’s morgens draait de band, waarop de maaltijden voor het Amstelhuis komen. Vijf, soms
24 uur per dag - 73
zes medewerkers staan aan de band dienbladen te vullen. De eerste lading is bestemd voor het Amstel huis (verpleeghuis). Daarna worden de diners voor de afdelingen binnen Dordwijk in de Meals on Wheals wagens geplaatst, alle voorzien van een verwarmend en een koelend deel. Ook Zwijndrecht wordt door de keuken van maaltijden voorzien. De lunches worden op de afdelingen zelf in orde gemaakt en met brood wagens verspreid. De keuken zorgt wel voor de bevoorrading van de afdelingen. Dat is de melkbestelling, in jargon. Spoelkeuken
1904-1908 memoires – later door M. Rijpstra-Verbeek als Dienend in het wit uitgegeven – de wantoestanden die zij bij haar komst in het ziekenhuis aantrof (vrijende stelletjes op de operatietafel en spinrag op de ziekenzalen) en de manier waarop ze daar met harde hand, waarbij soms zelfs politiebescherming nodig was, een einde aan maakte. Grote dag was voor haar het vertrek van de vijf broeders, tevens orgeldraaiers en kaaiwerkers, en de komst van de leerling-verpleegsters. Zuster Meyboom bleef vier jaar in Dordrecht. In 1908 werd ze door burgemeester Zimmerman, die Dordrecht voor Rotterdam had verruild, tot adjunct-directrice van het Bergwegziekenhuis benoemd. Het personeel van het ziekenhuis in 1905 met rechts, met donkere strik, zuster Meyboom, geneesheer-directeur Van IJzeren en chirurg J.L. Goemans.