CORTES DE PESCADO
CON GRAMAJE CONTROLADO PARA HACER MÁS FÁCIL EL ESCANDALLO DE SUS PLATOS 1 sALMÓN EN LOMOS
2
3
DORADA Y LUBINA ABIERTAS
CORVINA en rodajas o filetes
despiece 15 10
4 12
18 14
8
9
6
5
11 2
17
3
7
16 1 13
DESCARGADO
Ventresca
2
1
COLA BLANCA
ESPINETA NEGRA
CORAZÓN
13
14
4
5
MORRILLO
ESPINETA BLANCA
9
GALETE
PLATO
DESCARGAMENTO
3
8
71
TARANTELO
10
ESPINAZO
15
6
MORMO
11
FACERA
16
COLA NEGRA
CONTRAMORMO
12
PARPATANA
PARPATANA
17
18
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