DAIRY NEWS 5 by DAIRY NEWS

Editorial - Periexomena.indd 1

12/12/2016 11:39:45 πμ

Κά

Inox Steel Technical Κατασκευαστές μηχανημάτων για την βιομηχανία γάλακτος και τα τυροκομεία

ΜΙΚΡΟ ΤΥΡΟΚΟΜΕΙΟ ΑΠΟ 50 ΕΩΣ 500lt ΑΝΑ ΠΑΡΑΓΩΓΗ ΤΥΡΟΚΟΜΙΣΗΣ ΜΕ ΠΟΛΥ ΧΑΜΗΛΟ ΚΟΣΤΟΣ ΛΕΙΤΟΥΡΓΙΑΣ

Μικρό οικογενειακό τυροκομείο και καθετοποίηση κτηνοτροφικών μονάδων για την παραγωγή γαλακτοκομικών προϊόντων φέτας, γιαούρτης, μαλακών, σκληρών και ημίσκληρων τυριών. Μελέτη και σχεδιασμός πλήρους εγκατάστασης (αυτοματοποιημένης ή μη) και θέση σε λειτουργία, ολοκληρωμένων μονάδων παραγωγής: * τυροκομικών, γαλακτοκομικών και συναφών προϊόντων. ΒΙ.ΠΕ. Σίνδου Θεσσαλονίκη, Ελλάδα Τ.Θ. 1183 Τ.Κ. 57022 Τηλ. +30 2310 795333 Fax. +30 2310 795332 E-mail: info@inoxst.com Web site: www.inoxst.gr

*μονάδων βιομηχανίας τροφίμων. *μονάδων παραγωγής σαμπουάν και καλλυντικών.

Editorial - Periexomena.indd 2

12/12/2016 11:39:46 πμ

α ν

ης

ΣΥΝΤΗΡΗΤΕΣ ΓΑΛΑΚΤΟΣ-ΠΑΓΟΛΕΚΑΝΕΣ Κάθετες κυλινδρικές ανοιχτού τύπου

I.S.T. τύπος Α4 400lt - 2.000lt.

I.S.T. τύπος Α1 100lt - 400lt.

Κατασκευασμένες εξολοκλήρου από ανοξείδωτο χάλυβα 18/10, DIN 1.4301 2B (AISI 304) με DIN 1.4301 σατινέ φινίρισμα στις εξωτερικές επιφάνειες. Πλήρως συγκολλημένη εξωτερική επιφάνεια με υψηλής πυκνότητας μόνωση με έκχυση οικολογικού αφρού πολυουρεθάνης δύο συστατικών. Επικλινής πυθμένας σχεδιασμένος ώστε να εξασφαλίσει την αποστράγγιση της δεξαμενής, με ειδικά σχεδιασμένη έξοδο για την αποφυγή δημιουργίας αφρού στο γάλα, σύμφωνα με τα διεθνή πρότυπα (ISO 5708) και το Ευρωπαϊκό πρότυπο EN 13732:2009. Αυτόματο σταμάτημα της ανάδευσης του γάλακτος, όταν το καπάκι του συντηρητή γάλακτος είναι ανοιχτό. Ανοξείδωτη βέργα μέτρησης στάθμης σε χιλιοστά, με πίνακα αντιστοιχίας σε λίτρα. Ανοξείδωτη βάνα πεταλούδας DN50 με πλαστικό καπάκι (τάπα) συνδεδεμένο στον συντηρητή με ανοξείδωτη αλυσίδα. Όργανο λειτουργίας του συντηρητή γάλακτος σύμφωνα με το πρότυπο EN 60204 IP55 για κατασκευές με ηλεκτρολογικά. Παροχή ρεύματος 220Volt 50Hz μέχρι και τον συντηρητή γάλακτος 1.200lt. Συγκολλημένοι με laser, μανδύες ψύξης υψηλής πιέσεως, δοκιμασένοι στα 50bar με μέγιστη πίεση κατά την διάρκεια της λειτουργίας 35bar. Σχεδιασμένοι για αποφυγή δημιουργίας πάγου γάλακτος ακόμα και με λίγη ποσότητα γάλακτος. ISO 9001:2008

Editorial - Periexomena.indd 3

12/12/2016 11:39:46 πμ

Σημείωμα του εκδότη... Ελασσόνα καλεί Μινεσότα Αγαπητοί φίλοι, Το Dairy News είχε για μια ακόμα φορά τη σπάνια ευκαιρία να συναντήσει ένα μεγάλο κομμάτι της αγοράς στην οποία απευθύνεται και να συνομιλήσει με ένα διόλου ευκαταφρόνητο τμήμα της επιχειρηματικής κι επιστημονικής κοινότητας που κινείται στο χώρο της κτηνοτροφίας, της γαλακτοκομίας και της τυροκομίας κι όλα αυτά μέσα σε ένα τριήμερο· στο εκθεσιακό κέντρο Metropolitan Expo στο πλαίσιο της Dairy Expo 2016. Η επαφή με τη ζώσα αγορά είναι πάντα ‘ευεργετική’ καθώς δίνει τη δυνατότητα σε όλους μας, τους ανθρώπους της μεγαλούπολης και των γραφείων, να έρθουμε σε επαφή με όσους εργάζονται στην ύπαιθρο, τη μεταποίηση, τη βιομηχανία, τη μεταφορά και το εμπόριο των γαλακτοκομικών και τυροκομικών προϊόντων. Αλλά και με όσους έχουν αναλάβει το δύσκολο έργο της επιστημονικής έρευνας σε πανεπιστήμια, ινστιτούτα και πρότυπα αγροκτήματα. Η Dairy Expo μας έδωσε την ευκαιρία να αφουγκραστούμε τα προβλήματά τους τα οποία δεν παύουν να είναι πολλά, να νιώσουμε κάποια από την ανησυχία τους η οποία εντείνεται με το πέρασμα του χρόνου, να μοιραστούμε τα όνειρά τους για ένα καλύτερο αύριο για την ελληνική αγροδιατροφική παραγωγή. Γνωρίσαμε και γευτήκαμε τα προϊόντα τους, συζητήσαμε για τις μικρές και μεγάλες επενδύσεις τους, για τις προσπάθειες εξωστρέφειας που διεξάγουν – κι η Dairy Expo είναι μια τέτοια- μέσα σε τόσο δύσκολους, ανταγωνιστικούς καιρούς, με ελάχιστα χρηματικά μέσα και χωρίς πολλές βοήθειες πλέον από την Πολιτεία. Είδαμε όμως και το έργο που πραγματοποιούν ορισμένοι δημόσιοι φορείς, όπως οι Περιφέρειες, που σύμφωνα με την κατανομή των κονδυλίων του νέου Προγράμματος Αγροτικής Ανάπτυξης για την περίοδο μέχρι το 2020, αναμένεται να παίξουν μείζονα ρόλο στην προσπάθεια ανάτασης της ελληνικής υπαίθρου και ανάπτυξης της αγροτικής παραγωγής. Ένας από τους φορείς αυτούς, η Περιφέρεια Στερεάς Ελλάδας είναι η ‘τιμώμενη’ περιοχή του παρόντος τεύχους, σε μια προσπάθεια του περιοδικού που ξεκίνησε με τη Θεσσαλία σε προηγούμενο τεύχος μας και θα συνεχιστεί ανάλογα και στα επόμενα τεύχη. Σε μια εποχή που κοσμοϊστορικές εξελίξεις που λαμβάνουν χώρα χιλιάδες χιλιόμετρα μακριά μας και μοιάζουν πολύ ‘μακρινές’ ή ακόμα κι αδιάφορες για ένα τυροκομείο στην Ελασσόνα ή τα Καλάβρυτα, π.χ. η υπογραφή μιας συμφωνίας με τον Καναδά ή η κατάρρευση μιας συμφωνίας με τις ΗΠΑ, για να μιλήσουμε για δύο συγκεκριμένες εξελίξεις του φθινοπώρου, ο ευρύτερος κλάδος πρέπει να είναι προετοιμασμένος για κάθε ενδεχόμενο. Τελικά η Ελασσόνα που θέλει να εξάγει και η Μινεσότα που φοβάται τις εισαγωγές, δεν απέχουν και τόσο πολύ... Ο εκσυγχρονισμός των εγκαταστάσεων και η αναβάθμιση της παραγωγής, η καινοτομία στο σχεδιασμό προϊόντων και συσκευασιών, η εξωστρέφεια και οι σύγχρονες προωθητικές πολιτικές, μπαίνουν στην ημερήσια διάταξη όλων ανεξαιρέτων των παικτών της αγοράς μαζί με τους συνήθεις ‘πονοκέφαλους’ της ...μαμάς πατρίδας (ΦΠΑ, ΕΝΦΙΑ, φορολογία κ.λπ.). Η απάντηση στις διεθνείς πλέον προκλήσεις είναι επιτακτική κι απαιτεί στράτευση όλων των διαθέσιμων δυνάμεων- όχι μόνο των παραγωγικών, όπως έδειξαν πρόσφατα οι Κρητικοί που προχώρησαν στη δημιουργία νέου σύγχρονου cluster, ενός «Δικτύου Κρητικού Τυριού». Αλλά αυτά καλύτερα να τα διαβάσετε με την ησυχία σας, στις σελίδες που ακολουθούν.

Θεόδωρος Δημητριάδης Εκδότης

Editorial - Periexomena.indd 4

12/12/2016 11:39:48 πμ

Ι Ε Τ Π • •

KTX_kara

40 χρονια εμπειριας στις ανοξειδωτες κατασκευες ΑΠΟ ΤΟ 1973, ΠΟλλΟΙ ΟΙ λΟγΟΙ ΠΟυ ΜΑΣ ΕΜΠΙΣΤΕυΟΝΤΑΙ ΟΙ ΕΠΙχΕΙΡΗΣΕΙΣ ΤΟυ ΚλΑδΟυ

Η CARPIT inox - Ι.ΚΑΡΑΚΑΝΑΣΜ.ΠΙΤΣΙΩΡΗΣ ΟΕ, με έδρα το Βόλο, μελετά, σχεδιάζει, κατασκευάζει και προμηθεύει επιχειρήσεις στην Ελλάδα και στο εξωτερικό, με εξοπλισμό μηχανημάτων Γαλακτοκομίας-Τυροκομίας & Τροφίμων υψηλής ποιότητας, αξιοπιστίας και αντοχής. Κοπτικά αυτόματα και χειρός, γραμμές παραγωγής φέτας, σειρά κασερίας, πλυντήρια καλουπιών - βαρελιών, πρέσες, Βραστήρες, συσκευασία και ειδικός εξοπλισμός είναι ορισμένες από τις κατασκευές μας.

Εξοπλισμός παραγωγής φέτας

Εξοπλισμός κοπτικών μηχανών

Ι.ΚΑΡΑΚΑΝΑΣ - Μ.ΠΙΤΣΙΩΡΗΣ Ο.Ε. Εταιρεία κατασκευής Μηχανημάτων Γαλακτοκομίας Τυροκομίας, Τροφίμων & Ανοξείδωτων Κατασκευών Περιοχή Πράταγα, Σέσκλο • (+30) 24210 95201 • fax: 24210 95097 • carpit@otenet.gr • www.carpit.gr

Editorial - Periexomena.indd 5 1 KTX_karakanas_DAIRY.indd

ένα οιημ Π ο τ α Πισ υλικ η μογ έφαρ ν έ.έ. γιώ οδη

12/12/2016 πμPM 7/8/1611:39:48 4:41:39

Οκτώβριος Νοέμβριος Δεκέμβριος 2016

48-54

Κτηνοτροφία/Γαλακτοκομία/ Τυροκομία στη Στερεά Ελλάδα

28 1η Αξιολόγηση Ελληνικών Τυριών

ΝΕΑ Όλα τα νέα της αγοράς | Δίκτυο Κρητικού Τυριού

DAIRY EXPO 2016 Επιτυχής η Dairy Expo 2016 | Ημερίδα για τη γαλακτοκομία | 1η Αξιολόγηση Ελληνικών Τυριών | Εταιρεία Ι. Δουκίδης | Ζωντανή τυροκόμηση με τη Σοφία Μπέλμπα

ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΗ Martin Merrild: Συνέντευξη με τον πρόεδρο της COPA

ΡΕΠΟΡΤΑΖ Phil Hogan | Συνέδριο Γαία Επιχειρείν | Εξελίξεις σε φέτα και γιαούρτι

ΑΓΡΟΚΤΗΜΑ Κτηνοτρόφοι Αττικής | Η δράση ΄Γαία’ της ΔΕΛΤΑ

ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ Έργο της Nasis Frost | Όργανα και αναλώσιμα της Active Lab

ΑΓΟΡΕΣ & ΕΜΠΟΡΙΟ Οικονομικά στοιχεία επιχειρήσεων | Τραμπ, γάλα κι ελεύθερο εμπόριο

ΜΑΝΑΤΖΜΕΝΤ Πέντε βασικοί λόγοι για να ‘βγείτε’ στις διεθνείς αγορές

ΠΡΟΪΟΝΤΑ Λανσαρίσματα νέων προϊόντων

ΒΙΒΛΙΟ Ισαβέλλα Γιδαράκου

36 Martin Merrild: Συνέντευξη με τον πρόεδρο της COPA

60 Τραμπ, γάλα κι ελεύθερο εμπόριο

DAIRY NEWS • ΤΕΥΧΟΣ 5 • ΟΚΤΩΒΡΙΟΣ-ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΣ 2016 Εκδότης: Θεόδωρος Δημητριάδης

Υπεύθυνος Παραγωγής: Άγγελος Αναστασόπουλος

Εμπορικός Διευθυντής: Αντώνης Μοσχονίδης

Διευθυντής Πωλήσεων: Μάνος Γεωργουλάκης

Αρχισυντάκτης: Θανάσης Αντωνίου

Υπεύθυνη διαφήμισης: Σοφία Κατσαρδή

Σύνταξη: Χριστίνα Βλαδιμήρου

Συνδρομές: Ελένη Βαγιωνάκη

64 18

Πέντε βασικοί λόγοι για να ‘βγείτε’ στις διεθνείς αγορές

Ο Περιφερειάρχης Κώστας Μπακογιάννης

46 Η δράση ΄Γαία’ της ΔΕΛΤΑ

Κωδ. Εντύπου: 21-0096

Παραγωγή: o.mind Creatives

Ατελιέ: Μαρία Γιαννούζη Γιάννης Ντρίγιος

Ιδιοκτησία: Δημητριάδης Θ. & ΣΙΑ ΙΚΕ Λ. Συγγρού 187, 17121 Νέα Σμύρνη Τ. 210-9010040 • F. 210-9010041 info@omind.gr • www.omind.gr

Media & Marketing Assistant: Ειρήνη Μήτση Λογιστήριο: Κατερίνα Κόσσυβα, Μαρία Μιχαλόχριστα Γραμματεία – Υποδοχή διαφήμισης: Αναστασία Κολοβού

Εκτύπωση – Βιβλιοδεσία: Pressious Arvanitidis

Σημείωση: Οι απόψεις των αρθρογράφων και των συνεντευξιαζόμενων δεν εκφράζουν απαραίτητα τις απόψεις του περιοδικού. Συνδρομές εσωτερικού: 1 έτος (4 τεύχη) 20 € Συνδρομές εξωτερικού-Κύπρος: 1 έτος (4 τεύχη) 50 €

Editorial - Periexomena.indd 6

12/12/2016 11:39:57 πμ

mest_1.in

Editorial - Periexomena.indd 7 mest_1.indd 1

12/12/2016 11:39:58 πμ 1/22/16 9:52:19 AM

nEWS

1,68 εκατ. ευρώ στους κτηνοτρόφους για το προσφυγικό ΕΝΙΣΧΥΣΗ Έκτακτη στήριξη συνολικού ύψους 1,68 εκατ. ευρώ, που αναλογεί στη χώρα μας με βάση τον Κανονισμό 2016/1613 της Ευρωπαϊκής Ένωσης θα χορηγηθεί στους κτηνοτρόφους των νησιών του Αιγαίου που αντιμετωπίζουν κατά κύριο λόγο προβλήματα εξαιτίας των αθρόων προσφυγικών ροών. Το παραπάνω ποσό των θα κατανεμηθεί στους παραγωγούς όλων των ειδών γάλακτος που δραστηριοποιούνται στα νησιά Σάμος, Χίος, Μυτιλήνη, Κως, Λέρος και Μεγίστη, με στόχο την άμεση ενίσχυση της βιωσιμότητας των εκμεταλλεύσεων μικρής κλίμακας και εκτατικής (μη ενσταυλισμένης) παραγωγής. Επισημαίνεται ότι βάσει του αριθμού των ζώων το μεγαλύτερο ποσοστό της ενίσχυσης (~85%) θα κατανεμηθεί στους κτηνοτρόφους της Μυτιλήνης. Με δήλωσή του ο Υπουργός Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων, Βαγγέλης Αποστόλου, ανέφερε: «Η επιλογή της ενίσχυσης των κτηνοτρόφων στα συγκεκριμένα νησιά έγινε διότι η

διατάραξη του γαλακτοκομικού τομέα σε αυτά, εντείνεται ακόμη περισσότερο τόσο εξαιτίας των φυσικών γεωγραφικών περιορισμών λόγω νησιωτικότητας όσο και λόγω των έκτακτων κοινωνικο-οικονομικών παραμέτρων που έχουν προκληθεί από την προσφυγική κρίση».

Στα 244 εκατ. ευρώ η Εξισωτική Αποζημίωση του 2016 ΑΠΟΖΗΜΙΩΣΕΙΣ Οι κτηνοτρόφοι αναμένεται να είναι οι κύριοι ωφελούμενοι από την αύξηση της Εξισωτικής Αποζημίωσης των Ορεινών Περιοχών, καθώς εκεί διαβιούν οι περισσότεροι δικαιούχοι.Σύμφωνα με την Υ.Α. που υπέγραψε ο Υπουργός Αγροτικής Ανάπτυξης Βαγγέλης Αποστόλου αυξάνεται για το 2016 το ανώτατο ποσό που μπορούν να εισπράξουν οι δικαιούχοι, από 100 ευρώ το εκτάριο σε 125 ευρώ το εκτάριο. Με την αύξηση στις Ορεινές Περιοχές κατά 25% του ύψους ενίσχυσης, ανά εκτάριο, εξαντλείται το όριο που επιτρέπει το εγκεκριμένο μέτρο του Προγράμματος Αγροτικής Ανάπτυξης 2014-2020, ενώ το συνολικό ποσό που διατίθεται μέσω του ΠΑΑ για το μέτρο της Εξισωτικής Αποζημίωσης (ενισχύσεις για περιοχές που αντιμετωπίζουν φυσικά ή άλλα μειονεκτήματα), μεγεθύνεται κατά 28 εκατ. ευρώ και από 216 εκατ. ευρώ θα φτάσει πλέον στα 244 εκατ. ευρώ, χρήματα που θα καταβληθούν σύντομα στο σύνολό τους. Ειδικά για τους κτηνοτρόφους, μεγάλο μέρος των οποίων είναι δικαιούχοι της Εξισωτικής Αποζημίωσης, αυτοί θα έχουν μια σημαντική ενίσχυση των εσόδων τους από τις αλλαγές στις συνδεδεμένες ενισχύσεις που αποφάσισε το καλοκαίρι το ΥπΑΑΤ και οι οποίες θα ισχύσουν από το 2017. Η ενίσχυση στα μεν αιγοπρόβατα ανέβηκε στα 11 ευρώ /ζώο (διπλασιάστηκε), στα δε βοοειδή ανέβηκε στα 149 ευρώ /ζώο ( αύξηση 50%).

Θετική η παράταση αδειών για την εγκατάσταση

ΚΤΗΝΟΤΡΟΦΙΑ «Βήμα προς τη σωστή κατεύθυνση» θεωρούν παράγοντες της αγοράς την ψήφιση από την Βουλή των Ελλήνων τροπολογίας με βάση την οποία παρατείνεται έως 31 Δεκεμβρίου 2018 η προθεσμία έκδοσης άδειας εγκατάστασης των κτηνοτροφικών εγκαταστάσεων όλων των κατηγοριών. Μεταξύ αυτών ο Πρόεδρος της Ένωσης Περιφερειών Ελλάδας (ΕΝΠΕ) Κώστας Αγοραστός (φωτο) ο οποίος δήλωσε σχετικά: «Η παράταση ήταν αναγκαία καθώς ένα μεγάλο τμήμα κτηνοτρόφων δεν είχε προλάβει να ρυθμίσει το ζήτημα της άδειας, κυρίως λόγω προβλημάτων με δημόσιες υπηρεσίες. Ως ΕΝΠΕ είχαμε έγκαιρα αναδείξει το πρόβλημα που δημιουργείται και το είχαμε επισημάνει στην πολιτική ηγεσία του Υπουργείου Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων». Ο Πρόεδρος της ΕΝΠΕ κάλεσε και τους κτηνοτρόφους «να τακτοποιήσουν χωρίς χρονοτριβή το θέμα της άδειας των κτηνοτροφικών εγκαταστάσεων, με τη βοήθεια των αρμοδίων υπηρεσιών, ώστε να μην διαιωνίζεται η σημερινή κατάσταση και κατασπαταλώνται δυνάμεις κοινωνικές και οικονομικές δυνάμεις».

News.indd 2

16/12/2016 9:52:31 πμ

KX HELLAGRO_20,5x28cm_fin.pdf

News.indd 3

8/7/16

1:30 µ.µ.

16/12/2016 9:52:33 πμ

nEWS

Τσιρώνης και Κόκκαλης εντός, Μπόλαρης εκτός ΥπΑΑΤ ΑΝΑΣΧΗΜΑΤΙΣΜΟΣ Αλλαγή φρουράς στο Υπουργείο Αγροτικής Ανάπτυξης προέκυψε μετά τον πρόσφατο ανασχηματισμό, με τον υπουργό Βαγγέλη Αποστόλου να παραμένει στη θέση του, έχοντας πλέον όμως δύο νεοφερμένους συνεργάτες. Στη θέση του απερχόμενου αναπληρωτή υπουργού Μάρκου Μπόλαρη αναλαμβάνει ο εκ του υπουργείου Ενέργειας προερχόμενος Γιάννης Τσιρώνης (των Οικολόγων) ο οποίος αντέδρασε σθεναρά σε μια σειρά κυβερνητικές πολιτικές περιβαλλοντικού περιεχομένου, ενώ δημιουργήθηκε θέση υφυπουργού την οποία ανέλαβε ο βουλευτής Λάρισας Βασίλης Κόκκαλης (των Ανεξαρτήτων). Αν στην περίπτωση του πρώτου ικανοποιείται απλώς μια ενδοπαραταξιακή συμφωνία για παρουσία των Οικολόγων στην κυβέρνηση, στην περίπτωση του δευτέρου δεν είναι ασφαλώς τυχαία η καταγωγή του υφυπουργού, από μια περιοχή η οποία αντιμετωπίζει σοβαρά προβλήματα. Ο νέος υφυπουργός έχει επίσης σημαντικές αναφορές στο κίνημα των καταναλωτών και την καθημερινότητα του πολίτη, καθώς υπήρξε στο παρελθόν Πρόεδρος του Ινστιτούτου Καταναλωτών (ΙΝΚΑ) Θεσσαλίας. Στην ομιλία του ο Γ. Τσιρώνης αναφέρθηκε στις δικές του προτεραιότητες όσο αφορά την παρουσία του στο υπουργείο, οι οποίες θα είναι, μεταξύ άλλων, η αειφορία και η βιωσιμότητα στην αγροτική παραγωγή. Αναφέρθηκε στο συνεταιριστικό κίνημα το οποίο «αποτελεί πυλώνα ανάπτυξης, με τη μορφή της επιχειρηματικότητας, της καθετοποίησης, της μεταποίησης», στη συμβολαιακή γεωργία και στην ανάγκη να αναδειχθεί το οικολογικό αποτύπωμα στην αγροτική μας παραγωγή.

Έλληνες τυροκόμοι στο Βερολίνο ΕΚΘΕΣΕΙΣ Ελληνικές επιχειρή-

σεις, μεταξύ τους και τυροκομικές μονάδες, θα συμμετάσχουν για τέταρτη φορά στη Διεθνή Έκθεση Τροφίμων και Ποτών International Green Week, η οποία θα πραγματοποιηθεί το διάστημα 20- 29/1/ 2017, στο Βερολίνο. Την ελληνική ομαδική συμμετοχή στην έκθεση, που τελεί υπό την αιγίδα του Υπουργείου Αγροτικής Ανάπτυξης και του Ελληνογερμανικού Επιμελητηρίου, διοργανώνει η εταιρεία K.L.Ni. Promotion. Η International Green Week του Βερολίνου λαμβάνει χώρα από το 1926 και αποτελεί τη σημαντικότερη πλατφόρμα στον κόσμο, με απευθείας πώληση στο κοινό, με 1.660 εκθέτες τροφίμων και αγροτικών προϊόντων από 70 χώρες και περισσότερους από 400.000 επισκέπτες, μεταξύ των οποίων και 100.000 επαγγελματίες. Στην έκθεση θα συμμετάσχουν μεταξύ άλλων οι τυροκομικές επιχειρήσεις Αφοί Ρόδου-Λεσβιγάλ, Γαλακτοκομική Λέσβου και Τυροκομείο Θυμέλης.

Πρωτόκολλο Συνεργασίας ΕΦΕΤ με Περιφέρεια Αττικής

τ τ

κ ΦΟΡΕΙΣ Πρωτόκολλο Συνεργασίας στον το-

μέα των ελέγχων τροφίμων υπέγραψαν πρόσφατα στο Υπουργείο Αγροτικής Ανάπτυξης ο πρόεδρος του ΕΦΕΤ Γιάννης Τσιάλτας (δεξία στη φωτο) και η Περιφερειάρχης Αττικής Ρένα Δούρου, παρουσία του Υπουργού Βαγγέλη Αποστόλου. Το πρωτόκολλο προβλέπει τη συνεργασία και το συντονισμό των αρμόδιων υπηρεσιών των δύο πλευρών για: α) την υλοποίηση του προγράμματος επίσημου ελέγχου τροφίμων για τα έτη 2016- 18, β) τη διαχείριση διατροφικών περιστατικών και κρίσεων, έκτακτων περιστατικών και καταγγελιών - αναφορών πολιτών και γ) την υποστήριξη των επιθεωρήσεων που διενεργούνται στη χώρα μας εκ μέρους ξένων αποστολών σε εφαρμογή του άρθρου 45 του Καν. 882/2004. Σε δήλωσή του, ο Υπουργός Βαγγέλης Αποστόλου ανέφερε: «Στην προσπάθεια να αναδειχθεί ο αγροτικός χώρος, ως χώρος που παράγει ασφαλή προϊόντα και προϊόντα ποιότητας, το σημερινό πρωτόκολλο συνεργασίας που υπογράψαμε με την Περιφέρεια Αττικής θα συμβάλλει ουσιαστικά, πόσο μάλλον όταν ζητούμενο για εμάς αποτελεί η παραγωγική ανασυγκρότηση της χώρας». Από την πλευρά της η Ρ. Δούρου δήλωσε: «Υπογράψαμε σήμερα ένα πρωτόκολλο συνεργασίας που στόχο έχει τη διασφάλιση υψηλού επιπέδου υπηρεσιών για τη δημόσια υγεία και για τα συμφέροντα των καταναλωτών σε σχέση με τις επιχειρήσεις τροφίμων. Θα ήθελα να τονίσω ότι το σημερινό πρωτόκολλο συνεργασίας εντάσσεται σε μια συνεργασία που έχει η Περιφέρεια Αττικής με το Υπουργείο και με τον ΕΦΕΤ, επί μήνες τώρα, από τα βοσκοτόπια και τους χάρτες έως και τις επιχειρήσεις τροφίμων».

CMY

News.indd 4

16/12/2016 9:52:35 πμ

Dairy_Expo_2018_KTX.pdf 1 16/12/2016 9:50:40 πμ

Η µεγάλη κλαδική έκθεση για

την τυροκοµία τη γαλακτοκοµία και την κτηνοτροφία

2018

10-12 ΝΟΕΜΒΡΙΟΥ η

5 ΕΚΘΕΣΗ ΓΑΛΑΚΤΟΚΟΜΙΑΣ

ΚΑΙ

ΤΥΡΟΚΟΜΙΑΣ

CMY

Τυροκοµικά Προϊόντα Γαλακτοκοµικά Τεχνολογίες Εξοπλισµοί Κτηνοτροφίας Μηχανήµατα Μεταποίησης Συσκευασία

∆ιοργάνωση

www.facebook.com/dairyexpo.gr

www.dairyexpo.gr News.indd 5

16/12/2016 9:52:36 πμ

nEWS Αρνητική η ΕΣΕΕ για την αναγραφή χώρας προέλευσης στα τρόφιμα

Unilever : δίνει στη ΔΕΛΤΑ την παραγωγή γαλακτοκομικών

ΝΟΜΟΘΕΣΙΑ Ο πρόε-

δρος της ΕΣΕΕ κ. Βασίλης Κορκίδης τοποθετήθηκε στη συζήτηση του Δ.Σ. της EuroCommerce στις 13 Οκτωβρίου, όπου έγινε σχετική ενημέρωση για τη θέση των ευρωπαϊκών φορέων στο ζήτημα της σήμανσης της χώρας προέλευσης στα διάφορα προϊόντα. Το τελευταίο διάστημα ασκείται πίεση σε διάφορα σημεία της Ευρωπαϊκής νομοθεσίας σχετικά με τη σήμανση της προέλευσης των τροφίμων αλλά και των άλλων προϊόντων. Σε εθνικό επίπεδο και ιδιαίτερα στα τρόφιμα, η πίεση αυτή για την υποχρεωτική αναγραφή της χώρας προέλευσης θεωρείται μια απάντηση στην αγροτική κρίση. Οι απαιτήσεις για την εισαγωγή της υποχρεωτικής αναγραφής της χώρας προέλευσης έχει αποδειχθεί πως εξακολουθεί να παραμένει ένα αμφιλεγόμενο θέμα μεταξύ των χωρών της Ε.Ε. Αξίζει να επισημάνουμε ότι η ΕΣΕΕ αντιμετωπίζει με σκεπτικισμό το θέμα και συντάσσεται με την Ε.Ε. παρά με το Ευρωκοινοβούλιο και τα εθνικά κράτη: Η επέκταση της υποχρεωτικής αναγραφής της χώρας προέλευσης θεωρεί ότι θα προσέφερε πολύ μικρή ή καθόλου αξία στους καταναλωτές, επιβάλλοντας σημαντικά κόστη και υλικοτεχνικά βάρη στις επιχειρήσεις και θα περιέπλεκε περαιτέρω τις ετικέτες χωρίς να διασφαλίζεται η ασφάλεια των τροφίμων ή να αποτρέπεται η απάτη.

ΣΥΝΕΡΓΑΣΙΑ H Ελαΐς-Unilever Hellas επέλεξε την εταιρεία παραγωγής γαλακτοκομικών προϊόντων ΔΕΛΤΑ για την παραχώρηση του δικαιώματος χρήσης του σήματος Becel ProActiv για τα γαλακτοκομικά προϊόντα (γάλα, γιαούρτι) για την ελληνική αγορά. Από τις αρχές Οκτωβρίου η παραγωγή και διανομή γαλακτοκομικών προϊόντων Becel ProActiv (γάλα υψηλής θερμικής επεξεργασίας και γιαούρτι) πραγματοποιούνται από τη ΔΕΛΤΑ. Η νέα αυτή συνεργασία αναμένεται να συμβάλει σημαντικά στην περαιτέρω ανάπτυξη της κατηγορίας των γαλακτοκομικών προϊόντων που μειώνουν τη χοληστερίνη, διευρύνοντας την παρουσία τους, τόσο στα αστικά κέντρα όσο και σε απομακρυσμένα σημεία της ελληνικής επικράτειας σε μεγάλα, αλλά και σε μικρότερα σημεία πώλησης, σε όλη την Ελλάδα, μέσω του δικτύου διανομής της ΔΕΛΤΑ. Επισημαίνεται ότι οι μαργαρίνες Becel ProActiv συνεχίζουν να παράγονται και να διανέμονται από την Ελαΐς-Unilever Hellas.

Συμβολαιακή της Πειραιώς με την Aφοί Καλογεράκη ΣΥΝΕΡΓΑΣΙΑ Άλλη μια τυροκομική μονάδα της Ελλάδας εισέρχεται στο πρόγραμμα συμβο-

λαιακής τραπεζικής που προωθεί η Τράπεζα Πειραιώς, αυτή τη φορά σε συνεργασία με μια ξενοδοχειακή μονάδα που προμηθεύεται προϊόντα της πρώτης. Πρόκειται για την εταιρεία παραγωγής γαλακτοκομικών προϊόντων Aφοί Καλογεράκη και την ξενοδοχειακή μονάδα Sea Side Resort & Spa. Η Aφοί Καλογεράκη από το Ηράκλειο Κρήτης, δραστηριοποιείται στη γαλακτοκομία από το 1949. Συλλέγει γάλα από δίκτυο 550 συνεργαζόμενων παραγωγών σε 100 σημεία της Κρήτης και επεξεργάζεται 60 τόνους γάλακτος ημερησίως στις ιδιοκτήτες, υπερσύγχρονες εγκαταστάσεις της, εκτάσεως 25.000 τετραγωνικών μέτρων στο Σμάρι, στο Καστέλι Πεδιάδος οι οποίες παρέχουν δυνατότητα μεταποίησης έως 100 τόνων γάλακτος ημερησίως. Το κέντρο διανομών, συνολικής κάλυψης 1.500 τετραγωνικών μέτρων, βρίσκεται στη Βιομηχανική Περιοχή Ηρακλείου από όπου διανέμονται τα προϊόντα της εταιρείας, καθημερινά, σε όλη την Κρήτη, από τον ιδιόκτητο στόλο οχημάτων. Το Sea Side Resort & Spa, ιδιοκτησίας των αδερφών Ορφανάκη, είναι ένα 5άστερο ξενοδοχείο και βρίσκεται στην Αγία Πελαγία του νομού Ηρακλείου. Η μονάδα, η οποία είναι κτισμένη αμφιθεατρικά με θέα τον κόλπο του Μονοναύτη και το χωριό της Αγίας Πελαγίας, διαθέτει 233 δωμάτια. Το Sea Side Resort θα προμηθεύεται γαλακτοκομικά προϊόντα από την Αφοί Καλογεράκη κάνοντας τα προϊόντα της γνωστά και αναγνωρίσιμα.

CMY

News.indd 6

16/12/2016 9:52:37 πμ

Θετικός απολογισμός για τη Δωδώνη ΓΑΛΑΚΤΟΚΟΜΙΑ Η ηπειρώτικη γαλακτοβιομηχανία έχοντας ολοκληρώσει τις πληρωμές του εισκομιζόμενου πρόβειου και κατσικίσιου γάλακτος της γαλακτοκομικής περιόδου που ολοκληρώθηκε (Σεπτέμβριος 2015 – Αύγουστος 2016) δημοσίευσε τα πρώτα αποτελέσματα της περιόδου: • Οι συνεργαζόμενοι παραγωγοί σε σχέση με πέρυσι αυξήθηκαν σε ποσοστό 10%, ξεπερνώντας στο σύνολο τους 5.500 Έλληνες παραγωγούς στη μεγαλύτερη ζώνη γάλακτος της χώρας. • Το εισκομιζόμενο αιγοπρόβειο γάλα ανήλθε σε 52.000 τόνους, αυξημένο κατά 27% σε σχέση με την περυσινή γαλακτοκομική περίοδο. • Η Δωδώνη, αύξησε τις ποσότητες του εισκομιζομένου αγελαδινού γάλακτος κατά 3%, σε αντίθεση με τη συνεχή μείωση που παρατηρείται στην ετήσια εγχώρια παραγωγή, ενώ η ποιότητα του γάλακτος βελτιώθηκε σε σχέση με πέρυσι κατά μέσο όρο 2% μετά και την εφαρμογή προγράμματος διαρκούς επιστημονικής υποστήριξης των παραγωγών. • Η Δωδώνη έχει εκπληρώσει πλήρως τις οικονομικές της υποχρεώσεις προς τους παραγωγούς που συνεργάζεται και αποτελεί έναν από τους ταχύτερους πληρωτές στον κλάδο. Επιπρόσθετα, έχει ήδη δώσει 5 εκατ. ευρώ με τη μορφή προκαταβολών ενόψει της νέας γαλακτοκομικής περιόδου 2016-2017 που ξεκίνησε και συνεχίζει σταθερά να παράγει όλα της τα προϊόντα χρησιμοποιώντας 100% φρέσκο γάλα που προμηθεύεται αποκλειστικά από Έλληνες παραγωγούς. Ο Αναπληρωτής Διευθύνων Σύμβουλος, Μιχάλης Παναγιωτάκης δήλωσε σχετικά: «Αισθανόμαστε χαρούμενοι που κλείσαμε τη γαλακτοκομική περίοδο ως μία από τις κορυφαίες εταιρείες παραγωγής φέτας, έχοντας τηρήσει όλες μας τις δεσμεύσεις προς τους παραγωγούς. Είμαστε υπερήφανοι που συνεργαζόμαστε με μερικούς από τους καλύτερους κτηνοτρόφους στην Ελλάδα, οι οποίοι μας προμηθεύουν με άριστης ποιότητας φρέσκο γάλα». Η Ήπειρος, στην οποία ο αριθμός των παραγωγών αυξήθηκε κατά 12,5%, παραμένει ο βασικός πυρήνας της ζώνης γάλακτος της Δωδώνη.

Leukosidourgia Makedonias New.pdf 1 28/11/2016 10:49:44 πμ

Η Milkplan στη WorldDairyExpo 2016

ΕΚΘΕΣΕΙΣ Η Milkplan συμμετείχε στη διε-

θνή έκθεση WorldDairy Expo η οποία πραγματοποιήθηκε το διάστημα 4-8 Οκτωβρίου στο Wisconsin των ΗΠΑ. Σύμφωνα με το σχετικό δελτίο Τύπου, η ελληνική εταιρεία «Έχοντας επενδύσει για χρόνια στην ισχυροποίηση του ονόματός της στην αγορά των ΗΠΑ, και στην υποστήριξη των εξουσιοδοτημένων συνεργατών της, πρόβαλε την πρωτοπορία και την αξεπέραστη ποιότητα των προϊόντων της και συγκέντρωσε το έντονο ενδιαφέρον και τα βλέμματα των επαγγελματιών του κλάδου από ολόκληρο τον κόσμο». Η εταιρεία παρουσίασε προϊόντα ιδιαίτερα ανταγωνιστικά, όπως τον παστεριωτή σίτισης μικρών αγελάδων (Milkcab), ένα προϊόν υψηλής ποιότητας που συνδυάζει οικονομία για τον κτηνοτρόφο, μέγιστη λειτουργικότητα και εγγύηση ταχύτατης απόσβεσης, ή τις δεξαμενές ψύξης γάλακτος ανοιχτού τύπου (MPVertitank), ένα προϊόν που ανέδειξε τη Milkplan παγκοσμίως.

ΛΕΥΚΟΣΙΔΗΡΟΥΡΓΙΑ ΜΑΚΕΔΟΝΙΑΣ

Θ. & Σ. ΜΑΥΡΟΜΑΤΗ Ο.Ε.

CMY

Ο∆ΟΣ 3 - Ο.Τ.13 ΒΙ.ΠΕ.Θ. ΣΙΝ∆ΟΥ ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ News.indd 7

2310 518 413

www.lefma.gr

info@lefma.gr 16/12/2016 9:52:39 πμ

nEWS

Με το χαλλούμι της η Δωδώνη στη SIAL 2016 ΠΡΟΒΟΛΗ Η ηπειρώτικη γαλακτοβιομηχανία συμμετείχε για ακόμα μια φορά στη Διεθνή Έκθεση Τροφίμων και Ποτών SIAL 2016 και στο πλαίσιο αυτό, οι επισκέπτες είχαν την ευκαιρία να γνωρίσουν και να δοκιμάσουν την ευρεία ποικιλία των προϊόντων της. Φέτος όμως την παράσταση έκλεψε το ξεχωριστό Χαλλούμι Δωδώνη. Πρόκειται για τη νέα προσθήκη στα υψηλής ποιότητας προϊόντα της και παράγεται στη νέα, υπερσύγχρονη μονάδα της Δωδώνη στη Λεμεσό της Κύπρου. Το νέο Χαλλούμι ΔΩΔΩΝΗ είναι ήδη ευρέως διαθέσιμο στις αγορές της Ελλάδας, της Ολλανδίας, της Γερμανίας και της Αυστραλίας, γνωρίζοντας μεγάλη ανταπόκριση από τους καταναλωτές των αγορών αυτών, ενώ μέχρι το τέλος του 2016 το προϊόν εκτιμάται ότι θα είναι διαθέσιμο σε 5 ακόμη χώρες.

Πρόεδρος της Δημοκρατίας, στην ΑΓΣ, στη Θεσσαλονίκη, 37 χρόνια μετά ΑΓΡΟΚΤΗΜΑ Ο Πρόεδρος της Δημοκρατίας Προκόπης Παυλόπουλος επισκέφτηκε τις εγκαταστάσεις της Αμερικανικής Γεωργικής Σχολής, 37 χρόνια μετά την επίσκεψη του Κωνσταντίνου Τσάτσου, τον Οκτώβριο του 1979. Η Α. Γ. Σ. αποδεικνύει «πόσο μεγάλη σημασία έχουν οι συνεργασίες στον πρωτογενή τομέα και πόσο μεγάλη αξία έχουν για την Ελλάδα στην προσπάθεια που πρέπει να κάνει για να βγει από την κρίση» υπογράμμισε ο Πρόεδρος της Δημοκρατίας και κάλεσε την ηγεσία της Σχολής και τα στελέχη της να συνεχίσουν το έργο που επιτελούν. Προσφωνώντας και καλωσορίζοντας τον Πρόεδρο, ο δρ. Πάνος Κανέλλης, πρόεδρος της ΑΓΣ αναφέρθηκε στους σημαντικούς εκπαιδευτικούς και ερευνητικούς σκοπούς της Σχολής και παρουσίασε τις δομές και τον τρόπο λειτουργίας της. «Σήμερα, μετρούμε 112 χρόνια προσφοράς με επίκεντρο το περιβάλλον, την γεωπονία, το τρόφιμο και τις επιστήμες ζωής. Σε όλα τα επίπεδα, από την πρωτοβάθμια εκπαίδευση έως και τα μεταπτυχιακά προγράμματα, επικρατεί μία μοναδική δυναμική συνύπαρξη θεωρίας και πράξης, χαρακτηριστικά της μάθησης στη Σχολή μας» ανέφερε ο Π. Κανέλλης. Την ίδια ημέρα, τη Σχολή επισκέφτηκε ο νέος πρέσβης των ΗΠΑ στην Ελλάδα, Geoffrey Pyatt.

Metron με Farmers Union στα agrilogistics

ΣΥΝΕΡΓΑΣΙΑ Μνημόνιο συνεργασίας υπέγραψε η Metron Logistics με τη Farmers Union, με αντικείμενο τη διάθεση σύγχρονων υπηρεσιών logistics στα 30.000 μέλη της ένωσης, διαμορφώνοντας έτσι την πρώτη συνέργεια στον χώρο των agrilogistics στην Ελλάδα. Η Metron Logistics, από τον Οκτώβριο του 2016, αποτελεί τον αποκλειστικό logistics provider της Farmers Union παρέχοντας όλο το φάσμα υπηρεσιών εφοδιαστικής αλυσίδας, με έμφαση στην αποθήκευση, τη διαχείριση αποθεμάτων αγροεφοδίων και προϊόντων, την πανελλαδική διανομή, τις διεθνείς μεταφορές και την ανάπτυξη του supply chain management για τα μέλη του Farmers Union. Στόχος της συνεργασίας είναι να δημιουργηθεί ένα ολοκληρωμένο δίκτυο logistics που θα ωφελεί τους παραγωγούς των αγροτοκτηνοτροφικών προϊόντων, οι οποίοι θα αποκτήσουν ευκολότερη πρόσβαση στις αγορές, με χαμηλότερα κόστη αλλά και με καλλίτερους όρους στη συγκέντρωση και διάθεση των αγαθών τους. Από τη συνεργασία αυτή επωφελούνται και οι τελικοί καταναλωτές οι οποίοι θα απολαμβάνουν τα υψηλής ποιότητας προϊόντα της ένωσης σε προσιτές τιμές. Όπως χαρακτηριστικά δηλώνει ο Πρόεδρος & Διευθύνων Σύμβουλος της Metron Logistics, Θεόδωρος Σκαμάγκος, «Η εξειδίκευση που διαθέτει η εταιρεία μας στον τομέα της διαχείρισης τροφίμου στο ευρύτατο δίκτυο διανομής που διαθέτει στην Ελλάδα και τα Βαλκάνια, μας κάνουν ιδιαίτερα αποτελεσματικούς στην κάλυψη και των συνολικών αναγκών logistics της Farmers Union».

News.indd 8

16/12/2016 9:52:41 πμ

News.indd 9

16/12/2016 9:52:47 πμ

nEWS

Επικεφαλής του Perrotis College ο Αθανάσιος Τσαυτάρης

H “Φέτα Ψητή” του Ολύμπου γοήτευσε τη SIAL

ΣΤΕΛΕΧΗ Την ηγεσία και καθοδήγηση του Perrotis College

της Αμερικανικής Γεωργικής Σχολής αναλαμβάνει ο πρώην υπουργός Αγροτικής Ανάπτυξης και ομότιμος καθηγητής της Σχολής Γεωπονίας, Δασολογίας και Φυσικού Περιβάλλοντος του ΑΠΘ, Δρ. Αθανάσιος Τσαυτάρης. Όπως αναφέρει το σχετικό δελτίο Τύπου, «Η επέκταση της συμβολής του στην ακαδημαϊκή ηγεσία έρχεται να επισφραγίσει την άψογη συνεργασία του με την Αμερικανική Γεωργική Σχολή. Ο δρ. Τσαυτάρης θα οδηγήσει στο μέλλον το

Perrotis College και την νέα Σχολή Μεταπτυχιακών Σπουδών του Κολεγίου, η οποία θα υποδεχθεί τους πρώτους μεταπτυχιακούς φοιτητές την ακαδημαϊκή χρονιά 20172018». Ο πρώην υπουργός δήλωσε ότι στόχος του είναι η επέκταση των δραστηριοτήτων της σχολής τόσο για τους προπτυχιακούς όσο και για τους μεταπτυχιακούς φοιτητές, με άξονα πάντα την έρευνα και την γεωργική καινοτομία και τεχνολογία. Η συνεργασία ΑΓΣ με τον δρ. Τσαυτάρη είχε ξεκινήσει πριν από ένα χρόνο, όταν κλήθηκε στη σύσταση Μεταπτυχιακής Σχολής στο Perrotis College.

ΒΡΑΒΕΥΣΗ Κατά τη διάρκεια του διαγωνισμού SIAL Innovation2016, που πραγματοποιήθηκε στο Παρίσι (στο πλαίσιο της ομώνυμης έκθεσης), το προϊόν Grill Feta της Όλυμπος επιλέχθηκε ως ένα από τα κορυφαία καινοτόμα προϊόντα, ανάμεσα σε 2.189 συμμετοχές. Η αυθεντική Φέτα Όλυμπος, συνδυασμένη με γευστικές μαρινάρες σε μια ready-to-grill πρόταση, έκαναν την Grill Feta Όλυμπος να ξεχωρίσει για την καινοτομία της, την ευχρηστία της και, φυσικά, τη γεύση της. Επισκέπτες από όλο τον κόσμο είχαν την ευκαιρία να γνωρίσουν και να γευτούν αυθεντικές ελληνικές γεύσεις από την ευρεία γκάμα των προϊόντων της θεσσαλικής εταιρείας, στις οποίες περιλαμβάνονταν το στραγγιστό γιαούρτι, ενώ από τα νέα προϊόντα Όλυμπος ξεχώρισαν ιδιαίτερα το Κεφίρ Γιαούρτι και το Ελληνικό Τσάι του Βουνού.

CMY

Διάκριση στη SIAL για το Super Spoon της Κρι Κρι ΒΡΑΒΡΕΥΣΗ Η πρωτοποριακή σειρά γιαουρτιών Super Spoon, την οποία λάνσαρε πρόσφατα η ελληνική γαλακτοβιομηχανία Κρι Κρι απέσπασε κιόλας το πρώτο βραβείο της και μάλιστα στη φημισμένη έκθεση SIAL, στο Παρίσι. Πιο συγκεκριμένα, το Κρι Κρι Super Spoon, το οποίο ανήκει στη σχετικά νέα κατηγορία των functional foods, που με βάση το στραγγιστό γιαούρτι (στο οποίο έχει μεγάλη παράδοση η εταιρεία), γνωρίζει στο καταναλωτικό κοινό τις λεγόμενες υπερτροφές, αναδείχθηκε ως ένα από τα κορυφαία καινοτόμα προϊόντα. Την επιλογή έκανε στο Παρίσι μια ανεξάρτητη ομάδα κριτών της έκθεσης που φέρει τον τίτλο SIAL Innovation, η οποία εξέτασε 2.189 προϊόντα.

News.indd 10

16/12/2016 9:52:50 πμ

Inox_Design_Kateris_KTX.pdf 1 8/12/2016 11:33:56 πμ

CMY

INOX DESIGN Kateris A.E. ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΚΗ ΚΑΤΑΣΚΕΥΑΣΤΙΚΗ ΕΤΑΙΡΕΙΑ ΜΗΧΑΝΗΜΑΤΩΝ ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ

3o χλμ Τυρνάβου - Λάρισας +30 24920 29240 sales@inoxdesign-gr.com www.inoxdesign-gr.com News.indd 11

16/12/2016 9:52:50 πμ

ΔΙΕΘΝΗ Τρεις διεθνείς διακρίσεις για τον Όλυμπο

ΒΡΑΒΕΥΣΗ Το πρόβειο και κατσικίσιο τυρί, το στραγγιστό γιαούρτι και το κεφαλοτύρι Όλυμπος είναι ανάμεσα στα καλύτερα του κόσμου, αφού κέρδισαν 2 χρυσά και 1 χάλκινο βραβείο στον 119ο Διεθνή Διαγωνισμό, ICA International Cheese Awards 2016, που πραγματοποιήθηκε στο Ηνωμένο Βασίλειο. Συγκεκριμένα, η Όλυμπος διακρίθηκε με : Χρυσό Βραβείο στο Πρόβειο & Κατσικίσιο Τυρί Light , Χρυσό Βραβείο στο Στραγγιστό γιαούρτι με Κεράσι και Χάλκινο Βραβείο στο Κεφαλοτύρι. Ο διαγωνισμός ICA International Cheese Awards είναι από τους σημαντικότερους παγκοσμίως, με τις συμμετοχές φέτος να ξεπερνούν τις 5.000. Μικροί παραγωγοί μέχρι μεγάλα γαλακτοκομεία και supermarkets, από 27 χώρες, διαγωνίστηκαν σε πολλές και διαφορετικές κατηγορίες.

Με 3 βραβεία η Δωδώνη στα Greek Export Awards ΒΡΑΒΕΥΣΗ Το Χρυσό Βραβείο στην κατηγορία Top Export Company Brand και δύο Ασημένια στις κατηγορίες Τop Greek Export Company και Top Branded Export Product απέσπασε η Δωδώνη, στο πλαίσιο των φετινών Greek Export Awards 2016, στα οποία συμμετείχαν συνολικά 30 εταιρείες από διάφορους κλάδους. Ο Διευθυντής Εξαγωγών της Δωδώνη, Βασίλης Βροχίδης (στη φωτό κατά την απονομή) δήλωσε σχετικά: «Είναι μεγάλη τιμή και χαρά για όλους εμάς στη Δωδώνη να διακρινόμαστε με τρία βραβεία στο φετινό θεσμό των Greek Export Awards ως μία από τις κορυφαίες εξαγωγικές εταιρείες στην Ελλάδα. Είμαστε ιδιαίτερα περήφανοι που σήμερα εξάγουμε επώνυμα ελληνικά προϊόντα «Δωδώνη» σε 42 χώρες του κόσμου, αποτελώντας πρεσβευτές της αυθεντικής ελληνικής γεύσης, και δεσμευόμαστε να συνεχίσουμε να διαθέτουμε τα αγαπημένα προϊόντα Δωδώνη σε όλον τον κόσμο, μεταφέροντας αξίες που συνδέονται άρρηκτα με αυτά, όπως η παράδοση, η ποιότητα, η αγνότητα, το μεράκι, η υπευθυνότητα και η αυθεντική ελληνική γεύση.» Η τελετή απονομής (ο θεσμός διοργανώθηκε για 5η χρονιά) πραγματοποιήθηκε στο ξενοδοχείο Athenaeum InterContinental και την παρακολούθησαν πάνω από 300 στελέχη της αγοράς.

Αγγλικά εύσημα για τη φέτα της Ήπειρος ΒΡΑΒΕΥΣΗ Σχετικά νέα στην αγορά αλλά ήδη ‘τσίμπησε’ το πρώτο βραβείο της: η Φέτα ΠΟΠ Ήπειρος με 40% λιγότερο αλάτι, αναδείχθηκε ως ένα από τα καλύτερα, νέα γαλακτοκομικά προϊόντα που πωλούνται αυτή τη στιγμή στην αγορά του Ηνωμένου Βασιλείου, ενώ ταυτόχρονα κατέκτησε το χάλκινο βραβείο στην κατηγορία «Τυριά με οφέλη για την υγεία» κι όλα αυτά στον καθιερωμένο διαγωνισμό των International Cheese Awards. Στο σχετικό δελτίο Τύπου, η εταιρεία αναφέρει σχετικά: «Αποδεικνύεται για ακόμη μια φορά πως η φροντίδα των ανθρώπων της Ήπειρος για την παραγωγή προϊόντων υψηλής διατροφικής αξίας και ποιότητας, οδηγεί επάξια τα προϊόντα στην κατάκτηση μιας θέσης στις μεγαλύτερες αγορές παγκοσμίως, κερδίζοντας εκτός από διεθνή ανα-

γνώριση, τη δική τους μοναδική θέση στο τραπέζι και την καρδιά των Ελλήνων και ξένων καταναλωτών».

News.indd 12

16/12/2016 9:52:54 πμ

Κοντά σε χιλιάδες παιδιά η ΔΕΛΤΑ ΕΚΕ Σημαντικές πρωτοβουλίες στον τομέα της εταιρικής κοινωνικής ευθύνης έχει αναλάβει το τελευταίο διάστημα η γαλακτοβιομηχανία ΔΕΛΤΑ, έχοντας θέσει στο επίκεντρο των ενεργειών της τα παιδιά. Η εταιρεία συμμετέχει, μαζί φυσικά με άλλες επιχειρήσεις, στο πρόγραμμα «Δεκατιανό στο Σχολείο», για το οποίο θα διαθέσει δωρεάν φρέσκο γάλα σε περίπου 11.500 παιδιά, που φοιτούν σε 68 σχολεία πρωτοβάθμιας εκπαίδευσης σε όλη τη χώρα. O Διευθύνων Σύμβουλος της Δέλτα, Αντώνης Μαυριδόγλου, δήλωσε: «Συμμετέχουμε για δεύτερη συνεχόμενη χρονιά στο πρόγραμμα ‘‘Δεκατιανό στο Σχολείο’’, προσφέροντας σε παιδιά δημοτικών και νηπιαγωγείων το πολυτιμότερο KTX_active lab.indd αγαθό για την ανάπτυξή τους, το φρέσκο ελληνικό γάλα. Για εμάς στη Δέλτα, η αλληλεγγύη και η κοινωνική υπευθυνότητα είναι έννοιες που κάνουμε πράξη επί σειρά ετών, δίνοντας προτεραιότητα στο παιδί και στην οικογένεια και θα συνεχίσουμε να είμαστε αρωγοί σε πρωτοβουλίες που συμβάλλουν στην κάλυψη διατροφικών αναγκών των συνανθρώπων μας». Παράλληλα η εταιρεία και στο πλαίσιο της συνεργασίας της με το φορέα «Μαζί για το Παιδί», για 4η συνεχόμενη χρονιά, υπήρξε χορηγός της μεγάλης συναυλίας που πραγματοποίησε ο φορέας (26/9/2016) Ηρώδειο, στο πλαίσιο της επετείου των 20 χρόνων λειτουργίας του, με σκοπό την εξεύρεση πόρων οι οποίοι θα διατεθούν εξ ολοκλήρου στους σκοπούς του. Η Δέλτα σε συνεργασία με έγκριτους φορείς και ιδρύματα, έχει διαθέσει, μόνο τον τελευταίο ενάμιση χρόνο, πάνω από 1,5 εκατ. μερίδες προϊόντων.

ός ισμ ις λ π ε ο ς εξ λύσ κών ακό ια ανα οκομι ι ρ η γ ακτ αστ ος λ Εργ άλληλ ς & γα τ ο κα ακτ ν γάλ ιόντω ο πρ

αλυτές Κρυοσκόπια, αν π κλ pH , ος γάλακτ Τεχνι επιστ κή και υποσ ημονική τήριξ η Δια θ κα έ για ι υλι σιμα άμ κά σ ανα εσ ε λώ η π στο σι αρ κ μα άδ οσ η

Δημητρακοπούλου 12 - 54655 Θεσσαλονίκη • 231 4000166 • 231 0404035 • info@activelab.gr • www.activelab.gr

7/8/16 12:04:47 PM

ική Ιδαν γή για ο επιλ

Made in Japan

¤°ººÃª º°Æª°Ä¸ – °ª¦ÄÃ¦ËÄ¡Ãª – Æ.º. 19300 Æèì. 210 5595918 – Email: info@inoxstyle.gr

News.indd 13

16/12/2016 9:52:56 πμ

NEWS

Η Multivac εξόπλισε τη Δωδώνη στην Κύπρο ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ Η Dodoni Dairy Products (Cyprus) LTD και η

Δωδώνη Α.Ε., εμπιστεύτηκαν την Multivac, εταιρεία που δραστηριοποιείται στη συσκευασία για την προμήθεια και εγκατάσταση των μηχανών συσκευασίας, στις νέες της εγκαταστάσεις της στη Κύπρο. Η πρώτη, η οποία είναι είναι θυγατρική της Δωδώνη η οποία δραστηριοποιείται στην παραγωγή και διάθεση τυροκομικών και γαλακτοκομικών προϊόντων στην Ελλάδα, ξεκίνησε την παραγωγική της δραστηριότητα, στις εγκαταστάσεις της στη βιομηχανική περιοχή Ύψωνα στη Λεμεσό. Η επένδυση που ξεπερνά τα 4 εκατ. ευρώ ευρώ, έχει στόχο την ενισχύση της θέσης της Δωδώνης στη διεθνή αγορά. Η Multivac Hellas, σχεδίασε τα καλούπια της θερμοδιαμορφωτικής μηχανής συσκευασίας R145, σύμφωνα με τα προιόντα που θα παράγει το εργοστάσιο της η Dodoni Dairy Products, έτσι ώστε να ελαχιστοποιηθεί η κατανάλωση αναλωσίμων υλικών φιλμ με την άψογη εμφάνιση των συσκευασιών εξασφαλί-

Νέο πεχάμετρο της Hanna Instruments για γαλακτοκομικά ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ Στους επαγγελματίες που ασχολούνται με τα γαλακτοκομικά προϊόντα έχει γίνει πλέον επιτακτική η ανάγκη μέτρησης του pH. Με το πεχάμετρο ΗΙ 99161 της Hanna Instruments, οι επαγγελματίες έχουν τη δυνατότητα να μετρήσουν το pH απλά και γρήγορα. Το ΗΙ 99161 είναι ένα φορητό αδιάβροχο πεχάμετρο το οποίο παρέχει τέλεια προστασία από την υγρασία που συνήθως υπάρχει στο χώρο παραγωγής. Διαθέτει ειδικό κωνικό ηλεκτρόδιο για την εύκολη εισαγωγή του στο τυρί, το οποίο έχει ενσωματωμένο αισθητήρα θερμοκρασίας επιτρέποντας την ταυτόχρονη ανάγνωση pH και θερμοκρασίας. Tο σώμα του ηλεκτροδίου είναι από PVDF, έτσι ώστε να παρέχει τη μέγιστη υγειονομική προστασία αλλά και ανθεκτικότητα. Το ΗΙ 99161 διατίθεται σε βαλιτσάκι μεταφοράς μαζί με τα ρυθμιστικά διαλύματα (για την πρώτη χρήση), μπαταρίες για 1.000 ώρες συνεχούς λειτουργίας και αναλυτικές οδηγίες χρήσης. Παρέχεται γραπτή διετής εγγύηση και πλήρης τεχνική υποστήριξη από το υποκατάστημα της Hanna Instruments στην Ελλάδα. www.hannagreece.gr

ζοντας την απόλυτη ασφάλεια των προιόντων. Παράλληλα με την θερμοδιαμορφωτική μηχανή η Multivac προμήθευσε στην κυπριακή θυγατρική της Δωδώνη, τη μηχανή συσκευασίας σε κενό διπλού θαλάμου Ρ600, για τη συσκευασία διαφόρων τυροκομικών προϊόντων σε σακούλα υπό κενό αέρος. Η προμήθεια και εγκατάσταση των μηχανών στο εργοστάσιο της Κύπρου, έγινε από το έμπειρο τεχνικό προσωπικό της Multivac Hellas, που εδρεύει μόνιμα στην Κύπρο, για την αποτελεσματική εξυπηρέτηση της Κυπριακής αγοράς. www.multivac.gr

Βρώσιμη μεμβράνη με πρωτεΐνη γάλακτος

ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ Νέα μεμβράνη συσκευασίας για τη βιομηχανία των τροφίμων, φτιαγμένη από την πρωτεΐνη γάλακτος καζεΐνη παρουσίασε πρόσφατα ερευνητική ομάδα στο πλαίσιο της 252ης National Meeting & Exposition of the American Chemical Society (ACS), ενός επιστημονικού φορέα με μεγάλο κύρος στις ΗΠΑ. Η πρωτεΐνη που χρησιμοποίησε η συγκεκριμένη ερευνητική ομάδα είναι, σύμφωνα με το δελτίο Τύπου που εξέδωσε, 500 φορές πιο αποτελεσματική στο να κρατά το οξυγόνο μακριά από τα τρόφιμα. Πρόκειται για μια πρωτεΐνη που μπορεί να διασπαστεί εύκολα και να καταναλωθεί καθώς η μεμβράνη είναι βρώσιμη. Σύμφωνα με την ερευνητική ομάδα, στην οποία επικεφαλής είναι η χημικός Peggy Tomasula, η νέα συσκευασία είναι καλύτερη από τις ήδη υπάρχουσες βρώσιμες μεμβράνες που φτιάχνονται με βάση το άμυλο. Η πατέντα έχει την υποστήριξη της κυβέρνησης των ΗΠΑ κι αναμένεται να χρησιμοποιηθεί από τη βιομηχανία σε περίπου τρία χρόνια.

Tech News.indd 2

We 7/12/2016 11:06:19 πμ

Με drone το γιαουρτάκι της Orange Leaf Frozen Yogurt LOGISTICS Η αμερικανική εταιρεία παγωτού Orange

Leaf Frozen Yogurt, η οποία δουλεύει με το σύστημα του self service κι αναπτύσσεται στις ΗΠΑ μέσω franchise, πραγματοποίησε στις αρχές Οκτωβρίου την πρώτη κι επιτυχημένη δοκιμή παράδοσης προϊόντος της με drone, στο εκπαιδευτικό ίδρυμα Hope College in Holland, του Μίτσιγκαν (στιγμιότυπο) . Είναι η πρώτη φορά, σε παγκόσμιο επίπεδο, που μεταφέρεται τέτοιο προϊόν μέσω τηλεκατευθυνόμενου μη επανδρωμένου ελικοπτέρου. Το πιλοτικό πρόγραμμα παράδοσης, με τον τίτλο Project Flying Orange Unicorn, μέρος του οποίου ήταν η συγκεκριμένη ενέργεια, υλοποιείται σε συνεργασία με την Ομοσπονδιακή Αρχή Πολιτικής Αεροπορίας των ΗΠΑ. Όπως ήταν αναμενόμενο οι σπουδαστές του Hope College ενθουσιάστηκαν κι έτσι, το πρόγραμμα αναμένεται να συνεχίσει να υλοποιείται για την παράδοση όμως θα πρέπει προηγουμένως να έχει κλειστεί ραντεβού. Το drone θα καθοδηγείται από πιλότους που θα έχουν έδρα στο κατάστημα της εταιρείας το οποίο βρίσκεται μερικά τετράγωνα μακριά από την πανεπιστημιούπολη.

Το φιλόδοξο σχέδιο υλοποιήθηκε από τον Jeremy Latchaw, πρώην στρατιωτικό, ο οποίος είναι ο franchisee δύο καταστημάτων της Orange Leaf Frozen Yogurt στη συγκεκριμένη περιοχή αλλά και πρόεδρος της Mishigami Group, μιας πρωτοβουλίας που έχει αναπτυχθεί στην Πολιτεία του Μίτσιγκαν μεταξύ ορισμένων δημόσιων υπηρεσιών (αστυνομία, πυροσβεστική, πανεπιστήμια κ.ά.) για την προώθηση της τεχνολογίας των μη επανδρωμένων πτήσεων, με επικεφαλής του επιχειρησιακού τμήματος έναν έμπειρο πιλότο drones.

Δοχεία τυροκομικών Δοχεία τουρσιών Δοχεία ελαιών Δοχεία ελαιoλάδων Δοχεία μελιού Δοχεία λιπαντικών

ΛΕΥΚΟΣΙΔΗΡΟΥΡΓΙΑ ΚΑΒΑΛΑΣ Α.Ε.

Κατασκευή ειδών συσκευασίας από Λευκοσίδηρο Web: www.lefka.gr - E-mail: info@lefka.gr Tech News.indd 3

7ο χιλ. Π.Ε.Ο. Καβάλας - Θεσσαλονίκης, Τ.Θ. 1357, Τ.Κ. 65110, Καβάλα Τηλ.: 2510. 326325 - 2510. 326253 - 2510. 326256 - Φάξ: 2510. 326236 7/12/2016 11:06:22 πμ

NEWS

Έτοιμο το Δίκτυο Κρητικού Τυριού Το πρώτο και καθοριστικό βήμα για τη σύσταση και λειτουργία του Δικτύου (Cluster) Κρητικού Τυριού έγινε στο Επιμελητήριο Ηρακλείου, παρουσία πολλών παραγωγών και παραγόντων της αγοράς και με τη συνηθισμένη σε τέτοιες περιπτώσεις (ισχυρή) δόση αισιοδοξίας. Τυροκόμοι απ΄ όλη την Κρήτη, αλλά και παράγοντες του λιανεμπορίου υπέγραψαν το Καταστατικό της Αστικής Μη Κερδοσκοπικής Εταιρείας που δημιουργήθηκε με σκοπό την προβολή και ανάδειξη των Κρητικών τυροκομικών προϊόντων, καθώς και την προώθησή τους στην εσωτερική αλλά και τη διεθνή αγορά. Η εταιρεία που δημιούργησαν οι Κρητικοί επαγγελματίες δεν θ’ ασκεί δραστηριότητες παραγωγής, μεταποίησης ή εμπορίας τυριού και άλλων τυροκομικών προϊόντων, αλλά θ’ αναπτύσσει πρωτοβουλίες που θα συμβάλλουν στην τόνωση της αναγνωρισιμότητας του Κρητικού Τυριού. Η διαδικασία εγγραφής στο Δίκτυο Κρητικού Τυριού παραμένει ανοικτή για φυσικά ή νομικά πρόσωπα και ολοκληρώνεται με την έγκριση της σχετικής αίτησης από τη Γενική Συνέλευση· ήδη δεκάδες επαγγελματίες της Κρήτης- όχι μόνο παραγωγοί- έχουν εκδηλώσει το ενδιαφέρον τους. Στόχος της προσπάθειας που ξεκίνησε το Επιμελητήριο Ηρακλείου – μέλος του Enterprise Europe Network - είναι να πραγματοποιηθούν δράσεις που θα δώσουν τη δυνατότητα σε μικρές και μεγάλες τυροκομικές μονάδες της Κρήτης να προωθήσουν τα προϊόντα τους σε νέες αγορές και κυρίως να γίνει γνωστό το Κρητικό τυρί ως βασικό στοιχείο της Κρητικής διατροφής και της πολιτιστικής της κληρονομιάς. «Είναι μια αξιέπαινη προσπάθεια, μια εξαιρετική πρωτοβουλία γιατί αποδεικνύει ότι έχουμε αντιληφθεί την ανάγκη συνεργασίας προκειμένου να έχουμε μερίδιο στη διεθνή αγορά», τόνισε ο Αντ. Παπαδεράκης

γ.γ. Εμπορίου, συγχαίροντας το Επιμελητήριο για την πρωτότυπη ιδέα που παίρνει σάρκα και οστά μέσα σε λίγους μήνες και υπογράμμισε πως «Η Ε.Ε. δίνει μεγάλη βαρύτητα σε τέτοιες συνεργασίες και το επόμενο διάστημα θα δημοσιευθεί πρόσκληση για τη ανάπτυξη cluster μέσω του ΕΣΠΑ με την πρόθεση να χρηματοδοτηθούν και αντίστοιχες θέσεις εργασίας». Η Κρήτη επικροτεί

Την ιδιαίτερη ικανοποίησή του για τη μεγάλη συμμετοχή εκπροσώπων τυροκομικών μονάδων της Κρήτης στο Δίκτυο Κρητικού Τυριού και την υπογραφή του Καταστατικού εξέ-

Γεωτεχνικού Επιμελητηρίου - Παράρτημα Κρήτης, Αλέκος Στεφανάκης και ανέφερε ότι η Κρήτη διαθέτει περισσότερες από 100 τυροκομικές μονάδες, οι οποίες μέσω του συγκεκριμένου δικτύου μπορούν να βρουν πρόσβαση σε νέες αγορές. Στο σημαντικό ρόλο που μπορούν να διαδραματίσουν τα Τεχνολογικά και Πανεπιστημιακά Ιδρύματα για την ανάδειξη των ποιοτικών χαρακτηριστικών του Κρητικού τυριού αναφέρθηκε ο Γιώργος Φραγκιαδάκης, καθηγητής του Τμήματος Διατροφής και Διαιτολογίας του ΤΕΙ Κρήτης, επισημαίνοντας ότι η Κρήτη παράγει το 1/4 των γαλακτοκομικών προϊόντων της χώρας. Την αμέριστη συμπαρά-

φρασε ο Πρόεδρος του Επιμελητηρίου Ηρακλείου Μανώλης Αλιφιεράκης, τονίζοντας ότι ο σύγχρονος ρόλος των Επιμελητηρίων είναι να υλοποιούν δράσεις που ανοίγουν νέους δρόμους για την τόνωση της επιχειρηματικότητας. «Τα Κρητικά τυροκομικά προϊόντα είναι εξαιρετικά, έχουν ταυτότητα και ιστορία και πρέπει να κατακτήσουν τη θέση που τους αξίζει», τόνισε ο Πρόεδρος του

στασή του στις δράσεις εξωστρέφειας που θα επιχειρήσει σταδιακά το Δίκτυο εξέφρασε και ο Πρόεδρος του Συνδέσμου Εξαγωγέων Κρήτης Αλκιβιάδης Καλαμπόκης. Θυμίζουμε ότι η Κρήτη εκπροσωπήθηκε και στην έκθεση SIAL 2016, στο Παρίσι, όπου τα κρητικά προϊόντα βρέθηκαν μπροστά σε ένα παγκόσμιο κοινό ειδικών κι επαγγελματιών της διατροφής και του εμπορίου.

CMY

Global News.indd 2

7/12/2016 11:54:16 πμ

ΔΙΕΘΝΗ

Υγρό γιαούρτι από την Arla ΠΡΟΪΟΝΤΑ Η πολυεθνική Arla λάνσαρε πρόσφατα μια καινοτόμο σειρά προϊόντων τα Arla skyr, υγρά γιαούρτια τα οποία αποτελούν μια υποκατηγορία στη δημοφιλή κατηγορία γιαουρτιών ισλανδικού στυλ. Τα νέα ποτά γιαουρτιού έρχονται σε μια σειρά από γεύσεις, όπως μάνγκο, μπλουμπέρι και φραγκοστάφυλο. Έχουν σχεδιαστεί για τους καταναλωτές που βρίσκονται συνεχώς στο δρόμο και ανταποκρίνονται σε μια νέα τάση για λήψη πρωινού στο γραφείο κι όχι στο σπίτι. Τα γιαούρτια με αρώματα φρούτων διατίθενται σε φιάλες των 350 ml και παράγονται από συστατικά υψηλών προδιαγραφών ενώ δεν έχουν λιπαρά, έχουν μειωμένη ζάχαρη και αυξημένες πρωτεΐνες. Η σειρά ξεκίνησε στα τέλη του 2015 και πάει εξαιρετικά καλά σύμφωνα με τα στελέχη της πολυεθνικής εταιρείας κυρίως στους νέους Doukidis_KTX.pdf 1 7/12/2016 11:47:55 πμ καταναλωτές.

Με 3,3% τρέχει η Nestle στο 9μηνο ΕΠΕΝΔΥΣΗ Πωλήσεις ύψους 65,5 δισ. ελβετικών φράγκων (60,76 δισ. ευρώ) ανακοίνωσε η Nestle για το 9μηνο του οικονομικού έτους της. Το ποσό αυτό αντιπροσωπεύει αύξηση περίπου 3,3% στον κύκλο εργασιών της, το πρόβλημα όμως είναι ότι η πραγματική ανάπτυξη της εταιρείας στους τομείς του γάλακτος και του παγωτού είναι μόλις 0,9%. Όσο αφορά στη γεωγραφική ανάπτυξη της εταιρείας, καταγράφει αύξηση πωλήσεων της τάξης του 2,8% στην Αμερική, 2,1% στην Ευρώπη, τη Μέση Ανατολή και τη Βόρεια Αφρική και 2,5% στην Ασία την Ωκεανία και την Υποσαχάρια Αφρική. Τις δραστηριότητες της εταιρείας αναμένεται να επηρεάσει το (ολοκληρωμένο πλέον) deal με την R&R και η δημιουργία της θυγατρικής Froneri, ένα joint venture που θα αναλάβει τους τομείς του παγωτού και των κατεψυγμένων προϊόντων σε Ευρώπη, Μέση Ανατολή, Αργεντινή, Αυστραλία, Βραζιλία, Φιλιππίνες και Νότια Αφρική.

Υπερήφανοι πρεσβευτές της πανάρχαιας

θρακιώτικης τυροκοµικής παράδοσης.

Παραγωγή γαλακτοµικών προϊόντων & ζωοτροφών.

χρόνια συνεχούς ανάπτυξης

CMY

info

T: 25310-38647 • F: 25310-38646 E: info@doukidis.com • W: www.doukidis.com Τ.Θ. : 26, Τ.Κ. : 69100 • Κοµοτηνή, Ελλάδα

Global News.indd 3

7/12/2016 11:54:18 πμ

ΡΕΠΟΡΤΑΖ | DAIRY EXPO 2016

Dairy Expo Eisagogi.indd 2

12/12/2016 11:21:16 πμ

Οι δυνάμεις της αγοράς, εκθεσιακά παρούσες Το ραντεβού των κλάδων της γαλακτοκομίας και της τυροκομίας στο πλαίσιο της Dairy Expo 2016 παρείχε στους επισκέπτες της πανοραμική εικόνα της ελληνικής παραγωγής. Στις παράλληλες εκδηλώσεις συνεδριακού περιεχομένου, κορυφαίοι επιστημονικοί φορείς ενημέρωσαν για το έργο τους ενώ, σημαντικές επιχειρηματικές δυνάμεις παρουσίασαν τα πρόσφατα τεχνολογικά ή άλλα επιτεύγματά τους. Φωτογραφίες: Γιώργος Διαμαντάκης

Η Dairy Expo 2016 ανήκει στο παρελθόν αλλά ο απόηχός της, μέρος του οποίου μεταφέρουμε στο παρόν τεύχος, υπήρξε θετικός. Για μια ακόμα φορά, το ετήσιο ραντεβού των επαγγελματιών ήταν ουσιαστικό, κινήθηκε μέσα σε κλίμα συγκρατημένης αισιοδοξίας για τους καιρούς που έρχονται, ενώ απ΄ όλες τις πλευρές τονίστηκε η μεγάλη σημασία που έχουν οι κλάδοι της κτηνοτροφίας, της γαλακτοκομίας και της τυροκομίας, όχι μόνο για την εγχώρια παραγωγή/ ζήτηση αλλά κυρίως για τον εξαγωγικό προσανατολισμό της χώρας. Αυτό βέβαια δεν σημαίνει ότι τα προβλήματα των κλάδων ‘κουκουλώθηκαν’. Κάθε άλλο... Στην ημερίδα της Dairy Expo, παρά το σαφή επιστημονικό της χαρακτήρα, τα προβλήματα που αντιμετωπίζει η εγχώρια παραγωγή καθώς και το αρνητικό κλίμα που επικρατεί διεθνώς – σε σχέση με την προστασία των ελληνικών προϊόντων- ανα-

δύθηκαν και, εν μέρει, συζητήθηκαν, παρά το γεγονός ότι δεν υπήρχαν εκπρόσωποι της πολιτείας ή φορείς που έχουν την ευθύνη άσκησης αγροτοδιατροφικής κι εξαγωγικής πολιτικής. Αυτό είναι κάτι που κρατάμε σαν επισήμανση και, αναμένεται να εξετάσουμε για την επόμενη διοργάνωση, το φθινόπωρο του 2018. Ας επιστρέψουμε όμως στην Dairy Expo 2016: τυροκομικές επιχειρήσεις απ΄ όλη την Ελλάδα (αλλά και τη Βουλγαρία!) έδωσαν το παρόν, σε μεμονωμένα περίπτερα ή σε συλλογικά περίπτερα Περιφερειών· η εκπροσώπηση του κλάδου των μηχανημάτων, του εξοπλισμού και των σύγχρονων τεχνολογιών ήταν απολύτως ικανοποιητική· η 1η Αξιολόγηση Ελληνικών Τυριών στέφτηκε από ιδιαίτερη επιτυχία· το συνεδριακό μέρος της έκθεσης είχε, κατά γενική ομολογία, ουσιαστικό ενδιαφέρον. Τέλος, η εκδήλωση της ζω-

ντανής τυροκόμισης, αν και χρονοβόρα, κατάφερε να συγκεντρώσει πλήθος κόσμου που παρακολούθησε ένα μοναδικό – για εκθεσιακή διοργάνωση- θέαμα. Στις σελίδες που ακολουθούν, παρουσιάζουμε πτυχές της Dairy Expo 2016, καθώς και ρεπορτάζ από τις εκδηλώσεις που πραγματοποιήθηκαν στο πλαίσιό της, ενώ σε επόμενα τεύχη θα παρουσιάσουμε ορισμένες από τις επιστημονικές εισηγήσεις που εκφωνήθηκαν κατά τη διάρκεια της ημερίδας. Η o.mind creatives, διοργανώτρια εταιρεία της Dairy Expo 2016 και οι συντελεστές των περιοδικών Meat Place, Grill Magazine και Dairy News ευχαριστούν θερμά όλους όσους υποστήριξαν τη διοργάνωση και συνέβαλαν με την παρουσία και τη συμμετοχή τους στην επιτυχία της, ανανεώνουν δε το ραντεβού για το φθινόπωρο του 2018. •

Dairy Expo Eisagogi.indd 3

12/12/2016 11:21:16 πμ

ΡΕΠΟΡΤΑΖ | DAIRY EXPO 2016

Ο πρόεδρος του ΣΕΒΓΑΠ, Χρήστος Αποστολόπουλος, απεύθυνε χαιρετισμό στην έναρξη της ημερίδας και αναφέρθηκε στα δομικά προβλήματα και τις προοπτικές της ελληνικής γαλακτοβιομηχανίας.

4η Επιστημονική Ημερίδα Γαλακτοκομίας & Τυροκομίας Επιστημονικές εισηγήσεις από κορυφαίους πανεπιστημιακούς ερευνητές αλλά κι έντονος προβληματισμός για την πορεία της ελληνικής γαλακτοκομίας ήταν τα στοιχεία που ανέδειξε η Ημερίδα της Dairy Expo 2016. Την ημερίδα συνδιοργάνωσε το Dairy News με το Ινστιτούτο Τεχνολογίας Αγροτικών Προϊόντων – Τμήμα Γάλακτος Ιωαννίνων, του ΕΛΓΟ- ΔΗΜΗΤΡΑ. Πρόκειται για την τέταρτη συνεργασία του περιοδικού με τον επιστημονικό φορέα ο οποίος χαίρει εκτίμησης στο εσωτερικό της γαλακτοκομικής αγοράς. Η Ημερίδα (Σάββατο 1/10), συγκέντρωσε το ενδιαφέρον δεκάδων επισκεπτών, φοιτητών από ανώτερα κι ανώτατα εκπαιδευτικά ιδρύματα, αλλά κι επαγγελματιών του κλάδου· ορισμένοι από τους τελευταίους πραγματοποίησαν παρεμβάσεις μετά το πέρας των εργασιών. Την ημερίδα συντόνισε Ευθυμία Κονδύλη εκπροσωπώντας τον ΕΛΓΟ- ΔΗΜΗΤΡΑ. Με φόντο τα προβλήματα Ο πρόεδρος του ΣΕΒΓΑΠ, Χρήστος Αποστολόπουλος, απεύθυνε χαιρετισμό στην έναρξη της ημερίδας και αναφέρθηκε στα δομικά προβλήματα και τις προοπτικές της ελληνικής γαλακτοβιομηχανίας. Διαπίστωσε ότι

τη στιγμή που η ελληνική κοινωνία και η πολιτεία ασχολούνται με θέματα ήσσονος σημασίας, όπως πχ. η διάρκεια της ζωής του γάλακτος και η αναγραφή της προέλευσης γάλακτος στις συσκευασίες των σχετικών προϊόντων, την ίδια στιγμή, «χάνουμε πολύ σημαντικά θέματα όπως είναι η ταυτότητά μας και η ταυτότητα των προϊόντων μας, χάνουμε βασικές ιδιότητες των προϊόντων μας, όπως είναι η καινοτομία». Όπως επεσήμανε ο πρόεδρος του ΣΕΒΓΑΠ, « στο γάλα συζητάμε και τσακωνόμαστε για πράγματα που δεν έχουν πραγματικά καμία σημασία και χάνουμε την ουσία, όπως η δυνατότητα να βρεθούμε στα ράφια των καταστημάτων του εξωτερικού». Ο πρόεδρος του ΣΕΒΓΑΠ και στέλεχος της FrieslandCampina ανέφερε ότι ο συνολικός τζίρος των γαλακτοκομικών προϊόντων στην Ελλάδα είναι 1,2 δισ. ευρώ, ενώ μόνο το ελληνικό γιαούρτι παγκοσμίως πραγματοποιεί ετήσιο κύκλο εργασιών ύψους 6 δισ. ευρώ.

Η Αλεξάνδρα Μέγα, Προϊσταμένη Εποπτείας Γάλακτος και Κρέατος Ηπείρου, στη Γενική Διεύθυνση Διασφάλισης Ποιότητας Αγροτικών Προϊόντων του ΕΛΓΟ – ΔΗΜΗΤΡA, παρουσίασε εισήγηση με θέμα «Αναγραφή χώρας καταγωγής ή τόπου προέλευσης στο γάλα και τα γαλακτοκομικά – τυροκομικά προϊόντα». Η Αλ. Μέγα εκτίμησε ότι η γεωγραφική προέλευση του γάλακτος είναι μια απαίτηση του (ευρωπαϊκού) καταναλωτικού κοινού σε όσες έρευνες έχουν πραγματοποιηθεί τα τελευταία χρόνια και πρέπει να υλοποιηθεί προκειμένου να καλυφθούν οι προσδοκίες του. Παρουσίασε την ιστορική εξέλιξη του θέματος σε ευρωπαϊκό και ελληνικό επίπεδο, τις μεταπτώσεις της νομοθεσίας από την υποχρεωτική στην προαιρετική αναγραφή και πάλι στην πίεση για την υποχρεωτική, τις πρόσφατες εξελίξεις στο πεδίο της ‘μάχης’ για τα προστατευόμενα προϊόντα κι έδωσε έμφαση στις ενέργειες κάποιων ευρωπαϊκών κρατών να οι-

Dairy Expo Hmerida.indd 2

7/12/2016 10:52:27 πμ

Στράτος Σουγλής: Ευζωία των ζώων

Ε. Κονδύλη

κειοποιηθούν την υπεραξία των ελληνικών προϊόντων, όπως η εξαπάτηση των καταναλωτών που επιχειρεί η Τσεχία σε σχέση με το ‘ελληνικό γιαούρτι’. Αναφέρθηκε επίσης στην έκθεση επιτροπής του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου (Μάιος 2015) για την ιχνηλασιμότητα της καταγωγής του γάλακτος, η οποία κατέληξε στην επιβεβαίωση του προαιρετικού χαρακτήρα της αναγραφής κυρίως λόγω κόστους που απαιτεί μια τέτοια διαδικασία. Φέτος το καλοκαίρι όμως, ομάδα ευρωβουλευτών έφερε στο Κοινοβούλιο ψήφισμα για την υποχρεωτική αναγραφή και στη (σχετική) ψηφοφορία η πρότασή τους συγκέντρωσε 422 ψήφους υπέρ, 159 κατά με 68 αποχές. Το ψήφισμα αναφέρει οτι «εφόσον το 84% των πολιτών με βάση το Ευρωβαρόμετρο, θεωρεί απαραίτητη την αναγραφή της χώρας καταγωγής του γάλακτος και το θεωρεί ουσιώδους σημασίας, τότε θα πρέπει να θεσμοθετηθεί η υποχρεωτική επισήμανση της καταγωγής, εκτιμώντας ότι για ορισμένες μεσαίες και μικρές επιχειρήσεις το κόστος δεν θα είναι τόσο σημαντικό. Ο λόγος στους ερευνητές Ο Κωνσταντίνος Γεωργίου από το Εργαστήριο Γενικής Χημείας του Τμήματος Επιστήμης Τροφίμων και Διατροφής του Ανθρώπου του Γεωπονικού Πανεπιστημίου Αθήνας, παρουσίασε τη στοιχειακή μεταβολομική (elemental metabolomics) και τη χρήση της στον προσδιορισμό της αυθεντικότητας του γάλακτος και των γαλακτοκομικών προϊόντων. Η Ζωή Κατσιρμά παρουσίασε ένα τμήμα της μεταπτυχιακής της διατριβής η οποία πραγματοποιείται με τη

Α. Μέγα

Κ. Γεωργίου

συνεργασία του Ινστιτούτου Κτηνιατρικών Ερευνών του ΕΛΓΟ Δήμητρα και του Αριστοτελείου Πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης (ΑΠΘ) και αφορά την ανάπτυξη μοριακών τεχνικών για την ταυτοποίηση πιθανής νοθείας και γαλακτοβακίλλων στο γιαούρτι. Η Ευθυμία Κονδύλη, από το Ινστιτούτο Τεχνολογίας Αγροτικών Προϊόντων – Τμήμα Γάλακτος του ΕΛΓΟΔΗΜΗΤΡΑ, παρουσίασε μια ενδιαφέρουσα, αλλά πειραματική προς το παρόν, προσπάθεια για τη δημιουργία λευκού τυριού άλμης, χαμηλής περιεκτικότητας σε λίπος, με προσθήκη β-γλυκανών. Τα αρχικά αποτελέσματα, τα οποία η ερευνήτρια παρουσίασε και σχολίασε στο κοινό, έδειξαν ότι είναι δυνατή η ενσωμάτωση β-γλυκάνης σε λευκό τυρί άλμης χαμηλής λιποπεριεκτικότητας (περίπου 10%). Η Μυρσίνη Κακαγιάννη από το Τμήμα Επιστήμης και Τεχνολογίας Τροφίμων, στη Σχολή Γεωπονίας, Δασολογίας και Φυσικού Περιβάλλοντος, του ΑΠΘ (υπεύθυνος ο καθηγητής Κωνσταντίνος Κουτσουμανής), παρουσίασε μια έρευνα για την πρόβλεψη της αλλοίωσης του συμπυκνωμένου γάλακτος (εβαπορέ) κατά την εξαγωγή του σε τρίτες χώρες με θερμό κλίμα. Έρευνα η οποία έχει στόχο να βοηθήσει τη βιομηχανία (έγινε σε συνεργασία με τη Vivartia) να αντιμετωπίσει την επικινδυνότητα μικροοργανισμών, που αλλοιώνουν κονσερβοποιημένα γάλατα.

M. Γουγουλή

Τελευταίος ανέβηκε στο βήμα της ημερίδας ο Στράτος Σουγλής, Υπεύθυνος στο Εκπαιδευτικό Βουστάσιο του Γαλακτοκομείου της ΑΓΣ. Αναφέρθηκε στην έννοια της ‘ευζωίας των ζώων’ (animal welfare), προσδιορίζοντάς την ως την κατάσταση του ζώου, κατά την οποία αυτό βρίσκεται σε αρμονική σχέση με το περιβάλλον του και αξιολογείται με βάση την προσπάθεια που καταβάλλει ένα ζώο προκειμένου να προσαρμοστεί στο περιβάλλον του. Παρουσίασε τα πέντε βασικά στοιχεία «ελευθερίας» (five freedoms) των εκτρεφόμενων ζώων: α) Να μην πεινούν και να μην διψούν, β) Να μην καταπονούνται τόσο θερμικά, όσο και φυσικά, γ) Να μην υποφέρουν από πόνο, τραυματισμό, ασθένεια, δ) Να έχουν τη δυνατότητα εκδήλωσης της φυσιολογικής τους συμπεριφοράς, και ε) Να μην υποβάλλονται σε φόβο και άλλης μορφής καταπόνηση. Το ζήτημα της ποιότητας στην παραγωγή γαλακτοκομικών και τυροκομικών προϊόντων έθεσε με την εισήγησή της η Μαρία Γουγουλή από το Τμήμα Επιστήμης και Τεχνολογίας Τροφίμων, του Κολλεγίου Περρωτής στην Αμερικανική Γεωργική Σχολή Θεσσαλονίκη (ΑΓΣ). Η ερευνήτρια παρουσίασε εισήγηση για τον προσδιορισμό της επικινδυνότητας αλλοίωσης τυποποιημένων γιαουρτιών από μύκητες, με βάση τα αποτελέσματα έρευνας η οποία εκπονήθηκε σε συνεργασία με το Τμήμα Επιστήμης και Τεχνολογίας Τροφίμων στη Σχολή Γεωπονίας, Δασολογίας και Φυσικού Περιβάλλοντος του ΑΠΘ (υπεύθυνος ο καθηγητής Κωνσταντίνος Κουτσουμανής). •

M. Κακαγιάννη

Ζ. Κατσιρμά

Dairy Expo Hmerida.indd 3

7/12/2016 10:52:47 πμ

ΡΕΠΟΡΤΑΖ | DAIRY EXPO 2016

(

1η Αξιολόγηση Ελληνικών Τυριών Πολύωρη, απόλυτα επιτυχημένη αν και …κουραστική για την κριτική επιτροπή λόγω απρόσμενα μεγάλου αριθμού δειγμάτων, αλλά οπωσδήποτε άκρως ουσιαστική για τους συμμετέχοντες παραγωγούς και τις συμμετέχουσες εταιρείες ήταν η “1η Αξιολόγηση Ελληνικών Τυριών”. Ένας νέος θεσμός γεννήθηκε στο πλαίσιο της φετινής Dairy Expo και, απ΄ ότι δείχνουν τα πρώτα στοιχεία, ο συγκεκριμένος θεσμός μπορεί να παίξει σημαντικό ρόλο στα χρόνια που έρχονται. Η 1η Αξιολόγηση Ελληνικών Τυριών, πραγματοποιήθηκε το πρωί της Κυριακής, 2 Οκτωβρίου 2016, στο περίπτερο της Αμερικανικής Γεωργικής Σχολής Θεσσαλονίκης (ΑΓΣ). Διοργανώθηκε από την εταιρεία omind creatives και το περιοδικό Dairy News, με την επιστημονική επιμέλεια του Κολεγίου Περρωτής της ΑΓΣ και ομάδας έμπειρων καθηγητών και επαγγελματιών που κλήθηκαν να συνεισφέρουν με τις γνώσεις τους. Οφείλουμε να ομολογήσουμε ότι, εκτός από τα τυροκομικά προϊόντα, ‘αξιολογήθηκε’ και η υπομονή των κριτών, καθώς η

διαδικασία είχε απρόσμενα μεγάλη διάρκεια. Μαζική συμμετοχή Στη γραμματεία της διοργάνωσης έφτασαν πάνω από 50 δείγματα τυροκομικών προϊόντων τα οποία, αφού πρώτα «ουδετεροποιήθηκαν» ως προς τα στοιχεία του παραγωγού, δοκιμάστηκαν από πάνελ εννέα κριτών, χωρισμένων σε τρεις ομάδες των τριών κριτών. Οι κριτές εξέτασαν επί ώρες τα οργανοληπτικά – μακροσκοπικά χαρακτηριστικά των προϊόντων δίνοντας βάρος στην εμφάνιση, τη δομή και την υφή, την οσμή και τη γεύση των προς αξιολόγηση προϊόντων. Το πάνελ των κριτών αποτελούνταν από καθηγητές του Κολεγίου Περρωτής της ΑΓΣ, πανεπιστημιακούς από το Αριστοτέλειο Πανεπι-

στήμιο Θεσσαλονίκης και το Γεωπονικό Πανεπιστήμιο Αθηνών και παράγοντες της αγοράς μεταξύ των οποίων ένας καθηγητής κορυφαίας σχολής μαγειρικής κι ένας τεχνολόγος τροφίμων. Στο παρόν τεύχος δημοσιεύουμε τα αποτελέσματα της αξιολόγησης η οποία, διευκρινίζουμε, δεν είχε διαγωνιστικό χαρακτήρα αλλά επρόκειτο για διαδικασία μέσω της οποίας τυροκομικά προϊόντα αξιολογούνται ως προς κάποια συγκεκριμένα standards ποιότητας.

Dairy Expo Aksiologisi Turion.indd 2

13/12/2016 10:57:00 πμ

mest_2.in

τα νήμα Μηχαευασίας συσκ κενό σε

(

) νων ές ξέ Ray) τ κ γ ε Ελ Xτων ( ων σωμά ές μετάλλ ς τ υ Ελεγκ κτές βάρο γ ε Ελ

(

)

Εξειδικευμένες θερμοσυρρικνούμενες σακούλες

Dairy Expo Aksiologisi Turion.indd 3 mest_2.indd 5

13/12/2016 10:57:03 πμ 1/22/16 9:49:52 AM

ΡΕΠΟΡΤΑΖ | DAIRY EXPO 2016 1. ΝΤΑΜΠΙΖΑΣ Γ.& ΣΙΑ ΟΕ ΤΥΡΙ ΚΑΤΣΙΚΙΣΙΟ › ΧΑΛΚΙΝΟ ΑΝΘΟΤΥΡΟ-ΤΥΡΙ ΤΥΡΟΓΑΛΑΚΤΟΣ › ΧΡΥΣΟ

MEAT DAYS 2016 Η γιορτή του κρέατος

2. ΓΡΑΤΣΑΝΗΣ ΧΡΗΣΤΟΣ & ΣΙΑ ΟΕ ΦΕΤΑ ΠΟΠ ΔΟΧΕΙΟ › ΧΡΥΣΟ ΦΕΤΑ ΠΟΠ ΒΑΡΕΛΙ › ΧΑΛΚΙΝΟ ΑΝΘΟΤΥΡΟ › ΑΡΓΥΡΟ 3. ΑΦΟΙ Γ.ΠΕΤΡΟΠΟΥΛΟΙ ΑΒΕΕΤ ΦΕΤΑ ΠΟΠ › ΧΡΥΣΟ ΣΦΕΛΑ ΠΟΠ › ΑΡΓΥΡΟ ΓΙΔΙΝΟ ΤΥΡΙ› ΧΡΥΣΟ ΓΡΑΒΙΕΡΑ ΜΕΣΣΗΝΙΑΣ › ΧΑΛΚΙΝΟ ΚΕΦΑΛΟΤΥΡΙ ΜΕΣΣΗΝΙΑΣ › ΧΡΥΣΟ ΜΥΤΖΗΘΡΑ ΜΕΣΣΗΝΙΑΣ› ΧΑΛΚΙΝΟ 4. ΑΡΒΑΝΙΤΗΣ ΑΕ ΦΕΤΑ ΠΟΠ › ΧΑΛΚΙΝΟ ΦΕΤΑ ΠΟΠ ΤΣΑΝΤΙΛΑΣ › ΧΡΥΣΟ ΚΑΤΣΙΚΙΣΙΟ ΤΥΡΙ ΤΣΑΝΤΙΛΑΣ › ΧΡΥΣΟ ΚΕΦΑΛΟΤΥΡΙ › ΑΡΓΥΡΟ ΜΑΝΟΥΡΙ ΠΟΠ› ΑΡΓΥΡΟ 5. ΚΟΥΡΟΥΝΙΩΤΗΣ ΒΑΣΙΛΕΙΟΣ ΦΕΤΑ ΠΟΠ › ΑΡΓΥΡΟ ΓΡΑΒΙΕΡΑ › ΧΑΛΚΙΝΟ ΤΥΡΙ ΣΧΑΡΑΣ ”ΛΙΟΔΩΡΙ” › ΑΡΓΥΡΟ ΚΑΠΝΙΣΤΟ ΤΥΡΙ “ΜΕΓΑΔΕΝΔΡΙ” › ΧΑΛΚΙΝΟ ΜΥΖΗΘΡΑ › ΧΑΛΚΙΝΟ 6. ΖΩΖΕΦΙΝΟΣ ΤΥΡΟΚΟΜΕΙΟ “ΒΑΚΟΝΔΙΟΣ ΣΤΕΦΑΝΟΣ” ΤΥΡΙ ΣΑΝ ΜΙΧΑΛΗ › ΑΡΓΥΡΟ ΑΝΘΟΤΥΡΟ ΣΥΡΟΥ › ΧΑΛΚΙΝΟ ΛΕΥΚΟ ΤΥΡΙ ΣΥΡΟΥ › ΧΡΥΣΟ 7. ΜΠΑΛΑΝΤΙΝΟΣ ΒΑΣ.& ΥΙΟΙ ΟΕ ΤΥΡΙ ΠΥΧΤΟΓΑΛΟ ΠΟΠ › ΑΡΓΥΡΟ 8. ΔΟΥΚΙΔΗΣ Ι.& ΥΙΟΙ ΟΕ ΦΕΤΑ (ΠΑΡΑΓΩΓΗ ΑΠO ΑΙΓΟΠΡΟΒΕΙΟ ΓΑΛΑ) › ΧΑΛΚΙΝΟ ΑΝΘΟΤΥΡΟ (ΤΥΡΙ ΤΥΡΟΓΑΛΑΚΤΟΣ) › ΧΑΛΚΙΝΟ ΗΜΙΣΚΛΗΡΟ ΤΥΡΙ › ΧΡΥΣΟ 9. ΘΕΟΔΩΡΙΔΗΣ ΙΟΡΔΑΝΗΣ & ΑΝΑΣΤΑΣΙΟΣ ΟΕ ΓΙΔΙΝΟ ΤΥΡΙ ΑΛΜΗΣ › ΧΑΛΚΙΝΟ ΑΙΓΟΠΡΟΒΕΙΟ ΤΥΡΙ ΑΛΜΗΣ (ΦΕΤΑ) › ΧΑΛΚΙΝΟ ΚΑΣΕΡΙ › ΑΡΓΥΡΟ ΜΥΖΗΘΡΑ › ΑΡΓΥΡΟ 10. ΒΟΓΙΑΤΖΗ Ε.ΥΙΟΙ ΟΕ ΦΕΤΑ ΠΟΠ › ΧΡΥΣΟ 11. ΚΑΤΟΙΚΟΣ ΙΩΑΝ.ΤΗΛΕΜΑΧΟΣ ΓΡΑΒΙΕΡΑ ΑΜΦΙΛΟΧΙΑΣ › ΑΡΓΥΡΟ ΠΕΚΟΡΙΝΟ ΜΕ ΜΑΥΡΗ ΤΡΟΥΦΑ › ΑΡΓΥΡΟ

Πάνω από 120 εταιρείες και εκατοντάδες στελέχη συμμετείχαν στο εκθεσιακό και συνεδριακό τριήμερο της Meat Days 2016, πραγματοποιώντας εποικοδομητικές συνεργασίες. Εκθέτες και σύνεδροι εξέφρασαν την ικανοποίησή τους για το γεγονός ότι ο κόσμος που επισκέφτηκε την έκθεση ήταν γνώστης του χώρου και οι επαφές που έγιναν ήταν στοχευμένες και αποδοτικές. Αξίζει να αναφέρουμε ότι μεγάλο ποσοστό επισκεπτών προερχόταν από την περιφέρεια ενώ αρκετοί ήταν οι επισκέπτες και από τις γειτονικές βαλκανικές χώρες.

Σ C

Παράλληλες εκδηλώσεις Το τριήμερο που διήρκησε η Meat Days, διανθίστηκε από πολλές παράλληλες εκδηλώσεις οι οποίες απέσπασαν τα θετικότερα σχόλια. Μεγάλη επιτυχία και συμμετοχή είχε και φέτος η 5η Οργανοληπτική Αξιολόγηση Ελληνικών Προϊόντων με βάση το κρέας, που πραγματοποιήθηκε το Σάββατο 1/10 και στην οποία συμμετείχαν 18 Έλληνες παραγωγοί με συνολικά 114 δείγματα. Με μεγάλη προσέλευση –κυρίως από νέους τεχνολόγους τροφίμων- πραγματοποιήθηκε επίσης το Σάββατο η ημερίδα της Πανελλήνιας Ένωσης Τεχνολόγων Τροφίμων / ΠΕΤΕΤ με τίτλο «Κρέας - γαλακτοκομικά, από τη θεωρία στην πράξη». Ιδιαίτερο ενδιαφέρον είχε και ο 3ος διαγωνισμός κρεοπωλών Black Box που έλαβε χώρα σε ειδικά διαμορφωμένο χώρο και κατά τη διάρκεια του οποίου 12 δυναμικοί κρεοπώλες παρουσίασαν ενώπιον του εκθεσιακού κοινού τις προτάσεις τους για τη δημιουργία κρεατοσκευασμάτων στο πλαίσιο ενός πρωτότυπου διαγωνισμού που συγκέντρωσε το ενδιαφέρον (και τις ψήφους…) εκατοντάδων επισκεπτών. Την Κυριακή οι εκδηλώσεις που προσέλκυσαν το ενδιαφέρον του εκθεσιακού κοινού ήταν το διοικητικό συμβούλιο της ΠΟΚΚ και η θεματική παρουσίαση με τίτλο «Πρόγραμμα πιστοποίησης ΕΠΑνΕΚ για τους υπαλλήλους των κρεοπωλείων – μελών της σε συνάρτηση με τα πιστοποιημένα κρεοπωλεία». Έγινε ανάλυση του προγράμματος από τους αρμόδιους φορείς που ανέλαβαν τη μελέτη και σύνταξη του φακέλου, καταγράφτηκαν οι διαφωνίες μερίδας της αγοράς που κινείται σε διαφορετικό μήκος κύματος, ενώ συζητήθηκαν και όλα τα κλαδικά θέματα της επικαιρότητας. •

CMY

Dairy Expo Aksiologisi Turion.indd 4

Η π

13/12/2016 10:57:07 πμ

C Λ Γλ

advert_dairy.pdf

08/12/16

19:02

Επίσημος Αντιπρόσωπος της

Συνεχής Γραμμή για Κοπή και Συκευασία Κίτρινου Τυριού C

Η GEA, ειδική στις συνεχείς γραμμές προετοιμασίας, επεξεργασίας και συσκευασίας προιόντων διαθέτει πολλές παραλλαγές για κοπή σε σταθερό βάρος και συσκευασία.

GEA PowerPak

CMY

GEA MegaSlicer Κοπή σε φέτες

GEA FlipFlop

Συσκευασία Θερμοδιαμόρφωσης σε Vacuum/ MAP με επιλογές πακέτου EasyOpen/ Reclosable

Απόρριψη-διόρθωση μερίδας

GEA CheckWeigher Έλεγχος βάρους της μερίδας του προιόντος

CFS Industrial Λευκάδος 22, 15354 Γλυκά Νερά, Αττική

Dairy Expo Aksiologisi Turion.indd 5

τ.: +302106655240 φ.: +302106655230

support@iosd.gr www.cfs-industrial.gr

13/12/2016 10:57:08 πμ

ΡΕΠΟΡΤΑΖ | DAIRY EXPO 2016

Τα ξαδέλφια Δουκίδη στο περίπτερο της εταιρείας στην πρόσφατη Dairy Expo 2016. Από αριστερά: Μάρα Δουκίδη, Στέφανος Δουκίδης και Ιωάννης Ραφαήλ Δουκίδης.

60 χρόνια, στην παραγωγή της ποιοτικής Θρακιώτικης φέτας Τρίτη γενιά τυροκόμος, ο δευτεροετής φοιτητής του Τμήματος Αγροτικής Οικονομίας και Ανάπτυξης του Γεωπονικού Πανεπιστημίου Αθήνας Ιωάννης Ραφαήλ Δουκίδης είναι περήφανος τόσο για την παράδοση που κουβαλάει όσο και τη σύγχρονη παρουσία της επιχείρησης Ιωάννης Δουκίδης & Υιοί. H εταιρεία, από τη μακρινή Κομοτηνή, παράγει και διανέμει εξαιρετικής ποιότητας φέτα και άλλα τυριά στην τοπική αγορά που την εμπιστεύεται εδώ και δεκαετίες, όσο και στις μεγάλες αγορές της Αθήνας, της Θεσσαλονίκης και της Κρήτης, όπου έχει καταφέρει να διεισδύσει και να απολαμβάνει μια, αξιοζήλευτη για το μέγεθός της, θέση. Η εταιρεία του χρόνου κλείνει 60 χρόνια ζωής καθώς ιδρύθηκε το

1957: ξεκίνησε από τον παππού του συνομιλητή μας ο οποίος τυροκομούσε στο σπίτι του. Γρήγορα δημιούργησε το δικό του τυροκομείο έξω από το χωριό Ξυλαγανή, όπου βρισκόταν η έδρα της. Την επιχείρηση συνέχισε ο πατέρας του που μπήκε μικρός στο τυροκομείο και κατάφερε να το αναπτύξει σε μια τυροκομική επιχείρηση η οποία στις αρχές της δεκαετίας του 1990, μεταφέρθηκε στη Βιομηχανική Περιοχή Κομοτη-

νής. Σήμερα, αυτός και τα ξαδέρφια του συμμετέχουν δυναμικά στο μεγάλωμα της επιχείρησης η οποία παράγει φέτα, αγελαδινό τυρί, ανθότυρο, γίδινο τυρί, μυζήθρα και κρέμα, ενώ πρόσφατα ξεκίνησε την παραγωγή ημίσκληρου τυριού. Τόσο μακριά, τόσο κοντά Μιλήσαμε μαζί του στο πλαίσιο της Dairy Expo 2016, στο Metropolitan Expo στα Σπάτα, πριν από την 1η

Ι. Ρ. Δουκίδης για:

Επιχειρείν

Ασθένειες

Foodservice

Τιμή

Είναι δύσκολο να στηθεί μια τυροκομική επιχείρηση σήμερα, πιο δύσκολο όμως μου φαίνεται να μπορέσει να διατηρηθεί βιώσιμη και ποιοτική στο χρόνο. Πρέπει να έχεις μεράκι και να στηρίζεσαι σε μια μεγάλη παράδοση όπως η οικογένεια Δουκίδη.

Πέρυσι υπήρξε ένα σημαντικό πρόβλημα με τα πρόβατα· το αποτέλεσμα ήταν να χαθούν πολλά κοπάδια στο νομό Ροδόπης. Είχαμε λάβει όμως προληπτικά μέτρα καθ’ υπόδειξη των κτηνιάτρων. Ελέγχουμε καθετί που παίρνουμε από τους παραγωγούς.

Δεν μας ενδιαφέρει η αγορά του foodservice διότι στη συγκεκριμένη αγορά οι επιλογές γίνονται με βάση αποκλειστικά το κόστος και προτιμώνται προϊόντα όπως το αγελαδινό τυρί. Δίνουμε κάποια προϊόντα στην τοπική αγορά, αλλά δεν έχουμε επεκταθεί.

Η τιμή της φέτας εξαρτάται σε κάποιο βαθμό από την ποσότητα που αγοράζει ο πελάτης. Άλλη τιμή για μια παλέτα την εβδομάδα κι άλλη για μερικά δοχεία το δεκαπενθήμερο. Στη λιανική πουλάμε 5,5-6 ευρώ το κιλό.

Dairy Expo Doukidis.indd 2

8/12/2016 11:06:05 πμ

Αξιολόγηση Ελληνικών Τυριών στην οποία έλαβε μέρος- αξίζει να σημειώσουμε ότι η εταιρεία απέσπασε τρία βραβεία στον εν λόγω διαγωνισμό πιστοποιώντας ότι η ποιότητα ήταν κι εξακολουθεί να είναι το πρώτο μέλημά της. Η τυροκομική εταιρεία Ι. Δουκίδης έχει την έδρα της στη ΒΙΠΕ Κομοτηνής, η απόσταση αυτή όμως από την πρωτεύουσα δεν στάθηκε ικανή να της στερήσει την πρόσβαση στη μεγαλύτερη αγορά της χώρας. «Δεν είναι πρόβλημα η απόσταση, μάλιστα η πλειονότητα των πωλήσεών μας είναι στην Αθήνα· δεν έχουμε το χαρακτήρα μιας ‘τοπικής’ επιχείρησης» μας λέει ο Ιωάννης Δουκίδης. Η εταιρεία διανέμει τα προϊόντα της απευθείας στα καταστήματα σε ότι αφορά την τοπική αγορά, στην Αθήνα παραδίδει κατευθείαν στην αποθήκη του Σκλαβενίτη, ενώ στη Θεσσαλονίκη και την Κρήτη, συνεργάζεται με χονδρεμπόρους. Η εταιρεία δραστηριοποιείται σε μια αγορά η οποία τα τελευταία χρόνια δέχεται τις ‘πιέσεις’ των φθηνών εισαγωγών από γειτονικές χώρες. «Η παρουσία των βουλγαρικών προϊόντων μας έχει επηρεάσει σε μικρό βαθμό» μας εξομολογείται κι εξηγεί: «Τα καταστήματα με τα οποία συνεργαζόμαστε γνωρίζουν πολύ καλά εδώ και χρόνια την ποιότητα των προϊόντων μας. Στην Κομοτηνή υπάρχουν πράγματι καταστήματα που έχουν βάλει υποτιθέμενη φέτα με 3 ευρώ το κιλό- μας επηρεάζει ασφαλώς κάτι τέτοιο- αλλά όσοι γνωρίζουν εμπιστεύονται τα προϊόντα μας. Το ανταγωνιστικό πλεονέκτημά μας δεν είναι η τιμή, είναι η ποιότητα γι’ αυτό κι επιμένουμε παρά τις συνθήκες που επικρατούν γύρω μας». Ζητάμε από το νεαρό στέλεχος και μελλοντικό γεωπόνο να μας περιγράψει την κατάσταση που επικρατεί στην ιδιαίτερη πατρίδα του στην οποία ζούσε μέχρι πρότινος και θα επιστρέψει μετά το πέρας των σπου-

δών του. « Η κρίση στην Κομοτηνή είναι διαφορετική από της Αθήνας, στην πρωτεύουσα τη νιώθεις πιο έντονα. Αν κάτι λείπει από την Κομοτηνή είναι η σύνδεση της αγοράς της με την αγροτική παραγωγή ενώ θεωρώ ότι η πόλη υστερεί σε καινοτόμες δράσεις, σε ‘ιδέες’ που θα μπορούσαν να αξιοποιήσουν καλύτερα της δυνατότητές της. Τα περισσότερα παιδιά στην ηλικία μου έχουν φύγει από την πόλη» σχολιάζει. Πολιτεία: απούσα Ο Ιωάννης Δουκίδης δεν περιμένει πολλά από την πολιτεία, ζητάει όμως τα αυτονόητα. « Από το χωράφι και τον παραγωγό μέχρι το τυροκομείο, η πολιτεία δεν έχει μείζονα ρόλο, εκτός ίσως από το ζήτημα των ασθενειών όπου εκεί, η πολιτεία θα πρέπει να ενισχύσει με προληπτικούς υποχρεωτικούς εμβολιασμούς το ζωικό κεφάλαιο για να προλάβουμε την εξάπλωσή τους» παρατηρεί. Έχει όμως πολλές ενστάσεις σε ότι αφορά το διεθνή ρόλο της ελληνικής πολιτείας. «Βάση θα έπρεπε να δοθεί στην αναγνώριση των προϊόντων: δεν είναι δυνατόν να παράγουμε φέτα και να μην αναγνωρίζεται ως ‘φέτα’ στο εξωτερικό. Δεν γί-

νεται, για παράδειγμα, ο Καναδάς να παράγει λευκό τυρί και να ζητάει την άδεια να το ονομάσει ‘φέτα’ κι οι ευρωπαϊκές αρχές να τη δίνουν· από τη στιγμή μάλιστα που υπάρχει η Ελλάδα στην Ε.Ε. Η Ελλάδα θα έπρεπε σε αυτά τα θέματα – και δεν αναφέρομαι μόνο στα τυροκομικά αλλά σε όλα τα αγροτικά προϊόντα της- να διαθέτει αναγνώριση και πιστοποίηση των προϊόντων. Για μας αυτό είναι κάτι πολύ σημαντικό διότι ο ανταγωνισμός στον κλάδο μας είναι έντονος, νέες εταιρείες εμφανίζονται καθημερινά και η ποιότητα των προϊόντων τους απέχει έτη φωτός από τη δική μας». Όσο αφορά το ζήτημα της αναγραφής της προέλευσης του γάλακτος στα γαλακτοκομικά τυροκομικά προϊόντα, ο κ. Ι. Δουκίδης παρακολουθεί τις εξελίξεις και θεωρεί ότι γίνεται μια καλή αρχή· σε επίπεδο ενημέρωσης κυρίως. Χωρίς να είναι ιδιαίτερα ενθουσιασμένος εκτιμάει ότι «ο κόσμος πρέπει να στηρίζει τα ελληνικά, τοπικά προϊόντα, να μάθει να μην αγοράζει προϊόντα που είναι υποκατάστατα της φέτας απλώς και μόνο επειδή έχουν φθηνότερη τιμή. Έτσι μόνο μπορούν να βοηθήσουν την τοπική παραγωγή». •

Ιδιαίτερο ενδιαφέρον έδειξαν οι επισκέπτες της Dairy Expo 2016 για τα προϊόντα της Ι. Δουκίδης & Υιοί.

Dairy Expo Doukidis.indd 3

8/12/2016 11:06:09 πμ

ΡΕΠΟΡΤΑΖ | DAIRY EXPO 2016

Τα αδέλφια Σοφία και Νίκος Μπέλμπας τυροκομούν ζωντανά, στο περίπτερο της εταιρείας INOX Design Kateris, με γάλα που έφεραν οι ίδιοι από την φάρμα τους στην Κρύα Βρύση Αργολίδας.

Τυροκόμιση ενώπιον συναδέλφων και επισκεπτών Η πιο πρωτότυπη από τις παράλληλες εκδηλώσεις που έλαβαν χώρα στο πλαίσιο της Dairy Expo 2016 ήταν η ζωντανή τυροκόμιση που διεξήχθη σε δύο φάσεις, το Σάββατο 1 Οκτωβρίου και σε επανάληψη την Κυριακή 2/10· ένα «Οικογενειακό Τυροκομείο Live» εντός του Metropolitan Expo. Σε ειδικά διαμορφωμένο χώρο στο περίπτερο της εταιρείας κατασκευής εξοπλισμού τυροκομείων INOX Design Kateris, η οποία παρείχε και τον σχετικό εξοπλισμό, οι επισκέπτες της έκθεσης Dairy Expo μπόρεσαν να παρακολουθήσουν ζωντανά το πώς γίνεται η τυροκόμιση και είχαν την ευκαιρία να συνομιλήσουν με τους ειδικούς της διαδικασίας που απάντησαν στις ερωτήσεις τους για όλα όσα χρειάζονται για τη δημιουργία ενός σύγχρονου οικογενειακού τυροκομείου. Το γάλα για τις τυροκομήσεις ήταν μια ευγενική προσφορά των κτηνο-

τρόφων- τυροκόμων αδελφών Σοφίας και Νίκου Μπέλμπα, οι οποίοι ταξίδευσαν ειδικά για την εκδήλωση από τη φάρμα τους στην ορεινή Κρύα Βρύση Αργολίδας. Η Σοφία Μπέλμπα έκλεψε τις εντυπώσεις: δεν είναι και σύνηθες φαινόμενο μια νεαρή κοπέλα να ‘διδάσκει’ τυροκομία μπροστά σε ένα -κατά πλειοψηφία- ενήμερο κοινό επαγγελματιών. Κατά τη διάρκεια της ζωντανής τυροκόμισης η Σ. Μπέλμπα είχε την ευκαιρία να παρουσιάσει τα σύγχρονα μηχανήματα της INOX Design Kateris, μέσω των οποίων το έργο

κάθε επαγγελματία τυροκόμου γίνεται πολύ πιο εύκολο απ΄ ότι μερικά χρόνια πριν, ενώ απάντησε στην πληθώρα των ερωτήσεων που της τέθηκαν από τους παρευρισκόμενους, ορισμένοι από τους οποίους ήταν και οι ίδιοι επαγγελματίες τυροκόμοι. Στο περιθώριο της εκδήλωσης συνομιλήσαμε για λίγο με την ‘πρωταγωνίστρια’ της τυροκόμισης, τη Σοφία Μπέλμπα. Dairy News | Κυρία Μπέλμπα, μας έρχεστε από την Αργολίδα. Πείτε μας λίγα λόγια για σας. Σοφία Μπέλμπα Διατηρούμε με τον

Dairy Expo Cheese Live.indd 2

7/12/2016 10:50:08 πμ

αδελφό μου μια καθετοποιημένη παραγωγική και αγροτουριστική φάρμα η οποία ακολουθεί την παράδοση ενός αιώνα. Είμαστε τέταρτης γενιάς κτηνοτρόφοι, εγώ είμαι γεωπόνος ζωικής παραγωγής και ο αδελφός μου πιστοποιημένος τυροκόμος. Αναφέρατε στην τυροκόμιση ότι ακολουθείτε μια ‘παραδοσιακή διαδικασία’ στην παραγωγή. Θέλετε να γίνετε λίγο πιο συγκεκριμένη; Δεν έχουμε αλλοιώσει τον τρόπο της εκτροφής των ζώων μας. Δεν διασταυρώνουμε τα ζώα των τοπικών φυλών που έχουμε από τον προπάππου μας. Εκτρέφουμε αίγες σε 1.100 μέτρα υψόμετρο, σε μια περιοχή απίστευτης φυσικής ομορφιάς και καθαρότητας και παράγουμε ένα πάρα πολύ καλό γάλα. Κάποια στιγμή, αποφασίσαμε να εισέλθουμε στον τομέα της παραγωγής των δικών μας τυριών. Τι προϊόντα παράγετε; Παράγουμε φέτα, κεφαλογραβιέρα, μανούρι, μυζήθρες, γιαούρτι και, όταν ολοκληρωθεί η επένδυσή μας στο εμφιαλωτήριο της φάρμας, θα περάσουμε στο κομμάτι της εμφιάλωσης του κατσικίσιου γάλακτος, το οποίο θα διανέμουμε όπως ορίζει η νομοθεσία για τέτοιες περιπτώσεις: μέσα από τη μονάδα μας σε ιδιώτες και μικρές επιχειρήσεις. Έχετε όμως και μια ‘τουριστική’ πλευρά... Πράγματι μας ενδιαφέρει ο αγροτουρισμός. Η μονάδα μας είναι επισκέψιμη και ήδη σε συνεργασία με τουριστικά γραφεία από το Ναύπλιο, δεχόμαστε τακτικά ομάδες τουριστών και σχολεία. Δείχνουμε άρμεγμα και τυροκόμιση, κάνουμε πεζοπορίες στο βουνό και ταυτόχρονα προωθούμε τα προϊόντα μας.

Πως βλέπετε την κινητικότητα που επικρατεί στο χώρο των χρηματοδοτικών προγραμμάτων; Για μια μικρή επιχείρηση σαν τη δική μας είναι κάτι θετικό. Έχουμε πράγματι την όρεξη να συμμετέχουμε · ο πατέρας μου που είναι κτηνοτρόφος από πέντε χρονών είναι πια ‘κουρασμένος’ για κάτι τέτοιο. Εμείς και λόγω των σπουδών μας είμαστε διατεθειμένοι να μπούμε σε μια τέτοια διαδικασία. Με την αγάπη που έχουμε γι΄ αυτό που κάνουμε και με τη βοήθεια κάποιων προγραμμάτων, θεωρώ ότι μπορούμε να χρηματοδοτηθούμε και να εξελίξουμε αυτό που ήδη υπάρχει. Σίγουρα όμως δεν θα απεμπολήσουμε την παράδοση- δεν μας ενδιαφέρει κάτι πολύ μηχανοποιημένο. Τη γνώμη έχετε για την ‘επίθεση’ που γίνεται σε βάρος των προστατευόμενων ελληνικών τυροκομικών προϊόντων σε διεθνές επίπεδο; Έχω μικρή εμπειρία, δεν ξέρω αν μπορώ να μιλήσω για ‘αδικία’. Σίγουρα όμως είναι μια τρικλοποδιά που δεν επιτρέπει σε νέους τυροκόμους- επιχειρηματίες να βλέπουν πολύ μακριά και να κάνουν μεγάλα βήματα προς το μέλλον. Δεν πρέπει να πτοούμαστε όμως από κάτι τέτοιο, άλλωστε ως Έλληνες ζήσαμε και πολύ πιο δύσκολες εποχές και καταφέραμε να επιβιώσουμε. Σας ενδιαφέρουν οι εξαγωγές; Μας έχουν κάνει προτάσεις άνθρωποι που γεύτηκαν κι αγαπάνε τα προϊόντα μας αλλά προς το παρόν κάτι τέτοιο είναι δύσκολο επειδή η παραγωγή μας είναι πολύ μικρή· δεν μπορούμε να καλύψουμε μια εξαγωγή. Θέλουμε να εξελιχθούμε και κάποια προϊόντα μας με βάση το γίδινο γάλα που ετοιμάζουμε για το προσεχές μέλλον σίγουρα θα μπορούσαν να εξαχθούν. •

Dairy Expo Cheese Live.indd 3

7/12/2016 10:50:50 πμ

συνέντέυξη

Παγιδευμένοι μέσα σε μια πολύ δύσκολη κατάσταση, οι Ευρωπαίοι γαλακτοπαραγωγοί ζητούν δίκαιες τιμές γάλακτος. Στιγμιότυπο από διαμαρτυρία τους στις Βρυξέλλες. Φωτογραφία: European Milk Board

Martin Merrild

«Μόνο οι νέες αγορές θα μειώσουν τις πιέσεις στο ευρωπαϊκό γάλα» Ο Martin Merrild, πρόεδρος των Ευρωπαίων αγροτών της COPA είναι μάλλον απαισιόδοξος για το προσεχές μέλλον της ευρωπαϊκής γαλακτοβιομηχανίας και ποντάρει στην εξεύρεση νέων αγορών για να μειωθούν οι αφόρητες πιέσεις που δέχονται οι παραγωγοί γάλακτος εδώ και πάνω από δύο χρόνια. Στα 61 χρόνια του, ο Δανός αγρότης και πολιτικός Martin Merrild βρίσκεται στο ανώτερο συνδικαλιστικό όργανο των Ευρωπαίων συναδέλφων του, καθώς κατέχει το αξίωμα του προέδρου στην Committee of Professional Agricultural Organisations (COPA). Ταυτόχρονα βρίσκεται σε μια ‘ηλεκτρική καρέκλα’ καθώς ο αγροτικός κόσμος σε ολόκληρη την Ευρώπη, ειδικά οι γαλακτοπαραγωγοί, είναι αντιμέτωπος με πολύ σημαντικά προβλήματα τα

οποία έχουν προκαλέσει κλίμα απογοήτευσης, οργής κι έντασης. Οι συνεχείς συγκρούσεις αγροτών και δυνάμεων ασφαλείας στις Βρυξέλλες και το Στρασβούργο είναι αδιάψευστοι μάρτυρες του έκνομου, συχνά, κλίματος. Ο Δανός συνδικαλιστής βρέθηκε πρόσφατα στην Αθήνα προκειμένου να χαιρετίσει στο κορυφαίο συνέδριο του ευρωπαϊκού αγροτικού κόσμου το οποίο πραγματοποιήθηκε το διήμερο 5 και 6 Οκτωβρίου

και το τίμησε με την παρουσία του ο Phil Hogan, o Ευρωπαίος Επίτροπος για τη Γεωργία και την Αγροτική Ανάπτυξη. Στο περιθώριο του συνεδρίου το Dairy News είχε την ευκαιρία να συνομιλήσει μαζί του για τα προβλήματα του αγροτικού κόσμου με ιδιαίτερο ενδιαφέρον από την πλευρά μας για τα θέματα της γαλακτοκομίας. Ειλικρινής αλλά απαισιόδοξος ο Δανός αγρότης, πολιτικός και συνδικαλιστής, κάνει την αυτοκριτική του αλλά αφήνει και κά-

Synenteuxi Martin Merrild.indd 2

16/12/2016 9:37:31 πμ

ποιες μομφές για το ρόλο της Κομισιόν που, ως συνήθως με τα μεγάλα ευρωπαϊκά προβλήματα, κινήθηκε ‘κατόπιν εορτής’. Dairy News | Κύριε Πρόεδρε φαίνεται πως υπάρχει μεγάλη αναταραχή την Ευρώπη σχετικά με το γάλα και όλοι νιώθουν πολύ ανήσυχοι με το μέλλον του κλάδου. Τι συμβαίνει στην πραγματικότητα; Martin Merrild Οι παραγωγοί γάλακτος έχουν παγιδευτεί σε μια πολύ άσχημη κατάσταση. Αν ρίξουμε μια ματιά πίσω στο χρόνο, την περίοδο από το 2010 μέχρι και το 2013 όλοι οι διεθνείς αναλυτές και οι ειδικοί του γάλακτος αναφέρονταν συνεχώς σε μια ‘τεράστια ευκαιρία’ για αύξηση της παραγωγής. Η συζήτηση στον αγροτικό κλάδο ήταν μια: πως θα παράξουμε περισσότερο γάλα για μια συνεχώς αναπτυσσόμενη αγορά. Δεν ξέρω τι συνέβαινε εδώ στην Ελλάδα, αλλά στο βορρά, οι μεγάλες γαλακτοβιομηχανίες είχαν δημιουργήσει ένα κλίμα ευφορίας, καλούσαν τους παραγωγούς να είναι έτοιμοι για αύξηση της παραγωγής, να επενδύσουν σε νέες τεχνολογίες, να εκμοντερνίσουν τις φάρμες τους. «Να είστε έτοιμοι για μια ‘έκρηξη’ στην αγορά» τους έλεγαν και μάλιστα προσδιόρισαν την αύξηση αυτή στο 2,5% σε ετήσια βάση για πολλά χρόνια. Οι αγρότες, όπως ήταν αναμενόμενο, ανταποκρίθηκαν... Και τι έγινε; Μα, ξέρετε τι έγινε: ξαφνικά, η κατάσταση στην αγορά άλλαξε δραματικά, είχαμε μια εντελώς διαφορετική εικόνα μέσα σε λίγους μήνες. Η ζήτηση δεν ήταν τόσο μεγάλη όσο είχαν προβλέψει οι αναλυτές των γαλακτοβιομηχανιών. Ξαφνικά, η ισορροπία διαταράχθηκε κι όχι μόνο στο γάλα αλλά στα περισσότερα αγροτικά προϊόντα. Στη συνέχεια, οι Κινέζοι, οι οποίοι σε μεγάλο βαθμό ‘καθοδηγούσαν’ εκείνο

Ο Martin Merrild (δεξιά) με τον αρχισυντάκτη του Dairy News Θανάση Αντωνίου, στo Congress of European Farmers 2016, τον περασμένο Οκτώβριο, στο Καβούρι, στην Αθήνα. Φωτογραφία: Μάγδα Κοντογιάννη.

το διάστημα την ευρωπαϊκή αγορά -μέσω της μεγάλης ζήτησης για γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα-, κάπου εκεί, μετά το 2013 και πολύ πιο έντονα το 2014, άλλαξαν στάση. Σταμάτησαν να αγοράζουν.

Η Κίνα άρχισε να μειώνει τις παραγγελίες γάλακτος και γαλακτοκομικών, οι Ρώσοι διέκοψαν τις εισαγωγές κι όλα αυτά αναστάτωσαν την αγορά. Από τον Αύγουστο του 2014, πάνε πια δύο χρόνια... Γιατί; Οι Κινέζοι είχαν κάνει μεγάλες αγορές γάλακτος και γαλακτοκομικών προϊόντων σε πολύ υψηλές τιμές το 2012 και 2013 και ξαφνικά διαπιστώνουν ότι η ‘εικόνα’ της αγοράς, στο σύνολό της κι όχι μόνο στον αγροτικό κλάδο, θα αλλάξει. Τότε, ξαφνικά, αποτραβήχτηκαν από την αγορά, θεώρησαν ότι έχουν ήδη μεγάλα αποθέματα για να συνεχίσουν τις μεγάλες παραγγελίες. Κι αυτό, ήρθε κι ‘έδεσε’ με το ρωσικό εμπάργκο στα ευρωπαϊκά προϊόντα, συμπεριλαμβανομένων του γάλακτος και των γαλακτοκομικών. Η Κίνα άρχισε να μειώνει τις παραγγελίες, οι Ρώσοι διέκοψαν τις εισα-

γωγές κι όλο αυτό αναστάτωσε την αγορά. Από τον Αύγουστο του 2014, πάνε πια δύο χρόνια... Πως εξελίχθηκαν τα πράγματα; Είναι περίεργο αλλά η κατάσταση έγινε ακόμα πιο δραματική την άνοιξη του 2015, όταν οι ποσοστώσεις σταμάτησαν και η παραγωγή, αντί να μειωθεί, αυξήθηκε ακόμα περισσότερο! Μικρότερη αγορά αλλά σταθερά μεγάλη παραγωγή: αυτό είναι που μας ‘ταλαιπωρεί’ εδώ και περίπου δύο χρόνια. Βλέπετε κάποια λύση; Αυτή τη στιγμή η πανευρωπαϊκή παραγωγή γάλακτος έχει πέσει· πραγματικά κι όχι στα χαρτιά. Οδηγούμαστε πλέον σε μια νέα κατάσταση ισορροπίας, όπου όλο και περισσότεροι παραγωγοί θα μειώνουν ή θα κρατάνε μειωμένες τις παραγωγές τους. Τι γίνεται όμως με τον κόσμο που εργάζεται στην παραγωγή; Θα χαθούν θέσεις εργασίας. Μετά από δύο χρόνια καταλαβαίνω γιατί ο κόσμος νιώθει ταυτόχρονα απογοητευμένος και οργισμένος. Ξέρετε, νιώθω κι εγώ υπεύθυνος ως ένα βαθμό για την κατάσταση που επικρατεί γιατί, δεν το κρύβω, ‘πούλησα’ κι εγώ αυτή την ιστορία με την αύξηση της αγοράς στους αγρότες, αλλά, τότε, πράγματι, η αγορά έδειχνε σημάδια ανάπτυξης, η ζήτηση

Synenteuxi Martin Merrild.indd 3

16/12/2016 9:37:34 πμ

Ευρώπη, Καναδάς, ΗΠΑ: free ή fair trade

συνέντέυξη

Ο Phil Hogan Επίτροπος Γεωργίας και Αγροτικής Ανάπτυξης (αριστερά) και ο Martin Merrid πρόεδρος της COPA (μέσον) ακούν τις παρατηρήσεις του Thomas Magnusson προέδρου της COGECA κατά τη διάρκεια του Congress of European Farmers 2016.

αυξανόταν συνεχώς σε σχέση με την τότε προσφορά· όλοι οι ειδικοί, αυτό μας έδειχναν ως τάση. Και τώρα τι γίνεται; Πρέπει να αναζητηθεί βοήθεια από τα θεσμικά όργανα της Ευρωπαϊκής Ένωσης και τις εθνικές κυβερνήσεις ή θα αφήσουμε τους παραγωγούς μόνους τους; Τώρα που το σκέφτομαι με μεγαλύτερη ψυχραιμία, εκτιμώ ότι η Κομισιόν θα έπρεπε να είναι πιο ενεργητική, θα έπρεπε να έχει λάβει μέτρα. Όταν σταμάτησαν οι ποσοστώσεις το 2015, θα έπρεπε να είναι κατάλληλα προετοιμασμένη, με μια σειρά από εργαλεία, προγράμματα και κανονισμούς για να στηρίξει τους παραγωγούς που ετοιμάζονταν να σταματήσουν την παραγωγή. Αυτό δεν θα είχε λύσει το πρόβλημα, αλλά θα είχε ξεμπλέξει μερικούς κτηνοτρόφους από τη δύσκολη κατάσταση, θα τους είχε απελευθερώσει από την παγίδα στην οποία βρίσκονται σήμερα. Αν αυτό είχε γίνει γρήγορα, τη στιγμή της εκδήλωσης του προβλήματος, δεν θα είχαμε αυτή τη μακρά περίοδο αστάθειας και την παρατεταμένη κρίση. Πως εκτιμάτε το έργο της Κομισιόν

και ειδικά το έργο του Επιτρόπου Hogan που είναι εδώ σήμερα; Πιστεύω ότι ο Επίτροπος και η ομάδα του έκαναν ότι μπορούσαν. Αν κοιτάξουμε πίσω στο χρόνο, γινόμαστε όλοι ‘σοφότεροι’. Ο Hogan είπε σήμερα: «δεν φταίω εγώ για όλα όσα συμβαίνουν στον αγροτικό κόσμο. Ανέλαβα μόλις το 2014 όταν η κρίση βρίσκονταν σε εξέλιξη». Πιστεύω ότι μετά το ρωσικό εμπάργκο, η Κομισιόν θα έπρεπε να είναι πιο προνοητική και ενεργητική, θα έπρεπε να κάνει κάτι για τους αγρότες που ήταν αναγκασμένοι να μειώσουν την παραγωγή· εμείς ως COPA το είχαμε επισημάνει. Ακόμα περισσότερο, η Κομισιόν θα έπρεπε την άνοιξη του 2015, να είναι καλύτερα προετοιμασμένη για την περίοδο μετά το τέλος των ποσοστώσεων, έτσι ώστε η μείωση της παραγωγής να γίνει μέσω ενός προγράμματος. Για να είμαι δίκαιος όμως με τον Επίτροπο Hogan θεωρώ οτι έκανε, λίγο ως πολύ, ότι ήταν δυνατόν. Δεν μπορεί να πάρει περισσότερα χρήματα από τις Βρυξέλες κι η αλήθεια είναι οτι έχει περιορισμένους πόρους. Για να είμαι ειλικρινής, αν κάναμε αυτή τη συνέντευξη,

Dairy News | Τι γνώμη έχετε για τις εμπορικές συνομιλίες ανάμεσα στην Ε.Ε. και τις άλλες ηπείρους; Martin Merrild Είμαι υπέρ του ‘δίκαιου’ εμπορίου κι όχι του ελεύθερου εμπορίου. Γι’ αυτό άλλωστε διαπραγματευόμαστε διότι δεν θέλουμε να ανοίξουμε τις ευρωπαϊκές αγορές χωρίς κανενός είδους περιορισμό, δεν θέλουμε να φτάσουμε σε μια συμφωνία χωρίς κάποια νομοθεσία. Η συμφωνία με τον Καναδά για παράδειγμα· ελπίζω να γίνει πολιτικά αποδεκτή από τις ευρωπαϊκές κυβερνήσεις, διότι είναι πράγματι υπέρ των ευρωπαϊκών συμφερόντων. Είναι μια καλή συμφωνία και για τη γαλακτοκομία διότι δίνει πρόσβαση για τα προϊόντα μας στην καναδική αγορά. Αν η συμφωνία υπογραφεί και ισχύσει, οι Καναδοί είναι υποχρεωμένοι να δεχτούν πολλά ευρωπαϊκά γαλακτοκομικά προϊόντα και, ξέρετε, είναι μια πολύ γοητευτική αγορά η καναδική. Δεν ξέρω αν θα είναι προϊόντα από την Ελλάδα αυτά που θα φτάσουν στον Καναδά, μιλάω γενικά αυτή τη στιγμή... Έχω την εντύπωση ότι αυτή η συμφωνία μπορεί να άρει κάπως τις πιέσεις που δέχεται η ευρωπαϊκή γαλακτοβιομηχανία. Για τις ΗΠΑ τι λέτε; Κι εδώ μένει να δούμε τι είδους συμφωνία τελικά θα υπογραφεί. Βλέπω μεγάλες προοπτικές για τα ευρωπαϊκά γαλακτοκομικά προϊόντα στην αγορά αυτή. Έχουμε μια πολύ μεγάλη παράδοση τυριού στην Ευρώπη και πιστεύω ότι η ζήτηση από την αμερικανική πλευρά για ευρωπαϊκό τυρί μπορεί να βοηθήσει πολύ παραγωγούς και βιομηχανία.

Synenteuxi Martin Merrild.indd 4

16/12/2016 9:37:40 πμ

Ο Martin Merrild

Από αριστερά: ο Martin Merrid (COPA), η Μάγδα Κοντογιάννη (Κτηνοτροφικός Σύλλογος Αττικής), ο Δημήτρης Μιχαηλίδης (δημοσιογράφος), ο Phil Hogan Επίτροπος Γεωργίας και ο Thomas Magnusson (COGECA), στο Congress of European Farmers 2016.

τέτοια εποχή αλλά το 2014, πριν από 2 χρόνια, δεν θα περίμενα ότι η κρίση θα είχε τόσο μεγάλη διάρκεια. Μάλλον θα σας έλεγα ότι «μέσα σε μια περίοδο 8-9 μηνών η αγορά θα επιστρέψει στην κανονικότητά της». Ο Hogan και οι γραφειοκράτες των Βρυξελλών κάνουν λόγο για την ανάγκη να βρεθούν νέες αγορές για τα ευρωπαϊκά προϊόντα. Πως το βλέπετε εσείς; Μπορούμε να βρούμε νέες αγορές κι αυτό είναι ότι καλύτερο άκουσα τελευταία. Είμαι πεπεισμένος ότι ο Επίτροπος Hogan όπως και η Επίτροπος Cecilia Malmström δουλεύουν συστηματικά για να βρούνε νέες αγορές. Η εξεύρεση νέων αγορών είναι μια ευκαιρία όχι μόνο για τη γαλακτοκομία, αλλά για ολόκληρη την ευρωπαϊκή αγροτική οικονομία. Τι λέτε τελικά, η Ε.Ε. θα πρέπει να νοιάζεται περισσότερο και να σώσει από τη χρεοκοπία τους παραγωγούς και τις αγελάδες τους ή τις τράπεζες; Νομίζω ότι πολιτικοί και τράπεζες θα πρέπει να στηρίξουν περισσότερο τους αγρότες μέσα σε αυτή την κρίση. Από την άλλη πλευρά, επιτρέψτε μου να πω κάτι που ίσως ακουστεί σκληρό: θα πρέπει κι οι αγρότες να είναι ειλικρινείς με τους εαυτούς τους και τις οικογένειές

Μετά από δύο χρόνια καταλαβαίνω γιατί ο κόσμος νιώθει ταυτόχρονα απογοητευμένος και οργισμένος. Ξέρετε, νιώθω κι εγώ υπεύθυνος ως ένα βαθμό για την κατάσταση που επικρατεί τους. Θα πρέπει να αναρωτηθούν κι αυτοί: έχουμε πράγματι μέλλον στην γαλακτοπαραγωγή για τα επόμενα 5-10 χρόνια; Δεν μπορώ να υποσχεθώ σε κανέναν υψηλότερες τιμές για το γάλα για το άμεσο μέλλον... Αυτό θα ακουστεί άσχημα... Το γνωρίζω αλλά απλώς δεν μπορώ να το υποσχεθώ. Ελπίζω να τις πετύχουμε τις καλύτερες τιμές, το ελπίζω με όλες μου τις δυνάμεις, αλλά προς το παρόν αυτό που ελπίζω είναι η Ευρώπη να μπορέσει να βρει νέες αγορές για τα προϊόντα της, να υπογράψει διεθνείς συμφωνίες που θα της εξασφαλίσουν μεγαλύτερες εξαγωγές κι αυτές με τη σειρά τους θεωρώ ότι θα αφαιρέσουν μέρος της πίεσης που υφίσταται αυτή τη στιγμή η βιομηχανία. Αυτό είναι το καλύτερο που μπορεί αν συμβεί στην ευρωπαϊκή βιομηχανία παραγωγής και επεξεργασίας γάλακτος. •

Ο Martin Merrild είναι Δανός αγρότης και πολιτικός. Εξελέγη πρόεδρος του Συμβουλίου Γεωργίας & Τροφίμων της Δανίας το Νοέμβριο του 2012. Το διάστημα 2006-2009 διετέλεσε δήμαρχος της πόλης Struer, εκλεγμένος με το Φιλελεύθερο Κόμμα. Διετέλεσε αντιδήμαρχος της Ringkjoebing County από το 2002 έως το 2007. Είναι ο γιος αγρότη κι έχει λάβει ανώτερη εκπαίδευση στον αγροτικό τομέα: κατέχει Πτυχίο στην Αγροτική Οικονομία και Γεωργική Διαχείριση. Από το 1982 ασχολείται επαγγελματικά με την γεωργία και την κτηνοτροφία και σήμερα είναι ιδιοκτήτης του αγροκτήματος «Feldborg» στην πόλη της Kvium στην ηπειρωτική Δανία, με έκταση 140 εκτάρια στην οποία εκτρέφει περίπου 2.200 μινκ και 600.000 κοτόπουλα πάχυνσης. Έχει υπηρετήσει σε διάφορες θέσεις στον τομέα των γεωργικών οργανώσεων: το 1987 εκλέχθηκε Πρόεδρος της Ένωσης Αγροτών Struer και αργότερα πρόεδρος του Αγροτικού Συλλόγου Ringkjoebing County, την περίοδο 1994- 2013 διετέλεσε Πρόεδρος του Συλλόγου Παραγωγών Πουλερικών της Δανίας, ενώ την περίοδο 2010-2013 διετέλεσε Πρόεδρος του Εθνικού Συμβουλίου Πουλερικών της Δανίας. Υπήρξε πολλές φορές μέρος του Δανικού Συμβουλίου Γεωργίας, μέλος και πρόεδρος του Εθνικού Κέντρου Επιμόρφωσης Γεωργών, μέλος διοικητικών συμβουλίων σε διάφορους φορείς της χώρας του (από το Βασιλικό Πανεπιστήμιο Γεωργίας μέχρι τραπεζικούς και ασφαλιστικούς οργανισμούς) ενώ από το 2012 έχει ενταχθεί ως μέλος αρχικά στον οργανισμό COPA- COGECA και στη συνέχεια ως πρόεδρος της COPA. Φωτογραφία: Torben Worsoe.

Synenteuxi Martin Merrild.indd 5

16/12/2016 9:37:47 πμ

ΡΕΠΟΡΤΑΖ

Μοίρασε ...υποσχέσεις στην Αθήνα ο Επίτροπος Phil Hogan Τη μεγαλύτερη σε διάρκεια επίσκεψή του την Ελλάδα πραγματοποίησε στις αρχές Οκτωβρίου ο Ευρωπαίος Επίτροπος Γεωργίας και Αγροτικής Ανάπτυξης Phil Hogan μοιράζοντας χαμόγελα, υποσχέσεις και συμβουλές. Για την ταμπακιέρα, την ΚΑΠ και τον εκ νέου σχεδιασμό της, ήταν, ως συνήθως, περιγραφικός. «Κατάγομαι από την Ιρλανδία. Οι περισσότερες νέες θέσεις εργασίας στη χώρα μου κατά την περίοδο της οικονομικής κρίσης προήλθαν από την αγροτική παραγωγή και τον τουρισμό». Με αυτά τα λόγια ξεκίνησε την εισήγησή του ο Phil Hogan, ο Ευρωπαίος Επίτροπος Γεωργίας και Αγροτικής Ανάπτυξης, την Παρασκευή 7 Οκτωβρίου 2016, στο ‘3ο Πανελλήνιο Συνέδριο για την Ανάπτυξη της Ελληνικής Γεωργίας’, το οποίο διοργάνωσε ο φορέας Γαία Επιχειρείν. Ο Hogan ανακοίνωσε ότι μέχρι το τέλος του έτους η Επιτροπή θα λανσάρει νέα χρηματοδοτικά προγράμματα και περίπου το 25% αυτών θα αφορούν τον εκμοντερνισμό της αγροτικής παραγωγής· υπενθύμισε ότι την περίοδο 2014-2020 προβλέπονται περίπου 15 δισ. ευρώ σε άμεσες πληρωμές προς τους Έλληνες αγρότες. Ελλάδα Όπως ήταν αναμενόμενο ο Hogan ήρθε αντιμέτωπος με μια σειρά προ-

βλήματα που αντιμετωπίζει τα τελευταία χρόνια η ελληνική γεωργία και κτηνοτροφία, ενώ στις δημόσιες εμφανίσεις του, ο Επίτροπος δέχτηκε ‘στενό μαρκάρισμα’ από τους Έλληνες συνομιλητές. Χαρακτηριστικό παράδειγμα ο πρόεδρος του ΣΕΒΓΑΠ ο οποίος του απεύθυνε δημοσίως και σε έντονο τόνο ερώτηση για την πολιτική της Ε.Ε. στο ζήτημα της προστασίας των ελληνικών προϊόντων· ο Χρήστος Αποστολόπουλος αναφερόταν στην φέτα και το γιαούρτι. «Είμαστε πολύ ευαίσθητοι με τις ονομασίες των ευρωπαϊκών προϊόντων κατά τη διαδικασία των διαπραγματεύσεων στο πλαίσιο των συμφωνιών Free Trade με τρίτες χώρες και προστατεύουμε αυτά τα προϊόντα όσο περισσότερο μπορούμε, άσχετα με το πόσο μικρή ή μεγάλη είναι η χώρα. Αυτό που κάναμε στις διαπραγματεύσεις με τον Καναδά και τη Νότια Αφρική, θα το κάνουμε και με τις ΗΠΑ» είπε ο Επίτροπος χωρίς ασφαλώς να καθησυχάσει κανέναν. Ο Ιρλανδός πολιτικός και κατ’ επάγγελμα αγρότης επανέλαβε αρκετές

φορές κατά τη διάρκεια της τριήμερης παραμονής του στην Ελλάδα ότι τα Προϊόντα Γεωγραφικής Ένδειξης προστατεύονται και θα προστατεύονται διεθνώς. Ο ίδιος όμως φαίνεται να ρίχνει το βάρος των προσπαθειών του στον εξαγωγικό τομέα και στο άνοιγμα νέων αγορών για τα ευρωπαϊκά προϊόντα, παραβλέποντας το γεγονός που με έμφαση του επεσήμαναν όλοι οι συνομιλητές του, Έλληνες κι Ευρωπαίοι: ότι χωρίς την κοινοτική προστασία κι ένα πλέγμα ασφάλειας, ορισμένα κοινοτικά προϊόντα, ως κατά πολύ ακριβότερα, δεν μπορούν να ανταγωνιστούν τα προϊόντα των τρίτων χωρών. «Θα επισκεφτώ σύντομα χώρες όπως το Βιετνάμ, η Ινδονησία κ.ά. προκειμένου να ανοίξουμε νέες αγορές για τα ευρωπαϊκά προϊόντα» ενημέρωσε ο Phil Hogan και συμπλήρωσε: «Στο πλαίσιο αυτό, ενθαρρύνουμε τη συνεργασία μεταξύ των κρατών και των αγροτών προκειμένου να αυξήσουμε το εισόδημα και την εξαγωγική δραστηριότητα». •

Phil Hogan C.indd 2

12/12/2016 11:25:21 πμ

Προστασία ζητούν οι ευρωσυνεταιριστές Την ανησυχία τους για το διεθνή ανταγωνισμό, τις διακρατικές συμφωνίες που υπογράφει η Ε.Ε. με τρίτα κράτη και την είσοδο στην Ευρώπη προϊόντων από άλλες ηπείρους διατύπωσαν οι εκπρόσωποι του συνεταιριστικού κινήματος των μεσογειακών χωρών στο συνέδριο της Γαία Επιχειρείν. Στις 7/10/2016, πραγματοποιήθηκε στην Αθήνα το ‘3ο Πανελλήνιο Συνέδριο για την Ανάπτυξη της Ελληνικής Γεωργίας’, το οποίο διοργάνωσε ο φορέας Γαία Επιχειρείν. Στο πλαίσιο του συνεδρίου, εκπρόσωποι του μεσογειακού συνεταιριστικού κινήματος συζήτησαν για τα προβλήματα που προκύπτουν από τη νέα ΚΑΠ. Ο Pascal Vine, εκπρόσωπος της Coop de France ζήτησε να πραγματοποιηθούν αλλαγές στην ΚΑΠ, να βρεθούν οι αγρότες κι όχι οι επιχειρήσεις στο επίκεντρο, αλλά και να προστατευτεί η τάξη των αγροτών από το διεθνή ανταγωνισμό. Ο Angel Villafranca, πρόεδρος της Cooperativas Agroallimentarias από την Ισπανία, φάνηκε θετικός για τη νέα ΚΑΠ, στο βαθμό που αυτή λειτουργεί υπέρ της ενιαίας αγοράς, ζήτησε όμως περισσότερη χρηματοδότηση και μεγαλύτερη ασφάλεια στο αγροτικό εισόδημα. Ο εκπρόσωπος της Ισπανίας σχολίασε δηκτικά ότι τα ευρωπαϊκά προϊόντα αντιμετωπίζουν ‘περίεργα’ προβλήματα, λόγω υγειονομικών κανονισμών, «την ίδια στιγμή που καταφτάνουν στην Ευρώπη πορτοκάλια από τη Νότια Αφρική χωρίς κανένα εμπόδιο». Ο εκπρόσωπος του ιταλικού συνεταιριστικού κινήματος Giorgio Mercuri, παρουσίασε το συνεταιριστικό κίνημα στην Ιταλία, έναν παραγωγικό μοχλό ο οποίος πραγματοποιεί κύκλο εργασιών ύψους 36 δισ. ευρώ το χρόνο- σχεδόν το ένα τέταρτο του συνολικού τζίρου στον αγροδιατροφικό τομέα. «Καταφέραμε να μείνουμε στις αγορές λόγω των συνεταιρισμών» παραδέχτηκε ο Ιταλός αγρότης και συμπλήρωσε: «Θέλουμε η ΚΑΠ να περιλαμβάνει πολιτικές διαχείρισης του κινδύνου που προκύπτει από τον ανταγωνισμό με άλλες αγορές». Αντίστοιχη είναι η εικόνα και στην Πορτογαλία· την περιέγραψε ο Manuel Dos Santos Gomes, πρόεδρος της Confagri. Σύμφωνα με τον Πορτογάλο συνεταιριστή, οι χώρες του ευρωπαϊκού νότου έχουν προβλήματα -εξαιτίας της κλιματικής αλλαγής- για την αντιμετώπιση των οποίων χρειάζονται νέα εργαλεία και νέες οργανωτικές δομές. •

Phil Hogan C.indd 3

12/12/2016 11:25:23 πμ

ΡΕΠΟΡΤΑΖ

Η προστασία των ελληνικών γαλακτοκομικών προϊόντων, όπως το γιαούρτι, στο στίβο μάχης των διεθνών αγορών, συνεχίζει να απασχολεί το ΥπΑΑΤ κι έχει εξελιχθεί σε μόνιμο σημείο αντιπαράθεσης με τις κοινοτικές αρχές.

Όλα ‘ανοικτά’, διεθνώς, σε φέτα και γιαούρτι Το 2016 βαδίζει προς το τέλος του αλλά η ελληνική αγορά γάλακτος και γαλακτοκομικών προϊόντων δεν έχει βρει τη –διαταραχθείσα- ισορροπία της και όλα τα μεγάλα μέτωπα είναι, προς το παρόν, ανοικτά. Μεταβατικό ως προς τα κύρια χαρακτηριστικά του μπορεί να χαρακτηριστεί το 2016 που σιγά – σιγά κλείνει τον κύκλο του αφήνοντας πίσω του ανοιχτά θέματα τόσο στο εσωτερικό της χώρας όσο και στο διεθνές επίπεδο. Στο εσωτερικό, το μεγάλο ζήτημα είναι η δημιουργία Διεπαγγελματικής Οργάνωσης Γάλακτος (Δ.Ο.Γ.) η οποία αν και αποτελεί διακαή πόθο των εμπλεκομένων με τη γαλακτοβιομηχανία παραγόντων, από τη φάρμα μέχρι το λιανεμπόριο, δεν έχει γίνει ακόμα πραγματικότητα εξαιτίας των αφανών συγκρούσεων και των άτυπων ανταγωνισμών ανάμεσα σε ομά-

δες παραγωγών και μερίδα της βιομηχανίας. Στο εξωτερικό τα δύο μεγάλα επώδυνα για τη χώρα αγκάθια της ονομασίας / προστασίας της φέτας και του γιαουρτιού κινούνται με εκνευριστική βραδύτητα καθώς η ελληνική πλευρά, παγιδευμένη σε συμφωνίες που έχει ήδη υπογράψει και καθηλωμένη μέσα σε ένα διεθνές κύμα αμφισβήτησης των δικαιωμάτων μας, περιμένει τις εξελίξεις αντί να τις δημιουργεί ή τουλάχιστον να τις παρακολουθεί. Μέσα στον Οκτώβριο είχαμε την συνάντηση εργασίας που συγκάλεσε ο Υπουργός Αγροτικής Ανάπτυ-

ξης, Βαγγέλης Αποστόλου, με τους φορείς που εκπροσωπούν τον τομέα του γάλακτος και των προϊόντων του. Όπως ανακοινώθηκε από το ΥπΑΑΤ, αντικείμενο της συνάντησης ήταν «ο συντονισμός των ενεργειών για την αξιοποίηση των δυνατοτήτων που έχει ο κλάδος, αλλά και την αντιμετώπιση των κινδύνων που δημιουργούνται στο διεθνές περιβάλλον για εμβληματικά προϊόντα όπως η φέτα και το γιαούρτι». Αν και θέληση όλων των πλευρών ήταν η δημιουργία μιας διεπαγγελματικής οργάνωσης, κατά τα πρότυπα άλλων κλάδων της ελληνικής παραγωγής, το αποτέλεσμα της συνάντη-

Feta Cheese Stories B.indd 2

8/12/2016 12:27:38 μμ

Το κείμενο της Μπρατισλάβας σης ήταν τελικά να αποφασιστεί η δημιουργία μιας Ομάδας Εργασίας με ευρεία αντιπροσωπευτικότητα, η οποία, μεταξύ άλλων, θα εξετάσει τη σκοπιμότητα και τις προοπτικές δημιουργίας Εθνικής Διεπαγγελματικής Οργάνωσης στον κλάδο. Κάτι τέτοιο όπως αναφέρουν πηγές που συμμετείχαν στη συνάντηση θα είναι δύσκολο διότι υπάρχει ασυμφωνία ανάμεσα στους παραγωγούς του αιγοπρόβειου από τη μια πλευρά και του αγελαδινού γάλακτος από την άλλη. Φέτα: σε πέντε χρόνια βλέπουμε... Η Ελλάδα ανησυχεί βλέποντας να ‘σχεδιάζεται’ ένα μέλλον για τη φέτα χωρίς πρόνοια για την προστασία της και η Ε.Ε. αναγνωρίζει τις ανησυχίες της Ελλάδας σχετικά με τα αποτελέσματα για την προστασία των Γεωγραφικών Ενδείξεων στο πλαίσιο της Συμφωνίας CETA και διαβεβαιώνει ότι «δεν αποτελούν προηγούμενο για τις υπό εξέλιξη ή μελλοντικές διαπραγματεύσεις»- η εμπειρία όμως με την υπόθεση του Καναδά μάλλον διαψεύδει τον ισχυρισμό. Παράλληλα, η Επιτροπή προχωράει και σε μια ακόμη δέσμευση η οποία αποδεικνύει πόσο περιορισμένη ήταν, τουλάχιστον μέχρι σήμερα, η συμμετοχή των εθνικών κρατών στις διαπραγματεύσεις της Ε.Ε. με τρίτους εταίρους: στις υπό εξέλιξη και μελλοντικές διαπραγματεύσεις, η Ε.Ε δεσμεύεται ότι « θα διατηρεί στενή επαφή με κάθε ενδιαφερόμενο κράτος-μέλος μέσω των διαθέσιμων δομών διαβούλευσης». Κεντρική πολιτική της ελληνικής κυβέρνησης είναι να δρομολογηθούν οι εξελίξεις ώστε το αργότερο σε πέντε έτη να αμβλυνθούν οι αρχικές ‘ανεπαρκείς προβλέψεις’ (κατά τη φράση που χρησιμοποιήθηκε) για την ενισχυμένη προστασία της Γεωγραφικής Ένδειξης Φέτα στον Καναδά. Στο άτυπο Συμβούλιο Εξωτερικών Υποθέσεων για θέματα Εμπορίου, που συγκλήθηκε στην Μπρατι-

σλάβα, ο τότε υπουργός Οικονομίας, Ανάπτυξης και Τουρισμού, Γιώργος Σταθάκης, σε συζητήσεις που είχε με την αρμόδια Επίτροπο Εμπορίου Cecilia Malmstrom κατέληξαν σε ένα κείμενο δήλωσης της Επιτροπής με την οποία ανοίγει ο δρόμος ώστε το αργότερο σε πέντε έτη να αμβλυνθούν οι αρχικές ανεπαρκείς προβλέψεις για την ενισχυμένη προστασία της Γεωγραφικής Ένδειξης Φέτα στον Καναδά. Θυμίζουμε ότι ανάλογο κείμενο υπάρχει και για τη συμφωνία με τις χώρες της Νότιας Αφρικής. Γιαούρτι Στα τέλη Σεπτεμβρίου, ο Επίτροπος για την Υγεία Vytenis Andriukaitis, έστειλε επιστολή στον Βαγγέλη Αποστόλου. Ο V. Andriukaitis υιοθέτησε τα επιχειρήματα που διατυπώνει η ελληνική πλευρά και δήλωσε ότι «Η ονομασία ‘ελληνικό γιαούρτι’ είναι αποδεκτή από την Επιτροπή ως ένδειξη προέλευσης - δηλαδή γιαούρτι που προέρχεται από την Ελλάδα- και ότι η χρήση του όρου «ελληνικό γιαούρτι», για τα προϊόντα που παράγονται εκτός Ελλάδος, θα αποτελούσε εξαπάτηση των καταναλωτών. Ο Επίτροπος δεν παίρνει θέση για τις άλλου τύπου, εξίσου παραπλανητικές αναφορές των Τσέχων – και αρκετών άλλων κρατών. Το ελληνικό υπουργείο επιμένει να θεωρεί ότι οι διασφαλίσεις που διατυπώνονται από τους δύο Επιτρόπους είναι ικανές να στηρίξουν τη διεθνή υπόθεση του ελληνικού γιαουρτιού, ο δε υπουργός έκανε λόγο για «μια πρώτη νίκη». Ο ΣΕΒΓΑΠ παρεμβαίνει κι ...ενοχλεί Ο Σύνδεσμος Ελληνικών Βιομηχανιών Γαλακτοκομικών Προϊόντων (ΣΕΒΓΑΠ), αμέσως μετά τη δημοσιοποίηση του ‘διαλόγου’ των Ε. Αποστόλου - V. Andriukaitis, παρενέβη με επιστολή του για να αποκαταστήσει, όπως ισχυρίζεται, την αλήθεια.

Η Ευρωπαϊκή Επιτροπή: > Δεσμεύεται μέσα σε πέντε έτη το αργότερο να κάνει χρήση των απαραίτητων μηχανισμών ώστε όλες οι ευρωπαϊκές Γεωγραφικές Ενδείξεις, συμπεριλαμβανομένης της φέτας, να απολαμβάνουν το ίδιο επίπεδο προστασίας στον Καναδά. > Επιβεβαιώνει τη δέσμευσή της για αυστηρή εφαρμογή της προστασίας των Γεωγραφικών Ενδείξεων, όπως προβλέπεται από τη Συμφωνία, συμπεριλαμβανομένων των δεσμεύσεων του Καναδά για θεσμοθέτηση του διοικητικού μηχανισμού, ο οποίος θα επιφορτιστεί με τον έλεγχο της αγοράς καθώς και για άμεση γνωστοποίηση των εμπορικών χρηστών που καλύπτονται από τη ρήτρα κεκτημένων δικαιωμάτων. > Δεσμεύεται να χρησιμοποιήσει κάθε μέσο ώστε ο Καναδός καταναλωτής να ενημερώνεται επαρκώς για την εγγενή ποιότητα και χαρακτηριστικά των προϊόντων, όπως η φέτα, συμπεριλαμβανομένης της ορθής ετικετοθεσίας. Σύμφωνα με το θεσμικό όργανο της ελληνικής γαλακτοβιομηχανίας, «Η απάντηση του V. Andriukaitis είναι ελάχιστα θετική σε σχέση με το συνολικό πρόβλημα του ‘ελληνικού γιαουρτιού’. Άλλωστε στο ίδιο το Δελτίο Τύπου αφήνεται σοβαρή πιθανότητα η επίσημη θέση της Επιτροπής να είναι διαφορετική». Ο ΣΕΒΓΑΠ είναι ανήσυχος διότι εκτιμά πως η ελληνική πλευρά έχει επικεντρωθεί μόνο στην περίπτωση της Τσεχίας η οποία «με τον πιο θρασύ τρόπο προσπάθησε να νομοθετήσει το ελληνικό γιαούρτι ως μια

Feta Cheese Stories B.indd 3

8/12/2016 12:27:41 μμ

ΡΕΠΟΡΤΑΖ Τι διαπιστώνει ο Vytenis Andriukaitis

Ο Επίτροπος Γεωργίας Phil Hogan, κατά την παρουσία του στο συνέδριο της COPACOGECA στην Αθήνα, δεν έδωσε πειστικές απαντήσεις στις αιτιάσεις των Ελλήνων βιομηχάνων επεξεργασίας γάλακτος και παραγωγής γαλακτοκομικών προϊόντων.

νέα κατηγορία των γιαουρτιών της. Και εξηγεί ότι «Απορούμε πως παραβλέπονται τα τόσα προϊόντα στην Ε.Ε. (και όχι μόνο) που φέρουν φαρδιά πλατιά την ονομασία ‘ελληνικό γιαούρτι’ και με εικαστικά Παρθενώνες, ελληνικά νησιά και τσολιάδες». Ο Σύνδεσμος, όπως άλλωστε είχε δηλώσει ο πρόεδρός του Χρήστος Αποστολόπουλος, (Dairy News), θεωρεί ότι το κράτος δεν έχει κατανοήσει ότι δεν υπάρχει προϊόν ‘ελληνικό γιαούρτι’. Το ελληνικό γιαούρτι, αναφέρει ο Σύνδεσμος, «δηλώνει καταγωγή, δεν είναι προϊόν, δεν είναι ένας τύπος, ούτε μια συνταγή, ούτε ένα στυλ όπως ισχυρίζεται εντελώς λανθασμένα ο Επίτροπος. Υπάρχουν πολλοί τύποι ελληνικού γιαουρ-

Το πρόβλημα ‘Τσεχία’ «Η επισήμανση προϊόντων γιαουρτιού ως «ελληνικού τύπου» ή «ελληνικού στυλ» ή «ελληνικής συνταγής» λειτουργεί παραπλανητικά για τον καταναλωτή και αντίθετα προς τους κανόνες του ανταγωνισμού» αναφέρει χαρακτηριστικά στην επιστολή... Οι ενωσιακοί κανόνες πρέπει να χαρακτηρίζονται από σαφήνεια. Η σαφήνεια επιβάλει ότι οι γεωγραφικοί προσδιορισμοί σημαίνουν γεωγραφία και οι τεχνικοί όροι σημαίνουν τύπο, στυλ ή συνταγή. Διαφορετική ερμηνεία μπορεί να οδηγήσει σε αθέμιτες εμπορικές πρακτικές και συνθήκες άνισου και αθέμιτου ανταγωνισμού».

τιού (π.χ. αγελάδας, παραδοσιακό, στραγγιστό κτλ.), πολλά στυλ (π.χ. set, stirred, κτλ.) και βέβαια δεν υπάρχει μια μόνο συνταγή. Δεν μπορεί λοιπόν να νομιμοποιείται από τον κ. Andriukaitis οποιοσδήποτε παρασκευαστής του εξωτερικού ονομάζει το γιαούρτι του «Ελληνικού στυλ» (Greekstyle) ή «Ελληνικού τύπου» (Greektype). Σε ποιο στυλ και σε ποιο τύπο αναφέρεται; Γι’ αυτό η μοναδική μας διεκδίκηση και το απόλυτο δικαίωμα μας είναι ότι δεν μπορεί να γίνεται χρήση με κανένα τρόπο του όρου «ελληνικό» σε γιαούρτια που δεν παρασκευάζονται στην Ελλάδα. Είναι τόσο απλό αλλά και τόσο σημαντικό αυτό για τον κλάδο και την οικονομία της χώρας μας που στην κυριολεξία εγκληματούν όσοι δεν διεκδικούν ακριβώς αυτό». Ο ΣΕΒΓΑΠ θεωρεί ότι η αναφορά περί «θετικής εξέλιξης» όπως ονόμασε το Υπουργείο την πορεία σχετικά με το θέμα της προστασίας της φέτας στην συμφωνία Ε.Ε. με τον Καναδά, είναι τουλάχιστον εμπαιγμός από πλευράς Ε.Ε. Η θέση του είναι ότι αν υπάρχει η παραμικρή σοβαρότητα στις προθέσεις της Ε.Ε. οφείλει να τις συμπεριλάβει στους όρους της συμφωνίας και να μην προσπαθεί να καλύψει την τεράστια αδικία εις βάρος της χώρας μας με λόγια του αέρα. Αυτή άλλωστε τη θέση διατύπωσε και ο ίδιος ο πρόεδρος του ΣΕΒΓΑΠ, στο πρόσφατο συνέδριο της COPA-COGECA στην Αθήνα, σε δημόσια ερώτηση που απεύθυνε, μπρο-

> Το να ονομάζεται γιαούρτι που δεν προέρχεται από την Ελλάδα ως «ελληνικό γιαούρτι» και να αναφέρει το αληθινό μέρος της παρασκευής του στην επισήμανση (π.χ. παράγεται στην Χ χώρα που είναι διαφορετική από την Ελλάδα), δεν είναι αρκετό για να αποφύγει ή να επανορθώσει τον παραπλανητικό χαρακτήρα του ονόματος «ελληνικό γιαούρτι» σχετικά με τη χώρα προέλευσης. > Όσον αφορά άλλες ονομασίες όπως «γιαούρτι ελληνικού τύπου» ή «γιαούρτι ελληνικού τρόπου-στιλ» ή «γιαούρτι ελληνικής συνταγής», η Επιτροπή εκτιμά ότι αυτές οι ονομασίες μπορεί να γίνουν αποδεκτές ώστε να υποδείξουν ότι τα γιαούρτια έχουν παχύ και κρεμώδη υφή λόγω των ιδιαίτερων μεθόδων παραγωγής. Η προοπτική να παραπλανήσουν τους καταναλωτές πρέπει να εκτιμηθεί για κάθε μια περίπτωση ξεχωριστά έχοντας υπόψη τα χαρακτηριστικά των προϊόντων, όπως επίσης και την παρουσίαση (π.χ. με εικόνες) και άλλες επιπλέον πληροφορίες που δίνονται με την επισήμανση των τροφίμων. > Πρόθεση της Επιτροπής είναι να συνεισφέρει σε μια λύση σχετικά με την ονομασία «Ελληνικό γιαούρτι», όπως περιλαμβάνεται στην πρόταση Νομοθεσίας που κοινοποιήθηκε από τις Τσεχικές Αρχές. στά σε ακροατήριο εκατοντάδων συνέδρων, στον μάλλον αμήχανο Επίτροπο Phil Hogan ο οποίος επανέλαβε απλώς τις γνωστές θέσεις της Ε.Ε. περί ισότιμης προστασίας, όλων των προστατευόμενων προϊόντων της Ευρώπης. •

Feta Cheese Stories B.indd 4

8/12/2016 12:27:48 μμ

ΑΓΡΟΚΤΗΜΑ

Οι κτηνοτρόφοι της Αττικής ζητούν ισονομία

Ο Γιάννης Κοντογιάννης, πρόεδρος του Κτηνοτροφικού Συλλόγου Αττικής «Άγιος Γεώργιος», στην πρόσφατη Dairy Expo 2016. Στο συνέδριο κατήγγειλε τη μεροληπτική σε βάρος των κτηνοτρόφων πολιτική ορισμένων δημόσιων υπηρεσιών στην Ανατολική Αττική.

Ο Κτηνοτροφικός Σύλλογος Αττικής τα έχει με την απαράδεκτη -κατά τη γνώμη του- κατάσταση που επικρατεί στη διαδικασία αδειοδότησης των σταβλικών εγκαταστάσεων των κτηνοτρόφων της Αττικής. Μάλιστα σε πρόσφατη ανακοίνωσή τους κάνουν λόγο για ουσιαστική «δίωξή τους από τις πατρογονικές εστίες τους και αποβολή τους από το χώρο που επί αιώνες ζουν και εργάζονται». Οι κτηνοτρόφοι ζήτησαν και πέτυχαν παράταση της εφαρμογής του νόμου 4351/2015 (έληξε το Σεπτέμβριο), προκειμένου να μπορέσουν να εξασφαλίσουν την απαραίτητη νομιμοποίηση. Πριν λίγες ημέρες πραγματοποίησαν το ετήσιο συνέδριό τους, στο οποίο παραβρέθηκε και χαιρέτησε ο αναπληρωτής υπουργός Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων Γιάννης Τσιρώνης, χωρίς όμως ο ίδιος να δεσμευτεί σε κάτι από αυτά που αιτούνται οι κτηνοτρόφοι. Σε πρόσφατη ανακοίνωσή τους, οι κτηνοτρόφοι που συσπειρώνονται γύρω από τον Σύλλογο παρατηρούν ότι «Έγινε απολύτως κατανοητό ότι ένας νόμος που εκδόθηκε το 2012 για να τακτοποιήσει τις πατροπαράδοτες κτηνοτροφικές εγκαταστάσεις 145.000 περίπου κτηνοτροφικών εκμεταλλεύσεων πανελληνίως

Αναποτελεσματικότητα των δομών και των επιλογών της πολιτείας στην προστασία του παραγωγικού ιστού της χώρας και ιδιαίτερα στον κτηνοτροφικό κλάδο και μάλιστα στην Αττική, καταλογίζουν τα μέλη του Κτηνοτροφικού Συλλόγου Αττικής «Άγιος Γεώργιος». Καταγγέλλουν μάλιστα την ανεξέλεγκτη γραφειοκρατία που αντιμετωπίζουν καθημερινά.

και ‘πέτυχε’ να αδειοδοτήσει μέχρι σήμερα μόνο μερικές εκατοντάδες στάβλους -γύρω στις 620- μάλλον έχει τα χαρακτηριστικά του ‘ακατάλληλου’ νομοθετήματος». Ειδικότερα στην Ανατολική Αττική, όπως επισημαίνουν, από τους 170 φακέλους που υπεβλήθησαν στην Περιφέρεια Αττικής από τα μέλη του Κτηνοτροφικού Συλλόγου Αττικής, η Περιφέρεια ‘κατόρθωσε’ να χορηγήσει μόνο 28 άδειες σταβλισμού. Καταγγέλουν μάλιστα τις διοικητικές υπηρεσίες οι οποίες, στην πράξη, επιχειρούν ‘ακύρωση’ του ίδιου του νόμου. Ο Κτηνοτροφικός Σύλλογος Αττικής εκθέτει μάλιστα το πρόβλημα που παρουσιάσθηκε σε μέλος του (Ν. Βαζαίος) κατά την προσπάθεια εφαρμογής του νόμου 4056/2012, όπου χωρίς να λαμβάνουν υπόψη οι φορείς της διοίκησης τον μεταγενέστερο νόμο 4351/2015, αξιώνουν σήμερα, να απομακρυνθεί στάβλος, από το χώρο που υφίστατο και λειτουργεί. Λανθασμένες εκτιμήσεις Σύμφωνα με τους κτηνοτρόφους, τα φαινόμενα αυτά προκύπτουν από λανθασμένες εκτιμήσεις δομών της Περιφέρειας ή/και των Δήμων, κυρίως διότι η δημόσια διοίκηση δεν

κατόρθωσε να εκδώσει την απαραίτητη ερμηνευτική εγκύκλιο εφαρμογής του νόμου 4351/2015, πολλούς μήνες μετά την ψήφισή του από την Βουλή των Ελλήνων, «αφήνοντας τους κτηνοτρόφους της Αττικής οι οποίοι βρίσκονται και λειτουργούν στον ίδιο τόπο πέντε γενιές (πχ. Π. Μπαγλατζής) να υπόκεινται σε περίεργες απαξιωτικές διαδικασίες με μοναδικό μέχρι σήμερα αποτέλεσμα την καταστροφή του παραγωγικού κτηνοτροφικού ιστού». Σύμφωνα με την ανακοίνωση που εκδόθηκε μετά τον κύκλο επαφών των μελών του Συλλόγου με δημόσιους φορείς, βουλευτές και αξιωματούχους του Υπουργείου Ανάπτυξης, « οι κτηνοτρόφοι της Αττικής και γενικότερα οι αγρότες της Αττικής, υφίστανται πρωτοφανή πίεση, που αγγίζει τα όρια της βάναυσης προσβολής του τρόπου ζωής τους και της αποβολής της πραγματικής παραγωγής πλούτου, υπέρ μιας διεστραμμένης άποψης ότι η οικοδομή αποτελεί μια βιώσιμη ανάπτυξη. Οι μέχρι σήμερα σχεδιασμοί τοπικής τουριστικής ανάπτυξης της Αττικής δεν ενσωμάτωσαν επαρκώς και σαφώς την ελληνική ανάγκη να συνδυάζονται απόλυτα με την ισόρροπη πρωτογενή παραγωγή». •

Feta Cheese Stories B.indd 5

8/12/2016 12:27:54 μμ

ΑΓΡΟΚτΗΜΑ

Σχέδιο Δράσης ‘Γαία’ από τη ΔΕΛΤΑ Η ΔΕΛΤΑ εφαρμόζει πρωτοβουλίες που ανταποκρίνονται στην ανάγκη για βελτίωση της ανταγωνιστικότητας των κτηνοτρόφων, μέσα σε ένα περιβάλλον οικονομικής κρίσης. Η δράση Γαία, είναι μια από αυτές. Η εταιρεία αναπτύσσει από το 2012 το ΣΧΕΔΙΟ ΔΡΑΣΗΣ ΓΑΙΑ, το οποίο περιλαμβάνει δράσεις έρευνας, εκπαίδευσης και τεχνικής υποστήριξης προς αυτή την κατεύθυνση. Με μια καταλυτική συνεργασία με το Εργαστήριο Φυσιολογίας, Θρέψεως και Διατροφής, του τμήματος Επιστήμης Ζωικής Παραγωγής του Γεωπονικού Πανεπιστημίου Αθηνών, καθώς και με άλλα ερευνητικά ιδρύματα, επιχειρείται η σύνδεση της ακαδημαϊκής γνώσης με την κτηνοτροφική πρακτική. Η υλοποίηση του Σχεδίου Δράσης ‘Γαία’ έχει ως βάση και αφετηρία εκκίνησης, αφενός τη σχέση αμοιβαίας εμπιστοσύνης που έχει δημιουργήσει η ΔΕΛΤΑ με τον Έλληνα κτηνοτρόφο, ως ο μεγαλύτερος αγοραστής ελληνικού αγελαδινού γάλακτος (περισσότερο από 25% της εγχώριας παραγωγής), και αφετέρου το υψηλό επιστημονικό επίπεδο και την άρτια εξειδίκευση των στελεχών της. Ανάπτυξη σχεδίου Το Σχέδιο Δράσης ‘Γαία’ αναπτύσσεται σε τρία επίπεδα:

Α. Εκπόνηση Εφαρμοσμένης Έρευνας. Γίνεται από ακαδημαϊκούς και ερευνητικούς φορείς σε πεδία που μπορούν να επιφέρουν σημαντικά αποτελέσματα προς την κατεύθυνση της βιωσιμότητας της κτηνοτροφίας. Έτσι, πραγματοποιούνται πιλοτικές εναλλακτικές καλλιέργειες, ψυχανθών, καθώς και άλλων κατάλληλων για ζωοτροφή φυτών (συγκαλλιέργειες βίκου-κριθής, μπιζελιού-βρώμης, κτηνοτροφικού κουκιού-βρώμης, σόργου, Quinoa, κ.ά.), ενώ παράλληλα μελετώνται τα ποσοτικά και ποιοτικά οφέλη των καλλιεργειών αυτών σε διαφορετικούς συνδυασμούς και συνθήκες. Τα ψυχανθή μπορούν με καλά αποτελέσματα να υποκαταστήσουν άλλες πηγές πρωτεΐνης στη διατροφή, συχνά ακριβότερες. Στη συνέχεια τα φυτά αυτά αξιοποιούνται στη διατροφή των γαλακτοπαραγωγών ζώων, σε ισόρροπα σιτηρέσια. Η κατάλληλη διαμόρφωση του σιτηρεσίου είναι κρίσιμη στην ορθολογικοποίηση του κοστολογίου διατροφής, ώστε τα ζώα να μη σιτίζονται πλεονασματικά με αποτέλεσμα το άσκοπο κόστος, αλλά ούτε και ελλειμματικά.

Με τις καλλιέργειες των ψυχανθών, επιπλέον ενισχύονται πρακτικές της αειφόρου γεωργίας, όπως: • βελτίωση των εδαφών μέσω της αζωτοδέσμευσης, περιορίζοντας τη χρήση λιπασμάτων, • εκμετάλλευση αγρών κατά τη χειμερινή περίοδο που οι ανάγκες άρδευσης είναι χαμηλές, • αξιοποίηση μη αρδευόμενων αγρών και αγρών μειωμένης γονιμότητας και • αμειψισπορά. Αξιοποιείται έτσι η ελληνική γη για την παραγωγή ελληνικών ζωοτροφών. Β. Εκπαίδευση αγροτών και κτηνοτρόφων για τη διάχυση της παραγόμενης τεχνογνωσίας. Σκοπός της εκπαίδευσης είναι η μετάδοση των νέων επιστημονικών και τεχνικών δεδομένων και γνώσεων ώστε οι παραγωγοί, μέσα από την επιλογή αποδοτικών για ζωοτροφή καλλιεργειών, την εφαρμογή ορθών καλλιεργητικών πρακτικών και την αποτελεσματική ενσωμάτωσή τους στη διατροφή των ζώων, να ελέγξουν το κόστος διατροφής. Μέσα από τη διεξαγωγή ημερίδων που διοργανώνει η ΔΕΛΤΑ στην Περιφέρεια, έμπειροι

Delta.indd 2

7/12/2016 10:44:02 πμ

επιστήμονες παρέχουν εκπαίδευση τόσο για τους τρόπους μεγιστοποίησης της απόδοσης με το ελάχιστο δυνατό κόστος μέσα από τη χρήση ισόρροπων σιτηρεσίων, όσο και για τη βελτίωση της Διαχείρισης Φάρμας, με πρωταρχικό γνώμονα την παραγωγή υψηλής ποιότητας γάλακτος. Γ. Πρόγραμμα Συμβουλευτικής Φάρμας. Σε αυτό το πρόγραμμα, το βασικό ρόλο έχει το Εργαστήριο Φυσιολογίας Θρέψεως και Διατροφής του Γεωπονικού Πανεπιστημίου Αθηνών που με τη συνδρομή και των εξειδικευμένων στελεχών της ζώνης γάλακτος της ΔΕΛΤΑ, πραγματοποιεί αναλυτική αποτύπωση των στοιχείων γαλακτοπαραγωγής, διατροφής, αναπαραγωγής των ζώων κ.ά. κάθε φάρμας που εντάσσεται στο πρόγραμμα. Τα δεδομένα αυτά τα επεξεργάζεται και καταλήγει σε κατευθυντήρια έκθεση προς

Delta.indd 3

τον παραγωγό. Μέσα από την εξειδικευμένη, ατομική συμβουλευτική, επιτυγχάνεται άμεσο και πρακτικό όφελος για τον παραγωγό, ενώ παράλληλα αυξάνεται και η ευαισθητοποίησή του στη διατήρηση του υψηλού επιπέδου ποιότητας του γάλακτος. Το Σχέδιο Δράσης ‘Γαία’ μέσα από ένα ευρύ πλέγμα επικοινωνιακών δράσεων, που περιλαμβάνει συμμετοχή σε επιστημονικά συνέδρια και εκδηλώσεις του κλάδου, επιχειρεί να κάνει κοινωνό της προσπάθειας κάθε κρίκο της εφοδιαστικής αλυσίδας του γάλακτος, ώστε να πολλαπλασιάζονται τα οφέλη. Η πορεία του Σχεδίου Δράσης ‘Γαία’ τα τελευταία 5 χρόνια που αναπτύσσει τις δράσεις του έχει δείξει, ότι αποτελεί ένα σχήμα ουσιαστικής, αποτελεσματικής και ανταποδοτικής συνεργατικής σχέσης μεταξύ παραγωγού, ακαδημαϊκού φορέα και βι-

ομηχανίας. Και αυτό, είναι ίσως το πιο σημαντικό και ελπιδοφόρο για την περίοδο που διανύουμε· κάτι που συμβάλλει έμπρακτα στη βιώσιμη ανάπτυξη του πρωτογενούς τομέα στη χώρα μας. •

Το Σχέδιο Δράσης ‘Γαία’ > 2 συνεργασίες με ακαδημαϊκά και ερευνητικά Ιδρύματα. > 4 ερευνητικές εργασίες που έχουν παρουσιαστεί σε επιστημονικά συνέδρια (2012-2015). > 4 ερευνητικά προγράμματα σε εξέλιξη (2016). > 16 ημερίδες (2012-2016) με συμμετοχή περισσότερων των 1.100 αγροτών και κτηνοτρόφων. >16 συμμετοχές σε επιστημονικές και ενημερωτικές εκδηλώσεις του κλάδου. Αναλυτικές πληροφορίες στο site: www.gaiaproject.vivartia.com

7/12/2016 10:44:06 πμ

ΑΦΙΕΡΩΜΑ | ΚτηνοτΡοΦΙΑ/ΓΑλΑΚτοΚοΜΙΑ/τυΡοΚοΜΙΑ στη στΕΡΕΑ ΕλλΑδΑ

Ώρα εξωστρέφειας και πορεία συνεργασίας για τη Στερεά Η Περιφέρεια Στερεάς Ελλάδας είναι ο τόπος όπου οι πανάρχαιες τέχνες της γεωργίας, της κτηνοτροφίας, της γαλακτοκομίας και της τυροκομίας, συναντιούνται και δημιουργούν προϊόντα απαράμιλλης διατροφικής αξίας. Υπό συνθήκες οικονομικής κρίσης και μέσα σε ένα ανταγωνιστικό περιβάλλον, η Στερεά, καλείται να αναδείξει τις ιδιαιτερότητές της, να κεφαλαιοποιήσει τις δυνατότητές της και να παράγει, μέσω της συνεργασίας, υπεραξία σε όσους ‘φυλάττουν Θερμοπύλες’.

Ενώ η χώρα παλεύει να εξέλθει από τη δίνη της οικονομικής κρίσης, η ελληνική περιφέρεια, η οποία έχει κι αυτή υποστεί τις συνέπειες των πολιτικών δημοσιονομικής προσαρμογής/ περικοπών, δίνει τη δική της μάχη. Αν και οι θιασώτες των σκληρών μέτρων που λαμβάνονται στον αγροτικό τομέα, θεωρούν ότι χωρίς την ανάπτυξη της περιφέρειας, δεν μπορεί να κερδηθεί το στοίχημα της ανάπτυξης, εντούτοις η περιθωριοποίηση της ελληνικής υπαίθρου δεν έχει ανακοπεί. Όλοι οι αναλυτές της ελληνικής οικονομικής συγκυρίας συμφωνούν, οτι ο αγροτικός τομέας όχι μόνο άντεξε στην κρίση αλλά συνεχίζει να παράγει υπεραξία σε όσους ασχολούνται μαζί του και να δημιουργεί, σχεδόν από το πουθενά, νέες θέσεις εργασίας στην ύπαιθρο,

Στερεά Ελλάδα: όχι ‘φτωχός’ συγγενής εκεί όπου υπάρχει άμεση ανάγκη. Τα τελευταία χρόνια η αναδιάρθρωση της ελληνικής κρατικής μηχανής, είχε σαν αποτέλεσμα να εκχωρηθούν στην Περιφέρεια σημαντικές αρμοδιότητες οι οποίες αντιστοιχούν περίπου στο 37% των πόρων του νέου Προγράμματος Αγροτικής Ανάπτυξης 2014 -2020 ( περίπου 1,2 δισ. ευρώ). Το μέτρο 19 του ΠΑΑ 2014-2020, «Στήριξη για τοπική ανάπτυξη μέσω του Leader», συνολικού προϋπολογισμού 445 εκατ. ευρώ, θα υλοποιηθεί σε 50 περιοχές, οι οποίες συνολικά μπορούν να καλύπτουν σε έκταση έως και το 100% των αγροτικών περιοχών της χώρας. Η Στερεά Ελλάδα είναι μια από τις δεκατρείς αυτοδιοικητικές πε-

> Διαθέτει ποιοτική πρωτογενή παραγωγή: γεωργία, και κτηνοτροφία. Στην Περιφέρεια δραστηριοποιούνται 78.089 δικαιούχοι με 237 εκατ. ευρώ ακαθάριστη αξία πρωτογενούς παραγωγής και 185 εκατ. ευρώ άμεσες ενισχύσεις ή 8,6% του συνόλου, δηλαδή συνολικά 422 εκατ. ευρώ (στοιχεία 2009). > Διαθέτει μια σημαντική μεταποιητική δραστηριότητα (πιστοποίηση, εξαγωγές). Είναι η 4η ελληνική περιφέρεια με 637 εκατ . ευρώ ακαθάριστη προστιθέμενη αξία ή 9,6% του συνόλου της χώρας. > Η απασχόληση στην πρωτογενή παραγωγή είναι η σημαντικότερη μορφή απασχόλησης στην Στερεά Ελλάδα με 21,5% του αριθμού των απασχολούμενων ), με δεύτερο το εμπόριο με 14,5%.

Afieroma.indd 2

7/12/2016 10:28:47 πμ

ριφέρειες της χώρας που προέκυψαν από το νόμο 3852/2010, το γνωστό ‘Καλλικράτη’. Περιλαμβάνει πέντε περιφερειακές ενότητες ( Βοιωτία, Εύβοια, Ευρυτανία, Φθιώτιδα και Φωκίδα), καταλαμβάνει συνολική έκταση 15.549 τετρ. χλμ., ( ποσοστό 11,8% της συνολικής έκτασης της χώρας ), με 230 χλμ. μήκος και 95 χλμ. πλάτος κι έχει έδρα τη Λαμία, πρωτεύουσα του νομού Φθιώτιδας. Ο συνολικός πληθυσμός της ανέχεται σε περίπου 547.390 κατοίκους (απογραφή 2011)· είναι η 7η σε πληθυσμό στη χώρα. Η ‘επιχειρηματική’ Στερεά Ελλάδα Η Περιφέρεια Στερεάς Ελλάδας κινείται τόσο σε θεσμικό επίπεδο όσο και με συγκεκριμένες πρωτοβουλίες. Το ‘Κέντρο Υποστήριξης Επιχειρήσεων της Περιφέρειας Στερεάς Ελλάδας’ (ΚΥΕ) με έδρα στη Λαμία και τοπικά γραφεία στο Καρπενήσι, την Άμφισσα, τη Λιβαδειά και τη Χαλκίδα, σύμφωνα με το σχετικό δελτίο Τύπου, « θα βρίσκεται δίπλα σε όποιον επιχειρεί ή επιθυμεί να επιχειρήσει». Η παράλληλη δημιουργία του ‘Κέντρου για την Περιφερειακή και Τοπική Καινοτομία’, (Κε.Πε.Το.Κ.) αναμένεται πως θα συμβάλλει στην επίτευξη αποτελεσμάτων. Σύμφωνα με ανακοίνωση της Περιφέρειας, το Κέντρο «εμπεριέχει δομές έρευνας, ανάλυσης, δικτύωσης, δημοσιότητας, κατάρτισης και παροχής καλών πρακτικών και προγραμμάτων από την Ελλάδα και το εξωτερικό που αφορούν στους τομείς: δημοκρατίας και συμμετοχής του πολίτη, διαφάνειας και λογοδοσίας, δημόσιας διοίκησης και ηλεκτρονικής διακυβέρνησης, ανθρώπινου δυναμικού, έρευνας, παιδείας και κατάρτισης, επιχειρηματικότητας και νέας οικονομίας, μεταφορών-υποδομών, κοινωνικής οικονομίας, τεχνολογικής καινοτομίας, πληροφορικής και επικοινωνίας, αειφορίας και περιβαλ-

λοντικής προστασίας, συμπράξεων δημοσίου και ιδιωτικού τομέα, συνεργειών δημοσίου και κοινωνίας των πολιτών, πολιτισμού και τοπικής ανάπτυξης κ.ά». Όσο αφορά τη διαδικασία ενίσχυσης της προσπάθειας για αγροτική ανάπτυξη, αυτή βρίσκεται σε εξέλιξη: σύμφωνα με τις επίσημες αρχές, στην Περιφέρεια Στερεάς Ελλάδας θα διατεθούν 17,7 εκατ. ευρώ για την ενίσχυση νέων, έως και 40 ετών, που θα εισαχθούν στην γεωργική απασχόληση. Στο «Πρόγραμμα Αγροτική Ανάπτυξη 2014-2020», στο οποίο συμμετέχει η Περιφέρεια, αναμένεται να ενταχθούν περίπου 950 νέοι γεωργοί από ολόκληρη τη Στερεά Ελλάδα, οι οποίοι θα κληθούν να υλοποιήσουν τετραετές επιχειρηματικό σχέδιο. Η πιο σημαντική από τις πρωτοβουλίες των τελευταίων χρόνων είναι η Αγροδιατροφική Σύμπραξη Περιφέρειας Στερεάς Ελλάδας, μια Αστική Μη Κερδοσκοπική Εταιρείαεργαλείο ανάπτυξης και υποστήριξης του αγροδιατροφικού τομέα της περιφέρειας, η οποία θα διαθέτει υπηρεσίες τεκμηρίωσης, υποστήριξης και προώθησης του καλαθιού της περιφέρειας. Στις σελίδες που ακολουθούν, το Dairy News ρίχνει μια ‘κλεφτή’ ματιά στην Περιφέρεια: ‘ανακρίνουμε’ με τον Περιφερειάχη Κώστα Μπακογιάννη, συνομιλούμε με το δήμαρχο Καρπενησίου Νίκο Σου-

Στερεά Ελλάδα: ένα τραπέζι μόνη της Η Περιφέρεια διαθέτει μεγάλη ποικιλία προϊόντων φυτικής και ζωικής παραγωγής καθώς και παραδοσιακών προϊόντων. Από τα φυτικά προϊόντα ξεχωρίζουν η επιτραπέζια ελιά (ΠΟΠ κονσερβολιά Αμφίσσης, ΠΟΠ κονσερβολιά Αταλάντης, ΠΟΠ κονσερβολιά Ροβιών, ΠΟΠ κονσερβολιά Στυλίδας) και ελαιόλαδο, οι Τοπικοί Οίνοι και οίνοι ΠΓΕ (Θήβας, Εύβοιας, Καρύστου, Ριτσώνας, Κοιλάδας Αταλάντης, Μαρτίνου, Λοκρίδος, Παρνασσού κ.ά.), οι ξηροί καρποί (ΠΟΠ κελυφωτό φυστίκι Φθιώτιδας, ΠΟΠ Ξηρά σύκα Ταξιάρχη, ΠΟΠ ξηρά σύκα Κύμης κ.ά.), και πλήθος αρωματικών/ φαρμακευτικών φυτών, σιτηρά, κηπευτικά, πυρηνόκαρπα κ.λπ. Όσο αφορά τη ζωική παραγωγή, η Περιφέρεια παράγει ορισμένα από τα κορυφαία τυροκομικά προϊόντα της χώρας όπως ΠΟΠ κασέρι, ΠΟΠ φέτα και τα ΠΟΠ Κατίκι Δομοκού και ΠΟΠ Φορμαέλα Αραχώβης Παρνασσού. Παράγει επίσης προϊόντα από αιγοπρόβειο γάλα, διαθέτει πολύ σημαντική χοιροτροφία ενώ φημίζεται για το αρνάκι και το κατσικάκι Γκιώνας Παρνασσού. λιώτη, μαθαίνουμε νέα από τον πρόεδρο της Αγροδιατροφικής Σύμπραξης Γιώργο Κελαϊδίτη και παρουσιάζουμε το λαμπρό έργο του Αγροτικού Συνεταιρισμού Λαμίας. •

Κτηνοτροφία στον Μόρνο.

Afieroma.indd 3

7/12/2016 10:28:53 πμ

ΑΦΙΕΡΩΜΑ | ΚτηνοτΡοΦΙΑ/ΓΑλΑΚτοΚοΜΙΑ/τΥΡοΚοΜΙΑ στη στΕΡΕΑ ΕλλΑδΑ

«Υποχρέωσή μας να ανοίξουμε ‘δρόμους’ στους νέους αγρότες» Ο Περιφερειάρχης Στερεάς Ελλάδας Κώστας Μπακογιάννης, έχει την εμπειρία της ζωής και της εργασίας σε μέρη όπου η (κεντρική) Πολιτεία μοιάζει να έχει εγκαταλείψει εδώ και χρόνια·σε μέρη όπου η παλαιάς κοπής γραφειοκρατία ανθίσταται·σε μέρη που ο τραπεζικός τομέας αγνοεί. Δραστηριοποιείται όμως σε μέρη όπου δημιουργικές δυνάμεις παράγουν εξαιρετικά προϊόντα κι αναζητούν ‘δρόμους’ για να τα μεταφέρουν στο ελληνικό και παγκόσμιο κοινό. Συνέντευξη: Θανάσης Αντωνίου Φωτογραφία: Γιώργος Διαμαντάκης

Σε μια δραστηριότητα της Αγροδιατροφικής Σύμπραξης Περιφέρειας Στερεάς Ελλάδας, στην οργανωμένη παρουσία της Περιφέρειας στην έκθεση Dairy Expo 2016, στο εκθεσιακό κέντρο Metropolitan Expo στο Αεροδρόμιο Σπάτων, την οποία διοργάνωσε η o.mind creativesκαι το περιοδικό Dairy News, είχαμε την ευκαιρία, στο όμορφο περίπτερο της Περιφέρειας, να συζητήσουμε μαζί του για αυτά που ’πονάνε’ τους αγρότες κι απασχολούν την Περιφέρεια. DairyNews | Κύριε Μπακογιάννη, ποιος είναι ο στόχος της Αγροδιατροφικής Σύμπραξης Περιφέρειας Στερεάς Ελλάδας; Κώστας Μπακογιάννης Ο στόχος είναι να φέρουμε την επιχειρηματικότητα, πιο κοντά στην Τοπική Αυτοδιοίκηση. Εδώ υπήρχε ένα χάσμα, για πολλές δεκαετίες και στόχος μας είναι, αυτό το χάσμα, να το γεφυρώσουμε. Αυτό το γεφύρωμα μπορεί να γίνει μόνο πρακτικά· δεν θα γίνει στα λόγια. Εμείς από την πλευρά μας δίνουμε ένα ‘βήμα’ στις επιχει-

ρήσεις μας, ένα βήμα που βοηθάει και τονώνει την εξωστρέφειά τους, καλή ώρα όπως είναι αυτή η έκθεση στην οποία συμμετέχουμε. Θα συνεχίσουμε την προσπάθεια, όχι μόνο εντός αλλά κι εκτός συνόρων, με τη συμμετοχή μας σε διεθνείς εκθέσεις. Μην ξεχνάτε ότι η Στερεά Ελλάδα είναι η δεύτερη δύναμη στο λευκό κρέας, στο χοιρινό και το κοτόπουλο, ενώ στην αιγοπροβατοτροφία παράγουμε το 10% του εθνικού προϊόντος. Τι αντιπροσωπεύει η Σύμπραξη; Είναι το ‘όχημα’ για να πετύχουμε τους στόχους μας. Είναι κάτι καινούργιο, μετράει μερικούς μόλις μήνες ζωής, με εμπνευστή και πρόεδρο τον Γιώργο Κελαϊδίτη. Στόχος της Σύμπραξης είναι η δημιουργία ενός ενιαίου μηχανισμού ανάδειξης και προώθησης του αγροδιατροφικού μας πλούτου βάσει των κριτηρίων και των αναγκών των παραγωγών μας, όπως και η βέλτιστη αξιοποίηση των πόρων του νέου Προγράμματος Αγροτικής Ανάπτυξης. Προσπαθούμε να δημιουργήσουμε ένα ‘πολιορκητικό

κριό’ για την ανάπτυξη του αγροτικού μας τομέα. Βλέπετε ενδιαφέρον από την αγροτική κι επιχειρηματική κοινωνία; Υπάρχει ενδιαφέρον, αλλά η αλήθεια είναι – κι είναι πολύ λογικό αυτό- ότι υπάρχει και κάποια δυσπιστία. Κι αυτό διότι έχουμε να κάνουμε με κάτι πάρα πολύ καινούργιο. Δεν είναι συνεταιρισμός ή cluster... Ακριβώς. Αυτό το διάστημα θα έλεγα πως ‘μπουσουλάμε’, προσπαθούμε να κάνουμε τα πρώτα μας βήματα. Είναι θετικό ότι αυτή τη στιγμή, οι μέτοχοι της Σύμπραξης, μαζί με τους δημόσιους φορείς και τα Επιμελητήρια, ξεπερνούν τους 60, ένα πολύ καλό νούμερο ειδικά αν το συγκρίνουμε με Αγροδιατροφικές Συμπράξεις σε άλλα μέρη της Ελλάδας· είμαι σίγουρος ότι θα αυξηθούν τα μέλη. Σας απασχολεί η χρηματοδότηση του πρωτογενούς τομέα; Υπάρχει ένα πολύ σοβαρό ζήτημα

Mpakogiannis.indd 2

8/12/2016 12:51:21 μμ

που πρέπει να λύσουμε: έχουμε αυξημένο κόστος παραγωγής το οποίο ‘μεταφράζεται’ σε φορολογία, σε εισφορές, σε κόστος ενέργειας κ.ά. Από την άλλη πλευρά, έχουμε ένα τραπεζικό τομέα ‘ζόμπι’, ανύπαρκτος δυστυχώς κι έχουμε να αντιμετωπίσουμε πολλές καθεστωτικές νοοτροπίες οι οποίες ανήκουν, κατά την άποψή μου, στη δεκαετία του 1980. Θεωρούμε θετικό το γεγονός ότι για πρώτη φορά, πάνω από το 30% των πόρων του ΠΑΑ έχει μεταφερθεί στις Περιφέρειες για έναν πολύ απλό λόγο: οι Περιφέρειες είναι πιο κοντά στην παραγωγή, ζουν και βιώνουν το πρόβλημα πολύ πιο έντονα, πολύ πιο ‘καθαρά’. Είναι πολύ δουλειά που πρέπει να γίνει και χρειαζόμαστε αν όχι την αρωγή του κεντρικού κράτους, τουλάχιστον το να μην μας δημιουργεί πρόσθετα προβλήματα. Είδαμε τον υπουργό στη Λαμία πρόσφατα και του διατυπώσαμε τη θέση μας: αφού δεν μπορεί η Πολιτεία να βοηθήσει, τουλάχιστον ας μην εμποδίζει. Έχετε δηλώσει ότι θα χτυπήσετε τη γραφειοκρατία... Προσπαθούμε να το κάνουμε πράξη όχι μόνο με όσους δημόσιους φορείς συναλλασσόμαστε, αλλά το ιοθετούμε και στην εσωτερική λειτουργία της Περιφέρειας. Είμαστε η πρώτη Περιφέρεια της χώρας που χρησιμοποιεί ηλεκτρονική υπογραφή, κά-

νουμε ηλεκτρονική διακίνηση εγγράφων, αναρτούμε τα πάντα στο Internet – ακόμα και ο προϋπολογισμός της Περιφέρειας είναι online. Δεν φτάνουν όμως αυτά, «ένας κούκος δεν φέρνει την άνοιξη» λέει ο λαός. Υπάρχουν κάποιες στιγμές που αισθανόμαστε μόνοι μας... Θα θέλαμε μια γνώμη για το ζήτημα που έχει προκύψει με τη φέτα και το γιαούρτι στις διεθνείς αγορές. Είναι σαφές ότι έχει πληγεί διεθνώς η αξιοπιστία της χώρας και η ει-

Η χώρα έχει σήμερα τεράστιο έλλειμμα ανταγωνιστικότητας κι εξωστρέφειας. Είναι αμαρτία να μην χρησιμοποιούμε προϊόντα όπως η φέτα και το γιαούρτι για να ανοίγουμε πόρτες στο εξωτερικό

κόνα που εκπέμπουμε δεν είναι αυτή που ήταν κάποτε. Αυτό δεν σημαίνει όμως ότι δεν πρέπει να δίνουμε τις μάχες για τα ανταγωνιστικά μας πλεονεκτήματα. Την άνοιξη ήμουν στο Λευκό Οίκο κι άκουσα τον Πρόεδρο Ομπάμα, κατά τη διάρκεια εορτασμού για την εθνική επέτειο της Ελλάδας, να αναφέρεται στην ομιλία του δύο και τρεις φορές στο «ελληνικό γιαούρτι». Όταν φτάνει ο Πρόεδρος των ΗΠΑ, σε μια τόσο συμβολική εορτή, να ‘συνδέει’ το ελληνικό γιαούρτι με την ίδια τη χώρα, καταλαβαίνετε πόσο μεγάλη υπεραξία έχει το συγκεκριμένο προΟ Κ. Μπακογιάννης στην πρόσφατη SIAL στο Παρίσι. Ήταν η πρώτη φορά ϊόν. Πρέπει λοιπόν να που η Περιφέρεια συμμετείχε στην έκθεση, στηρίζοντας 14 επιχειρήσεις (φωτογραφία : www.eviatop.blogspot.gr). προασπίσουμε το για-

ούρτι, όπως άλλωστε και τη φέτα. Η χώρα έχει αυτή τη στιγμή ένα τεράστιο έλλειμμα ανταγωνιστικότητας κι εξωστρέφειας. Είναι αμαρτία να μην χρησιμοποιούμε τέτοια προϊόντα για να ανοίγουμε πόρτες στο εξωτερικό. Στην Περιφέρεια θα κάνουμε ότι μπορούμε από την πλευρά μας για να αξιοποιήσουμε αυτά τα προϊόντα. Το μεγάλο βάρος της προσπάθειας όμως πέφτει στην κυβέρνηση. Τι γνώμη έχετε για την αγροτική εκπαίδευση; Μπορείτε να βοηθήσετε τους αγρότες; Αυτό είναι το μεγάλο στοίχημα για μας. Ήδη συνεργαζόμαστε με το Γεωπονικό Πανεπιστήμιο για να διακριβώσουμε πως μπορούμε να δημιουργήσουμε ένα κέντρο καινοτομίας, έρευνας αλλά και επιμόρφωσης σε κάποιες συγκεκριμένες καλλιέργειες στη δική μας Περιφέρεια. Είναι δύσκολο, θεωρώ όμως ότι μπορούμε να το καταφέρουμε. Γνωρίζετε φαντάζομαι ότι η Ελλάδα ‘γερνάει’ και κατά μείζονα λόγο, γερνάνε και οι αγρότες μας. Δεν εισέρχονται νέοι άνθρωποι στην παραγωγή. Κι όμως, υπάρχουν πολύ καλά κονδύλια για ενίσχυση δράσεων νέων αγροτών και, προφανώς, σε μια τέτοια κατεύθυνση η επιμόρφωση είναι μια πολύ σημαντική παράμετρος. Οι αγρότες διαμαρτύρονται ότι δεν έχουνε πληροφόρηση. Είναι αληθινό αυτό. Κι εμείς, την ίδια ώρα τους προτείνουμε μεγαλοφώνως ‘καινοτομία’ ή ‘εξωστρέφεια’ κι αυτοί το μόνο που ζητάνε από μας είναι να τους ανοίξουμε ένα δρόμο για να τον περπατήσουν. Είναι δική μας υποχρέωση. Αυτό το διάστημα σχεδιάζουμε μια σειρά δράσεων, όπως προείπα με το Γεωπονικό, κι άλλους φορείς. Τα αποτελέσματα αυτής της προσπάθειας, δυστυχώς, δεν θα φανούν άμεσα. Ξεκινάμε όμως τώρα και έχουμε μπροστά μας έναν ορίζοντα περίπου δύο χρόνων. •

Mpakogiannis.indd 3

8/12/2016 12:51:22 μμ

ΑΦΙΕΡΩΜΑ | ΚτηνοτΡοΦΙΑ/ΓΑλΑΚτοΚοΜΙΑ/τυΡοΚοΜΙΑ στη στΕΡΕΑ ΕλλΑδΑ

νίκος σουλιώτης, δήμαρχος Καρπενησίου

«Είμαστε λίγοι στην Ευρυτανία, κι αυτό μας βγαίνει σε καλό»

Ο Νίκος Σουλιώτης, Δήμαρχος Καρπενησίου, κατά την πρόσφατη επίσκεψή του στην Αθήνα. Φωτο: Studio PKTrichias/ΚΙ.ΠΟ.Κ.Α.

Με την ευκαιρία της επίσκεψής του στην Αθήνα, ο δήμαρχος απάντησε ορισμένες ερωτήσεις του Dairy News σχετικά με την κτηνοτροφία και τη γαλακτοκομία στην Ευρυτανία. Dairy News | Κύριε δήμαρχε ποια είναι κατάσταση που επικρατεί στο νομό Ευρυτανίας; Νίκος Σουλιώτης Υπάρχουν τα βοοειδή που ζουν μόνιμα στην περιοχή, υπάρχουν και αιγοπρόβατα που ζουν στα βουνά το καλοκαίρι, μέσα σε ένα πολύ καθαρό περιβάλλον και τρέφονται εκεί, ενώ το χειμώνα σταβλίζονται στα χωριά γύρω από το Καρπενήσι. Υπάρχει νομαδική κτηνοτροφία και μετακινούμενοι κτηνοτρόφοι. Βλέπετε να έχει αλλάξει κάτι τα τελευταία χρόνια στην κτηνοτροφία; Η κρίση έφερε αύξηση της κτηνοτροφίας: υπάρχουν άνθρωποι που έχουν γυρίσει πίσω για να ασχοληθούν με τον τόπο τους. Υπάρχουν επίσης κάποιες υποδομές, ενώ ο δήμος από την πλευρά του, προσπαθεί να διασφαλίσει την πρόσβαση, να

Ο Νίκος Σουλιώτης, δήμαρχος Καρπενησίου, βρέθηκε στις αρχές του φθινοπώρου στην Αθήνα για να εγκαινιάσει μια προωθητική ενέργεια του δήμου στην Πλατεία Ομονοίας, σε συνεργασία με το Δήμο Αθηναίων, ενέργεια η οποία φορούσε στην προβολή τοπικών προϊόντων της Ευρυτανίας, κυρίως τρόφιμα και ποτά, στο αθηναϊκό κοινό.

είμαστε δηλαδή δίπλα σε κάθε προσπάθεια των κτηνοτρόφων. Δεν υπάρχει πάντως κάποια μεγάλη βιομηχανία. Έτσι, δεν είναι; Η αλήθεια είναι ότι λείπουν οι μεγάλες μονάδες, αλλά προσωπικά δεν γνωρίζω αν αυτό είναι ‘κακό’ ή όχι. Νομίζω ότι είναι κάτι θετικό, διότι είμαι υπέρ των μικρών οικογενειακών μονάδων, οι οποίες διατηρούν κάποια standards ποιότητας· πολύ ψηλότερα μάλιστα από εκείνα των μεγάλων γαλακτοβιομηχανιών. Ανησυχείτε για τα κρούσματα ασθενειών που έχουν παρατηρηθεί; Σε οτι αφορά τις ασθένειες, υπάρχει οργανωμένη κτηνιατρική υπηρεσία της Αντιπεριφέρειας, η οποία είναι πολύ καλά στελεχωμένη. Οι κτηνίατροι στην Ευρυτανία βρίσκονται κοντά στους κτηνοτρόφους. Ξέρετε, είμαστε λίγοι στην Ευρυτανία κι αυτό, εκτός από τα αρνητικά του, έχει κι ορισμένα θετικά. Για παράδειγμα: ένας βοηθάει τον άλλον και η κατάσταση είναι πιο εύκολα ελεγχόμενη.

Που καταλήγει το γάλα του νομού; Το γάλα επεξεργάζονται δύο σύγχρονα τυροκομεία που βρίσκονται στη Δήμο Καρπενησίου και τα προϊόντα που παράγονται είναι ιδιαίτερης ποιότητας. Διακινούνται σε μικρά καταστήματα του νομού ενώ ορισμένα μπορεί να τα βρει κανείς και στα μεγάλα σουπερμάρκετ της Αθήνας. Υπάρχει χρηματοδότηση; Το νέο ΕΣΠΑ είναι μια μεγάλη ευκαιρία και στον κλάδο της κτηνοτροφίας. Ο Δήμος, η Περιφέρεια Στερεάς Ελλάδας και η Αντιπεριφέρεια Ευρυτανίας, διαθέτουν έτοιμες υποδομές και τις σχετικές συνεργασίες, έτσι ώστε με την έναρξη των προσκλήσεων από το υπουργείο Αγροτικής Ανάπτυξης – τις αναμένουμε αρχές Ιανουαρίου- να είμαστε έτοιμοι για να μπορέσουμε να προωθήσουμε όσο γίνεται περισσότερα χρήματα στη λογική του να γίνουν περισσότερες μονάδες και να δημιουργηθούν όσο το δυνατόν περισσότερες θέσεις εργασίας. •

Karpenisi B.indd 2

14/12/2016 10:52:28 πμ

Γιώργος Κελαϊδίτης, πρόεδρος Αγροδιατροφικής σύμπραξης

«Έχουμε όλα τα καλά του Θεού στην Ελλάδα» Ο Γιώργος Κελαϊδίτης συγκεντρώνει στο πρόσωπό του ιδιότητες που του επιτρέπουν να μιλάει μετά λόγου γνώσης για τα αγροδιατροφικά πράγματα. Το Dairy News τον συνάντησε στην πρόσφατη Dairy Expo και συζήτησε μαζί του τα θεσμικά και τα δημόσια θέματα που έχει αναλάβει το τελευταίο διάστημα. Ο Γιώργος Κελαϊδίτης από την Εύβοια είναι περιφερειακός σύμβουλος στη Στερεά Ελλάδα, πρόεδρος της Αγροδιατροφικής Σύμπραξης στην Περιφέρεια και παραγωγός ο ίδιος στο χώρο της χοιροτροφίας. To Dairy News τον συνάντησε στην πρόσφατη Dairy Expo 2016 και συζήτησε μαζί του ορισμένα από τα προβλήματα της Περιφέρειας. Η κατάσταση που μας περιέγραψε το στέλεχος της Τοπικής Αυτοδιοίκησης και μάχιμος παραγωγός δεν απέχει πολύ από την κατάσταση που επικρατεί στην υπόλοιπη Ελλάδα: «όλα είναι σε συνάρτηση με το γενικότερο οικονομικό κλίμα, με την έλλειψη επενδυτικού ενδιαφέροντος, με την απουσία χρηματοοικονομικού μηχανισμού που θα βοηθήσει τις επιχειρήσεις να εκσυγχρονιστούν και να αναπτυχθούν. Υπάρχει επίσης πρόβλημα γήρανσης του αγροτικού δυναμικού» σχολίασε. Την ίδια στιγμή όμως, αισιοδοξεί ότι το νέο Πρόγραμμα Αγροτικής Ανάπτυξης θα αλλάξει τα πράγματα καθώς θα διατεθεί ένα πολύ μεγάλο ποσό για δράσεις. Όπως όλοι οι άνθρωποι της παραγωγής, ο Γ. Κελαϊδίτης στηρίζει τις ελπίδες του στον πρωτογενή τομέα και τον τουρισμό και αυτόν ακριβώς τον προσανατολισμό επιθυμεί να δώσει στις δράσεις της Περιφέρειας.

Ο περιφερειακός σύμβουλος και πρόεδρος της Αγροδιατροφικής Σύμπραξης Περιφέρειας Στερεάς Ελλάδας, Γιώργος Κελαϊδίτης.

«Σε πρώτη φάση προσπαθήσαμε να αλλάξουμε την καθημερινότητα των παραγωγών και των επιχειρηματιών μας, να κάνουμε πιο φιλικό το περιβάλλον μέσα στο οποίο δραστηριοποιούνται. Δεν θέλουμε να τους αποθαρρύνουμε...» μας είπε περιγράφοντας τα πρώτα βήματα αυτής της προσπάθειας. Η Αγροδιατροφική Σύμπραξη Περιφέρειας είναι κατ΄ αυτόν ο μηχανισμός μέσω του οποίου παλαιοί και νέοι παραγωγοί εφοδιάζονται με εργαλεία εξωστρέφειας. Εφικτή η πρωτογενής παραγωγή Ο Γ. Κελαϊδίτης θεωρεί ότι η κατάσταση που επικρατεί στον τομέα του κρέατος είναι το αποτέλεσμα χρόνιων αδυναμιών που οδήγησαν τον ιδιωτικό τομέα σε αδιέξοδα που δεν του επέτρεψαν να αναπτυχθεί, μάλιστα εκτιμάει ότι είναι τέτοιο το κλίμα που δεν μπορούμε να το ‘γυρίσουμε’ εύκολα. «Το οικονομικό περιβάλλον είναι δύσκολο, δεν υπάρχει η απαραίτητη χρηματοδότηση για υψηλής κεφαλαιοποίησης επενδύσεις» παρατηρεί, σπεύδει όμως να επισημάνει ότι « Υπάρχει βέβαια η δυνατότητα, είναι δηλαδή εφικτό, για μικρούς παραγωγούς, να σχεδιάσουν μια μικρή κτηνοτροφική μονάδα. Η χώρα όλα τα καλά του Θεού: καλές κλιματολογικές συνθήκες· πολύ καλή

γεωγραφική τοποθεσία· ο μύθος των ακριβών ζωοτροφών δεν ισχύει απόλυτα καθώς το κόστος τους δεν είναι τόσο μεγαλύτερο – από τους γείτονές μας στα Βαλκάνια- που να μας οδηγεί σε μη ανταγωνιστικές εκμεταλλεύσεις· η εισαγωγή κρεάτων στην Ελλάδα προϋποθέτει άλλωστε ένα σεβαστό μεταφορικό κόστος». Νέος ηλικιακά και αισιόδοξος, ο περιφερειακός σύμβουλος και πρόεδρος της Αγροδιατροφικής Σύμπραξης, έχει εναποθέσει τις ελπίδες του στα ‘ελληνικά μυαλά’ τα οποία θεωρεί εξαιρετικά δημιουργικά· «χρειαζόμαστε απλώς τους σωστούς ανθρώπους, στις σωστές θέσεις, τη σωστή στιγμή» διευκρινίζει. Κλείνουμε τη συζήτησή μας ζητώντας του ένα σχόλιο για τις σχέσεις της παραγωγής με τις τοπικές κοινωνίες, σχέση που έχει σκαμπανεβάσματα κατά καιρούς. «Υπάρχει μια κάποια αρνητικότητα ορισμένων τοπικών κοινωνιών όσο αφορά την κτηνοτροφία: κανένας δεν θέλει δίπλα του μια μεγάλη κτηνοτροφική μονάδα κι αυτό είναι κάτι που το αντιμετωπίζουν παλαιές και νέα μονάδες» αναγνωρίζει, « πρέπει όμως να παντρέψουμε τις νέες τεχνολογίες και το σωστό επιχειρείν με μια φιλοπεριβαλλοντική, κτηνοτροφική δραστηριότητα» καταλήγει. •

Karpenisi B.indd 3

14/12/2016 10:52:29 πμ

ΑΦΙΕΡΩΜΑ | ΚΤηνοΤΡοΦΙΑ/ΓΑλΑΚΤοΚοΜΙΑ/ΤυΡοΚοΜΙΑ σΤη σΤΕΡΕΑ ΕλλΑδΑ

Ελένη σκεύα, υπεύθυνη Ποιότητας, L’ Ami

«Το γάλα μας, έχει το άρωμα της Φθιωτικής γης» H νεαρή Ελένη Σκεύα, χημικός και υπεύθυνη ποιότητας στη Βιομηχανία Γάλακτος Λαμίας, τη γνωστή L’ Ami, παρουσιάζει τα επιτεύγματα μιας ομάδας παραγωγών και επαγγελματιών της γαλακτοκομίας / τυροκομίας που έχουν αναλάβει την αναβάθμιση ή για την ακρίβεια την ‘αναβάπτιση’ της – παρεξηγημένης- έννοιας του συνεταιρισμού. Η Βιομηχανία Γάλακτος Λαμίας ιδρύθηκε το 1963 και βρίσκεται στα Καλύβια Λαμίας. Τα πρώτα χρόνια λειτουργίας της ήταν κοινοπραξία της Αγροτικής Τράπεζας της Ελλάδος και του Αγροτικού Συνεταιρισμού Λαμίας. Από το 1994 και μετά ανήκει αποκλειστικά στον Αγροτικό Συνεταιρισμό Λαμίας. Ο Συνεταιρισμός δραστηριοποιείται στη συγκέντρωση δημητριακών (σιτάρι, κριθάρι, αραβόσιτος) καθώς και στη συγκέντρωση και επεξεργασία βάμβακος και γάλακτος. Σήμερα διαθέτει ένα σύγχρονο εργοστάσιο επεξεργασίας γάλακτος που πληροί όλες τις ευρωπαϊκές προδιαγραφές και στο οποίο εργάζονται 4045 άνθρωποι. Το εργοστάσιο παράγει υψηλής ποιότητας παστεριωμένο

γάλα, όπως επίσης και διάφορα τυροκομικά προϊόντα. Στο πλαίσιο της πρόσφατης Dairy Expo 2016, στην οποία η L’ Ami συμμετείχε ως εκθέτης, είχαμε την ευκαιρία να συνομιλήσουμε με τη χημικό Ελένη Σκεύα, υπεύθυνη ποιότητας στην παραγωγή των γαλακτοκομικών προϊόντων, η οποία μας παρουσίασε το portfolio της εταιρείας και την προσπάθεια ανάπτυξης που πραγματοποιεί μέσα σε ένα ανταγωνιστικό περιβάλλον. Dairy News | Ποια είναι η ‘φιλοσοφία’ του συνεταιρισμού, η εικόνα που θέλετε να βγάλετε προς τα έξω; Ελένη Σκεύα Πρώτα απ΄ όλα θέλουμε να προάγουμε το συνεταιρι-

στικό πνεύμα. Στηρίζουμε την τοπική παραγωγή και την τοπική κοινωνία και παράγουμε ένα προϊόν ποιοτικό. Η έννοια της ποιότητας είναι πολύ σημαντική για μας. Το γεγονός ότι η έννοια του συνεταιρισμού είναι αρκετά παρεξηγημένη εδώ και χρόνια στην Ελλάδα, σας προκαλεί προβλήματα; Η αλήθεια είναι ότι στη Λαμία το όνομα του Συνεταιρισμού είναι πολύ καλό. Ο κόσμος γνωρίζει το Συνεταιρισμό, γνωρίζει τα προϊόντα του και γνωρίζει ότι γίνεται καλή δουλειά η οποία μάλιστα ξεφεύγει από τα στενά πλαίσια της κερδοφορίας και μόνο. Στηρίζουμε τους παραγωγούς κι αυτό δεν συμβαίνει μόνο στα γαλακτοκομικά/ τυροκομικά που

Lamie.indd 2

16/12/2016 9:44:42 πμ

ασχολούμαστε εμείς αλλά και στα σιτηρά κ.ό.κ. Υπάρχει δηλαδή ουσιαστικό ‘συνεταιριστικό πνεύμα’. Γνωρίζω ότι η λέξη ‘συνεταιρισμός’ είναι προβληματική αλλά υπάρχουν πολλά παραδείγματα συνεταιρισμών ανά την Ελλάδα, που είναι υγιείς και κερδοφόροι. Αυτό είναι παρήγορο. Τι παράγετε στη Λαμία; Έχουμε φρέσκο γάλα πέντε ημερών πλήρες και ελαφρύ, έχουμε ένα πολύ ωραίο σοκολατούχο για τα παιδιά που είναι πολύ διαφορετικό από αυτά που κυκλοφορούν στην αγορά και ξινόγαλο που προτιμάται ιδιαίτερα το καλοκαίρι επειδή είναι πολύ δροσερό. Αυτά τα προϊόντα κυκλοφορούν σε μπουκάλι σε διάφορες συσκευασίες. Χρησιμοποιούμε καθαρό, ατόφιο γάλα, από την τοπική παραγωγή του νομού. Γιατί είναι τόσο καλό το γάλα σας; Είναι εξαιρετικό και σ’ αυτό παίζουν ρόλο διάφοροι παράγοντες. Είναι βέβαια η φυσιολογία του εδάφους, αλλά και το άρωμα της Φθιωτικής γης- το γάλα έχει έτσι ιδιαίτερη γεύση. Το προσέχουμε, το πίνουμε κι εμείς άλλωστε. Ο κόσμος το αποκαλεί «το γάλα μας», το νιώ-

θει δικό του κι αυτό είναι μια μεγάλη κατάκτηση. Είναι ταυτόχρονα ικανοποίηση και ευθύνη. Έχετε όμως και τυριά. Ασφαλώς. Έχουμε Π.Ο.Π. φέτα, γίδινο τυρί, τελεμέ από αγελαδινό γάλα, κεφαλοτύρι, γραβιέρα αγελάδας και γραβιέρα αιγοπρόβεια -όλα αυτά σε κεφάλια- ενώ τώρα τελευταία λανσάραμε μικρές συσκευασίες των 200 και 400 γραμμαρίων σε μίνι μάρκετ και σουπερμάρκετ. Τα γιαούρτια μας επίσης είναι στραγγιστό σε 10% λιπαρά και 2% - πραγματικό στραγγιστό γιαούρτι με μεμβράνες υπερδιήθησης – κρέμα βανίλια και σοκολάτα, ρυζόγαλο με συσκευασίες με αλουμινόφυλλο. Επίσης παράγουμε παραδοσιακό πρόβειο κι αγελαδινό γιαούρτι, ενώ το πρόβειο το κυκλοφορούμε και σε ιδιαίτερης αισθητικής πήλινη συσκευασία. Που διανέμονται τα προϊόντα σας; Το πρόσφατο βήμα του συνεταιρισμού είναι η τοποθέτηση προϊόντων μας στην αγορά της Αθήνας με δίκτυο πωλήσεων σε μίνι μάρκετ και φούρνους. Τα βήματά μας είναι αργά αλλά σταθερά. Βλέπουμε ότι η Αθήνα αγάπησε τα προϊόντα μας και σκοπεύουμε να επεκτείνουμε το δίκτυο που έχουμε εκεί. Πως τα πάτε με τον ανταγωνισμό από τους μεγάλους και τις πιέσεις από το λιανεμπόριο; Τα συνεταιριστικά γάλατα, τόσο αυτά που διανέμονται στην Αθήνα, όσο κι αυτά της Θεσσαλονίκης, κυμαίνονται στο ίδιο εύρος τιμών. Η χονδρική σε μας είναι 1,17 ευρώ το λίτρο χωρίς ΦΠΑ και στο ράφι βγαίνει 1,34- 1,35 ευρώ. Η τοπική κοινωνία γνωρίζει καλά – κι αυτό είναι μια δική μας επιτυχία- ότι δεν δεχόμαστε επι-

Το εργοστάσιο της εταιρείας

στροφές και το γάλα μας είναι γάλα που παστεριώνεται χωρίς να μπαίνουν μέσα ‘επιστρεφόμενα’ γάλατα. Άλλωστε το γάλα μας τελειώνει από τα πρώτα στα σουπερμάρκετ. Πόσο ‘δυνατοί’ είστε στη Λαμία; Η τοπική αγορά μας στηρίζει εντυπωσιακά: έχουμε σχεδόν το 70% της κατανάλωσης στη Φθιώτιδα. Πολύ ισχυρό όνομα έχει και η φέτα μας. Θέλουμε να διατηρήσουμε την ποιότητα των προϊόντων μας, θέλουμε να στηρίξουμε τον παραγωγό κι ως εκ τούτου δεν μπαίνουμε στη λογική των προσφορών, ενώ πράγματι το γάλα μας είναι κατά τι ακριβότερο από εκείνο των πολυεθνικών εταιρειών. Υπάρχουν όμως προϊόντα μας σε εξαιρετικές τιμές. Για παράδειγμα το γιαούρτι μας έχει γύρω στα 90 λεπτά. Πως τα πάτε με την πολιτεία; Έχουμε βοηθηθεί από την πολιτεία. Συμμετείχαμε φέτος στην Dairy Expo στην Αθήνα και θα πάμε Sial στο Παρίσι με ενέργειες της Περιφέρειας. Στόχος μας ήταν να δούμε τι ζητάει η ξένη αγορά, πως κρίνει τα προϊόντα σε μια προσπάθεια εξωστρέφειας που έχουμε αποφασίσει να υλοποιήσουμε. •

Lamie.indd 3

16/12/2016 9:44:48 πμ

ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ

Η ‘καρδιά’ των εφαρμογών της Nasis Frost, οι θάλαμοι για την αποθήκευση των προϊόντων.

Έργο αναβάθμισης από τη Nasis Frost Σημαντικό έργο σε τυροκομική επιχείρηση με έδρα στη Δυτική Αττική ολοκλήρωσε πρόσφατα η εταιρεία Α. Nasis Frost. Με την ευκαιρία, συζητάμε με τον Αριστοτέλη Νάση την εικόνα της αγοράς και τις προοπτικές του κλάδου. Αν και η ελληνική αγορά επαγγελματικού εξοπλισμού απέχει πολύ ακόμα κι από το ανεκτό, υπάρχουν εταιρείες που αντιστέκονται δημιουργικά. Η Α. Nasis Frost είναι μια τέτοια περίπτωση. Πριν λίγο η Α. Nasis Frost ολοκλήρωσε ένα σημαντικό έργο σε εταιρεία παραγωγής αλλά και εισαγωγικής τυροκομικών προϊόντων, η οποία διαθέτει μονάδα στον Ασπρόπυργο. Η εν λόγω εταιρεία ζήτησε από τη Nasis να κατασκευάσει νέους ψυκτικούς θαλάμους. Η ελληνική εταιρεία από τον Ασπρόπυργο, υπέγραψε πρόσφατα σημαντική συμφωνία συνεργασίας με γερμανικό όμιλο τροφίμων για την εισαγωγή και διανομή στην Ελλάδα τυροκομικών προϊόντων από τη Γερμανία, συμφωνία η οποία προϋπέθετε τη δημιουργία νέων, σύγχρονων αποθηκευτικών χώρων για τα προϊόντα αυτά. Ο πελάτης της Α. Nasis Frost βρίσκεται χρόνια στο χώρο των τυροκομικών προϊόντων και η αναβάθμιση του εξοπλισμού, με αφορμή κι ευ-

καιρία τη συνεργασία με τους Γερμανούς, κρίθηκε απολύτως αναγκαία· σε πρώτη φάση η ελληνική εταιρεία έπρεπε να δημιουργήσει έναν αποθηκευτικό χώρο πολύ μεγαλύτερο από αυτόν που διέθετε και να τον εξοπλίσει κατάλληλα. Ο χώρος της εταιρείας εκτείνεται σε έκταση ενός στρέμματος, ενώ το κτίριο είναι έκτασης περίπου 500 τ.μ. Η Nasis Frost ανέλαβε την κατασκευή των ψυκτικών θαλάμων όπως και την προμήθεια και την εγκατάσταση των νέων μηχανημάτων. Ανέλαβε επίσης το φωτισμό, τον αυτοματισμό, τους ηλεκτρολογικούς πίνακες , την κατασκευή των θαλάμων με πάνελ , την προμήθεια ψυκτικών μηχανημάτων και αεροψυκτήρων, τις πόρτες γραφείων και θαλάμων, τις πόρτες/ φυσσούνες στις ράμπες φόρτωσης κι εκφόρτωσης κ.ά. Σε πρώτη φάση η εταιρεία Nasis Frost κατασκεύασε τους ψυκτικούς θαλάμους και τους χώρους επεξεργασίας και παραγωγής με πάνελ και πόρτες, στη συνέχεια δε τα συνερ-

γεία ηλεκτρολόγων/ ψυκτικών τοποθέτησαν τον ψυκτικό εξοπλισμό , τα μηχανήματα, τις σωληνώσεις και καλωδιώσεις και το έργο αυτή τη στιγμή βρίσκεται σε λειτουργία. «Δεν θα έλεγα ότι ήταν ένα δύσκολο αλλά ούτε κι ένα απλό έργο» μας λέει ο Αριστοτέλης Νάσης, γιός του ιδρυτή και υπεύθυνος σήμερα για τη λειτουργία της εταιρείας και συμπληρώνει: « Δεν είχαμε δουλέψει ποτέ μέχρι σήμερα με μια τυροκομική επιχείρηση αλλά η αλήθεια είναι ότι στο κομμάτι που αναλάβαμε εμείς, δεν υπάρχουν μεγάλες διαφορές μεταξύ των εφαρμογών. Μια αποθήκη logistics, μια εταιρεία επεξεργασίας κρεάτων ή μια εταιρεία τυροκομικών έχουν κοινές απαιτήσεις και κοινή βάση στην κατασκευή των θαλάμων. Από εκεί και πέρα, υπάρχουν απολύτως διαχειρίσιμες διαφορές στη θερμοκρασία, την υγρασία κ.λπ.». Ζητάμε από τον Αρ. Νάση να μας προσδιορίσει τι είναι αυτό που ‘μέτρησε’ στην κρίση του πελάτη. «Το

Nasis.indd 2

7/12/2016 10:26:22 πμ

γεγονός ότι έχουμε μεγάλο στοκ εξαρτημάτων μας δίνει ένα πολύ μεγάλο χρονικό πλεονέκτημα» μας λέει κι εξήγησε: «Δίνουμε τα χέρια με τον πελάτη και την επόμενη ημέρα είμαστε έτοιμοι να ξεκινήσουμε το έργο. Πρέπει όμως να λαμβάνουμε υπόψη ότι σε τέτοια έργα, κάποια κομμάτια εισάγονται και κάποια κομμάτια φτιάχνονται από πρώτες ύλες που είναι ήδη διαθέσιμες». Η μάχη με τη θερμοκρασία Τα καλοκαίρια στη χώρα μας είναι πλέον πιο ζεστά και η δουλειά των ψυκτικών εταιρειών γίνεται πιο σύνθετη ενώ η επιτυχία – το να ελεγχθεί δηλαδή τη θερμοκρασία και επιτευχθεί η επιθυμητή- είναι ακόμα πιο δύσκολη υπόθεση· είναι ένας ‘πόλεμος’ όπως χαρακτηριστικά μας λέει ο νεαρός Νάσης. «Τα μηχανήματα που φτιάχνουμε πλέον έχουν προδιαγραφές για πιο ζεστά κλίματα από της Ελλάδας, δηλαδή μηχανήματα φτιαγμένα να λειτουργούν στους 45 ή ακόμα και στους 50 βαθμούς Κελσίου» μας λέει και μας εξηγεί ότι η πλευρά συμπύκνωσης του ψυκτικού κύκλου – εκεί όπου γίνεται η αποβολή θερμότητας- είναι το σημείο όπου εντοπίζονται τα μεγαλύτερα προβλήματα κι εκεί έχουν στρέψει τις προσπάθειές τους. «Όλα τα αερόψυκτα μηχανήματα μας και οι ψυκτικές μας μονάδες» εξηγεί ο Αρ.Νάσης, πιστοποιημένος ψυκτικός ο ίδιος «διαθέτουν μεγάλης επιφάνειας αερόψυκτους συμπυκνωτές και ανεμιστήρες υψηλής ποιότητας για τη λειτουργία σε συνθήκες υψηλών θερμοκρασιών περιβάλλοντος. Δημιουργούμε εγκαταστάσεις φτιαγμένες να μπορούν να λειτουργούν σε μεγαλύτερες θερμοκρασίες». Το τεχνολογικό μέλλον Παρά τις δυσκολίες του κλίματος, εταιρείες όπως η Α. Nasis Frost τα καταφέρνουν κι ας αυξάνονται οι απαιτήσεις. «Εισάγουμε ψυκτικές μονάδες με συμπιεστές οικονομικούς και ψηφιακούς, εισάγουμε μονάδες πολλαπλών συμπιεστών multi, όπου με μια μονάδα μπορούμε να τροφοδοτούμε περισσότερα από ένα ψυγεία και πετυχαίνουμε μεγαλύτερη οικονομία» μας λέει με μια δόση υπερηφάνειας. «Μας ενδιαφέρει πρώτα απ΄ όλα η τεχνολογική ανάπτυξη και ψάχνουμε τρόπους να χρησιμοποιήσουμε το διοξείδιο του άνθρακα στις ψυκτικές εγκαταστάσεις, για να αντικαταστήσουμε το φρέον στην αγορά». Δεν έχει άδικο να επιμένει, αφού το CO2 είναι απολύτως φιλικό για το περιβάλλον, πετυχαίνει καλύτερες ψυκτικές αποδόσεις, αλλά είναι κάτι τελείως διαφορετικό με όσα ξέραμε καθώς απαιτεί άλλες εγκαταστάσεις κι άλλα μηχανήματα. «Έχουμε τη δυνατότητα να εξυπηρετήσουμε την αγορά στο διοξείδιο, μέχρι ενός σημείο ασφαλώς διότι η αγορά είναι αυτή τη στιγμή σε μεταβατικό στάδιο» μας εκμυστηρεύεται. •

Nasis.indd 3

7/12/2016 10:26:23 πμ

ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ

Ταχύτητα και ασφάλεια στην ανάλυση παραμέτρων Η εταιρεία Activelab/ Χρήστος Β. Φραγκούδης, δραστηριοποιείται στην εμπορία επιστημονικών οργάνων και αναλωσίμων αυτών για εργαστήρια ποιοτικού ελέγχου. Διαθέτει αποκλειστικές συνεργασίες με καταξιωμένους οίκους οργάνων του εξωτερικού. Μια τέτοια συνεργασία με τον ιταλικό οίκο Astori Lab μας έδωσε τη δυνατότητα έντονης δραστηριότητας στο χώρο της γαλακτοβιομηχανίας και της τυροκομίας. Κείμενο: Θάνια Γκιμπιρίτη Η εταιρεία AstoriLab διαθέτει όργανα προσδιορισμού παραμέτρων στο γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα όπως π.χ. κρυοσκόπια, αναλυτές γάλακτος, καθώς επίσης και κιτ γρήγορου προσδιορισμού μιας σειράς παραμέτρων όπως αφλατοξίνης Μ1, τοξινών, υπεροξειδάσης, κ.λπ. 10λεπτο κιτ προσδιορισμού αφλατοξίνης χωρίς επώαση Συγκεκριμένα, το κιτ γρήγορου προσδιορισμού της αφλατοξίνης Μ1 αποτελεί από τα βασικά προϊόντα πώλησής μας, το οποίο επιλέγεται ολοένα και περισσότερο από τις γαλακτοβιομηχανίες και τις τυροκομικές μονάδες παγκοσμίως. Αυτό συμβαίνει, καθώς δίνει ποιοτικό αποτέλεσμα σε 10 λεπτά. Δεν απαιτείται επώαση και προετοιμασία του δείγματος διευκολύνοντας πολύ την όλη διαδικασία. Επίσης, η παρουσία συντηρητικών δεν επηρεάζει

το αποτέλεσμα και είναι κατάλληλο για οποιοδήποτε τύπο γάλακτος. Αξίζει να σημειωθεί ότι το τεστ μπορεί να πραγματοποιηθεί οπουδήποτε, είτε στο χώρο συλλογής του γάλακτος, είτε στο εργαστήριο, αρκεί ο χώρος να είναι σε θερμοκρασία περιβάλλοντος. Το κιτ περιλαμβάνει ό,τι απαιτείται για την πραγματοποίηση του τεστ, έχει διάρκεια ζωής ενός έτους από την ημερομηνία παρασκευής του και προϋποθέτει τη συντήρησή του υπό ψύξη. Μετά τη συμπλήρωση του 10λέπτου, μας παρέχει οπτικό αποτέλεσμα, καθώς από την ανάγνωση της έντασης της γραμμής στο strip που χρησιμοποιήθηκε, διαπιστώνεται εάν η παρουσία αφλατοξίνης Μ1 είναι χαμηλότερη, αν πλησιάζει, αν είναι ελαφρώς υψηλότερη ή εάν υπερβαίνει κατά πολύ τα 50 ppt. Σημαντικό πλεονέκτημα του κιτ είναι η δυνατότητα ποσοτικοποίησης

του αποτελέσματος από τα 10 έως τα 350 ppt, σε συνδυασμό με το RDS1500 Pro Reader, το οποίο είναι φορητό, επαναφορτιζόμενο και μπορεί να αποθηκεύσει έως 10.000 μετρήσεις. Συνοδεύεται από λογισμικό για τη μεταφορά όλων των δεδομένων και την αρχειοθέτηση αυτών. Κιτ προσδιορισμού νοθείας αγελαδινού γάλακτος με ορό γάλακτος Ένα από τα σημαντικότερα προβλήματα που αντιμετωπίζουν οι γαλακτοβιομηχανίες και οι τυροκομικές μονάδες είναι η νοθεία του γάλακτος. Η πλέον συνήθης νοθεία του γάλακτος είναι με νερό, γεγονός που καθιστά αναγκαίο τον εξοπλισμό των εργαστηριών ποιοτικού ελέγχου με κρυοσκόπια προκειμένου να προσδιορίσουν την ύπαρξη νοθείας και το μέγεθος αυτής. Ωστόσο, το πρόβλημα της νοθείας εξελίχθηκε, με συνέπεια τη νοθεία γάλακτος και με

Active Lab.indd 2

12/12/2016 10:12:07 πμ

Dolas_KTX_new.pdf 1 9/12/2016 1:00:35 μμ

ορό γάλακτος που παράγεται κατά την παρασκευή τυριού, η οποία είναι πολύ δύσκολα ανιχνεύσιμη και απαιτούσε μέχρι τώρα πολύπλοκο και ακριβό εξοπλισμό. Συγκεκριμένα, ο ορός γάλακτος είναι χαμηλής θρεπτικής αξίας καθώς δεν περιέχει καζεΐνη, γεγονός που δυσχεραίνει την παραγωγή τυροπήγματος, άρα τυριού, με προφανές επακόλουθο το οικονομικό κόστος για τη βιομηχανία. Επιπλέον η νοθεία γάλακτος με ορό, υποβαθμίζει τη θρεπτική αξία του μειώνοντας το ποσοστό της καζεΐνης που είναι υψηλής διατροφικής αξίας. Επίσης ενισχύεται ο κίνδυνος επιμόλυνσης του γάλακτος από την προσθήκη ορού και των ουσιών που αυτός φέρει. Συνεπώς, η νοθεία υποβαθμίζει τη ποιότητα του γάλακτος και μειώνεται η απόδοσή του να παράξει τυρί, προκαλώντας οικονομική ζημία στην εταιρεία. Ο ορός γάλακτος είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε πρωτείνες και λιπαρά, ενώ η λακτόζη που περιέχει φτάνει περίπου στο επίπεδο που περιέχεται σε χαμηλής ποιότητας αγελαδινό γάλα. Το σημείο πήξεώς του, δεν διαφέρει σημαντικά από αυτό του γάλακτος, γεγονός που καθιστά αδύνατον τον προσδιορισμό της νοθείας με την κρυοσκοπική μέθοδο. Επιπλέον, με δεδομένο ότι η νοθεία δεν ξεπερνά συνήθως το 10%, μια απλή χημική ανάλυση του γάλακτος δεν θα μπορούσε να ανιχνεύσει τη νοθεία με ορό. Ούτε ο προσδιορισμός της καζεΐνης μπορεί να οδηγήσει στο συμπέρασμα της νοθείας από τη χαμηλή αναλόγια της πρωτείνης, καθώς η έλλειψη καζεΐνης καλύπτεται με τη χρήση φτηνών ουσιών. Η μόνη αξιόπιστη μέθοδος προσδιορισμού νοθείας του γάλακτος με προσθήκη ορού είναι ο προσδιορισμός του μακρο-πεπτιδίου c-GMP, το οποίο βρίσκεται σε υψηλό ποσοστό στον ορό από την ενζυματική δράση των πρωτεασών του γάλακτος κατά την παραγωγή τυριού. Έως τώρα η μοναδική μέθοδος ποσοτικού προσδιορισμού του συγκεκριμένου μακρο-πεπτιδίου ήταν η χρωματομετρική, η οποία είναι ακριβή και χρονοβόρα. Πρόσφατα, η εταιρεία AstoriLab, κατόπιν ερευνών και δοκιμών, ανέπτυξε ένα νέο και εύκολο στη χρήση τεστ για τον προσδιορισμό της νοθείας γάλακτος με ορό δίχως να απαιτείται πολύπλοκος και ακριβός εργαστηριακός εξοπλισμός. Δίνει αξιόπιστο οπτικό αποτέλεσμα εντός πέντε λεπτών και μπορεί να εφαρμοστεί σε κάθε τύπο γάλακτος, ακόμη και στη σκόνη γάλακτος. Αναμφίβολα, η χρήση του kit c-GMP σε καθημερινή βάση, βοηθά στη σωστή επιλογή του γαλακτοπαραγωγού από τις βιομηχανίες γάλακτος και γαλακτοκομικών προϊόντων και κατ’ επέκταση στην αποφυγή οικονομικής ζημίας για τις ίδιες. C

CMY

*H Θάνια Γκιμπιρίτη είναι απόφοιτος της Γεωπονικής Σχολής του ΑΠΘ. Έχει λάβει MSc σε Food Safety & Control, από το London School of Business, του Ηνωμένου Βασιλείου. •

Active Lab.indd 3

Αξιοποιώντας

γνώση και εµπειρία

στη βιοµηχανία τροφίµων

Προσφέρουµε εξοπλισµό υψηλού επιπέδου: • Βαλβίδες ανοξείδωτες, υγιεινού τύπου • Αντλίες • Πλακοειδείς Εναλλάκτες • Έτοιµες προκατασκευασµένες µονάδες 41500 Λάρισα - ΤΘ 1400 15ο χλµ. ΠΕΟ Λάρισας - Θεσσαλονίκης (Κόµβος Γυρτώνης) t: +30 2410 541195, +30 2410 672494 f: +30 2410 541296 www.dolas-engineering.gr - info@dolas-engineering.gr

12/12/2016 10:12:09 πμ

ΑΓΟΡΕΣ

Μεγάλο ατού της γαλακτοβιομηχανίας Μπίζιος, το εργοστάσιό της στην Ελασσόνα.

Κέρδη το 2015, υποσχέσεις για φέτος Συνεχίζουμε στο παρόν τεύχος την παρουσίαση των οικονομικών αποτελεσμάτων ορισμένων από τις κυριότερες ελληνικές γαλακτοκομικές και τυροκομικές επιχειρήσεις. Παρά τις πιέσεις στην κατανάλωση, οι κορυφαίοι παίκτες της αγοράς κερδίζουν μερίδια κι εντείνουν – στο έπακρο πλέον- τον ήδη σκληρό ανταγωνισμό. Μπορεί ο Άλκης Βασιλειάδης, γενικός διευθυντής πωλήσεων της Optima να ήταν πολύ φειδωλός στην τοποθέτησή του κατά το πρόσφατο 3ο Food For Success Congerence, το οποίο πραγματοποιήθηκε στα τέλη Οκτωβρίου στην Αθήνα, η εταιρεία του όμως φαίνεται πως κερδίζει έδαφος μέσα στην κρίση. Η εταιρεία παρουσίασε αύξηση του κύκλου εργασιών της το 2015 στα 108,8 εκατ. ευρώ (άνοδος 5%), ενώ εξαιρετική ήταν η κερδοφορία της καθώς τα κέρδη το 2015 διαμορφώθηκαν σε 9,6 εκατ. ευρώ, αυξημένα κατά 65,5% σε σχέση με τα αντίστοιχα του 2014. Σύμφωνα με την εταιρεία τα 1,8 εκατ. ευρώ από τα κέρδη του 2015 οφείλονται στην ενσωμάτωση των επισφαλών προβλέψεων στα αποτελέσματα, σύμφωνα με τη νομοθεσία ( καθαρή αύξηση κερδών 35%). Η εταιρεία έχει εντείνει την επικοινωνιακή δραστηριότητά της και πιο συγκεκριμένα προχώρησε στην ανανέωση της εικόνας και της συνολικής επικοινωνιακής εμφάνισης για τα προϊόντα Adoro που διακινεί στην ελληνική αγορά. Δυνατά σε Μαγνησία- Θεσσαλία Ο Αγροτικός Συνεταιρισμός Βόλου

(ΕΒΟΛ) τα πήγε καλά το 2015 καθώς ο κύκλος εργασιών του παρουσίασε αύξηση της τάξης του 4,66% και διαμορφώθηκε στα 15,5 εκατ. ευρώ. Η κερδοφορία του συνεταιρισμού ανήλθε σε κέρδη μετά φόρων ύψους 1,62 εκατ. ευρώ, αυξημένα κατά πάνω από 25%. Υπενθυμίζουμε ότι η συνεταιριστική γαλακτοβιομηχανία έριξε στην αγορά την άνοιξη το στραγγιστό γιαούρτι “Διαλεχτό” (πλήρες και χαμηλά λιπαρά), με το οποίο η ΕΒΟΛ εισέρχεται σε μια άκρως ανταγωνιστική αλλά ‘χρυσοτόκο’ κατηγορία η οποία στη χώρα μας αντιπροσωπεύει περίπου τα τέσσερα πέμπτα της συνολικής κατανάλωσης γιαουρτιού. Το προϊόν πάει πολύ καλά, έχει εξαιρετική ανταγωνιστική τιμή λιανικής (0,67 ευρώ) ενώ πολύ σύντομα θα επεκταθεί η διανομή του στην Αθήνα. Όπως μας ενημέρωσε ο Γιώργος Χατζηγεωργίου η εταιρεία δεν θα λανσάρει εντός του 2016 κρέμα και ρυζόγαλο, όπως είχε αρχικά ανακοινωθεί, διότι δεν είναι ακόμα έτοιμη η σχετική γραμμή παραγωγής, πάντως η επιθυμία της εταιρείας για διεύρυνση των προϊόντων της με άλλους γαλακτοκομικούς κωδικούς είναι δεδομένη.

Θετικό ήταν το 2015 και για τη βιομηχανία επεξεργασίας γάλακτος Μπίζιος από την Ελασσόνα, η οποία το 2017 συμπληρώνει 90 χρόνια λειτουργίας. Το 2015 ο κύκλος εργασιών της εκτοξεύτηκε στα 25,3 εκατ. αυξημένος κατά 10,6% σε σχέση με τον αντίστοιχο του 2014. Εντυπωσιακή για τα δεδομένα της εποχής και της περιοχής είναι η κερδοφορία της εταιρείας η οποία ανέρχεται - μετά από χρηματοοικονομικές δαπάνες, έκτακτα αποτελέσματα και αποσβέσεις- σε περίπου 800.000 ευρώ. Στον πυρήνα της ανάπτυξης της εταιρείας βρίσκεται το σύγχρονο εργοστάσιό της στην Ελασσόνα (σε ιδιόκτητο οικόπεδο 50.000 τ.μ. και στεγασμένο χώρο 10.000 τ.μ.) το οποίο έχει τη δυνατότητα να επεξεργαστεί 120 τόνους γάλα την ημέρα. Η αυτοματοποιημένη γραμμή φέτας – έντονα εξαγωγικό προϊόν για την εταιρεία- έχει ετήσια δυναμικότητα πάνω από 8.000 τόνους. •

Market 2015-16.indd 2

7/12/2016 10:23:41 πμ

Γιαούρτια της ΦΑΓΕ σε mini market στο Bergstrom International Airport στο Ώστιν του Τέξας.

Τι περιμένουμε για το 2016 στις εταιρείες του κλάδου Αν και δεν διαθέτουμε στοιχεία από σημαντικές επιχειρήσεις που δραστηριοποιούνται στον κλάδο της επεξεργασίας γάλακτος και παραγωγής τυροκομικών προϊόντων, η εικόνα που σχηματίζεται με την ανακοίνωση της πορείας ορισμένων μεγάλων παικτών του κλάδου είναι κατά τι πιο φωτεινή από την αντίστοιχη περυσινή. Μπορεί η κατανάλωση του μέσου Έλληνα στο λιανεμπόριο τροφίμων να υποχωρεί για μια ακόμα χρονιά και να γεμίζει με μαύρα σύννεφα την ούτως ή άλλως ‘βαριά’ αγορά, εντούτοις για την τυροκομία (ίσως όχι όμως για το γάλα), η κατάσταση έχει ακόμα θετικό πρόσημο. Αξίζει να σημειώσουμε ότι η αναστάτωση που έχει προκληθεί στην αγορά από την κατάρρευση του ομίλου Μαρινόπουλου, θα επηρεάσει τα στοιχεία ορισμένων εταιρειών του κλάδου κι αυτό θα φανεί στο τέλος της χρονιάς. Υπάρχουν όμως κι απόψεις που κάνουν λόγο για περεταίρω συρρίκνωση της αγοράς των τυροκομικών προϊόντων που, σε ορισμένες περιπτώσεις φτάνει το 12%. ΚΡΙ ΚΡΙ σε ανάπτυξη Η βορειοελλαδίτικη Κρι Κρι, έκλεισε το πρώτο εξάμηνο της τρέχουσας χρήσης με ανεπαίσθητη αύξηση πωλήσεων 0,4% στα 34,8 εκατ. ευρώ. Σύμφωνα με τα δημοσιευμένα στοιχεία, το περιθώριο μικτού κέρδους παρουσίασε αύξηση και ανήλθε σε 40,9% από 36,1% το εξάμηνο του 2015· η εταιρεία κατέγραψε μικτά κέρδη αυξημένα κατά 1,7 εκατ. ευρώ. Η Κρι Κρι αναμένε-

ται να είναι μια από τις εταιρείες η οποία θα υποστεί τις συνέπειες από το ‘κούρεμα’ των χρεών της Μαρινόπουλος κι αυτό ήδη αποτυπώνεται στα θεμελιώδη μεγέθη της. Τα καθαρά κέρδη μετά από φόρους ανήλθαν σε 3,6 εκατ. ευρώ, έναντι 4,25 εκατ. ευρώ την αντίστοιχη περίοδο του 2015. Η εταιρεία, όπως είναι γνωστό, ‘απάντησε’ στις εξελίξεις που αφορούν τον Μαρινόπουλο με επενδύσεις στο χώρο του γιαουρτιού και με νέα προϊόντα, όπως το στραγγιστό γιαούρτι με υπερτροφές. Η εταιρεία έχει ήδη ανακοινώσει ότι για το επόμενο διάστημα, μέχρι και το 2020, αναμένεται να επενδύσει ποσό που μπορεί να φτάσει μέχρι και 10 εκατ. ευρώ για την αύξηση και τον εκσυγχρονισμό της παραγωγής και των εγκαταστάσεων, τη μεγιστοποίηση της ασφάλειας και υγιεινής των εργαζομένων και το δυναμικό λανσάρισμα καινοτόμων προϊόντων. Καλύτερα έξω για τη ΦΑΓΕ Στο δικό της δρόμο, το δρόμο της ...ξενιτιάς κινείται η ΦΑΓΕ, η οποία για μια ακόμα περίοδο, αυτή τη φορά το 9μηνο Ιανουαρίου – Σεπτεμβρίου, βλέπει τη δραστηριότητά

της στο εξωτερικό να είναι το σημαντικότερο ‘ενεργητικό’ της στη μάχη της αγοράς. Η εταιρεία παρουσιάζει μικρή αύξηση του κύκλου εργασιών της κατά 1,3% (σε επίπεδο Ομίλου): οι πωλήσεις της ΦΑΓΕ ανήλθαν σε 506,5 εκατ. δολάρια έναντι 500,2 εκατ. δολαρίων το αντίστοιχο εννεάμηνο του 2015. Η εταιρεία παρουσιάζει αξιοσημείωτες επιδόσεις στην αγορά των ΗΠΑ ( αύξηση τζίρου 1,8%), στο Ηνωμένο Βασίλειο (6,5%) και στην Ιταλία (13,2). Αντίθετα στην Ελλάδα, οι πωλήσεις 9μήνου να παρουσιάζουν μείωση πάνω από 13%. Η ΦΑΓΕ παρουσίασε καθαρά κέρδη 19,5 εκατ. δολάρια. Στην ΤΥΡΑΣ τώρα, η οποία σε διοικητικό επίπεδο ενοποιεί τις θυγατρικές της, αναμένεται κύκλος εργασιών στα 310 εκατ. ευρώ, αυξημένος σε σχέση με τον αντίστοιχο του 2015 ο οποίος ανήλθε σε 303 κατ. ευρώ. Όσο αφορά στα κέρδη EBITDA, η εταιρεία αναμένει μείωση, της τάξης του 10% στα περίπου 40 εκατ. ευρώ. Το 2015 οι πωλήσεις του ομίλου ανήλθαν στα 303,1 εκατ. ευρώ -και τα κέρδη μετά από φόρους στα 15,4 εκατ. ευρώ - έναντι 16,9 εκατ. ευρώ το 2014. •

Market 2015-16.indd 3

7/12/2016 10:23:45 πμ

ΑΓΟΡΕΣ

Τραμπ, γάλα κι ελεύθερο εμπόριο με Ε.Ε. και Ασία Η εκλογή του Ντόναλντ Τραμπ ως 45ου προέδρου των ΗΠΑ απειλεί τα συμφωνηθέντα ανάμεσα στις ΗΠΑ και τους εμπορικούς εταίρους τους σε Ασία κι Ευρώπη, ανατρέπει το σκηνικό της αγροτικής παραγωγής στο εσωτερικό και σηματοδοτεί το πέρασμα της χώρας του σε μια εποχή εσωστρέφειας. Αβεβαιότητα για το μέλλον νιώθει μεγάλο μέρος του αγροτικού κόσμου στις ΗΠΑ μετά την εκλογή Ντόναλντ Τραμπ. Ορισμένοι πιστεύουν ότι ο πάμπλουτος επιχειρηματίας θα βρεθεί πολύ σύντομα μεταξύ διασταυρούμενων πυρών στα δύο θεσμικά νομοθετικά όργανα των ΗΠΑ και θα αναγκαστεί να μεταβάλλει τις σημερινές θέσεις του. Άλλοι πάλι θεωρούν ότι οι ΗΠΑ μπαίνουν σε περίοδο εσωστρέφειας κύρια χαρακτηριστικά της οποίας θα είναι η επιβράδυνση του ανοίγματος νέων αγορών για τα αμερικανικά προϊόντα με παράλληλη έγερση τειχών για τις εισαγωγές. Στις 21 Νοεμβρίου, ο εκλεγμένος Πρόεδρος ανακοίνωσε το πάγωμα των διαδικασιών για μια από τις σημαντικότερες διεθνείς συμφωνίες των τελευταίων δεκαετιών κι ετοιμάζεται να ‘επιτεθεί’ και σε μια σειρά ‘κανονικότητες’ όπως η εργασία των μεταναστών, οι οποίοι σε κάποιες αμερικανικές φάρμες αποτελούν την απόλυτη πλειοψηφία των εργαζομένων. Οι περιβαλλοντικοί νόμοι στη γεωργία επίσης απειλούνται.

Ο Ομπάμα φεύγει… Σύμφωνα με την Emily Lyons, διευθύντρια ρυθμιστικών υποθέσεων στην International Dairy Foods (Ουάσινγκτον), τις αμέσως επόμενες εβδομάδες της εκλογής Τραμπ, οι αρχές επιδίδονται σε αγώνα δρόμου προκειμένου να υλοποιήσουν την πολιτική του Προέδρου Ομπάμα, ο οποίος αφήνει πίσω του σημαντικό έργο: τον Food Safety Modernization Act και την υλοποίηση εφαρμογών του στη βιομηχανία τροφίμων, τους προληπτικούς ελέγχους, τις καλές πρακτικές στην παραγωγή κ.ά. Ο Ομπάμα πέτυχε επίσης αλλαγές στους κανονισμούς της παραγωγής ζωικού κεφαλαίου που αποτελούν μέρος του National Organic Program. «Οι αλλαγές αυτές θα παρέχουν καθοδήγηση στους παραγωγούς βιολογικών προϊόντων, συμπεριλαμβανομένων των οργανικών γαλακτοκομικών προϊόντων, σχετικά με τις απαιτήσεις καλής διαβίωσης των ζώων που απαιτούνται για το προϊόν τους, προκειμένου αυτό να θεωρηθεί ως πιστοποιημένο βιολογικό» εξηγεί το στέλεχος

της International Dairy Foods. Οι συμφωνίες κλονίζονται Δύο εμπορικές συμφωνίες, μια ήδη υπογεγραμμένη, η Trans-Pacific Partnership (TPP) και μια υπό διαπραγμάτευση, η Transatlantic Trade and Investment Partnership (TTIP), συμφωνίες στις οποίες συμμετέχουν οι ΗΠΑ ως ένας από τους δύο εταίρους, κινδυνεύουν με κατάρρευση· η πρώτη θα πρέπει να θεωρείται παρελθόν. Η TPP, μεταξύ των ΗΠΑ και 11 χωρών στη Νότια Αμερική και την Ασία, έχει περάσει από σκληρές διαπραγματεύσεις που ξεκίνησαν το 2008. Είναι η μεγαλύτερη περιφερειακή συμφωνία ελεύθερων συναλλαγών στην ιστορία από την εποχή του 1994 όταν η ολοκλήρωση των παγκόσμιων εμπορικών συνομιλιών της GATT, στην Ουρουγουάη, δημιούργησε τον Παγκόσμιο Οργανισμό Εμπορίου. Η συμφωνία αυτή, θα έπρεπε πρώτα να λάβει την έγκριση της Βουλής και της Γερουσίας, σώματα στα οποία τον έλεγχο έχουν οι Ρεπουμπλικάνοι. Η ανακοίνωση Τραμπ

Donald Trump.indd 2

8/12/2016 12:49:20 μμ

Η συμφωνία ΤΤΙΡ Η δεύτερη συμφωνία που κινδυνεύει εξαιτίας της εκλογής Τραμπ είναι η υπό διαπραγμάτευση Transatlantic Trade and Investment Partnership (TTIP) μεταξύ των ΗΠΑ και της Ευρώπης. Η πρώτη αντίδραση της Ευρώπης, αμέσως μετά την εκλογή Τραμπ ήταν αρνητική: η Ευρωπαία Επίτροπος Εμπορίου Cecilia Malmström δήλωσε ότι οι συνομιλίες μεταξύ των δύο πλευρών θα σταματήσουν μέχρι τον Ιανουάριο (ορκωμοσία Προέδρου), αφήνοντας να εννοηθεί ότι η απόφαση για το αν και πότε θα ξεκινήσουν πάλι, είναι κάτι που θα το αποφασίσουν οι ΗΠΑ.

ΔΕΔΟΜΕΝΑ

ότι θα την καταψηφίσει, ουσιαστικά θέτει τέλος σε μια προσπάθεια χρόνων. «Είναι βέβαιο ότι νέο καθεστώς θα “σκοτώσει” την ΤΡΡ. Ο Τραμπ αποκάλεσε πρόσφατα τη συμφωνία TPP ως “καταστροφή” για τις ΗΠΑ» υποστηρίζει σε σχόλιό του ο John Boylan, ο οποίος εκφράζει τις θέσεις των Ιρλανδών αγροτών μέσω της Irish Farmers Journal κι εξηγεί ότι ακόμα κι αν οι κύριες γεωργικές οργανώσεις, όπως η Αμερικανική Γεωργική Ομοσπονδία και ο Εθνικός Σύνδεσμος Εκτροφέων Βοοειδών είναι υποστηρικτές της συμφωνίας, η βιομηχανία γαλακτοκομικών προϊόντων αντιδρά. Για παράδειγμα, οι αγρότες του Γουισκόνσιν, μια πολιτεία την οποία κέρδισε ο Τραμπ, ανησυχούν ότι η ΤΡΡ θα ανοίξει τις πόρτες για εισαγωγές φθηνού συμπυκνωμένου γάλακτος από τη Νέα Ζηλανδία. Στο Γουισκόνσιν, 1.000 παραγωγοί γαλακτοκομικών προϊόντων που συμμετείχαν σε έρευνα της Wisconsin Farmers Union ψήφισαν σε ποσοστό 80% την απόρριψη της TPP. Οι αγρότες της μικρής αυτής βορειοαΣτα γαλακτοκομικά οι ΗΠΑ είναι αναπόσπαστο κομμάτι του παγκόσμιου εμπορίου. Το 14% των 96 δισ. λίτρων γάλακτος εξάγονται σε κατ’ έτος.

Η οικογένεια Van Santen της φάρμας Blue Mound Dairy στην Luverne της Μινεσότα. Στην Πολιτεία τους υπάρχουν 3.495 αδειοδοτημένες εκμεταλλεύσεις και 36 εργοστάσια επεξεργασίας γάλακτος.

νατολικής πολιτείας φοβούνται ότι τα ξένα προϊόντα θα αντικαταστήσουν το τοπικό γάλα στην παραγωγή τυροκομικών προϊόντων. Ο John Wilson όμως, αντιπρόεδρος της Dairy Farmers of America, υποστηρίζει ότι «οι εξαγωγές έχουν γίνει πλέον ένα πολύ σημαντικό κομμάτι της αμερικανικής γαλακτοβιομηχανίας. Εξάγουμε σχεδόν το 15% της παραγωγής γάλακτος τα τελευταία χρόνια και το ποσοστό αυτό μπορεί να γίνει ακόμα μεγαλύτερο εξαιτίας της TPP». Υποστηρικτής επίσης της ΤΡΡ o Jim Mulhern, πρόεδρος και διευθύνων σύμβουλος της Εθνικής Ομοσπονδίας Παραγωγών Γάλακτος (National Milk Producers Federation -NMPF), δήλωσε ότι η οργάνωσή του θα συνεργαστεί με τον Τραμπ για την επέκταση των ευκαιριών για τους γαλακτοπαραγωγούς των ΗΠΑ. «Τους επόμενους μήνες, θα μοιραστούμε τις απόψεις μας με τον Λευκό Οίκο και το νέο υπουργικό συμβούλιο - καθώς και τα μέλη της Γερουσίας και της Βουλής – για στρατηγικές που θα συμβάλλουν στην επίτευξη των στόχων αυτών», δήλωσε ο Mulhern και πρόσθεσε: «Πρέπει να ενισχύσουμε το δίχτυ ασφαλείας για τους γαλακτοπαραγωγούς στη χώρα μας και να αναπτύξουμε αγορές για τις εξαγωγές των Οι ΗΠΑ εξάγουν σε ετήσια βάση περίπου 13 δισ. λίτρα γάλα, περίπου όση είναι η ετήσια παραγωγή της Ιρλανδίας.

γεωργικών προϊόντων μας στο εξωτερικό». Γιατί αντιδρά ο Τραμπ «Το να κάνει μια εταιρεία μπίζνες σε παγκόσμιο επίπεδο είναι πιο εύκολο σήμερα από ό, τι ήταν πριν από οκτώ χρόνια. Ωστόσο, ο πρόεδρος Τραμπ σηματοδοτεί το οριστικό τέλος για τις μελλοντικές εμπορικές συμφωνίες, μετατρέποντας τις ΗΠΑ σε μια χώρα πιο εσωστρεφή» υποστηρίζει ο Eoin Lowry, επί πολλά έτη στέλεχος σε βιομηχανίες λιπασμάτων και πρώην πρόεδρος της Irish Fertilizer Marketing Association. Σύμφωνα με τον E. Lowry, μπορεί οι εμπορικές συμφωνίες να θεωρούνται ‘πετυχημένη διπλωματία’ για την Ουάσιγκτον και τις πολυεθνικές, δεν έχουν όμως την ίδια γνώμη οι άνθρωποι στις κεντρικές πολιτείες των ΗΠΑ. «Απομονωμένοι και συρρικνωμένοι σε αριθμό, οι αγρότες και η αγροτική Αμερική αισθάνονται ότι δεν είναι πλέον το ‘κλειδί’ για την οικονομία των ΗΠΑ. Η αγροτική Αμερική βρίσκεται σήμερα πολιτικά εγκαταλελειμμένη κι αυτό έπαιξε μείζονα ρόλο στην εκλογή του Τραμπ» υποστηρίζει ο E. Lowry και συμπληρώνει: «Η ψήφος στον Τραμπ ήταν ψήφος από τον αμερικανικό λαό που λέει ότι θέλει αλλαγή. Δεν θέλουν τους ανθρώπους στην Ουάσιγκτον που δίνουν υποσχέσεις τις οποίες, στη συνέχεια, δεν υλοποιούν. Θέλουν κάποιον που θα τους πει την αλήθεια και θα τους αφήσει να αποφασίσουν». •

Donald Trump.indd 3

8/12/2016 12:49:24 μμ

ΜΑΝΑΤΖΜΕΝΤ

Πέντε βασικοί λόγοι για να ‘βγείτε’ στις διεθνείς αγορές Στο κείμενο που ακολουθεί παρουσιάζουμε πρακτικές εξαγωγών για Μικρές & Μεσαίες Επιχειρήσεις (ΜΜΕ), γιατί είναι προφανές ότι οι ελληνικές ΜΜΕ οι οποίες ασχολούνται με την παραγωγή και τις υπηρεσίες, αν θέλουν να επιβιώσουν, θα πρέπει να στραφούν και στις ξένες αγορές. Α. Καϊναδάς, Δρ. Θ. Κόκκορης Η Ελλάδα, ως αγορά, είναι πολύ μικρή και όχι ιδιαίτερα ανταγωνιστική για να μπορεί να διατηρεί και να συντηρεί παραγωγές και υπηρεσίες σ’ ένα περιβάλλον όπου η προσφορά αγαθών μεγαλώνει ενώ η κατανάλωση παραμένει χαμηλή ή/και διαρκώς συρρικνούμενη. Για τις περισσότερες ελληνικές επιχειρήσεις η διεθνοποίηση με τη στροφή στις ξένες αγορές μπορεί να αποτελέσει διέξοδο και προοπτική ανάπτυξης, όμως με προϊόντα ποιοτικά, ανταγωνιστικά και καινοτόμα. Η δυνατότητα δημιουργίας προϊόντων και υπηρεσιών καινοτόμων, διαφοροποιημένων και απόλυτα ελκυστικών μπορεί να γίνει η αφετηρία και το πεδίο ανάπτυξης εξαγωγών με άριστα αποτελέσματα. Από την άλλη, η συνεχής αύξηση του αριθμού των τουριστών έχει σαν αποτέλεσμα την αύξηση της ζήτησης αμιγώς ελληνικών προϊόντων σε μόνιμη βάση στην εγχώρια αγορά, κυρίως στους κλάδους τροφίμων – ποτών και υπηρεσιών.

Αρκεί αυτά τα προϊόντα να ικανοποιούν τις ανάγκες και τα γούστα όλων αυτών των τουριστών-καταναλωτών, οι οποίοι με τη σειρά τους γίνονται οιονεί ‘πρεσβευτές’ τους στις πατρίδες τους. Όταν μάλιστα αυτά συνοδεύονται και από υψηλής ποιότητας επίπεδο εξυπηρέτησης το φαινόμενο πολλαπλασιάζεται γεωμετρικά. Διαφοροποίηση: Ανάγκες – προκλήσεις Η παγκόσμια αγορά αλλάζει και μάλιστα με γρήγορους ρυθμούς. Παρατηρούμε ήδη ότι το εμπόριο και οι συναλλαγές μεταξύ χωρών όπως η Βραζιλία και η Κίνα εμφανίζουν την ταχύτερη και μεγαλύτερη αύξηση (από 18,5% σε 26,5% μεταξύ 20122030- πηγή Asian Development Βank). Μέσα σ’ αυτό το περιβάλλον οι ελληνικές επιχειρήσεις μπορούν να έχουν ρόλο αρκεί να εκμεταλλευτούν τις ευκαιρίες και να σχεδιάσουν τη στρατηγική τους με …ανοιχτά τα μάτια. Οι Έλληνες επιχειρηματίες πρέπει να

Management Kokkoris.indd 2

16/12/2016 9:41:59 πμ

καταλάβουν ότι οι εξαγωγές δεν είναι μια ευκαιριακή παροδική κατάσταση οπού μας ενδιαφέρει το τώρα (..οτι φάμε), αλλά μια συνεχής διαδικασία ανάπτυξης η οποία θα φέρει κέρδη μέσα από την αύξηση των πωλήσεων και όχι των τιμών, τη μείωση κινδύνων στην εσωτερική αγορά, τα καλυτέρα προϊόντα, τις συνεργασίες κ.ά. Κάποιες ελληνικές εταιρίες δραστηριοποιούνται με πολύ θετικά αποτελέσματα. Το θέμα είναι να ακολουθήσουν και άλλες, έτσι ώστε νέα δυναμική να δοθεί στην όλη προσπάθεια. Οι εξαγωγές και η επέκταση σε ξένες αγορές, ιδιαιτέρα για τις ΜΜΕ που αντιμετωπίζουν προβλήματα ρευστότητας και έλλειψης εμπειρίας διεθνών συναλλαγών, είναι ένα πολύ σοβαρό θέμα που επηρεάζει τις αποφάσεις και δημιουργεί διστακτικότητα στις ενέργειες. Συνήθως οι Έλληνες παραγωγοί όταν σκέφτονται εξαγωγές έχουν στο μυαλό τους την εικόνα της τρέχουσας επιχειρηματικής λειτουργίας στο εσωτερικό. Σκέπτονται δηλαδή το μοτίβο ‘παράγωγη-πωλήσεις-διανομή’ όπως τα πραγματοποιούν στην εσωτερική αγορά. Αυτός ο τρόπος σκέψης όμως δεν είναι κατάλληλος για τις αγορές του εξωτερικού. Στις εξαγωγές χρειάζεται ένας άλλος τρόπος προσέγγισης, πιο συνεπής, περισσότερο ευέλικτος, πιο ανοικτός και δεκτικός σε εξωτερικά ερεθίσματα, αλλαγές, προσαρμογές και με αποδοχή τη δεδομένη διαφορετική

Φιλοδοξία Μην περιμένετε μέχρι να τελειοποιήσετε το προϊόν σας. Βεβαιωθείτε ότι όλοι οι συντελεστές και τα στελέχη της επιχείρησης είναι στη λογική αυτή, δηλαδή της εξωστρέφειας. Βάλτε ένα διεθνή στόχο και ξεκινήστε αμέσως την υλοποίησή του.

Σχεδιασμός Εντοπίστε εκείνες τις περιοχές - αγορές με τις μεγαλύτερες ευκαιρίες διείσδυσης και επιτυχίας. Ζητείστε βοήθεια και συμβουλές και συνεργαστείτε με άλλες επιχειρήσεις οι οποίες είναι ήδη στην παγκοσμία αγορά.

Καινοτομία Βάλτε την καινοτομία στο κέντρο της στρατηγικής σας. Επικεντρωθείτε σε εδικές αγορές όπου μπορείτε να επιβάλετε τις τιμές σας. Παρέχετε πλήρεις και ολοκληρωμένες υπηρεσίες και ΟΧΙ μόνο ένα προϊόν.

καταναλωτική συνήθεια. Μόνο με την υιοθέτηση τέτοιων τρόπων προσέγγισης μπορεί οι πρακτικές εφαρμογές αυτών των ενεργειών να φέρουν αποτελέσματα.

Σχεδιασμός εξαγωγικών δραστηριοτήτων. Για μια ΜΜΕ που μπαίνει στο διεθνές επιχειρηματικό περιβάλλον για πρώτη φόρα, η στρατηγική εξαγωγών ξεκίνα από την προσεκτική θεώρηση των ικανοτήτων και δυνατοτήτων της. Τα προϊόντα της πρέπει να είναι ανταγωνιστικά στις τιμές, με μοναδικά χαρακτηριστικά ή διαφοροποιημένα σαφώς από τα ομοειδή του ανταγωνισμού τους. Ποιοτικά άριστα, ελκυστικά στη εμφάνιση, πρακτικά και λειτουργικά στη συσκευασία. Οι διοικούντες, συνήθως ιδιοκτήτες στην Ελλάδα και το προσωπικό, πρέπει να έχουν στοιχειώδεις γνώσεις ή εμπειρία των διεθνών αγορών και να εξασφαλίζουν τις πρώτες ύλες για την απρόσκοπτη παράγωγη των προς εξαγωγή προϊόντων. Επίσης είναι σημαντικό να υπάρχει ή να εξασφαλισθεί και η βασική ρευστότητα για την κάλυψη των αρχικών εξόδων παραγωγής ή/και προετοιμασίας. Όταν η εταιρεία καταλήξει στo ποιά είναι τα δυνατά της σημεία και οι δυνατότητες που έχει τότε θα μπορεί να επιλέξει σε ποιες αγορές θα επεκταθεί. Συνήθως αυτές είναι οι αγορές στις οποίες η εταιρεία θα έχει ανταγωνιστικό πλεονέκτημα. Άρα και με περισσότερες πιθανότητες επιτυχίας. Και αυτό γίνεται με την έρευνα αγοράς (δημογραφικά στοιχεία- αγοράτοπική οικονομία-ζήτηση-κανάλια διανομής-ανταγωνισμός-κλπ.). Όταν εντοπιστεί η αγορά ή οι αγορές εκείνες που ευνοούν την είσοδο της εταιρείας τότε η στρατηγική και ο σχεδιασμός γίνεται πιο ακριβής. Ο σχεδιασμός αυτός μπορεί να περιλαμβάνει στοιχεία για αγορές-στόχους, στόχους εξαγωγών, ανθρώπινο δυναμικό εξαγωγικών δραστηριοτήτων, χρηματοδότηση, ρίσκα από τον ανταγωνισμό, πλεονεκτήματα, μειονεκτήματα, τιμολόγηση, προσαρμογή του προϊόντος στις ανάγκες της τοπι-

Management Kokkoris.indd 3

16/12/2016 9:42:00 πμ

ΜΑΝΑΤΖΜΕΝΤ

κής αγοράς, μέθοδος εισόδου στην αγορά, κ.ά. Η είσοδος στην αγορά είναι αρκετά πολύπλοκη διαδικασία καθώς χρειάζεται να λυθούν θέματα ως προς: τα logistics, τη διανομή, την επιλογή αντιπρόσωπων και συνεργατών, τους τρόπους διάθεσης και πώλησης, κλπ. Η πράξη έχει δείξει ότι μια ΜΜΕ έχει πολλές πιθανότητες επιτυχίας όταν μπαίνει σε μια ξένη αγορά και όχι σε πολλές ταυτόχρονα. Είναι πολύ καλύτερο και προτιμότερο να παγιώσει τη θέση της σε μια αγορά και μετά να επεκταθεί σε άλλη έχοντας και την εμπειρία που στο μεταξύ έχει αποκτήσει. Συνήθως οι ΜΜΕ που επεκτείνονται στο εξωτερικό δεν έχουν ή έχουν μικρή κερδοφορία για τα πρώτα δύο χρόνια. Και αυτό πρέπει να λαμβάνεται υπ’ όψιν στο συνολικό οικονομικό σχεδιασμό της εταιρείας. Προσέγγιση αγορών εξωτερικού 1. Άμεσες εξαγωγές Είναι ο απλούστερος τρόπος, δηλαδή κατευθείαν πώληση στους πελάτες είτε είναι τελικοί καταναλωτές είτε ενδιάμεσοι επιχειρηματίες που χρησιμοποιούν το προϊόν (Β2Β). Αυτός ο τρόπος έχει το πλεονέκτημα ότι παρακάμπτει τον μεσάζοντα και ελέγχει απόλυτα τις πωλήσεις.Όμως δεν ενδείκνυται όταν μια ΜΜΕ θέλει να εξασφαλίσει την παρουσία της στην αγορά σε μακροχρόνια βάση. Εφόσον την ενδιαφέρει η παγιοποίησή της στην ξένη αγορά, χρειάζεται να κάνει τα προϊόντα γνωστά και ελκυστικά στο ευρύτερο κοινό ώστε να εξασφαλίσει τη συνέχεια των εξαγωγών στην αγορά αυτή. 2. Αντιπρόσωποι Είναι η πιο συνηθισμένη μέθοδος διείσδυσης στην ξένη αγορά. Αυτή η στρατηγική μπορεί να είναι καλή για την ΜΜΕ γιατί την απαλλάσσει από

Πέντε λόγοι για να βγείτε στις διεθνείς αγορές 1. Είτε το θέλετε είτε δεν το θέλετε η παγκοσμιοποίηση είναι εδώ και μαζί της έχει έρθει και ο παγκόσμιος ανταγωνισμός. 2. Η Ελλάδα είναι μια μικρή αγορά για τα παγκόσμια δεδομένα. 3. Οι αναπτυσσόμενες χώρες αναπτύσσονται γρηγορότερα από τις ανεπτυγμένες. 4. Στις αναπτυσσόμενες χώρες η μεσαία τάξη (άρα και η κατανάλωση) μεγαλώνει γρήγορα. 5. Τα ελληνικά προϊόντα έχουν καλή φήμη ως προς την ποιότητα τους. Κάτι όμως πρέπει να γίνει και με την αξιοπιστία τους. θέματα κόστους όπως: πωλητές, διανομή, εισπράξεις, κλπ. που σαν μικρή εταιρεία ίσως δεν είναι σε θέση να αντιμετωπίσει. Το ζητούμενο είναι η εύρεση και η συμφωνία του κατάλληλου και αποτελεσματικού αντιπρόσωπου (ή και εισαγωγέα). Η απόφαση για τέτοιες συνέργιες ενέχει δυσκολίες. Τα κριτήρια μπορεί να ποικίλουν. Ενδεί-

κνυνται προσωπικές συναντήσεις με το μελλοντικό συνεργάτη και συζητήσεις στα καίρια θέματα που συμβάλουν στο σχηματισμό πληρέστερης γνώμης και εικόνας. Επίσης η επίσκεψη στην έδρα του αντιπρόσωπου, η συΜΜΕτοχή σε διεθνείς εκθέσεις όπου οι ευκαιρίες για προσωπικές επαφές είναι αυξημένες, οι πληροφορίες που μπορεί να δώσουν τα Επιμελητήρια και οι άλλες επαγγελματικές οργανώσεις, το διαδίκτυο, είναι κάποια –και πολλές φορές αρκετά- σημεία μέσα από τα οποία σχηματίζεται η γνώμη και λαμβάνεται η απόφαση συνεργασίας. 3. Συνεργασία με μεγάλους εξαγωγείς. Πολλές φόρες οι μικρές εταιρίες βρίσκουν ότι είναι καλύτερο και προτιμότερο να συνεργαστούν με μεγαλύτερες και καταξιωμένες εξαγωγικές εταιρείες. Τέτοιες συνεργασίες έχουν αρκετά πλεονεκτήματα όπως: > Λιγότερο άγχος και προσπάθεια για την είσοδο στην ξένη αγορά. > Εμπειρία της μεγάλης επιχείρησης η οποία και καθοδηγεί τη μικρή (τι προϊόντα, σε τι μορφή και συσκευασία, τι τιμές, τι διανομή, κλπ). > Παράγωγη προϊόντων που συμπληρώνουν την γκάμα των προϊόντων της μεγάλης επιχείρησης. Αυτή η συνεργασία μπορεί να μην δίνει στη μικρή επιχείρηση τον έλεγχο στην παράγωγη και στις πωλήσεις, όμως αυτά αντισταθμίζονται από τις ευκαιρίες που της παρουσιάζονται για περισσότερες πωλήσεις στο εξωτερικό. Η εμπειρία δείχνει ότι για την ΜΜΕ μια τέτοια μορφή συνεργασίας έχει τα εξής αποτελέσματα: > Εκμετάλλευση της εμπειρίας σε διεθνές επίπεδο που διαθέτει η μεγάλη επιχείρηση που της επιτρέπει να επικεντρωθεί στην ανάπτυξη και βελτίωση των δικών της δυνατοτήτων. > Η ΜΜΕ επωφελείται από τη φήμη

Management Kokkoris.indd 4

16/12/2016 9:42:02 πμ

που απολαμβάνει η μεγάλη. > Η ΜΜΕ βασίζεται στην εμπειρία και στην οργάνωση της μεγάλης ως προς το στελεχιακό δυναμικό, τις πωλήσεις και την πελατεία. Εξασφαλίζει έτσι μια σταθερή και μεγαλύτερη βάση λειτουργίας. > Η μεγάλη επιχείρηση μπορεί να αποτελέσει όχημα (αφορμή) για επενδύσεις, κατάρτιση, μεικτή παραγωγή κλπ. > Η συνεργασία μπορεί να βοηθήσει την ΜΜΕ να αντιμετωπίσει θέματα όπως υψηλό κόστος, ζημίες, ρευστότητα, μικρή ζήτηση κλπ. Για να γίνουν όλα αυτά πρέπει η ΜΜΕ να κεντρίσει το ενδιαφέρον της μεγάλης και των μετόχων της. Επομένως είναι σημαντικό να υπάρχει δικτύωση και επαφές με όλους όσους εμπλέκονται στις δραστηριότητες όπως άλλες ομοειδείς εταιρίες, συνάδελφοι, οργανώσεις, διαδίκτυο. Σ΄ αυτούς η ΜΜΕ θα προβάλλει τον ‘εαυτό’ της. Θα χρειασθεί να δείξει ότι η μεγάλη

Οι πωλήσεις σε τρίτες χώρες είναι πολύ πιο σημαντική απόφαση από τις πωλήσεις στο εσωτερικό. Χρειάζεται προσοχή και ιδιαίτερη μεταχείριση στο σχεδιασμό και την καθολική στρατηγική της εταιρείας για να υπάρξουν τα προσδοκώμενα επιθυμητά αποτελέσματα. επιχείρηση έχει συμφέρον από μια τέτοια συνεργασία σε μέσο-μακροπρόθεσμο επίπεδο. Η πρόταση συνεργασίας με μοναδικά, καινοτόμα, custom& tailor made προϊόντα καθώς και συνεισφορά στη βελτίωση της προστιθεμένης αξίας της μεγάλης επιχείρησης είναι το κλειδί για την επιτυχία μια τέτοιας συνέργιας.

4. Συνεργασίες μέσω πελατών Είναι μια καλή μορφή προσέγγισης της αγοράς του εξωτερικού. Η ΜΜΕ πουλά το προϊόν της σε μια εταιρεία στο εξωτερικό η οποία έχει πελάτες σε άλλες χώρες και αγορές. Μέσω αυτής της εταιρείας (πελάτη) η ΜΜΕ μπορεί να πουλήσει και στους πελάτες της εταιρείας –πελάτη στις άλλες αγορές. Αυτή η κίνηση έχει πλεονεκτήματα καθώς μειώνει τα ρίσκα εισόδου σε νέα αγορά. Επίσης η ήδη υφιστάμενη συνεργασία με την εταιρεία-πελάτη δημιουργεί καλύτερη εικόνα και αξιοπιστία. Έτσι επιταχύνεται η παρουσία στην ξένη αγορά αφού οι αγοραστές στηρίζονται στην αξιοπιστία και καλή πρακτική της εταιρείας-πελάτη. Ειδικότερα για τις ΜΜΕ που προσφέρουν υπηρεσίες, η πώληση μέσω άλλων πελατών μπορεί να είναι πολύ καλή πηγή επέκτασης. Η ΜΜΕ μπαί-

Management Kokkoris.indd 5

16/12/2016 9:42:07 πμ

ΜΑΝΑΤΖΜΕΝΤ

νει σε νέες αγορές με χαμηλό ρίσκο γιατί συνεργάζεται με υφιστάμενους πελάτες οι οποίοι (αν είναι ευχαριστημένοι) θα είναι και η ‘ζωντανή προβολή’ και διαφήμισή της. Αυτό ενισχύει την εικόνα της στην αγορά και τη βοηθά να αποκτήσει και νέους πελάτες. 5. Συνεργασία με ξένη εταιρεία Οι ΜΜΕ μπορούν να συνεργαστούν και με ξένες εταιρείες αντί για ελληνικές. Αυτοί οι τοπικοί συνεργάτες παρέχουν γνώση της αγοράς και επαφές, κάτι που είναι σημαντικό κεφάλαιο για την ΜΜΕ. Οι τοπικές εταιρείες - συνεργάτες μπορούν επίσης να αποτελέσουν εφαλτήριο επέκτασης και σε άλλες αγορές. Η συνεργασία πχ. με μια άλλη αμερικανική, κινέζικη, γερμανική εταιρεία μπορεί να δώσει την ευκαιρία και το χώρο επέκτασης και στις αγορές στις οποίες αυτή η εταιρεία δραστηριοποιείται πχ. Ν. Αμερική, Ευρώπη, Ασία. 6. Εξαγωγές μέσω διαδικτύου (internet) Είναι μια μορφή εξαγωγών που μπορεί να ανταποκρίνεται τόσο σε χονδρικές όσο και σε λιανικές (κυρίως)

Που πουλάμε; Ορισμένα στατιστικά στοιχεία για τους Έλληνες επιχειρηματίες που ενδιαφέρονται να γίνουν διεθνείς. Μεξικό: 106,7 εκατ. κάτοικοι. Ευκαιρίες: Τεχνολογία μηχανών και εξοπλισμού, γεωργία, τρόφιμα και ποτά κ.ά. ΗΠΑ: 340 εκατ. κάτοικοι . Ευκαιρίες: Διαστημική και άμυνα, γεωργικά προϊόντα , τρόφιμα και ποτά, bioindustries, τεχνολογία. Αραβικά Εμιράτα: 37,8 εκατ. κάτοικοι με πολύ υψηλό διαθέσιμο εισόδημα. Ευκαιρίες: υπηρεσίες, ενέργεια (πετρέλαιο-αέριο),υπηρεσίες υγείας, γεωργία, τρόφιμα και ποτά. Κίνα: 1,3 δισ. κάτοικοι. Ευκαιρίες: γεωργία, τρόφιμα και ποτά, τεχνολογία, αυτοκίνητα, αεροδιαστημική, ορυκτός πλούτος, ανθρωπιστικές και φυσικές υπηρεσίες. Βραζιλία: 189,6 εκατ. κάτοικοι. Ευκαιρίες: τεχνολογία, περιβάλλον, ενεργεία, ηλεκτρισμός, τέχνη και πολιτισμός.

πωλήσεις σε πελάτες παντού στον κόσμο. Αυτή η μορφή εξαγωγών γίνεται όλο και περισσότερο δημοφιλής καθώς δεν απαιτεί ενδιάμεσους αλλά έρχεται απευθείας σε επαφή ο παραγωγός με τον πελάτη. Όμως αυτή η συναλλαγή απαιτεί μεγάλο βαθμό οργάνωσης και ετοιμότητας της εξαγωγικής επιχείρησης. Επίλογος Η γνώση, η ενημέρωση στα βασικά σημεία της εξαγωγικής διαδικασίας, η έρευνα αγοράς, η χρήση εξειδικευμένων φορέων και έμπειρων συνεργατών δεν είναι παρά μόνο μερικά σημαντικά σημεία για την εξέλιξη της εταιρείας στις διεθνείς αγορές. Σε κάθε περίπτωση όμως, οι πωλήσεις σε τρίτες χώρες είναι πολύ πιο σημαντική απόφαση από τις πωλήσεις στο εσωτερικό και χρειάζεται προσοχή και ιδιαίτερη μεταχείριση στο σχεδιασμό και την καθολική στρατηγική της εταιρείας για να υπάρξουν τα προσδοκώμενα επιθυμητά αποτελέσματα. Τέλος, στην εφαρμογή των προτεινόμενων πρακτικών μπορεί κανείς να προσαρμόσει τακτικές ανάλογα και με τις συνήθειες και τη νομοθεσία των χωρών που τον ενδιαφέρουν. •

Αλέξης Καϊναδάς, B.Sc., M.Sc.

Δρ. Θεόδωρος Κόκκορης

Έχει σπουδάσει Οικονομικά στο Αριστοτέλειο Πανεπιστήμιο Θεσσαλονίκης, διαθέτει μεταπτυχιακό τίτλο στο Management and Marketing από το University Paris IX Dauphine της Γαλλίας και πρόσφατα πιστοποιήθηκε ως Συστημένος Αναλυτής στο Project Management. Εργάστηκε ως βασικό, μεσαίο και ανώτατο στέλεχος στον τραπεζικό τομέα και στον τομέα παροχής υπηρεσιών σε βιομηχανικούς και εμπορικούς ομίλους επιχειρήσεων και σε πολυεθνικές εταιρείες στην Ελλάδα. Τα τελευταία 15 χρόνια, ως ελεύθερος επαγγελματίας ασχολείται, μεταξύ άλλων, με την ανάπτυξη επιχειρηματικότητας στην Ελλάδα και το εξωτερικό. Πληροφορίες στο www.adv.-mms.gr.

Είναι πτυχιούχος του Παν/μίου Πειραιά (Διοίκηση Επιχειρήσεων) και του Πάντειου Παν/μίου (Πολιτικές Επιστήμες & Διεθνείς Σχέσεις). Είναι διδάκτωρ του Preston University των ΗΠΑ (International Marketing and Management) και κάτοχος MBA από το University of Dallas στο Τέξας των ΗΠΑ (International Marketing and Trade) και το North Texas State University των ΗΠΑ. Έχει δίπλωμα από το MLA (Management Laboratories of America). Διετέλεσε καθηγητής και επιστημονικός συνεργάτης στο τμήμα Marketing του ΤΕΙ Αθήνας, στο Παν/μιο Πειραιά καθώς και επισκέπτης καθηγητής σε πανεπιστήμια του εξωτερικού. Είναι σύμβουλος ανάπτυξης επιχειρήσεων, εισηγητής σε πλήθος σεμιναρίων και διαλέξεων για την επιχειρηματικότητα, το marketing, την επικοινωνία, τις πωλήσεις, τις διεθνείς σχέσεις, την εξωστρέφεια και τις εξαγωγές. Έχει υποστηρίξει τεχνικά και συμβουλευτικά επιχειρήσεις και οργανισμούς στην Ελλάδα και το εξωτερικό. Είναι συγγραφέας βιβλίων σε θέματα σχετικά με την επιχειρηματικότητα και αρθρογράφος με πληθώρα δημοσιεύσεων στον έντυπο και ηλεκτρονικό Τύπο ενώ έχει δώσει ομιλίες σε φορείς και επαγγελματικές οργανώσεις.

CMY

Management Kokkoris.indd 6

16/12/2016 9:42:09 πμ

Syndromes Dairy1_KTX.pdf 1 7/12/2016 10:18:53 πμ

Το μοναδικό περιοδικό για τον κόσμο του γάλακτος

Αίτηση Συνδροµής Παρακαλώ αρχίστε τη συνδρομή του περιοδικού DAIRY MAGAZINE στα παρακάτω στοιχεία

Εταιρεία

Ιδιώτης

Όνοματεπώνυμο Όνομα Εταιρείας Δραστηριότητα Εταιρείας Τίτλος C

ΔΟΥ

ΑΦΜ

Τμήμα Διεύθυνση Πόλη

ΤΚ

E-mail

http

Τηλέφωνο

Fax

CMY

Τρόποι πληρωµής

Κόστος συνδροµής

• Με κατάθεση σε λογαριασµό τραπέζης

Εσωτερικού

ALPHA BANK 113-00-2320-001201 • IBAN: GR2301401130113002320001201

1 έτος (4 τεύχη) 20€

PIRAEUS BANK: 5093 026352 033 • IBAN: GR1201720930005093026352033 ETE BANK: 153 00 212 618 • IBAN: GR7901101530000015300212618

Εξωτερικού – Κύπρος

EUROBANK: 0026 0185 16 0200 512 730 • IBAN: GR7002601850000160200512730

1 έτος (4 τεύχη) 50€ Σημειώστε με • στο τετραγωνάκι που αντιστοιχεί στην επιλογή σας

• Παρακαλούμε να σταλεί το αποδεικτικό της κατάθεσης στο fax 210-9010041 ή ηλεκτρονικά στο e-mail: syndromes@omind.gr • Με χρέωση πιστωτικής κάρτας Ε VISA MASTERCARD Αριθμός κάρτας

Ημ. Λήξης

CVV

• Είσπραξη από συνεργάτη της εταιρείας μας • Ταχυδρομική επιταγή • Προσκομίζοντας το κουπόνι στα γραφεία της εταιρείας μας: o.mindcreatives Λ. Συγγρου 187, 17121 Νέα Σμύρνη ή στο fax: 210 90 100 41

Για επιπλέον πληροφορίες σχετικά με τις συνδρομές και τις επιπλέον παροχές του περιοδικού Dairy Magazine επικοινωνήστε με το τμήμα συνδρομών στο 210 90 100 40 ή στα info@omind.gr και syndromes@omind.gr

Management Kokkoris.indd 7

16/12/2016 9:42:10 πμ

ΠΡΟΪΟΝΤΑ Η Μινέρβα λάνσαρε νέα φέτα

ΦΕΤΑ Συνεχίζει το λανσάρισμα νέων τυροκομικών προϊόντων η ελαιουργική εταιρεία διευρύνοντας παράλληλα τη γκάμα των προϊόντων «Χωριό». Φέτος το φθινόπωρο, έριξε στην αγορά τη νέα φέτα «Χωριό Ορεινές Περιοχές». Το προϊόν παράγεται από 100% αιγοπρόβειο γάλα στο Επισκοπικό Ιωαννίνων, στο νότιο άκρο του λεκανοπεδίου Ιωαννίνων και 14 χιλιόμετρα από τα Γιάννενα. Σύμφωνα με το σχετικό δελτίο Τύπου «Η φέτα ‘Χωριό Ορεινές Περιοχές’ αποτελεί την ιδανική πρόταση για τους λάτρεις της αυθεντικής φέτας. Είναι προϊόν Π.Ο.Π, έχει δυνατή παραδοσιακή γεύση και πικάντικη επίγευση. Ωριμάζει τουλάχιστον 3 μήνες και η συσκευασία της ξεχωρίζει, όπως και η γεύση της».

Τυρί...’ΤουΤοστ’ λάνσαρε η Δωδώνη ΤΥΡΙ Η Δωδώνη εμπλουτίζει τη γκάμα των προϊόντων της λανσάροντας στην ελληνική αγορά το ημίσκληρο τυρί για τοστ «ΤουΤοστ Δωδώνη». Κυκλοφορεί σε πλήρες και light (17% λιπαρά), προέρχεται από 100% ελληνικό, πρόβειο και αγελαδινό γάλα, που συλλέγει η εταιρεία καθημερινά από περισσότερους από 5.000 Έλληνες παραγωγούς, σε 514 χωριά.

Παιδικό επιδόρπιο από την Κρι Κρι ΓΙΑΟΥΡΤΙ Η Κρι Κρι, λάνσαρε πρόσφατα το Κρι Κρι Kids με την Peppa Pig και φυσική βανίλια, το οποίο παρασκευάζεται από 100% ελληνικό γάλα ημέρας και είναι εμπλουτισμένο με ασβέστιο και βιταμίνη D (για παιδιά προσχολικής ηλικίας). Διατίθεται σε τρεις συσκευασίες των 140 γρ. (μήλο, αχλάδι και μπανάνα).

Νέα παιδικά επιδόρπια από τη Danone ΔΕΛΤΑ Milcafe: το πρώτο στραγγιστό γιαούρτι με καφέ ΓΙΑΟΥΡΤΙ Σημαντική καινοτομία από τη γαλακτοβιομηχανία ΔΕΛΤΑ η οποία εν μέσω θέρους λάνσαρε ένα νέο στραγγιστό γιαούρτι με καφέ, πλούσιο σε πρωτεΐνη και 0% λιπαρά. Ένα από τα πιο αγαπημένα ροφήματα των Ελλήνων, ο καφές, πλαισιώνει το γιαούρτι και δημιουργεί μαζί του «μία ακαταμάχητη πρόταση, δροσερή και ανάλαφρη, απολαυστική και ισορροπημένα γλυκιά, με όλα τα οφέλη του γιαουρτιού, που θα μας κατακτήσει», όπως αναφέρεται στο σχετικό δελτίο Τύπου.

ΓΙΑΟΥΡΤΙ Ο χαρακτήρας Super Mario -του Ιαπωνικού κολοσσού Nintendo- αποτελεί το νέο μέλος της οικογένειας γαλακτοκομικών προϊόντων Danone. Καινοτομία της νέας σειράς Super Mario, που βρίσκεται ήδη στα ράφια των σουπερμάρκετ, αποτελούν τα σοκολατένια κουφετάκια που βρίσκονται σε κάθε συσκευασία (2x110 γρ.), σε συνδυασμό με τις γεύσεις φράουλας και μπανάνας. Σύμφωνα με το δελτίο Τύπου που ανακοίνωσε τα νέα προϊόντα, «Στόχος της ενέργειας αυτής είναι η ανανέωση και ο εμπλουτισμός της κατηγορίας παιδικών επιδορπίων γιαουρτιού και η περαιτέρω ώθηση της κατανάλωσης γαλακτοκομικών προϊόντων σε μικρές ηλικίες. Στο πλαίσιο της μειωμένης αγοραστικής δύναμης, η Danone Γαλακτοκομικά Προϊόντα στηρίζει την ελληνική οικογένεια, προσφέροντας ποιοτικά και κυρίως οικονομικά προϊόντα, για την καθημερινή

Launches.indd 2

7/12/2016 9:58:50 πμ

Με superfoods τα

ΔΕΛΤΑ Vitaline

ΓΙΑΟΥΡΤΙ Η γνωστή σειρά γιαουρτιού με φρούτα και δημητριακά, η οποία απευθύνεται σε καταναλωτές που αναζητούν ποικιλία γεύσεων, υψηλή ποιότητα και συνεχείς καινοτομίες, λανσάρει μία νέα πρόταση. Πρόκειται για ένα γιαούρτι το οποίο συνδυάζει μοναδικά τα superfruits ράσπμπερι και γκότζι μπέρι πλούσια σε αντιοξειδωτικά, το superfood κινόα, μία υπερτροφή πλούσια σε πρωτεΐνη, με τη φράουλα και χωρίς γλουτένη, με γλυκαντικά από το φυτό στέβια, και χωρίς λιπαρά.

Περισσότερο τυρί από την

Pizza Fan

ΠΙΤΣΑ Η ελληνική εταιρεία έτοιμου φαγητού δημιούργησε τρεις νέους συνδυασμούς αυθεντικών τυριών φυσικής ωρίμανσης, με 50% περισσότερο τυρί για τα προϊόντα της. Οι καταναλωτές μπορούν να επιλέξουν τον αγαπημένο τους συνδυασμό μεταξύ των gouda-mozzarella, mozzarella-cheddar ή gouda-cheddar για οποιοδήποτε είδος ζύμης ή μέγεθος πίτσας επιθυμούν καθώς και για οποιαδήποτε συνταγή πίτσας από το μενού της Pizza Fan.

Launches.indd 3

Με καπνιστό μεγαλώνει το

Τρικαλινό της ΦΑΓΕ ΤΥΡΙ Η οικογένεια του γνωστού brand τυριού της ΦΑΓΕ μεγαλώνει με τρία νέα προϊόντα του ‘Τρικαλινό Καπνιστό’: Συσκευασμένο Κομμάτι, συσκευασμένες Φέτες αλλά και στον πάγκο των τυριών στις αλυσίδες λιανεμπορίου. Το Τρικαλινό, διευρύνει τη γκάμα του με ένα ημίσκληρο τυρί, 4μηνης ωρίμανσης που καπνίζεται φυσικά με ξυλά οξιάς. Η εταιρεία συστήνει την κατανάλωσή του σε σάντουιτς και πίτες, τάρτες, τριμμένο σε μακαρονάδες και λιωμένο σε φοντί. Συνοδεύει σαλάτες και κρεατικά, ενώ ‘απογειώνει’ σούπες και ζυμαρικά φούρνου. Με την κυκλοφορία του η εταιρεία το διέθετε σε προσφορά γνωριμίας: -1 ευρώ στο κομμάτι 350g και -0,50 ευρώ στις φέτες των 200 γρ.

7/12/2016 9:58:57 πμ

ΒΙΒΛΙΟ

ο πιο πρόσφατο βιβλίο της γεωπόνου Ισαβέλλας Γιδαράκου, η οποία σήμερα είναι ομότιμη καθηγήτρια του Γεωπονικού Πανεπιστημίου Αθηνών (Τμήμα Αγροτικής Οικονομίας και Ανάπτυξης), μπορεί να θεωρηθεί ως μια μικρή, επίτομη, αλλά περιεκτική ιστορία της γεωργίας σε όλα τα μήκη και τα πλάτη του κόσμου. Ο αναγνώστης μπορεί να περιηγηθεί μέσω του βιβλίου σε όλες τις σημαντικές ιστορικές φάσεις των γεωργικών συστημάτων, να διαβάσει για τις περιόδους κατά τις οποίες πραγματοποιήθηκαν, σύμφωνα με τη συγγραφέα, επαναστατικές τομές και με επίκεντρο την Ευρώπη να κατανοήσει το πώς φτάσαμε μέχρι τη γεωργία που γνωρίζουμε σήμερα. Η εξιστόρησή της ξεκινάει όπως είναι αναμενόμενο από τα πρώιμα γεωργικά συστήματα και τη διάδοσή τους στον ευρωπαϊκό χώρο, ενώ ιδιαίτερο βάρος δίδει στην ερμηνεία του πως λειτουργούσε η γεωργία στην προ-βιομηχανική Ευρώπη. Σε αυτό το κεφάλαιο αναφέρεται στη γαιοκτησία και την οικιστική ανάπτυξη, αλλά και στις δραματικές για τη γεωργία εξελίξεις που έλαβαν χώρα στην Αγγλία κατά την περίοδο της βιομηχανικής επανάστασης. Στα επόμενα κεφάλαια παρουσιάζει την πορεία μετάβασης από τη ‘γεωργία συντήρησης στη γεωργία αγοράς’ στις διάφορες χώρες, το πώς εξελίχθηκε η γεωργία μέχρι το Κραχ του 1929 κι από εκεί μέχρι τον Β’ Παγκόσμιο Πόλεμο αλλά και πως έλαβε για μια ακόμα φορά ένα νέο πρόσωπο – πρόκειται για την Τρίτη Γεωργική Επανάσταση κατά τη συγγραφέαστις μεταπολεμικές δεκαετίες· ειδικό κεφάλαιο είναι αφιερωμένο στη γεωργία των πρώην σοσιαλιστικών χωρών. Όπως εξηγεί η ίδια η συγγραφέας, «Η μορφή γεωργίας που επικρατεί σε ένα δεδομένο τόπο και χρόνο είναι το αποτέλεσμα της μακραίωνης ανθρώπινης δραστηριότητας για την παραγωγή τροφί-

μων». Έτσι, το βιβλίο παρακολουθεί το μετασχηματισμό της γεωργίας στην πορεία του χρόνου, τη χωρική κατανομή και τις ιδιαιτερότητες των γεωργικών συστημάτων. Οι μεγάλες ιστορικές στάσεις που πραγματοποιεί για να μελετήσει τα κύρια γεωργικά συστήματα που επικρατούν σήμερα σε γεωγραφικές ενότητες α) των χωρών της Δυτικής Ευρώπης και του Νέου Κόσμου (κύριοι εκφραστές της σύγχρονης εκβιομηχανισμένης γεωργίας), β) των χωρών της Μεσογειακής ζώνης («συγκροτούν ένα ιδιαίτερο τύπο γεωργίας» υποστηρίζει) και γ) των πρώην σοσιαλιστικών χωρών της Κεντρικής και Ανατολικής Ευρώπης και Ρωσίας ( με τις περίπλοκες σχέσεις ατομικής και δημόσιας ιδιοκτησίας, τις κολλεκτίβες, τα κρατικά αγροκτήματα κ.λπ.), προσφέρουν στον αναγνώστη, ακόμα και σε εκείνον που δεν ασχολείται επαγγελματικά με την πρωτογενή παραγωγή, μια σφαιρική εικόνα. Η Ισαβέλλα Γιδαράκου υπηρέτησε στο Γεωπονικό Πανεπιστήμιο επί 38 έτη και διήλθε όλες τις βαθμίδες της ακαδημαϊκής εξέλιξης έως εκείνη της καθηγήτριας. Δίδαξε μαθήματα στα γνωστικά αντικείμενα της Συγκριτικής Γεωργίας και του Κοινωνικού Φύλου στον Αγροτικό Χώρο (gender relations) και στο μεταπτυχιακό πρόγραμμα σπουδών του Τμήματος Αγροτικής Οικονομίας και Ανάπτυξης μαθή-

Ισαβέλλα Γιδαράκου Γεωργία και γεωργικά συστήματα στον κόσμο Εκδόσεις Γρηγόρη Αθήνα 2016 338 σελ. ISBN 978-960-333-986-1

Τιμή € 18 ευρώ

αγροτικού τουρισμού κ.ά. Έχει δημοσιεύσει πλήθος άρθρων σε έγκριτα ξενόγλωσσα και ελληνικά επιστημονικά περιοδικά, σε συλλογικούς τόμους εκδόσεων ελληνικών και ξένων εκδοτικών οίκων, σε πρακτικά διεθνών και πανελ-

Όπως εξηγεί η ίδια η συγγραφέας, «Η μορφή γεωργίας που επικρατεί σε ένα δεδομένο τόπο και χρόνο είναι το αποτέλεσμα της μακραίωνης ανθρώπινης δραστηριότητας για την παραγωγή τροφίμων» ματα Αγροτουρισμού και Ολοκληρωμένης Ανάπτυξης της Υπαίθρου καθώς και Φύλου και Αγροτικής Ανάπτυξης. Ασχολήθηκε ερευνητικά με θέματα αγροτικών συστημάτων, αγροτικής ανάπτυξης, πολυαπασχόλησης (multiple job-holding) στον αγροτικό χώρο, πολυλειτουργικότητας (multifunctionality) της γεωργίας,

λήνιων επιστημονικών συνεδρίων και έχει συνεργαστεί στη συγγραφή επιστημονικών βιβλίων σε αντικείμενα σχετικά με την αγροτική ανάπτυξη. Έχει συμμετάσχει με κείμενά της σε συλλογικές εκδόσεις για το μεταναστευτικό ζήτημα, τους συνεταιρισμούς και τη γυναικεία επιχειρηματικότητα.

Book.indd 2

7/12/2016 9:57:23 πμ