Market Magazine

ETT MAGASIN OM ÄNGELHOLMS NYA MÖTESPLATS | VÅREN 2022

Många mat och möten

. r e n g i d å l S ter du Sit mt? ä v k be Ta med dig vännerna, familjen, kärleken, beställ in ett glas gott och din favoriträtt från menyn, och titta på människorna. Var i nuet.

Här, på ÄHLM Market, ger vi dig ett brett utbud av mat och dryck, i inspirerande lokaler och på ett fantastiskt läge i centrala Ängelholm.

Sen vi senast sågs här i vårt magazine har vi nu gått ut med vilka restaurantörer som kommer driva verksamheter hos oss. Vi har systrarna Emma & Evelina Sköld, som startade från en salladsvagn 2020 och gjorde succé från start. Dessutom har vi Suat Yüzel, som i princip är uppväxt i köket, och nu har han tagit kolgrillen till Ängelholm och ser fram emot att kunna erbjuda god mat lagad med kärlek. I detta nummer läser du om deras visioner, framtidstankar, och får även en liten sneakpeak på hur rätterna ser ut. Vattnas det i munnen ännu?

Förutom intervjuer med Emma, Evelina och Suat, får vi även en uppdatering av hur det går med byggnationerna inne på ÄHLM Market tillsammans med Jerry och Dag. Vi hoppas du med hjälp av detta nummer kan känna pulsen av vad som komma skall, och kanske redan nu längtar tills du kan boka bord för din allra första måltid hos oss.

ÄHLM Market Box 1159 262 33 Ängelholm Platschef Produktion Texter Foto

Louise Johansson Olsheden & Co Lasse Mauritzson Lena Evertsson

info@ahlmmarket.se

”Till hösten öppnar vi, och oj vad vi längtar. Är ni hungriga? Är ni redo? Det är vi!”

Louise Johansson

Från klassiskt varuhus till en modern och levande mötesplats för alla att stanna till hos – det är så Louise Johansson vill att ÄHLM Market ska bli när det öppnar nästa sommar.

Roots of Happiness i ÄHLM Market:

a y n r å f i ” V “ r e t e h g i l j ö m

Roots of Happiness i ÄHLM Market

Samtidigt som de fortsätter sälja sina hälsosamma sallader till hungriga lunchgäster så pågår förberedelserna för fullt inför Roots of Happiness flytt in i permanenta lokaler i ÄHLM Market senare i år. ”Vi är mitt i processen av att ta fram nya saker. Vi testar och mixar, det är kul”, säger Emma Sköld som tillsammans med sin tvillingsyster Evelina Sköld driver Roots of Happiness.

Emma och Evelina Sköld är båda utbildade kostrådgivare som har en passion för att skapa skillnad och förändra hälsan till det bättre.

Drömmen om att skapa sallader som gör skillnad har de haft gemensamt länge och sommaren 2020 gjorde de verklighet av sin dröm. De köpte en foodtruck, komponerade egna hälsosamma och näringsrika sallader och körde ut vagnen i centrala Ängelholm och testade marknaden.

– Vi gjorde 100 sallader första dagen utan att veta hur det skulle gå. Vi hade inte behövt vara oroliga, vi sålde slut på 45 minuter och vi fick ett jättefint bemötande, berättar de.

Deras salladsvagn har blivit populär och i höstas fick de möjlighet att öppna en lunchservering i en del av det gamla Åhlénshuset samtidigt som renoveringen pågår bakom väggarna.

När renoveringen är klar och ÄHLM Market öppnar så ska de alltså flytta in och få en permanent restaurang.

– För första gången kan vi göra våra sallader framför kunden. Det öppnar upp nya möjligheter för oss och större valfrihet för våra kunder. Vi kommer att utöka och bredda vårt sortiment med till exempel smoothie bowls. Vi lägger ner mycket tid och kärlek i våra sallader.

Vi gör allt från grunden och är mycket noggranna med inköp av råvaror.

Inför öppningen i ÄHLM Market håller systrarna nu på att ta fram nya recept.

– Vi håller på att testa en massa saker i vår vagn. Vi vill ta fram smakrika, innehållsrika och näringsrika smoothies och smoothiebowls. De

ska även vara attraktiva att titta på.

De ser fram emot att vara en del i något nytt och spännande i centrala Ängelholm: – Tillsammans med Suat ska vi se till att det finns något för alla. Vi ser också fram emot att bidra och utveckla saker som events, happenings med mera.

Louise Johansson är glad över att ha löst restaurangbiten i ÄHLM Market: – Det är viktiga pusselbitar. Det är två krögare som var för sig är starka i sina varumärken och som kompletterar varandra bra. Det är extra roligt att lyfta fram två lokala och drivna entreprenörer. Det de erbjuder har saknats i centrum och det är så vi vill arbeta.

Roots of Happiness i ÄHLM Market

”Välj att följa ditt hjärta Vi tror att en av de stora meningarna med livet är att följa vårt hjärta och göra oss själv lyckliga.

Det finns många svar på denna fråga och detta kommer vi djupdyka i när ÄHLM Market öppnar.

Visste ni att till exempel omega 3 är livsnödvändigt för vårt välmående? När vi är i balans mellan omega 3 och 6 så harmonierar kroppen och tar hand om inflammationer, minskar värk, bibehåller hjärnans funktion och mycket mer. Ägg och sill hör påsken till - där hittar du den fantastiska fettsyran omega 3. Tillsammans med färgsprakande grönsaker stärks ditt immunsystem.”

”Mer än bara en restaurang” Kolgrillen får såklart en central plats när Eld&Vins Suat Yücel öppnar sin nya restaurang i ÄHLM Market. Men restaurangen är bara en del i hans verksamhet i den nya mötesplatsen. ”Vi ska även driva ett café och en bar och kommer att erbjuda mat och dryck under stora delar av dygnet”, säger Suat Yücel.

Suat Yücel är en av regionens nya heta stjärnor på krögarhimlen. För fem år sedan öppnade den då 27-årige Suat sin första restaurang, Eld&Vin i Ängelholm. De vällagade rätterna från restaurangens kolgrill blev en succé och fann snabbt vägen till ängelholmarnas hjärtan och magar.

Fem år senare driver han nu ytterligare en Eld&Vin-restaurang (på gamla Knutpunkten) samt ytterligare två andra restauranger. Ändå tvekade han inte när möjligheten dök upp i ÄHLM Market.

– Nej, det var inget att fundera över. Jag gillar helheten man vill skapa, det handlar inte bara om min restaurang, det kommer att bli en stor härlig mötesplats. Det är bästa läget i Ängelholm, mitt på gågatan men med utmärkta

parkeringsmöjligheter i p-huset under oss, säger Suat Yücel.

Reaktionerna över hans etablering i ÄHLM Market har varit mycket positiva.

– Folk är glada och har gratulerat. Givetvis kommer vi att erbjuda rätter från kolgrillen men vi kommer att ha annat på menyn också.

Husmanskost, á la carte och dagens, berättar Suat som säger att till 99 % så kommer namnet på den nya restaurangen att bli Eld&Vin. Suat kommer även att driva café och en vinbar i ÄHLM Market.

– Vi vill att folk ska kunna hänga länge hos oss.

En fika på morgonen, ett glas vin eller en god drink på kvällen. Vi kommer att ha i gång vår verksamhet under stora delar av dygnet.

ung er & hon t r ö d e cks m öttnat lammra at och tr goda m k s Grillade å p ed nda

Eld&Vin i ÄHLM Market

tm rlu xa till de ha anno är på Vill man nliga kan man ly Yücel bjuder h t a a v på det ks. Eld&Vins Su c . d lammra till påskbuffén sätt me pt ch smak vitlök. o a lj o i ett rece cksen h färsk lammra ppar oc innerGnid in smarin, salt, pe lla till en te ri g h ro c , o n timja ngla li grillen met på vsluta med att ri m la d e På m 8C. A tur på 5 tempera ver racksen. ing. ö ppskärn honung innan u rillad sparris. r te u in 10 m d&g Låt vila i ed potatissalla m ra e rv Se

Tillsammans med systrarna Evelina och Emma Sköld på Roots of Happiness utgör Suat mat & dryck-delen på ÄHLM Market.

Och de ser sig inte som konkurrenter.

– Vi kommer att jobba tillsammans, det gäller även övriga i Market. Vi kommer att samarbeta och ha event ihop. Det här ska bli ett härligt ställe att vara på. Jag ser verkligen fram emot att öppna, säger Suat.

Louise Johansson, platschef på ÄHLM Market, är glad över att Suat Yücel är en av krögarna i ÄHLM Market: – Så god mat som Suat lagar så förtjänar han att ha en central plats i Ängelholm. Mat och dryck är viktigt för oss, vi har letat efter någon som kan komma med något nytt och unikt som inte finns idag och att personen bakom är driven och vill springa samma väg som vi, säger Louise Johansson.

r a t i b l e s Pus på plats r e l l fa Den gamla varuhuslokalen har tömts på allt – nu börjar arbetet med att bygga upp ÄHLM Market. Med två tunga pusselbitar på plats, restaurangerna Eld&Vin och Roots of Happiness, kan man gå in i en ny fas.

– Vi måste lägga pusslet i rätt ordning, nu har vi låst planlösningen och kan gå vidare, säger Dag Thulin, ansvarig för marknad och projektutveckling på Backahill.

Han förklarar vidare: – Med restaurangerna klara kunde vi planera kök, personalutrymmen och övriga rum som behövs, till exempel diskrum, degrum och rotfruktsrum. Nu har vi gjort beskrivningar så vi kan handla upp det som behövs.

Under året ska de gamla varuhuslokalerna få nytt liv – men det kommer att göras med varsam hand: – Vi kommer att bevara mycket av den råa lokalens karaktär men med nya tillägg. Det nya materialet ska samexistera med det gamla. Vi kommer att ha synliga installationer och strävar efter flexibilitet så vi över tid kan göra förändringar, berättar Dag Thulin.

Det innebär till exempel att det gamla rutiga betongtaket och betonggolvet kommer att bevaras.

Jerry Zander, fastighetschef på Backahill, håller i byggdelen: – Det kommer att bli mycket installationsarbeten.

Sen kommer vi att bygga nya innerväggar och toaletter efter den nya planlösningen. Det blir nya ytskikt på golv och väggar och sen ska vi komplettera innertaket med nya absorbenter.

Byggarbetena kommer att hålla på hela sommaren och med färdigställande under hösten/vintern.

Väl färdigt kommer Ängelholm att få en helt ny och spännande mötesplats mitt i city. ÄHLM Market ska bli ängelholmarnas nya sällskapsrum, utbudet ska bli brett och med en lokal prägel. Man satsar på fyra starka beståndsdelar: upplevelser, handel, service och mat&dryck.

Dag Thulin berättar lite om vad som kommer att möta besökarna när Market öppnar: – Först kommer restaurangtorget som även innefattar en bardel. Du går genom restaurangtorget på en röd matta som leder bort till evenemangstorget och handelsytan. Vi kommer att ha tre till fem butiker med fronter ut mot evenemangstorget där även boulebanorna är. Paketeriet ligger längst inne och är servicepunkten. Där finns vår personal som även bemannar popup-butikerna.

Tanken är att ÄHLM Market ska ha öppet alla dagar i veckan, med generösa öppettider och mycket event och tillställningar. Dag gillar hela idén: – Det är alltid roligt att utveckla men även roligt att tillföra en viktig mötesplats i stan. Våra krögare är lokala, unga och drivna entreprenörer och det vill vi ha till handelsytorna också. De ges möjlighet att utveckla sin verksamhet samtidigt som ängelholmarna får ett bredare utbud. Funktionerna blir mer än att 1+1 är 2, säger Dag.

Paketeriet har nu varit öppet i fem månader och vi blir så glada när ni väljer att hämta ut era paket hos oss.

Eller varför inte komma in och köpa merchandise från ert favoritlag?

Öppettider

Mån-Fre 10.00-18.00 | Lör-Sön 10.00-15.00 Storgatan 25 B | Telefon 0431-212 16 I sammarbete med

I väntan på oss, glöm inte bort att det händer en hel drös med saker i vår stadskärna. Gå in och följ På Stan på Instagram och Facebook så håller våra vänner från Ängelholms Näringsliv dig uppdaterad på de senaste nyheterna från handeln.

Ni följer väl ÄHLM Market på Instagram och Facebook?

Där lägger vi upp information om vad som händer, inspirationsbilder och annat roligt som hjälper er visualisera vad som komma skall!

ahlmmarket.se