infoRETAIL nº92

www.revistainforetail.com

Año XIV / Nº 92/ Febrero 2026

inforetail / Número 92 / Febrero 2026

Revista

Revista

VISITE NUESTRO STAND PABELLÓN 2 STAND F358

SUMARIO

18

42

7 10 18 22 24 26 36

EDITORIAL EL PÚLPITO ENFOQUE INDICADORES SECTORIALES LAS CLAVES CABECERA DE LINEAL PALABRA DE…

38 42

PASILLO CENTRAL EL MOSTRADOR

64 98

ESPECIAL EUROSHOP MESA DE ANÁLISIS

Amaia Barredo (Gobierno Vasco)

Innovación en gran consumo

Elaborados cárnicos Quesos Masas congeladas Cuidado de la ropa

142 DE ESTRENO 146 NOMBRAMIENTOS

64 inforetail/ Febrero 2026

3

LIGHTING UP A SUSTAINABLE FUTURE

DISPLAY & PRESENTATION LIGHTING SYSTEM PROVIDER CEILING LIGHTING

COOLER LIGHTING

SHOWCASE LIGHTING

CONTROL SYSTEM

PRS Pro

AI-BASED SMART LIGHTING SOLUTION

50%

70%

PRS PRO SMART LIGHTING MANAGEMENT SYSTEM WITH AI FUNCTION.

100%

30% AVERAGE ENERGY SAVING

BALANZA Q1 800 EXPERT

Diseñada para RETAIL hoy.SOLUTIONS Preparada para el futuro.

Descubra la Q1 Expert 800, la balanza comercial que une diseño modular, interfaz intuitiva y durabilidad excepcional. Con RetailApp ObjectRecognition basada en IA, reconoce productos al instante, agilizando sus ventas y ofreciendo una experiencia de compra más rápida y cómoda para sus clientes. Diseñada para hoy.

Preparada para el futuro.

VISÍTENOS EN EUROSHOP 2026 Descubra cómo estamos dando forma al retail del mañana.

36a5s dí a

EDITORIAL

ño

in

online fo

todo el

www.revistainforetail.com

60 años de innovación

E

uroShop se encuentra este año de celebración, ya que se cumplen seis décadas de la primera edición de la feria. Sin embargo, no debería ser únicamente el certamen alemán el que conmemorase la efeméride, sino todo el retail mundial, ya que el evento que trienalmente se desarrolla en Düsseldorf es un fiel escaparate de las innovaciones que se implantan en el comercio para mejorar la experiencia de compra.

Desde aquel primer evento, celebrado a mediados de junio de 1966, la capital de Renania del NorteWestfalia ha sido testigo de la evolución del comercio. Aquel certamen embrionario se focalizó, por ejemplo, en los avances que empezaban a desarrollarse en las cajas registradoras y en las vitrinas para conservar los productos congelados, que en aquella época del siglo XX, en plena Guerra Fría, se consideraban el futuro de la alimentación mundial.

Año tras año, edición tras edición, EuroShop ha ido reflejando los cambios experimentados por el comercio y, lo que es más importante, acompañando al sector en su desarrollo. En este aspecto, los años setenta fueron testigo de nuevos sistemas de iluminación, la llegada de las cajas registradoras electrónicas y, sobre todo, del esplendor de los nuevos conceptos de tienda (en este sentido, por ejemplo, conviene no olvidar que el primer hipermercado del mundo se abrió en 1963 en SainteGeneviève-des-Bois, en Francia, y el formato comercial empezó a expandirse la década siguiente en España con las aperturas realizadas por Pryca y Jumbo).

En los años ochenta del pasado siglo llegaron los códigos de barras y la gestión automática de mercancías. En los noventa irrumpieron innovadores equipamientos comerciales, nuevas tecnologías POS y las primeras etiquetas de precios electrónicas. Con la llegada del siglo XXI, el protagonismo lo adquirieron el comercio electrónico, la RFID y los pagos móviles. En la década de 2010, sostenibilidad, omnicanalidad y emoción fueron los tres conceptos que marcaron el comercio. Y así hasta llegar al momento actual, donde la inteligencia artificial es la vedette del espectáculo…

A orillas del Rin, este 2026, al igual que ha venido aconteciendo durante las últimas décadas, los principales proveedores mundiales de iluminación, refrigeración, equipamiento comercial, diseño de tiendas, visual merchandising, tecnología o retail media vuelven a exhibir sus innovaciones y avanzan las novedades que el comercio implantará en los próximos años.

Son 1.900 expositores de todo el mundo, entre los que los españoles tienen gran protagonismo, tal y como enfatiza la directora del certamen, Elke Moebius: “España está muy bien representada, ya que cuenta con la presencia de varias decenas de compañías”. Y para contarlo está infoRETAIL, que es el único medio sectorial español que acude al certamen. Para contarlo… y para acompañar al comercio, al igual que EuroShop, en su evolución.

Síguenos en nuestra web: www.revistainforetail.com

revista-inforetail Consejo editorial Antonio F. Herranz Fernández José Martínez Reneses Director Jesús C. Lozano jesus.lozano@revistainforetail.com · 91 760 87 71 Redactor Jefe Pablo Esteban pablo.esteban@revistainforetail.com · 91 760 87 90 Redacción Ana Julián, Indira Bellido, Francisco Miguel y Juan Magritas. revistainforetail@revistainforetail.com

@inforetailnews

Publicidad Jesús Calvo jesus.calvo@revistainforetail.com 91 760 87 89 / 628 647 602 José Antonio Parra joseantonio@revistainforetail.com 686 837 284 Diseño Signo Comunicación correo@signocomunicacion.es 91 866 48 00 Impresión Gama Color

www.facebook.com/RevistaInforetail

revistainforetail

Edita ÁGORA COMUNICACIÓN Y ANÁLISIS SL C/ Cristóbal Bordiú, 35 - 5ª Planta 28003 Madrid · Centralita: 91 683 59 73 Publicación asociada a CLABE ISSN 2660-9738 (edición impresa) 2660-9746 (online) Depósito legal M-11638-2012

Precio suscripción: 130€ al año

inforetail/ Febrero 2026

7

Las aceitunas españolas conquistan Asia Una ambiciosa campaña de promoción que sabe a éxito

L

as aceitunas españolas continúan ganando terreno en Asia gracias a un ambicioso programa de promoción que es posible gracias a la cofinanciación que INTERACEITUNA, la Organización Interprofesional de la Aceituna de Mesa, mantiene con ICEX España Exportación e Inversiones, y Fondos europeos. Durante 2025, se ha desplegado una intensa agenda de actividades en China.

El año comenzó con un debut espectacular en SIAL Shanghái 2025, una de las ferias de alimentación más importantes del mundo, donde miles de visitantes pudieron conocer de cerca la versatilidad y el sabor de las aceitunas españolas. En un stand abierto y en constante actividad, un chef profesional ofreció degustaciones, showcookings y maridajes, mientras sorteos, materiales informativos y actividades interactivas acercaban al público a la esencia del estilo de vida mediterráneo. La ubicación privilegiada y una gran valla exterior reforzaron la visibilidad, convirtiendo el espacio en uno de los más concurridos del pabellón internacional.

El entusiasmo continuó en Guangzhou con una experiencia 360° en el centro comercial Yuehai Tiandi, donde degustaciones, pop-up store, promociones en supermercados y restaurantes y una potente presencia publicitaria dentro y fuera del recinto atrajeron a más de 140.000 visitantes. Miles de consumidores disfrutaron de degustaciones y actividades que mostraron nuevas formas de integrar la aceituna en la cocina diaria, mientras que la participación en Food2China Expo reforzó

8

inforetail/ Febrero 2026

Sial, Shanghai, marzo de 2025.

Valla publicitaria, centro comercial POLPAS en Pekín, del 26 marzo al 9 de abril.

Sial, Shanghai, marzo de 2025.

el contacto con profesionales del sector. Allí, el stand recibió a miles de chefs, importadores y distribuidores que participaron en catas, demostraciones culinarias y presentaciones gastronómicas, confirmando el interés del mercado por las aceitunas españolas.

Food2China, Gauangzhou, septiembre de 2025.

La campaña continuó su recorrido en Beijing, donde la gastronomía tomó un papel protagonista. El reconocido chef Shen Xianbin inauguró la promoción con una cena de gala en el restaurante CAN LU, presentando un menú fusión donde las aceitunas españolas

Promociones en restaurantes, Pekín, del 26 de marzo al 9 de abril.

Maratón Optical Valley, Wuhan, noviembre de 2025.

La aceituna de mesa española refuerza su apuesta por Estados Unidos

INTERACEITUNA lanzó en diciembre de 2025 un concurso para seleccionar al organismo de ejecución que durante tres años desarrolle una ambiciosa campaña de promoción de la aceituna de mesa en Estados Unidos. El presupuesto destinado para promocionar las aceitunas en dicho mercado será de 1.215.000€ al año, un total de 3.645.000€ los tres años. La iniciativa tendrá una financiación respaldada en un 80% por la Unión Europea y en un 20% por el sector de la aceituna de España.

El organismo seleccionado será el encargado de diseñar y desarrollar un plan de acciones de alto impacto que se presentará a la convocatoria europea de abril de 2026. El objetivo de este proyecto es reforzar la presencia y el posicionamiento de las aceitunas españolas en uno de los mercados más relevantes a nivel internacional.

Corea del Sur, un mercado con gran potencial

Corea del Sur se consolida como un mercado emergente de alto interés para la aceituna de mesa española. En este contexto, a finales de 2025 se ha puesto en marcha un estudio de mercado específico destinado a analizar los hábitos de consumo, las tendencias alimentarias y la percepción de este producto entre los consumidores surcoreanos.

El informe resultante del estudio permitirá identificar oportunidades

de posicionamiento, adaptar la propuesta de valor y diseñar estrategias eficaces para impulsar la demanda en un país caracterizado por su alto poder adquisitivo, una creciente apertura a la gastronomía internacional y un marcado interés por los alimentos saludables y de calidad.

Asimismo, el estudio aportará las claves estratégicas necesarias para el desarrollo de futuras campañas de promoción en Corea del Sur, definiendo con precisión el público objetivo y las acciones más efectivas para reforzar la presencia de la aceituna de mesa española en este mercado.

Rumbo a la India

En 2026, la aceituna de mesa española dará un nuevo paso en su estrategia de internacionalización con el lanzamiento de una campaña de promoción en India, impulsada por Andalucía Trade e INTERACEITUNA. Con una duración de un año y una inversión de 1,6 millones de euros, la campaña contará con un potente plan de comunicación que incluirá una destacada presencia en televisión, acciones en medios impresos y digitales, la participación de un embajador de marca y la organización de eventos experienciales.

Se trata de una apuesta decidida por uno de los mercados con mayor proyección de crecimiento, donde la visibilidad en televisión jugará un papel clave para acercar la aceituna española a millones de consumidores.

BRANDED CONTENT

transformaron platos inspirados en la cocina china. Durante semanas, varios restaurantes pekineses ofrecerán menús especiales y platos tradicionales adaptados para poner en valor este ingrediente mediterráneo ante el público local.

Paralelamente, el universo digital amplió el alcance gracias a la plataforma Benlai, que incorpora por primera vez referencias de aceitunas españolas con promoción multicanal, descuentos, visibilidad destacada y una retransmisión en directo dedicada al producto.

A ello se suman los cursos de la app Xiachufang, donde el chef Jia Yuexing enseña a integrar aceitunas en recetas chinas mediante cinco clases culinarias gratuitas disponibles para millones de usuarios.

La campaña culmina el año en Wuhan, con su presencia en el Maratón Optical Valley, un evento con decenas de miles de corredores y aficionados al deporte.

Allí, las aceitunas españolas estarán presentes con degustaciones, actividades interactivas y stands promocionales, conectando con un público joven y urbano que busca hábitos saludables y sabores nuevos.

En conjunto, todas estas acciones comparten un mismo objetivo: dar a conocer el sabor, la calidad y la versatilidad de las aceitunas españolas en uno de los mercados más dinámicos del mundo. China las descubre, las prueba y las incorpora a su día a día. La conexión está en marcha… y el éxito también.

Más información en: www.olivesfromspain.cn

inforetail/ Febrero 2026

9

EL PÚLPITO Cinco fuerzas que están redefiniendo al comprador

E

Cristina Pérez

Directora de Innovación y Commerce Kantar

l retail vive una de las mayores transformaciones de su historia reciente. Los cambios económicos, sociales y culturales están redefiniendo cómo compramos, qué valoramos y qué esperamos de las marcas.

En ‘Retail con propósito: conectar con el consumidor en tiempos de cambio’, hemos analizado cómo estas dinámicas están obligando a las empresas a replantearse sus estrategias para no perder relevancia.

Cinco son las tendencias clave que explican este nuevo escenario. La primera es omnicanalidad y experiencia fluida. La omnicanalidad ha

deben fortalecer su pricing power, con propuestas diferenciadas en producto, experiencia y reputación.

Sostenibilidad y productos bío constituyen la tercera tendencia.

La sostenibilidad se ha convertido en un motor de crecimiento y reputación. Más del 70% de los consumidores espera que las empresas lideren el cambio y ya modifica sus hábitos de compra por impacto ambiental o social. No se trata solo de reducir plásticos o emisiones, sino de ser conscientes de que la sostenibilidad impulsa innovación, refuerza la preferencia de marca y abre nuevas

“

El ‘retail’ vive una de las mayores transformaciones de su historia y las empresas deben replantearse sus estrategias para no perder relevancia dejado de ser una aspiración para convertirse en el estándar mínimo. El 84% de los retailers reconoce que los consumidores buscan experiencias más rápidas, intuitivas y personalizadas. Ya no existen canales, sino momentos de relación que deben integrarse de forma coherente. En un mundo saturado, la experiencia, más que el producto, es el verdadero diferenciador.

La segunda tendencia es la sensibilidad al precio. El consumidor actual combina una fuerte sensibilidad al precio con expectativas más altas.

Busca ofertas competitivas, pero también justificación clara del valor. Un aumento del 1% en el precio puede triplicar el impacto en beneficios, mientras que bajarlo exige enormes incrementos de volumen para compensarlo. Por eso, más que competir por precio, las marcas 10

inforetail/ Febrero 2026

”

oportunidades de mercado.

La cuarta tendencia es el autocuidado y bienestar, que evoluciona hacia una visión holística donde ciencia y naturaleza conviven. Tras la ‘era clínica’ y la ‘era natural’, emerge una salud humanizada, cercana, simple y basada en herramientas accesibles que permiten a los consumidores tomar el control de su salud. El comprador busca soluciones confiables, estéticas y fáciles de incorporar en su rutina.

Por último, destacan las nuevas estructuras familiares. El auge de los hogares unipersonales, el crecimiento del segmento silver y la incorporación de las mascotas como miembros del hogar están redefiniendo necesidades y oportunidades. Alimentación funcional, servicios adaptados, productos premium y un mayor foco en el bienestar emocional son solo algunas de las áreas en expansión. 

2026, año decisivo para el comercio de proximidad

E

l comercio de proximidad encara este año un escenario de transformaciones estructurales que obligan a repensar modelos de gestión, propuestas de valor y capacidades operativas. El contexto cambia y nos exige decisiones estratégicas tanto a medio como a largo plazo.

Uno de los desafíos más importantes hoy continúa siendo la presión sostenida sobre los márgenes. El incremento de los costes energéticos, logísticos, laborales y financieros ha reducido de forma significativa la rentabilidad del negocio. En este entorno, la competitividad ya no depende solo del volumen, sino de la capacidad para ganar eficiencia, optimizar procesos y profesionalizar la gestión.

La excelencia operativa se ha convertido en un factor crítico de supervivencia.

A este desafío se suma un consumidor más informado,

digitalización atraviesa todas las dimensiones del negocio: gestión del punto de venta, control de stocks, análisis de datos, relación con proveedores y comunicación con el cliente.

El desafío no reside en adoptar tecnología por cuestiones de moda, sino en saber integrarla en los procesos de negocio, priorizando soluciones que aporten eficiencia real, mejoren la toma de decisiones y refuercen la competitividad sin renunciar a la identidad.

El relevo generacional y la atracción de talento representan otra cuestión estratégica.

Muchos negocios afrontan procesos de sucesión o necesitan incorporar nuevas capacidades para adaptarse al mercado.

Garantizar la continuidad pasa por ofrecer modelos viables, con redes de apoyo, formación y acompañamiento que reduzcan el riesgo y faciliten el emprendimiento.

David Navas Director general Unide Cooperativa

“

Su futuro dependerá de su capacidad para anticiparse, adaptarse y evolucionar sin perder cercanía, conocimiento del entorno y compromiso exigente y volátil. El cliente actual compara precios, pero también evalúa la experiencia de compra, la calidad del servicio, la coherencia del surtido y el compromiso de las empresas con su entorno. El comercio de proximidad debe responder a estas expectativas construyendo propuestas diferenciadas, basadas en el conocimiento del territorio y en una relación de confianza sostenida en el tiempo.

Competir exclusivamente en precio es un planteamiento muy limitado y poco sostenible.

Otro reto clave es la transformación digital. La

”

En un mercado dominado por grandes operadores es imprescindible explicar el valor económico y social del comercio de proximidad, cómo está contribuyendo a la creación de empleo, a la cohesión territorial y a la vida de barrios y pueblos de nuestro país.

El futuro del comercio de proximidad dependerá de su capacidad para anticiparse, adaptarse y evolucionar sin perder lo que le hace diferente, pero al mismo tiempo relevante: la cercanía, conocimiento del entorno y el compromiso con las comunidades a las que sirve. 

inforetail/ Febrero 2026

11

EL PÚLPITO »»» EL SEMÁFORO DE LA DISTRIBUCIÓN Amazon

El gigante estadounidense anunció a finales de enero que reducirá cerca de 16.000 efectivos de su plantilla, que ronda los 1,5 millones de personas en todo el mundo. Este ajuste se suma al comunicado el pasado octubre de un recorte de otros 14.000 puestos de trabajo. Además, la compañía da un giro en su negocio de alimentación, cerrando sus tiendas físicas Amazon Go y Amazon Fresh para centrarse en Whole Foods Market.

Costco

Al retailer de Issaquah no terminan de irle las cosas todo lo bien que desearía en España, pero es encomiable que siga intentando triunfar en el país. Y para lograrlo, ha decidido poner en marcha su servicio de venta online con entrega en el mismo día, gracias a un acuerdo con Instacart, que aporta su tecnología de comercio electrónico Storefront Pro y su solución logística para hacer posible este modelo.

DIA

La compañía dirigida por Ricardo Álvarez ha sido una de las grandes triunfadoras en la distribución con base alimentaria en España durante 2025. En primer lugar, y según datos de Worldpanel by Numerator, ha sido una de las pocas que ha logrado incrementar su cuota de mercado; además, ha aumentado un 8,6% sus ventas y ha abierto 94 tiendas, un 57% más de lo previsto. Prevé crear 1.200 empleos este 2026.

»»» EL SEMÁFORO DE LA INDUSTRIA Colgate-Palmolive

A falta de conocer los datos de cierre del ejercicio 2025, en los nueve primeros meses del año la facturación de la compañía se situó en 15.152 millones de dólares, cifra similar a la alcanzada en el mismo periodo de 2024. A esta ausencia de crecimiento se añade la desinversión realizada en la península ibérica, por la que ha vendido las marcas Nanas, en España, y Bravo, en Portugal, a Century Brands.

Aranceles chinos

China ha anunciado los aranceles definitivos a la carne y subproductos de porcino de la Unión Europea, vigentes durante cinco años. A las empresas cooperantes, en su mayoría españolas, se les aplicará un gravamen del 9,8%, un 50% inferior al provisional. Desde Interporc se atribuye esta rebaja a la cooperación técnica y diplomática y se destaca el refuerzo de la relación comercial con el principal destino del porcino europeo.

Hijos de Rivera

LA VOZ DEL CLIENTE

Corporación Hijos de Rivera ha lanzado un nuevo ecosistema de inteligencia artificial (IA) como parte de su estrategia de innovación y transformación digital. El proyecto integra la IA en procesos clave para mejorar la eficiencia operativa, reducir tiempos y costes y reforzar la toma de decisiones. Ha sido desarrollado con el apoyo de IGAPE y la Xunta de Galicia, y automatiza tareas en áreas como ventas o atención al cliente.

De las novedades implantadas en equipamiento comercial, ¿cuál es la que más valora? (*) Dani Bujanda (37 años) “Pues la verdad es que no me resulta una pregunta fácil… Sí que es cierto que últimamente he observado un mayor cuidado y limpieza de los carros, y eso es algo positivo. También he visto que hay estanterías con una iluminación especial para resaltar ciertos espacios. De todas formas, y siendo sincero, no es algo que tenga en cuenta a la hora de realizar la compra”.

Laura Sánz (43 años) “La realidad es que este equipamiento que comentas no me ha llamado mucho la atención; de hecho, todavía hay mejoras que a este centro no han llegado. Sí que he percibido mejoras en el mantenimiento de los carros y cambios en la distribución de la tienda, pero al final en lo que más me fijo a la hora de hacer la compra es en el precio, el orden de la tienda y la variedad de los productos”.

Asún Ibáñez (53 años) “Lo que más valoro de este tipo de mejoras es el lineal de cajas. Hace que la compra sea más rápida, el pago es más cómodo y eso se agradece. La verdad es que al resto de innovaciones no les he hecho mucho caso. Supongo que, cuando vamos a comprar, estamos más pendientes de otras cosas, como el precio o encontrar lo que buscamos, y no de las mejoras realizadas en la tienda”.

(*) Encuesta realizada en el hipermercado Carrefour ubicado en el centro comercial Berceo, en Logroño (La Rioja).

12

inforetail/ Febrero 2026

LA VIÑETA

Ԏ Elma Saiz

Presidenta de La Distribución Anged

Ministra de Inclusión, Seguridad Social y Migraciones

(Intervención en ‘Plataformas de comercio electrónico’)

(Clausura de Gala 2026 Asedas)

Incumplimiento de la ley

Infraestructura social

“Estoy harta de oír a autoridades españolas criminalizar a empresarios españoles, pero no los he oído todavía decir que se ha iniciado algún expediente a las plataformas asiáticas de comercio electrónico para que se cumpla la ley de seguridad del producto o la ley de atención al cliente. No cumplen la ley y no pasa nada.

“En un momento de creciente polarización como el actual, vuestro papel es profundamente despolarizador, porque creáis espacios comunes y compartidos, donde las personas nos encontramos día a día y donde surge de una manera espontánea algo tan importante como es la convivencia.

Las autoridades son muy buenas para diagnosticar, pero muy malas para aplicar. Es necesario que se produzca una simplificación y la armonización normativa. No pongamos más capas a la cebolla y asegurémonos de que se cumple lo que ya existe. La situación es especialmente grave por la asimetría que se exige a las empresas de la UE respecto a las plataformas asiáticas, que no cumplen y no pasa nada. Y la solución no es poner una tasa, porque al final se encarece el producto y se acaba perjudicando al consumidor. La tasa de tres euros que ha impuesto la UE a los paquetes de bajo coste no la van a pagar las plataformas, sino el cliente. Hay que dar instrumentos que se apliquen a las empresas y no perjudiquen al consumidor”.

Las empresas de distribución sois mucho más que agentes económicos, porque sois una infraestructura social de primer orden. No trabajáis para vuestros clientes, sino para el conjunto de la ciudadanía, ya que acompañáis a los ciudadanos en su vida cotidiana y garantizáis algo tan esencial como estabilidad, empleo y confianza.

SELF CHECK-OUT

Ԏ Matilde García Duarte

POR GONIP

No es lo mismo absentismo que incapacidad temporal, porque si un trabajador está enfermo, no es absentismo, sino una baja laboral que debe estar protegida. Es necesario que exista mayor cooperación, más prevención y más cuidado de la salud, porque cuidar de las personas trabajadoras no es un coste, sino una inversión que redunda en más productividad, pero fundamentalmente en más cohesión social y más futuro”.

inforetail/ Febrero 2026

13

EL PÚLPITO CAJA ABIERTA

A dos velocidades El gran consumo avanza en España bajo una

clara dualidad. El sector ha facturado 131.000 millones de euros en 2025, un 5,8% más que el año anterior, impulsado por un aumento del 2,5% en volumen y un repunte del 3,2% en el precio medio, según el informe ‘El Mercado del Gran Consumo en España. Principales tendencias de 2025’ elaborado por NIQ. Sin embargo, bajo esta cifra agregada conviven ritmos distintos según el momento del año, las categorías y el perfil del consumidor, dibujando un mercado polarizado.

La evolución de las ventas en volumen no ha

sido homogénea en el calendario de 2025. La demanda mostró un especial dinamismo en verano, compensando un tramo final más moderado que culminó en una campaña navideña estable frente a 2024, donde algunas categorías, como chocolates, maquillaje o bebidas alcohólicas, no lograron mantener el crecimiento.

Otra gran brecha se abre entre frescos y

envasados. Los productos frescos lideraron el avance con un incremento de facturación del 9,3%, apoyados en una mayor demanda en todas sus familias. Huevos, frutas, carne y verduras registraron subidas destacadas, confirmando el peso de la compra básica en el presupuesto familiar y la prioridad otorgada a la alimentación esencial.

En contraste, el crecimiento de los productos

envasados fue mucho más moderado, menos de la mitad que el de los frescos (4,3%). Dentro de este bloque, refrigerados/congelados, así como bebidas no alcohólicas, mostraron mayor dinamismo. Destaca el auge de las soluciones de comida preparada, que ya facturan 3.750 millones de euros tras crecer un 11%, tal y como recoge en informe.

También el consumidor se mueve a dos

velocidades. Mientras el 31% de los españoles afirma estar en peor situación financiera que hace un año, un 19% declara haber mejorado. Con una cesta que ha pasado de costar 100 euros en 2019 a 133 en 2025, el control del gasto se convierte en prioridad. El 44% monitoriza el coste total de la compra y crecen estrategias como reducir el

14

inforetail/ Febrero 2026

consumo fuera del hogar, optar por marcas más económicas o acudir al descuento.

Este contexto explica que el 80% del avance

del gasto se deba al aumento de la frecuencia de compra, que en España creció un 10,9%, por encima de otros mercados europeos. La marca de distribuidor alcanza ya el 50% del gasto total, tras ganar 0,9 puntos en el año, aunque la distancia con la marca de fabricante se estrecha gracias a un mayor esfuerzo promocional de estas últimas.

El tablero de los distribuidores también se

acelera a dos ritmos, según el estudio de NIQ. Por un lado, los ganadores del año, Mercadona, Lidl, DIA, Consum y Aldi, únicas cadenas que han conseguido mejorar su índice de posicionamiento competitivo respecto a 2024; y por otro, el resto de los operadores.

Mercadona refuerza su liderazgo con una

cuota de mercado en valor del 29,5% y un índice de posicionamiento competitivo de 101 puntos, mientras que Lidl (104 puntos y 6,2%), DIA (103 puntos y 4,8%) y Consum (104 puntos y 4,1%) consolidan su avance. Destaca especialmente, Aldi, que protagoniza el mayor crecimiento del año con 108 puntos, aunque con una cuota del 1,8%.

En el lado contrario se sitúan las enseñas que

retroceden o no logran mejorar su índice. Carrefour ha cerrado el año en negativo (97 puntos y 7,2% de cuota), al igual que Eroski (98 puntos y 4,3%), Alcampo (94 puntos y 2,9%) y El Corte Inglés, que registra la peor evolución del top 10 (91 puntos y 1,6%). Por su parte, los operadores regionales se mantienen prácticamente estables, con 99 puntos y el 25,7% del mercado.

Mica y Ámbar. Dos pequeñas grandes marcas de cerveza. Una de Burgos y

otra de Zaragoza. Dos marcas que han sido protagonistas este mes de febrero y que hacen merecedores de aparecer en esta página a Juan Cereijo, presidente y fundador de la primera; y a Sergio Elizalde, CEO de Grupo Ágora, propietario de la segunda.

Cerveza Mica, la compañía de cerveza artesanal de la que Pascual

Innoventures es accionista, ha anunciado la transformación completa de su negocio para vender únicamente referencias ‘sin alcohol’. De este modo, la cervecera burgalesa, tras más de diez años de trayectoria, se posiciona como la primera marca española que se reinventa para poner el foco exclusivamente en este segmento.

JUAN CEREIJO

SERGIO ELIZALDE

FRENTE A FRENTE

“Apostamos por la cerveza ‘sin’ 100% porque creemos en el disfrute sin límites

de sabor y la frescura de una buena cerveza”, subrayó Cereijo, durante una rueda de prensa. “Se trata de un punto de inflexión que guiará un futuro ambicioso”, agregó el directivo, al tiempo que recordó que esta cerveza, además, cuenta con otras ventajas, al ser sin gluten y baja en calorías.

El objetivo de Mica es alcanzar una cuota de mercado del 1% en 2030 y un

volumen de cuatro millones de litros. A corto plazo, para 2026, la cervecera prevé una facturación superior al millón de euros. La primera referencia lanzada, Mica Tradicional, es una cerveza tostada estilo Amber Ale. En los próximos meses, antes y durante el verano, se prevé el lanzamiento de otras dos referencias: Mica Intensa (IPA) y Mica Natural (Pilsen). Todas ellas sin alcohol, sin gluten, sin filtrar y bajas en calorías.

De cerveza sin alcohol también habló Sergio Elizalde durante un almuerzo

de prensa con motivo del 125 aniversario de Ámbar. “Hace 50 años lanzamos la primera cerveza sin alcohol de España; después, en 2011, fuimos los primeros en el mundo en lanzar la primera cerveza sin alcohol y sin gluten; y hace cuatro años fuimos los primeros también en lanzar una cerveza sin alcohol, sin gluten y sin azúcar”, recordó, al tiempo que se congratuló porque la ‘triple cero’ es “la 0,0 que más crece en el mercado”.

125 años de historia contemplan a la icónica Ámbar. “Cuando cumples 125 años, miras atrás y ves que nada era como es ahora. En el mundo de la cerveza han cambiado muchas cosas, como la forma en que vendemos cerveza o los canales donde la comercializamos, pero lo que no cambia es nuestra forma de hacer cerveza, con lúpulo recién molido en nuestro molino, que es algo que no hace nadie”, enfatizó el directivo.

“Somos una pequeña cervecera, porque las otras cerveceras son diez u

ocho veces más grandes, pero estamos orgullosos de ser pequeños, porque gracias a eso estamos más cerca de los consumidores y somos más rápidos y ágiles”, acentuó Elizalde, quién precisó que “no competimos contra los grandes, sino contra nosotros mismos; competimos contra nuestra pereza, nuestra tranquilidad, nuestras costumbres y nuestro conformismo”.

Y más allá de las cifras [la compañía produce más de 100 millones de litros

de cerveza y crece a un ritmo anual del 6% en facturación], el CEO de Grupo Ágora se enorgulleció de elaborar cerveza: “En el actual contexto de inteligencia artificial, que nos va a deshumanizar, es más importante que nunca beber cerveza, porque nos hace humanos”, concluyó.

inforetail/ Febrero 2026

15

EL PÚLPITO LA AGENDA DEL REGULADOR

¿Qué se mueve en Bruselas? ● La directiva de prácticas comerciales desleales que llevó a la modificación de la ley de la cadena alimentaria está ahora mismo en proceso de reevaluación. La Comisión Europea ha emitido un primer informe en diciembre del que no parecen deducirse grandes urgencias para modificarla, aunque sigue estando en el programa de Von der Leyen. Lo que sí se ha aprobado, pendiente de publicación, es un Reglamento para que las autoridades nacionales coordinen las inspecciones para los contratos transfronterizos. No es sólo un tema de colaboración administrativa, sino que va más allá, porque los operadores cuando compren o cuando vendan en otros países de la Unión Europea o incluso fuera de la UE van a tener que conocer, además de la suya, la legislación de origen o destino. ● ¿Habrá cambios en la normativa de envases?

Aunque el Reglamento Europeo publicado hace un año pretendía un marco de referencia armonizado definitivo, condicionado, eso sí, por muchos desarrollos pendientes y amplios márgenes de actuación a los estados, Bruselas no para; se va a revisar la directiva de plásticos de un sólo uso y se abrirá en el primer trimestre un nuevo y amplio debate regulatorio en torno al proyecto de Ley de economía circular.

Y ¿en España? ● El Gobierno desiste finalmente de establecer una propuesta para etiquetado obligatorio en Braille, tras las objeciones puestas desde Europa. Esto no va a impedir que el sector siga trabajando para hacer llegar al consumidor cada vez una información más accesible y fiable. ● La nueva ley de servicios de atención a la clientela va a obligar a las grandes empresas, especialmente a la distribución a cambiar y adaptar sus sistemas. Aunque cueste mucho trabajo convencer a los políticos, el cliente es siempre lo más importante para una empresa en un entorno tan competitivo como el del gran consumo; el que no trate bien a sus clientes, por mucho que diga la legislación, que debe ser igual para todos, tiene mucho más que perder que una sanción administrativa. ● También en España se están revisando o en proceso de elaboración muchas normativas ambientales, cómo el Real Decreto de envases o la responsabilidad ampliada del productor textil.

Sería deseable que la nueva revisión normativa facilitase la implantación de un sistema de retorno de envases eficiente y adaptado a nuestro modelo de consumo.

● La simplificación sigue siendo el mantra de la nueva Comisión europea. Durante 2025 se aprobaron hasta diez paquetes ómnibus y normas para revisar y simplificar la legislación europea, algunas de las cuales sí afectan al retail, gran consumo y agroalimentario (deforestación, información no financiera, burocracia ambiental, autorizaciones y registros…). Se han roto muchos tabúes.

(Esta sección no pretende ser exhaustiva del panorama normativo. Es cada vez más necesario, para empresas y sectores, entender el marco regulatorio y ser proactivos para tratar de mejorar la regulación)

16

inforetail/ Febrero 2026

Aurelio del Pino González

Senior Advisor Vinces Consulting Of Counsel Ramón y Cajal Abogados

EL PODCAST Os presentamos ‘Encuentros Retail’, un podcast de infoRETAIL que nace con la vocación de abordar con naturalidad y dinamismo temas que sirvan para entender el presente y anticipar el futuro del retail.

El título del primer episodio es ‘El papel del comercio online en gran consumo’. Y la protagonista, Veronika Nikolaeva, directora de E-commerce de Alcampo. A continuación, para calentar motores, os compartimos algunas de sus declaraciones más relevantes.

Veronika Nikolaeva, junto al director de infoRETAIL, Jesús C. Lozano, durante la grabación del podcast.

“Soy una persona que disfruta construyendo y a quien le gusta trabajar con data, pero siempre preguntándome de qué manera nuestro trabajo ayuda a mejorar la vida de los clientes” "En el comercio online es fundamental la recurrencia del cliente y para ello tenemos que enfocarnos en cosas sencillas, como una compra personalizada y un servicio puntual” “La confianza del cliente en alimentación se gana con consistencia. Y para ello, debes mostrar una disponibilidad real del producto y una entrega puntual” “Mi día a día es priorizar y tomar decisiones en base a información, aceptando que no todo lo puedes controlar pero sí gestionar”

“Estamos utilizando la IA en la personalización de la web, para anticipar la disponibilidad, responder a la demanda y optimizar las rutas de entrega” “El gran desafío del e-commerce es crecer manteniendo la calidad y siendo sostenibles en los costes” “En la alimentación online existe mucha complejidad operativa y el cliente es muy exigente; creo que ganarán los que consigan simplificar lo complejo” Escucha las declaraciones completas de Veronika Nikolaeva y descubre cómo gestiona su día a día, qué importancia tienen para ella las personas, qué relevancia está adquiriendo el comercio electrónico en Alcampo, de qué manera se pueden interpretar correctamente los datos y construir estrategias, cuál es su tienda favorita, con cuál ha establecido una verdadera conexión emocional… Todo esto y mucho más, en ‘Encuentros Retail’.

Un podcast de inforetail en colaboración con

Escúchalo en Spotify

inforetail/ Febrero 2026

17

ENFOQUE

De la omnicanalidad a la opticanalidad La búsqueda de la omnicanalidad ha sido durante los últimos años el objetivo del comercio moderno. Sin embargo, el concepto ya ha quedado obsoleto, evolucionando hacia la opticanalidad. Ya no se trata de ofrecerlo todo en todas las partes. El futuro del ‘retail’ pasa por elegir mejor, no por pretender lograr la ubicuidad. En el complejo entorno híbrido actual, de convivencia entre humanos e inteligencia artificial, la ventaja competitiva no vendrá determinada por la omnipresencia, sino por saber exactamente dónde y cómo crear valor. Giuseppe Stigliano, reconocido por ‘Thinkers50’ como uno de los principales líderes de pensamiento a nivel mundial, y Philip Kotler, uno de los seis pensadores de negocios más influyentes del mundo según ‘The Wall Street Journal’, lo explican en exclusiva en las siguientes páginas.

D

urante años, la omnicanalidad ha sido el gran ideal del retail moderno. El objetivo parecía incuestionable: estar presentes en todos los puntos de contacto relevantes y ofrecer una experiencia integrada, coherente y sin fricciones, independientemente de dónde y cómo interactuara el cliente.

18

inforetail/ Febrero 2026

Sin embargo, incluso antes de los últimos avances tecnológicos, la omnicanalidad ya presentaba importantes límites prácticos.

Alcanzarla requería inversiones muy elevadas, estructuras organizativas complejas y una coordinación impecable entre sistemas, equipos y partners. Para muchas compañías, especialmente fuera del ámbito de los grandes gigantes globales, la omnicanalidad

MARKETING

total fue más una aspiración teórica que una humano. Tratar ambos momentos con la realidad operativa. misma lógica de canal es un error.

Hoy ese desafío no solo persiste, sino El problema no es la omnicanalidad en sí, que cambia de naturaleza por la irrupción sino su interpretación como omnipresencia del agentic commerce o A-commerce que indiscriminada. En un entorno donde introduce una ruptura silenciosa pero conviven clientes humanos y agentes profunda en la lógica tradicional del customer inteligentes, estar en todas partes deja de journey. Cada vez más decisiones de compra, ser una ventaja y puede convertirse en una desde la búsqueda hasta la comparación y la fuente de dispersión estratégica. recomendación, comienzan a ser mediadas por agentes de inteligencia artificial, ya sea Error interpretativo integrados en plataformas, asistentes Además, persiste otro error muy personales o sistemas de frecuente en la interpretación recomendación avanzados. de la omnicanalidad: la Esto tiene una idea de que los mismos “La pregunta clave consecuencia clave: no todos productos, las mismas para el ‘retail’ español los puntos de contacto promociones y las ya no es cuántos canales mismas mecánicas están siendo visitados por puede gestionar, sino humanos, ni lo estarán en el comerciales deben estar futuro. cuáles merece realmente disponibles de forma El riesgo para el comercio sistemática tanto en los la pena dominar” es evidente. Por un lado, canales físicos como en los se corre el peligro de digitales. Desde un punto de diseñar experiencias ricas, vista estratégico, esta simetría emocionales y costosas forzada suele ser más perjudicial para canales que, en la práctica, serán que beneficiosa. crecientemente frecuentados por algoritmos.

No todos los canales cumplen la misma Por otro, existe el riesgo inverso, que es función, ni generan el mismo valor automatizar o estandarizar en exceso económico. Ofrecer idénticas promociones momentos del recorrido del cliente donde la en tienda y online puede erosionar márgenes interacción humana sigue siendo decisiva. innecesariamente, canibalizar ventas de alto Pensemos, por ejemplo, en la distribución valor y eliminar incentivos para que el cliente alimentaria. La reposición recurrente de elija conscientemente un canal sobre otro. productos básicos empieza a ser delegada a Del mismo modo, asumir que el e-commerce sistemas automatizados o listas inteligentes. debe vender exactamente el mismo surtido Sin embargo, la elección de productos que la tienda física, y viceversa, ignora frescos, de especialidades locales o de marcas realidades operativas clave. con valores diferenciales sigue requiriendo En muchos casos, limitar deliberadamente confianza, asesoramiento y contacto la disponibilidad de ciertos productos en

inforetail/ Febrero 2026

19

ENFOQUE determinados canales no solo es razonable, defecto ni volver a modelos simplificados. sino estratégicamente inteligente. Puede Significa optimizar estratégicamente el uso generar efectos de escasez y FOMO (fear de los canales, entendiendo cuál es el rol of missing out), reforzar el atractivo de la específico que cada uno debe desempeñar visita física o proteger categorías donde el dentro del ecosistema de la marca. Algunos asesoramiento humano es crítico. Al mismo canales deberán diseñarse prioritariamente tiempo, evita forzar la venta online de para la eficiencia, la estandarización y productos cuya logística es compleja, costosa la interacción con agentes inteligentes. o frágil, y que acaban penalizando de forma Otros deberán protegerse y potenciarse silenciosa la cuenta de resultados. como espacios de relación humana, En moda, por ejemplo, muchas diferenciación y construcción de marcas han invertido grandes confianza. recursos en replicar la misma En electrónica de “La opticanalidad experiencia en todos los consumo, por ejemplo, canales digitales posibles, la comparación de es la respuesta a la mientras descuidaban complejidad presente y especificaciones técnicas el papel diferencial de la exige decisiones basadas o precios es cada vez tienda física como espacio más automatizable. en datos, sí, pero de inspiración, prueba, Pero la decisión también en experiencia final en productos relación y construcción y contexto” de marca. Paralelamente, complejos o de alto determinados procesos valor sigue beneficiándose puramente transaccionales, de asesoramiento experto, como la reposición de básicos demostraciones físicas y o la compra recurrente, podrían optimizarse experiencia directa. La opticanalidad mucho mejor si se diseñaran desde el inicio consiste precisamente en no tratar ambos para interacciones máquina-máquina, sin momentos como si fueran equivalentes. sobrecargar la experiencia humana donde no aporta valor adicional.

Dónde y cómo crear valor Durante mucho tiempo, el comercio ha Arquitectura coherente buscado modelos replicables y soluciones Desde esta perspectiva, la opticanalidad no universales. Hoy, esa lógica ya no funciona. consiste en ofrecerlo todo en todas partes, La opticanalidad exige decisiones basadas sino en diseñar una arquitectura de canales en datos, sí, pero también en experiencia y coherente con el comportamiento real del contexto. Y lo que hoy es eficiente puede dejar cliente, con la lógica económica del negocio de serlo mañana en un entorno tecnológico y y con el rol específico que cada punto de socioeconómico tan cambiante. contacto debe desempeñar.

La pregunta clave para el retail español ya En farmacia y parafarmacia, algo similar no es cuántos canales puede gestionar, sino ocurre con el consejo profesional. La cuáles merece realmente la pena dominar. automatización puede mejorar la eficiencia en En un entorno híbrido, donde humanos y la reposición o en la gestión de surtido, pero agentes conviven, la ventaja competitiva la recomendación en categorías sensibles no vendrá de la omnipresencia, sino de la (salud, bienestar, dermocosmética...) sigue capacidad de elegir bien, diseñar mejor y dependiendo en gran medida del factor asignar recursos con criterio estratégico. humano. Confundir estos planos puede La omnicanalidad respondió a los retos erosionar confianza y valor. de una etapa anterior. La opticanalidad es Es en este contexto donde proponemos la respuesta necesaria a la complejidad del una evolución necesaria: pasar de la presente. Porque en el retail del futuro, no omnicanalidad a la opticanalidad. La gana quien está en todas partes, sino quien opticanalidad no significa reducir canales por sabe exactamente dónde y cómo crear valor.

Giuseppe Stigliano Profesor de Marketing y Executive Advisor

20

inforetail/ Febrero 2026

Philip Kotler

Profesor Emérito de Marketing

ORDER

PICKING

La solución de preparación de pedidos online más rápida del mundo Impulsa la productividad y alcanza niveles récord mundiales de preparación:

240–350 artículos/hora, sin necesidad de mano de obra adicional.

Las rutas optimizadas y una sencilla formación, permite a las tiendas preparar pedidos online a gran velocidad, con una precisión excepcional.

Mayor productividad en reposición y picking con etiquetas electrónicas , ya que el operario va directamente al producto gracias al LED. www.StrongPoint.es

info.es@strongpoint.com

INDICADORES SECTORIALES

La expansión se ralentiza en Portugal El ‘retail’ alimentario portugués ha cerrado 2025 con una notable disminución en las aperturas de tiendas. Han crecido, sin embargo y de forma intensa, los proyectos de reforma de establecimientos que se redefinen hacia unos parámetros de mayor eficiencia energética, mejora en las secciones de comida preparada, renovación de estructuras obsoletas… En definitiva, se ha dado prioridad a una mejor adecuación de las redes comerciales que a la expansión.

E

l año 2025 culmina con un total de 150 aperturas de nueva planta en el sector de retail alimentario portugués, cifra bastante alejada de las más de 200 superadas en los cuatro ejercicios precedentes.

Si consideramos también reformas o reaperturas por cambios de enseña, el tema cambia de forma significativa, pues fueron más de 400 los eventos registrados, frente a un centenar de media en los últimos años.

La diferencia fundamental la encontramos en el proceso de transformación de la red que Auchan adquirió a DIA en 2024 y que durante 2025 se ha ido reabriendo como Auchan Supermercado o My Auchan.

Si hacemos un ejercicio retrospectivo y extendemos la mirada al último lustro completo, se acerca a 1.900 el número de tiendas que han sido abiertas o renovadas, lo

22

inforetail/ Febrero 2026

que supone el 39% del total de la red, situada en 4.745 unidades a cierre de ejercicio. La superficie comercial creció un 2,35% en 2025 y el acumulado frente al cierre de 2020 se sitúa en el entorno del 16%.

En cuanto a los protagonistas de estos movimientos, destaca el grupo Jerónimo Martins, con más de 550 aperturas en estos cinco años, de las que 42 se han concentrado en la línea Pingo doce, 14 en la conveniencia Pingo doce & go y la gran mayoría en la franquicia Amanhecer, que ha dado un gran salto con cerca de 495 aperturas frente a 138 cierres en este periodo.

El otro gran líder del mercado portugués, Sonae MC, culminaba el quinquenio con un crecimiento neto de 79 unidades tras 205 aperturas y 126 cierres, fundamentalmente centrados en la franquicia Meusuper, que ha decrecido en términos globales a pesar

RETAIL DATA

de haber acumulado 114 inauguraciones. El mayor protagonismo para Sonae ha recaído en los grandes supermercados Continente bom día, con casi 80 nuevos centros y en una docena de medianas superficies Continente Modelo.

Al margen del desempeño en el último ejercicio, cuando todos los operadores han reducido su ritmo, es muy destacable la trayectoria de los principales representantes del surtido corto, como Lidl, Aldi y Mercadona.

Aldi acumula 78 aperturas en el último lustro (seis en 2025), superando las 58 de Lidl (nueve en 2025), compatriota que ya cuenta con un recorrido mayor en el mercado luso, lo que le ha llevado a cerrar hasta 26 unidades que se han sustituido por otras más modernas.

En el caso de Mercadona, el ritmo de aperturas de los últimos cinco años ha sido muy similar (en torno a la decena por ejercicio) y para 2026 todavía no están confirmadas muchas ubicaciones, aunque sí se conocen nuevas plazas en Lisboa y Porto, siendo la mayor novedad las primeras incursiones en distritos del sur como Beja y el Algarve.

Entre el resto de los operadores, destaca

la posición de ITMP (Intermarché) que acumula 23 inauguraciones en el periodo 2021-25, si bien se compensan con 11 cierres de unidades poco rentables u obsoletas.

También Covirán ha puesto en marcha cerca de 50 tiendas, aunque haya perdido un mayor número de tiendas asociadas, la mayoría de ellas entre las que no contaban con identidad corporativa.

Señalar también la trayectoria expansiva de Spar en Portugal, quien ha acumulado en estos años adquisiciones de pequeñas cadenas como Unilojas (Viana do Castelo), Jafers (Faro) o Poupadinha (Açores).

Todos estos detalles, con generación de informes, rankings y visiones geolocalizadas del retail en Portugal se podrán encontrar en nuestro portal especializado, que está preparando la ampliación de su cobertura a este mercado, con el mismo nivel de análisis que viene realizando en España.

inforetail/ Febrero 2026

23

LAS CLAVES

De victoria en victoria hasta la derrota final La mayoría de las empresas de gran consumo se muestran satisfechas con la evolución seguida en 2025 y recientes informes prevén que 2026 será un buen año para el sector. Sin embargo, este mercado es un sistema complejo no lineal que debe hacer frente a varios desafíos, entre los que destaca el imparable crecimiento de la MDD. “Hay muchos ejemplos de sistemas no lineales en el que se llega a un punto catastrófico y todo cambia; que la MDD siga creciendo puede romper el sistema tal como lo conocemos si hemos llegado al punto de inflexión”, reflexiona el autor.

L

eyendo el informe que ha publicado recientemente Aecoc sobre las perspectivas para 2026, lo cierto es que pinta bien. Y si miramos las declaraciones de la mayoría de las empresas sobre resultados de 2025 no está mal. Y lo mismo en 2024, 2023…

Al menos de cara a la galería, parece que estamos satisfechos.

Sin embargo, el problema es que si miramos la evolución de la marca de la distribución (MDD) en los últimos diez años ha ganado 23 puntos de cuota de mercado.

Y en los últimos cinco, casi nueve puntos…

El problema para las marcas no es solo la evidente presión que ejerce un competidor con semejante ritmo de crecimiento, sino que estamos analizando el mercado año a año como si fuera un mercado lineal. Me explico.

Si tomamos un vaso de agua, pongamos a 30 grados, y lo vamos calentando, el efecto que observamos es casi lineal. Metemos más calor al sistema y el agua va subiendo grados, pero, aunque esté más caliente, sigue manteniendo más o menos las mismas propiedades. Seguimos calentando el agua y llegamos a 99 grados. Al pasar a 100 grados el sistema llega a un evento catastrófico. Un solo grado más convierte el agua en vapor y las características del sistema cambian por completo. La temperatura del agua es un sistema complejo no lineal.

Hay muchos ejemplos de sistemas no lineales en el que se llega a un punto catastrófico o de inflexión y todo cambia. Un poco más de acumulación de tensión hasta que se desata un terremoto, un coche más entra en la autopista y tenemos un atasco…

24

inforetail/ Febrero 2026

Nuestro mercado es un sistema complejo no lineal. Por este motivo, que la MDD gane un punto puede tener un efecto conocido o puede romper el sistema tal como lo conocemos si hemos llegado al punto de inflexión. Nadie sabe dónde está ese punto de ebullición en nuestro mercado, pero no debemos andar lejos si no lo hemos cruzado ya.

2026 pinta bien, pero…

Si seguimos pensando en términos de corto plazo, 2026 pinta razonablemente bien.

Mercado estable con aportes de volumen gracias al renovado impulso de la población, vía inmigrantes, aunque pensamos que el efecto se diluirá porque habrá traspaso de volúmenes de casa a la restauración.

Una inflación moderada que hará crecer el mercado 2-3% y una reducción clara del downtrading, que, aunque no la parará, disminuirá el ritmo de crecimiento de la MDD. Probablemente ésta ya solo crezca de la mano del surtido corto con lo que puede llegar a crecer solo la mitad de lo que ha crecido estos años. Si añadimos que la inversión de fabricantes en palancas de crecimiento se recupera ligeramente, tendremos otro año de crecimiento moderado. Así que podremos volver a celebrar que hemos tenido un buen año.

Pero la MDD habrá crecido casi otro punto más. Y seremos un poco menos relevantes en nuestra categoría, unos cuantos miles de hogares habrán decidido que no vale la pena pagar más por nuestras marcas, seremos capaces de generar un poco menos tráfico en las tiendas, habremos vuelto a fracasar en nuestra innovación generando un poco

WORLDPANEL BY NUMERATOR

más de desconfianza en los retailers y en los Para evitar el desastre hay que replantearse consumidores… todo. Nuestra estructura de costes, En mi opinión, el avance de la MDD escalar de magnitud la inversión "Toca no tiene ya freno posible (en en marca y producto, mantener términos generales, la batalla repensar dónde y por por categorías es otra historia) qué invertimos, orientar los objetivos de por lo que me parece muy toda la inversión a la crecimiento a corto importante empezar a disponibilidad (mental y, al mismo tiempo, pensar qué pasará cuando el y física), reorganizarse mercado entre en ebullición, prepararnos para pervivir conforme cambia el cuando nuestra categoría mercado, resetear las a largo plazo; es como alcance los 100 grados. alianzas, reequilibrar cambiar un motor del Probablemente, en ese la acción B2B y B2C, avión en pleno escenario los roles de la MDD y reforzar nuestra presencia vuelo" de las marcas de fabricante y contacto con el consumidor serán diferentes a los de fuera de los supermercados y hoy. Las fórmulas del gap de precio que un del hogar y entender las dinámicas consumidor estará dispuesto a pagar cambiará de mercado y el performance de nuestras porque la propia relación emocional del acciones a la luz de la ciencia (no solo de los consumidor con las marcas cambiará. No datos). me refiero a ver en qué punto de la fórmula Como decía, cambiar el motor del avión de elasticidad precio estamos, sino que la o incluso las alas o el tren de aterrizaje. Y fórmula será otra (es una manera de hablar, ya procurando no estrellarse en el camino. saben que la elasticidad de precio no es una Pinta difícil, pero seguro que muchas fórmula sino un fenómeno psicológico). El empresas lo lograrán y se adaptarán. Sé una protagonismo de los retailers en el futuro de de ellas. una categoría será muy diferente al actual. El propio rol del gran consumo cambiará.

Cambiar sin dejar de volar

Así que creo que lo que toca es mantener los objetivos de crecimiento a corto, por supuesto, pero, al mismo tiempo, prepararnos para pervivir en el escenario de largo plazo. Es como cambiar un motor del avión en pleno vuelo.

César Valencoso

Customer Insights Director Worldpanel by Numerator

inforetail/ Febrero 2026

25

CABECERA DE LINEAL ADM: "La MDD italiana tiene gran reconocimiento por los ‘retailers’ internacionales"

El gran consumo español explora Italia

Una veintena de empresas españolas de gran consumo han sido expositoras por primera vez en MARCA, certamen anual organizado por BolognaFiere y la Associazione Distribuzione Moderna (ADM) con el objetivo de dar a conocer la estrategia que seguirán los productos con marca de distribución (MDD) durante el año.

POR JESÚS C. LOZANO

MARCA by BolognaFiere & ADM ha celebrado su 22ª edición en Bolonia (Italia).

26

inforetail/ Febrero 2026

L

a vigésima segunda edición de MARCA by BolognaFiere & ADM se ha celebrado los días 14 y 15 de enero en Bolonia (Italia) con la finalidad de descubrir todas las novedades anuales que presenta la

cadena de valor de la marca de distribución (MDD) a través de cuatro áreas: alimentación, productos frescos, no alimentación y tecnología (packaging, logística y servicios). En diez pabellones del recinto ferial de la capital de Emilia Romaña han participado 1.540

MDD

La MDD crece un 4,4% en Europa Los productos con marca de distribuidor (MDD) han cerrado 2025 con una facturación de 324.000 millones de euros en los seis principales mercados de gran consumo de Europa (Alemania, Reino Unido, Francia, Italia, España y Países Bajos), lo que representa una participación en valor del 42%, según datos ofrecidos por el Italy Retail Leader de Circana, Alfonso Giuliano, en la 22ª edición de MARCA by BolognaFiere & ADM. La cifra de ventas lograda por la MDD en los seis países europeos supone un incremento del 4,4% respecto a 2024 (310.000 millones de euros), al tiempo que la cuota de mercado registra un aumento interanual de cinco décimas de punto porcentual. En volumen, la MDD representa el 50% de las unidades comercializadas en gran consumo (FMCG).

Tal y como se puede apreciar en el gráfico adjunto, Países Bajos es donde mayor porcentaje de mercado tiene la MDD, ya que representa el 55% del total de empresas, lo que representa un crecimiento del 18% respecto a 2025, destacando la presencia de 28 retailers italianos que conjuntamente suman el 70% del mercado nacional de gran consumo (FMCG, sus siglas en inglés) y que han presentado sus últimos lanzamientos con MDD. “Somos la principal feria europea de marca de distribución y la única exposición a nivel mundial en la que los retailers son protagonistas activos y no simples visitantes, ya que participan directamente exponiendo sus estrategias, lanzamientos de producto e innovaciones en MDD, lo que genera un entorno en el que distribución e industria interactúan directamente y anticipan las tendencias que definirán el retail europeo durante el año”, afirma el Business Unit Director de BolognaFiere, Rossano Bozzi.

En este contexto, el certamen de este año ha sobresalido especialmente por el incremento del 25% en el número de expositores no italianos (110), destacando la presencia de empresas de China, Austria, Polonia, Brasil y España. De hecho, una veintena de empresas alimentarias españolas han sido expositoras por primera vez en MARCA, de las que la mitad han acudido agrupadas bajo el amparo institucional de la Cámara Oficial de Comercio de Murcia y del Instituto de Promoción Exterior de Castilla-La Mancha.

Empresas españolas

“Nuestra presencia en la feria fue correcta, aunque no del todo alineada con las

55%

(+0,5)

52%

(+1,5)

44%

(+0,4)

44%

(+0,1)

36%

(=)

30,4%

(+0,3)

(*) Porcentaje de ventas en valor de la MDD en cada país sobre el total de FMCG y evolución interanual en puntos porcentuales. Datos a 28 de diciembre de 2025. Fuente: Circana / infoRETAIL.

FMCG, mientras que en segunda posición aparece España (52%). En cuanto a la variación interanual, destaca España, con un aumento de 1,5 puntos porcentuales, seguida por Países Bajos (+0,5 pp).

expectativas iniciales, ya que se trata de un evento con un marcado carácter nacional”, afirma el COO de BrandsXpansion, Sergio Martínez Ruiz, cuya empresa ha sido una de las debutantes en el certamen boloñés.

“Aun así, aprovechamos la feria al máximo, siendo especialmente útil para reunirnos con clientes actuales y mantener contacto directo con retailers relevantes presentes en el evento, como Conad, Coop o Spar Italia, reforzando relaciones ya existentes”, agrega.

Para el Export Manager de Industrias Frigoríficas del Louro (Coren), Fernando Ruiz, la participación “ha cumplido con las expectativas que teníamos, ya que como aproximación al mercado italiano nos ha servido para estrechar relaciones con contactos de diferentes perfiles, como distribuidores, agentes o cadenas de supermercados”.

Desde Caramelos Cerdán se asegura que la participación en MARCA tenía el objetivo principal de analizar el mercado de MDD y captar nuevos leads: “Italia ha sido históricamente un mercado clave para nosotros, y esta feria nos ha permitido profundizar en el conocimiento del canal retail y de nuestra categoría de producto”, expresa el Export Manager de la compañía murciana, Jaime Nespral.

La International Key Account Manager en Deraza Ibérico, Azucena Cuesta Morán, valora positivamente que “la feria, al tener un público mayoritariamente local, sirve inforetail/ Febrero 2026

27

CABECERA DE LINEAL como referente para crecer en el mercado italiano, al tiempo que también nos ha permitido encontrarnos con actuales clientes que abren puertas a nuevas oportunidades”. En cambio, recomienda a la organización que “las ubicaciones y diseños de los stands se mejoren, al igual que los servicios y comunicaciones urbanas”.

La CEO y Product Manager de Urbandiet, Cristina Suñé, realiza un balance negativo: “La ubicación del stand era muy mala, al final de un pabellón separado del resto y justo delante de una puerta que no cerraba, por lo que hacía mucho frio. No nos planteamos regresar, salvo que podamos tener opciones de elegir entre varias ubicaciones”.

De ubicación también habla la Export Sales Manager para Europa y Asia de Aceitunas Cazorla, María José Sicuter Miralles, quien lamenta que el emplazamiento no fue todo lo bueno que se podía esperar, aunque “durante el primer día de feria nos permitió hacer contactos, que esperemos que sigan adelante, ya que el mercado italiano es fundamental para nuestra empresa”.

“Es la primera vez que hemos acudido a esta feria, que es muy interesante para nosotros, ya que nuestro cliente objetivo son las cadenas de supermercados. Sólo hemos conseguido ocho contactos, pero esperamos que alguno de ellos se convierta en nuevo cliente”, tercia, por su parte, el director de PALC Chemical Española, Francisco Cutillas Agüera.

“Existe en España

un distribuidor al que Consolidar observamos con mucha relaciones Además de las atención para aplicar sus siete compañías buenas prácticas en referidas, que han participado nuestros minoristas por primera vez en locales” MARCA, hay otras Rossano Bozzi que repetían presencia.

Es el caso de Elmubas Petfoodgroup. “Hemos asistido junto a nuestro partner CDD, lo que nos ha permitido consolidar relaciones comerciales y explorar nuevas oportunidades en el canal de marca de distribuidor. El mercado italiano es prioritario para nosotros, tanto por su peso en el sector pet food como por su alineación con nuestra apuesta por la calidad, la innovación y la sostenibilidad”, resalta la responsable de ESG de la empresa guipuzcoana, Nerea Filgueira Caballero.

Por su parte, el director Internacional del grupo Romar Global Care, Andrea

28

inforetail/ Febrero 2026

Bastoni, valora positivamente la presencia de la compañía de Sagunto (Valencia) en la feria boloñesa, ya que “ha sido clave tanto para reforzar nuestra posición como fabricante especializado en private label como para impulsar el crecimiento de nuestras marcas en el mercado italiano”.

Asimismo, el certamen ha servido también como marco para presentar oficialmente la nueva filial abierta en Italia. “Nuestras marcas mediterráneas consolidadas, como Amalfi, junto a propuestas más trendy, dinámicas y alineadas con las nuevas tendencias de consumo, como Agrado, encajan especialmente bien en el mercado italiano”, concluye.

Italia mira a España

El mercado italiano de gran consumo ha cerrado 2025, según datos de Circana, con una participación en valor de la MDD del 30,4%, porcentaje muy alejado del que representa en España (52%). “La cuota de mercado de la MDD en Italia está lejos de su participación en España, pero dado el crecimiento continuo que está registrando en nuestro país consideramos que este porcentaje poco a poco se irá incrementando hasta lograr el 40% a medio plazo, según una investigación que hemos realizado junto a la asociación de distribuidores”, pronostica Rossano Bozzi, en declaraciones exclusivas a infoRETAIL, que ha sido uno de los dos únicos medios de comunicación de España que ha asistido al evento.

Asimismo, el Business Unit Director de BolognaFiere agrega que “España se está anticipando a lo que posiblemente suceda aquí, en Italia, en el futuro inmediato”, aunque precisa que “España está liderada por un pequeño número de minoristas de alimentación, mientras que en Italia tenemos un panorama mucho más fragmentado con un comercio que fundamentalmente está constituido por pymes”.

No obstante, Rossano Bozzi reconoce que “existe en España un player [en referencia implícita a Mercadona] al que estamos observando con mucha atención y cuya evolución seguimos cuidadosamente para poder aplicar sus buenas prácticas en nuestros minoristas locales”.

A juicio del presidente de la Associazione Distribuzione Moderna (ADM), Mauro Lusetti, la MDD en Italia “se ha convertido en un referente, ya que está impulsada fundamentalmente por la calidad, aunque no limitada a ella, lo que la posiciona como una propuesta basada en la calidad y ya no únicamente en el precio”.

MDD

Gracias a ello, se está produciendo una “transformación estructural” que implica “un mayor reconocimiento por los retailers internacionales que buscan socios fiables y mejores prácticas para sus estrategias de marca de distribución”.

Según Lusetti, los minoristas italianos han desarrollado “estándares de gestión en productos frescos y premium que son considerados referentes en Europa, con fabricantes cuya experiencia en la cadena de suministro transforma ingredientes de calidad en gamas competitivas y con un ecosistema muy innovador”.

La MDD, en Italia

Las referencias con MDD han cerrado 2025 con un facturación de 31.600 millones de euros en Italia, según datos de Circana, lo que representa un incremento interanual del 4,1%. La estrategia de los retailers transalpinos se focaliza -según recuerda el presidente de ADM- en “transformar este tipo de productos de ser una alternativa económica en un laboratorio de innovación, sostenibilidad y diferenciación cualitativa”.

Durante 2025 ha mejorado el posicionamiento de la MDD en casi todos

los departamentos de producto, según los datos analizados por la consultora en hipermercados, supermercados y tiendas pequeñas de libre servicio. La MDD tiene una participación en valor del 45,9% en los productos cárnicos, con un aumento interanual de 0,7 puntos porcentuales.

A continuación, se encuentran frutas y verduras, con una cuota del 36,5% (+0,7 pp); congelados, con 32% (-0,1 pp); productos frescos, con 31% (+0,7 pp); cuidado del hogar, con 25,9% (+0,8 pp); pet care, con 22,8% (-0,4 pp); droguería, con 19,9% (+0,4 pp); cuidado personal, con 17% (+0,3 pp), y, finalmente, bebidas, con 7,9% (-0,1 pp).

En términos de volumen, la MDD ha cerrado 2025 con una participación en Italia del 17,4% sobre el total del surtido comercializado en los lineales, cinco puntos más que hace una década (12,2% en 2015).

“La MDD se ha convertido en un activo estratégico para el gran consumo en Italia, tiene una penetración transversal en todos los consumidores, no sólo en aquéllos con rentas bajas, y este 2026 seguirá trabajando por consolidar su posicionamiento premium y reducir ineficiencias para generar valor”, se concluye desde Circana.

inforetail/ Febrero 2026

29

CABECERA DE LINEAL

El Jamón y Grupo MAS ganan músculo en Andalucía

El sur se concentra La distribución alimentaria andaluza se reordena, tras las recientes adquisiciones de Supermercados Piedra por Grupo El Jamón y de Maskom por Grupo MAS. Dos operaciones que permiten acrecentar el tamaño de la cadena onubense hasta cerca de los 700 millones de euros y de la sevillana hasta los 900 millones, evidenciando una escalada regional para ganar dimensión y capilaridad, consolidando posiciones en provincias estratégicas.

POR PABLO ESTEBAN

A

ires de concentración en el retail alimentario andaluz. En una región donde abundan las cadenas de distribución regionales y provinciales, dos operaciones de compra han sacudido el sector en los últimos meses evidenciando una reordenación del mercado.

Grupo El Jamón y Grupo MAS han liderado dichos movimientos con un objetivo común: ganar tamaño y acelerar su expansión reforzando su compromiso con el territorio andaluz.

A finales de septiembre Grupo El Jamón, que en 2024 facturó 530 millones de euros, daba un golpe sobre la mesa anunciando la adquisición de la firma cordobesa Supermercados Piedra, cuyas

30

inforetail/ Febrero 2026

ventas ascendieron a 155 millones en 2024.

La operación supuso la incorporación de cerca de 70 establecimientos y más de 800 empleados, garantizando la continuidad del empleo y elevando la plantilla conjunta por encima de las 5.650 personas. Con esta integración, la entidad onubense alcanzó más de 360 supermercados en Andalucía y superó los 327.000 metros cuadrados (m2) de superficie de venta, consolidando su presencia en siete provincias (Huelva, Sevilla, Cádiz, Málaga, Granada, Córdoba y Jaén).

La unión de ambas compañías, familiares y asociadas a la central de compras IFA, ha reforzado la posición del grupo en mercados estratégicos. Piedra aporta una cuota relevante en Córdoba, mientras que El Jamón mantiene su liderazgo en Huelva.

ANDALUCÍA

Grupo MAS y El Jamón, cara a cara Distribuidor

Facturación

Tiendas

Empleados

Grupo MAS

883 millones

250

5.600

Grupo El Jamón

685 millones

366

5.650

“Queremos ser el gran referente de los supermercados del sur de España” Jerónimo Martín

El impacto de la operación se reflejará ya en 2026. Según ha avanzado su directora general, Mabel Díaz, El Jamón “prevé incrementar su facturación entre un 35% y un 40% este año”, impulsada tanto por la integración de Piedra como por nuevas aperturas. La compañía alcanzará una superficie total de venta cercana a los 365.000 m2 y comenzará a implantar de forma visible su enseña en la capital cordobesa tras completar el proceso de integración y cambio de imagen. Además, la entidad acaba de iniciar su actividad en la provincia de Jaén, tras abrir una tienda en Linares, quedando Almería como la única provincia pendiente para completar su cobertura andaluza.

Grupo MAS

Más reciente -a mediados de enero- ha sido la compra protagonizada por Grupo MAS. La compañía dirigida por Jerónimo Martín se ha hecho con la cadena malagueña Maskom Supermercados, dando lugar a otro gran distribuidor 100% andaluz con una facturación conjunta cercana a los 900 millones de euros, más de 250 supermercados y una plantilla que supera los 5.600 empleados. Maskom -asociada a Euromadi- aporta 54 tiendas, 143 millones de euros de facturación y cerca de 1.000 profesionales, que se integran en la estructura de Grupo MAS

(*) Las ventas de Grupo MAS corresponden al ejercicio 2025 y ya consolidan la facturación de Maskom; por su parte, las de Grupo El Jamón incluyen las de Piedra, pero corresponden a 2024.

La enseña cordobesa Supermercados Piedra ha sido adquirida por Grupo El Jamón.

-adherida a IFA- que cerró 2025 con 740 millones de euros en ventas.

El nuevo grupo refuerza especialmente su posición en Málaga, donde alcanzará 75 establecimientos y cerca de 1.500 empleados, y contempla un ambicioso plan de expansión por la costa, la capital y el interior de la provincia.

Pasa sustentar este crecimiento en la zona, está prevista una inversión en el corto plazo en una nueva plataforma logística de última generación que permita asegurar la calidad y frescura de los productos, así como un transporte más sostenible y eficiente.

“Al unir nuestras fuerzas con Maskom, no solo crecemos en tamaño, sino en valores”, remarca el CEO de Grupo MAS, Jerónimo Martín, quien añade que la ambición de la compañía es “ser el gran referente de supermercados del sur de España, que defienda las marcas, el producto de nuestra tierra, los frescos, y genere empleo estable y de calidad para invertir en un proyecto sólido con visión de largo plazo”.

Grupo MAS ha comprado este mes de enero los 54 supermercados de Maskom.

inforetail/ Febrero 2026

31

CABECERA DE LINEAL La categoría incrementa un 2,3% su demanda en gran consumo durante 2025

Frozen Food Market y la relevancia de los congelados

Los congelados han registrado durante 2025 unos aumentos del 6,2% en la facturación y del 2,3% en el volumen comercializado en el canal de gran consumo. El mercado goza de buena salud, y así ha quedado reflejado en la última edición de Frozen Food Market, que “ha puesto en valor el congelado como solución eficiente, segura y sostenible para la alimentación actual”, en palabras de Alberto Bueno, gerente de la Asociación Frozen España, entidad organizadora del evento.

L

a tercera edición de Frozen Food Market, anteriormente denominado Frozen & Fresh Market y celebrado los días 20 y 21 de enero en Sevilla, concluyó “consolidando un nuevo modelo de encuentro profesional y posicionándose como un espacio estratégico de negocio, transferencia de conocimiento y generación de oportunidades para la industria del producto congelado”, según el gerente de la Asociación Frozen España, Alberto Bueno.

El evento ha reunido a más de 1.500 profesionales, “confirmando el interés y la solidez de una cita que conecta fabricantes, distribuidores y operadores clave de la cadena alimentaria”, agrega Bueno, “Los congelados precisando que el encuentro “ha disfrutan de un desplegado una programación crecimiento muy sano” orientada a la experiencia práctica Cristina García y al intercambio profesional, combinando contenidos formativos, demostraciones culinarias y espacios de networking de alto valor añadido”.

“Más allá de las cifras, el evento se ha consolidado como nexo entre fabricantes y distribuidores de congelados, fomentando el diálogo sectorial, la identificación de nuevas vías de colaboración y la puesta en valor del producto congelado como solución eficiente, segura y sostenible para la alimentación actual”, explica el gerente de la Asociación Frozen España, entidad organizadora del evento.

Con esta edición, Frozen Food Market “se 32

inforetail/ Febrero 2026

POR JESÚS C. LOZANO

proyecta como un antes y un después dentro del calendario de eventos alimentarios, reforzando su vocación de convertirse en un referente profesional para la promoción, el conocimiento y el desarrollo del sector del congelado”, concluye Alberto Bueno.

La agenda del evento incluyó concursos profesionales de cocina con producto congelado, formaciones específicas a diferentes escuelas y colegios, degustaciones de producto y conferencias y coloquios, centrados en los retos y oportunidades del gran consumo, el canal horeca y la cadena alimentaria en su conjunto.

Rompiendo el hielo

Uno de los coloquios celebrados durante Frozen Food Market fue el titulado ‘Rompiendo el hielo en retail’, que contó con la participación de la responsable de Oferta Producto Alimentación de Alcampo, Eva García Mougán; la jefe de Producto de Covirán, Cristina García González; el presidente del Mercat de La Boqueria y consultor especializado en retail Jorge Mas Velasco; con la moderación del director de infoRETAIL, Jesús C. Lozano.

“Los productos congelados disfrutan de un crecimiento muy sano; en nuestro caso, por ejemplo, tenemos unos desarrollos muy equiparados tanto en valor como en volumen”, afirmó Cristina García (Covirán), opinión compartida por Eva García, quien subrayó que “la categoría en Alcampo ha tenido crecimientos tanto en volumen como en valor, incluso por encima del mercado en algunos de los casos, lo que

PRODUCTOS CONGELADOS

De izquierda a derecha: Alberto Bueno, Jorge Mas, Eva García, Cristina García y Jesús Lozano.

nos demuestra que, efectivamente, disfruta de un desarrollo sano”.

Según datos de Circana correspondientes al cierre de 2025, los productos congelados han registrado una facturación de 4.828 millones de euros en el canal de distribución moderna, lo que representa un incremento del 6,2% respecto a 2024, mientras que la demanda se ha incrementado un 2,3%. En cuanto a las categorías con mejor evolución en el volumen comercializado, sobresalen helados, con un aumento del 4,3% respecto al año anterior; platos elaborados (+3%) y verduras y hortalizas (+2,5%). “2025 ha sido un año muy bueno en el que todas las categorías han crecido, lo que demuestra que los congelados son productos muy dinámicos”, agregó García Mougán.

“Como consumidor, y compartiendo que los congelados tienen un crecimiento saludable y equilibrado, diría que estos productos aún pueden mejorar y dar un salto cualitativo. Creo que los productos congelados pueden elevar su valor y mejorar su percepción y experiencia de compra”, terció en el debate Jorge Mas, para quien la categoría, por inercia, seguirá creciendo, pero “crecería más si se hicieran mejor las cosas”.

Crecimiento futuro

A propósito del desarrollo, desde Covirán se recomendó “ir de la mano” con los fabricantes en impulsar la innovación para responder a las demandas de los consumidores, trasladando sus peticiones rápidamente y dando una respuesta sumamente flexible.

“El proveedor es mi mano derecha, y yo soy la suya, por lo que es necesario que exista confianza y una comunicación muy clara”, subrayó Cristina García.

Opinión coincidente se mostró desde Alcampo, ya que Eva García abogó por una confianza y transparencia recíprocas. “Todos juntos debemos mostrar al consumidor que los ultracongelados mantienen elevados valores nutricionales.

Todos juntos, ganamos”.

Y, ante ello, Jorge Mas adicionó “Estos productos que “el consumidor debe apreciar seguirán valorizándose en el punto de venta que existe una colaboración entre durante 2026” industria y retail, porque de esa Eva García manera podrá hacer tangible el valor del producto”. Y recomendó encarecidamente introducir mejoras “disruptivas” en la exposición del producto en tienda. “Sé que conlleva un gasto importante y es un riesgo, pero hay que probar, probar y probar”.

Sin embargo, la representante de Covirán reconoció que “el metro cuadrado de congelado es el más caro de toda la tienda, lo que nos obliga a estar constantemente asegurando la “La categoría aún rotación de los productos para puede mejorar y dar que sean rentables”.

Finalmente, y preguntados un salto cualitativo” por la evolución que se atisba Jorge Mas para los productos congelados en 2026, Eva García espera que “siga valorizándose la categoría, que se continúe apostando por la calidad y que el comercio online ayude a incrementar las ventas”. Para Cristina García, “la tendencia en 2026 será similar a la de 2025, con un crecimiento espectacular, aunque tenemos que seguir trabajando en mejorar la comunicación del producto y erradicar la idea de que el congelado es el desperdicio del producto fresco”. inforetail/ Febrero 2026

33

CABECERA DE LINEAL Escaparate de las bebidas vascas y trampolín para su desarrollo futuro

Cultura, paisaje y territorio de Euskadi La segunda edición de ‘Gure Ardoak’ se celebró a finales de enero en Bilbao con el objetivo de reforzar la visibilidad, la comercialización y las oportunidades de negocio de las bebidas vascas. “El sector es mucho más que producción; es cultura, paisaje y territorio”, subrayó la consejera de Alimentación, Desarrollo Rural, Agricultura y Pesca del Gobierno Vasco, Amaia Barredo, durante la inauguración del ‘showroom’, que reunió a 80 bodegas y productores de bebidas de Euskadi.

POR REDACCIÓN INFORETAIL

L

Asistentes a la segunda edición de ‘Gure Ardoak’, en el Palacio Euskalduna de Bilbao.

a segunda edición del Salón de Bebidas ‘Gure Ardoak’ se celebró el lunes 26 de enero en el Palacio Euskalduna de Bilbao, congregando a 80 bodegas y productores de todas las categorías de bebidas de Euskadi y la asistencia de 800 personas.

“El sector de las bebidas de Euskadi es mucho más que producción, ya que es cultura, es paisaje y es territorio”, resaltó la consejera de

34

inforetail/ Febrero 2026

Alimentación, Desarrollo Rural, Agricultura y Pesca del Gobierno Vasco, Amaia Barredo Martín, durante la inauguración del evento.

“Nuestros vinos, txacolís, sidras, cervezas y destilados son un pilar estratégico en la economía vasca”, agregó.

El sector agroalimentario del País Vasco cuenta con 2.400 industrias activas, de las que “más de 500 empresas” son de bebidas, cuantificó Barredo para subrayar

GURE ARDOAK

la relevancia que tiene el sector. “Desde el Departamento de Alimentación, Desarrollo Rural, Agricultura y Pesca del Gobierno Vasco, junto con la fundación HAZI, hemos impulsado ‘Gure Ardoak’ para hacer posible este encuentro entre bodegas y empresas productoras, distribuidoras profesionales, comerciales, hostelería, restauración, sumillería y escuelas de cocina con el objetivo de dar visibilidad a la calidad y riqueza de nuestras bebidas y generar también oportunidades reales para el crecimiento e intercambio de negocio”.

“Gure Ardoak’ demuestra que Euskadi cuenta con un sector sólido, diverso y preparado para competir”, enfatizó la consejera, cuyo Departamento ha realizado una valoración “muy positiva” del showroom tras su celebración, destacando que ha servido para reforzar la visibilidad, la comercialización y las oportunidades de negocio de las bebidas vascas.

La jornada ha significado un impulso para las bodegas y productores de Euskadi, facilitando un espacio de encuentro directo con los profesionales del sector y se consolida como “una cita estratégica para fortalecer la presencia de las bebidas vascas en los distintos canales de mercado”, se apunta desde el Departamento de Alimentación, Desarrollo Rural, Agricultura y Pesca del Gobierno Vasco.

Ponencias e internacionalización

Los asistentes a ‘Gure Ardoak’ no sólo pudieron conocer las bodegas de Rioja Alavesa y de txacolí, las sidrerías, cervecerías artesanas y empresas de destilados del País Vasco, sino que también pudieron profundizar en proyectos concretos, dialogar directamente con los productores, intercambiar conocimiento y catar productos.

En este aspecto, durante la celebración del evento se desarrollaron cuatro sesiones de catas con los siguientes títulos y protagonistas: ‘Euskal Sagardoa, primera DOP transfronteriza de bebidas’, impartida por Mikel Garaizabal; ‘Rioja Alavesa, expansión de los vinos ecológicos’, con José Ignacio Junguitu; ‘Txacolis vascos, protagonistas en la mesa del restaurante’, con Iñaki Suárez; y ‘Euskadi, país de cervezas’, con Jabi Ortega.

Asimismo, también se impartieron tres ponencias: ‘Informe sobre tendencias en el mundo de las bebidas’, con Jorge Navarro y Nerea Matilla; ‘¿Qué carta de vinos puedo tener yo?’, con Koro Santos y Nerea Cuenco; y ‘El universo de las otras bebidas vascas’, con José Luis Navarro, Manu Iturregi y Marijo Soto. En definitiva, un completo programa

de contenidos divulgativos, formativos y experienciales para poner en valor las bebidas vascas y, como coincidieron en señalar muchos participantes, desde una perspectiva humanista.

Por otra parte, el evento también valorizó la cada vez mayor proyección internacional que tienen las bebidas vascas. Por ello, esta edición de ‘Gure Ardoak’ contó con la presencia de compradores de México y Suiza, al tiempo que desde la organización se recalcó el impulso que pretenden dar a las ventas internacionales en destinos considerados prioritarios como Japón, Corea del Sur y Canadá.

De izquierda a derecha: consejera de Alimentación, Desarrollo Rural, Agricultura y Pesca del Gobierno Vasco, Amaia Barredo; viceconsejero de Alimentación y Desarrollo Rural, Raúl Pérez Iracheta; y el director de HAZI, Raimundo Ruiz de Escudero Ezkurra.

Balance satisfactorio

“La respuesta del sector y el alto nivel profesional de la jornada confirman que ‘Gure Ardoak’ es una herramienta útil para nuestras bodegas y productores, un espacio donde se generan contactos, se comparten tendencias y se abren nuevas oportunidades comerciales”, acentuó Amaia Barredo, al tiempo que avanzó que su Departamento se compromete a seguir trabajando para impulsar un modelo alimentario competitivo, sostenible y con identidad propia.

“A través de iniciativas de promoción, acompañamiento técnico, formación, innovación e internacionalización, el Gobierno Vasco continuará apoyando a las bodegas y productores para consolidar un sector de bebidas que genera valor económico, empleo y proyección para Euskadi”, concluyó Barredo, mostrando su satisfacción porque el showroom ha cerrado su edición de 2026 reforzando su papel como escaparate de la excelencia de las bebidas vascas y como punto de encuentro clave para el desarrollo presente y futuro del sector. inforetail/ Febrero 2026

35

PALABRA DE...

Amaia Barredo Consejera de Alimentación, Desarrollo Rural, Agricultura y Pesca del Gobierno Vasco

“El sector alimentario vasco tiene una base sólida y un enorme potencial” La segunda edición del salón de bebidas de Euskadi ‘Gure Ardoak’, organizado por el Departamento de Alimentación, Desarrollo Rural, Agricultura y Pesca del Gobierno Vasco, con la colaboración de HAZI, se celebró a finales del pasado enero. La consejera Amaia Barredo analiza su evolución, al tiempo que también detalla las claves del recientemente presentado Plan Estratégico de Gastronomía y Alimentación de Euskadi (PEGA) 2030, que sitúa a “la alimentación y la gastronomía como motor económico, social y cultural”, afirma. El sector representa más del 10% del PIB vasco, genera más de 133.000 empleos y desde 2020 registra incrementos del 30% en el valor añadido bruto y del 10% en las exportaciones.

POR JESÚS C. LOZANO

¿

Qué balance realiza de las dos ediciones celebradas de ‘Gure Ardoak’?

El balance es claramente positivo.

‘Gure Ardoak’ ha demostrado ser una herramienta eficaz para reforzar el reconocimiento social y profesional de los vinos y bebidas de Euskadi, acercando el producto local tanto al consumidor como a los prescriptores del sector. Se ha conseguido dar visibilidad al trabajo del sector productor, reforzar su posicionamiento en el mercado y generar espacios de encuentro entre producción, distribución y hostelería.

Además, el evento ha contribuido a reforzar el orgullo por un producto propio que forma parte de nuestra identidad cultural y económica.

¿

Qué aprendizajes se pueden aplicar en una posible tercera edición?

De cara a una tercera edición, el 36

inforetail/ Febrero 2026

aprendizaje principal es seguir profundizando en la conexión entre productores y mercado, reforzando la proyección exterior y ampliando la participación de nuevos perfiles profesionales y del público joven, que será clave para garantizar el relevo generacional en el consumo responsable y en el propio sector.

¿

Qué importancia cualitativa tienen las bebidas para Euskadi?

Las bebidas tienen una importancia estratégica que va más allá de su peso económico. Representan paisaje, cultura, identidad y arraigo territorial. Sectores como el vino, el txakoli o la sidra contribuyen directamente al mantenimiento del medio rural, al equilibrio territorial y a la preservación de actividades agrícolas tradicionales que generan valor añadido. Además, son embajadoras de Euskadi en el

exterior. Las bebidas forman parte de la marca gastronómica vasca y refuerzan la imagen de calidad, innovación y tradición que identifica a nuestro sistema alimentario.

¿

Podría dar alguna cifra de la importancia cuantitativa que tienen las bebidas para el sector alimentario de Euskadi?

El subsector de bebidas representa un segmento relevante dentro del conjunto de la cadena alimentaria vasca, con un fuerte impacto en términos de valor añadido y posicionamiento internacional.

Destaca especialmente por su capacidad de generar productos diferenciados, vinculados al territorio y con un elevado componente de calidad y especialización. Más allá de los datos cuantitativos, su relevancia reside en su efecto tractor sobre otras actividades como el turismo gastronómico, la hostelería,

AMAIA BARREDO la distribución especializada o la promoción internacional de Euskadi.

¿

A qué bebidas atisba mayores posibilidades de desarrollo?

Todas las bebidas de Euskadi tienen margen de crecimiento, especialmente aquellas que apuestan por la diferenciación, la calidad y el vínculo con el territorio. El vino y el txakoli mantienen una sólida proyección internacional y siguen consolidando su posicionamiento en segmentos de valor. La sidra, por su parte, vive un momento de renovación y modernización, con nuevas formas de consumo y una creciente proyección fuera de nuestros mercados tradicionales. Y la cerveza artesana está demostrando una gran capacidad de innovación y conexión con nuevos perfiles de consumidores. Tenemos claro que el futuro pasa por diversificar mercados, reforzar la innovación en producto y mejorar la cooperación entre agentes del sector.

¿

Qué es, a su juicio, lo más relevante del Plan Estratégico de Gastronomía y Alimentación de Euskadi 2030?

PEGA 2030 es una hoja de ruta compartida con el sector que sitúa a la alimentación y la gastronomía como motor económico, social y cultural de Euskadi. Su principal fortaleza es su visión integral de la cadena de valor, desde el sector primario hasta el consumidor final. Destacaría su apuesta por la transformación del sistema alimentario en clave de sostenibilidad, digitalización, internacionalización y generación de valor añadido, siempre con el objetivo de garantizar la competitividad del sector y su arraigo territorial.

¿

Cómo se deben abordar cada uno de los cuatro ejes estratégicos que articulan PEGA 2030?

Rentabilidad, competitividad, sostenibilidad y crecimiento son, efectivamente, los cuatro ejes estratégicos. La rentabilidad debe lograrse garantizando precios justos para todos los eslabones de

la cadena, especialmente para el sector productor. Por su parte, la competitividad exige apostar por la innovación, la digitalización y la profesionalización, además de reforzar la cooperación entre empresas.

En cuanto a la sostenibilidad, es necesario que se aborde desde la triple perspectiva ambiental, económica y social, incorporando modelos productivos más eficientes y resilientes frente al cambio climático.

Y el crecimiento debe orientarse hacia el valor, no solo hacia el volumen, priorizando productos diferenciados y con identidad propia.

¿

Cuáles son los principales desafíos a los que se enfrenta el sector alimentario de Euskadi?

El sector alimentario vasco tiene una base sólida y un enorme potencial de crecimiento, pero afronta retos importantes. Entre ellos destacan el relevo generacional, la adaptación al cambio climático, la necesidad de mejorar la rentabilidad del sector primario y la transformación digital.

También será clave reforzar la integración de la cadena alimentaria y mejorar su posicionamiento en mercados globales cada vez más competitivos.

¿

Qué acciones realizarán para impulsar las exportaciones alimentarias?

Las exportaciones alimentarias vascas muestran una evolución positiva y cuentan con un amplio margen de crecimiento en mercados internacionales que valoran la calidad, la trazabilidad y la identidad territorial. En este sentido, KANPO, que es uno de los diez proyectos estratégicos de PEGA 2030, busca precisamente reforzar esa proyección exterior, apoyando a las empresas en su internacionalización, facilitando su acceso a nuevos mercados y reforzando la marca Euskadi como referente gastronómico y alimentario de calidad.

¿

Cómo fomentan, a propósito de esa referencia gastronómica que menciona, la combinación entre tradición y vanguardia en la alimentación?

Euskadi ha construido su liderazgo gastronómico precisamente sobre esa combinación. La tradición aporta identidad, conocimiento y autenticidad, mientras que la innovación permite adaptarse a nuevos hábitos de consumo, incorporar tecnología y abrir nuevos mercados. El Departamento trabaja para que el sector mantenga ese equilibrio, apoyando la investigación, la formación, la digitalización y la colaboración entre productores, industria, distribución y restauración.

¿

Qué importancia se otorga desde su Departamento al fomento de los productos de kilómetro cero?

El impulso al producto local es una prioridad estratégica porque genera actividad económica, empleo y cohesión territorial. Apostar por el kilómetro cero significa fortalecer el sector primario, reducir el impacto ambiental del sistema alimentario y preservar el paisaje y la cultura rural. Además, favorece una relación más directa entre productores y consumidores, basada en la confianza, la calidad y la trazabilidad.

¿

Qué acciones contempla ejecutar su Departamento para reforzar la seguridad alimentaria?

Trabajamos la seguridad alimentaria desde una doble faceta. Por una parte, como pilar fundamental para garantizar un mínimo de autoabastecimiento a nuestra sociedad; y, por otra, sobre las garantías de salubridad, calidad y sanidad del sistema alimentario vasco. Desde el Departamento trabajamos para reforzar los diferentes subsectores y fortalecer sus cadenas de valor, así como los sistemas de control, trazabilidad y prevención de riesgos, además de impulsar la formación y la innovación tecnológica aplicada a la producción y transformación alimentaria. Promovemos modelos productivos sostenibles y resilientes, que permitan garantizar el suministro de alimentos seguros, de calidad y producidos bajo estándares cada vez más exigentes. inforetail/ Febrero 2026

37

PASILLO CENTRAL

La vuelta al mundo Ԏ GHANA

Carrefour crece en África Carrefour refuerza su presencia en África mediante su entrada en dos nuevos países: Ghana y Etiopía.

Al primero accede mediante un acuerdo de franquicia y suministro con el grupo local Brands For All, que ha adquirido siete hipermercados Shoprite que serán transformados al formato Carrefour en el primer trimestre de este año., Por su parte, en el segundo ha firmado un acuerdo de franquicia con Queens Supermarket, por el que contempla la transformación de 13 tiendas existentes y la apertura de 17 más hasta 2028.

Ԏ ESTADOS UNIDOS

Amazon abre un hipermercado Amazon ha anunciado que está preparando la apertura de su primer hipermercado, situado en Orland Park, un suburbio de Chicago (Illinois).

La compañía construirá un establecimiento de unos 21.000 metros cuadrados y comercializará una amplia oferta de productos de alimentación, mercancía general, artículos para el hogar, moda básica y electrónica de consumo, además de disponer de áreas específicas para la recogida de pedidos online, entre otros servicios.

Ԏ ALEMANIA

Decathlon compra el 65% de Bikeleasing Decathlon, a través de su filial Decathlon Pulse, ha adquirido el 65% de Bikeleasing, compañía alemana especializada en el alquiler de bicicletas para empresas. La operación refuerza la colaboración existente entre ambas compañías y permitirá explorar nuevos mercados. Bikeleasing mantendrá sus marcas y equipo directivo, mientras Decathlon aporta apoyo estratégico para impulsar la movilidad sostenible y la expansión internacional del grupo.

Ԏ ESTADOS UNIDOS

Mahou San Miguel lanza cerveza sin alcohol Mahou San Miguel refuerza su presencia en Estados Unidos con el lanzamiento de Founders Nonetheless, su primera cerveza sin alcohol en este mercado.

Disponible en el canal de alimentación, está inspirada en las lagers y elaborada con el mismo proceso productivo y estándares de calidad que Founders ha aplicado desde sus inicios, hace 30 años.

38

inforetail/ Febrero 2026

Ԏ GUATEMALA

ILG compra Puerto de Indias Industrias Licoreras de Guatemala (ILG) ha adquirido la ginebra española Puerto de Indias al fondo estadounidense HIG Capital. ILG es uno de los mayores productores y distribuidores de rones añejos y otras bebidas espirituosas, totalizando una facturación superior a los 450 millones de dólares. Entre sus marcas se encuentran Zacapa, Botran, Venado, Colonial, Ron XL, Xibal Gin, Quezalteca y Cane Vodka.

Ԏ PAÍSES BAJOS

Liderazgo en prácticas ambientales en comercio Los supermercados de Países Bajos encabezan la Superlist de Medio Ambiente Europa 2026, el primer índice comparativo que analiza el desempeño ambiental de 27 grandes retailers de Alemania, Francia, Reino Unido, España, Polonia, Países Bajos, Suecia y Suiza y que ha sido elaborado por el think tank Questionmark Foundation. El ranking está liderado por Lidl Países Bajos, seguido de Lidl Polonia, Albert Heijn y Jumbo.

Ԏ MARRUECOS

Ԏ PAÍSES BAJOS

Henkel adquiere Stahl por 2.100 millones Henkel ha acordado la adquisición de la compañía neerlandesa Stahl Group, especializada en recubrimientos especiales para materiales flexibles, por un importe de 2.100 millones de euros. Stahl, participada mayoritariamente por la firma francesa de capital privado Wendel, opera a escala global en los mercados de automoción, moda, estilo de vida y envase. Cuenta con alrededor de 1.700 empleados y registró unas ventas cercanas a los 725 millones de euros en 2025.

Adam Foods adquiere Biscoland Adam Foods ha alcanzado un acuerdo con el grupo marroquí Holmarcom para adquirir los activos de su división galletera Biscoland. La operación incluye la fábrica de Biscoland en Casablanca, que fue construida en 2023, cuenta con la última tecnología productiva y ocupa 13.000 metros cuadrados en una parcela de 36.000 m2. Se recuperará la actividad durante 2026 para producir productos específicos para estos mercados, que complementan la oferta actual del grupo.

Ԏ COLOMBIA

Unilever vende su negocio de cuidado del hogar Unilever ha firmado un acuerdo para vender su negocio de cuidado del hogar en Colombia y Ecuador a la compañía peruana Alicorp. La transacción incluye una cartera de marcas locales con presencia consolidada en ambos mercados, entre ellas Fab, 3D, Aromatel y Deja. “Se trata de una decisión alineada con nuestra ambición de centrarnos en aquellas categorías en las que podemos liderar, innovar y crecer de forma sostenible”, indican desde Unilever.

Ԏ MARRUECOS

Grupo Bimbo compra Joy Food International Grupo Bimbo ha llegado a un acuerdo para adquirir Joy Food International, fabricante de pan industrial envasado con sede en Casablanca. La operación se llevará a cabo a través de su filial española Bakery Iberian Investments, que adquirirá el 100% del capital y de los derechos de voto de Joy Food International, compañía que abastece tanto a grandes cadenas de distribución como al canal de restauración en todo el país.

Ԏ FRANCIA

Lidl lanza nuevo concepto de tienda

Ԏ ITALIA

Ebro Foods controla el 100% de Bertagni Ebro Foods completa la adquisición de Bertagni 1882, considerada la marca de pasta rellena más antigua de Italia. La operación se ha realizado a través de su filial Lustucru Premium Group, mediante la compra del 30% restante del capital de la compañía por un valor de 112,5 millones de euros. Ebro ya había adquirido en 2018 el 70% de Bertagni, mientras que el 30% restante permanecía en manos de otros accionistas y de los directivos Antonio Marchetti y Enrico Bolla.

Lidl ha iniciado en Francia el despliegue de un nuevo concepto de tienda con mayor superficie, cambios en el layout y mejoras en la experiencia de compra. Las aperturas piloto en Marsella, Castillon-laBataille y Muret alcanzan hasta los 1.840 metros cuadrados e incorporan pasillos más amplios, nueva señalética, frescos en muebles refrigerados y cajas de autopago con cámaras integradas que permiten detectar automáticamente los productos, entre otras novedades.

inforetail/ Febrero 2026

39

PASILLO CENTRAL

La vuelta a España

■ GUIPÚZCOA Un consorcio compra Uvesco a PAI Partners Un consorcio de inversores privados, liderado por Ángel Jareño, ha comprado el 100% de Uvesco a PAI Partners por un montante total que asciende a 750 millones de euros.

Además de Jareño, actual CEO de la compañía, el consorcio inversor está formado por las familias fundadoras de Uvesco, Stellum Capital, Inveready e Indar Kartera, vehículo financiero de Kutxabank.

■ ÁLAVA Hito ambiental mundial de PepsiCo PepsiCo ha convertido su planta de bebidas de Etxabarri-Ibiña (Álava) en la primera instalación mundial de la compañía en alcanzar emisiones netas cero. Tras tres años de descarbonización basada en electrificación total, el proyecto reducirá más de 1.800 toneladas de dióxido de carbono al año. Con más de 50 años de historia y 200 empleados, la planta produce marcas como KAS, Pepsi y 7UP, con un 25% destinado a exportación.

■ VALENCIA

■ CÓRDOBA

Mercadona compra Logifruit

Dcoop adquiere la marca Zumosol y su fábrica

Mercadona ha comprado su proveedor de envases reutilizables Logifruit con el objetivo de unificar todos sus procesos logísticos y consolidar la eficiencia y sostenibilidad de su red de distribución. El acuerdo permitirá a la empresa de Juan Roig capturar sinergias y optimizar sus recursos, lo que contribuirá a fortalecer su cadena de montaje e impulsar su estrategia logística. Las 1.600 personas que forman parte de la plantilla de Logifruit se incorporan al equipo de Mercadona.

Dcoop ha adquirido la marca Zumosol y su fábrica en Palma del Río (Córdoba), inactiva desde hace años, para ponerla en marcha y potenciar la naranja destinada a industria. La planta, que se ubica en una parcela de cinco hectáreas y tiene 26.000 metros cuadrados construidos, incluye procesado de fruta y depuradora.

» MOVIMIENTOS EN CENTROS COMERCIALES Carrefour Property culmina el rediseño de sus equipos tras la llegada de Maica Fernández a la dirección, con una nueva organización orientada a mejorar la eficiencia en la gestión y promoción de activos y adaptar el modelo a las nuevas exigencias del mercado inmobiliario. Blanca Pereda amplía funciones como directora de Asset y Estrategia Inmobiliaria, y Antonio Fidalgo asume una nueva dirección operativa para centralizar demandas de los centros.

Castellana Properties ha vendido a Ares Management su cartera de parques comerciales en España por 279 millones de euros; la operación comprende nueve activos que suman 174.305 metros cuadrtados de SBA y que serán gestionados por la socimi durante los próximos cinco años.

Por otra parte, ha alcanzado un acuerdo con Barings para la adquisición de la sociedad propietaria del centro comercial Berceo, en Logroño, por 108 millones de euros.

El Boulevard de Vitoria-Gasteiz (Álava), centro comercial propiedad de CBRE IM y gestionado por CBRE, ha terminado su renovación integral tras 21 meses de obras y una inversión de 21,6 millones de euros. El espacio cuenta con nuevas zonas de descanso, espacios más luminosos y confortables, zona de coworking, más de 300 metros cuadrados de áreas infantiles y mejoras estructurales para incrementar su eficiencia ambiental.

Nhood ha registrado en 2025 un crecimiento del 7% en las ventas de los arrendatarios de los activos que gestiona. La afluencia ha superado los 107 millones de visitantes, un 0,75% más que en 2024. Entre los centros con mayor número de visitas destacan Zenia Boulevard de Alicante (15,1 millones) y Vialia Estación de Vigo (12,8 millones). Asimismo, también ha iniciado, junto a M Core, las obras del nuevo parque comercial de Colmenar Viejo (Madrid).

Redevco ha adquirido el parque comercial Abadía (Toledo) a HLRE Socimi, incorporando su primer activo en España al fondo Redevco European Retail Parks Fund. El complejo cuenta con 43.100 metros cuadrados de SBA, una ocupación del 99% y operadores como Alcampo, Decathlon, Leroy Merlin y MediaMarkt. El activo, certificado con Breeam In-Use Excellent, refuerza la estrategia paneuropea del grupo en parques comerciales orientados a la conveniencia.

Los centros comerciales gestionados por Sonae Sierra en España han superado los 54 millones de visitas en 2025 (+1,8%) y han alcanzado una ocupación media del 99,1%. Además, la compañía ha firmado 115 contratos, entre nuevas incorporaciones y renovaciones, que suman 30.853 metros cuadrados de SBA comercializada. Su actividad ha estado marcada por proyectos de transformación en Gran Casa, Plaza Mayor, Valle Real, Max Center y Área Sur. VIA Outlets ha adquirido el control exclusivo de The Outlet Stores Alicante. El espacio, que era propiedad de un fondo gestionado por UBS Europe SE, se ubica en San Vicente del Raspeig (Alicante), cuenta con una superficie de 35.000 metros cuadrados, donde combina marcas de alimentación, moda, ocio y restauración como Carrefour Market, El Corte Inglés Outlet, Parfois, Druni, Nike, Adidas, Mango, Guess, Levi’s, Puma o Bimba y Lola.

40

inforetail/ Febrero 2026

» APERTURAS DE TIENDAS RETAIL ALIMENTARIO Apertura de una franquicia Mi Alcampo en Barcelona.

Estreno de un establecimiento en Segur de Calafell (Tarragona).

Inauguración de supermercados Carrefour Express en Madrid (capital y San Sebastián de los Reyes), Valencia (dos en la capital y Alzira), Palma de Mallorca, Logroño, Alicante y Granada; y de un Supeco en Madrid.

Apertura de franquicias Charter en Cuenca (Casas de Fernando Alonso y Priego), Castellón de la Plana, Badalona (Barcelona), Lorca (Murcia) y Dehesa de Campoamor (Alicante).

Estreno de un centro Comarket en Arcos de la Frontera (Cádiz).

Inauguración de tiendas en las provincias de Vizcaya (2), Guipúzcoa, Álava, Tarragona, Lérida, Barcelona, Almería, Sevilla, Badajoz, La Rioja y Jaén.

Estreno de supermercados en Madrid, Cáceres, Zaragoza, Toledo, Salamanca, Valladolid, Alicante y León.

Inauguración de tiendas Eroski City en Ciutadella (Baleares), Arahal (Sevilla) y Alzira (Valencia).

Estreno de un supermercado Froiz en Arteixo (La Coruña).

Apertura de un supermercado Gadis en La Coruña; de franquicias Claudio en La Coruña (dos en la capital) y Barro (Pontevedra); y de franquicias Claudio Express en Vilanova de Arousa (Pontevedra) y Bastiagueiro (La Coruña).

Estreno de un establecimiento en Linares (Jaén).

Inauguración de una tienda SuperDino en Los Silos (Tenerife).

Estreno de supermercados en las provincias de Madrid (4), Málaga (2), Alicante, Valencia, Murcia, Badajoz, La Coruña y Tenerife.

Inauguración de tiendas MAS&Go en Málaga y Sevilla.

Apertura de un supermercado Dialprix en Les Coves de Vinromà (Castellón) y de una tienda Dicost en Valencia.

Nuditrans, empresa creada por Transgourmet Ibérica y Nudisco, inaugura tiendas Kuups en San Vicente del Raspeig (Alicante) y Carcaixent (Valencia).

Inauguración de un supermercado Plusfresc en Mataró (Barcelona).

Estreno de activos en Barcelona (dos en la capital) y Burgos.

Grupo Cuevas estrena una franquicia Spar Express en Pol (Lugo) y Fragadis abre un centro Spar en Banyeres de Penedès (Tarragona).

Apertura de dos establecimientos en la provincia de Madrid.

Estreno de una tienda Unide Supermercados en San Pablo de Los Montes (Toledo).

Apertura de un supermercado BM en Irún (Guipúzcoa).

Estreno de un Cash Record en Cee (La Coruña).

Inauguración de un punto de venta en La Coruña.

RETAIL ESPECIALIZADO Inauguración de puntos de venta en Barcelona, Albolote (Granada), Tomelloso (Ciudad Real).

Estreno de un centro Clarel en Madrid y de una tienda Clarel Senses en Jaén.

Apertura de una tienda en Palma de Mallorca.

Estreno de centros en Elche (Alicante) y Carcaixent (Valencia).

Inauguración de un punto de venta en Alcalá de Henares (Madrid).

Inauguraciones en las provincias de Madrid, Ciudad Real, Valencia y La Coruña.

Apertura de un punto de venta en San Cristóbal de La Laguna (Tenerife).

Apertura de tiendas en Granada, Valladolid, Orense, Pontevedra y Valencia.

Estreno de puntos de venta en Valencia, Jaén y Baleares.

inforetail/ Febrero 2026

41

EL MOSTRADOR INNOVACIÓN

La distribución alimentaria redefine el valor de la innovación

Cuestión de supervivencia... y relevancia El gran consumo entra en una etapa de innovación más selectiva y pragmática. Los ‘retailers’ priorizan propuestas útiles, sostenibles y alineadas con las necesidades reales del cliente, donde la eficiencia operativa, la mejora de procesos y el equilibrio entre marcas de fabricante y de distribución ganan protagonismo. Doce distribuidores alimentarios comparten su visión sobre cómo innovar en un contexto de alta competencia, presión en precios y consumidores más exigentes.

POR PABLO ESTEBAN

I

nnovación o muerte. La disyuntiva puede parecer exagerada, pero en un mercado tan competitivo como el gran consumo es absolutamente real. Quien no evoluciona, desaparece. Con un matiz: hay que saber evolucionar. Y para ello es

42

inforetail/ Febrero 2026

primordial conocer al cliente y adaptarse a sus necesidades.

“Factor clave”, “elemento imprescindible” o “motor fundamental” son solo algunos de los sintagmas que los distribuidores aplican a la innovación en retail alimentario. En un

momento donde la elevada competitividad “Para nosotros en Alcampo, la innovación del mercado ha incitado a la diferenciación no se limita al lanzamiento de un producto a convertirse en un eje de crecimiento para novedoso. Es la herramienta para cumplir las empresas, la innovación ha recuperado nuestra promesa al consumidor: ‘Elegir su papel protagonista en los planes ahorrar y vivir mejor, cuidando estratégicos. Las compañías ya no el planeta’. Entendemos la innovan movidas por modas o innovación como la capacidad rutinas. Ahora lo hacen para de generar valor tangible Makro testa ganar. y relevante para el cliente Y el primer paso para de una manera diferencial conseguir la mejor innovación y rentable. Innovar es es definir el concepto. Los resolver problemas reales productos en su retailers coinciden en la de nuestros clientes y de ‘hub’ de innovación nuestro negocio de forma amplitud, transversalidad y vocación de continuidad de la creativa y sostenible”, comenta innovación, que va mucho más allá la directora de Oferta Producto del lanzamiento de nuevos productos para Alcampo, Clara Duque. o de la adopción tecnológica. Este La directiva señala que la innovación concepto se vincula a la mejora de procesos, forma parte del ‘modus operandi’ de la la eficiencia operativa, la sostenibilidad y, compañía. “En cuanto a productos, nos sobre todo, a la satisfacción del cliente, al anticipamos a las tendencias de consumo que sitúan en el centro de sus decisiones. Las para ofrecer un surtido que responda a la cadenas subrayan la necesidad de escuchar demanda de ‘Bueno, Sano y Local’, abarcando al consumidor, anticiparse a sus necesidades desde el desarrollo de nuestra marca del y adaptar la experiencia de compra en todos distribuidor (MDD) hasta la selección de los canales, apoyándose en la logística, el marcas de fabricante (MDF) que aporten un dato, la digitalización y la optimización de la valor claro. Incluso de buscar el producto más cadena de suministro. allá de nuestras fronteras”, añade.

260

inforetail/ Febrero 2026

43

EL MOSTRADOR La innovación, factor clave para la calidad total La innovación es un factor clave en el Modelo de Calidad Total de Mercadona. Colaboramos constantemente con nuestros interproveedores y proveedores especialistas para dar respuesta a las necesidades reales de los jefes con soluciones concretas y de una calidad contundente. Para ello, seguimos destinando importantes recursos a la política de innovación, lo que nos permite consolidar la calidad de numerosos productos del surtido.

Contamos con 20 centros de coinnovación en España y Portugal, que son instalaciones con espacios totalmente adaptados a cada necesidad concreta, como cocina, paellero, zonas de lavado de ropa o limpieza del hogar, así como zonas para hacer pruebas de escaparate o pruebas ciegas, en los que profesionales, internamente denominados especialistas, colaboran con los jefes impulsando mejoras, novedades o innovaciones de producto.

En lo referido a la experiencia de compra, Duque matiza: “Queremos mejorar cada punto de contacto con el cliente, ya sea en nuestros hipermercados, supermercados o en el canal online. Nuestro objetivo es que el cliente viva una experiencia inolvidable, para que Alcampo sea su marca preferida”.

Por último, la innovación en el modelo operativo supone un eje crucial para la competitividad de la compañía. “Incluye la optimización de la cadena de suministro, el uso de datos para la toma de decisiones y la mejora de procesos internos para ser más eficientes y poder ofrecer los mejores precios”, apunta la directiva.

Por su parte, la viceCEO de Aldi España, Caroline Corti Stuber, subraya una visión de la innovación muy ligada a la eficiencia y al ahorro para el consumidor. Para la compañía, “innovar no es solo lanzar novedades, sino optimizar productos, formatos, procesos y modelos de trabajo para hacer la compra más accesible, sencilla y sostenible para las familias”. En este sentido, Corti explica que en el modelo de Aldi la innovación se materializa en la optimización de toda la cadena de valor, con el objetivo de “trasladar ahorros reales al cliente sin renunciar a la calidad”, situando la utilidad y el impacto económico por encima de la mera novedad.

Y de una empresa de origen alemán a otra… En el caso de Lidl, la innovación es concebida como una herramienta para cumplir su promesa de valor. “Nuestro objetivo es impulsar aquellas iniciativas que nos permitan satisfacer las necesidades de los clientes y darles aquello que desean en cada momento”, aseguran fuentes del discounter dirigido por Claus Grande, añadiendo que la innovación no se limita a su surtido de productos: “En Lidl tenemos una visión holística de la innovación. Creemos que, en un sector tan dinámico como el nuestro, esta apuesta debe ser omnicanal e implicar a toda la experiencia de compra”.

Inversión en recursos

Por su parte, desde Consum recuerdan que la cooperativa invirtió 26,9 millones de euros en 2024 en materia de innovación, un 17,5% más que el ejercicio anterior, lo que se traduce en nuevos productos, servicios más eficientes, como la mejora de su tienda online, y una mejor experiencia para sus clientes, así como en nuevos Mercadona productos y procesos. cuenta con Surtido corto “La innovación es un elemento Las cadenas de surtido imprescindible para nosotros corto también tienen su para responder a las expectativas propia concepción de la de todos los grupos de interés, centros de innovación. Fuentes de y más en esta época de cambios, coinnovación Mercadona destacan que incertidumbre y de nuevas pautas la innovación es un “factor de consumo”, indica la directora clave” en el Modelo de Calidad del Departamento de Calidad y Total de la compañía, que colabora Atención al Cliente de Consum, Lourdes “constantemente” con sus interproveedores y Brugera, quien remarca que la innovación proveedores especialistas “para dar respuesta es la vía para desarrollar nuevos productos y a las necesidades reales de sus jefes (término servicios que faciliten la vida de las personas. con el que la cadena de supermercados “Tenemos que ser capaces de escuchar al se refiere a sus clientes) con soluciones cliente y atender todas sus necesidades”, concretas y de una calidad contundente”. agrega.

Para ello, ha seguido destinando importantes Desde otra cooperativa, como es recursos a su política de innovación, esfuerzo Covirán, se pone el acento en la evolución que le ha permitido consolidar la calidad de de su modelo y en el apoyo a sus socios: numerosos productos del surtido.

“Entendemos la innovación como un

20

44

inforetail/ Febrero 2026

INNOVACIÓN

proceso continuo y transversal que impulsa la evolución de nuestro modelo cooperativo y fortalece la competitividad de cada socio.

No la reducimos a tecnología o grandes disrupciones, sino que la concebimos como la capacidad de mejorar constantemente la forma en que operamos, gestionamos y nos relacionamos con nuestros socios y sus clientes”, afirma el director general de la entidad de origen granadino, Esteban Gutiérrez.

En Spar Gran Canaria, por su parte, el concepto de innovación se asocia directamente al producto fresco y a la mejora continua de los procesos. Para la compañía, innovar es “todo lo que esté relacionado con productos frescos en sus diferentes formatos y calidades”, así como el desarrollo de proyectos que incorporen “sistemas novedosos para la implantación de mejoras de procesos internos y de servicios” orientados al cliente, tal y como señala su directora general, Dunia Pérez.

Durante 2025, esta visión se ha materializado tanto en el ámbito de producto como en el de procesos. En el primero, Spar Gran Canaria ha centrado sus esfuerzos en reforzar la calidad de sus productos elaborados y envasados frescos, con el objetivo de “mantener un mayor nivel de frescura”. En paralelo, en el plano operativo, la compañía ha apostado por la incorporación de máquinas robotizadas para optimizar la preparación de pedidos y ganar eficiencia en su operativa diaria.

Excelencia

En bonÀrea conciben la innovación como un motor esencial para avanzar hacia la excelencia, estrechamente ligado a su modelo de control integral de toda la cadena, desde la producción hasta la distribución y la venta directa. Este enfoque le permite desarrollar una innovación transversal e interna, orientada no solo a la adopción tecnológica, sino a “resolver retos reales como la reducción de costes o la minimización del impacto ambiental”, siempre alineada con sus valores y con las necesidades del cliente y del entorno.

“Innovar para nosotros es integrar tecnología, eficiencia y responsabilidad social en cada etapa de la cadena, desde la producción hasta la distribución y la venta directa, siempre buscando soluciones que aporten valor añadido y refuercen nuestro compromiso con la calidad, la seguridad y la sostenibilidad”, explica el director de Comunicación, Marketing, Relaciones corporativas y RSC de la compañía de Guissona (Lérida), Daniel Marsol.

En busca de un foro conjunto de reflexión Promarca ha abogado por la creación de un foro de reflexión sobre innovación que integre a Administraciones públicas, industria y distribución. Ante tal propuesta, ¿son los retailers favorables o no a la creación de un marco conjunto de intercambio de conocimientos? Así se manifiesta la distribución alimentaria nacional: ● “La situación actual requiere altura de miras y un esfuerzo conjunto” Alcampo ● “Asumimos la responsabilidad de conectar la innovación con las necesidades reales del consumidor” Aldi ● “La distribución debería asumir un papel de puente entre consumidores y fabricantes” bonÀrea ● “Los distribuidores somos los que observamos desde el primer momento cómo evoluciona una innovación en aceptación” Condis ● “Este foro permitiría dar una respuesta más directa a las necesidades del consumidor” Consum ● “Este foro debería orientarse a la acción y no quedarse en declaraciones” Covirán ● “Toda iniciativa que impulse la cooperación es beneficiosa para avanzar” Hiperdino ● “Nuestro papel sería asegurar que la innovación se diseñe pensando en qué aporta al consumidor” Lidl ● “La colaboración permite identificar oportunidades reales y convertir la innovación en transformación” Makro ● “Podemos aportar ideas conforme al conocimiento que tenemos del consumidor y sus tendencias” Spar Gran Canaria ● “Es positivo compartir experiencias e inquietudes con otros agentes de la cadena” Uvesco

inforetail/ Febrero 2026

45

EL MOSTRADOR Nuestra marca es motor de innovación Nuestra marca propia nunca ha dejado de ser motor de innovación y ésta solo tiene sentido si es percibida por el cliente como una mejora real y accesible en su día a día.

De cara a este ejercicio, nuestro compromiso con la innovación sigue siendo firme. En Lidl continuaremos innovando, desarrollando y escuchando activamente a nuestros clientes para entender sus prioridades.

Seguiremos trabajando de la mano de nuestros proveedores estratégicos, co-creando productos y formatos que no solo sean sostenibles y de alta calidad, sino que sigan siendo accesibles para todos los hogares, manteniendo nuestro ADN de eficiencia. Nuestra estrategia sigue centrada en ser la primera opción para nuestros clientes, asegurando que cada producto en nuestras estanterías, ya sea MDD o MDF, cumpla con los estándares de excelencia que esperan de nosotros.

Impulso de la cocreación con clientes y fabricantes Hay una evolución, casi una revolución, de los alimentos con un alto grado de innovación en producto, que impulsa una mejora de la calidad mediante la tecnología alimentaria y la nutrición, con nuevos procesos como la cocreación, también en marca propia, y el desarrollo de hubs de innovación del sector. Al mismo tiempo, crece la diversidad de clientes y de hábitos alimentarios, con una nutrición cada vez más personalizada, mayor relevancia de la alimentación de las mascotas y una creciente demanda de información sobre calidad, valores nutricionales, servicio y sostenibilidad, incluida la huella de carbono del producto.

Para este 2026 podemos destacar los proyectos de cocreación, en los que estamos trabajando de forma colaborativa con los clientes y fabricantes de productos para lanzar productos innovadores en varias categorías.

Lourdes Brugera

Directora del Departamento de Calidad y Atención al Cliente Consum

Makro, por su parte, aborda la innovación desde una perspectiva claramente orientada al cliente profesional, entendida como la capacidad de transformar las necesidades reales del hostelero en soluciones prácticas que impacten directamente en su operativa diaria. Para la compañía, “la innovación es la manera de convertir las necesidades reales del hostelero en soluciones que mejoren de forma tangible su día a día”.

46

inforetail/ Febrero 2026

En este sentido, Makro concibe la innovación como una palanca para modernizar la distribución tradicional mediante el uso de datos, tecnología y nuevas prácticas que aporten agilidad y capacidad de adaptación en tiempo real. Al garantizar “una cadena de suministro más eficiente, rápida y fiable”, la empresa busca liberar a los hosteleros de la complejidad logística, permitiéndoles centrarse en su propuesta de valor: “ofrecer una experiencia de cliente de calidad con productos diseñados para responder a sus necesidades”, señala el director de Compras en Makro España, Albert Planas.

Aplicación práctica

Con la teoría ya expuesta y el concepto delimitado, la puesta en práctica por parte de los distribuidores ha sido decidida y generosa a lo largo de 2025. Fuentes de Mercadona mencionan, por ejemplo, sus nuevas almendras tostadas con sal, elaboradas por su proveedor Importaco, y de las que destacan que son “únicas en el mercado”. En concreto, la especialista de frutos secos de Mercadona, Cristina Córdoba, explica que este tipo de innovaciones “se consigue escuchando mucho a nuestros clientes, con el objetivo de ofrecer un producto más atractivo, sencillo y agradable de consumir”.

Otro ejemplo de innovación aplicada de forma efectiva es Uvesco, que ha impulsado acciones disruptivas tanto en producto como en procesos. “A nivel de producto, hemos avanzado en el surtido premium de producto fresco con nuestra marca BM Selecta, poniendo a disposición de nuestros clientes productos frescos de proximidad de alta calidad con sello BM, como por ejemplo el pescado preparado y envasado directamente de Lonjas del norte”, detalla el director de Transformación de BM Supermercados (Grupo Uvesco), Miguel Ángel Carrero.

En cuanto al servicio, el directivo remarca la evolución de la compañía durante el año, “hiper-personalizando” sus promociones segmentadas, adaptándolas a los gustos y preferencias de los clientes, y perfeccionando el programa de fidelización, ofreciendo en cada momento las mejores ventajas.

Por su parte, Consum ha impulsado la innovación durante 2025 especialmente a través de su marca propia, con una revisión de fórmulas alineada con las nuevas expectativas del consumidor y los objetivos de sostenibilidad y diferenciación del negocio. En este ámbito, la cooperativa

EL MOSTRADOR

INNOVACIÓN

También ha desplegado herramientas como SAP para “reducir el uso de papel, mejorar procesos y optimizar gestiones de los trabajadores”. A ello se suman las mejoras en la tienda online, el desarrollo de nuevas Durante 2025, hemos puesto el foco en la innovación de producto plataformas logísticas como el automatismo y de procesos, destacando el fuerte impulso de marca propia como de Las Torres de Cotillas y el futuro NIDO de motor de crecimiento, con 536 nuevas incorporaciones en 2025 Paterna (Valencia), así como el lanzamiento en los mercados de mascotas, Cosmia, limpieza… y orientadas a de la nueva web unificada y la evolución del cubrir más necesidades y tendencias de consumo. Recientemente programa de ventajas para socios, ‘Mundo lanzamos ‘Eat & Move’, nuestra nueva gama de nutrición deportiva.

Consum’.

También hemos dado continuidad a proyectos de valor responsable También en esta apuesta por la con ‘Cultivamos lo Bueno’, como las hierbas aromáticas de Groots, digitalización se alinea Hiperdino. La cuya gama de diez referencias combina cultivo tradicional, compañía canaria consolidó el año pasado invernadero y vertical. el modelo de cajas de autopago y realizó A ello se suma la implementación de soluciones innovadoras de un testeo de dispositivos que permiten sostenibilidad como un sistema de climatización basado en IA o al consumidor conocer el estado de iluminación led con sensores de presencia y control DALI (Digital maduración de los aguacates. Además, Addressable Lighting Interface), así como la incorporación del reforzó su infraestructura tecnológica con un Whatsapp como canal relacional y de difusión centro de datos alternativo para aumentar comercial. En definitiva, como resumen, se la resiliencia de los procesos y servicios, podría decir que el consumidor valora la innovación que le aporta un valor tangible; incluyendo la app de Hiperdino, garantizando es decir, una innovación con propósito. seguridad de la cadena de suministro ante fallos eléctricos o desastres naturales, tal y Clara Duque como recuerda el director de IT de Hiperdino en Canarias y Baleares, Eduardo Prieto.

Directora de Oferta Producto En el caso de Makro, su concepción de la Alcampo innovación incluye un proceso colaborativo en el que la distribución mayorista debe actuar como “facilitador y motor”, apostando valenciana ha trabajado en la mejora de por la innovación abierta y la cocreación con los perfiles nutricionales -reducción de clientes, proveedores, startups, universidades azúcares y alérgenos, incorporación de e instituciones para “acelerar la llegada de ingredientes funcionales y ampliación de soluciones al mercado”, tal y como explica gamas específicas- y en una colaboración Albert Planas. más estrecha con los proveedores para Este enfoque se articula a través de Planta acelerar el desarrollo de novedades e Thinko, un espacio puesto en marcha incorporar la voz del cliente. Todo ello hace tres años que funciona se ha traducido en más de una como punto de encuentro veintena de nuevos lanzamientos con entidades como KM Aldi y 108 mejoras de producto, Zero, Aecoc u Hostelería incrementa un además de avances en envases de España, con el objetivo más eficientes y sostenibles, de impulsar la innovación manteniendo la funcionalidad en hostelería mediante el y la experiencia de uso. desarrollo y la mejora de los compradores productos de marca propia, de marca propia Innovación de procesos servicios y soluciones que Paralelamente, Consum ha aporten un valor diferencial avanzado de forma decidida en la para los profesionales del sector. innovación de procesos y la transformación El espacio opera con un modelo en digital, con la implantación de etiquetas tres fases: identificación de oportunidades, electrónicas en todas sus secciones de generación de soluciones de valor y productos frescos. “Actualmente, las secciones despliegue para convertir la innovación de horno y pescadería ya cuentan con este en transformación real. En los dos últimos sistema, y se prevé que la digitalización se ejercicios fiscales (2023/2024 y 2024/2025), extienda a carnicería, charcutería, frutas y más de 1.100 referencias han pasado por este verduras antes de finalizar 2026”, comenta hub y solo en 2024/2025 se han analizado la directora del Departamento de Calidad y testado 260 productos, con el objetivo de y Atención al Cliente de la cooperativa “elevar la calidad y ofrecer la mejor versión valenciana, Lourdes Brugera. posible al hostelero”, remarca Planas.

El consumidor valora la innovación con propósito

28%

48

inforetail/ Febrero 2026

Z E N I T H DESIGNED TO LET GOODS SHINE Una solución que apunta alto y ofrece beneficios para su tienda, sus clientes y el planeta.

APARECE Concebido para alcanzar un nuevo hito en la eficiencia energética.

DESAPARECE

En su tienda el mueble desaparece, deja todo el protagonismo a los productos que se adueñan del escenario.

EL CAMINO CORRECTO Concebido para preservar y durar: una elección consciente para un mañana más sostenible.

EL MOSTRADOR productos la visibilidad necesaria en nuestros establecimientos para facilitar que nuestros clientes los conozcan, los prueben y los incorporen a su cesta de la compra”, añaden desde la cadena.

En Aldi impulsamos mejoras en sostenibilidad a nivel de Para la viceCEO de Aldi, Caroline Corti, producto, incorporando más formatos a granel en fruta y verdura, la innovación en distribución debe estar reduciendo el plástico y apostando por materiales como cartón estrechamente ligada a las prioridades reales y papel certificado FSC, así como por envases más sostenibles del consumidor. Defiende que “la innovación en carne, como el flat skin, que reduce hasta un 75% el plástico. debe ser útil y relevante”, alineada con valores También hemos reforzado la prevención del desperdicio alimentario como el ahorro, la calidad, la confianza y la mediante descuentos del 30% en productos con fecha próxima facilidad de compra. de consumo. Paralelamente, optimizamos procesos internos, Desde esta perspectiva, la directiva subraya especialmente en logística y en acuerdos directos con proveedores. el papel del distribuidor como impulsor de El consumidor valora la innovación por su impacto real, donde una innovación pragmática, apoyada en la el precio, la experiencia de compra y la confianza en la marca colaboración con la industria. En su opinión, son prioritarios. Con un surtido en el que nueve de cada diez el sector puede avanzar “fomentando productos son de marca propia, innovar en colaboraciones estables con proveedores”, Aldi es garantizar una compra accesible, revisando de forma continua el surtido y completa y sencilla que asegure calidad y apostando por mejoras concretas -como ahorros para todos los hogares. En 2026 envases más sostenibles, formatos más seguiremos avanzando en procesos, eficientes o procesos que reduzcan costessurtido, sostenibilidad y colaboración siempre “sin afectar a la calidad” que el con proveedores. consumidor espera.

Alcampo, por su parte, interpreta los Caroline Corti datos del estudio como una oportunidad ViceCEO para redefinir el papel de la distribución, no Aldi España como una amenaza. “El retail debe ser un escaparate privilegiado; debemos facilitar la visibilidad de la verdadera innovación en Mínimos históricos el punto de venta. Esto implica no solo dar Sin embargo, la situación no parece muy espacio en el lineal, sino crear zonas para optimista, atendiendo a los datos de la descubrir este producto, señalética específica última edición de ‘El Radar de la Innovación’, y campañas de comunicación que expliquen elaborado por Worldpanel by Numerator, al cliente el valor diferencial del nuevo que señalan que la innovación se encuentra producto”, remarca la directora de Oferta en mínimos históricos, después de Producto, Clara Duque. que en 2024 solo se lanzaran 75 Además, la cadena apuesta innovaciones, la cifra más baja de por la cocreación y las toda la serie histórica -iniciada alianzas estratégicas Consum realizó en 2010-, suponiendo un con los fabricantes, 15,7% menos que en 2023 impulsando desarrollos (89) y un 52% menos que en conjuntos y soluciones 2010 (156). De seguir esta mejoras de producto exclusivas alineadas dinámica descendente, en con tendencias como la el pasado año 2035 apenas se lanzarán 13 salud, la sostenibilidad o la innovaciones en gran consumo, conveniencia. según una proyección realizada por la consultora.

Autocrítica ¿Qué pueden hacer los distribuidores Por su parte, la directora general de Spar para ayudar a revertir esta situación? En Gran Canaria, Dunia Pérez, reconoce que Lidl lo tienen claro: “Es fundamental que el sector está más ocupado y preocupado el retail alimentario se convierta en socio por las guerras de precios y la erosión de estratégico de la innovación”. La compañía los márgenes: “Deberíamos incentivar y destaca su “estrecha” colaboración con sus potenciar propuestas de innovación a todos proveedores para desarrollar productos los niveles con nuestros colaboradores, que resuelvan problemas actuales y reales además de aplicar mayores incentivos desde relacionados con la salud, la sostenibilidad lo público a este concepto para concienciar y el ahorro. “Detectar estas tendencias es a las empresas de la importancia de la clave, pero también lo es dar a los nuevos innovación”.

Innovar es garantizar una compra accesible, completa y sencilla

108

50

inforetail/ Febrero 2026

EL MOSTRADOR El desarrollo de marcas propias, en el centro de nuestra hoja Los últimos ejercicios se han caracterizado por un fuerte impulso de nuestra marca propia, que representa ya más del 39% de nuestra facturación, y queremos mantener esta tendencia para 2026. En el ejercicio 2023/2024, lanzamos 406 nuevas referencias bajo las enseñas Metro Chef, Metro Professional, Metro Premium, Rioba y Aro y en el último año fiscal (2024/2025) hemos acelerado el ritmo con 750 lanzamientos, un 84% más que el año anterior, superando las 6.800 referencias totales de marca de distribuidor.

El desarrollo y la optimización de nuestras marcas propias seguirán en el centro de nuestra hoja de ruta para ofrecer al canal horeca un surtido innovador y pensado exclusivamente para ellos, del mismo modo que seguiremos invirtiendo en soluciones que simplifiquen la gestión del negocio hostelero y respondan a las necesidades reales de su día a día.

Albert Planas

Director de Compras Makro

También hace un ejercicio de autocrítica Daniel Marsol (bonÀrea), que reconoce la posición privilegiada de la distribución al poder tomar el pulso diario al consumidor: “Para reactivar la innovación debemos dejar de ser meros escaparates y asumir un rol mucho más activo en la cadena de valor. El error es pensar que innovar es solo lanzar una nueva referencia al mercado. Hoy en día, el cliente pide soluciones estructurales, transparencia real y honestidad en los precios”, subraya.

El directivo considera que la clave para revertir ese estancamiento es la corresponsabilidad. “El retail no puede esperar a que la industria innove por él, debe involucrarse en el origen”, añade Marsol, que pone en valor el modelo de integración vertical y doble condición de fabricante y distribuidor de bonÀrea: “Cuando controlas el proceso de principio a fin puedes arriesgarte a implantar cambios profundos en sostenibilidad o digitalización que un fabricante aislado no podría asumir.

Si el sector apuesta por escuchar más al cliente y menos a las tendencias pasajeras, la innovación volverá a crecer de forma orgánica”, remarca.

En esta línea, desde Condis apuntan a la necesidad de elevar el nivel de exigencia sin renunciar a la colaboración con la industria. “Debemos ser más exigentes y, al mismo tiempo, más colaborativos con los 52

inforetail/ Febrero 2026

proveedores, impulsando propuestas que realmente aporten valor”, señala la directora de Compras Seco de la cadena, Alícia Pujol.

En su opinión, resulta clave trasladar a los fabricantes las inquietudes y sugerencias que llegan directamente del consumidor, con el que el retail mantiene un contacto permanente, con el objetivo de apoyar aquellas innovaciones que generen un verdadero valor añadido.

¿Pérdida de atractivo?

Esta carestía innovadora está llevando al consumidor a relegar la innovación en su ranking de factores de decisión de compra priorizando otros elementos como la experiencia, la MDD, la variedad o el eje ambiental. ¿Ha perdido atractivo la innovación? Alícia Pujol (Condis) lo descarta, aunque reconoce un cambio claro en la actitud del consumidor. A su juicio, el cliente actual es “más selectivo y racional” y solo está dispuesto a valorar -y pagar- aquellas innovaciones que resulten evidentes y aporten un beneficio real frente a alternativas consolidadas.

En un contexto marcado por la fuerte competencia, el avance de la MDD y la escasez de propuestas verdaderamente rompedoras, Pujol subraya que el desafío del sector pasa por ir más allá de los cambios cosméticos. “El reto es ofrecer propuestas que aporten un valor tangible y no simples variaciones de lo ya ofrecido”, añade, apuntando a la necesidad de una innovación más significativa, reconocible y alineada con las expectativas reales del consumidor.

Lourdes Brugera (Consum) coincide en rechazar que la innovación haya perdido interés para el consumidor y sitúa el debate en un contexto más amplio de transformación social y tecnológica. A su juicio, los cambios en los hábitos de consumo, la evolución de la alimentación y las nuevas estructuras familiares están redefiniendo qué se entiende hoy por innovación en gran consumo.

En este nuevo escenario, la directiva destaca el impacto de la tecnología y, en particular, la incorporación de la inteligencia artificial (IA) en todos los ámbitos: “Todo ello está produciendo un cambio de paradigma respecto a la innovación en productos”, afirma, en referencia a aspectos como nuevos ingredientes, nuevos conceptos de producto o nuevas tecnologías de fabricación y envasado.

Para Miguel Ángel Carrero (Uvesco), la menor valoración de la innovación por parte del consumidor no responde a desinterés,

INNOVACIÓN

sino a una cierta saturación. En su opinión, en los últimos años los clientes han sido expuestos a “innumerables innovaciones en producto”, hasta el punto de que en muchos casos no llegan a asimilarlas ni a percibir su valor diferencial, lo que diluye su impacto en la decisión de compra.

En este sentido, el director de Transformación de BM Supermercados defiende un enfoque más pragmático, apoyado en el uso de tecnología y datos. “El cliente no quiere dedicar tiempo a buscar entre miles de promociones y productos, quiere que le hagas fácil la compra ofreciéndole lo que realmente necesita al precio más adecuado”, afirma. Por ello, explica que en Uvesco la innovación se orienta a discriminar mejor qué busca el consumidor en cada tienda y momento, utilizando herramientas con IA integrada para personalizar la oferta y las promociones en función de los hábitos de compra y las necesidades reales.

Enfocados en ofrecer al cliente lo que busca Nuestros esfuerzos innovadores en el futuro próximo van a estar enfocados en seguir ofreciendo a los clientes lo que buscan, a través de una experiencia de compra diferencial y personalizada. También queremos explorar nuevos formatos de tienda, adaptados a las nuevas necesidades de nuestros consumidores, sin renunciar a la proximidad, la amplitud y carácter premium de nuestro surtido y al continuo desarrollo de los productos locales y sostenibles.

Nuestra principal apuesta sigue siendo tener un amplio surtido de MDF con una potente estrategia promocional en todas las categorías de manera que, combinada con nuestras marcas BM y BM Selecta, podamos competir en el mercado con una propuesta comercial completa y variada. También vemos fundamental el papel de la innovación en la mejora de nuestros procesos internos, con el uso de herramientas apoyadas por la IA, para ganar eficiencia y excelencia en la gestión.

Miguel Ángel Carrero

Director de Transformación Uvesco

Menos es más

En la misma línea, el director general de Covirán, Esteban Gutiérrez, sostiene que el consumidor no ha perdido interés por la innovación, sino que se ha vuelto más exigente y selectivo: “Lo que ha cambiado es el tipo de innovación que el consumidor valora realmente y cómo la percibe en el punto de venta”, explica, en un contexto en el que el shopper prioriza ahorro, conveniencia y confianza en la MDD. A su juicio, “la clave es lanzar menos, pero mejor: propuestas relevantes, útiles y bien comunicadas”.

Desde bonÀrea, Daniel Marsol incide en que la innovación no ha perdido atractivo, pero sí ha cambiado su naturaleza. “No creo que al consumidor le haya dejado de interesar la innovación, sino que se ha vuelto mucho más pragmático”, afirma, subrayando que hoy solo se valora aquello que aporta beneficios claros. En este sentido, advierte de que “si la innovación se percibe como un mero argumento de marketing que encarece el ticket, el cliente la penaliza”, mientras que gana relevancia cuando contribuye a mejorar la experiencia de compra o a contener precios en un entorno inflacionista. Por ello, explica que en bonÀrea la innovación se centra en procesos y logística para reforzar la competitividad en precio y calidad, con el objetivo de “resolver las preocupaciones actuales del cliente, como la sostenibilidad del envase o la transparencia de lo que come, sin que ello suponga un sobrecoste inasumible”.

Por su parte, Eduardo Prieto (Hiperdino) pone el foco en la creciente especialización del consumo como clave para entender el papel actual de la innovación. En su opinión, “el consumo se está especializando” y el cliente es hoy capaz de definir con precisión su cesta de la compra, fruto de una mayor madurez en sus decisiones. Esta evolución explica, según señala, “la aparición de secciones especializadas, como la de ecológicos; productos sin gluten o secciones de comidas del mundo”, donde la innovación se expresa de forma más segmentada y alineada con necesidades muy concretas del consumidor.

Innovaciones de MDD

La MDD lleva ya varios años en el primer plano del gran consumo, jugando un papel fundamental en la actividad innovadora. En el contexto actual de búsqueda de precio y calidad, las marcas propias hacen las veces de timón en las turbulentas aguas de la estrategia comercial. Por ello, los retailers preparan una ofensiva innovadora con la firma de su MDD para el futuro inmediato.

En esta línea, Uvesco espera reforzar su apuesta por la innovación en marca propia a lo largo de 2026. En el último año y medio, la compañía ha impulsado su marca BM, lo que le ha permitido mejorar sustancialmente su propuesta comercial fortaleciendo su competitividad inforetail/ Febrero 2026

53

EL MOSTRADOR La innovación, en el centro de nuestra estrategia En 2026 queremos reforzar nuestro papel como cooperativa generadora de valor, situando la innovación en el centro de nuestra estrategia. Para ello impulsaremos un modelo más colaborativo con proveedores y socios, compartiendo datos y aprendizajes que permitan desarrollar soluciones mejor alineadas con las necesidades reales del consumidor. Las tiendas serán espacios clave de testeo, donde pilotaremos nuevos productos, formatos, ajustes de surtido y pruebas de precio para tomar decisiones basadas en evidencia.

La analítica avanzada nos ayudará a detectar oportunidades y priorizar innovaciones con impacto. Nuestra estrategia avanza hacia un surtido equilibrado y dinámico, reforzando la MDD donde aporta valor y potenciando la MDF donde lidera la innovación, siempre guiados por datos y comportamiento real del shopper.

Esteban Gutiérrez Director general Covirán

y adaptación al mercado. “Actualmente, superamos las 1.600 referencias y nuestro objetivo es seguir perfeccionando la oferta y ampliando el surtido en aquellas familias donde tengamos una demanda del consumidor”, comenta el director de

Transformación de BM Supermercados, Miguel Ángel Carrero.

Esta estrategia se complementa con el desarrollo de BM Selecta, una enseña orientada a ofrecer “una opción de calidad máxima a un precio ajustado”, con especial foco en los productos frescos, y que se consolida como una palanca de diferenciación y valor añadido dentro de la hoja de ruta de innovación del grupo para el próximo ejercicio, tal y como subraya el directivo.

En Covirán, la apuesta por la innovación en MDD para 2026 se centra en la relevancia y el impacto real para el consumidor más que en la cantidad de lanzamientos. “El objetivo no es lanzar más por lanzar, sino incorporar novedades que refuercen la competitividad del socio y diferencien nuestra propuesta”, señala el director general de la compañía, Esteban Gutiérrez.

La cooperativa prevé un incremento moderado de innovaciones respecto a 2025, enfocadas en categorías con alto valor añadido como salud, conveniencia, sostenibilidad y producto local. La inversión también crecerá, destinada a desarrollo de producto, reformulaciones, packaging sostenible y pruebas en tienda, asegurando que cada novedad llegue testada, bien posicionada y con un rol claro dentro de su categoría.

Bandejas retornables introducidas por bonÀrea.

54

inforetail/ Febrero 2026

EL MOSTRADOR Un 20% más de innovaciones Este año prevemos incorporar aproximadamente un 20% más de innovaciones respecto a 2025. En cuanto a la inversión, depende en gran medida del éxito de cada innovación, ya que nuestro principal objetivo, una vez realizada la apuesta por el producto, es garantizar su rotación y su aceptación por parte del cliente. En Condis seguimos apostando por la MDF y la innovación, acompañando estas iniciativas con distribución, visibilidad y apoyo en tienda.

En cuanto a la MDD, en 2026 seguirá creciendo, apoyada en la inercia positiva del año pasado y en la consolidación de su presencia en categorías clave. Nuestro foco continúa siendo la mejora de la calidad como principal objetivo.

Esto implica revisar formatos, envases y criterios de sostenibilidad, buscando siempre productos que aporten valor real al consumidor y refuercen la confianza en nuestra marca.

Alícia Pujol

Directora de Compras Seco Condis

Inversión continua y estable en innovación Nuestra inversión en innovación es continua y se mantendrá estable respecto a 2025, ya que estamos inmersos en proyectos de gran envergadura como el nuevo centro en Épila (Zaragoza) y la digitalización de la cadena. En innovación de producto, gran parte de los recursos se destinarán a ampliar el sistema de envases reutilizables, un proyecto que superará los diez millones de euros de inversión, ya que no se trata solo de lanzar un nuevo producto, sino de transformar la infraestructura para que llegue de forma eficiente y sostenible al consumidor.

El principal hito en 2025 ha sido el lanzamiento y expansión de RetornA, el sistema de economía circular para envases cárnicos, y en procesos y digitalización el avance del proyecto ‘Directo al origen’, con códigos QR dinámicos en sustitución del etiquetado tradicional.

Daniel Marsol

Director de Comunicación, Marketing, Relaciones corporativas y RSC bonÀrea

En la misma línea, Alcampo afronta 2026 con una hoja de ruta de innovación en MDD que trasciende el lanzamiento de novedades y se apoya en una revisión constante del surtido. El director de Marcas Propias de 56

inforetail/ Febrero 2026

Alcampo, Sergio Román, recuerda que “las marcas propias dejaron de ser una opción secundaria que solo buscaba la mejor relación calidad-precio. Hoy son el reflejo de la confianza, la adaptación a las nuevas tendencias, así como una apuesta por dar respuesta a las necesidades de los clientes, también, bajo nuestras marcas”.

El directivo añade que las marcas propias escuchan, se reinventan y son responsables, ofreciendo calidad, variedad, innovación y diferenciación al mejor precio. En este contexto, Alcampo incorpora gamas específicas como Bio, Veggie, Sin Gluten, Protein +, Deportistas, Less Sugar o Better Life, así como una política de blacklist que va más allá de la legislación, eliminando ingredientes como el aceite de palma o los glutamatos.

De cara al futuro más inmediato, Alcampo ya está trabajando en el refuerzo de líneas como Eat & Move para deportistas, el crecimiento de las gamas proteicas y veggie, y el desarrollo de propuestas diferenciales como Tavola In Italia, además de proyectos

INNOVACIÓN

de economía circular y trazabilidad con tecnología blockchain, con el objetivo de seguir ofreciendo una MDD “responsable, sostenible e innovadora al mejor precio”.

Digitalización y circularidad

La innovación tecnológica va a seguir muy presente en las tiendas a lo largo de este año.

Hiperdino, por ejemplo, sube su apuesta por la digitalización para 2026: “Vamos a lanzar nuestra propia IA para la comodidad en la compra de nuestros clientes, tanto vía web como a través de la app, así como asistente para los empleados en la resolución más eficiente de procesos y actividades diarias”, adelanta el director de IT del retailer canario, Eduardo Prieto.

Además, la eliminación progresiva del papel no solo refuerza la sostenibilidad, sino que mejora la trazabilidad, incrementa la seguridad de la información y dinamiza la economía circular, consolidando así la digitalización y modernización tecnológica de toda la cadena de operaciones.

Eficiencia, tendencias y calidad Nuestro enfoque de innovación durante 2026 está centrado en trabajar en la eficiencia de los procesos y en dar respuesta a las tendencias de lo que busca el consumidor en nuestras tiendas. Uno de los principales focos será también la calidad de nuestra marca propia.

En cuanto a la innovación en MDD, contamos con una planificación basada principalmente en la calidad, que es nuestra línea de trabajo, con una inversión adecuada y acorde a la búsqueda de rentabilidad.

Respecto a la MDF, nos sentimos bastante satisfechos con su presencia en los lineales, sin perder de vista la evolución del mercado y el desarrollo de la MDD, donde consideramos que tenemos mucho que aportar a través de marcas propias de calidad.

Dunia Pérez

Directora general Spar Gran Canaria

inforetail/ Febrero 2026

57

EL MOSTRADOR Innovación implica reconversión En nuestra hoja de ruta destaca impulsar nuevos productos, mejorar los procesos y satisfacer las demandas del consumidor, abarcando desde la investigación de ingredientes y tecnologías hasta la mejora de la sostenibilidad, la nutrición y la seguridad alimentaria. Innovación es un término que implica reconversión.

Como ejemplo de acciones podríamos destacar la introducción paulatina y el crecimiento de una mayor flota de vehículos sostenibles; la incorporación a lo largo de este próximo 2026 de la IA en nuestra operativa diaria así como priorizar la toma de decisiones y mejoras en base a métricas y datos; o la incorporación de nuevas herramientas medidoras del comportamiento, las preferencias y el perfil de nuestros clientes para, a partir de su estudio y análisis, ofrecer un producto más acertado y acorde a sus preferencias, siempre con las garantías de una calidad óptima y a un precio competitivo.

Eduardo Prieto Director de IT Hiperdino

La estrategia innovadora de bonÀrea para 2026 se centra en la expansión y consolidación del proyecto RetornA, su sistema de economía circular. “Queremos que RetornA se convierta en un estándar real de economía circular para todos nuestros clientes”, explica Daniel Marsol. Tras validar su éxito en Tarragona y Guissona (Lérida), el objetivo es ampliar progresivamente esta operativa a toda la red de tiendas del país. Además, se incrementará la gama de productos disponibles en este formato, incorporando nuevas referencias que permitan al consumidor realizar una compra más sostenible sin renunciar a un precio competitivo.

Convivencia

En cualquier caso, la MDF sigue siendo el principal impulsor de la innovación. Según datos de ‘El Radar de la Innovación’, de Worldpanel by Numerator, estas marcas concentraron el 96% de la actividad innovadora en 2024 (seis puntos más que en el año anterior), frente al 4% de la MDD. Por ello, resulta fundamental encontrar una gestión adecuada que permita una convivencia y un equilibrio acorde con las expectativas del mercado.

“La MDF sigue representando la mayor parte de nuestro surtido, pero nuestra fortaleza reside en la combinación de marcas de fabricante que apuesten por la innovación y marcas propias que responden a las necesidades específicas del hostelero”, 58

inforetail/ Febrero 2026

comenta Albert Planas (Makro), que destaca la propuesta 100% mayorista, innovadora y orientada a apoyar la sostenibilidad económica de sus clientes, con precios competitivos y estables.

Alcampo, por su parte, se posiciona como un socio estratégico de la MDF. “Somos el aliado de las grandes marcas”, subraya la directora de Oferta Producto, Clara Duque.

La enseña defiende que su prioridad es construir un surtido equilibrado y relevante para el consumidor. “Nuestro trabajo consiste en realizar la mejor selección, asegurando que nuestros clientes tengan acceso tanto a sus marcas de siempre, las que les dan confianza, como a las últimas novedades del mercado”, explica.

Este enfoque se traduce en una estrategia flexible entre marcas propias y de fabricante, adaptada a cada misión de compra y formato comercial: “Un surtido amplio y bien escogido es la base de la libertad de elección que defendemos en nuestros hipermercados y supermercados”.

En línea con el posicionamiento de Alcampo, desde Consum también refuerzan el papel de la MDF. “Nuestro modelo comercial se basa en los supermercados de proximidad, donde es posible elegir entre una gran variedad de marcas”, señala la directora del Departamento de Calidad y Atención al Cliente de la cooperativa, Lourdes Brugera, que defiende la variedad como uno de los valores más apreciados por sus clientes.

Consum pone en valor un surtido amplio y dinámico, con más de 14.400 referencias, de las cuales el 85,5% son marcas líderes, sin descuidar su enseña propia. “La gama de productos de Consum ofrece un surtido amplio y variado, poniendo en valor la MDF”, destaca la directiva, apoyándose además en una estrecha relación con la industria: “La cooperativa considera a los proveedores como socios estratégicos”, un enfoque reconocido por los fabricantes, que sitúan a Consum entre las empresas mejor valoradas del sector, según el informe Advantage Mirror.

Covirán, por su parte, defiende un modelo de surtido basado en la complementariedad entre MDF y MDD, sin cuotas rígidas en el lineal y con foco en el valor real de cada referencia. “La MDF aporta innovación y diferenciación en determinadas categorías, mientras que la MDD garantiza accesibilidad, consistencia y una propuesta de valor muy alineada con las necesidades del socio y del consumidor”, señala el director general de la cooperativa, Esteban Gutiérrez.

INNOVACIÓN

En cuanto a la evolución de la MDF, el directivo habla de un reposicionamiento selectivo más que de una recuperación generalizada. “La MDF mantiene o gana peso donde la innovación es tangible y el consumidor percibe un beneficio claro”, mientras que en productos básicos la MDD sigue siendo la opción preferida.

Aliados inesperados

Finalmente, es destacable la contribución de los discounters para que la MDF haya vuelto a cifras positivas en 2025. En concreto, estas marcas han crecido un 0,5% en volumen a lo largo del año. Esta evolución habría sido del -3% de no contar con la aportación de Lidl y Aldi.

“Prácticamente la totalidad del crecimiento de la MDF ha venido de la mano de los discounters, una relación quizá no natural o no esperada”, comenta el responsable de Insights de Algori, Cugat Bonfill.

“La contribución de Lidl y Aldi ha sido gigante para la producción de estas marcas.

De hecho, la penetración que este tipo de marcas consiguen en Lidl y Aldi ha crecido en tres y cuatro puntos en el último año,

respectivamente”, añade el directivo.

Desde Lidl recuerdan que su estrategia de surtido se articula en torno a una clara primacía de la MDD, concebida como eje de su propuesta de valor. “La MDD es nuestra seña de identidad y el pilar que garantiza la mejor relación calidad-precio”, explican fuentes de la enseña, mientras que la MDF complementa la oferta en aquellas categorías “donde el cliente así lo demanda”.

Aldi también sitúa la marca propia como la base de su modelo discount, hasta representar nueve de cada diez productos de su surtido, mientras que la MDF actúa como complemento en aquellas referencias relevantes para el cliente y compatibles con su compromiso de ahorro.

“Esta convivencia se da en un contexto en el que la marca propia ha dejado de ser una alternativa para consolidarse como la opción preferida para los españoles”, concluye la viceCEO de Aldi, Caroline Corti. Así, la MDD concentra ya el 53% del volumen de compra de los hogares. En este escenario, Aldi reivindica su liderazgo en la tendencia, con un crecimiento del 28% en compradores de marca propia desde 2022.

Etiquetas electrónicas en la sección de panadería de Consum.

inforetail/ Febrero 2026

59

EL MOSTRADOR INSTITUT CERDÀ

De izquierda a derecha: Jordi Martínez (Institut Cerdà), Felipe Medina (Asedas), Eduardo Cotillas (FIAB) y Jordi Mur (Aecoc).

Institut Cerdà analiza el panorama innovador en gran consumo

Brotes verdes de la

innovación

El gran consumo elevó un 9% su inversión en innovación en 2025, hasta los 1.411 millones de euros, consolidando su recuperación, pero aún lejos de los niveles prepandemia. Así lo revela la novena edición del Observatorio de Innovación en Gran Consumo, de Institut Cerdà, que ha reconocido las 20 iniciativas más destacadas del año, entre las que se encuentran Mercadona, Lidl, Mahou San Miguel, Coca-Cola y Ecoembes.

E

l sector del gran consumo ha reforzado su apuesta por la innovación en 2025. La inversión destinada a esta partida ha alcanzado los 1.411 millones de euros, lo que supone un incremento del 9% respecto al ejercicio anterior, según recoge la novena edición de la ‘Radiografía de la Innovación en Gran Consumo en España’, elaborada por el Institut Cerdà.

60

inforetail/ Febrero 2026

POR PABLO ESTEBAN

“Hay una tendencia positiva de recuperación, pero aún estamos lejos de las cifras prepandemia”, subrayó el director general del Institut Cerdà, Miguel Hernández, durante la presentación del estudio.

El análisis por eslabones de la cadena revela trayectorias divergentes. La industria continúa concentrando el mayor volumen absoluto de inversión, con 787 millones de euros, seguida de la distribución, que ha destinado 444 millones, y del sector agrario, con 180 millones.

INNOVACIÓN No obstante, la evolución a largo plazo muestra un cambio estructural en el reparto del esfuerzo inversor. En comparación con 2018, la distribución es el único eslabón que ha incrementado de forma significativa su inversión en innovación (+448%), mientras que la industria retrocede un 16,5% y el sector agrario desciende un 5,8%. “Estamos en máximos de inversión nominal, pero con un comportamiento muy distinto según el eslabón”, explicó Hernández.

En términos de intensidad, la inversión en innovación del gran consumo se sitúa en el 1,30% del valor añadido, lo que supone una mejora frente al 1,25% registrado en 2024, pero todavía lejos del 1,72% alcanzado en 2018. “Comenzamos a ver brotes verdes, pero estamos aún en vías de recuperación”, insistió el director general del Institut Cerdà.

La brecha es aún más evidente cuando se compara con el conjunto de la economía española. Desde 2018, el diferencial entre el gran consumo y la media nacional se ha ampliado, reflejando la mayor sensibilidad del sector a la evolución inflacionaria. Aun así, el gran consumo se sitúa en una posición intermedia: invierte más que los servicios tradicionales, pero menos que los sectores intensivos en tecnología.

Por eslabones, la distribución destaca con un esfuerzo del 2,41%, seguida de la industria (1,91%), ambas en línea con la media nacional del 2%. En el extremo opuesto se sitúa el sector agrario, con un 0,36%, lo que, en palabras de Hernández, “lastra al conjunto de la cadena”.

Del producto al proceso

Asimismo, el informe apunta a un cambio de enfoque en las prioridades del sector en innovación. En 2025, la principal línea de actuación ha sido la incorporación de nuevas herramientas y tecnologías (42%), seguida de la optimización de procesos (35%), la sostenibilidad (33%) y la mejora de productos existentes (33%). El lanzamiento de nuevas referencias queda relegado a un segundo plano (26%). “La innovación en gran consumo se ha desplazado del producto al proceso”, afirmó Hernández.

El informe también analiza la percepción del consumidor, que en términos generales es positiva. El 80,7% considera que los alimentos y bebidas españoles son innovadores, y más del 83% afirma que las novedades del mercado responden a sus necesidades. Además, el 61% cree que estos productos son más innovadores que los procedentes de otros países.

El precio sigue siendo, no obstante, un factor crítico. El 59% de los consumidores percibe los nuevos lanzamientos como caros o muy caros,

aunque este porcentaje supone una mejora frente al 70% registrado en 2023, en pleno pico inflacionario.

Colaboración

Más allá de las cifras, el encuentro también sirvió de punto de partida “La innovación en para una reflexión estratégica sobre el papel del gran consumo en el gran consumo se ecosistema innovador del país y la ha desplazado del necesidad de reforzar la colaboración producto al proceso” entre todos los actores implicados.

Miguel Hernández En este sentido, el presidente ejecutivo del Institut Cerdà, Carlos Cabrera, enfatizó “la obsesión” de la entidad con una colaboración públicoprivada que enfoque con detalle los retos futuros, mientras que la secretaria general de Innovación del Ministerio de Ciencia, Innovación y Universidades (Miciu), Teresa Riesgo, destacó que el sector del gran consumo “cuenta con un ecosistema muy activo en innovación” e invitó a los distintos eslabones de la cadena a impulsar un “gran diálogo” que permita establecer nuevas relaciones para abordar los retos del futuro.

Para analizar cómo se plasman los datos del observatorio en la realidad actual de la cadena del gran consumo, participaron en una mesa redonda el director de Innovación de Aecoc, Jordi Mur; el director de I+D+i de FIAB, Eduardo Cotillas; y el secretario general técnico de Asedas, Felipe Medina, bajo la moderación del director de Comunicación del Institut Cerdà, Jordi Martínez.

Reflexionando sobre el por qué aún no se han recuperado los niveles prepandemia de inversión en innovación, Jordi Mur tiene clara la causa: “Falta un objetivo de país, no hemos definido objetivos colectivos”, lamentó.

Por su parte, Eduardo Cotillas enfatizó que el gran consumo “no está lo suficientemente financiado desde el punto de vista público como merece su actividad económica”, en comparación con otros sectores industriales.

Igualmente, Felipe Medina recordó que el sector está acusando la “alta inflación” sufrida durante los últimos años y en los que la distribución ha hecho de “dique de contención” para evitar trasladar al consumidor final las subidas de precios de las materias primas, combustibles, energía… A ello se ha sumado el “brutal” incremento del coste normativo: “En España se aprueban alrededor de cuatro normas cada día que afectan a la actividad comercial de la distribución alimentaria”, lamentó el directivo de Asedas.

Iniciativas transformadoras

Posteriormente, se presentaron varios casos de éxito de iniciativas transformadoras del gran inforetail/ Febrero 2026

61

EL MOSTRADOR Las 20 innovaciones más destacadas de 2025 1. Mercadona - Portal Tornillo. Plataforma de datos para el retail 2. Lidl - Eliminación de los diseños infantiles. Autoregulación sobre alimentos dirigidos al público infantil 3. Mahou San Miguel - Transformación del bagazo en cucharitas y removedores de café. Gestión circular para mejorar la sostenibilidad de la industria cervecera 4. Coca-Cola Europacific Partners - #SomosDeBarrio. Apoyo a las tiendas de conveniencia 5. Ecoembes - Circularcheck. Software para impulsar la sostenibilidad de los envases 6. Parcitank - Farmitank. Agricultura vertical con ambiente controlado en depósitos modulares de acero inoxidable 7. Bayer - Preceon. Sistema integrado de cultivo de maíz 8. Evapo-Control - Evapo-Solar. Sistema fotovoltaico para reducir la evaporación en balsas de riego 9. EIT Food - Navarra 360. Impulso a gran escala de la agricultura regenerativa 10. Fibtray Solutions - Fibtray. Bandejas de celulosa válidas para el envasado en atmósfera modificada 11. Agrow Analytics - Servicio de compensación de huella hídrica. Software y modelos de certificación para la gestión sostenible del agua 12. VisualNACert - Visual Climate Risk. Herramienta para evaluar el impacto del cambio climático en las fincas 13. Vitartis - ARCA. Autodiagnóstico de los riesgos climáticos y adaptación en la industria alimentaria de Castilla y León 14. Agrolinera - Servicio de gestión de sueros y purines para pequeñas queserías 15. Plexus - Pitsa. Plataforma federada de trazabilidad para la industria láctea 16. Unilever - Skip Ciclos Cortos. Detergente optimizado para el ahorro de agua y energía 17. Ministerios de Ciencia, Innovación y Universidades, y de Agricultura, Pesca y Alimentación, y Gobiernos de Navarra y La Rioja - Sandbox Agrifoodtech. Entorno de pruebas para avanzar en regulación 18. ONG Cesal y Ayuntamiento de Madrid - Mercado Escuela de San Cristóbal. Impulso de la inclusión mediante oficios tradicionales 19. Instituto de Investigación y Tecnología Agroalimentarias (IRTA) - IRTA La Ràpita. Impulso de la acuicultura restaurativa 20. Nucaps - Nupro. Solución para proteger las propiedades de los probióticos consumo, como la innovación responsable para una alimentación consciente de Lidl.

El director de Calidad y Sostenibilidad en Compras de la compañía, Antonio Prada, recordó cuál es la meta del discounter: “Ser la primera opción de una manera holística, para los clientes, los empleados y los proveedores, y todo ello acabará repercutiendo en la sociedad”.

El directivo puso en valor el compromiso de la compañía con la sostenibilidad animal: “Somos pioneros en bienestar animal”, remarcó, al tiempo que subrayó el papel de Lidl en fomentar el consumo del producto nacional, tanto en España como a nivel internacional, a través de la marca ‘Sol & Mar’.

“El 15% de toda la fruta y verdura que produce España lo compra Lidl y el 5% de todo lo que exporta España en el sector agro también lo hace Lidl”, apuntó Prada.

Por su parte, el coordinador ambiental de Mahou San Miguel, Rubén Vera, expuso cómo la innovación se ha convertido en un eje estructural de la estrategia de sostenibilidad de la compañía, especialmente a través de la bioeconomía y la economía circular. El experto ilustró este enfoque con varios proyectos de valorización del bagazo cervecero, transformado en nuevos bioproductos como harinas proteicas, utensilios biodegradables, componentes impresos en 3D o desarrollos 62

inforetail/ Febrero 2026

alimentarios para el canal horeca. “Esto no es un ejemplo teórico, es una realidad que ya se puede ver y probar”, afirmó. En su opinión, la clave está en combinar “sostenibilidad, innovación y economía circular” para dar una segunda vida a los subproductos y “reincorporarlos al sistema con un mayor valor añadido”, convirtiendo la innovación en un motor real de transformación industrial.

Igualmente, la responsable del Sandbox en CNTA, Patricia Larráyoz, puso el foco en el papel del Sandbox AgriFoodTech como palanca para reducir la incertidumbre regulatoria y acelerar la llegada de la innovación al mercado. “El sandbox es un espacio seguro de experimentación que opera en la frontera regulatoria y nos permite generar evidencias científicas contrastadas para que la innovación agroalimentaria pueda avanzar”, explicó. En este entorno controlado, detalló, es posible testar soluciones que aún no encajan plenamente en la normativa vigente, tanto a nivel analítico como con pruebas de consumo reales, con el objetivo de “verificar su utilidad, su viabilidad y su impacto real en la cadena de valor y en el consumidor final”.

La directiva subrayó además que el proyecto es fruto de una colaboración público-privada de largo recorrido, en la que participan distintas administraciones y CNTA como agente gestor.

INNOVACIÓN

CÉSAR GARCÍA MOLINA DIRECTOR COMERCIAL DE CARPISA FOODS

“La innovación es fundamental para ser relevantes y crecer sosteniblemente” Carpisa Foods trabaja desde hace cuatro décadas para ser referencia en la carne de vacuno. Y para lograrlo, la innovación es uno de los pilares fundamentales sobre los que edifica su estrategia. “Innovar significa evolucionar la propuesta de valor de forma constante”, resalta el entrevistado, quien también recalca que los últimos lanzamientos de la empresa están orientados a “responder a necesidades reales del cliente final y del distribuidor”. ¿Qué importancia tiene la innovación para Carpisa Foods?

La innovación es un eje estratégico para Carpisa Foods y un elemento clave de competitividad a medio y largo plazo. En nuestro caso, innovar significa evolucionar la propuesta de valor de forma constante, no solo a través de nuevos productos, sino también mediante mejoras en procesos, formatos, soluciones de conveniencia y adaptación a los distintos canales. En un mercado cada vez más exigente y concentrado, la innovación es fundamental para seguir siendo relevantes para nuestros clientes y construir crecimiento sostenible. ¿Qué características fundamentales destacaría de los últimos lanzamientos realizados por la compañía?

En los últimos lanzamientos destacaría principalmente la orientación al mercado y al punto de venta, con desarrollos pensados para responder a necesidades reales del cliente final y del distribuidor.

Además, hemos puesto especial foco en el equilibrio entre calidad, funcionalidad y eficiencia de costes, así como en la agilidad en el desarrollo, reduciendo tiempos sin renunciar a los estándares de calidad, seguridad alimentaria y certificaciones que caracterizan a la compañía. ¿Considera que la innovación, en el actual contexto de consumo, ha perdido

importancia o, por el contrario, es más necesaria que nunca?

Creemos que la innovación es hoy más necesaria que nunca. En un contexto marcado por la presión sobre los precios, la fortaleza de la MDD y un consumidor más racional, la diferenciación ya no puede basarse únicamente en el producto. La innovación permite aportar valor añadido, mejorar el mix, optimizar la experiencia de consumo y construir propuestas más sólidas que vayan más allá del factor precio. ¿Qué rol diferencial ha de jugar la innovación como elemento de reinvención del mercado?

Estamos seguros de que la innovación tendrá un papel clave en la reinvención del mercado, especialmente en ámbitos como la conveniencia, la segmentación de la oferta, la eficiencia industrial y la adaptación a nuevos hábitos de consumo.

Y, por otra parte, ¿cómo puede ayudar a construir marcas potentes?

Desde el punto de vista de marca, la innovación es esencial para construir propuestas coherentes y creíbles, capaces de generar confianza y aportar valor de forma consistente. Solo aquellas marcas que innoven con sentido estratégico podrán reforzar su posicionamiento y consolidar relaciones duraderas con el consumidor.

inforetail/ Febrero 2026

63

FERIAS EUROSHOP

EuroShop cumple 60 años acompañando la transformación del ‘retail’

El corazón del comercio mundial La 22ª edición de EuroShop, que se celebra en Düsseldorf (Alemania) del 22 al 26 de febrero, reúne a 1.900 expositores de más de 60 países que muestran sus soluciones en siete dimensiones temáticas que se convierten en el escaparate de la innovación del ‘retail’ universal. Directivos de empresas participantes en el certamen comparten en este reportaje su visión sobre un sector en constante evolución, donde conceptos como inteligencia artificial, personalización, experiencia de compra o conexión emocional cobran cada vez mayor importancia.

POR JESÚS C. LOZANO - ANA JULIÁN / FOTOS: MESSE DÜSSELDORF

E

l comercio mundial late con fuerza en Düsseldorf (Alemania) del 22 al 26 de febrero, durante la 22ª edición de EuroShop. Este evento se presenta como una oportunidad para que “cualquier retailer pueda encontrar, durante cinco días y bajo un mismo techo, todo lo que necesita para hacer crecer

64

inforetail/ Febrero 2026

su negocio”, según la directora del certamen, Elke Moebius, quien subraya que se trata de “una edición muy especial, porque celebramos 60 años, y por ese motivo habrá muchas sorpresas, como un Global Retail Festival”.

Fue en junio de 1966 cuando, por primera vez, alrededor de 330 expositores de once países presentaron sus productos a

más de 30.000 visitantes en garantiza innovaciones 17.193 metros cuadrados reales para el comercio, ya “Trabajamos con (m2) de superficie neta que se celebra cada tres un enfoque flexible, de exposición, que se años”. ofreciendo equipos centró principalmente y configuraciones en mobiliario de tiendas Siete dimensiones y comercial, vitrinas EuroShop 2026 está adaptadas” refrigeradas, cajas organizada en siete Jorge Mugüerza registradoras y material dimensiones temáticas (AHT Cooling) publicitario. Entre los temas que cubren todo el de actualidad se encontraban ecosistema del comercio la venta de textiles modernos o los moderno. La primera de alimentos congelados como producto ellas, ‘Shopfitting & Store del futuro. Durante estos años, la oferta de Design’ es la pieza central y más grande de EuroShop ha ido adaptándose de manera todas. Está enfocada en cómo se diseña y fiel a las tendencias de transformación del estructura físicamente una tienda moderna, comercio minorista. incluyendo arquitectura, planificación Seis décadas después está prevista la del espacio, flujo de clientes, sistemas de asistencia de más de 90.000 profesionales mobiliario, visual merchandising, así como del retail de todo el mundo y de 1.900 materiales y superficies, entre otros. expositores de más de 60 países, que Asimismo, el área ‘Lighting’ ahonda en mostrarán sus soluciones y productos en cómo la iluminación se convierte en una una superficie superior a 100.000 m2 netos, herramienta estratégica de marketing que repartidos en 14 pabellones. De España, se guía la experiencia de compra; mientras que espera la presencia de más de 50 compañías en ‘Expo & Event Marketing’ se profundiza expositoras, convirtiéndose en “un país que sobre crear experiencias alrededor de las estará muy bien representado en el evento”, marcas y fabricantes, incluyendo aspectos afirma Elke Moebius. clave como el diseño de stands, tecnologías La cita de 2026, que además pretende y soluciones para eventos o diseño de aproximar a los visitantes a lo que será comunicación, por ejemplo. el retail del futuro, es en opinión de Elke La cuarta dimensión ‘Food Service Moebius “el único show que realmente Equipment’ llega tras el aumento del retail inforetail/ Febrero 2026

65

FERIAS LUIS ALBERTO SOLER BUSINESS UNIT RETAIL DIRECTOR DE BIZERBA

“2026 será un año de crecimiento, consolidación tecnológica y transformación” Tras un 2025 que ha sido un año “clave” en España para Bizerba, la multinacional familiar alemana celebra este 2026 el 160º aniversario de su creación y afronta el futuro más inmediato con perspectivas positivas con el objetivo de continuar reafirmando su visión de futuro basada en la innovación orientada al cliente y la creación de soluciones tecnológicas que den respuesta a la transformación del comercio. ¿Qué balance realiza de la evolución seguida por Bizerba durante 2025?

2025 nos deja un escenario muy positivo, siempre junto a nuestros clientes en la demanda creciente de tecnologías en las que estamos especialmente preparados para liderar. 2025 ha sido un año clave a nivel nacional y, al mismo tiempo, nos hemos extendido en Sudamérica, donde también tenemos presencia con filiales en Brasil, Uruguay y Argentina. ¿Qué previsiones tienen para este 2026?

2026 será para Bizerba España un año de crecimiento, consolidación tecnológica en un mercado en plena digitalización y transformación operacional. Por ello, prevemos un incremento de la demanda de soluciones de pesaje conectadas, así como expansión de proyectos de autoescaneo, selfservice y sistemas visuales para la gestión de precios, mermas y seguridad de inventario. Además, también replicaremos los casos de éxito con sistemas de corte que han aumentado la producción y la rentabilidad en la sección de frescos de manera significativa para muchos de nuestros clientes.

Bizerba conmemora este año el 160º aniversario de su creación. ¿Cómo contemplan el futuro desde la compañía?

Así es. Bizerba, que es una compañía multinacional familiar, celebra 160 años de trayectoria en 2026. Y lo hace reafirmando su visión de futuro basada en la innovación orientada al cliente y en la creación de soluciones tecnológicas que responden a un mercado en constante transformación, tal como refleja la estrategia corporativa

66

inforetail/ Febrero 2026

centrada en sostenibilidad, responsabilidad y desarrollo continuo.

Cuál es la clave para tener una historia empresarial que supera el siglo y medio de existencia?

El legado de Bizerba sólo es posible gracias a la confianza de nuestros clientes y socios, a quienes expresamos nuestro profundo agradecimiento por acompañarnos durante este camino y por ayudarnos a estar donde estamos hoy. Asimismo, mantenemos un compromiso firme con nuestros empleados, cuya dedicación y talento constituyen una ventaja competitiva esencial para seguir construyendo, junto a quienes ya confían en nosotros y los que se unirán en el futuro, un porvenir prometedor impulsado por la innovación y el crecimiento conjunto. ¿Cómo se conjugan en Bizerba conceptos como innovación, sostenibilidad ambiental y personalización?

En cuanto a la innovación, la visión de ‘Bizerba 2030’ remarca nuestra apuesta por la innovación y la tradición como base para diseñar soluciones fiables y sostenibles, impulsando soluciones digitales, automatizadas y basadas en IA que mejoran la eficiencia y la experiencia de compra en el retail.

En cuanto a la sostenibilidad, la integramos en toda la cadena de valor mediante prácticas responsables, materiales ecológicos y desarrollos orientados a reducir el impacto ambiental. Y sobre la personalización, ofrecemos soluciones modulares y a medida que permiten a cada cliente proteger su inversión y adaptarse a sus propios retos operativos y comerciales.

EUROSHOP

gastronómico, con soluciones tecnológicas te avise de ofertas personalizadas, que para food retail como máquinas de envasado pongas una prenda en un terminal y te diga o equipamiento para preparación de sus características comparándola con otra alimentos (hornos para pizza, puntos de y que cuando pagues, el retailer conozca panadería, maquinas cortadoras…). mejor tus gustos para la próxima visita”, ‘Refrigeration & Energy Management’ explica el directivo de la compañía experta abarca las soluciones de refrigeración y en tecnología de marketing en el punto de congelación más punteras del mercado, venta. donde la gestión y la eficiencia energética Sobre los conceptos que se impondrán juegan un aspecto fundamental. en el futuro más inmediato, Morales Por su parte, ‘EuroCIS (Retail opina que “todo pasa por mejorar Technology)’ se centra en la la experiencia, la decisión transformación digital del de compra, el pago y la “La tienda se comercio físico y omnicanal, personalización de las transforma con cobrando especial ofertas que recibimos”. importancia aspectos En este sentido, afirma menos tareas manuales como el análisis de datos, que “cuanto más sientas y más experiencia y la inteligencia artificial que lo que ves o recibes control operativo” (IA), la robótica o la está pensado para ti, Javier Colomar automatización. mejor recuerdo tendrás Por último, la dimensión de la tienda”, subrayando (Azkoyen) de ‘Retail Marketing’ concentra que “no recordamos las diferentes formas de conectar precios, recordamos con el consumidor en el punto de cómo nos han tratado venta (displays, señalización o interacción, o qué hemos sentido” y que el “retail entre otros). media aplicado a las tiendas va a ayudar notablemente a este fin”.

El poder del ‘retail media’ Hablando de números, Álvaro Morales Precisamente, de conexión con el cliente y anticipa unos resultados “excelentes” para mejora en el punto de venta habla el director su compañía, ya que, tanto Scala como el comercial de Scala España & Portugal, grupo Stratacache -del que forma parte la Álvaro Morales, quien asegura que “creando firma y cuyo espacio de EuroShop estará experiencias conectadas a datos en tienda, se situado en el Hall 6 stand G57, en ‘EuroCis’-, puede hacer realidad lo que hasta ahora eran han aumentado su presencia en el mercado, películas o promesas”. los niveles de ventas y el posicionamiento.

“Ahora puedes entrar en una tienda y Además, “2026 va a ser un año de total que los medios digitales se ajusten a tus proyección en España”, así como en preferencias, que tu programa de loyalty mercados emergentes como Reino Unido, inforetail/ Febrero 2026

67

FERIAS CARLOS CRUZ DIRECTOR COMERCIAL DE CHECKPOINT SYSTEMS ESPAÑA

“Nuestra estrategia se centra en impulsar la RFID como tecnología clave” El año 2025 ha sido “muy positivo”, ya que la compañía ha consolidado su estrategia de innovación, ha ampliado su ecosistema de soluciones conectadas y ha registrado un crecimiento sostenido. Para el futuro inmediato, las perspectivas son también positivas, fundamentándose en el fomento de la RFID como elemento esencial en el actual comercio al mejorar la experiencia de compra y optimizas los procesos operativos.

Tras facturar 88,1 millones de euros en 2024, ¿qué cifra de ventas ha obtenido Checkpoint Systems España en 2025?

Según los resultados provisionales del año, estimamos superar los 94 millones de euros en facturación. El balance que realizamos de 2025 es muy positivo, ya que ha sido un ejercicio marcado por la consolidación de nuestra estrategia de innovación, la ampliación de nuestro ecosistema de soluciones conectadas y un crecimiento sostenido en los principales mercados en los que operamos.

Gracias a ello, consolidamos nuestra posición como uno de los líderes del mercado, manteniendo una evolución sólida tanto en facturación como en volumen de negocio. ¿Qué objetivos se marcan para el futuro inmediato?

Nuestro objetivo fundamental es seguir fortaleciendo nuestra posición en el mercado, manteniendo un ritmo de crecimiento constante y apostando por la calidad, la eficiencia y la cercanía con nuestros clientes. Nuestras previsiones para 2026 son claramente de crecimiento. Esperamos continuar ampliando nuestra presencia en proyectos estratégicos de gran envergadura, tanto en el ámbito de la tecnología antihurto como en el de la digitalización integral del punto de venta y la cadena de suministro. ¿Cuáles serán los principales puntales de ese crecimiento que menciona?

Sin lugar a duda, la adopción progresiva de la RFID como tecnología clave en el retail será uno de los principales motores de este crecimiento. Asimismo, prevemos un aumento significativo de la

68

inforetail/ Febrero 2026

demanda de soluciones conectadas y plataformas SaaS, que permitan a los retailers gestionar de forma centralizada sus tiendas y extraer valor del dato en tiempo real.

A propósito de la RFID, ¿de qué manera la impulsarán desde su compañía?

Para nosotros, la RFID es tan importante que nuestra estrategia para el futuro inmediato se asienta claramente en su impulso como tecnología clave. Consideramos la RFID la evolución natural de los sistemas antihurto, al combinar seguridad, trazabilidad y gestión del dato en un único proceso, ofreciendo una visión 360º del producto desde el origen hasta el punto de venta. Nuestra aportación como compañía se centra en todo el ecosistema RFID, con etiquetas diseñadas para entornos exigentes, lectores de alta precisión y software que se integra con los sistemas de gestión existentes del cliente. ¿De qué manera contribuirá este impulso de la RFID a mejorar la experiencia en tienda?

Nuestras soluciones están diseñadas para mejorar la experiencia de compra haciéndola más fluida, segura y cómoda. La integración de sistemas antihurto discretos, antenas ‘invisibles’ y soluciones RFID permite mantener accesos más despejados y eliminar barreras visuales, creando espacios de compra más abiertos y agradables para el consumidor. Además, la digitalización del punto de venta y la automatización de procesos como el autocobro o la gestión de inventarios reducen fricciones y tiempos de espera.

EUROSHOP por ejemplo, gracias a las nuevas redes de Por otro lado, la sostenibilidad gira en retail media. torno a todas las actividades y decisiones El mayor reto de este 2026 para la del negocio: “Creemos que el desarrollo compañía va a ser el “aseguramiento del sostenible es el único camino para garantizar stock de nuestros equipos ya que se avecina el bienestar de las generaciones presentes y una crisis en el mundo de las memorias SSD futuras, y para preservar el medio ambiente y el cobre”. Por otra parte, según Morales, el y los recursos naturales”, expresa Colomar punto fuerte de Scala frente a la competencia Bauzá, agregando que “estos principios es que es “una empresa capaz de asumir orientan nuestra gestión y nos permiten proyectos complejos de integración aportar valor a nuestros clientes, empleados, internacional”. El director comercial detalla proveedores, accionistas y a la sociedad que su tecnología de Hw y Sw es en general”. capaz de integrarse con sistemas Con el objetivo de mejorar de PoS, sensores o fuentes de la experiencia de compra, datos, entre otros. “Llevamos Cashlogy se centra “en el “Afrontamos un 30 años en el mercado como momento más crítico líder del sector con más de del proceso de compra”, entorno profundamente tres millones de licencias que a su juicio es el transformador” activas por todo el mundo”, del cobro. “Cuando Luis Alberto Soler recuerda. nuestros clientes (Bizerba) orientan Cashlogy hacia Experiencia sin fricciones el consumidor, es cuando ‘EuroCis (Retail Technology)’ es eliminamos totalmente el epicentro de la transformación fricciones en el cobro, digital del comercio físico y reducimos errores omnichannel incluyendo todo tipo de y liberamos al personal de tareas tecnologías que mejoren los espacios y la repetitivas. Es en ese instante cuando mejora experiencia. Aquí también se situará Azkoyen, automáticamente la experiencia del cliente presente en el Hall 5, stand E32, para quien en final. Menos colas, menos incidencias y más EuroShop se impondrán tres conceptos clave: tiempo para la atención personalizada. Esa es automatización útil y adaptada a la realidad la clave”, opina. de los retailers; experiencia sin fricciones, Para Javier Colomar, el retail del futuro será tanto para cliente como para empleado; y más eficiente, híbrido y orientado a datos, tecnología invisible, que funcione sin que pero seguirá siendo también físico. “La tienda el usuario tenga que pensar en ella. “La no desaparece, se transforma: menos inteligencia artificial, las nuevas tareas manuales, más experiencia formas de pago o el diseño solo y más control operativo. tendrán sentido, bajo mi punto Nuestra respuesta pasa de vista, si cumplen estos por aportar tecnología “Llevamos 40 años principios”, revela el Retail que no complique, que adaptándonos al Sales director de Azkoyen se integre de forma mercado y seguiremos Payment Solutions, Javier natural y que ayude Colomar Bauzá. al retailer a gestionar haciéndolo” Profundizando en los mejor su negocio”, Carmelo Villanueva valores diferenciales que mantiene.

(Dibal) ofrece su compañía, Colomar Realizando una enumera tres: especialización valoración del 2025, real en punto de venta, aportando para el Retail Sales soluciones pensadas para funcionar director de Azkoyen durante las diferentes etapas del ciclo de Payment Solutions se ha tratado de vida de sus clientes; fiabilidad y continuidad, un año de “consolidación y foco”. Desde la diseñando y fabricando el 100% de sus firma se hace hincapié en su refuerzo en productos en su fábrica de Navarra; y el apoyo mercados clave, priorizando proyectos de completo en el canal de distribución. mayor valor añadido y gran volumen. “El Además, el directivo de la firma navarra hace ejercicio ha estado marcado por una mayor mención a la innovación, “orientada a resolver profesionalización del retail, con clientes que problemas reales”. El 17% de la plantilla de la exigen soluciones más robustas, integrables empresa pertenece al departamento I+D+i, y orientadas a eficiencia operativa. Al mismo repartidos en sus siete centros de desarrollo en tiempo hemos lanzado nuevos productos todo el mundo. En el año 2024 se invirtieron ofreciendo una completa gama al mercado más de 20 millones de euros en I+D+i. que permitirá a nuestros distribuidores inforetail/ Febrero 2026

69

FERIAS CARMELO VILLANUEVA LÓPEZ DIRECTOR COMERCIAL DE DIBAL

“La innovación y el desarrollo continuo de productos forman nuestro ADN” Dibal nació en 1985. Durante estas cuatro décadas, la compañía vizcaína se ha caracterizado por su orientación al cliente, ofrecer un producto de calidad, utilizar tecnología puntera y ser garantía de futuro, tal y como precisa el entrevistado. “Durante 2025 hemos registrado un crecimiento superior al 20% y somos optimistas de cara a los años venideros gracias a los nuevos lanzamientos, la apertura de nuevos mercados y algunos movimientos estratégicos que estamos valorando”, agrega.

Dibal acaba de celebrar su 40º aniversario. ¿Qué es lo más sobresaliente de estas cuatro décadas?

Cierto. Durante 2025, Dibal celebró su 40º aniversario. Durante estos 40 años, la compañía se ha caracterizado por cuatros ejes principales, que son estar siempre orientada al cliente, ofrecer una calidad de producto contrastada, utilizar siempre la última tecnología y ser una garantía de futuro. Queremos agradecer a clientes, distribuidores y partners, tanto nacionales como internacionales, la confianza depositada en nuestras soluciones durante estas cuatro décadas. ¿Qué balance realiza de la evolución durante 2025?

2025 ha sido un año especialmente positivo para Dibal. Hemos avanzado en nuestro plan de futuro por encima de los objetivos establecidos, cerrando el ejercicio con un crecimiento superior al 20%, superando las previsiones iniciales. Las áreas de Retail e Industrial han superado los objetivos marcados, lo que nos permite afrontar 2026 con una perspectiva optimista.

pesaje de Precia Molen, reforzando nuestra presencia directa en este mercado estratégico. Asimismo, durante 2025 también se inició la comercialización de nuestros productos en Estados Unidos, lo que nos invita a ser optimistas respecto a nuestro crecimiento internacional en los próximos años. ¿Sobre qué pilares se asienta la estrategia de Dibal para el futuro inmediato?

En Dibal creemos en la mejora continua. Actualmente, tenemos dos unidades de negocio, Retail e Industria, que están en pleno crecimiento. Los nuevos desarrollos que hemos lanzado en los últimos años, unido a los nuevos mercados que hemos abierto y a las filiales que estamos desarrollando, junto con algunos movimientos estratégicos que estamos valorando, nos hacen ser optimistas respecto a los años venideros.

¿Qué desempeño han tenido las exportaciones de Dibal?

En un contexto de crecimiento internacional, destaca fundamentalmente la constitución de la filial Dibal Pesage en Francia, tras la adquisición de los activos de ofrecer la solución más adecuada para cada cliente. Nuestra prioridad sigue siendo ofrecer soluciones completas de pago, tanto efectivo como pagos digitales, a todos nuestros clientes”, resume.

70

inforetail/ Febrero 2026

Finalmente, ¿cuáles son los principales retos a los que se enfrenta Dibal?

La innovación y el desarrollo continuo de productos y soluciones que cubran las necesidades de nuestros clientes forman parte de nuestro ADN, y esa adaptación a los diferentes retos que nos presenta el mercado es lo que nos hace estar a la vanguardia durante tantos años.

Por su parte, 2026 será tiempo de crecimiento y ejecución. “Prevemos una aceleración en proyectos de modernización del punto de venta, especialmente en automatización de cobros, con objetivos de

FERIAS JOAN MARC BLAS RIBERA DIRECTOR DE EMCO SPAIN

“Contribuimos a crear espacios más limpios, seguros y estéticos” 2025 ha sido un año de consolidación y desarrollo para EMCO Spain, reforzando “nuestra posición como referente nacional en soluciones técnicas para accesos y equipamiento comercial”, asegura el entrevistado, quien afronta el presente con optimismo. “Esperamos continuar creciendo de forma sostenida, impulsados por la demanda de soluciones duraderas, estéticas y sostenibles”, resalta. ¿Cómo contemplan desde EMCO el futuro del comercio?

Creemos que el comercio del futuro estará marcado por la experiencia del cliente, la integración del diseño con la tecnología, la sostenibilidad y la emocionalidad del espacio físico. Más allá de la tecnología, el reto será crear entornos coherentes, eficientes y memorables, donde cada elemento contribuya a transmitir valores, generar confianza y mejorar la interacción con el consumidor.

Y ante esta visión, ¿qué papel quiere desempeñar EMCO? Nuestras soluciones contribuyen a crear espacios de acceso más limpios, seguros y estéticamente coherentes con la identidad del establecimiento. Un acceso bien diseñado mejora la primera impresión del cliente, incrementa el confort, reduce riesgos y refuerza la percepción de calidad y cuidado del espacio, influyendo positivamente en la experiencia de compra desde el primer contacto. ¿Qué balance realiza de la evolución seguida durante 2025?

2025 ha sido un año de consolidación y crecimiento para EMCO Spain. Hemos reforzado nuestra posición como referente a nivel nacional en soluciones técnicas para accesos y

equipamiento comercial, manteniendo una evolución positiva tanto en volumen de proyectos como en presencia en mercados estratégicos. Destacamos especialmente el incremento de proyectos de alto valor añadido, donde el diseño, la personalización y la sostenibilidad han sido factores decisivos, así como el fortalecimiento de nuestras relaciones con arquitectos, prescriptores y grandes operadores del retail. ¿Son optimistas de cara a 2026?

Sí, nuestras previsiones son claramente optimistas.

Esperamos continuar creciendo de forma sostenida, impulsados por la demanda de soluciones duraderas, estéticas y sostenibles para espacios comerciales y públicos. Nuestro objetivo es seguir ampliando nuestra presencia, reforzar la innovación en productos y servicios, y avanzar en soluciones cada vez más personalizadas y adaptadas a los nuevos conceptos de retail y arquitectura. ¿Cuáles son los pilares estratégicos de EMCO? Nuestra estrategia se apoya en cinco pilares fundamentales: innovación continua, sostenibilidad real y medible, diseño funcional y estético, orientación al cliente y expansión.

Todo ello respaldado por una fuerte inversión en calidad, digitalización de procesos y desarrollo de soluciones adaptadas a los nuevos modelos de comercio y arquitectura.

conseguir una reducción de costes operativos y de mejorar de la experiencia al realizar los pagos en tienda”, determina, al tiempo que avanza que “nuestra prioridad es crecer de la mano de nuestros clientes y distribuidores que entienden el valor de soluciones 72

inforetail/ Febrero 2026

estables, seguras y escalables” y que también se verá “un mayor peso de cuentas clave y proyectos internacionales”.

Finalmente, hablando de retos, Javier Colomar lo tiene claro: lo principal es equilibrar la innovación con la fiabilidad.

@@emco_spain

HD EMCO Spain SLU

Escanea el QR y descarga el catálogo

FERIAS DIEGO ORTEGA COMUNIAN COUNTRY MARKETING MANAGER DE EPTA IBERIA

“Enfoque basado en conciencia, singularidad, flexibilidad y fiabilidad” Cuatro son los pilares que guían la hoja de ruta de Epta en innovación y en su objetivo de proporcionar soluciones integrales de refrigeración a los ‘retailers’, que “no sólo buscan equipos, sino socios fiables capaces de acompañarlos a largo plazo”, resalta el entrevistado. Tras un positivo 2025, las perspectivas para este año apuntan a “seguir creciendo en facturación, equipos entregados, recursos y cuota de mercado”. ¿Qué balance realiza de la evolución seguida por Epta durante el pasado año?

2025 ha sido muy positivo para todas nuestras unidades de negocio: nuevo equipamiento, sistemas y proyectos, servicio posventa, food&beverage y Epta Concept.

La especialización de Epta Iberia, enfocada en la refrigeración comercial, ha permitido aprovechar todas las oportunidades que se plantean de acuerdo con las tendencias de mercado, como la personalización de espacios, la creciente importancia de la sección platos preparados y la necesidad de cambiar los sistemas a refrigerantes naturales. Mención aparte merece el crecimiento del servicio de mantenimiento, cada vez más demandado; primero, a un nivel de control remoto, y segundo, de rápida intervención, porque es aquí donde Epta Iberia proporciona un excelente servicio 24/7 de teleasistencia e intervención rápida. ¿Qué previsiones tiene Epta Iberia para 2026?

En primer lugar, he de decir que Grupo Epta tiene unas perspectivas muy halagüeñas para 2026, dado que esperamos, por un lado, consolidar la última adquisición del grupo industrial Hauser, que nos permitirá reforzar nuestra posición en Europa, al tiempo que en Euroshop vamos a presentar importantes novedades que, estamos convencidos, tendrán una gran aceptación por parte de la distribución alimentaria. Y en cuanto a Epta Iberia, las previsiones en España son también muy positivas por las sinergias generadas gracias al grupo y por los acuerdos alcanzados con nuestros clientes en 2025. En definitiva, será un año en el que seguiremos creciendo en facturación, equipos entregados, recursos y cuota de mercado. ¿Sobre qué pilares construye Epta su estrategia?

Cinco son nuestros pilares estratégicos

74

inforetail/ Febrero 2026

fundamentales: innovación tecnológica y digitalización, sostenibilidad y responsabilidad ESG, expansión internacional y crecimiento inorgánico, personalización y enfoque al cliente y, por último, servicio integral 360º.

Conceptos como innovación, sostenibilidad y personalización son utilizados también por otros fabricantes de refrigeración comercial. En este sentido, ¿qué elementos de diferenciación presenta Epta frente a sus competidores?

En primer lugar, Epta se distingue por un modelo integral one‑stop shop para todo lo referente a refrigeración comercial dentro de la distribución alimentaria y el sector del food&beverage, ya que nuestras soluciones ofrecen un enfoque 360º que permite a los retailers centralizar en un único socio todas las necesidades de refrigeración comercial. A ello, además, añadimos un mantenimiento completo y preventivo durante toda la vida útil de la instalación, personal propio para instalación, montaje y mantenimiento, así como una gama de mobiliario que marca tendencia desde hace décadas. En síntesis, ofrecemos una propuesta única orientada a maximizar la rentabilidad del punto de venta gracias a la continua disponibilidad de los equipos, la eficiencia energética, la experiencia del cliente en tienda y la diferenciación. ¿Qué novedades presentará Epta en Euroshop?

En el actual contexto del comercio minorista, que está cambiando más rápido que nunca, en Epta vamos a presentar un enfoque basado en cuatro pilares estratégicos, que son conciencia, singularidad, flexibilidad y fiabilidad.

Estos pilares guían nuestra hoja de ruta en materia de innovación.

EUROSHOP

“El retail está sometido a mucha presión: falta de personal, márgenes ajustados y expectativas crecientes del consumidor. No todo lo nuevo aporta valor real. Como sector, debemos evitar soluciones complejas que no se adoptan en el punto de venta. El reto está en simplificar, integrar mejor los sistemas y demostrar retorno de inversión claro desde el primer día”, concluye.

instalación según el modelo de negocio, con un dilatado expertise en tecnologías de pesaje, etiquetado y corte. Además, cuenta con la línea de cortadoras profesionales como la GSP H, VSI y VSP, diseñadas para ofrecer estándares superiores en ergonomía, higiene, seguridad y eficiencia energética.

“Todo ello, unido a nuestro extenso equipo propio y a la red de colaboradores que cubren todo el territorio nacional, marca una Eficiencia en ‘retail’ diferencia clave en el nivel de servicio técnico Sobre retos también profundiza el Business y soporte al cliente”, comenta Soler.

Unit Retail director de Bizerba, Luis Alberto Todas estas soluciones son lanzadas al Soler, quien asegura que “afrontamos un mercado con un objetivo claro: hacer que entorno profundamente transformador”. la experiencia de compra sea más simple, El directivo explica que “la dependencia rápida, intuitiva y agradable, mientras que se de sistemas heredados impulsa la ayuda al retailer a operar con mayor eficiencia modernización de equipamiento y software y precisión. Así lo confirma el director de para poder garantizar la seguridad de los la unidad de Retail de Bizerba, detallando datos y normativas como la Cyber Resilience que “apostamos por la digitalización del Act (CRA)” y que “la demanda reforzada de punto de venta para una compra más fluida transparencia por parte de los consumidores incorporando pedidos anticipados (click nos impulsa a implementar soluciones & collect) con nuestro software inteligentes de etiquetado que MyOrder, que se envían permita la máxima información, directamente a las áreas de sostenibilidad e integración en preparación, permitiendo “La IA aplicada plataformas del Internet de al cliente recoger sin las cosas (IoT, por sus siglas esperas”. En relación al análisis del dato en inglés), que ofrezcan a esto, precisa que crecerá, pero la base información en tiempo “nuestras soluciones de tecnológica será la RFID” autoservicio combinan real del ciclo de vida del Carlos Cruz producto”. pesaje inteligente, De igual modo habla de reconocimiento (Checkpoint Systems) omnicanalidad, diciendo automático de artículos que es necesario “establecer mediante inteligencia sistemas enfocados a un abanico artificial e interfaces amplio de clientes y sus preferencias de intuitivas para el usuario”. compra en cada momento”, lo cual se traduce Por último, el directivo de la compañía en “integrar canal online, autoservicio, alemana cita el concepto ‘Self-Everything’, atención personalizada y diferentes opciones que permite que el cliente pese, etiquete, de líneas checkout al gusto del consumidor”. escanee y pague por sí mismo, liberando El proveedor de soluciones tecnológicas al personal para tareas de mayor valor. Con de pesaje, corte, etiquetado, inspección Supersmart Scan & Go valida las compras en y software, que este año celebra su 160º segundos combinando hardware inteligente aniversario, expondrá sus innovaciones en el e IA, reduciendo colas y minimizando la Hall 6, stand E58 –‘EuroCis’-, donde mostrará pérdida desconocida. Todo ello potenciado a los visitantes y empresas participantes su con aplicaciones de fidelización y propuestas fuerte apuesta por la digitalización del retail de compra para facilitar al cliente su día a día. y la integración de tecnologías avanzadas como inteligencia artificial, IoT y soluciones StrongPoint e innovación cloud, orientadas a simplificar la experiencia Este año, StrongPoint está presente en de compra y maximizar la eficiencia operativa EuroShop con varios de sus socios clave y del retailer. no con un espacio propio, centrándose en Algunas de sus soluciones son la balanza diferentes soluciones en cada stand, ubicados modular Q1 expert y el sistema Supersmart todos ellos en el pabellón 6. En ellos, la Scan-&-Go, que combinan hardware propio, firma compartirá sus lanzamientos, dentro software avanzado y validación inteligente de su firme apuesta por la innovación, algo para reducir pérdidas y acelerar procesos. que es “clave para dar respuesta a un sector A ello se suma su arquitectura abierta y en constante evolución, pero siempre con modular, que permite personalizar cada un enfoque muy práctico”, según la SVP inforetail/ Febrero 2026

75

FERIAS FERNANDO GARCÍA CEO DE MARSANZ

“Todavía tenemos muchas oportunidades de desarrollo” Marsanz ha cerrado 2025, en el que ha adquirido la compañía portuguesa Joalpe, con una facturación de 44 millones de euros. “Ha sido un año muy positivo, porque hemos conseguido consolidar nuestra presencia en los principales clientes de Europa”, reconoce el entrevistado, quien prevé que en el futuro inmediato continúe el crecimiento “al mismo ritmo”, impulsando la presencia de la entidad especialmente en América y el golfo pérsico.

Marsanz adquirió el pasado año la compañía portuguesa Joalpe. ¿Qué relevancia tiene esta operación para la empresa?

Joalpe es una empresa líder en cestas de la compra, por lo que esta adquisición nos refuerza como grupo y nos permite cubrir cualquier necesidad en el transporte de compra de nuestros clientes. Se trata de un movimiento estratégico que refuerza nuestra capacidad de ofrecer soluciones integrales al sector retail.

Y al margen de esta compra, ¿qué balance realiza de la evolución seguida en 2025?

2025 ha sido un año muy positivo para nuestra compañía, ya que hemos conseguido consolidar nuestra presencia en los principales clientes de Europa. Nuestras ventas se han elevado de 27 millones de euros en 2021 a 44 millones en 2025. ¿Qué perspectivas tiene Marsanz para 2026?

Esperamos seguir creciendo al mismo ritmo, fundamentalmente porque todavía tenemos muchas oportunidades de desarrollo, especialmente en América y en la zona del Golfo.

Somos conscientes de que con la correcta preparación, equipo humano y productos lo conseguiremos. ¿Cuáles son los principales elementos de diferenciación de Marsanz y sobre qué baluartes edifica su estrategia?

Siempre se ha conocido a Marsanz por tener un equipo inigualable. Además, en los últimos años, para apoyar y consolidar el crecimiento, hemos incorporado talento, que nos permite confiar aún más en nuestras personas. He ahí nuestro principal elemento de diferenciación. Y en cuanto a la estrategia, seguimos queriendo ganar con los que ganan, ya que, con mucha humildad pero también con mucha valentía, intentamos aprender de los que mejor lo están haciendo en el mercado, para que su necesidad sea nuestra palanca de mejora continua.

Dentro de esa mejora continua que comenta, ¿qué importancia tienen la innovación?

En los últimos cuatro años hemos incorporado más de 60 proyectos de innovación, incluyendo nuevas líneas de producto, nuevos materiales, mejora en procesos, asociaciones con proveedores líderes… Este nuevo enfoque, junto con un equipo altamente motivado, son la clave de nuestro buen hacer.

& country manager de StrongPoint Iberia, Lorena Gómez Latorre.

“No innovamos por innovar, sino para resolver problemas reales del día a día de los supermercados, como mejorar la eficiencia operativa, reducir costes y garantizar la viabilidad de nuevos modelos como el canal online. En este sentido, la tecnología se concibe como una palanca para simplificar procesos y generar impacto medible”, apunta Gómez, para quien, además, “la sostenibilidad ambiental está estrechamente ligada a esa eficiencia”.

76

inforetail/ Febrero 2026

La directiva de la compañía noruega explica que “optimizar operaciones, reducir tiempos, minimizar errores o evitar desplazamientos innecesarios tiene un efecto directo en la reducción del consumo energético y del desperdicio”, y que la sostenibilidad ambiental está “estrechamente vinculada” a su forma de diseñar las soluciones.

En cuanto a la experiencia de compra, Gómez afirma que StrongPoint pone al consumidor en el centro y facilita “interacciones más ágiles, intuitivas y fluidas”, citando, a modo de ejemplo, sus soluciones

EUROSHOP de Self Checkout, que ofrecen al cliente una mayor independencia en el momento del pago; o las de gestión de efectivo, que juegan un papel clave en la percepción de agilidad en caja.

Actualmente, StrongPoint cuenta con varios pilares estratégicos para aportar valor al retail alimentario: profundizar en la especialización de supermercados, expansión internacional e innovación y liderazgo tecnológico.

“StrongPoint mantiene su foco casi exclusivo en el sector de supermercados y tecnología asociada, con más del 80% de sus ingresos generados en este segmento”, profundiza Gómez Latorre, anunciando el refuerzo de proyectos con actores internacionales como Sainsbury’s y Sonae MC, “que validan la escalabilidad y la competitividad de nuestras soluciones frente a otros proveedores globales”.

Además, desde la compañía destacan la importancia de los modelos híbridos en retail alimentario: “Trabajamos de forma activa en el desarrollo y la propuesta de modelos, por ejemplo, de tienda híbrida e incluso autónoma, que contemplan nuevas formas de operar y de relacionarse con el consumidor. Son conceptos que quizá aún no están ampliamente implantados, pero que permiten, entre otras cosas, aliviar el impacto de la escasez de personal”, agrega.

real del estado y la actividad del sistema, proporcionando, por ejemplo, tasas de conversión para probadores, alarmas RF y RFID. Con su aplicación móvil, los equipos de las tiendas pueden acceder a las alertas y a los indicadores clave de rendimiento en cualquier momento, lo que permite operaciones más proactivas y eficientes.

Hablando sobre los conceptos que se impondrán en el comercio del futuro, el director de Ventas hace referencia a aquellos que “aporten eficiencia operativa sin renunciar ni a la seguridad antihurto ni a ofrecer una experiencia de cliente diferencial”. De este modo, manifiesta que “la IA aplicada al análisis del dato crecerá, pero la base tecnológica será la RFID, que cada vez la veremos más implantada en todos los estamentos junto a la integración de sistemas conectados, que serán claves para una gestión más inteligente y predictiva del retail”.

En este contexto, EuroShop se convierte en el escenario perfecto para la presentación de distintas soluciones que aporten valor. “Al ofrecer soluciones RFID de 360°, que abarcan hardware, software y etiquetas, la empresa cubre toda la cadena de suministro, desde el origen hasta la tienda. Pionera en RFID, Checkpoint diseña soluciones innovadoras, de alto rendimiento y probadas, adaptadas a los retos prácticos de los minoristas y fabricantes”, asegura el entrevistado.

Impulso de la RFID En primer lugar, en el pabellón 6, stand La RFID se ha convertido en un punto E23, Checkpoint Systems da a conocer su estratégico para Checkpoint Systems, solución SFERO RFID Checkout, que pretende acompañar a sus la primera antena RFID de clientes en su transición hacia Vigilancia Electrónica de esta tecnología. El director Artículos (EAS, por sus “La innovación es de Ventas de la firma, siglas en inglés) integrada Carlos Cruz, afirma que “su directamente en la línea un valor central y implantación como sistema de cajas. Esta innovación transversal, presente en antihurto y de gestión marca un nuevo hito cada aspecto de la vida” permitirá reducir la pérdida, en la protección en Diego Ortega optimizar inventarios y tienda al llevar la mejorar la disponibilidad del seguridad directamente (Epta Iberia) producto en tienda” y que, al punto de venta. de este modo, “la seguridad Diseñado principalmente dejará de ser un elemento aislado para minoristas de para convertirse en una herramienta alimentación, presenta la estratégica de gestión”. En relación a esto, rápida evolución de las aplicaciones RFID más Cruz añade que “el retail evolucionará allá del sector textil, hacia entornos minoristas hacia un modelo cada vez más conectado, cada vez más diversos y complejos. La solución automatizado y basado en datos”. no requiere rozas en el suelo, ni trabajos de Una de las soluciones claves que instalación complejos, ya que el cableado está Checkpoint ha presentado este año completamente integrado en la línea de cajas, es Checkpoint Store Operations, una lo que simplifica las reinstalaciones en tienda y plataforma basada en la nube para la preserva su atractivo visual con áreas de cobro supervisión centralizada de equipos limpias y despejadas. antihurto y RFID. Enriquecida con datos SFERO RFID Checkout, que ya está siendo RFID, proporciona visibilidad en tiempo testada con algunos minoristas alimentarios, inforetail/ Febrero 2026

77

FERIAS IGOR BARANDIARÁN DIRECTOR GENERAL DE SALVA INDUSTRIAL

“Reforzamos nuestra posición como proveedor de sistemas de panadería” 2025 ha sido un año “muy positivo” para la compañía guipuzcoana, que ha avanzado en la implantación de sus soluciones -que integran equipamiento, conectividad y servicio-, tanto en tiendas de proximidad como en hipermercados, demostrando que “el crecimiento no pasa por hornear más, sino por hornear mejor, con mayor rentabilidad por metro cuadrado y mayor estabilidad operativa”, explica su director general. ¿Cuáles son los principales valores diferenciales que aporta Salva Industrial al comercio?

Nuestros valores diferenciales se sustentan en varios pilares clave: más de 80 años de experiencia industrial, con una marca consolidada y reconocida en el sector; un profundo conocimiento tanto del retail como del producto y de los procesos de cocción; una apuesta constante por la investigación y la innovación en tecnología de cocción; desarrollo de producto propio y con un nivel de calidad superior al estándar del mercado; capacidad de ofrecer sistemas productivos completos, y no equipos aislados, según las necesidades de cada cliente; un modelo de relación basado en servicio, acompañamiento y cercanía, apoyado en plataformas como Salva Partner; y todo ello acompañado con un enfoque claro en la optimización energética.

hasta hipermercados de gran volumen, demostrando que el crecimiento no pasa por hornear más, sino por hornear mejor, con mayor rentabilidad por metro cuadrado y mayor estabilidad operativa.

¿Qué balance realiza de la evolución seguida por su compañía durante 2025?

El balance de 2025 es muy positivo, con un crecimiento sostenible por encima de lo previsto en nuestro business plan. Ha sido un año especialmente relevante en la consolidación de nuestra propuesta para el food retail, donde hemos reforzado nuestra posición como proveedor de sistemas de panadería que funcionan cada día, en cada tienda.

¿Son conscientes en Salva de la relevancia que tienen para mejorar la experiencia de compra en tienda?

Contribuimos mejorando la experiencia de compra de forma indirecta pero decisiva, ayudando a nuestros clientes a ofrecer producto fresco, homogéneo y disponible durante todo el día, independientemente del punto de venta. Nuestros sistemas permiten mantener la sección activa, garantizar resultados y gestionar muchas referencias de producto, lo que se traduce en mayor confianza del consumidor final y una experiencia de compra más consistente.

¿Qué tipo de tiendas están impulsando la demanda?

Hemos avanzado en la implantación de soluciones estructuradas por modelo de negocio, desde tiendas de proximidad

¿Qué perspectivas contempla Salva Industrial para este 2026?

Afrontamos 2026 con la previsión de un nuevo año de crecimiento rentable, impulsado principalmente por el desarrollo de nuestra área internacional y la consolidación de nuestro modelo de expansión vía filiales. Nuestro objetivo para 2026 es seguir ofreciendo soluciones completas que integren equipamiento, conectividad y servicio, adaptadas a cada modelo de retail y capaces de evolucionar con el negocio del cliente.

funciona con electrónica de última generación, ofreciendo un alto rendimiento de detección y amplias opciones de conectividad, lo que permite su integración con otros módulos 78

inforetail/ Febrero 2026

SFERO, así como con soluciones de terceros, como sistemas de videovigilancia (CCTV).

Además, se ofrece una amplia gama de accesorios ALPHA compatibles con esta

EUROSHOP solución y también puede funcionar como lector RFID en el punto de venta.

Por otro lado, para los centros de distribución, la firma presenta soluciones completas RFID para mejorar la precisión del stock, el seguimiento de la mercancía y la eficiencia operativa en toda la cadena de suministro. En el stand podrán verse varias de estas soluciones: RFID Countertop, el nuevo RFID Countertop Pad y RFID Mini Table, presentadas a través de dos casos de uso concretos en los sectores de la perfumería y las bebidas.

Desde la compañía detallan sus características: el Countertop Pad destaca por su diseño plug and play, que permite la lectura RFID de un único artículo y su conexión directa a una tableta que ejecute el software DC de Checkpoint. Por su parte, la RFID Mini Table es una solución híbrida que admite tanto la lectura individual como la lectura masiva de productos dentro de cajas. Dotado de una pantalla táctil, resulta especialmente adecuado para el control preciso de artículos en almacenes y puntos de venta, reforzando la trazabilidad a lo largo de toda la cadena de suministro.

Pesaje y etiquetado

Por su parte, Dibal, experto en soluciones de pesaje y etiquetado, ha celebrado durante

2025 su 40º aniversario y tras cuatro décadas continúa con el firme propósito de contribuir a una mejora experiencial en todos los ámbitos. Su director comercial, Carmelo Villanueva López, remarca que no solo se trata de mejorar la experiencia de compra del consumidor “sino también del propio usuario de nuestros equipos o a los gestores de los negocios que usan nuestro equipamiento, haciendo que los procesos de compra sean más rápidos, evitando esperas innecesarias, facilitando toda la información de las transacciones y desarrollando soluciones que mejoren la experiencia del usuario”.

Asimismo, la firma afronta el futuro con el foco en la adaptación: “En Dibal llevamos 40 años adaptándonos al mercado y seguiremos haciéndolo”, sostiene el entrevistado.

“El retail, al igual que otros sectores del mercado está en constante evolución y desde Dibal seguiremos adaptándonos a las necesidades de nuestros clientes y aportando valor con nuestras soluciones como hemos venido haciendo en los últimos 40 años”, reitera Villanueva, para quien la sostenibilidad y la innovación son dos aspectos fundamentales del negocio, que forman parte del ADN del mismo.

inforetail/ Febrero 2026

79

FERIAS SANTIAGO MERA CANO SENIOR DISTRIBUTION MANAGER SOUTHERN EUROPE & LATAM DE SELF ELECTRONICS

“Nos enorgullecemos de la alta calidad de nuestros productos” Tras un 2025 que ha sido un año de maduración de proyectos y consecución de grandes cuentas, Self Electronics afronta 2026 con la perspectiva de crecer a doble dígito y continuar impulsando su diferenciación, edificada sobre la comercialización de soluciones de iluminación que son “hasta un 20% más económicas que las de nuestros competidores directos, con el mismo nivel y estándar de calidad”, subraya el entrevistado. ¿Cómo definiría el año 2025?

Después de un 2024 complejo y de mucho trabajo, 2025 ha sido un muy buen año de maduración de proyectos y de consecución de grandes cuentas, en el que además hemos incrementado la facturación respecto a 2024. Realizamos un balance muy positivo de 2025 y tenemos grandes expectativas depositadas en 2026. ¿Podría concretar alguna de esas “expectativas” que comenta?

En primer lugar, estimamos incrementar nuestra facturación por encima del 10%, superando el crecimiento que logramos en 2025. Un crecimiento a doble dígito es de vital importancia para la moral de la compañía y para la inversión constante en I+D+i.

Además, tenemos una gran previsión de afluencia de multinacionales de distribución a nuestro stand en EuroShop para intentar amarrar y cerrar contratos como proveedores oficiales de iluminación. ¿Sobre qué pilares se asienta la estrategia de Self Electronics para el futuro inmediato?

Uno de nuestro pilares estratégicos fundamentales pasa por la creación o compra de una factoría en Europa. Por el momento, hemos desestimado tener una fábrica en América Latina, por lo que estamos teniendo numerosas

reuniones en países emergentes de Europa para establecer un contrato y tener una fábrica en el continente. De esa forma, podremos tener nuestro deseado sello ‘Made in Europe’ y acelerar el suministro a los clientes. ¿Cuáles son los principales retos a los que se enfrenta el sector de la iluminación comercial?

El reto fundamental que tenemos es la guerra de precios. Y lo es desde una doble perspectiva: guerra de precios con la competencia y también con los propios supermercados. Un gran retailer europeo nos dijo que “nos encantaría abrir un supermercado eco con la mejor iluminación eficiente de Self, pero con el precio de uno puedo abrir diez tiendas que no son tan eco y eficientes”. El mercado es el que manda. ¿Qué elementos diferenciales aporta Self frente a sus competidores?

Contamos con un gran equipo comercial dedicado a mostrar constantemente nuevos desarrollos a clientes finales, con productos de alta calidad patentada y adecuados a las necesidades específicas de los supermercados y los muebles de frío. En Self nos enorgullecemos de la alta calidad de nuestros productos, de la respuesta inmediata en caso de que haya cualquier imprevisto y de que nuestras soluciones sean hasta un 20% más económicas que las de nuestros competidores directos, con el mismo nivel y estándar de calidad.

La compañía cuenta, igualmente, con un stand en EuroShop (C57, en el pabellón 6) donde dará a conocer sus últimas novedades. “Hace tres años presentamos nuestra solución de visión artificial que ya está presenta en varias cadenas de retail a 80

inforetail/ Febrero 2026

nivel internacional, y hoy presentamos la nueva gama de balanzas DX con un diseño moderno adaptado a los nuevos tiempos y nuestra nueva solución de Self Check Out ajustada a las nuevas formas de pago que nos solicitan nuestros clientes”, anticipa.

EUROSHOP

Iluminando el comercio

En materia sostenible, por ejemplo, las En el área expositiva de ‘Lighting’ de luminarias myCreation están impresas en EuroShop, en concreto en el pabellón 9, 3D con materiales reciclados y reciclables. stand D43, se encuentra Signify, mostrando Además, se trata de una solución innovaciones que mejoran la experiencia personalizable que se adapta a la estética del comprador y permiten crear lugares del espacio y se amolda a la más inteligentes y conectados. actividad y experiencia “La tienda física evolucionará deseada. hacia espacios que inspiran, Haciendo ahora “No somos solo cuentan historias y conectan un balance de la proveedores, somos con el cliente de manera trayectoria de diferencial. En este contexto, la compañía en ‘partners’ estratégicos la iluminación será un 2025, Casanova para nuestros clientes” elemento estratégico capaz afirma que “hemos Raúl Cortazar de transformar ambientes mantenido nuestro (Gondella) y reforzar la identidad posicionamiento de marca”, dice el director de liderazgo en el comercial de Retail de Signify, mercado”. La compañía Germán Casanova, para quien continúa ampliando la personalización jugará un papel sus funcionalidades clave, por lo que “los retailers necesitarán de sistemas de control y sus gamas de tecnologías flexibles, capaces de adaptarse producto, avanzando en la transición rápidamente a nuevas tendencias”. En hacia soluciones LED de alta eficiencia. Por este sentido, el directivo hace referencia a ejemplo, han presentado el primer tubo LED soluciones como myCreation, que permiten fabricado con plásticos reciclados. crear luminarias a medida que se integran Además, sobresale el lanzamiento de perfectamente en el diseño del espacio y Signify como marca y la apuesta por en la experiencia que se quiere transmitir. portales específicos para prescriptores Relativo a esta solución, agrega que “al unir y diseñadores de iluminación. “Desde diseño, calidad lumínica y un enfoque que que nos convertimos en Signify en 2018, realza las características de los productos hemos estado construyendo una marca expuestos, ayudamos a los retailers a atraer que se ajusta a nuestro propósito y hemos a los clientes, mejorar el recorrido visual lanzado innovaciones que están definiendo y potenciar las ventas, convirtiendo la luz el futuro de nuestro sector. Muchas en un elemento estratégico dentro de la de estas innovaciones, como Interact, experiencia de compra”.

NatureConnect, BrightSites y myCreation, Asimismo, prevé que “el comercio que llevan ya la marca Signify”, indica el director, viene será más emocional, más adaptable al tiempo que añade que “ahora, hemos y sostenible, y la iluminación será un factor dado un paso más en nuestra estrategia decisivo para hacer realidad esta visión”. para convertir Signify en una marca de En un contexto en el que los canales producto, ampliando su posición en nuestro online han crecido con fuerza, Germán porfolio como la marca que representa Casanova recuerda que la tienda física ha la dirección futura de la empresa”. En tenido que reforzar su propuesta de valor septiembre del año pasado la compañía para ofrecer una experiencia diferencial que lanzó el primer producto con marca Signify motive la visita: “En Signify contribuimos y seguirá actualizando sus productos de a ese objetivo mediante soluciones de prescripción profesional a marca Signify. iluminación capaces de crear atmósferas Por otra parte, se está apostando por únicas, coherentes con la identidad de cada portales específicos para prescriptores y marca y con el tipo de experiencia que diseñadores de iluminación, que incluyen desea ofrecer”, recalca. funcionalidades como cálculos fotométricos, Todo ello sin olvidar la innovación y configuración de productos, información la sostenibilidad, que marcan la forma técnica, códigos de pedido o programas de de trabajar en la compañía. A modo de formación, entre otros. resumen, el 4,3% de sus ventas se invierte Por último, Germán Casanova cree que en I+D y gestionan más de 20.000 patentes. “el retail evolucionará hacia espacios más Además, aseguran ser “la empresa número experienciales, flexibles y digitalizados, uno del sector de la iluminación en Europa donde el punto de venta físico en registro de nuevas patentes en 2024 complementará y reforzará al canal online” y (742 patentes en total) y la número 23 donde “la iluminación se convertirá en una entre todas las empresas a nivel europeo”. herramienta estratégica para diferenciarse”.

(Sigue en página 85...) inforetail/ Febrero 2026

81

FERIAS TARAS PYLYPIUK CEO DE MODERN EXPO

“El equilibrio entre automatización y usabilidad es fundamental para el éxito” Modern Expo, holding europeo especializado en la fabricación y suministro de soluciones completas para el ‘retail’ y la última milla, ha abierto una delegación en España, reforzando su apuesta por la península ibérica con el objetivo de que se convierta en “una de las regiones principales” de la compañía en Europa occidental. “Las soluciones más exitosas en Iberia son aquéllas en las que la tecnología no sustituye a las personas”, reconoce el entrevistado. ¿A qué se debe la apertura de una oficina comercial en España?

Modern Expo lleva ya varios años trabajando en la península ibérica y la apertura ahora de una oficina local obedece a la necesidad de dar respuesta al creciente volumen y a la complejidad tecnológica de los proyectos que estamos realizando. La escala, alcance y nivel de expectativas de nuestros clientes requieren una presencia local permanente y una toma de decisiones más rápida sobre el terreno. ¿Cuáles son las prioridades que tienen para el primer año de presencia ‘física’ en España?

Nuestra primera prioridad es construir un equipo local sólido, que está liderado por Roberto Doval como country manager, quien aporta más de 20 años de experiencia en el sector, y Antonio Mendoza como business development manager, experto en el desarrollo de soluciones técnicas y comerciales para grandes minoristas. Después, tenemos el foco puesto en entregar proyectos con alta calidad de ejecución y ampliar la cooperación con los clientes existentes en la región. Nuestro objetivo para el medio plazo es que Iberia se convierta en una de las regiones principales de Modern Expo en Europa occidental. ¿Qué características destacaría del retail ibérico?

Desde un aspecto tecnológico se puede destacar que el comercio minorista en España y Portugal es muy pragmático; es decir, las tecnologías no se adoptan por lucimiento ni para parecer modernos, sino por convencimiento de que simplifican las operaciones en tienda y ofrecen eficiencia en términos de costes, personal y rendimiento financiero. Después de ello, también señalaría que en

82

inforetail/ Febrero 2026

el mercado ibérico se está produciendo un rápido crecimiento de las tiendas de conveniencia y de barrio, así como una integración de la logística de última milla en las redes de comercio. Y junto a ello hay que destacar la importancia que tiene la interacción humana. ¿Cómo impacta todo ello en las soluciones comercializadas por Modern Expo?

Esa importancia de la interacción humana significa que los clientes esperan un servicio personalizado, herramientas intuitivas y de apoyo, no sistemas excesivamente complejos. Como resultado, las soluciones más exitosas en Iberia son aquellas en las que la tecnología no sustituye a las personas, sino que las ayuda a trabajar más rápido y eficazmente.

Este equilibrio entre automatización y usabilidad es fundamental para el éxito en la región. ¿Con qué clientes trabaja actualmente Modern Expo?

Hoy en día, trabajamos con operadores líderes como Coop, Spar, Waitrose, Sainsbury’s, Royal Mail, Auchan, Allegro, Carrefour, Intermarché, Żabka y Castorama, entre otros. Desde el principio, nos hemos centrado en los mercados globales, expandiendo de forma constante nuestra presencia internacional con oficinas en Polonia, Francia, Alemania, Reino Unido, Emiratos Árabes Unidos y ahora Iberia.

En 2024, reforzamos nuestra presencia europea con la inauguración de una fábrica en Lublin (Polonia) y nuestra inversión estimada en CAPEX en producción europea para los próximos años se sitúa entre 20 y 25 millones de euros.

FERIAS LORENA GÓMEZ LATORRE SVP & COUNTRY MANAGER DE STRONGPOINT IBERIA

“La tecnología debe incorporarse de manera estratégica, estable y sostenible” 2025 ha significado un “punto de inflexión muy positivo” para StrongPoint, que afronta el futuro inmediato con la ambición de conseguir un crecimiento exponencial. La máxima directiva de la compañía noruega en la península ibérica apuesta por “seguir innovando y transformando los retos operativos y humanos del comercio alimentario en palancas de eficiencia y crecimiento”. ¿Qué es lo más resaltable de la situación en la que se encuentra actualmente StrongPoint?

Destacaría, fundamentalmente, que 2025 ha supuesto un punto de inflexión muy positivo para StrongPoint, ya que ha sido un año de clara consolidación y crecimiento, en el que hemos logrado cerrar acuerdos estratégicos de gran relevancia, tanto con clientes como con partners, que nos posicionan un paso por delante en el mercado. Estos hitos no solo refuerzan nuestra propuesta de valor, sino que también validan nuestro propósito de ser una empresa 100% enfocada en el retail de alimentación. ¿Qué perspectivas tienen para el futuro inmediato?

Miramos al futuro con optimismo y ambición, afrontando 2026 como un año lleno de oportunidades, con nuevos proyectos ya en marcha y una base sólida sobre la que seguir construyendo crecimiento sostenible. Nuestras perspectivas para 2026 pasan por un crecimiento exponencial. La puesta en marcha de grandes proyectos, como el de order picking desarrollado junto a Sonae MC, ha actuado como un auténtico catalizador de la demanda de nuestra solución de preparación de pedidos online.

Y, por otra parte, nuestro partnership con Vusion continúa fortaleciéndose y está alcanzando un grado de madurez cada vez mayor que se materializa en la llegada de grandes proyectos.

A propósito de los pedidos ‘online’ que menciona, ¿cómo valora la evolución que está siguiendo el ‘e-commerce’ alimentario en España?

Estamos viviendo un incremento muy significativo del interés de los retailers, impulsados por la necesidad de operar el

84

inforetail/ Febrero 2026

e-commerce alimentario de forma más eficiente, escalable y rentable. Junto a ello, también destacaría que soluciones como las taquillas refrigeradas entran en una fase de clara consolidación, ya que el sector ha comprendido el impacto directo que tienen en la optimización de costes operativos y en la mejora de la experiencia del cliente, lo que las convierte en un pilar clave en la omnicanalidad. ¿Cuál es el principal reto al que se enfrenta StrongPoint?

El principal reto para nuestra compañía, y para el retail en general, es incorporar la tecnología de manera estratégica, estable y sostenible. Y esto implica comprender a fondo las necesidades reales de cada retailer, demostrar la fiabilidad y madurez de soluciones basadas en inteligencia artificial, ayudar a convertir el canal online en un negocio rentable y aportar herramientas que permitan mitigar la falta de personal en tienda. Todo ello nos impulsa a seguir innovando y transformando los retos operativos y humanos del comercio alimentario en palancas de eficiencia y crecimiento. ¿Cuáles son los principales valores diferenciales de StrongPoint?

Nuestro principal valor diferencial es el foco absoluto en el retail alimentario, una especialización que nos ha permitido convertirnos en verdaderos expertos en el funcionamiento de los supermercados. A ello se suma una gran agilidad en la ejecución, yendo acompañada la velocidad con una fuerte presencia de equipo técnico en todas las fases del proyecto. Y, por último, destacaría, como buena empresa nórdica, nuestra eficiencia operativa y la optimización de los procesos.

EUROSHOP

Clarificando el comercio

Juan Puente, al tiempo que recuerda que “las En esta misma área, Trilux (pabellón 9, stand soluciones de iluminación a prueba de futuro A02) iluminará a los visitantes hacia una deben ajustarse al concepto individual de cada experiencia de compra idílica. “La iluminación tienda en términos de iluminación y diseño de es un factor central de diseño que caracteriza luminarias”. significativamente la atmósfera de una tienda, Siguiendo con iluminación comercial, tanto a través del efecto de la luz como del la alemana Self Electronics aprovecha el diseño de la luminaria. La luz crea orientación escaparate de EuroShop (en el pabellón y dirige la atención”, señala el director 9, A44) para mostrar una de sus de Aplicación Retail de Trilux innovaciones más esperadas, Iluminación, Juan Puente. el modelo MULTIFRIO V6, Trilux ofrece a los retailers buque insignia de la casa y, “Miramos una amplia gama de como lo describe el senior y prestamos productos y servicios Distribution manager atención a tendencias que se puede adaptar de Southern Europe & Latam y oportunidades a manera flexible e individual de Self Electronics, a cualquier proyecto.

Santiago Mera Cano, “la nivel mundial” En palabras de Puente, solución más eficiente Fernando García “un diseño de luminaria del mercado, no igualada (Marsanz) único otorga a las tiendas por ninguno de nuestros una fuerte identidad con un competidores”. alto valor de reconocimiento. Los “Para Self eso es la productos se exhiben eficazmente esencia de la filosofía utilizando luminarias con características de haz ‘Customer Centric’ y de lo que tiene que ser personalizadas y espectros de luz específicos la mayor feria de retail del mundo. Habiendo para cada producto. Una iluminación general y estado años recopilando información en de acento perfectamente coordinada crea una laboratorios, centros y supermercados, Self atmósfera de compra atractiva y acogedora”. desvela su producto estrella que resume Para la empresa alemana, la innovación eficiencia, control lumínico, diseño y precio. y la sostenibilidad están en el centro: “Las La joya de la corona que creemos será un soluciones innovadoras ya no solo deben auténtico éxito en ventas en 2026 y años impresionar por su funcionalidad y eficiencia venideros”, describe Mera. energética, sino que también deben satisfacer Con motivo del encuentro de Düsseldorf, nuevas necesidades de los clientes. Para desde la compañía alemana destacan uno alcanzar sus propios objetivos de de los grandes pilares que mueve sostenibilidad, los clientes exigen, el negocio: la sostenibilidad. por ejemplo, facilidad de “Teniendo un volumen mantenimiento y reparación, gigantesco de envíos a “El comercio reciclabilidad y materiales nivel mundial (más de 100 minorista está respetuosos con el medio paquetes diarios), todo experimentando una ambiente”, se explica desde nuestro packaging está profunda transformación hecho de materiales la compañía alemana.

Asimismo, no se deja 100% reciclados, bajando estructural” de lado la personalización, nuestro consumo de Taras Pylypiuk creando soluciones que dióxido de carbono en 62 (Modern Expo) se ajusten a la identidad de toneladas anuales. A día marca y ayuden a diferenciarse de hoy, hasta un 30% de de la competencia. “Estamos nuestra energía procede perfectamente preparados para esto de energías renovables y con nuestro portafolio de soluciones, desde limpias, creando nuestro slogan ‘Green energy opciones de personalización simples, como el for a green factory”, detalla el directivo. color de la carcasa, hasta diseños especiales Además, se resaltan las características de sus completamente nuevos y únicos”, subraya sistemas de iluminación, diciendo que “crean Puente. una sensación de confort y bienestar visual y Sobre la evolución del comercio minorista, sensitivo, con la frecuencia y la temperatura Trilux detecta un claro cambio: “Los espacios se de color adecuada, que invita al cliente a están convirtiendo en mundos de experiencia permanecer más tiempo”. y la tienda se está transformando en un lugar Por otra parte, Mera anticipa un futuro de encuentro. Retail Fusion es una fusión de optimista pero cauteloso: “El retail seguirá formatos, funciones y estilos que rompe con los creciendo, pero los proveedores hemos de ser conceptos tradicionales del retail”, profundiza muy cuidadosos y vigilar nuestros precios, para inforetail/ Febrero 2026

85

FERIAS JUAN PUENTE DIRECTOR DE APLICACIÓN RETAIL DE TRILUX ILUMINACIÓN

“Consolidamos nuestro liderazgo en el ‘retail’ europeo” La reciente fusión de Trilux con Ansorg y Oktalite ha permitido la unificación de fortalezas, experiencia y conocimiento especializado, creando un porfolio que “cubre todas las necesidades de iluminación de cualquier tipo de ‘retailer’ y consolidarnos como un proveedor global de soluciones integrales de iluminación, con una propuesta de valor diferenciada y una sólida presencia internacional”, afirma el entrevistado. ¿Qué es lo más destacable de la evolución de Trilux Iluminación durante 2025?

2025 ha sido, sin duda, muy positivo para Trilux Iluminación, que ha alcanzado un crecimiento a doble dígito, situándose claramente por encima de la media del sector. Hemos participado en grandes y emblemáticos proyectos a lo largo de la península ibérica y hemos implementado con éxito nuevos lanzamientos, como nuestra mejorada línea continua E Line Pro. Todo ello bajo un firme compromiso con la innovación y la sostenibilidad, avalado además por la obtención del sello EcoVadis Platinum. ¿Qué expectativas tienen para el futuro inmediato?

Afrontamos 2026 con muy buenas expectativas.

Contamos con importantes proyectos corporativos en España que nos permitirán estar todavía más cerca de nuestros clientes y reforzar nuestra presencia en el mercado. Además, participaremos en dos de las ferias internacionales más relevantes del sector, EuroShop y Light + Building, donde estaremos presentes como líderes en soluciones de iluminación.

A propósito del sector de iluminación, ¿cuáles son los principales retos que se deben afrontar?

El sector se enfrenta a retos significativos, especialmente en materia de eficiencia energética y sostenibilidad. La

necesidad de reducir el impacto ambiental, optimizar el consumo energético y adaptarse a normativas cada vez más exigentes marca la agenda a corto plazo para todas las compañías del sector.

Y, en este contexto, ¿cuáles son los desafíos a los que debe enfrentarse Trilux?

En Trilux respondemos a estos desafíos apostando por la innovación continua. Estamos desarrollando nuevos materiales más sostenibles, impulsando un diseño centrado en el ser humano y ampliando nuestra oferta de servicios. Todo ello nos permite consolidarnos como un proveedor global de soluciones integrales de iluminación, con una propuesta de valor diferenciada y una sólida presencia internacional. ¿Cuáles son los principales valores diferenciales que aporta Trilux?

Uno de nuestros principales valores diferenciales es el liderazgo que Trilux ha consolidado en el retail en Europa tras la fusión con Ansorg y Oktalite, que tuvo lugar en 2025. Esta integración nos ha permitido aunar fortalezas, experiencia y conocimiento especializado, creando un porfolio único que cubre todas las necesidades de iluminación de cualquier tipo de retailer. Gracias a esta sinergia, podemos ofrecer soluciones de iluminación completas y altamente personalizadas, adaptadas a los requerimientos específicos de cada cliente y a las particularidades de cada proyecto.

seguir ganando proyectos. Algo que hemos visto que es de vital importancia es vigilar y mantener un buen cash flow dado que cash is king”, determina.

Refrigeración comercial

En la zona de ‘Refrigeration & Energy Management’, AHT Cooling (Hall 14, stand 86

inforetail/ Febrero 2026

D01-D02) invita a descubrir cómo innovación, sostenibilidad y orientación al cliente se unen para redefinir el futuro de la refrigeración comercial. Bajo el lema ‘Unidos más allá del frío’, la firma muestra cómo la tecnología avanzada de sistemas, el uso de refrigerantes naturales y la integración de soluciones inteligentes permiten ofrecer propuestas personalizadas

Bienvenido a Retail Fusion.

Hoy Retail significa fusión. En funciones, experiencias, emociones y productos.

La fusión de Ansorg, Oktalite y TRILUX, significa combinar las fortalezas de tres empresas exitosas para el mercado global de iluminación Retail.

Con una pasión compartida y más de 100 años de experiencia en Retail, TRILUX es su socio.

Visítenos en EuroShop 2026 en Düsseldorf, Pabellón 9, Stand A02 y descubra cómo la fusión nos hace fuertes.

FERIAS y preparadas para el futuro del retail de alimentación, desde instalaciones llave en mano hasta innovaciones de producto que responden a las nuevas demandas del sector.

“Nuestra compañía contribuye a mejorar la experiencia de compra en el punto de venta reduciendo las interrupciones en tienda gracias “Podemos hacer a la fiabilidad de los equipos y a un mantenimiento más realidad lo que hasta eficiente, evitando paradas que ahora eran películas puedan afectar al consumidor”, o promesas” declara el director general de Álvaro Morales AHT Iberia, Jorge Mugüerza, añadiendo que “garantizamos (Scala) una exposición óptima del producto, reforzando su visibilidad y haciendo la compra más intuitiva”.

“Todo ello se complementa con una conservación excelente, que protege la calidad de los alimentos y transmite mayor confianza al comprador, así como con un mayor confort en tienda al reducir el calor residual y el nivel de ruido en las zonas próximas al mobiliario frigorífico”, agrega.

Entre los puntos fuertes de la compañía se señala la eficiencia energética real y medible con impacto directo en el consumo y en el coste operativo; la tecnología sostenible basada en refrigerantes naturales alineada con las “El ‘retail’ crecerá, exigencias medioambientales pero hemos de ser actuales y futuras; la alta calidad muy cuidadosos y vigilar de fabricación y máxima fiabilidad, garantizando nuestros precios” un rendimiento estable; Santiago Mera las soluciones integrales y (Self Electronics) especializadas, adaptadas a las necesidades concretas de cada cliente y a cada tipo de punto de venta; y el respaldo tecnológico del grupo Daikin, que impulsa una innovación constante y refuerza nuestra capacidad de desarrollo a largo plazo.

Además, Mugüerza dice que, para AHT, conceptos como innovación o sostenibilidad no son una tendencia que seguir, sino parte estructural de su visión. “La innovación es clave para desarrollar tecnologías más eficientes y fiables; la sostenibilidad guía nuestra apuesta por refrigerantes naturales y reducción del impacto ambiental desde hace años; y la personalización es esencial porque cada tienda, cada cliente y cada operación tienen necesidades específicas. Por ello, trabajamos con un enfoque flexible, ofreciendo equipos y configuraciones adaptadas, sin perder eficiencia ni estándares de calidad”, remarca.

Evaluando el pasado 2025, AHT Iberia hace referencia a “una evolución muy 88

inforetail/ Febrero 2026

positiva”, siendo un año el que ha reforzado su presencia en el mercado y acompañado a sus clientes en proyectos de renovación y nuevas instalaciones, con el objetivo de mejorar la eficiencia energética, optimizar el rendimiento y garantizar la máxima fiabilidad operativa. “Ha sido un año en el que hemos visto una clara aceleración del interés por soluciones más sostenibles, especialmente en el ámbito de refrigeración comercial con refrigerantes naturales como el R290”, recapitula el entrevistado.

Así, las previsiones son claras: seguir creciendo de forma sostenible y estratégica, intensificando el soporte a retailers y distribuidores. Para ello, la compañía tiene tres ejes principales: eficiencia energética y reducción del coste total de propiedad (TCO); soluciones preparadas para el futuro, alineadas con las normativas, y exigencias medioambientales y soporte individualizado, con un enfoque de servicio cada vez más integral.

“Además, prevemos un aumento de proyectos vinculados a modernización de tiendas, sustitución de tecnologías tradicionales y adopción de soluciones con mayor control y conectividad”, expone Jorge Mugüerza.

No obstante, el director general menciona un reto al que el sector de la refrigeración comercial se enfrenta, relacionado con la disponibilidad de mano de obra técnica especializada, tanto para instalación como para mantenimiento y servicio. “La evolución hacia tecnologías más eficientes y sostenibles, junto con la incorporación de refrigerantes naturales y soluciones más conectadas, requiere perfiles cada vez más cualificados. Esto hace que sea clave contar con formación continua, procesos de asistencia más ágiles y soluciones diseñadas para facilitar la operación y el mantenimiento, garantizando la continuidad del servicio en el punto de venta”, opina.

Los pilares de la estrategia de AHT se basan en la eficiencia energética como prioridad, la innovación aplicada al retail y una propuesta de valor integral, ofreciendo soluciones completas que van más allá del equipo e incluyen acompañamiento, experiencia y soporte especializado.

“EuroShop será una plataforma clave para presentar nuestros nuevos lanzamientos y avances tecnológicos”, afirma el director general de AHT Iberia, recalcando que “nuestro objetivo es seguir aportando valor a largo plazo a nuestros clientes, ayudándoles a optimizar su operación y preparar sus tiendas para los retos del futuro”.

Analizando el desarrollo del retail en el futuro inmediato, Mugüerza cree que “evolucionará hacia un modelo cada vez más eficiente,

EUROSHOP digitalizado y basado en datos, con una presión el desarrollo de productos y tecnologías, hasta creciente por reducir consumos energéticos la gestión de fábricas o la formación de su y emisiones”. En este ámbito, asegura que equipo humano”. Este compromiso se traduce AHT lleva años consolidando su experiencia, en inversiones significativas por parte de Epta ofreciendo soluciones que combinan eficiencia en I+D, que solo en 2024 alcanzaron casi los 28 y sostenibilidad de forma tangible. millones de euros.

“Al mismo tiempo, el sector pondrá aún más Además, desde la empresa, cuyo espacio foco en la experiencia de compra, y será cada expositivo en EuroShop se sitúa en el pabellón vez más exigente en aspectos como la fiabilidad 15, stands B24-B42, se destaca su contribución operativa, el mantenimiento, la continuidad del a mejorar la experiencia de compra del servicio y la rapidez de intervención”, anota. cliente final. “Por un lado, con una gama de En este contexto, AHT Iberia seguirá expositores cada vez más amplia que permite respondiendo con soluciones preparadas una presentación más clara de cada tipología para el futuro, acompañando a sus clientes de alimento; por otro, con el servicio en proyectos de modernización de diseño de interiores realizado mediante tecnología sostenible, por el departamento de Epta equipos de alta fiabilidad y un Concept que estudia con soporte técnico especializado, detalle la implantación “Convertimos la “garantizando resultados y definición de los luz en un elemento sólidos y duraderos a largo espacios. También la estratégico dentro de la plazo”. digitalización de los equipos pronto será otro experiencia de compra” Epta y los retos del frío eje que permita mejorar Germán Casanova Por otro lado, en opinión del el customer journey y en la (Signify) country Marketing manager tienda con comunicación, de Epta Iberia, Diego Ortega información o por ejemplo Comunian, el año 2025 para el evitando roturas de sector de la refrigeración comercial stock en el estante”, “ha sido especialmente activo siguiendo la profundiza Ortega, remarcando que la tendencia de crecimiento del conjunto de la personalización tiene también efectos positivos economía nacional”, con un nuevo hito en en el cliente final. el mes de enero, según la normativa F-Gas y la reducción de cuotas, “lo que sin duda Diseño de tiendas contribuyó a empujar el mercado hacia el La dimensión más grande de EuroShop 2026 cambio”. será de ‘Shopfitting & Store Design’, acogiendo Para Ortega, los retos a corto plazo a los que todo lo necesario para transformar un local el sector se enfrenta son, entre otros, la falta de en un espacio experiencial y comercialmente personal técnico formado adecuadamente para eficaz. Una de las empresas expositoras es la nueva realidad dibujada por la normativa Gondella, en el pabellón 11, stand F56-1. A europea F-gas, la evolución prevista de la modo de carta de presentación, su country normativa de ecodiseño que evoluciona manager para Iberia, Raúl Cortazar, indica que hacia la llamada Ecodesign for Sustainable “nuestro gran valor diferencial es la capacidad Products Regulation (ESPR) y la digitalización de escucha y adaptación. En Gondella no de la información en el pasaporte digital de vendemos estanterías estándar: cocreamos los productos; encontrar la solución técnica soluciones a medida con cada cliente. que mejor se adapta a cada sala de ventas, a Combinamos la solidez industrial de un grupo cada formato y a la realidad contextual de cada europeo con una atención cercana, ágil y punto de venta; o la personalización del equipo personalizada”. refrigerado que sea óptimo en términos de De igual modo, explica que “nuestros calidad y sostenibilidad. sistemas son modulares, resistentes y En cuanto a este respeto por el medio estéticamente versátiles, y nuestro equipo ambiente, algunos de los últimos hitos de la responde con rapidez y fiabilidad a cada compañía han sido que el 100% de la gama de proyecto. No somos solo proveedores, somos productos está disponible con refrigerantes partners estratégicos para nuestros clientes”. naturales; la previsión de reciclar el 97% de los El responsable para la región ibérica de la residuos para 2027, y reducir en un 57% las multinacional de origen belga hace alusión emisiones de gases de efecto invernadero para a tres conceptos fundamentales para la 2028. compañía. Refiriéndose a la innovación, Sobre innovación, Ortega Comunian dice señala que es algo que “está presente en que “es un valor central y transversal, presente cada etapa del proceso: diseño, materiales, en cada aspecto de la vida empresarial: desde fabricación y logística”, mientras que “la inforetail/ Febrero 2026

89

FERIAS sostenibilidad es una responsabilidad que asumimos con compromiso, apostando por materiales ecoresponsables, procesos eficientes y productos con una larga vida útil”, y la personalización “es clave para ser relevantes”, ya que “cada cliente es único, y nuestra misión es reflejar esa singularidad en el punto de venta”.

Por otro lado, recuerda que “la experiencia de compra comienza en el entorno”. Las soluciones de Gondella están diseñadas para ser funcionales y también para “La tienda se está generar emoción, ya que, transformando en un según Cortazar, “aportan lugar de encuentro” orden, claridad y estética al espacio” mejorando la Juan Puente visibilidad del producto y la (Trilux) comodidad del consumidor.

“Desde diseños ergonómicos hasta distribuciones intuitivas, ayudamos a crear tiendas que conectan con las personas y dejan huella”, afirma el directivo de la empresa.

En relación a los pilares que asientan la estrategia de la firma, desde Gondella se destacan cinco: unidad, integridad, foco en el cliente, calidad y emprendimiento. “Estos ejes orientan todas nuestras decisiones, desde cómo seleccionamos a nuestros trabajadores, los procesos internos, el desarrollo de producto hasta la ejecución de los proyectos. En 2026 seguiremos invirtiendo en herramientas digitales, en la formación de nuestro equipo y en iniciativas que aseguren un impacto positivo y duradero”, indica.

El año 2025 ha sido un periodo de crecimiento sólido y consolidación estratégica para Gondella Iberia. La compañía ha fortalecido su presencia en España y Portugal, ampliado la base de clientes y mejorado la eficiencia operativa. Todo ello en un contexto complejo, que han afrontado con “resiliencia y un firme compromiso por ofrecer soluciones de equipamiento comercial adaptadas, de calidad y con alto valor añadido”. Así, Raúl Cortazar dice que se han conseguido unos “excelentes resultados, aumentando un 80% la facturación de 2024, y con la motivación renovada para seguir transformando el punto de venta”.

“Entramos en 2026 con confianza y muchas ganas de seguir avanzando. Nuestro foco estará en reforzar nuestra presencia en sectores estratégicos como la alimentación, el bricolaje o la farmacia. Queremos seguir ganando cuota de mercado gracias a una propuesta que combina experiencia industrial, flexibilidad operativa y cercanía al cliente”, agrega.

Ahondando en los retos del sector de equipamiento comercial -incluyendo los de la propia compañía-, a juicio de Cortazar, el principal se centra en “anticiparse a un entorno 90

inforetail/ Febrero 2026

cada vez más dinámico, donde la agilidad y la capacidad de adaptación marcan la diferencia”.

A este respecto afirma que “nos enfrentamos a una evolución constante en los formatos comerciales, impulsada por consumidores más exigentes, más digitales y conscientes del impacto ambiental. A ello se suma la presión sobre los costes, la gestión de cadenas de suministro globales y la necesidad de ofrecer soluciones más sostenibles sin renunciar a la rentabilidad”.

Sin embargo, el country manager para Iberia acentúa que “en Gondella vemos estos retos como como oportunidades para innovar y liderar el cambio”. La compañía está invirtiendo en versatilidad de producto, digitalización de procesos y fortalecimiento de sus capacidades locales para responder con rapidez y precisión a las necesidades de cada cliente.

“Nuestro compromiso es claro: transformar la complejidad del mercado en soluciones simples, eficaces y de alto valor añadido para el punto de venta”, comenta.

Para encarar el futuro próximo hay que entender cómo evolucionará el retail, y desde Gondella lo tienen claro: será híbrido, experiencial y flexible. “Se difuminarán los límites entre lo físico y lo digital; los espacios deberán ser capaces de adaptarse rápidamente a los cambios del mercado. Las tiendas dejarán de ser solo puntos de venta para convertirse en centros de experiencia y conexión con la marca. En Gondella estamos preparados para esa evolución, ofreciendo sistemas modulares y soluciones escalables que permiten a nuestros clientes adaptarse con agilidad a los nuevos formatos y expectativas del consumidor”, confirma Cortazar.

Por último, de cara al encuentro celebrado en Alemania, donde se hablará de conceptos como inteligencia artificial, diseño, customer centricity, nuevos sistemas de pago o emoción, desde Gondella destacan especialmente los de orientación al cliente y conexión emocional como primordiales: “La tecnología es una herramienta, pero lo que genera fidelidad es la experiencia humana. El diseño del punto de venta tendrá que ser cada vez más empático, sensorial y adaptable. En Gondella trabajamos precisamente para ayudar a nuestros clientes a construir espacios que no solo funcionen… sino que inspiren”.

Soluciones a medida

Creaciones Marsanz, fabricante español de equipamiento comercial (carros de supermercado, carros de manutención y logística, estantería comercial, dispositivos de entrada y salida, así como una amplia gama de muebles caja), participa en EuroShop con un espacio propio situado en el Pabellón 13,

EUROSHOP

Las cifras de EuroShop Visitantes

2005 2008 2011 2014 2017 2020 2023

Expositores

90.963 104.766 107.273 109.496 113.906 94.000 95.000

2005 2008 2011 2014 2017 2020 2023

1.652 1.895 2.036 2.229 2.368 2.300 1.800

Datos de visitantes y expositores, en unidades, en las siete últimas ediciones de la feria. Fuente: EuroShop / infoRETAIL.

puesto A06. que “evolucionará hacia espacios más De sus soluciones, la compañía destaca su experienciales, flexibles y sostenibles, donde el sostenibilidad en términos ambientales como diseño y la eficiencia operativa convivirán con punto fuerte. “Además, trabajamos para mejorar una clara orientación al cliente”. el ruido en el punto de venta, la comodidad a La compañía, que acercará sus soluciones través de un estudio ergonómico de nuestros en el pabellón 11, stand C59, en la dimensión productos, y ya somos capaces de adaptar de ‘Shopfitting & Store Design’, sabe cómo 100% nuestros productos a las diferentes responderá a esa evolución: ofreciendo realidades que un cliente puede tener en soluciones técnicas que integren funcionalidad, sus diferentes modelos de negocio durabilidad y diseño, contribuyendo (hipermercado, supermercado o a espacios comerciales más cash, entre otros)”, agrega el CEO inteligentes, seguros y de la firma, Fernando García. alineados con los valores de “No innovamos por La compañía, cuyos marca de cada operador. orígenes se remontan al año Joan Marc Blas enuncia innovar, sino para 1965, anticipa, de cara al los principales valores de resolver problemas reales futuro, una concentración la compañía, que son “la de los supermercados” en el sector, que, a su juicio, calidad técnica, el diseño Lorena Gómez seguirá en los próximos años. funcional, la capacidad “La adaptación a estos nuevos de personalización y (StrongPoint Iberia) actores y sus necesidades, una clara orientación será la clave. Seguimos mirando, a la sostenibilidad”. ya a nivel mundial, tendencias y Además, a ello se suma “la oportunidades a las cuales antes no experiencia internacional, prestábamos tanta atención. Son claras las la fiabilidad de nuestros felpudos de aluminio, pistas de hacia dónde debemos evolucionar”, un alto nivel de asesoramiento técnico y un detalla García, al tiempo que agrega que, servicio integral que acompaña al cliente desde el principal reto al que se enfrenta el sector la fase de diseño hasta la instalación final”. es la inestabilidad económica, la cual hace Ante el trinomio innovación-sostenibilidadque “actores con presencia en varios países, personalización, el director de Emco Spain reconsideren su estrategia, y esto puede desarrolla que la empresa apuesta de forma ralentizar las operaciones en el corto y medio constante “por la innovación en materiales, plazo”. procesos y soluciones técnicas; integramos la Por último, continuando con la mirada en el sostenibilidad ambiental tanto en el diseño del futuro más próximo, Fernando García cree que producto como en los procesos productivos; será necesario seguir mejorando la experiencia y ofrecemos un alto grado de personalización de cliente “para que el retailer pueda marcar para adaptarnos a las necesidades estéticas, la diferencia”, asegurando que “las nuevas funcionales y corporativas de cada proyecto”. tecnologías juegan un papel clave” y que En cuanto a los retos, se hace referencia a “hemos de ser capaces de evolucionar a mejor tres: la volatilidad de los costes de materias la experiencia de compra, sin revolucionar a primas, la adaptación constante a normativas ningún cliente”. medioambientales más exigentes y la De igual modo, desde Emco Spain, necesidad de ofrecer soluciones cada vez más proveedor de sistemas de alfombras de sostenibles sin renunciar a la calidad y al diseño. entrada, su director, Joan Marc Blas Ribera, “A nivel sectorial, también es clave responder describe cómo será el retail del futuro diciendo con agilidad a la evolución del retail, que (Sigue en página 94...) inforetail/ Febrero 2026

91

FERIAS

EuroShop cumple 60 años La primera edición de EuroShop se celebró del 11 al 15 de junio de 1966 en Düsseldorf. Contó con la participación de 330 expositores de 11 países que presentaron sus novedades en 17.200 metros cuadrados a 30.000 visitantes.

Desde aquella fecha, el certamen ha ido creciendo hasta convertirse en lo que es actualmente, el mayor evento mundial para el comercio.

1966. Primera edición de EuroShop.

Aquel certamen embrionario se focalizó en la decoración y equipamiento de las tiendas, las vitrinas refrigeradas, las cajas registradoras y el material publicitario. Se hablaba de las modernas ‘drug stores’ y de los alimentos congelados como el ‘futuro de la alimentación’. Año tras año, década tras década, EuroShop -que comenzó su periodicidad actual trienal en 1975- ha ido reflejando, y acompañando, los cambios experimentados por el comercio.

Así, tal y como refleja la estrella bicolor de su logotipo, ha sido testigo del encuentro entre la oferta y la demanda en el retail mundial, reflejando las innovaciones que se han ido sucediendo en el comercio. Así, por ejemplo, los años setenta del siglo XX fueron los de los nuevos sistemas de iluminación, los nuevos conceptos de tienda y las cajas registradoras electrónicas. En los años ochenta llegaron los códigos de barras y la gestión automática de mercancías. En los años noventa irrumpieron innovadores equipamientos comerciales, nuevas tecnologías POS y las primeras etiquetas de precios electrónicas.

En 1996, un prototipo de realidad virtual que costó 80.000 marcos alemanes causó sensación y fue un anticipo del futuro digital. Con la llegada del siglo XXI, el protagonismo lo adquirieron el comercio electrónico, la RFID y los pagos móviles. En la década de 2010, sostenibilidad, omnicanalidad y emoción fueron los tres conceptos que marcaron el comercio.

Y en 2017 se crearon las siete dimensiones de

92

inforetail/ Febrero 2026

1970. Exposición de maniquíes para el comercio.

1975. Innovador carro de la compra.

experiencia que todavía hoy estructuran EuroShop.

60 años después, seis décadas después, EuroShop está más viva que nunca. La edición de este 2026 espera recibir a 1.900 expositores de más de 60 países que presentarán sus novedades en una superficie neta superior a 100.000 metros cuadrados expositivos.

EUROSHOP

1978. La feria cambia su logotipo y llega la actual estrella.

1981. Decoración en un escaparate de Düsseldorf.

1984. Caja de pago de los años ochenta.

1996. La realidad virtual irrumpe en el comercio.

1999. Distintos ejemplos de zonas de checkout.

2017. Nuevos sistemas de pago para el comercio.

2002. E-commerce y RFID adquieren protagonismo.

2014. La realidad virtual pide la palabra.

2023. Digitalización y visual merchandising marcan el retail.

inforetail/ Febrero 2026

93

FERIAS demanda espacios más flexibles, eficientes y centrados en la experiencia del usuario”, agrega.

y fabricación hasta la instalación, el servicio y la integración digital-, está “construyendo la infraestructura comercial y de última milla del Modern Expo, socio estratégico futuro”, diseñando soluciones que permiten Igualmente, Modern Expo participa en a sus socios escalar sus negocios durante los EuroShop y cuenta con un espacio ubicado en próximos diez-quince años. el Hall 12, stands C25-C31. La compañía Su CEO valora que “el comercio minorista ucraniana con 33 años de está experimentando una profunda trayectoria, acaba de abrir transformación estructural: los una oficina regional en formatos de tienda están España para impulsar su cambiando, el papel del “No es posible desarrollo en la península personal está evolucionando, ignorar tendencias ibérica. Para el fabricante los modelos logísticos están que ya forman parte de equipamiento cambiando y las expectativas comercial, “EuroShop de los clientes están del presente” es la plataforma más aumentando”. Por ello, cree Igor Barandiarán importante donde que “en esta nueva realidad, el (Salva Industrial) se moldean la agenda futuro del comercio minorista y la dirección futura del reside en la integración de comercio minorista”, tal y como tiendas físicas, automatización, explica su CEO, Taras Pylypiuk, servicios digitales e añadiendo que “nuestro estatus de infraestructuras de última milla en un sistema asociación y la mayor exposición tecnológica único y coherente”, al tiempo que remarca allí son una declaración estratégica consciente”. que “los minoristas ya no buscan productos En opinión del responsable de la compañía, individuales ni proveedores aislados”. “el comercio minorista del futuro no puede construirse a partir de soluciones aisladas”, Horneando el comercio ya que, “si una empresa pretende crecer, la Por último, en la dimensión ‘Food Service automatización, la excelencia en ingeniería Equipment’, Salva Industrial, fabricante vasco y un enfoque basado en datos deben estar de soluciones tecnológicas para el sector de integrados en todos los niveles: desde la la alimentación especializado en panadería y fabricación y el desarrollo de productos hasta el pastelería profesional y con más de 80 años de propio modelo operativo”. trayectoria, expone sus soluciones en el stand “Convertirnos en el mayor socio A46 en el pabellón 13. A corto plazo, según de EuroShop es una parte explica su director general, Igor Barandiarán, deliberada de nuestra el principal reto es “seguir acompañando estrategia a largo plazo. el crecimiento del retail sin comprometer Modern Expo es una la eficiencia ni la fiabilidad operativa, “Es clave responder empresa global de posicionándonos como un socio tecnológico y con agilidad a la tecnología y fabricación de servicio a largo plazo para nuestros clientes”. evolución del ‘retail” que lleva décadas Todo esto, según explica, pasa por desarrollar ofreciendo soluciones soluciones que respondan a la realidad del Joan Marc Blas integrales para el punto de venta, donde el espacio es limitado, (Emco Spain) comercio minorista y la los equipos deben ser fáciles de operar y la infraestructura de última rentabilidad diaria es un factor decisivo. milla”, ahonda Pylypiuk.

“En paralelo, uno de nuestros grandes Además, el directivo desafíos es anticiparnos a las necesidades incide en que “nuestra del mercado a través de la investigación y el colaboración con EuroShop refleja no solo la desarrollo, incorporando nuevas tecnologías escala de Modern Expo, sino también nuestra de forma responsable y con sentido práctico. ambición de moldear activamente el futuro Innovar, para nosotros, no significa añadir de la infraestructura minorista global, en lugar complejidad, sino aplicar tecnología que de simplemente reaccionar al cambio del ayude a simplificar procesos, estandarizar mercado”, indicando que “para nosotros, es resultados y mejorar el control de la operación, esencial estar presentes donde se define la siempre con un impacto claro en el negocio agenda tecnológica, por eso nuestra estrategia del cliente”, profundiza Barandiarán, para se centra en soluciones de valor añadido, quien el sector avanza “hacia sistemas cada apoyadas por nuestro principal centro de vez más conectados, eficientes y orientados a ingeniería en Ucrania”. resultados”.

Actualmente, Modern Expo, que integra En este contexto, el reto de la firma es “liderar toda la cadena de valor -desde la ingeniería esa evolución con sistemas completos de 94

inforetail/ Febrero 2026

EUROSHOP

TAMBIÉN HAN HABLADO CON infoRETAIL: Jorge Mugüerza Director general AHT Iberia

Javier Colomar

Raúl Cortázar

Retial Sales Director Azkoyen Payment Solutions

Country Manager Iberia Gondella

Alvaro Morales

Germán Casanova

Director comercial España & Portugal Scala

Director comercial de Retail Signify

panadería retail, donde producto, tecnología y servicio estén alineados para ayudar a nuestros clientes a operar mejor, con menor riesgo y mayor previsibilidad en su cuenta de resultados”.

Para el futuro más inmediato, la empresa se sostiene en cuatro ejes. El primero de ellos tiene que ver con el crecimiento rentable, impulsado por una orientación real a mercado y cliente, priorizando los segmentos donde aportar más valor y donde su enfoque de sistema y experiencia tiene un impacto directo en la operación y la rentabilidad. El segundo abarca el lanzamiento de innovaciones: “No trabajamos con una única receta, sino con propuestas adaptadas a los distintos modelos de retail, desde proximidad hasta gran distribución”, detalla el director general.

Asimismo, tienen relevancia la excelencia en el servicio, tanto en la implantación como en el mantenimiento, con el objetivo de garantizar continuidad operativa y máxima disponibilidad de los equipos en el día a día; así como la consolidación del modelo de relación Salva–mercado a través de Salva Partner, como plataforma y metodología de acompañamiento que “refuerza la cercanía, la agilidad y la creación de valor a largo plazo con cada cliente”.

Profundizando en los conceptos de innovación, sostenibilidad y personalización, Igor Barandiarán considera que “no son aislados, sino partes inseparables de una misma visión: anticipar el futuro del retail y trasladarlo al cliente de forma práctica, rentable y diferenciadora”.

“Como empresa industrial y tecnológica, entendemos que no es posible ignorar tendencias que ya forman parte del presente.

Nuestro compromiso es analizarlas, validarlas y aplicarlas con criterio, incorporando únicamente aquellas que aportan valor real a la operativa diaria del cliente. En este sentido,

la innovación se traduce en sistemas cada vez más eficientes, fáciles de operar y capaces de garantizar resultados homogéneos en cualquier punto de venta”, detalla el directivo.

Relativo a la sostenibilidad, desde la empresa con sede en Guipúzcoa se opina que hay que abordarla desde “una perspectiva amplia y realista, centrada en la optimización energética, la reducción de mermas y el correcto dimensionamiento de los sistemas, evitando soluciones sobredimensionadas que penalicen la eficiencia”, mientras que la personalización “se materializa en soluciones adaptadas a cada modelo de tienda, desde sistemas compactos hasta líneas de alto rendimiento, siempre alineadas con el espacio, el personal y el volumen real de producción”.

“Todo ello se integra con conceptos clave como retorno de inversión, polivalencia, conectividad, usabilidad y la incorporación progresiva de nuevas tecnologías, incluyendo inteligencia artificial, siempre con un objetivo claro: ayudar a nuestros clientes a operar mejor hoy y estar preparados para el retail del mañana”, se agrega.

Finalmente, de cara al futuro, para Barandiarán “el retail evolucionará hacia modelos cada vez más orientados a la rentabilidad por metro cuadrado, donde la panadería dejará de ser un área auxiliar para convertirse en una unidad productiva estratégica, predecible y perfectamente controlada”.

Por ello, hace referencia a la necesidad de soluciones que garanticen resultados constantes, al crecimiento de sistemas customizados por modelo de negocio y redes sólidas que aseguren la continuidad operativa.

“Salva responde a esta evolución con una propuesta integral de sistemas de panadería retail, escalables y bien dimensionados, que integran equipamiento, tecnología y servicio”, concluye el experto. inforetail/ Febrero 2026

95

FERIAS

Nombre AHT Cooling Systems Iberia Actividad Fabricante de soluciones de refrigeración comercial.

Stand en EuroShop 2026 Pabellón 14, D01.

Presencia en EuroShop La compañía ha participado prácticamente en todas las ediciones de EuroShop y este año estará presente con toda la fuerza comercial de la filial ibérica, además del apoyo de los departamentos de Marketing, Posventa e Ingeniería. Últimos lanzamientos Entre los últimos lanzamientos de la multinacional austriaca destaca Kigali XL, un arcón de refrigeración y congelación que ha sido reconocido con el prestigioso galardón iF Design Award 2025 en la categoría ‘Producto y Diseño’, por su diseño vanguardista y facilidad de uso. Otro lanzamiento es Borea (en la imagen), un mural con alta eficiencia energética, con un diseño moderno y elegante, disponible en las versiones plug-in y semi plug-in.

Nombre EMCO Actividad Empresa alemana especializada en la fabricación y venta de felpudos de perfil de aluminio, alfombras con logo, pavimentos para zonas de accesos, alfombras sobre superficies y rejillas de piscina.

Stand en EuroShop 2026 Pabellón 11, C59.

Presencia en EuroShop EMCO ha asistido siete veces a la feria alemana. Últimos lanzamientos Entre las novedades más recientes de EMCO destacan los perfiles ‘Color Edition’ y los insertos ‘Premium’, que ofrecen la posibilidad de diseñar una alfombra de entrada única. Los perfiles de aluminio (en la imagen) se presentan en cuatro colores: negro, oro, bronce y acero inoxidable. A estos perfiles, se añade la opción de textiles fabricados con poliamida de alta resistencia al tránsito y de gran belleza. Los insertos ‘Premium’ constan de cinco modelos: Care, Conform, Innova, Outdoor y Maximus Image + Design.

Nombre Epta Actividad Proveedor global de soluciones completas de refrigeración comercial, incluyendo mobiliario refrigerado, interiorismo de sala de ventas, servicios digitales y proyectos llave en mano para el retail alimentario.

Stand en EuroShop 2026 Pabellón 15, B24B42.

Presencia en EuroShop Participa por séptima vez en la feria, aunque previamente ya había asistido como Costan. Últimos lanzamientos Entre los últimos lanzamientos realizados al mercado sobresalen especialmente cinco. El primero es Zenith, una nueva gama de verticales positivos con clase energética B, mejorando consumos, área de exposición y capacidad. Otra novedad es Twin Mini SV, solución indicada para áreas de autoservicio, incluso pequeñas. Por otra parte, la gama Velvet (en la imagen) se amplía con LS Closed, que ofrece una versión cerrada de su modelo self-service con sistema de cierre con cubiertas de cristal correderas push in. La cuarta novedad es Unit, un revolucionario mostrador refrigerado de temperatura positiva, perfecto para food&beverage. Finalmente, sobresale también el grupo de refrigeración EcoCompacta, diseñado para tiendas pequeñas y de proximidad.

96

inforetail/ Febrero 2026

EUROSHOP

Nombre Marsanz Actividad Fabricante y comercializador de carros y sistemas para el comercio.

Stand en EuroShop 2026 Pabellón 13, A06.

Presencia en EuroShop La empresa con sede en Torrejón de Ardoz (Madrid), fundada en 1965, lleva diez edición asistiendo al certamen de Düsseldorf. Últimos lanzamientos Entre las últimas novedades presentadas al mercado por la compañía destaca Multigrip Full Plastic, que amplía la gama Multigrip de carros para pequeñas y grandes superficies con múltiples zonas de agarre que proporcionan una gran funcionalidad y comodidad en su manejo. Este lanzamiento se enmarca en la estrategia de Marsanz de presentar nuevos productos orientados a responder a las demandas actuales del sector, con foco en diseños funcionales, eficiencia operativa y mejora de la experiencia de compra.

Nombre Self Electronics Germany Actividad Fabricante original a nivel mundial de iluminación LED técnica de alta calidad, innovación y diseño.

Stand en EuroShop 2026 Pabellon 9, A44.

Presencia en EuroShop La empresa, que acude con 50 personas de múltiples nacionalidades, participará en la feria por sexta edición consecutiva. Últimos lanzamientos La principal novedad que la compañía presenta en EuroShop es MULTIFRIO V6, sistema de iluminación LED para mueves de frío en supermercados. Consta de dos modelos: uno para iluminación vertical del mobiliario e islas de refrigeración; y otro, para copete y bajo de estanterías. “Se trata de la nueva generación de la iluminación más cool”, se afirma desde la empresa.

Nombre Trilux Iluminación Actividad Proveedor de soluciones de iluminación.

Stand en EuroShop 2026 Pabellon 9, A02.

Presencia en EuroShop La compañía de Arnsberg (Renania del Norte-Westfalia), fundada en 1912, asiste al certamen de Düsseldorf desde sus inicios. Últimos lanzamientos Glorea es la principal novedad de Trilux: cuenta con la exclusiva tecnología de reflector de triple cámara y emite un haz de siete conos luminosos separados. La forma de Glorea es “tan discreta como revolucionaria es su tecnología, ya que su forma cilíndrica básica se integra en cualquier diseño comercial con un acabado de alta calidad”, se afirma desde la empresa.

inforetail/ Febrero 2026

97

MESA DE ANÁLISIS ELABORADOS CÁRNICOS El 99,7% de hogares españoles compra elaborados cárnicos

Un mercado con mucha chicha El mercado de los elaborados cárnicos ha disfrutado en 2025 de un notable restablecimiento de la demanda, con un incremento del 2,9%, representando la mejor evolución de los últimos años. Lomo curado, con un incremento del 5,8% en el volumen comercializado, embutidos secos (+4,9%) y jamón curado (+4,1%) son los productos que mayoritariamente han impulsado las ventas. Sin embargo, y a pesar de esta situación tan positiva, la industria mira con preocupación allende las fronteras de España, debido al impacto generado por los aranceles de China al porcino nacional y a la incertidumbre generada por el acuerdo comercial de la Unión Europea y Mercosur.

L

POR ANA JULIÁN - JUAN MAGRITAS / FOTOS: PIXABAY

os elaborados cárnicos han facturado 5.595,48 millones de euros, según datos de Wordlpanel

by Numerator para el TAM de 5 de octubre de 2025, lo que supone un alza del 8,6% respecto al mismo periodo del año anterior, cuando se obtuvieron 5.114,27 millones de euros.

Esta evolución del valor ha estado empujada por dos factores: más demanda, pero, sobre todo, precios más altos. Por un lado, durante este periodo, el volumen se ha mantenido al alza, disfrutando de un incremento del 2,9% y llegando a los 452,22 millones de kilos comercializados, frente a los 439,11 millones del año 2024. Por su parte, el precio de venta promedia 12,37 euros por kilogramos comercializado, lo que significa un incremento del 5,5% respecto al año previo (11,69 euros/kilo).

Con la mirada puesta en años atrás, la evolución de 2025 evidencia una recuperación del consumo de elaborados cárnicos en los hogares españoles. En este sentido, en el número de febrero de 2025

98

inforetail/ Febrero 2026

ELABORADOSCÁRNICOS

Ventas totales de elaborados cárnicos VALOR (millones €) +8,6% VOLUMEN (mill. kilos) 2,9%

Ventas por formato Envasado peso fijo Corte/mostrador Envasado peso variable

54,9% 28,0% 17,1%

6.000

5.000

4.000

3.000

TAM 5 de octubre de 2025. Datos porcentuales sobre la participación en valor de cada formato de venta en gran consumo sobre el total de la facturación de elaborados cárnicos en 2025. Fuente: Worldpanel by Numerator / infoRETAIL.

2.000

1.000

0

5.114,27

439,11

2024

5.595,48

452,22

2025

TAM 5 de octubre de 2025. Fuente: Worldpanel by Numerator / infoRETAIL.

inforetail/ Febrero 2026

99

MESA DE ANÁLISIS

4 PREGUNTAS A:

DEPARTAMENTO DE MARKETING DE CAMPOFRÍO

“Campofrío y Navidul incrementan penetración y cuota” ¿Qué balance cualitativo realiza de la evolución seguida por Campofrío durante 2025?

El balance de 2025 es muy positivo, con aumentos de penetración y cuota en nuestras marcas Campofrío y Navidul y crecimiento en todos los segmentos principales. Además, seguimos incrementando la notoriedad y la intención de compra en una apuesta decidida por la innovación y la comunicación.

En una entrevista realizada en septiembre, Juana Manso confiaba, en estas mismas páginas, en cerrar el año con crecimiento, apoyándose en “la buena acogida de las últimas innovaciones y la garantía de calidad de nuestras marcas”. ¿Han conseguido el objetivo?

Para nosotros, la innovación es una palanca fundamental de crecimiento y la llevamos a cabo siempre teniendo en cuenta las necesidades del consumidor, por lo que desarrollamos procesos de escucha activa para entender sus motivaciones y cómo podemos adaptarnos a sus demandas. Esta manera de idear nuestros lanzamientos hace que tengan una buena acogida en el mercado. De hecho, en 2025, fuimos la cuarta empresa de gran consumo preferida por las familias españolas, según el ranking Kantar Brand Footprint. Además, algunas novedades,

como los loncheados de la gama NaturArte crecieron a triple dígito, un 140%, respecto a años anteriores. ¿Qué es lo que más valora el consumidor de Campofrío?

Los consumidores valoran no solo nuestra calidad y capacidad de adaptación a sus nuevos hábitos, sino también la solidez y la confianza que transmiten nuestras marcas. ¿Qué perspectivas tiene Campofrío para este 2026?

Las perspectivas para 2026 son muy positivas.

Venimos de un periodo dinámico en la categoría y creemos que este año será clave para seguir consolidando ese crecimiento. Estamos reforzando nuestra apuesta por la innovación, tanto en producto como en formatos y propuestas de valor, con el objetivo de responder, e incluso adelantarnos, a las nuevas demandas del consumidor. También continuaremos impulsando la comunicación de nuestras marcas para atraer tráfico al lineal. En definitiva, afrontamos 2026 con ambición y confianza, convencidos de que la combinación de innovación, cercanía al consumidor y colaboración estrecha con la distribución nos permitirá seguir generando valor para todo el ecosistema.

de la revista infoRETAIL, la misma consultora en 2022 en comparación con 2021.

-con datos correspondientes al Por lo tanto, se puede colegir que TAM 29 de diciembre de 2024los elaborados cárnicos han reflejaba un tibio incremento disfrutado durante 2025 de un Cocidos, bacon de la demanda del 0,26%, notable restablecimiento de mientras que la facturación la demanda, con la mejor y fiambres registraba un alza del evolución de los últimos acaparan el 4,25%. Asimismo, los años, al tiempo que siguen elaborados cárnicos experimentando importantes registraron en 2023 un desarrollos en su facturación incremento del 9,1% en debido a las todavía de la demanda su facturación, pero un significantes subidas de precios. descenso del 1% en el volumen comercializado, mientras que la Formatos de venta categoría se anotó unos desarrollos del Volviendo al TAM actual, Worldpanel by 5,1% en facturación y del 0,9% en la demanda Numerator analiza la evolución de las

40,9%

100

inforetail/ Febrero 2026

MESA DE ANÁLISIS

5 PREGUNTAS A:

PABLO OLIVARES DIRECTOR DE MARKETING DE ELPOZO ALIMENTACIÓN

“Demostramos solidez y capacidad de adaptación” ¿Qué balance realiza de la evolución seguida por ElPozo Alimentación durante 2025?

2025 ha sido un año intenso, pero también de consolidación. Ha sido un año en el que hemos demostrado solidez y capacidad de adaptación.

Hemos cerrado el ejercicio con resultados positivos y, sobre todo, con una marca todavía más fuerte.

Por décimo año consecutivo, ElPozo es la marca más presente en los hogares españoles; y fuera de nuestras fronteras seguimos creciendo, con presencia en más de 80 países y cerca de un tercio de la producción destinada a exportación.

entienden por separado, sino que lo integramos en todo nuestro porfolio.

En una entrevista publicada en el número de febrero de 2025 en infoRETAIL, Rafael Fuertes habló de los cuatro pilares sobre los que se sustentaba el plan de mercado de la compañía, que eran innovación, marca, competitividad y diversificación. ¿Podría concretar cómo han evolucionado cada uno de ellos?

Estos cuatro pilares siguen marcando nuestra hoja de ruta. En innovación, hemos avanzado en productos con más valor nutricional y propuestas que conectan mejor con lo que el consumidor necesita hoy. La marca, por su parte, continúa reforzando su liderazgo y su relación de confianza con el consumidor. En competitividad, el foco está en entender cómo cambian los hábitos de consumo y adelantarnos. Y en diversificación, trabajamos conceptos como salud, bienestar, conveniencia y placer, que hoy ya no se

¿Cuáles son los principales desafíos a los que se enfrentan?

El contexto en el que se sitúa el sector de la alimentación sigue siendo exigente. La volatilidad de los precios, la presión sobre los costes y un entorno regulatorio cada vez más complejo son retos relevantes que marcan nuestro día a día.

¿Qué perspectivas tienen para este 2026?

El consumidor demanda productos de mayor valor, calidad y autenticidad, y ahí centramos nuestros desarrollos. Apostamos por soluciones para el consumo diario, pero con estándares superiores. La diversificación de categorías nos sitúa en una posición sólida, con innovaciones que ya se han consolidado con gran aceptación en el mercado y otras que están por venir.

Desde una perspectiva global de la categoría, ¿cómo valora su evolución?

La categoría tiene una evolución positiva, pero hay que considerar que la inflación ha cambiado ciertos comportamientos y ha hecho al consumidor más selectivo. Aun así, sigue apostando por marcas y productos que aportan valor real. Por eso, la innovación y la diferenciación siguen siendo palancas fundamentales de crecimiento.

ventas en cuanto al formato de venta en la distribución moderna. Los elaborados cárnicos envasados de peso fijo acaparan el 54,9% del valor y el 65,9% del volumen comercializado. Su facturación ha crecido un 5% durante el periodo de análisis, hasta los 3.075,11 millones de euros, en comparación con los 2.921,35 millones del año anterior; por su parte, el volumen vendido se ha mantenido estable, con un ligero incremento del 0,5%, totalizando 297,9 millones de kilogramos. En lo que respecta al precio, promedia 10,32 euros por kilo vendido, con un desarrollo del 4,5%.

102

inforetail/ Febrero 2026

A continuación, aparecen las referencias al corte o de mostrador, con una participación del 28% y del 21,2% en el total del valor y volumen, respectivamente. La facturación de estas referencias ha sido de 1.564,38 millones de euros, lo que, frente a los 1.478,34 millones del año anterior, supone un alza del 5,6%. Este incremento se debe, en mayor medida, a la inflación, ya que los precios han aumentado un 5% interanual, hasta obtener una media de 16,34 euros/kilo. En volumen, al igual que ocurría con el anterior segmento, la tendencia es muy plana (+0,6%) habiéndose alcanzado los 95,72 millones de kilogramos comercializados.

MESA DE ANÁLISIS

5 PREGUNTAS A:

CÉSAR GARCÍA MOLINA DIRECTOR COMERCIAL DE CARPISA FOODS

“Sentamos los cimientos para ser relevantes en el canal retail” ¿Qué balance realiza de la evolución seguida por Carpisa Foods en 2025?

2025 ha sido un año de crecimiento importante en valor para Carpisa Foods, en un contexto marcado por el fuerte encarecimiento de las materias primas y la consiguiente revalorización de la categoría. En el canal retail, el crecimiento en volumen ha sido especialmente significativo, superando el 20%, aunque su peso dentro del conjunto del negocio todavía es moderado. Desde un punto de vista cualitativo, 2025 ha sido un año de construcción de las bases del futuro, en el que hemos definido claramente nuestra estrategia en retail, sentando los cimientos para alcanzar una posición relevante en este canal. ¿Qué perspectivas tienen para para 2026?

2026 será un año clave para nuestra estrategia en retail. Nuestro objetivo es avanzar hacia una presencia directa tanto en el lineal de libre servicio como en el mostrador, donde hasta ahora hemos estado presentes de forma indirecta. Apostaremos con decisión por el desarrollo de platos preparados de carne y soluciones listas para consumir. ¿Cuáles son los desafíos a los que se enfrenta su compañía en el corto plazo?

El principal reto es seguir trasladando valor al mercado en un entorno de costes exigente, manteniendo competitividad y una propuesta clara para el consumidor. Además, el desarrollo de nuevas categorías como los platos preparados exige una

ejecución muy cuidada en tienda, especialmente en zonas como el punto caliente, donde la rotación, la consistencia del producto y la calidad percibida son determinantes. Paralelamente, es clave avanzar en la presencia en mostrador en piezas y en libre servicio en elaborados, construyendo una propuesta coherente y reconocible. ¿Cuáles son los principales retos a los que se enfrenta la comercialización de los elaborados cárnicos en España?

La categoría debe evolucionar hacia propuestas que combinen calidad, conveniencia y experiencia de consumo, sin perder accesibilidad. Todo ello, además, en un contexto de fuerte sensibilidad al precio, lo que convierte este equilibrio en uno de los grandes retos del sector. Además, la convivencia entre mostrador, libre servicio y zonas como el punto caliente será cada vez más relevante para dinamizar la categoría.

Los productos vendidos en mostrador muestran una evolución cada vez más contenida. ¿Qué futuro atisba para este tipo de venta?

El mostrador seguirá siendo un espacio clave de confianza y prescripción, pero su crecimiento es más limitado, ya que factores como la disponibilidad de personal condicionan su desarrollo. Por ello, su papel será cada vez más complementario al libre servicio y a las soluciones listas para consumir, configurando una oferta más equilibrada y adaptada al ritmo actual de compra.

Por último, los elaborados cárnicos envasados de peso variable han conseguido el 17,1% del valor total y el 12,9% del volumen. Pese a que es la forma menos habitual de comprar este tipo de productos, es la que mejor evolución ha presentado durante los últimos doce meses. Así, la demanda se ha disparado un 22,9% hasta los 58,6 millones de kilos (frente a los 45,18 millones del año 104

inforetail/ Febrero 2026

anterior), mientras que el valor lo ha hecho un 28,8%, ascendiendo a 955,9 millones de euros (en 2024 fue de 680,6 millones). El consumidor ha pagado, de media, por estas referencias, 16,31 euros por kilo, un 4,8% más que un año antes.

Liderazgo de los cocidos

Por tipo de producto, la consultora agrupa a las referencias cocidas, fiambres y bacon en

MESA DE ANÁLISIS LA PASARELA Fabricante Campofrío Marcas NaturArte, Revilla y Navidul Gama Tras el éxito obtenido en mostrador con las líneas de jamón y pavo cocido NaturArte, se amplía el catálogo con la Pechuga de Pollo NaturArte 97% carne, con las lonchas de Jamón Asado al Horno NaturArte con un 96% de contenido cárnico y con las Pechuguitas de Pavo y Pollo Asadas al Horno, con un 99% de carne. Asimismo, Revilla presenta su Chorizo PRO, la primera referencia en el mercado alto en proteínas. Y Navidul ha logrado durante el último año que toda su gama de lonchas y patas se fabriquen sin ningún elemento añadido: ni aditivos, ni conservantes, ni azúcares.

Fabricante Grupo Tello Marcas Tello y Frial Gama Entre las principales novedades de la compañía toledana destacan el Mix de Codillos Asados Tello, un estuche que combina el codillo original con una nueva receta aromatizada al romero con miel; las Costillas Asadas BBQ y Ranchera, dos nuevas referencias que amplían la familia de platos preparados listos para consumir; y Guanciale de Frial Collection, que representa la apuesta de la compañía por propuestas gourmet,

estando elaborado con papada de cerdo Duroc curada artesanalmente y con el sello de calidad característico de la colección.

Fabricante ElPozo Alimentación Marca Legado Ibérico Gama La compañía murciana lanza su nueva propuesta en charcutería selecta de valor: las Delicias Ibéricas Legado.

Este nuevo producto disponible tanto para el corte como en libre servicio está elaborado con magros de jamón y carne de cerdo ibérico.

La novedad se presenta con un packaging premium con la marca renovada. Esta nueva solución de alimentación, hecha con jamón ibérico, se suma a la mortadela ibérica, creando así la gama Charcutería Selecta, en la que se incluyen alternativas gourmets.

Fabricante Carpisa Marca Brooklyn Town Gama Los últimos lanzamientos de la compañía se centran en el desarrollo de platos preparados de carne con la marca Brooklyn Town, diseñados específicamente para el canal retail y para su comercialización tanto en libre servicio como en punto caliente. Además, también ha desarrollado patties 100% vacuno específicos para el punto caliente.

un segmento que acapara el 34% del total de la facturación y el 40,9% del volumen.

Son los líderes indiscutibles del mercado.

Su facturación conjunta ha alcanzado los 1.904,77 millones de euros, un 7,9% por encima de la de 2024 (1.754,29 millones de euros), impulsada por un aumento del volumen vendido (+3,2%) hasta los 185,29 millones de kilos -frente a los 179,36 millones del año anterior-, y por un aumento de los precios, que han crecido, de media, un 4,6%, promediando los 10,28 euros el kilo.

En segunda posición en valor (32,8% de cuota) y tercera en volumen (19,6%) aparecen los embutidos curados, que lideran el incremento de precios en la categoría, con un alza del 8% y un promedio de 20,8 euros por kilogramo vendido. Esta inflación ha contribuido a que la facturación se 106

inforetail/ Febrero 2026

dispare un 12,4% hasta los 1.834,38 millones de euros (hace doce meses fue de 1.606,9 millones de euros), aunque la demanda ha crecido también, pero en menor medida (+4,1%), totalizándose 88,13 millones de kilos comercializados, frente a los 84,52 millones de 2024.

Seguidamente, los embutidos secos -aquéllos que no necesitan nevera para su conservación- cuentan con el 23,2% de participación en valor y 23,5% en volumen (segunda posición). Su facturación ha crecido un 7,2% hasta los 1.296,6 millones de euros, frente a los 1.203,24 millones del año anterior; mientras que la demanda se ha incrementado un 4,9%, situándose el volumen comercializado en 106,35 millones de kilogramos (en 2024 fue de 101,13 millones de kilos). En lo que respecta al

ELABORADOS CÁRNICOS

precio, que cierra el periodo en 12,19 euros de media, ha crecido un 2,3%.

Ventas por productos En cuarto lugar, el lomo curado (4,7% de cuota en valor y 2,5% en volumen) es el Cocidos+bacon+fiambre 34,0% único segmento que ha reducido su precio Curados 32,8% durante los últimos doce años: cae un 0,4% Secos 23,2% hasta los 23,06 euros por kilogramo, que es Lomo curado 4,7% el precio más elevado de la categoría. Su Salchichas 4,4% facturación ha crecido un 5,3%, totalizando Untables 0,9% 265,44 millones de euros, frente a los 251,37 millones del año anterior; mientras que el volumen ha ascendido un 5,8% hasta los 11,5 millones de kilos, frente a los 10,8 millones de 2024.

La quinta posición en valor corresponde a las salchichas (con una participación del 4,4%), que en cambio son el cuarto producto más vendido (con una tasa del 12,4% en volumen). Su demanda se encuentra en negativo, con un descenso del 2,8%, tras registrarse 56,22 millones de kilos (en 2024 fue de 57,79 millones); mientras que la TAM 5 de octubre de 2025. Datos porcentuales sobre la participación en valor de cada tipo de facturación ha mantenido la estabilidad producto sobre el total de la facturación de elaborados cárnicos en 2025. Fuente: Worldpanel by (+0,1%) con 244,32 millones de euros, Numerator / infoRETAIL. gracias al impulso de los precios, que crecen un 3% promediando los 4,35 euros el kilo.

Por último, los untables -que tienen (+0,1%), con una frecuencia de compra de unas participaciones residuales del 0,9% 30,4 veces (+3,5%) y un volumen de 15,6 en valor y del 1,1% en volumen- son el kilos por comprados (-0,5%), lo que supone único producto de la categoría que sufre un gasto medio de 161,1 euros (+3,9%). descensos tanto en su comercialización Los elaborados cárnicos envasados con como en la facturación. Su volumen peso variable están presentes en el ha sido un 7,9% inferior al del año 71,8% de los hogares (+3%), con anterior (4,73 millones de kilos una frecuencia de compra de Los envasados en 2025 frente a 5,1 millones 7,4 veces al año (+6,6%) y un en 2024); mientras que la volumen medio de 4,2 kilos con peso variable facturación ha caído un 3%, (+18,2%), lo que se traduce aumentan un quedándose en 49,95 millones en un gasto de 69 euros de euros, pese al impulso (+23,9%). del incremento de precios El corte, por su parte, -que, aunque han crecido un es la forma con menor sus ventas 5,4% (10,57 euros el kilo) no porcentaje de penetración han compensado la caída de la (68%) aunque ha aumentado demanda-. un 1,2% interanual, mientras que la frecuencia de compra ha caído Alta penetración un 2,8% hasta 14,2 veces al año, con un Estas buenas cifras se respaldan con el volumen de 7,3 kilos (-1,6%) y un gasto de atractivo que tienen los elaborados cárnicos 119,2 euros (+3,4%). para los hogares españoles, estando En cuanto al tipo de producto, lideran presentes en el 99,7% de ellos, un 0,1% más la penetración en el mercado los cocidos/ que en el mismo periodo del año anterior, bacon/fiambre, con el 98,2% (+0,3%), con una frecuencia de compra de 42,1 veces alcanzando una frecuencia de compra (+3,1%), y un volumen de 23,5 kilos (+1,9%), de 25,5 veces (+2,7%) con un volumen lo que se traduce en un gasto anual de 291,1 comprado de 9,8 kilos (+2%), lo que supone euros de media (+7,5%). un gasto de 100,5 euros de media (+6,6%).

Pormenorizando más en los datos, Los embutidos secos están presentes destaca que los hogares españoles prefieren en el 95,2% de los hogares españoles, un mayoritariamente la adquisición de 0,2% menos que el año anterior, aunque elaborados envasados de peso fijo, ya que la frecuencia de compra ha aumentado tienen una tasa de penetración del 99% un 2,3% hasta las 15,6 veces de media,

22,9%

inforetail/ Febrero 2026

107

MESA DE ANÁLISIS

4 PREGUNTAS A:

ALFONSO ALCÁZAR DIRECTOR GENERAL DE GRUPO TELLO ALIMENTACIÓN

“Prevemos un crecimiento del 6% en volumen” ¿Qué balance realiza de la evolución seguida por Grupo Tello durante 2025?

En Grupo Tello hemos continuado con un crecimiento sostenido a lo largo del año 2025, previendo cerrar el año con un crecimiento del 6% en volumen, apoyados en la consolidación de nuestras marcas, en la innovación constante y en la optimización de procesos productivos. ¿Qué perspectivas tiene su empresa para este 2026?

Para 2026, prevemos mantener nuestra senda de crecimiento, ampliando tanto la gama de elaborados cárnicos prácticos como las propuestas premium, y reforzando igualmente nuestra presencia internacional. Además, seguiremos impulsando la innovación en productos de valor añadido, buscando sorprender al consumidor con nuevas experiencias gastronómicas, al tiempo que consolidamos la eficiencia operativa. Y la sostenibilidad continuará siendo un eje estratégico. En definitiva, este 2026 combinaremos crecimiento, innovación y responsabilidad social en nuestra estrategia. ¿Cuáles son los principales retos a los que se enfrenta el sector?

Desde el punto de vista del mercado interno, uno de los grandes retos es seguir aportando valor al consumidor combinando innovación, calidad y formatos adaptados a nuevos hábitos de consumo.

Y ello debe hacerse, además, respondiendo a unas crecientes exigencias regulatorias y sociales en materia de sostenibilidad, bienestar animal, trazabilidad y transparencia. Y, junto a ello, a nivel global no podemos pasar por alto el contexto especialmente complejo que está sufriendo el sector cárnico, marcado por factores sanitarios, comerciales y geopolíticos.

Finalmente, ¿qué elementos de diversificación destacaría para el futuro?

Entre las señales de diversificación y evolución cualitativa destacaría que los consumidores buscan elaborados con atributos adicionales como origen, calidad premium, carácter gourmet o experiencias culinarias diferenciadas. En este sentido, productos como los embutidos curados de alta gama, especialidades inspiradas en tradiciones gastronómicas distintas o elaborados con perfiles sensoriales únicos son opciones complementarias a las categorías tradicionales.

con un volumen de 5,8 kilos (+4,1%) y un desembolso de 70,6 euros (+6,4%).

Por su parte, los curados, con una penetración del 93% (+0,7%) y un incremento del 5,7% en la frecuencia de compra (15,2 veces al año), han alcanzado un volumen medio por comprador de 4,9 kilos (+2,4%) y un gasto de 102,3 euros (+10,6%).

Con una menor penetración aparecen los segmentos de salchichas, presentes en el 68,1% de los hogares (-1,9%), que compran, de media, 6,9 veces al año (+0,3%), gastándose 18,6 euros (+1,2%) tras comprar un volumen medio de 4,3 kilos (-1,8%); y lomo curado, con una penetración del 53,1% (+0,6%), una frecuencia de compra de 4,7 veces (+0,2%), un volumen de 1,1 kilos (+4,2%) y un gasto de 25,9 euros por hogar (+3,7%).

108

inforetail/ Febrero 2026

Por último, los untables están presentes solo en el 29% de los hogares (-3,3%), con una frecuencia de compra de 3,2 veces al año (-3,6%), un volumen de 0,8 kilos (-5,7%) y una inversión de 8,9 euros de media (-0,7%).

Perfil del comprador

Analizando geográficamente las ventas de elaborados cárnicos en España, Andalucía es la comunidad autónoma donde más productos se consumen, con el 18,7% de cuota en volumen; seguida de Cataluña, con el 17,1%; Madrid, con el 13,6%; Comunidad Valenciana, con el 10,2%; Castilla y León, con el 5,6%; Galicia, con el 5,3%; País Vasco, con el 4,8%, y Canarias, con el 3,9%.

Andalucía, Cataluña y Castilla y León se consideran las comunidades más intensivas en la adquisición de elaborados

ELABORADOS CÁRNICOS cárnicos, ya que su peso en esta variable supera su extensión demográfica, con índices (sobre 100) de 106,4, 105,2 y 103,5, respectivamente. En cambio, las menos intensivas en consumo son Comunidad Valenciana (92,1), Galicia (91,8) y Canarias (87,9).

En cuanto al tipo de hogar, los compuestos por ciudadanos retirados o jubilados son los que más compran elaborados cárnicos, con un 24,9% de participación sobre el total de las ventas de la categoría; seguidos de los formados por familias con hijos de edad media, que cuentan con un 19,2% de cuota; los que tienen hijos mayores, con el 16,3%; las parejas adultas sin hijos, con el 10,6%; las parejas adultas sin hijos, con el 10,6%; parejas con hijos pequeños, con el 8,1%; hogares monoparentales, con el 7,1%; adultos independientes, con el 6%; las parejas jóvenes sin hijos, con el 4,4%; y los jóvenes independientes, con el 3,5%.

Poniendo el foco en el volumen poblacional de cada tipología de hogar, los formados por parejas con hijos mayores son los más intensivos, con un índice de 140,1 sobre 100; seguidos de las parejas con hijos de edad media, con una puntuación de 134,8; los adultos sin hijos, con 113,5; y los hogares monoparentales, con un 101,1. En el lado opuesto, se encuentran las parejas jóvenes sin hijos (66,2), adultos independientes (65,2) y jóvenes independientes (46,4).

“En el caso de los envasados con peso variable destaca especialmente su consumo en Cataluña en comparación al resto de comunidades, y en hogares de retirados y parejas adultas sin hijos. El lomo curado también destaca en la Comunidad de Madrid en hogares de parejas adultas sin hijos”, se concreta desde Worldpanel by Numerator.

Las salchichas es el producto que “más difiere con la categoría en cuanto al tipo de hogar que los consume, ya que son los hogares con hijos pequeños y hogares monoparentales quienes también hacen un consumo más intensivo”, se agrega desde la consultora, concluyendo que “untables y pastas de untar se compran de manera más intensiva en Comunidad Valenciana, en hogares compuestos por personas retiradas y parejas adultas sin hijos”.

Finalmente, en cuanto a los canales de comercialización, el último Informe de Consumo Alimentario, elaborado por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA), señala que el supermercado es el canal preferido por excelencia para la compra de carne transformada, acaparando un 58% sobre

Ventas por canales Súper+auto 58,0% Tienda de descuento 15,6% Hipermercado 12,7% Tienda tradicional 9,2% E-commerce 1,7% Resto 2,8%

TAM 31 de diciembre de 2024. Datos porcentuales sobre la participación en volumen de cada canal de comercialización sobre el total de ventas de carne transformada. Fuente: Informe de Consumo Alimentario del MAPA / infoRETAIL.

el total de volumen de comercialización, seguido, muy de lejos, por la tienda de descuento (15,6%), hipermercado (12,7%), tienda tradicional (9,2%) y, por último, el e-commerce (1,7%).

Tiempos de compras

Por otro lado, el último año ha sido movido en el sector en cuanto a operaciones mercantiles se refiere. En primer lugar, este 2026 se ha despertado con el anuncio de que Serlopi, empresa matriz de Incarlopsa, ha adquirido Embutidos Bricio, productor fundado en 1988 y especializado en porcino blanco. La compañía, con sede en Tarancón (Cuenca), produjo 1,3 millones de unidades de sus productos, alcanzando una facturación de 4,4 millones de euros en 2024.

En diciembre de 2025 fue Balio Capital, plataforma de inversión en empresas privadas, la que anunció la compra de las cárnicas madrileñas Embutidos La Granja y Adobos Caysan, ubicadas en las localidades de Arganda del Rey y Griñón, respectivamente, especializadas en la elaboración de productos naturales cocidos, ahumados y adobados derivados del cerdo. Suman una facturación conjunta de 22,5 millones de euros y un ebitda superior a tres millones.

Un mes antes, Grupo Biok se hizo con Grimexco Holding, empresa navarra propietaria de las marcas cárnicas La Finca del Jamón y Derhel. En concreto, La Finca del Jamón es una marca de referencia en la distribución de jamones y embutidos inforetail/ Febrero 2026

109

MESA DE ANÁLISIS Ventas por demografía Zonas geográficas Andalucía Cataluña C. de Madrid C. Valenciana

18,7% 17,1% 13,6% 10,2%

Castilla y León Galicia País Vasco Resto

Ciclo de vida 5,6% 5,3% 4,8% 24,7%

Retirados 24,9% Hog. hijos edad med. 19,2% Hog. hijos mayores 16,3% Hog. adult. sin hijos 10,6%

Hog. hijos peq.

Hog. monop.

Adultos indepe.

Resto

8,1% 7,1% 6,0% 7,8%

TAM octubre de 2025. Datos porcentuales sobre la participación que tienen cada comunidad autónoma y cada perfil de comprador sobre el total del volumen de elaborados cárnicos comercializados en España en 2025. Fuente: Worldpanel by Numerator / infoRETAIL.

ibéricos y de cerdo blanco, mientras que la carne fresca de cerdo Duroc; y Cárnicas Derhel es una distribuidora con más de Chico, dedicada a curados Duroc e ibéricos. cuatro décadas de trayectoria, especializada Por su parte, ese mismo mes, el grupo en productos delicatessen refrigerados empresarial de Benito Jiménez, dueño (foie gras, patés, mousses), con una fuerte de Congelados de Navarra, se hizo con presencia en horeca y retail gourmet en el 100% de Embutidos Solà, empresa España y creciente exportación a Francia y catalana especializada en embutidos Bélgica. curados, que factura cerca de 20 En octubre fue el turno de Noel millones anuales, emplea a 80 Alimentaria, cerrando un acuerdo personas y cuenta con más Los curados para la adquisición del 50% de de 200 años de historia. registran un Garrudo Benito, compañía Asimismo, también compró aumento del familiar fundada en 1967, con Embutidos La Hoguera, sede en Piedrahita (Ávila) y ubicada en San Pedro especializada en la fabricación Manrique (Soria). Esta de jamón y embutidos ibéricos. firma está especializada en en su facturación Inicialmente, la entrada de la la elaboración de jamones, empresa gerundense en el capital lomos, chorizos y torreznos. será del 25%, participación que se La compañía cuenta con una elevará hasta el 50% en 2028. Garrudo facturación cercana a los 50 Benito ostenta el único matadero y sala de millones de euros y una plantilla de 124 despiece de cerdo ibérico homologados por trabajadores.

Marks & Spencer.

Y, por último, allá por mayo del pasado En pleno mes de agosto, Grupo año, Whitehole, a través de su Fondo Vall Companys adquirió el control de de Capital Riesgo Europeo FCRE, lideró Agroalimentaria Chico (ACH), la sociedad la adquisición de la empresa familiar cabecera de un grupo dedicado a la casi centenaria Embutidos Ríos, que elaboración y comercialización de piensos, está especializada en la producción y gestión de madres, cría, engorde y comercialización de morcillas de Burgos, comercialización de cerdos, elaboración y emplea a 85 personas y factura alrededor de distribución de carne. ACH tiene su sede en diez millones de euros.

Aranda de Duero (Burgos) y está compuesta por tres filiales: SAT Hermanos Chico, que Tello y desafíos externos cuenta con cerca de 130 granjas de ganado Llegados a este punto del reportaje es porcino; Chico Galindo, especializada en menester dar la palabra a los protagonistas

12,4%

110

inforetail/ Febrero 2026

ELABORADOS CÁRNICOS

Hábitos de compra Frecuencia

Penetración 2024 2025

0,0%

99,6% 99,7%

2024 2025

40,8 42,1

0

Compra 2024 2025

0

23,1 23,5

Gasto 2024 2025

0

269,3 291,1

TAM octubre de 2025. Penetración en porcentaje de hogares españoles compradores de elaborados cárnicos, frecuencia anual en actos de compra, compra media en volumen adquirido al año por hogar y gasto medio en euros.

Fuente: Worldpanel by Numerator / infoRETAIL.

de la categoría, los fabricantes. Los datos aquí plasmados “muestran que el consumidor sigue confiando en los elaborados cárnicos como una opción relevante en su cesta de la compra, priorizando soluciones seguras y de calidad”, apunta el director general de Grupo Tello Alimentación, Alfonso Alcázar, para quien el reto de la categoría es “consolidar este crecimiento aportando valor real al consumidor, combinando innovación, eficiencia y una correcta gestión del precio, sin perder competitividad ni volumen en un entorno económico que resulta muy exigente”.

El directivo de la empresa toledana valora también que el precio fijo sigue siendo el pilar de la categoría por su claridad y comodidad, pero el precio variable gana protagonismo en referencias más vinculadas a valor, frescura o cortes específicos: “Ambos modelos son complementarios y seguirán conviviendo, permitiendo a la categoría adaptarse mejor a las distintas intenciones de compra del consumidor”, afirma. Y en cuanto a la ralentización en las ventas que están experimentando los productos vendidos al corte y en mostrador, señala que “es un reflejo de cambios estructurales en los hábitos de compra del consumidor, del logro industrial en su producción en cuanto a calidad, conveniencia y costes, así como de la transformación general del retail alimentario”.

Y saltando las fronteras de España, Alfonso Alcázar lamenta que el sector cárnico se enfrenta a un contexto complejo, marcado por factores sanitarios, comerciales y geopolíticos. “El anuncio de los aranceles definitivos impuestos por China a las importaciones de porcino español nos obliga a reforzar la diversificación de mercados y la adaptación comercial, al tiempo que el acuerdo con Mercosur abre otra ventana a la incertidumbre, inexistente hasta ahora”.

La opinión de Campofrío

El sector de los elaborados cárnicos “sigue siendo atractivo y continúa creciendo, decantándose los consumidores en muchas ocasiones por propuestas de mayor valor añadido y siendo relevante indicar, además, que se trata de un crecimiento ampliamente generalizado en la mayoría de los segmentos”, se afirma desde el departamento de Marketing de Campofrío. En este contexto, se observa “un consumidor cada vez más consciente de la importancia de la salud en sus hábitos alimentarios, lo que hace que aquellos productos más naturales y con menos aditivos adquieran cada vez más relevancia en el mercado, sin renunciar por supuesto al sabor”, se agrega desde la compañía.

Precisamente el consumidor representa uno de los principales retos del mercado, ya que “tenemos la necesidad de anticiparnos a unas demandas que evolucionan cada vez más rápido, con un shopper que busca conveniencia, sabor, transparencia y propuestas que encajen con sus nuevos hábitos, y eso exige a la industria un esfuerzo constante en innovación, tanto en producto como en formatos y usos”, prosiguen desde el departamento de Marketing de Campofrío, desde donde vislumbran “un sector con mucho potencial y con un consumidor cada vez más receptivo a propuestas de calidad, conveniencia y diferenciación”. Ante ello, la propuesta comercial de la empresa se focaliza en comercializar alimentos con mejores perfiles nutricionales, ofrecer productos para personas con necesidades específicas (como variedades sin gluten o sin lactosa), nuevos formatos de consumo y sabores premium que favorezcan el disfrute.

“El reto pasa por combinar innovación relevante, capacidad de adaptación y una apuesta decidida por seguir atrayendo al consumidor y reforzar el papel estratégico de los elaborados cárnicos dentro del lineal”, se concluye desde Campofrío. inforetail/ Febrero 2026

111

MESA DE ANÁLISIS QUESOS La MDD ya roza el 72% del volumen del mercado

Quesos risueños

La categoría de quesos se mantiene fuerte en el canal de distribución moderna. Los hogares españoles han aumentado su compra un 3,6% durante el último año, destacando fundamentalmente los desarrollos de las referencias tradicionales de fresco (+11,9%) y rallados (+5,1%).El crecimiento de la facturación roza el 8%, impulsada por un incremento del 4,3% en los precios.

L

a venta de quesos en distribución moderna avanza a muy buen ritmo.

Según datos de Circana para el TAM de 30 de noviembre de 2025, la categoría ha crecido tanto en valor como en volumen: en el periodo analizado, la facturación se ha situado en 4.077,48 millones de euros, un 7,9% por encima del año anterior, cuando fue de 3.755,36 millones, mientras que la demanda ha aumentado un 3,6%, hasta los 392,02 millones de kilogramos (377,91 millones hace un año); todo ello, aderezado con un incremento del 4,3% en los precios a volumen constante.

Echando la vista atrás, en el número de febrero de 2025 de infoRETAIL se publicó -con datos de la misma consultora correspondientes al TAM diciembre 2024una evolución también positiva, aunque con matices: el crecimiento de la demanda era algo mayor, del 6,1%, mientras que la facturación crecía un 5,4%, denotando una caída del 0,8% en los precios. Por su parte, en el TAM noviembre 2023, los datos reflejaban una descomunal subida de la facturación (13,7%) y una evolución más moderada de la demanda (1,3%).

112

inforetail/ Febrero 2026

POR ANA JULIÁN – JUAN MAGRITAS / FOTOS: PIXABAY

Por tanto, aunque los precios no crecen a los niveles que lo hicieron en 2023, los datos de Circana revelan que la inflación vuelve a impactar en la categoría de quesos, pero, aun así, la demanda consigue un meritorio desarrollo del 3,6%.

Pormenorizando en los datos correspondientes a 2025, Circana divide la categoría entre quesos con peso fijo y peso variable. Los primeros registran unos desarrollos del 9,6% en facturación y 4,6% en demanda para totalizar 2.970,21 millones de euros y 307,28 millones de kilogramos comercializados. Por su parte, los segundos tienen unas evoluciones más moderadas (+4% en valor y +2,1% en volumen) para alcanzar 1.014,22 millones de euros y 76,98 millones de kilos.

Contemplando los quesos de peso variable en su totalidad, representan el 24,9% del valor total de la categoría y el 19,6% del volumen.

Sus precios han crecido de una manera más comedida que el promedio del mercado, registrando un alza interanual del 1,9%.

Profundizando en su análisis, las referencias nacionales son las más vendidas dentro de los quesos con peso variable, acaparando el 88,2% del valor total y el 87,7% del volumen

Ventas totales de quesos VALOR (millones €) +7,9% VOLUMEN (mill. kilos) +3,6% 4.500 4.000 3.500 3.000

Ventas por categorías

2.500

Peso variable

2.000

VALOR (millones €) +4,0% VOLUMEN (mill. kilos) +2,1%

1.500

1.200

1.000 500 0

1.000

3.755,36

377,91

2024

4.077,48

392,02

2025

TAM 30 de noviembre de 2025.

Fuente: Circana / infoRETAIL.

800

600

400

200

0

973,65

75,36

1.014,22

2024

76,98

2025

Peso fijo VALOR (millones €) +9,6% VOLUMEN (mill. kilos) +4,6% 3.500 3.000 2.500 2.000 1.500 1.000 500 0

2.685,07

293,14

2024

2.970,21

307,28

2025

TAM 30 de noviembre de 2025.

Fuente: Circana / infoRETAIL.

inforetail/ Febrero 2026

113

MESA DE ANÁLISIS LA PASARELA Fabricante Lactalis Marcas Galbani, El Ventero, Président y Gran Capitán Gama Entre las novedades más destacadas de la compañía en loncheados, sobresalen las de mozarrella de la marca Galbani, las cremosas de El Ventero y tres selecciones de Président (Edam, Emmental y Gouda). Por otro lado, El Ventero lanzó también Más Proteínas (incluyendo opciones frescas) y Gran Capitán amplió su ‘selección de autor’ con las nuevas variedades de corteza recubierta con pimienta y el nuevo queso de maduración lenta orientado a destacar su fermentación y desarrollo de sabor.

Fabricante Mantequerías Arias Marca Burgo de Arias Gama La marca de queso fresco apuesta con fuerza por su nueva campaña ‘Inspira mil recetas’, que pone en valor la versatilidad del producto, que puede consumirse tanto en frío como en caliente, en preparaciones dulces o saladas, en desayuno o cena. “Se trata de una campaña pensada para quienes necesitan ideas prácticas entre semana o disponen de poco tiempo para cocinar, ya que queremos que Burgo de Arias sea su aliado natural en la cocina cotidiana”, afirma el director de Marketing de la compañía, Luis Arquillos.

Fabricante Eurial Ibérica Marca Pavé d’Affinois Gama Lanzamiento de una nueva gama de quesos franceses premium, extra cremosos y de sabor suave, elaborados mediante un proceso exclusivo de ultrafiltración. La gama ofrece referencias de leche de vaca,

oveja o cabra, con pasta veteada o con trufa, pensada para que cada consumidor encuentre su queso favorito. Su textura y calidad excepcionales conquistan al paladar y hacen que quien los prueba repita, conectando perfectamente con el consumidor gourmet.

Fabricante Quesos Hipólito Marca Hipólito Gama La firma gallega lanza al mercado tres novedades: Requesón Hipólito de 500 gramos, Queso Vaca Barra Hipólito de 3,5 kilos y Queso Fresco Hipólito de 500 gramos. El primero está fabricado a partir de leche pasteurizada, siendo un producto que se caracteriza por un sabor muy especial por su suavidad y cremosidad; con el segundo esperan lograr unas ventas anuales de unos 200.000 kilogramos; y el tercero supone una vuelta a los orígenes del queso fresco, pudiéndose consumir solo o para acompañar ensaladas o postres.

Fabricante Lácteos Martínez Marca El Estanque Gama La compañía riojana amplía su marca El Estanque con las nuevas bandejas de un kilogramo de queso cortado en cuñitas con tres variedades: semicurado mezcla, curado oveja y curado mezcla. Este lanzamiento refuerza la apuesta de la marca, presente en el mercado desde 1987, de comercializar quesos de calidad, honestos y auténticos, elaborados siguiendo métodos tradicionales y con leche nacional.

del peso variable. Su facturación ha sido de 894,07 millones de euros, un 4,4% por encima de la de 2024 (854,73 millones), mientras que el volumen ha sumado 67,49 millones de kilos, un 2,6% más que en 2024 (65,73 millones).

El resto de referencias de peso variable más relevantes teniendo en cuenta sus ventas son las de queso fresco, con 77,23 millones de euros (+1,1%) y 6,72 millones 114

inforetail/ Febrero 2026

de kilogramos (-3,1%); los quesos de pasta veteada, con 21,46 millones de euros (-3,5%) y 1,35 millones de kilos (-7,2%); los quesos de pasta blanda, con 13,42 millones de euros (-0,3%) y 796 toneladas (-1,5%); los quesos fundidos, con 7,2 millones de euros (+31,6%) y 529 toneladas (+34%); y los surtidos de quesos, con 863.000 euros (-7,9%) y 96 toneladas (-8,6%).

QUESOS

Quesos de peso fijo

Entrando ahora en el análisis de las variedades de queso fijo, la categoría está liderada por el segmento de las especialidades de importación, cuyas ventas representan el 18,5% del valor total del mercado de quesos y el 18,6% del volumen.

Su evolución es positiva: la facturación ha crecido un 9,9% hasta los 753,72 millones de euros, en comparación con los 679,1 millones de hace un año; al tiempo que la demanda ha tenido un comportamiento favorable, aumentando un 2,4% y totalizando 72,86 millones de kilos, frente a los 71,11 millones de 2024.

A continuación, aparecen los quesos frescos tradicionales, que lideran el volumen total de ventas de quesos, acaparando el 21,8% del total del mercado, mientras que en facturación ocupan la tercera posición (16,6%). Es muy reseñable que se trata de la variedad que mayor crecimiento registra en ambas variables (a excepción de los surtidos, que serán analizados más adelante, pero que tienen una participación minoritaria en las ventas). Así, la facturación de los quesos frescos ha crecido un 15,5% durante el último año, situándose en 676,40 millones de euros, frente a los 571,55 millones de euros de 2024. En lo que respecta al volumen, con un destacado incremento del 11,9%, ha totalizado 85,34 millones de kilos, mientras que en el año anterior la cifra se situaba en torno a los 75,2 millones.

Las referencias nacionales de peso fijo representan el 15,7% del valor total del mercado y el 12,9% del volumen. Su facturación se ha situado en 642,06 millones de euros, un 3% más que en 2024 (622,79 millones de euros), mientras que el volumen ha sido de 50,63 millones de kilos, un 0,4% por encima (el año pasado la cifra fue de 50,42 millones).

Seguidamente, Circana cita a las referencias de quesos rallados, que, con unas cuotas del 12,8% en valor y del 14% en volumen, han logrado impulsar sus ventas muy notablemente durante el último año. El crecimiento interanual del valor ha sido del 11,6%, hasta los 520,26 millones de euros, en comparación con los 459,90 millones; mientras que en volumen el alza ha sido del 5,1%, situándose en 54,88 millones de kilogramos (el año pasado fue de 52,08 millones).

Por su parte, los quesos fundidos de peso fijo (6,5% de cuota en valor y 9,3% en volumen) presentan evoluciones desiguales. Mientras que la facturación ha aumentado un 5,6% hasta los 264,67 millones de euros, la demanda se ha reducido un 0,9%, quedándose en 36,53 millones de kilos (frente a los 249,85 millones de euros y los 36,86 millones de kilos de 2024).

Ventas por segmentos Peso variable Importación Frescos Nacionales

24,9% 18,5% 16,6% 15,7%

12,8% 6,5% 4,4% 0,6%

Rallados Fundidos Pasta blanda Surtido

TAM 30 de noviembre de 2025. Datos porcentuales sobre la participación en valor de cada segmento sobre el total de la facturación de quesos en 2025. Fuente: Circana / infoRETAIL.

Ventas por canales Súper+autoservicio 60,7% Tienda de descuento 19,3% Hipermercado 12,3%

Tienda tradicional E-commerce Resto

3,5% 1,6% 2,6%

TAM 31 de diciembre de 2024. Datos porcentuales sobre la participación en volumen de cada canal de comercialización sobre el total de las ventas de quesos.

Fuente: Informe de Consumo Alimentario del MAPA / infoRETAIL.

En lo que respecta a los quesos de pasta blanda, con participaciones del 4,4% en valor y del 3,5% en volumen, han mantenido una buena evolución: la facturación se ha incrementado un 5,8% hasta los 181,76 millones de euros (frente a los 171,22 millones del año anterior) y el volumen ha crecido un 1,7%, situándose en 13,74 millones de kilos (en 2024 fue de 13,5 millones).

Por último, con unas participaciones residuales del 0,6% en valor y del 0,3% inforetail/ Febrero 2026

115

MESA DE ANÁLISIS ERIC DILLMANN CEO DE EURIAL IBÉRICA

“2025 ha sido un año muy positivo para Eurial en la península ibérica” Eurial Ibérica ha cerrado 2025 con una facturación de 112 millones de euros y confirmado que su estrategia es “acertada”. De cara al futuro inmediato, el foco está en “consolidar y ampliar el crecimiento en ‘retail’, apoyándonos en actores regionales y en la innovación constante”, afirma el entrevistado. ¿Qué balance realiza de la evolución de Eurial durante 2025?

2025 ha sido un año muy positivo para Eurial en Iberia.

Hemos alcanzado una facturación de 112,3 millones de euros, respaldada por una evolución sólida de las ventas. Pero más allá de los resultados cuantitativos, el año confirma que nuestra estrategia de innovación, especialización y cercanía al mercado ha sido acertada.

Hemos sabido adaptarnos mejor a las necesidades de consumidores y clientes, reforzando nuestra posición en categorías clave y consolidando relaciones a largo plazo con la distribución. ¿Qué perspectivas tiene Eurial Ibérica para 2026?

Para 2026, nuestras perspectivas se centran en consolidar y ampliar nuestro crecimiento en retail, apoyándonos en la expansión hacia actores regionales y en la innovación constante de nuestros productos.

Nuestro objetivo es reforzar nuestra presencia y seguir aportando valor diferencial en toda la región ibérica.

Además del retail, ¿qué previsiones contempla para otros canales de comercialización?

El canal foodservice seguirá siendo un pilar clave para Eurial, donde contamos con una experiencia y un liderazgo contrastados desde hace años, especialmente en mozzarella rallada, una categoría en la que somos un referente para operadores y restauración organizada. Y, por otra parte, vemos importantes oportunidades en el negocio B2B, donde queremos ganar solidez aprovechando nuestra mayor

capacidad industrial, nuestro know-how tecnológico y nuestra flexibilidad productiva; nuestro objetivo es poner toda esa fortaleza al servicio de clientes industriales y profesionales, reforzando nuestra posición como socio fiable y a largo plazo en todos los canales.

Recientemente se ha anunciado la incorporación de los productos cárnicos de Agrial a Eurial Ibérica. ¿Qué importancia tiene?

Formar parte de Agrial, una de las mayores cooperativas agroalimentarias de Europa, nos aporta un músculo constante de crecimiento y una visión global del sector agroalimentario. Y un buen ejemplo es la comentada incorporación de productos procedentes de la división cárnica, así como la llegada progresiva de nuevas categorías en los próximos meses, que reforzarán nuestra propuesta de valor.

En España tienen una alianza con Dcoop enfocada en la producción y comercialización de queso de cabra. ¿Se sienten satisfechos de la evolución?

Gracias a nuestro partner Dcoop trabajamos con cerca de una cuarta parte de la producción nacional, lo que nos aporta un conocimiento profundo del sector y de toda la cadena de valor. Esta visión integral nos permite operar con una lógica de largo plazo, basada en estabilidad, calidad y eficiencia. A ello se suma un sólido tejido industrial en España, que nos permite apostar de forma clara por el made in Spain. Contar con capacidad productiva local nos aporta cercanía al mercado, flexibilidad industrial y alto nivel de control sobre la calidad y la innovación.

en volumen, los surtidos de quesos han facturado un 33,2% más y han aumentado la demanda un 23,9%, totalizando 24,39 millones de euros y un millón de kilogramos.

116

inforetail/ Febrero 2026

Evolución de los precios

Por otro lado, y en relación con la evolución de los precios, conviene indicar en primer lugar que las variedades de peso fijo promedian un crecimiento interanual

MESA DE ANÁLISIS

4 PREGUNTAS A:

LUIS ARQUILLOS DIRECTOR DE MARKETING DE MANTEQUERÍAS ARIAS

“El queso presenta una oportunidad sin igual en España” ¿Qué balance realiza de la evolución seguida por Mantequerías Arias en 2025?

Mantequerías Arias ha impulsado su desempeño en 2025 gracias a sus marcas líderes en queso fresco, con Burgo de Arias a la cabeza a través de su nueva campaña ‘Inspira mil recetas’; y por el éxito de nuestras exclusivas especialidades de importación, que registraron crecimientos notables en gamas como Le Rustique, Haute Fromagerie y Caprice des Dieux. ¿Qué perspectivas tienen para este 2026?

El queso presenta una oportunidad sin igual en España. Nuestro país sigue consumiendo menos de la mitad de la media europea en consumo per cápita de queso. La incorporación masiva del queso como ingrediente culinario y las tablas de queso en el hogar son claras oportunidades para todos los fabricantes.

Y en Mantequerías Arias contamos con productos únicos que responden de manera excelente a estas demandas del consumidor.

¿Es entonces optimista con las oportunidades de desarrollo de la categoría?

Sin duda. La categoría de quesos tiene todavía un amplio potencial de desarrollo. España es el país de toda Europa donde más crece, aunque es verdad que aún tenemos un consumo per cápita muy bajo.

Se trata de un conjunto de productos que responde de forma muy completa a las distintas motivaciones del consumidor, sea cual sea el momento de consumo. ¿Cuáles son los principales elementos diferenciales que presenta su compañía frente a otros fabricantes del sector?

El elemento fundamental que define a Mantequerías Arias es la calidad de sus productos. Se trata de productos únicos en una gama muy completa que da respuesta a las tres macrotendencias que dominan el mercado de alimentación: el placer, la conveniencia y la salud.

del 5,1%. Profundizando en los distintos segmentos, la mayor alza se encuentra en los quesos surtidos, con un incremento del 9,3% interanual. A continuación, aparecen los quesos de importación (+7,5%), los fundidos (+6,6%), los rallados (+6,4%), los de pasta blanda (+4,1%), los frescos tradicionales (+3,7%) y los nacionales (+2,6%).

Por su parte, las variedades de peso variable promedian un aumento del 1,9% en los precios a volumen constante. El segmento con mayor incremento en los precios es el de los quesos frescos, con un desarrollo del 4,2; por detrás, aparecen los de pasta veteada (+3,7%), nacionales (+1,7%), pasta blanda (+1,2%) y surtido de quesos (+0,7%). El queso fundido es la única variedad de peso variable con descenso en el precio (-2,4%).

En cuanto a los canales de venta, el último Informe de Consumo Alimentario, elaborado por el Ministerio de Agricultura, 118

inforetail/ Febrero 2026

Pesca y Alimentación (MAPA), señala que el supermercado es el canal preferido por excelencia para la compra de quesos, acaparando el 60,7% del total de volumen de comercialización, seguido, muy de lejos, por la tienda de descuento (19,3%), el hipermercado (12,3%), la tienda tradicional (3,5%) y, por último, el e-commerce, con el 1,6%.

Aumento de la penetración

Cambiando la fuente de los datos, desde Worldpanel by Numerator se refleja también una evolución positiva para el mercado de quesos. En concreto, para el TAM correspondiente al 5 de octubre de 2025, se contabilizan unas ventas de 371,01 millones de kilos, un 4,9% más; y 3.734,24 millones de euros, lo que supone un incremento del 9,5% respecto al año anterior (impulsado por un alza del precio medio del 4,4%, hasta los 10,06 euros el kilo).

QUESOS

Hábitos de compra Frecuencia

Penetración 2024 2025

0,0%

99,4% 99,5%

2024 2025

0

Compra 2024 2025

0

18,6 19,3

35,4 36,6

Gasto 2024 2025

0

178,3 194,6

TAM octubre de 2025. Penetración en porcentaje de hogares españoles compradores de quesos, frecuencia anual en actos de compra, compra media en volumen adquirido al año por hogar y gasto medio en euros. Fuente: Worldpanel by Numerator / infoRETAIL.

Desde la consultora apuntan que se trata de “una categoría muy extendida en España”, estando presente en el 99,5% de los hogares (+0,1% respecto al año anterior), con una frecuencia de compra de 36,6 veces al año (+3,2%), una compra media por hogar de 19,3 kilos anuales (+3,8%) y un gasto medio de 194,6 euros (+8,4%).

Worldpanel by Numerator divide la categoría en cuatro segmentos: quesos naturales, que representan el 63,1% del valor y el 53,2% del volumen comercializado, quesos frescos (19,5% y 26,7%, en valor y volumen), quesos

rallados (10,4% y 11,3%, respectivamente) y quesos fundidos (7% y 8,8%).

En lo que respecta a penetración, las variedades más presentes en los hogares españoles son los naturales (98%) y los frescos (92,7%), mientras que los rallados cuentan con una penetración del 83,2% y los fundidos del 74,9% -siendo esta última la única variedad que reduce su presencia en los hogares (-1,5%)-.

Respecto a la demanda, lideran el incremento los quesos frescos (+9,3%), seguidos de los naturales (+4,6%) y los rallados

inforetail/ Febrero 2026

119

MESA DE ANÁLISIS

4 PREGUNTAS A:

VÍCTOR NAVARRO DIRECTOR DE MARKETING DE LACTALIS FORLASA

“El Ventero y Galbani han mostrado una gran solidez” ¿Qué es lo que más destacaría de la evolución de la categoría en 2025?

El mercado de quesos se ha comportado de manera muy dinámica durante 2025. Es un mercado cada vez más activo, impulsado por un consumidor que descubre nuevas formas de incorporar el queso a su día a día, aunque el consumo per cápita en España sigue siendo inferior al de países vecinos.

Y, en este contexto, ¿qué balance realiza del desempeño de Lactalis Forlasa?

2025 ha sido un año relativamente positivo, aunque marcado por un fuerte crecimiento de la marca del distribuidor, que ha capitalizado la mayor parte del avance del mercado y ya alcanza cerca del 72% del volumen del mercado. Aun así, algunas de nuestras marcas han mostrado una gran solidez. El Ventero, por ejemplo, ha crecido alrededor de un 2%. Por su parte, Galbani también ha evolucionado positivamente, creciendo alrededor de un 1% en volumen, apoyada por el dinamismo de los quesos italianos. Mozzarella creció más de un 10%, y también lo hicieron productos como ricotta o burrata.

¿Qué puede señalar de otras marcas como Flor de Esgueva y Gran Capitán?

En categorías más maduras y con mayor peso de la MDD, como las de Flor de Esgueva o Gran Capitán, hemos sufrido más. Además, tuvimos un impacto por delistings significativos en la marca Président; aun así, aislando ese efecto, el resultado de la marca es positivo. ¿Qué perspectivas tiene Lactalis Forlasa para 2026?

Esperamos que el mercado siga siendo dinámico, aunque es cierto que en la última parte de 2025 el ritmo de crecimiento se moderó. Aun así, anticipamos que varias categorías continuarán creciendo de forma saludable, y contamos con innovaciones que llegarán a partir de marzo y que permitirán reforzar nuestra presencia en segmentos donde hasta ahora no estábamos presentes. Asimismo, también trabajamos en mejorar la accesibilidad de nuestras marcas en un contexto de precios al alza y seguiremos reforzando la diferenciación a través de nuestras comunicaciones, con una estrategia más orientada a targets jóvenes y en medios digitales.

(+4%). Por el contrario, los fundidos reducen sus ventas un 4,2%.

Y en cuanto a la facturación, las cuatro variedades presentan crecimientos: frescos tradicionales, +13,5%; rallados, +11,1%; naturales, +8,9%; y fundidos, +2,5%.

¿Quién compra más queso?

Realizando un análisis demográfico, tal y como se muestra en el gráfico de la página 122, Cataluña es la región donde más queso se compra en términos absolutos, acaparando el 17,5% del volumen comercializado. Por detrás, aparecen Andalucía, con el 16,2%; Madrid, con el 13,6%; Comunidad Valenciana, con el 12%; Galicia, con el 6,4%; Canarias, con el 5,6%; Castilla y León, con 4,9%; y País Vasco, con 4,2%.

Canarias, Galicia, Comunidad Valenciana y Cataluña se consideran las comunidades más intensivas en la adquisición de quesos, ya que 120

inforetail/ Febrero 2026

su peso en esta variable supera su extensión demográfica, con índices (sobre 100) de 126,8; 109,8; 108,1 y 107,5, respectivamente.

Atendiendo a la tipología de hogar, los formados por personas retiradas o jubiladas son los que más compran quesos, con un 24,5% de cuota sobre el total de las ventas; seguidos de los formados por familias con hijos de edad media, que cuentan con un 17,9% de participación; los que tienen hijos mayores, con el 15,9%; las parejas adultas sin hijos, con 10%; y las parejas con hijos pequeños, con el 8,2%. A continuación, están los hogares monoparentales (7,3%); los adultos independientes (5,9%); las parejas jóvenes sin hijos (5,7%); y los jóvenes independientes (4,6%).

Al igual que ocurría con las zonas geográficas, teniendo en cuenta el volumen poblacional de cada tipología de hogar, los formados por parejas con hijos mayores son

QUESOS los más intensivos en la compra de queso, con un índice de 136,8 sobre 100, seguidos de las parejas con hijos de edad media (126,2), adultos sin hijos (106,6) y hogares monoparentales (102,9).

“La demanda de queso fresco tradicional y los naturales destacan en Canarias, mientras que el queso fundido destaca especialmente en Galicia. Por último, el queso rallado presenta un consumo más intensivo en Cataluña. El tipo de hogar que más lo consume coincide con la categoría, pero a estos se suman los hogares con hijos pequeños y los hogares monoparentales”, se concluye desde Worldpanel by Numerator.

Savencia crece

Dejando de lado los datos cuantitativos y pasando a analizar los últimos movimientos realizados por las empresas de la categoría, es destacable la compra realizada a finales del año 2025 por parte de Savencia. En concreto, el grupo propietario en España de Mantequerías Arias, firmó un acuerdo para adquirir Quatá Alimentos, fabricante de quesos y productos lácteos en Brasil. La operación permitirá a Savencia Fromage & Dairy ampliar su presencia en el mercado brasileño mediante la incorporación de las marcas Glória y Quatá a su cartera local, que está compuesta por enseñas como Polenghi, Campo Lindo, Polenguinho y Frescatino.

Precisamente desde Mantequerías Arias, su director de Marketing, Luis Arquillos, valora positivamente la evolución seguida por la categoría durante el último año: “Confirma la fortaleza del consumo de un alimento que sigue siendo esencial para los hogares y que continúa ganando presencia en nuevos momentos de consumo. Los datos muestran un mercado sano, que crece tanto en volumen como en valor y que premia la innovación, la marca y la capacidad de ofrecer propuestas relevantes”.

Pormenorizando en la evolución seguida por distintos tipos de quesos, Arquillos considera que la relevancia de las variedades de peso fijo obedece a que “la conveniencia es una de las tendencias que se han impuesto entre los consumidores y los quesos con peso fijo responden a ella, tanto por su facilidad de almacenamiento como por su adaptación a distintos momentos de consumo”. Por su parte, en cuanto al crecimiento de los quesos frescos, considera que confirma “la búsqueda, por parte del consumidor, de productos saludables, naturales y versátiles, que encajan tanto en dietas equilibradas como en preparaciones rápidas del día a día”. Y, en cuanto a las especialidades de importación, otra de las especialidades de la compañía

-donde cuenta con gamas como Le Rustique, Haute Fromagerie y Caprice des Dieux, entre otras-, apunta que “existe margen para que sigan desarrollándose, ya que es un segmento que crece con gran intensidad”.

Por último, y pensando en los retos que debe afrontar la categoría, el director de Marketing de Mantequerías Arias prevé que “la presión de la MDD seguirá siendo un factor determinante y habrá Los quesos que estar muy pendientes de la nacionales volatilidad en los precios de las materias primas, especialmente representan el la leche, que ha venido generando una presión al alza en los costes de producción”.

88,2%

Lactalis y su visión global

del valor del peso variable

Por su parte, desde Lactalis Forlasa se subraya que la categoría destaca por su dinamismo ante un consumidor que descubre nuevas formas de incorporar el queso a su día a día, sobresaliendo especialmente “el crecimiento de categorías vinculadas al momento del desayuno, con productos altos en proteína y con un posicionamiento saludable, como el cottage, el requesón o la ricotta, que han tenido un comportamiento muy positivo”, explica el director de Marketing de la compañía, Víctor Navarro, agregando que “crecen también productos vinculados al uso culinario, como los quesos rallados, untables o las lonchas”.

En un mercado de tanta competitividad, desde Lactalis Forlasa se recalca que su diferenciación se edifica sobre “una visión global del negocio y una apuesta por el desarrollo de la categoría, la innovación, la RSC y el cuidado de la cadena láctea y, particularmente, nuestra Las atención a los ganaderos”, añade especialidades Navarro, para quien “somos la única empresa que dispone de de importación un porfolio verdaderamente incrementan un completo en un mercado tan atomizado como el del queso, cubriendo desde productos de origen nacional y local, con marcas el valor como Flor de Esgueva, Gran Capitán y El Ventero; hasta una gama amplia de quesos italianos, pastas blandas bajo la marca Président y opciones de uso diario como rallados o untables”.

En cuanto a los desafíos futuros que debe afrontar esta categoría, el director de Marketing de Lactalis Forlasa destaca “la elevada penetración de la MDD, que ya alcanza cerca del 72% del volumen total del mercado, y el contexto de subidas de precio de los últimos años, que ha reducido la renta disponible y acelerado aún más

9,9%

inforetail/ Febrero 2026

121

MESA DE ANÁLISIS Ventas por demografía Zonas geográficas Cataluña Andalucía C. de Madrid C. Valenciana

17,5% 16,2% 13,6% 12,0%

Galicia Canarias Castilla y León Resto

Ciclo de vida 6,4% 5,6% 4,9% 23,8%

Retirados 24,5% Parejas hij. e.media 17,9% Parejas hij. mayores 15,9% Par. adult. sin hijos 10,0%

Parejas hij. pequeños 8,2% Hog. monoparent. 7,3% Adult. indep.

5,9% Resto 10,3%

TAM 5 de octubre de 2025. Datos porcentuales sobre la participación que tienen cada comunidad autónoma y cada perfil de comprador sobre el total del volumen de quesos comercializado en España durante 2025. Fuente: Worldpanel by Numerator / infoRETAIL.

el traspaso hacia MDD”. Sin embargo, no pierde el optimismo: “Existen importantes oportunidades de crecimiento, como el aumento del consumo en el desayuno, el incremento del uso culinario del queso y el potencial en targets infra desarrollados como los La penetración perfiles jóvenes y los seniors”.

A propósito de Lactalis, de la categoría la compañía comunicó crece y alcanza el el pasado mayo que estaba trabajando en la adquisición del Grupo Queijos Tavares en Portugal de los hogares a Crest Capital. Se trata de un productor de quesos de vaca, oveja y cabra, que cuenta con dos fábricas en el país vecino (ubicadas en Seia y Fundão) y emplea a 120 personas.

99,5%

Eurial y la buena salud

Desde Eurial Ibérica, perteneciente a la cooperativa Agrial, se comenta que la categoría goza de una buena salud estructural, siendo el queso un producto esencial en la cesta de la compra de los españoles. “Estamos ante un consumidor más reflexivo y planificador, que busca propuestas claras y funcionales, pero que también está dispuesto a pagar más cuando percibe valor añadido, ya sea en calidad, origen o experiencia”, explica el CEO de la compañía, Eric Dillmann. A su juicio, esta dinámica está reordenando el mercado y favoreciendo a aquellas marcas capaces de diferenciarse. “El 122

inforetail/ Febrero 2026

reto, ahora, es consolidar este crecimiento de forma sostenible, apoyándonos en innovación relevante y en una colaboración estrecha con la distribución”, agrega.

Mirando al futuro, el CEO de Eurial Ibérica considera que la categoría de quesos seguirá creciendo, especialmente en segmentos de valor añadido, como los quesos de cabra, que responden a nuevas ocasiones de consumo, y los untables, que aportan versatilidad en la cocina. “Los principales retos son la presión de precios, la competencia de marcas de distribución y los cambios en los hábitos de compra, que obligan a las marcas a ofrecer propuestas de valor claras”, apostilla Eric Dillmann.

Finaliza este reportaje realizando una mención a la compra por parte de la austriaca Rupp de Lácteos Juan Martínez, propietaria de marcas como Monarca, Carmín, La Panera o Montellano. La compañía asturiana mantendrá su denominación y su equipo, y representará todas las actividades de Rupp en los mercados de la península ibérica.

Según explica la directora general de la compañía asturiana, Sara Martínez, “este paso es una gran oportunidad para fortalecer todo lo que hemos estado construyendo: más estabilidad, más recursos y más capacidad para crecer. Pero lo más importante es que seguimos siendo los mismos, mantenemos nuestro equipo, nuestras marcas, nuestra forma de hacer las cosas bien y nuestro profundo compromiso con nuestra tierra”.

MESA DE ANÁLISIS MASAS CONGELADAS La demanda de panadería y bollería congelada se incrementa un 3,6%

Horneando el crecimiento

Las masas congeladas mantienen una evolución positiva en el canal de distribución moderna, cerrando 2025 con unos crecimientos del 2,3% en valor y del 5,3% en volumen, impulsadas fundamentalmente por el sensacional desempeño de las bases para pizza, que se anotan un desarrollo del 13,1% en la demanda comercializada.

POR INDIRA BELLIDO / FOTOS: VANDEMOORTELE

E

l mercado de masas congeladas -que engloba panadería, bollería y bases para pizzas- ha alcanzado una facturación de 269,53 millones de euros al cierre de 2025, según datos de Circana. Esta cifra supone un crecimiento del 2,30% respecto a 2024, ejercicio en el que el mercado registró un valor de 263,48 millones de euros. En paralelo, el volumen comercializado también ha evolucionado al alza, con un incremento del 5,39%, hasta situarse en 29,53 millones de kilogramos vendidos, frente a los 28,02 millones contabilizados el año anterior. En términos de valor, la evolución registrada en 2025 es prácticamente similar a la de 2024 (cuando el mercado registró un desarrollo del 2,6% respecto a 2023), pero en cuanto a la demanda el incremento supone doblar el porcentaje (en 2024 el volumen aumentó un 2,5% frente a 2023).

Con estos resultados, las masas congeladas concentran el 5,58% de la facturación total de los productos congelados en el canal de distribución moderna en España, un mercado que en 2025 ha alcanzado 4.828,16

124

inforetail/ Febrero 2026

POR XXX ■ XXXX / FOTOS: XXXXXX

MASAS CONGELADAS

Ventas totales de masas congeladas VALOR (millones €) +2,30% VOLUMEN (mill. kilos) +5,39% 300

250

200

150

100

50

0

263,48

28,02

2024

269,53

TAM Diciembre 2025. Fuente: Circana / infoRETAIL.

29,53

2025

inforetail/ Febrero 2026

125

MESA DE ANÁLISIS Vandemoortele crece con croissants y tartas

Vandemoortele ha reforzado su posición en el mercado español con varias innovaciones relevantes presentadas durante 2025. Una de ellas ha sido el Croissant Biscoff, que tiene un 15% de relleno Biscoff y una atractiva decoración a base de trocitos de galleta Biscoff en la parte superior.

También de pistacho es otra novedad de Vandemoortele. Se trata de su nueva tarta de pistacho y frambuesa. Su base esponjosa de frambuesa, de sabor frutal intenso, combina a la perfección con la crema sabor pistacho de su interior y los trocitos de pistacho que decoran y añaden color y textura.

Siguiendo con los croissants, también destaca el mini de multisemillas, de 35 gramos con cobertura de seis semillas: girasol, amapola, lino dorado y marrón, calabaza y sésamo. Asimismo, amplía su porfolio con el croissant relleno de pistacho, que ha sido premiado por International Taste Institute de Bélgica con el Superior Taste Award por su textura, generoso relleno y equilibrio de sabores.

Otra novedad es la tarta de cookies.

Combina el relleno suave de chocolate con los trozos de galleta de su decoración, siendo una opción cremosa y crujiente a partes iguales. Congelada y precortada, reúne sabor, estética y practicidad.

Finalmente, a ello se añaden las innovaciones gourmet de la gama Icons para Banquet d’Or y las tres nuevas mini focaccinas con la marca Lanterna.

millones de euros, un 6,2% más que en 2024.

249,66 millones de euros, lo que supone En términos de volumen, las masas un aumento del 1,4% respecto a congeladas representan el 2,82% del los 246,16 millones registrados Pan total comercializado de productos en 2024. En volumen, las y bollería congelados, cuya demanda se ventas se han elevado ha situado en 1.043,90 millones hasta los 25,78 millones congelada de unidades equivalentes, con de kilogramos, con representan el un crecimiento del 2,3% (más un crecimiento del información sobre los productos 3,6%, frente a los 24,84 congelados en páginas 32 y 33). millones del ejercicio Volviendo a las masas anterior. Todo ello, del volumen del congeladas, y ahondando en los acompañado por un mercado dos segmentos principales que descenso del 2,3% en el las componen, panadería y bollería precio a volumen constante congelada concentran el 92,6% de la durante el año. facturación total de la categoría y el 87,3% Comparando estos datos con los logrados de los kilogramos vendidos; por su parte, en 2024, en aquel entonces se anotó que las bases para pizza y masas representan los panadería y bollería congelada registró unos restantes 7,4% y 12,7%, respectivamente. incrementos del 2,4% en valor y del 2,1% en Durante 2025, panadería y bollería volumen frente a las cifras conseguidas al congelada ha logrado unas ventas de cierre de 2023.

87%

126

inforetail/ Febrero 2026

MASAS CONGELADAS

Auge de bases de pizza

Por otra parte, y siguiendo con las cifras aportadas por Circana, es reseñable que las bases congeladas para pizzas son el producto que mejor evolución presenta en este mercado. En concreto, su facturación durante 2025 ha crecido un 15,8% hasta los 19,51 millones de euros, en comparación con los 16,84 millones de 2024; mientras que la demanda ha mejorado un 18,5%, alcanzándose 3,70 millones de kilogramos vendidos, frente a los 3,12 millones de kilos de 2024.

Profundizando en la segmentación de las bases de pizza, sobresale el dominio de las bases normales, que representan el 69,2% en valor y 77% en volumen de este producto.

Su facturación ha crecido un 10,4% hasta los 13,51 millones de euros, frente a los 12,10 millones del año anterior; mientras que el volumen se ha incrementado un 13,1%, situándose en 2,85 millones de kilogramos (en 2024 la cifra fue de 2,47 millones).

En segunda posición se sitúan las bases de pizza sin gluten, que han registrado repuntes tanto en valor (+6,3%) como en volumen (+10,2%), hasta totalizar una facturación de 3,95 millones de euros y una demanda de

Ventas por segmentos 92,6% 7,4%

Pan y bollería Bases de pizza

TAM Diciembre 2025. Datos porcentuales sobre la participación en valor de cada segmento sobre el total de la facturación de masas congeladas en 2025. Fuente: Circana / infoRETAIL.

510,6 toneladas.

El resto de las bases congeladas, incluyendo las minoritarias bases sin lactosa, suma una facturación de 2,05 millones de euros y 344 toneladas, anotándose unos incrementos del 48,8% y 45%, respectivamente.

LA MARCA Nº1 EN EUROPA EN PASTELERÍA CONGELADA. Deleita a todos tus clientes con la mejor gama de tartas para el food service ideales para el desayuno, merienda, como capricho o para el postre.

Elaboradas con ingredientes de calidad, naturales y sostenibles.

Formato rectangular y redondo.

Descongelar y servir.

Ideales para personalizar según tu establecimiento.

ESCANEA PARA MÁS INFORMACIÓN

inforetail/ Febrero 2026

127

MESA DE ANÁLISIS LA PASARELA Fabricante Vandemoortele Marca Banquet d’Or y Lanterna Gama La compañía belga amplía Banquet d’Or con Icons, su categoría más exclusiva, que está compuesta por Croissant Icons (caracterizado por su sabor a mantequilla, alveolado y forma artesanal) y Pain au Chocolat Icons (tres barras de chocolate negro entre capas hojaldradas y sabor a mantequilla). Por su parte, Lanterna presenta tres nuevas mini focaccinas: Clásica, Olive y Pomodoro.

Fabricante Bridor

128

Fabricante Monbake Marca Bellsolà y Körfest Gama La compañía ha ampliado su porfolio con nuevas referencias listas para descongelar y servir, orientadas a reforzar su oferta de bollería y productos dulces.

La propuesta incluye los moodies en sabores pistacho y avellana, elaborados con masas esponjosas y rellenos de crema, así como una línea de cookies con distintas variedades, como la de estilo americano elaborada con mantequilla, y un bizcocho de zanahoria con nuez, precortado y pensado para su venta por unidades en tienda.

Marca SelectBlend

Fabricante Europastry

Gama El fabricante francés ha lanzado SelectBlend, un concepto renovado de bollería que se presenta como una alternativa a la oferta elaborada exclusivamente con mantequilla, ya que también cuenta con margarina. Además, en colaboración con Maison Lenôtre, Bridor amplía su propuesta premium con las Mini Tartelettes, elaboradas con hojaldre de mantequilla pura y disponibles en tres sabores, con opciones de personalización para adaptarse a distintas ocasiones.

Gama Entre las últimas incorporaciones al catálogo se incluyen un croissant relleno de crema de pistacho, listo para hornear; un muffin apple cinnamon comercializado en cajas de 32 unidades; una hogaza de calabaza y nueces en formato de 18 unidades; y un plumcake de coco y lima presentado en cajas de cinco unidades. Todas las referencias están adaptadas a formatos de venta por unidad y a las necesidades de los distintos puntos de comercialización.

inforetail/ Febrero 2026

Marca Europastry

MASAS CONGELADAS

Y, por otro lado, también merecen una mención las masas, compuestas Evolución de precios fundamentalmente por el subsegmento -2,30% de hojaldre, que suma una facturación Pan y bollería de 360.000 euros, después de padecer un Base pizza -2,70% descenso del 33,2%; en términos de volumen, la caída es del 34%, quedándose en 58 TAM Diciembre 2025. Evolución porcentual de los precios toneladas. Las masas quebradas y filo tienen en los segmentos de masas congeladas durante 2025 unas participaciones tan residuales que frente al año anterior a volumen constante. Fuente: apenas alcanzan conjuntamente los 2.100 Circana / infoRETAIL. euros de facturación.

Se cierra el análisis de los datos ofrecidos por Circana realizando una mención a la evolución de los precios a volumen Vandemoortele y Europastry constante, aspecto donde destacan las En paralelo, también es reseñable que el caídas experimentadas por pan y bollería grupo familiar belga Vandemoortele congelada (-2,3%), base pizza normal ha cerrado la adquisición de (-2,7%) y base pizza sin gluten Délifrance tras un acuerdo con (-3,8%); por el contrario, muestran Vivescia Group, incorporando Las bases aumentos la masa hojaldre a su perímetro a uno de para pizza (+0,9%) y el resto de las bases los principales fabricantes incrementan un congeladas (+3,8%). europeos de panadería congelada.

Sector en movimiento Délifrance cuenta con Más allá de la óptica numérica, más de 3.200 empleados, su facturación el sector de la panadería y opera 14 centros de bollería congelada atraviesa una producción y alcanzó una fase de reordenación marcada por facturación cercana a los 930 cambios institucionales y directivos. En este millones de euros al cierre de su contexto se sitúa el nombramiento, por parte ejercicio fiscal el 30 de junio de 2024. Su de la Asociación Española de la Industria de actividad se concentra principalmente en Panadería, Bollería y Pastelería (Asemac), de Europa y Asia, donde suministra a minoristas, Isabel Martínez como nueva presidenta de operadores de foodservice y panaderos su Junta Directiva, en sustitución de Felipe artesanales.

Ruano, tras más de tres décadas al frente de Esta operación se contextualiza en una la entidad. etapa especialmente activa en materia de Un relevo que se produce en un mercado adquisiciones para Vandemoortele, ya que que factura en torno a los 1.940 millones el grupo también cerró un acuerdo con de euros anuales y que, en 2024, rozó el Bunge para adquirir su negocio europeo millón de toneladas de masas congeladas de margarinas y productos para untar, producidas. En concreto, la producción de reforzando su división Plant-Based Food pan a partir de masas congeladas alcanzó las Solutions. Gracias a estos acuerdos, a los que 753.840 toneladas, con un ligero descenso también se suman las adquisiciones de Lizzi interanual del 0,1%, mientras que la bollería y Dolciaria Acquaviva realizadas en 2024, la y pastelería incrementó su volumen un 7%, compañía con sede central en Gante refuerza hasta las 233.469 toneladas. su aspiración de convertirse en un actor En el ámbito empresarial, también se global con una facturación estimada de 2.400 han producido movimientos relevantes en millones de euros. materia de gobierno corporativo. Monbake Se cierra este reportaje con otro Grupo Empresarial ha nombrado a Borja movimiento financiero relevante, como es Lomba Sorrondegui como nuevo consejero la entrada de CriteriaCaixa, el holding que delegado, mientras que su Consejo de gestiona el patrimonio empresarial de la Administración ha designado a Aurelio Fundación ‘la Caixa’, en Europastry mediante Antuña como presidente de la compañía. una ampliación de capital. La operación Desde su nuevo cargo, Lomba asumirá la prevé la incorporación de CriteriaCaixa como dirección de la estrategia de crecimiento y el accionista relevante con aproximadamente refuerzo de la capacidad operativa del grupo, un 20% y tiene el objetivo de impulsar tras una trayectoria internacional de más de el crecimiento de Europastry, acelerar su una década en Reckitt y una etapa previa expansión internacional y reforzar su apuesta como consultor en McKinsey & Company. por la innovación.

10,4%

inforetail/ Febrero 2026

129

MESA DE ANÁLISIS CUIDADO DE LA ROPA Los detergentes crecen un 8% en un contexto de elevada promoción

Coladas suavizadas

Las ventas conjuntas de detergentes y suavizantes han registrado en 2025 unos incrementos del 2,8% en facturación y del 7,3% en la demanda, impulsadas fundamentalmente por unos desarrollos en la comercialización del 10,6% en los detergentes líquidos y del 7,4% en las variedades concentradas de suavizantes.

POR NDIRA BELLIDO – JUAN MAGRITAS / FOTOS: PIXABAY

POR XXX ■ XXXX / FOTOS: XXXXXX

L

as ventas conjuntas de productos para el cuidado de la ropa, que agrupa las categorías de detergentes y suavizantes, han alcanzado en 2025 los 1.157,20 millones de euros en el canal de distribución moderna, frente a los 1.124,81 millones de euros registrados en 2024, lo que supone un incremento del 2,8%. En términos de volumen, el mercado pasa de 257,51 millones de unidades en 2024 a 276,43 millones en 2025, con un crecimiento del 7,3%.

Por categorías, los detergentes han logrado unas ventas de 886,79 millones de euros en 2025, lo que supone un crecimiento interanual del 2,2% frente a los 867,28 millones registrados en 2024, según datos del TAM correspondiente a noviembre de 2025 elaborados por Circana.

En términos de demanda, el incremento ha sido del 8%, totalizando 145,78 millones de unidades equivalentes (134,12 millones en 2024).

En el caso de los suavizantes, la facturación se sitúa en 270,41 millones de euros, un 5,0% más que un año antes (257,53 millones), de acuerdo con el

130

inforetail/ Febrero 2026

TAM de diciembre de 2025 de la misma consultora, considerando el conjunto de hipermercados, supermercados y el canal de perfumería y droguería moderna (PDM).

En cuanto al volumen, el desarrollo es del 5,9%, alcanzando 130,65 millones de unidades equivalentes (123,39 millones hace un año).

Con estos datos en la mano, los detergentes representan el 76,6% de la facturación conjunta y el 52,7% del volumen total comercializado por los productos de cuidado de la ropa, correspondiendo los restantes 23,4% (valor) y 47,3% (demanda) a los suavizantes.

Llegados a este punto, y antes de analizar la evolución seguida por estos productos durante 2025, conviene contextualizarla con la de los años previos. Así, en 2024 las ventas conjuntas del mercado de cuidado de la ropa se anotaron unos incrementos del 1,22% en valor y del 1,54% en volumen. En 2023, los aumentos fueron respectivamente del 7,4% y del 1,7%; y en 2022, del 2,8% y del 0,2%. En cambio, en 2021, se produjeron caídas del 5,8% en valor y un 2% en volumen. Por tanto, se puede colegir que el crecimiento obtenido en 2025

Ventas totales de cuidado de la ropa VALOR (millones €) +2,88% VOLUMEN (mill. ud. eq.) +7,35%

Ventas por categorías

1.400

Detergentes

1.200

VALOR (millones €) +2,2% VOLUMEN (mill. litros) +8,0%

1.000

1.000

800

900

600

800 700

400

600 500

200 0

1.124,81

257,51

2024

1.157,20

276,43

2025

TAM noviembre 2025 (detergentes) y diciembre 2025 (suavizantes). Fuente: Circana / infoRETAIL.

400 300 200 100 0

867,28

134,12

886,79

2024

145,78

2025

Suavizantes VALOR (millones €) +5,0% VOLUMEN (mill. litros) +5,9% 300

250

200

150

100

50

0

257,53

123,39

2024

270,41

130,65

2025

TAM noviembre 2025 (detergentes) y diciembre 2025 (suavizantes). Fuente: Circana / infoRETAIL.

inforetail/ Febrero 2026

131

MESA DE ANÁLISIS LA PASARELA Fabricante Henkel Ibérica

Fabricante P&G

Marca Vernel

Marca Lenor

Gama Entre las principales novedades de Henkel Ibérica en el mercado de cuidado de la ropa destaca, en primer lugar, el relanzamiento de Vernel Concentrados, con una fórmula, nuevos perfumes y una imagen más moderna y actual. Además, 2025 también ha supuesto el lanzamiento de Vernel Floral Essences, el primer perfumador líquido para la ropa de la marca, que está disponible en tres variedades (Diamond Orchid, Cherry Blossom y Blue Jasmine) con fragancias intensas y duraderas creadas por perfumistas franceses.

Gama Procter & Gamble presenta Lenor Aire Fresco, un suavizante orientado a ofrecer un frescor duradero con independencia de las condiciones de secado, ya sea en interior, al aire libre o en días húmedos. El producto incorpora la tecnología Fresh Air Kick, diseñada para mantener las prendas suaves y con sensación de frescor tras cada lavado. Se comercializa en tres fragancias adaptadas al mercado español: Frescor a Flores Silvestres, Frescor Alpino y Frescor Tropical.

Fabricante Romar Global Care Marca

Mayordomo

Gama Lanzamiento de la nueva gama Perfumadores & Suavizantes 4 en 1, una solución integral que reúne cuatro beneficios en un solo producto: perfumar intensamente las prendas, aportar una suavidad extraordinaria, facilitar el planchado y neutralizar los malos olores. La gama está disponible en formato 750 ml y se presenta en tres fragancias: Peonías & Almendras Cream (Flower Bouquet), Orange Blossom (Mediterranean Dream) y Pétalos de Rosa & Lilas del Valle (Blue Sky).

Fabricante Unilever Marca Skip Gama Skip Ciclos Cortos es un detergente desarrollado para adaptarse a los nuevos hábitos de lavado y a la evolución tecnológica de los hogares. El producto ha sido diseñado para ofrecer un alto rendimiento incluso en programas de tan solo 15 minutos, combinando la tecnología Pro-S Technology con robótica e inteligencia artificial para actuar desde el inicio del ciclo y eliminar tanto la suciedad visible como la invisible. Está disponible en tres variedades de 37 lavados: Eficacia Express, Protección del Color y Antiolor.

es el más sano de la década, impulsado por el desarrollo del 7,3% en la demanda.

Elevada penetración

Cambiando ahora la fuente de los datos, y atendiendo a los facilitados por Worldpanel

by Numerator (TAM 5 de octubre de 2025), el mercado de productos para el cuidado de la ropa presenta una elevada implantación en los hogares españoles, con una penetración del 94,6%, lo que significa un descenso del 0,4% respecto al año anterior.

En paralelo, la frecuencia de compra es “moderada pero coherente con el tipo de producto”, situándose en 8,4 actos anuales por hogar, con una evolución positiva del 2,1% respecto a 2024, mientras que el volumen adquirido por hogar alcanza los 23,2 kilos, con una ligera contracción del 132

inforetail/ Febrero 2026

1,4%. El gasto medio se sitúa en 48,8 euros, lo que representa un incremento interanual del 0,5%.

Así las cosas, el volumen total comercializado asciende a 422,96 millones de kilos, lo que supone una caída del 1,0% respecto a 2024, mientras que la facturación alcanza los 890,93 millones de euros, con un crecimiento del 0,9%. Este comportamiento se explica, en gran medida, por el incremento del precio medio, que se sitúa en 2,11 euros por kilo, tras aumentar un 1,9% en el último año.

Pormenorizando en los datos, los detergentes tienen una penetración del 90,8% en los hogares de España (-0,7%), una facturación de 656,25 millones de euros (+1,4%) y un volumen de 274,59 kilos comercializados (+0,9%). Dentro de los

CUIDADODE DELA LAROPA ROPA CUIDADO

Ventas por segmentos Detergentes

Suavizantes

Líquido 83,9% Polvo 11,1% Lavado a mano 5,0%

Concentrado Normal En papel

98,0% 1,8% 0,2%

TAM noviembre 2025 (detergentes) y diciembre 2025 (suavizantes). Datos porcentuales sobre la participación en valor de cada segmento sobre el total de la facturación de detergentes y suavizantes para la ropa en 2025. Fuente: Circana / infoRETAIL.

detergentes, los únicos que incrementan su penetración en los hogares son las variedades líquidas (+0,4%), ya que el resto se anotan caídas, especialmente reseñables en los caso de las variedades para lavar a mano (-4,7%) y tabletas para lavadora (-15,9). “Los detergentes para lavadora constituyen el pilar principal de la categoría, con una presencia en los hogares españoles del 89%, siendo el formato líquido el único que consigue crecer en volumen. Los detergentes a mano, claramente minoritarios, continúan perdiendo peso tanto en penetración como en volumen”, se resume desde Worldpanel

by Numerator.

Por su parte, los suavizantes para la ropa alcanzan una penetración del 74,1% (-1,2%), con un valor de 234,68 millones de euros (-0,4%) y una demanda de 148,37 kilogramos (-4,3%). Los suavizantes normales incrementan su penetración un 13,3%, si bien es cierto que parten de una base baja (14%), mientras que las variedades concentradas pierden un 2,2%, quedándose en una penetración total de 71,6%. “Los suavizantes pierden ligeramente presencia en los hogares, aunque aún presentan una penetración elevada, mientras que el aumento del 4,1% en el precio medio no logra frenar tampoco la pérdida de valor. El tipo de suavizante normal presenta una muy buena evolución en volumen (+9,8%) y valor (+17,8%), aunque a nivel de penetración es menos

relevante que el concentrado”, se concluye desde Worldpanel by Numerator.

Segmentación del mercado

Volviendo a los datos facilitados por Circana, y correspondientes al TAM noviembre de 2025, la categoría de detergentes se estructura en tres grandes segmentos. En primer lugar, las variedades líquidas para máquina (formato de 50 dosis) concentran la mayor parte del mercado, con el 83,9% del valor y el 83,1% del volumen total de los detergentes. Se trata, además, del único segmento que presenta una evolución positiva, con unos crecimientos del 10,6% en volumen, hasta alcanzar los 121,13 millones de unidades; y del 3,7% en la facturación, hasta 744,13 millones de euros.

En segundo lugar, se sitúan los detergentes en formato polvo (50 dosis), que representan el 11,1% del valor y el 8,5% del volumen de la categoría. Padecen un descenso del 7,2% tanto en valor como en volumen, quedándose en 97,97 millones de euros y 12,45 millones de unidades vendidas.

Por último, los detergentes para lavado a mano o prendas delicadas representan el 5% del valor total y el 8,4% del volumen de la categoría. Este segmento mantiene una evolución prácticamente plana en valor (-0,1%), quedándose en 44,7 millones de euros, y un ligero descenso del 0,8% en volumen, con 12,20 millones de unidades comercializadas. inforetail/ Febrero 2026

133

MESA DE ANÁLISIS ORIOL MARÍN MARKETING DIRECTOR CONSUMER BRANDS DE HENKEL IBÉRICA

“2025 ha sido de reconfiguración”

Durante el pasado año, en Henkel Ibérica han trabajado de manera “consistente e intensa” para afrontar los retos futuros de la categoría. Entre otros logros, Wipp Express ha reforzado su conexión emocional con los consumidores y Vernel ha dado un paso estratégico en suavizantes. ¿Qué balance realiza de la evolución seguida por Henkel Ibérica durante 2025?

2025 ha sido un buen año para Henkel Ibérica en lo que se refiere al mercado de detergentes. Ha sido un ejercicio de reconfiguración donde hemos ido más allá de cumplir nuestros objetivos de crecimiento y de rentabilidad, puesto que hemos trabajado para asegurarnos que la compañía está preparada para afrontar los retos futuros en esta categoría. Hemos trabajado de forma consistente e intensa durante 2025.

En una entrevista realizada el pasado año, usted precisó que las marcas de detergentes de Henkel Ibérica representaban el 20% de las marcas de fabricante del mercado. ¿Se ha mantenido ese porcentaje?

Las marcas de detergentes de Henkel han seguido evolucionando de forma positiva en un contexto cada vez más competitivo. Wipp Express, Dixan y Micolor han sido palancas clave para reforzar nuestra posición, gracias a una propuesta sólida basada en la calidad, la innovación continua y un enfoque cada vez más claro hacia soluciones sostenibles y eficientes para el consumidor actual. Como resultado de esta estrategia integral, las tres marcas mantienen un peso similar entre las marcas de fabricante. ¿Qué destacaría de la evolución seguida por cada una de las marcas?

Cada marca cuenta con un posicionamiento diferenciado y complementario, lo que nos permite cubrir distintas necesidades del consumidor y construir valor de forma integral dentro de la categoría. En este sentido, Wipp Express es nuestra marca premium y ha logrado reforzar su conexión emocional con los consumidores en los últimos tiempos. Dixan, por su parte,

desempeña un papel fundamental como marca value for money, con una propuesta equilibrada que combina eficacia, confianza y accesibilidad. Finalmente, Micolor continúa consolidando su liderazgo indiscutible y se mantiene como referencia en el segmento de ropa de color.

En cuanto a Vernel, el pasado año usted también avanzó que “2025 será un punto de inflexión y de impulso del crecimiento”. ¿Se han cumplido las expectativas?

Efectivamente, 2025 ha supuesto un punto de inflexión para la marca Vernel y las expectativas se han cumplido.

El impulso ha venido de la mano de una clara apuesta por la innovación y por una propuesta de valor más elevada dentro del cuidado de la colada. Por un lado, hemos reforzado nuestro core business con el relanzamiento de toda la gama de suavizantes concentrados; y, por otra parte, Vernel ha dado un paso estratégico al entrar en el segmento de los perfumadores de ropa. Todo ello nos ha permitido dinamizar la categoría en el último trimestre, atraer a nuevos consumidores, especialmente a perfiles más jóvenes y premium, y reforzar el posicionamiento de Vernel como marca referente en innovación, sensorialidad y cuidado de la colada.

Finalmente, ¿qué perspectivas tiene Henkel Ibérica para este 2026?

La categoría de cuidado de la ropa es altamente dinámica y competitiva, y somos muy conscientes de que mantener el liderazgo pasa, sobre todo, por seguir siendo relevantes y atractivos para el consumidor. Nuestras perspectivas son positivas, siempre que continuemos ofreciendo productos de la máxima calidad, con fórmulas avanzadas, soluciones prácticas y propuestas innovadoras que aporten un valor real y diferencial.

En cuanto a los suavizantes, y siguiendo con los datos de Circana (correspondientes al TAM diciembre de 2025), la segmentación también realiza con tres tipos de productos, aunque el suavizante concentrado acapara 134

inforetail/ Febrero 2026

la práctica totalidad del mercado, con unas cuotas del 98% en valor y del 98,7% en volumen. Ha cerrado 2025 con una facturación de 265,07 millones de euros, lo que representa un crecimiento del 7,4%

CUIDADO DE LA ROPA

Hábitos de compra Frecuencia

Penetración 2024 2025

0,0%

95,0% 94,6%

2024 2025

0

Compra 2024 2025

0

8,2 8,4

Gasto

23,5 23,2

2024 2025

0

48,5 48,8

TAM octubre de 2025. Penetración en porcentaje de hogares españoles compradores de detergentes y suavizantes, frecuencia anual en actos de compra, compra media en volumen adquirido al año por hogar y gasto medio en euros. Fuente: Worldpanel by Numerator / infoRETAIL.

respecto a 2024, mientras que el volumen de 130, claramente por encima de la comercializado aumenta en la misma media, junto a Canarias (120), Galicia y proporción, hasta los 129,04 millones Comunidad Valenciana (102 en de unidades. ambos casos). En el extremo Las Por el contrario, el suavizante opuesto se sitúan Cataluña variedades en formato normal (que (83), Castilla y León y representa el 1,8% del valor y líquidas representan Comunidad de Madrid el 1,1% del volumen) registra (ambas con 81) y País el un acusado retroceso. Su Vasco (74), que registran facturación se reduce un una menor intensidad de 52,3%, hasta situarse en 4,86 consumo. millones de euros, mientras que En cuanto al ciclo del volumen de el volumen cae un 52,2%, hasta de vida, desde la óptica detergentes 1,52 millones de unidades. del consumo per cápita, Finalmente, el suavizante en destacan las parejas con hijos formato papel mantiene un peso mayores, con un índice de 138, por residual dentro de la categoría, con delante de las parejas con hijos de edad unas participaciones del 0,2% en valor media (124), las parejas con hijos pequeños y volumen. En 2025, este segmento ha (116), las parejas adultas sin hijos (109) y los logrado una facturación que roza los hogares monoparentales (104). Por debajo 485.000 euros (+0,4%), mientras que el de la media nacional se sitúan los retirados volumen ha crecido un 7,3%, hasta las (93), las parejas jóvenes sin hijos (77), los 97.000 unidades vendidas. adultos independientes (62) y los jóvenes independientes (54).

Radiografía del comprador “La demanda de detergentes para De acuerdo con los datos de Worldpanel lavadora, en todos sus formatos, es más

by Numerator, Andalucía concentra el elevada en Andalucía y Canarias, mayor peso de consumo absoluto en relación con su peso de la categoría de detergentes poblacional, en hogares y suavizantes, con el 22,8% con hijos pequeños y Los productos de del total de compradores, medianos, a excepción cuidado de la ropa seguida por Cataluña (13,4%) del detergente en polvo y Comunidad Valenciana que tiene una mayor sufren una caída del (11,4%). Y en cuanto a ciclo demanda en Galicia, de vida, las personas retiradas igualmente, en esta lideran la clasificación en comunidad autónoma se en penetración términos absolutos, acaparando produce una compra más el 24,1% del total, seguidas por intensiva de detergentes las parejas con hijos de edad media a mano, siendo los hogares (17,6%) y las parejas con hijos mayores de retirados quienes más lo (16,0%). compran. Los suavizantes, por su parte, En términos de consumo per cápita, también se compran de manera más medido a través del índice volumen frente intensiva en Andalucía y en hogares a población (siendo 100 para el conjunto familiares con hijos”, se concluye desde de España), Andalucía presenta un índice Worldpanel by Numerator.

83,1%

0,4%

inforetail/ Febrero 2026

135

MESA DE ANÁLISIS MIGUEL TAMARIT DIRECTOR COMERCIAL IBERIA DE ROMAR GLOBAL CARE

“Los suavizantes Mayordomo y Romar crecen un 11% en volumen” Desde Romar Global Care se afronta 2026 con la intención de “continuar ganando cuota en suavizantes, replicando la dinámica positiva de 2025, y reactivar el crecimiento en detergentes”, avanza el entrevistado. Y ello, en un contexto en el que la compañía ha anunciado la adquisición de la empresa británica Purity Global y la apertura de filiales en Italia y México. La pretensión es facturar 140 millones de euros. ¿Qué balance realiza de la evolución seguida por Romar Global Care durante 2025?

Nuestro balance en la categoría de suavizantes es claramente positivo, ya que nuestras marcas Mayordomo y Romar han crecido un 9% en facturación y un 11% en volumen. Este crecimiento se ha apoyado en una mayor actividad promocional, una mejora del surtido y una apuesta clara por el valor de marca, lo que nos ha permitido ganar cuota dentro de la categoría de fabricante. Por su parte, en detergentes, la evolución ha sido estable, consolidando nuestra posición y sentando las bases para impulsar el crecimiento con nuevos lanzamientos. ¿Qué previsiones tiene la compañía para 2026 en el mercado de detergentes y suavizantes de la ropa?

Nuestro objetivo es continuar ganando cuota en suavizantes, replicando la dinámica positiva de 2025, y reactivar el crecimiento en detergentes mediante la implantación de nuevas referencias y propuestas innovadoras. Todo ello en un contexto de mercado que, a nivel

Valoración de Henkel

global, presenta una tendencia de estancamiento o ligero decrecimiento. ¿Cuáles son los principales retos a los que se enfrentan en el futuro inmediato?

El principal reto es seguir creciendo en suavizantes y encontrar nuevas palancas de crecimiento en una categoría madura, donde la demanda no aumenta de forma significativa. Para ello será clave la innovación, la eficiencia promocional y la adaptación constante a los nuevos hábitos del consumidor. ¿De qué manera se adapta Romar Global Care a esos nuevos hábitos de consumo?

Un claro ejemplo de adaptación es nuestra apuesta por la innovación y la diferenciación con la nueva gama Perfumadores & Suavizantes 4 en 1, un lanzamiento que refuerza nuestra estrategia de crecimiento en el segmento de suavizantes de valor añadido con una propuesta funcional completa que nos ayudará a seguir ganando relevancia y cuota.

Dejando a un lado la evolución cuantitativa de la categoría es hora de entrar en las valoraciones cualitativas. En este sentido, el marketing director Consumer Brands de Henkel Ibérica, Oriol Marín, resalta que tanto los detergentes como los suavizantes son categorías maduras, con niveles de penetración muy elevados y plenamente integradas en la rutina de los hogares españoles. Y en este contexto, precisa que, durante 2025, “los detergentes han 136

inforetail/ Febrero 2026

mostrado un crecimiento en volumen impulsado por la demanda, mientras que los suavizantes orientan más su evolución hacia la creación de valor”.

Ahondando más en el análisis, el directivo de Henkel Ibérica comenta que, en el caso de los detergentes, “la innovación continúa jugando un papel clave y el desarrollo de segmentos con mayor valor añadido, como las cápsulas o las soluciones más concentradas y especializadas, está permitiendo responder mejor a las distintas

MESA DE ANÁLISIS Quicesa y el crecimiento de Sanicentro Quicesa cuenta en la categoría de aditivos de lavado con el desinfectante textil perfumado Sanicentro Essence, comercializado en los formatos de litro y litro y medio. Según datos de Circana, correspondientes a marzo de 2025, Sanicentro se posiciona como la segunda marca líder del mercado de los a textiles por litros comercializados.

Sanicentro se consolida como la gran alternativa a la primera marca del mercado, con un 30% de cuota, y es la marca con mejor evolución respecto al año anterior, según los datos de Circana.

“Sanicentro capitaliza perfectamente la tendencia a formatos grandes y eficientes, aportando incremento al lineal”, afirman fuentes de Quicesa, agregando que “logra retener al consumidor y migrarlo a un formato superior, incrementando el ticket medio y la fidelidad a la marca”.

Sanicentro forma parte del porfolio de Quicesa en su división de ‘Homecare’, dedicada a la fabricación de productos para la desinfección, higiene y limpieza del hogar. Otras marcas de la empresa son Luminia, en limpiacristales; Cloro Max, en lejías; y Tenso Pro, en limpiadores.

El compromiso con el deporte es otra de las características de Sanicentro. Y como ejemplos destacan el patrocinio principal del Club Balonmano Guadalajara y la participación

publicitaria con ‘U’ televisiva en varios partidos de fútbol de la Copa del Rey, como Albacete-Real Madrid y Guadalajara-Barça.

Química del Centro (Quicesa) es una empresa de origen familiar fundada en 1968. Tiene su sede en Guadalajara, donde cuenta con una planta de fabricación de 35.000 metros cuadrados y una capacidad productiva anual de 90.000 toneladas.

Además de sus instalaciones principales, la compañía cuenta con ocho centros de almacenamiento y distribución en España.

necesidades del consumidor y generar nuevas oportunidades de crecimiento”.

Por su parte, en el caso de los suavizantes, “se confirma la tendencia hacia la premiumización y hacia productos que ofrecen beneficios adicionales, como una mayor experiencia sensorial o soluciones más específicas dentro de la rutina de lavado”.

Pensando en el futuro, Marín avanza que “los detergentes en formato líquido siguen siendo el segmento más relevante de la categoría y prevemos que continúen evolucionando de forma positiva, si bien el formato cápsulas, aunque parte de una base de penetración menor, es uno de los segmentos con mayor potencial de crecimiento a medio plazo”. Y en el caso de los suavizantes, los segmentos más dinámicos están siendo los perfumadores 138

inforetail/ Febrero 2026

de ropa: “Su menor nivel de penetración frente a los suavizantes tradicionales, unido a su capacidad para aportar una experiencia sensorial diferencial y premium, nos lleva a pensar que todavía cuentan con un amplio recorrido de crecimiento en el futuro inmediato”, prosigue.

Y concluye realizando un triple llamamiento a innovación, inversión y diferenciación: “El mercado español se caracteriza por un peso especialmente elevado de las marcas de bajo precio y de la MDD, una realidad que aporta accesibilidad, pero limita el desarrollo del valor total de la categoría. Ante ello, las marcas de fabricante tienen un papel fundamental para seguir dinamizando el mercado a través de la innovación, la inversión y propuestas diferenciales que impulsen un crecimiento más sostenible y equilibrado a largo plazo”.

www.sanicentro.es

MESA DE ANÁLISIS Ventas por demografía Zonas geográficas Andalucía Cataluña C. Valenciana C. de Madrid

22,8% 13,4% 11,4% 11,3%

Galicia Canarias Castilla y León Resto

Ciclo de vida 5,9% 5,3% 4,4% 25,5%

Retirados 24,1% Hogar hij. ed media 17,6% Hogar hijos mayores10,2% Hogar adult. sin hijos16,0%

Hogar. hijos peq.

9,9% Hogar monoparent. 7,3% Adultos indep.

5,7% Resto 9,2%

TAM octubre de 2025. Datos porcentuales sobre la participación que tienen cada comunidad autónoma y cada perfil de comprador sobre el total del volumen de detergentes y suavizantes comercializados en España en 2025. Fuente: Worldpanel by Numerator / infoRETAIL.

Opinión de RGC

De innovación y diferenciación para combatir a la MDD también habla el director comercial para la península ibérica de Romar Global Care (RGC), Miguel Tamarit, para quien es necesario “reforzar la actividad promocional de forma estratégica y, sobre todo, apostar por la diferenciación, con el desarrollo de productos específicos, innovadores y orientados a necesidades concretas para que las marcas de fabricante puedan ocupar espacios que la marca de distribución todavía no cubre de manera eficiente”.

En las referencias más generalistas, el consumidor -prosigue el directivo de la empresa valenciana- está optando cada vez más por la MDD, especialmente porque su calidad ha mejorado de forma notable en los últimos años. De cara al futuro inmediato, “los segmentos con mejor evolución serán aquellos vinculados a productos especializados y de alto valor añadido, como detergentes específicos, fórmulas premium, soluciones para manchas difíciles, cuidado de colores o prendas delicadas”, agrega.

Los hábitos de consumo están cambiando. Además del mencionado crecimiento de la MDD en productos más básicos, las estructuras familiares ya no responden al modelo tradicional, lo que impulsa el consumo de formatos más pequeños y una mayor utilización de lavanderías autoservicio y servicios 140

inforetail/ Febrero 2026

profesionales. Ante ello, “las marcas de fabricante han de evolucionar hacia propuestas con mayor valor añadido con productos más sostenibles y concentrados, lo que abre oportunidades para recuperar valor dentro de la categoría”, concluye Miguel Tamarit.

Operación mercantil

Termina este reportaje haciendo una mención a la operación protagonizada por la compañía española BlueSun, perteneciente al fondo PHI Industrial Acquisitions, que ha comprado el 100% del capital de la empresa alemana fit, reconocida por marcas como Kuschelweich, fit o MuM y con una facturación cercana a los 130 millones de euros.

La transacción, cerrada en mayo de 2025, da lugar a un grupo con una facturación consolidada próxima a los 500 millones de euros y refuerza la presencia industrial de BlueSun en Europa, añadiendo un centro productivo en Alemania a los dos con las que ya cuenta en España (Mataró y Sevilla), que suman una superficie conjunta superior a 100.000 metros cuadrados.

BlueSun está especializada en la fabricación de productos para el cuidado del hogar y de la ropa, incluyendo detergentes, suavizantes, lejías, ambientadores y limpiadores domésticos.

Emplea a más de 600 personas, gestiona 16 marcas, produce más de 350.000 toneladas anuales y opera en más de 40 países.

al sector primario, a través de una oferta seleccionada, diferenciadora y responsable con productos respetuosos con el entorno y con una apuesta por lo bueno, lo sano y lo local”, especifica Sergio Román, concretando que Alcampo comercializa actualmente 472 referencias APC que corresponden a 137 productos de ocho mercados (quesos, panadería, charcutería, carnicería, pescadería, lácteos, frutas y verduras). Y cuenta con 71 proveedores, de los que el 95% es español.

Lanzamiento en PGC

“El proyecto de APC tiene un gran potencial en España, ya que contemplamos nuevos desarrollos locales y regionales, al tiempo que introduciremos la línea en productos de gran consumo (PGC), como mermeladas, miel, vinos y aceite”, avanza Román, concretando que “la línea APC siempre se había identificado con productos frescos, de hecho tienen una participación del 5% sobre el total de los frescos comercializados por Alcampo, pero este mes de septiembre nos hemos introducido en PGC gracias a una alianza que hemos firmado con Gardeniers para la comercialización de ocho conservas vegetales ecológicas”.

Gardeniers es el centro especial de empleo de la Asociación Tutelar Aragonesa de Discapacidad Intelectual (Atades) dedicado al cultivo, producción, transformación y distribución de alimentos ecológicos, teniendo un obrador de conservas ecológicas en Mercazaragoza, que es donde se elaboran los ocho productos (crema de calabacín, crema de calabaza, crema de zanahoria, acelga, cardo, tomate triturado de temporada, tomate frito de temporada y confitura extra de tomate) que han comenzado a comercializarse en un centenar de establecimientos de Alcampo de toda España.

Gardeniers inició su relación mercantil con Auchan Retail España en 2017, comercializando sus productos con marca de fabricante en los centros de Alcampo de Aragón; el pasado mes de julio, un surtido de seis productos de verduras y hortalizas ecológicas de temporada ya se distribuyó con la marca de ‘Alcampo Producción Controlada’.

“La comercialización de las conservas ecológicas de Gardeniers con la línea APC es la culminación de un plan en el que llevamos trabajando un par de años y al que paula

PERSPECTIVAS DE GARDENIERS Gardeniers, que se constituyó en 2011, dispone de aproximadamente 16 hectáreas para el cultivo ecológico hortícola en el centro residencial Sonsoles, ubicado en Alagón (Zaragoza). Asimismo, desde el pasado año cuenta con un obrador de conservas ecológicas en Zaragoza, en el que trabajan 19 personas y que tiene previsto elaborar entre 150.000 y 170.000 botes de conservas ecológicas este año (de los que aproximadamente 60.000 se venderán en Alcampo), según la proyección facilitada por su director, José Antonio Sánchez; para 2020, las perspectivas apuntan a duplicar la producción, que su cuadruplicará en cinco años.

En cuanto a la materia prima, Gardeniers procesará este año 400.000 kilos de frutas y verduras ecológicas, de los que 150.000 se destinarán a la elaboración de conservas y el resto se comercializará como producto fresco. Asimismo, Gardeniers también quiere iniciar su expansión internacional en 2020, previendo que el 25% de su producción se exporte dentro de cinco años.

CADA FORMATO TIENE SU MOMENTO

forma”, afirma Román, enorgulleciéndose porque “se trata de un proyecto único en Europa, ya que la producción está totalmente controlada e integrada ecológicamente, está elaborada en función de la estacionalidad y la materia prima es absolutamente de kilómetro cero”.

Por su parte, el gerente de Atades, Félix Arrizabalaga, resalta la circularidad (desde el cultivo de la materia prima a la “El proyecto de transformación final) del Alcampo con proyecto de conservas ecológicas de Gardeniers: Gardeniers es único “Es un ejemplo de en Europa” consumo sostenible, de Sergio Román economía colaborativa, de generación de alianzas y de apoyo social”, afirmó durante la presentación del acuerdo con Alcampo, en un evento celebrado este mes de septiembre en

inforetail/ Septiembre 2019

29

LA LÍDERES EN LAOMNICANALIDAD OMNICANALIDAD ES OMNICANALIDAD ESEL ELFUTURO FUTURO Revista

inforetail/ Diciembre 2019

83

DE ESTRENO ALIMENTACIÓN 3

1

4

2

142

1

2

3

4

 FABRICANTE REINA

 FABRICANTE NESTLÉ

 FABRICANTE ADAM FOODS

 FABRICANTE BIOGRAN

 PRODUCTO MyProvo

 PRODUCTO Chocapic y Lion

 PRODUCTO Artiach

 PRODUCTO El Granero

 DESCRIPCIÓN Reina y Agotzaina lanzan MyProvo, una nueva marca de postres proteicos elaborados con proteína 100% de clara de huevo. Debuta con dos sabores, Toffee & Caramelo y Coco & Galleta, sin lácteos, sin grasas ni azúcares añadidos.

Cada envase aporta 12 gramos de proteína y es rico en fibra, combinando valor nutricional, sabor y textura.

 DESCRIPCIÓN Nestlé amplía su catálogo de cereales infantiles con el lanzamiento de dos nuevas referencias en formato mini: Chocapic Minis (pequeños pétalos de chocolate) y Lion Minis (pequeñas piezas esféricas que combinan caramelo y chocolate).

Los nuevos productos presentan un tamaño reducido pensado para facilitar su consumo tanto en tazones de leche como en formato tentempié.

 DESCRIPCIÓN Artiach introduce una nueva gama de galletas compuesta por tres referencias tipo wafer.

En concreto, presenta Round-Wafers, medallones de wafer cubiertos con chocolate con leche y rellenos de finas capas de praliné de avellanas; WaferCubes, minibarquillos en forma de cubitos bañados en chocolate blanco y con un relleno en su interior; y Mini-Wafers, finos minibarquillos cubiertos con chocolate con leche y coronados con trocitos de avellanas.

 DESCRIPCIÓN El Granero lanza sus novedades para 2026 con nuevos porridges ecológicos, sin gluten ni azúcares añadidos, elaborados con avena integral. Presenta las variedades pistacho, con semillas de lino y chía; y cacao, con semillas de cáñamo, almendras y cacao. Además, amplía su gama de semillas funcionales bío con opciones Digestión, con prebióticos, y Energía, con maca y acerola.

inforetail/ Febrero 2026

7

5

8 6

5

6

7

8

 FABRICANTE TRAPA Y CASTY

 FABRICANTE TROLLI

 FABRICANTE IDILIA FOODS

 FABRICANTE NESTLÉ

 PRODUCTO Luxus

 PRODUCTO Kiss Flavorbomb

 PRODUCTO ColaCao

 PRODUCTO KitKat

 DESCRIPCIÓN Chocolates Trapa se alía con Helados Casty para lanzar Luxus 74% Cacao by Trapa, un nuevo bombón helado de chocolate que llegará esta primavera a tiendas, supermercados y horeca.

La colaboración coincide con el 135 aniversario de Trapa y los 35 años del bombón Luxus. El producto combina tres chocolates, relleno de crema de chocolate negro y cobertura Trapa con un 74% de cacao.

 DESCRIPCIÓN Trolli lanza Kiss Flavorbomb, una golosina 3D que reinventa el sabor ‘besito’ de fresa y nata con espuma bicolor y relleno líquido, ofreciendo una experiencia intensa y dulce. La novedad incluye seis mensajes coleccionables y se suma a la gama Flavorbomb, disponible en bolsa de 75 gramos y bote de 60 unidades, dirigido al canal profesional.

 DESCRIPCIÓN Idilia Foods amplía la gama de ColaCao con el lanzamiento de su nueva variedad ColaCao Sin Gluten, una referencia que responde a una demanda en auge dentro de la categoría de cacao en polvo. “Este lanzamiento amplía nuestro porfolio, coherente con el carácter inclusivo de la marca y la voluntad de satisfacer las demandas de todos los perfiles de consumidores”, remarca el fabricante.

 DESCRIPCIÓN KitKat se ha convertido en el chocolate oficial de la Fórmula 1 y, por tal motivo, lanza dos innovaciones de edición limitada al mercado. La primera es un coche de F1 de KitKat, de chocolate y en tamaño mini, que tiene un interior crujiente, con trocitos de cereales y galleta. El segundo lanzamiento es el KitKat Chunky F1, una barrita que tiene un efecto marmoleado inspirado en la velocidad de los coches de F1.

inforetail/ Febrero 2026

143

DE ESTRENO BEBIDAS 1

3

4

2

144

1

2

3

4

 FABRICANTE HIJOS DE RIVERA

 FABRICANTE MAHOU SAN MIGUEL

 FABRICANTE JUVER ALIMENTACIÓN

 FABRICANTE WILLIAMS & HUMBERT

 PRODUCTO Estrella Galicia

 PRODUCTO Mahou Cinco Estrellas

 PRODUCTO Néctar de Melocotón

 PRODUCTO Pando Spritz

 DESCRIPCIÓN Estrella Galicia lanza una edición especial por Carnaval bajo el lema ‘La birra es un carnaval’, con una etiqueta diseñada para los formatos de 33 y 20 centilitros. El diseño incorpora elementos inspirados en las distintas tradiciones carnavalescas de España, manteniendo la identidad de la marca.

“Es un homenaje a una fiesta que se vive con una intensidad especial en muchos puntos de España”, indica la marca.

 DESCRIPCIÓN Mahou lanza una edición especial de Mahou Cinco Estrellas por las Fallas, con una etiqueta inspirada en la indumentaria tradicional valenciana y diseñada junto al creador Eduardo Cervera.

La propuesta traslada motivos textiles falleros al diseño y se acompaña de acciones promocionales vinculadas a la fiesta.

 DESCRIPCIÓN Juver Alimentación celebra su 50 aniversario con una edición especial que recupera su esencia y destaca su vínculo con Murcia. La propuesta combina fruta de proximidad, formulación de alta calidad y diseño retro, con el logotipo original, ilustraciones vintage y tapa dorada. Está elaborada con melocotón amarillo murciano en envase de vidrio de un litro.

 DESCRIPCIÓN Williams & Humbert lanza Pando Spritz, bebida elaborada a partir del Fino Pando, con seis años de crianza. Combina notas de levadura y matiz salino y seco con Mano de Buda, hierbabuena y sauco.

Tiene 5,5 % de alcohol y carbonatación suave.

Puede servirse solo o con hielo. Las soleras de Pando se remontan a 1877

inforetail/ Febrero 2026

NO ALIMENTACIÓN 3

1

2

4

1

2

3

4

 FABRICANTE HENKEL

 FABRICANTE GRUPO SODALIS

 FABRICANTE BABARIA

 FABRICANTE GRUPO CUATROGASA

 PRODUCTO Tangit

 PRODUCTO Natural Honey

 PRODUCTO Cebolla

 PRODUCTOS Bayeco

 DESCRIPCIÓN Henkel impulsa su marca de adhesivos Tangit, especializada en soluciones para la unión de sistemas de tuberías de PVC, con el lanzamiento de Tangit PVC-U Plus, una nueva fórmula más sostenible, con una elevada resistencia mecánica en las uniones y gran poder de relleno, tal y como explica el propio fabricante. Está disponible en formato pincel en tres tamaños distintos (250 gramos, 500 gramos y 1 kilo).

 DESCRIPCIÓN Natural Honey lanza la línea corporal Skin Expert, una gama de lociones con concentraciones de sérum y activos cosméticos como colágeno, ácido hialurónico y resveratrol, que prometen hidratación hasta 72 horas. Incluye tres referencias adaptadas a distintas necesidades de la piel, sin aceites minerales, alcohol ni colorantes, y con fórmulas testadas orientadas a una hidratación eficaz y sensorial.

 DESCRIPCIÓN Babaria amplía su línea de Cebolla con dos nuevos champús: Anticaspa y Repara, dirigidos al control de la caspa y a la reparación e hidratación intensiva del cabello, manteniendo su efecto fortalecedor.

Con extracto de cebolla como ingrediente clave, están disponibles en formatos de 380 mililitros y son 100% veganos, dermatológicamente testados y certificados por Aenor.

 DESCRIPCIÓN Bayeco lanza Multimax, el primer guante largo de nitrilo desechable que combina la protección de un reutilizable con la higiene y comodidad de un desechable. Un 20% más largo, ofrece mayor cobertura y versatilidad.

Desarrollado a partir de focus group con consumidores, responde a la necesidad de una mayor protección en tareas de limpieza.

inforetail/ Febrero 2026

145

NOMBRAMIENTOS Ԏ DIA BENJAMIN BABCOCK Presidente

Ԏ PASCUAL CÉSAR VARGAS CEO

El Consejo de Administración de DIA ha nombrado a Benjamin J. Babcock presidente no ejecutivo de la compañía, cargo que ya ocupó entre septiembre de 2023 y junio de 2025, tras la renuncia presentada por Alberto Gavazzi, que ocupa la presidencia desde junio del pasado año. Asimismo, el órgano de gobierno también ha designado a Luisa Delgado vicepresidenta y consejera coordinadora de Independientes, dos nuevos cargos creados para reforzar las best practices de gobierno corporativo.

Y, en paralelo, ha aprobado el nombramiento por cooptación de Mar Gallardo Mateo como nueva consejera independiente y, además, pasa a formar parte de la Comisión de Auditoría y Cumplimiento.

Desde abril de 2026, el 90% del Consejo estará compuesto por independientes.

Fruto del nuevo proceso de transformación estratégica emprendida por Pascual, el hasta ahora director general de Negocios, César Vargas, asume el cargo de CEO. Asimismo, la compañía se divide en cinco nuevas entidades con cinco directores generales: Juan Luis González Maroto, que previamente era el director del negocio de agua, asume la dirección general de la nueva entidad Lácteos de Fuentemizarra; Sergio Bravo, anteriormente el director del negocio de plant-based, es el director general de Aguas de Guadarrama; Javier Peña es el director de la entidad creada para dar cobertura al café, Coffee Horeca; por su parte, Qualianza Servicios Integrales de Distribución está dirigida por Igor Onandia; y el área de Internacional está comandada por Tomás Meléndez.

Ԏ L’ORÉAL IBERIA ANA JAUREGUIZAR Presidenta L’Oréal Groupe ha anunciado el nombramiento de Ana Jaureguizar Ruiz-Jarabo como nueva presidenta de la compañía para España y Portugal, sucediendo en el cargo a Juan Alonso de Lomas, que culmina su etapa en la empresa tras 28 años. Jaureguizar es, desde marzo de 2023, directora general de la división de Productos de Gran Consumo para España y Portugal y trabaja en L’Oréal desde 2006, habiendo ocupado distintos cargos directivos en las divisiones de Travel Retail, Lujo y Gran Consumo, entre los que se encuentran las direcciones generales de Lancôme y de la división de L’Oréal Lujo. Es licenciada en Administración de Empresas por Cunef y tiene un MBA por Insead.

146

inforetail/ Febrero 2026

Ԏ UVESCO MARÍA JOSÉ ADURIZ Presidenta

Ԏ ARGAL ÁLVARO LÓPEZ Director general

Uvesco ha acordado el nombramiento de María José Aduriz como presidenta no ejecutiva, en el marco de la nueva etapa que se abre tras la culminación del proceso de compra de la compañía por parte de un consorcio de inversores privados liderado por su consejero delegado, Ángel Jareño, al fondo PAI Partners. Aduriz es licenciada en Ciencias Económicas por la Universidad de Deusto y cuenta con formación complementaria en el sector, así como experiencia como consejera en IESE. Ha formado parte del Consejo de Administración de Uvesco y ha desempeñado funciones ejecutivas en la compañía, entre ellas los cargos de directora de Producto Fresco y directora de Proyectos Estratégicos.

Argal Alimentación ha incorporado a Álvaro López Mardones como nuevo director general de la compañía, cargo al que accede después de una amplia trayectoria directiva en el sector del gran consumo. Antes de incorporarse a Argal, ocupó distintas posiciones de responsabilidad en Unilever durante 12 años, donde fue, entre otros cargos, General Manager Away From Home, European Transformation Lead, director de Marketing y responsable de la unidad de negocio de Helados en España, así como director nacional de Ventas. Previamente, desarrolló su carrera profesional en Procter & Gamble y Arbora & Ausonia. Es ingeniero industrial por la Universidad de Navarra y tiene un PDG por IESE Business School.

Ԏ BEIERSDORF IBERIA JORGE JIMÉNEZ Country manager Beiersdorf ha nombrado a Jorge Jiménez como nuevo country manager en España y Portugal, recogiendo el testigo de Ana María Morales y reportando directamente a la general manager Sur de Europa en Beiersdorf, Anna Grassano-Rauch. Jiménez acumula una experiencia de dos décadas en la multinacional alemana, en la que ha liderado equipos de marketing y desarrollo digital en Latinoamérica, Asia, Europa y Oriente Medio. En los últimos años, ha desempeñado su cargo como vicepresidente de Marketing de los mercados emergentes de Nivea.

Previamente a su llegada a Beiersdorf, trabajó en empresas como L’Oréal, Colgate Palmolive y GSK. Es licenciado en Administración de Empresas por el Tecnológico de Monterrey (México).

Revista

VISITE NUESTRO STAND PABELLÓN 2 STAND F358

www.revistainforetail.com

Año XIV / Nº 92/ Febrero 2026

inforetail / Número 92 / Febrero 2026

Revista