Um dos erros que muita gente comete é esperar a comida esfriar antes de colocá-la na geladeira. A sugestão é que você armazene o alimento e o coloque na geladeira ainda quente. Depois de algumas horas, passe-o para o freezer. O recipiente usado para guardar o alimento também é muito importante. O processo de descongelamento é semelhante ao de congelamento: deve acontecer de forma rápida para não facilitar a ação das bactérias. Para isso, use sempre recipientes que suportem variações de temperatura e possam ser usados tanto no freezer quando no micro-ondas. Importante lembrar que esse processo rápido vale para alimentos já preparados. Os crus devem ser passados para a geladeira (nunca para o balcão da cozinha, certo?) e então cozidos.
Mais algumas dicas de congelamento: Confira a temperatura do seu freezer. Ela deve ser de, no mínimo, -18° C.
de retirar os nutrientes essenciais, altera o sabor.
Guarde os alimentos em pequenas porções, pois uma vez descongelado ele não pode ser congelado novamente.
Alguns alimentos não devem ser congelados, como torta ou bolo com chantilly, bananas, ovos cozidos, frituras, maionese, requeijão, verduras em folha e creme de leite.
Não use água para apressar o descongelamento. A utilização da água diretamente sobre os alimentos é prejudicial, pois além
Ocupe no máximo 3/4 da capacidade do seu congelador ou freezer. Se o espaço estiver totalmente lotado, o ar não vai circular.
Fontes: Consul, sadia e electrolux
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