Les Bonnes Adresses ... [ Restaurants ] ...
Le Port
Le Fatra
Imaginez, une bâtisse ancienne. Le chenal du Vendée Globe. Un quartier typique, celui de la Chaume. Un lieu vivant où les couleurs varient tout au long de la journée. C’est là que Mathilde et Jules, deux globe-trotteurs ont choisi de s’implanter depuis 3 ans et d’y installer leur famille. Un retour aux sources. Pour eux, c’est une envie commune de partager avec les clients leur amour pour la cuisine traditionnelle française, revisitée et doucement épicée. Des mets travaillés à partir de produits frais de saison. Ces deux-là nous entraînent dans une étonnante balade de saveurs. Le port est aussi un lieu authentique incarné par ces deux passionnés. Ici, on ne triche pas. Le métier est sacré et le fait maison, une évidence. Deux salles, deux ambiances… Le sens de l’accueil et du détail… Une attention particulière pour chaque client. Le charme est là.
Véritable porte-drapeau de la douceur de vivre en Vendée, le Fatra semble définitivement inscrit au patrimoine chaumois ! Dans ce décor atypique, l’esprit s’évade en rêveries maritimes, larguez les amares sans hésiter. Venez au Fatra pour plonger dans cette « bistronimique ambiance » et goûter les plats aux saveurs iodées qui ont fait la réputation de Patrice Guillou : seiche à la plancha, le fameux thon aux épices et aussi les incontournables ris de veau. Accompagnez votre dégustation avec les vins de propriétaires sélectionnés par Marie-Pierre qui parcourt chaque année l’hexagone à la rencontre des vignerons et de leur terroir.
24 quai George V 85100 Les Sables d’Olonne Tél. : 02 51 32 07 52 restaurant-leport@hotmail.fr
150 | LES SABLES MAGAZINE • n°20
21 Quai George V 85100 Les Sables d’Olonne Tél. : 02 51 32 68 73 www.le-fatra.com
