BARBACOA DE BORREGO ESTILO HIDALGO
Jueves 15 de enero de 2015
La cocina mexicana es una de las más artesanales y originales del mundo, y se puede demostrar con recetas como esta, la deliciosa Barbacoa de Hoyo o también conocida como Barbacoa Estilo Hidalgo. Los Ingredientes que necesitas son: 1. 1 borrego tierno de 40 kilos, cortado en piezas medianas 2. 20 piedras medianas 3. Leña de encino o algún otro tipo de árbol (pino, pirul, mezquite, eucalipto,
etc) 4. 30 pencas de maguey azadas 5. 1 cazo de metal de aproximadamente 25 litros 6. 20 litros de agua 7. 4 cebollas medianas picadas finamente 8. 20 dientes de ajo picados finamente 9. 4 tazas de garbanzos