Catálogo pescados y mariscos Makro

Y MARISCO ATÚNLUBINABACALAOMEJILLÓNRODABALLOLENGUADO MERLUZAPULPOSALMÓNTRUCHABOQUERÓNSARDINACIGALA

De la lonja a tu restaurante

ÍN DI CE Pág.

El proceso de selección

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Nuestro servicio de corte

6

Garantía de sostenibilidad

8

Bogavante y langosta

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Gambas, langostinos y cigalas

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CRUSTÁCEOS

16

Crustáceos congelados

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OSTRAS Y ALMEJAS

24

MEJILLÓN

26

OTROS MOLUSCOS

28

CEFALÓPODOS

30

Cefalópodos congelados

32

PESCA EXTRACTIVA

36

Pescado blanco y semigraso

38

Política de sostenibilidad

40

Alaska pesca sostenible

41

Pescado plano

42

Pescado azul

44

ACUICULTURA

46

ESPECIAL SUSHI Y SASHIMI

47

PESCADO BLANCO CONGELADO

48

PESCADO AZUL CONGELADO

52

SOLUCIONES TAPEO CONGELADOS

54

PRECIOS FIJOS EXCLUSIVOS

56

ALMA MAKRO

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Y MARISCO El mar es uno de los recursos naturales más importante que tenemos. En él nos abastecemos de una gran variedad de especies de gran relevancia en la gastronomía mediterránea. El enclave estratégico en el que se encuentra nuestro país confiere un entorno privilegiado ideal para el consumo de pescado y marisco. Los mares que bañan nuestras costas gozan de un rico ecosistema que ofrecen una amplia variedad de especies, protagonistas de algunas de las recetas más representativas de nuestra gastronomía.

Para Makro es esencial el respeto de nuestros océanos, promoviendo que la huella de la actividad pesquera sea mínima o nula. Por este motivo, el equipo de profesionales de Makro, a la hora de seleccionar el pescado y el marisco del mar, se asegura de escoger productos que provengan de una pesca de extracción selectiva, en la que las actividades de captura se centran en la captura del producto sin afectar al hábitat natural de las especies.

La política de pesca sostenible de Makro es uno de sus mayores compromisos con el medio ambiente que, a la vez, garantiza al profesional hostelero un género que cumple con los máximos estándares de calidad y frescura.

En nuestro empeño por ofrecerte los mejores productos de los mares españoles, seleccionamos las mejores piezas para nuestros hosteleros, desde las más tradicionales hasta las más delicadas y selectas, pero siempre con la máxima frescura. Pero en Makro vamos más allá, y también escogemos minuciosamente las mejores delicias marítimas de otros rincones del mundo y te las traemos directamente a tu centro más cercano, para que tus clientes puedan disfrutar de una experiencia gastronómica rica y saludable.

Jesús Álvarez Comprador pescado Makro

“Solo admitimos en nuestros centros el pescado más fresco, de calidad y capturado mediante pesca sostenible.”

PESCADO_EL PROCESO DE SELECCIÓN

4

La diversidad de nuestro surtido es solo la muestra más visible de una ardua labor que empieza con la cuidada selección de las mejores zonas de captura y continúa con una pesca cuyos métodos vienen regidos por la tradición y el respeto al medioambiente.

No podríamos sumergirnos en esta aventura sin la ayuda de las cofradías locales de cada zona de captura en la que trabajamos. Gracias a su colaboración y su experiencia Makro puede ofrecerte el surtido de pescado, no solo más variado, sino también más sabroso y apreciado por tus clientes.

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SERVICIO DE CORTE

Todos nuestros pescados reciben un tratamiento experto por parte de los profesionales de nuestros centros. Seleccionamos las mejores piezas de nuestro extenso surtido de pescados y las cortamos y limpiamos al momento según tus necesidades y las de tus clientes, de manera personalizada.

Nuestro servicio de corte por encargo incluye una manipulación profesional de todos los productos y un programa de entrega directa que se preocupa por facilitarte tu pedido en el momento que lo solicites, lo más rápido posible y con la calidad y frescura de siempre.

PESCADO_NUESTRO SERVICIO DE CORTE

6

CORTES DE PESCADO

CON GRAMAJE CONTROLADO PARA HACER MÁS FÁCIL EL ESCANDALLO DE SUS PLATOS 1 sALMÓN EN LOMOS

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3

DORADA Y LUBINA ABIERTAS

CORVINA en rodajas o filetes

despiece 15 10

4 12

18 14

8

9

6

5

11 2

17

3

7

16 1 13

DESCARGADO

Ventresca

2

1

COLA BLANCA

ESPINETA NEGRA

CORAZÓN

13

14

4

5

MORRILLO

ESPINETA BLANCA

9

GALETE

PLATO

DESCARGAMENTO

3

8

71

TARANTELO

10

ESPINAZO

15

6

MORMO

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FACERA

16

COLA NEGRA

CONTRAMORMO

12

PARPATANA

PARPATANA

17

18

Consulta el horario de tu centro makro en www.makro.es Makro vende a profesionales, hostelería y detallistas. Todos los artículos y precios que aparecen en esta publicación son de oferta, en euros y son vigentes durante el periodo que se indica y sólo para compras hechas directamente en nuestros centros. En los productos comercializados por piezas, el precio final vendrá determinado por el peso de cada pieza.

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GARANTÍA DE

SOSTENIBILIDAD Nuestro compromiso es tanto con tu negocio como con el medio ambiente.

Porque solo si respetamos el entorno natural de las especies que servimos en nuestro centro, podremos continuar ofreciéndolas año tras año. En Makro trabajamos desde 2012 para dar forma tangible a dicho respeto y todos nuestros centros y proveedores a nivel mundial respetan

nuestra

política

de

sostenibilidad del pescado y productos de la pesca.

Preservando nuestro planeta La política de captura de Makro garantiza que todos nuestros productos del mar han sido obtenidos según métodos de captura sostenibles. Dicha política se encuadra en el marco de 6 de los estándares de sostenibilidad mundiales amparados por el Global Sustainable Seafood Initiative.

PESCADO_GARANTÍA DE SOSTENIBILIDAD

8

9

MA RIS CO

PESCADO PESCADO_MARISCO

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El marisco es un símbolo de distinción indiscutible en las cartas de los restaurantes. Un producto que conquista a la gran mayoría de paladares, sea cual sea la edad del comensal, por su especial jugosidad, su apariencia y su sabor a mar.

Un producto que admite infinidad de modos de preparación y es al mismo tiempo el aperitivo y el principal perfecto. Manjares como el centollo, la nécora, el buey de mar, las galeras o el cangrejo son algunos de los mariscos más selectos que puedes encontrar en nuestros centros de Makro.

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BOGAVANTE

Su abundante carne blanca es perfecta para realizar elaborados platos en los que destaca un sabor a mar exquisito y cuya intensidad depende de la cantidad de coral que posea el ejemplar. Un marisco que llama la atención en todas las cartas, ya sea en un arroz caldoso o como plato principal.

El bogavante es un manjar muy apreciado en la GASTRONOMÍA francesa Y ESPAÑOLA.

flujo logístico del bogavante Estos animales son capturados mediante nasas en el fondo marino. Unas pequeñas jaulas en las que el animal entra para alimentarse y de las que no puede salir. Un proceso de pesca sostenible que garantiza la integridad del ecosistema ya que es un método no destructivo, que protege al animal de sufrir daño. Los bogavantes que encuentras en Makro provienen en su mayoría de las costas canadienses. En menos de 24 horas, se trasladan en avión en cajas separadas por celdas, para evitar el estrés del animal. Gracias al impecable manipulado de estas cajas los ejemplares mantienen su vitalidad y frescura hasta tu cocina.

BOGAVANTE EUROPEO

BOGAVANTE AMERICANO 0,4-4kg.

0,5-1,5kg.

Norteamérica

Escocia, Irlanda, Norte de Francia

PROPUESTA de nuestro chef

Marmitako de bogavante La mejor combinación posible de verduras y marisco. Un plato riquísimo que además aprovecha hasta el último gramo del bogavante para conseguir una explosión de sabor a mar.

PESCADO_BOGAVANTE Y LANGOSTA

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i ñ igo lavado Iñigo Lavado, tras su paso por restaurantes como “Martin Berasategui”, “Akelarre”, “el Bulli” o “Kukuarri” y trabajar con grandes figuras de la cocina como Alain Ducasse, o Ferrán Adriá, triunfa con su restaurante “Singular”.

LANGOSTA La reina de la gastronomía del mar, no solo por el sabor de su carne, sino porque además es rica en vitaminas y minerales, y tiene bajo contenido en grasas.

LANGOSTA ROJA 500/1000gr. y 1000/ 1500gr.

FAO 34 Y 27

LANGOSTA VERDE 500/1000gr. y 1000/ 1500gr.

FAO 34

LANGOSTA ROSA 500/1000gr. y 1000/ 1500gr.

FAO 34 Y 27

Consulta los precios en tu centro más cercano.

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Aprovecha su jugosa carne de suave textura para realizar platos de gran interés culinario y consigue sorprender a los comensales con diferentes recetas originales y exquisitas.

gambas, LANGOSTINOS Y CIGALAS El aderezo perfecto para inundar de sabor tus platos.

Crustáceos que en los últimos años han pasado de ser un gran condimento a protagonizar sus propios principales.

GAMBA ROJA

GAMBA BLANCA

30/40 y 40/60

Desde 50 pzas/kg. hasta 120 pzas/kg.

cruda o cocida

cruda

Por cajas de 1kg.

Por cajas de 1kg.

Mediterráneo

Océano Atlántico Centro Este

LANGOSTINO VANNAMEI

LANGOSTINO TIGRE NACIONAL

crudo o cocido

crudo o cocido

30/40, 40/60, 60/80, 80/100

30/40 y 40/60

Por cajas de 1kg.

Por cajas de 1kg.

Sudamérica

Golfo Cádiz

LANGOSTINO JUMBO

LANGOSTINO BLANCO

4/12 pzas/kg.

30/40 y 40/60

A granel

A granel

Océano Índico

FAO 34

crudo o cocido

PESCADO_GAMBAS Y LANGOSTINO Y CIGALA

crudo o cocido

14

Estos tres crustáceos son los pequeños reyes de la familia. Destacan por su intenso sabor a mar y su gran versatilidad a la hora de cocinarlos.

Puedes ofrecer estos manjares como ración cocidos o a la plancha, o utilizarlos como ingrediente de otros deliciosos platos como un arroz caldoso.

LANGOSTINO NATURAL

CARABINERO crudo

cruda o cocida

crudo o cocido

CIGALA

30/40 y 40/60

Desde 8 pzas/kg. hasta 30 pzas/kg.

Desde 4 pz/kg. hasta 30 pzas/kg.

Por caja de 1kg.

Por cajas de 1kg. y 400g.

Por cajas de 1kg.

Valladolid

Océano Atlántico Centro Este

Galicia, Huelva, Mar del Norte

PROPUESTA de nuestro chef

LA receta Carpaccio de cigalas El Chef del Mar nos lleva a disfrutar al máximo del intenso sabor de la cigala. La soja, la lima y el wasabi se encargan de macerar las cigalas y el jugo de las cabezas flambeado con brandy corona y potenciar esta magnífica receta.

Consulta los precios en tu centro más cercano.

15

ÁNGEL LEÓN Desde Aponiente, su restaurante con dos estrellas Michelin, nos enseña cómo sacar el mayor rendimiento al pescado. Su pasión por los fondos marinos y por la cocina experimental se traducen en innovaciones culinarias.

CRUSTÁCEOS Los crustáceos son la gran joya de la gastronomía actual. De historia humilde, pues muchos de ellos solían ser el alimento de quienes no podían permitirse comprar pescado, en el último siglo han subido hasta la cima de las exquisiteces culinarias.

PESCADO_CRUSTÁCEOS

16

BUEY

Nร CORA

crudo o cocido

cruda o cocida

0,5-1kg.

8-12 Pzas/kg.

Venta por piezas

Venta por piezas

FAO 27

FAO 27

GALERA cruda

20/30 Pzas/kg.

A granel Mediterrรกneo

CENTOLLO

CANGREJO REAL

crudo o cocido

crudo o cocido

0,5-1kg.

1kg. aprox.

Venta por piezas

Media pieza y patas

FAO 27

Mar de Bering y Barents

Consulta los precios en tu centro mรกs cercano.

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CRUSTÁCEOS y moluscos CONGELADOS

LANGOSTINO

LANGOSTINO CRUDO CRUDO TERRANOVA VANNAMEI 30/40 caja de 1kg. Ref:64268

CRUDO CORAL VANNAMEI 35/42

caja de 750g. Ref:28343

7 piezas 5 raciones de 200g.

8 piezas 4 raciones de 200g.

CRUDO TERRANOVA VANNAMEI 40/50

9 piezas 5 raciones de 200g.

CRUDO CORAL VANNAMEI 48/56

11 piezas

caja de 1kg. Ref:64469

LANGOSTINO COCIDO

15,35€/kilo 3,07€ por ración 9,90€ por caja

13,20€

10,90€/kilo 2,18€ por ración 8,35€ por caja

9,50€/kilo 1,90€ por ración

COLA LANGOSTINO DELFÍN 41/50

7 piezas

PESCADO_CRUSTÁCEOS

caja de 2kg. Ref:15309

por kilo

15 piezas 5 raciones de 200g.

5 raciones de 150g.

COCIDO TERRANOVA N3 2KG

11,13€

CRUDO TERRANOVA VANNAMEI 70/80

bolsa de 800g. Ref:111916

6 piezas 5 raciones de 200g.

15,20€/kilo 3,04€ por ración

2,64€ por ración

2,23€ por ración

caja de 1kg. Ref:64472

caja de 1kg. Ref:82423

por kilo

4 raciones de 200g.

caja de 750g. Ref:96602

COCIDO TERRANOVA N2 1KG

COCIDO CORAL 40/60 2KG

11,95€ 17,50€ por bolsa

1,79€ por ración

18

8 piezas

por caja

por kilo

10 raciones de 200g.

2,29€ por ración

17,30€ 10 piezas

caja de 2kg. Ref:89656

por kilo

22,90€ 11,45€

por caja

8,65€ por kilo

10 raciones de 200g.

1,73€ por ración

Vigencia del 1 al 31DE de 2016 octubre VIGENCIA DEL 1 AL 30 DE NOVIEMBRE

Una de las familias que más sabor a mar guarda, los crustáceos son el vehículo ideal para quien quiera ofrecer en su carta una auténtica experiencia costera. Un producto que en el último siglo ha subido hasta la cima de las exquisiteces culinarias y que Makro te ofrece ahora en packs de congelados. Ideales para tener siempre disponibles sin preocuparse por las mermas.

GAMBÓN

GAMBÓN 10/20 A BORDO

3 piezas

caja de 2kg. Ref:155102

10 raciones de 200g.

GAMBÓN 20/30 A BORDO

5 piezas

caja de 2kg. Ref:127185

GAMBÓN 30/40 A BORDO caja de 2kg. Ref:127188

GAMBÓN 20/30 TIERRA caja de 2kg. Ref:140706

10 raciones de 200g.

7 piezas 10 raciones de 200g.

5 piezas

10 raciones de 200g.

19,95€ por caja

9,98€ por kilo

GAMBÓN 30/40 TIERRA

2,00€ por ración

18,20€ por caja

1,82€ por ración

17,39€ por caja

8,70€

por caja

10 raciones de 200g.

GAMBÓN PELADO DELFÍN 30/50

6 piezas

bolsa de 900g. Ref:101247

por kilo

1,74€ por ración

16,10€

caja de 2kg. Ref:131914

9,10€ por kilo

COLA DE GAMBÓN MAREMUNDI

8,05€ por kilo

bolsa de 850g. Ref:153245

1,61€ por ración

7 piezas

6 raciones de 150g.

8 piezas

6 raciones de 140g.

14,58€ por caja

7,29€ por kilo

1,46€ por ración

15,90€ 17,67€ por bolsa

por kilo

2,65€ por ración

14,95€ 17,59€ por bolsa

por kilo

2,46€ por ración

GAMBÓN CONGELADO, CÓMO PREPARARLO:

El gambón es una de las raciones de marisco más extendidas y apreciadas en toda España. Llenos de carne tierna, jugosos y con un sabor ligeramente salado; una garantía de éxito si se cocinan adecuadamente.

Gambón cocido: Su preparación es sencilla, aunque más elaborada que simplemente sumergirlos en agua hirviendo. Rehogar en aceite un poco de laurel y pimienta antes de llenar la olla de agua y sal será la clave para conseguir un matiz perfecto. En la ebullición, echaremos el gambón sin descongelar.

Gambón a la plancha: El preferido de muchos por el toque extra de sal que admiten. Lo primero que haremos será descongelarlos y secarlos todo lo posible sobre un poco de papel de cocina. Pondremos el fuego medio-fuerte con un poco de aceite y, cuando estemos seguros de que el interior del gambón ya no está aterido, los echaremos bien separados a la plancha. Una vuelta, sal gorda y un poco de pimentón harán el resto.

Precios válidos en Península y Baleares. IVA no incluido.

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CRUSTÁCEOS y moluscos CONGELADOS

CIGALA

MANET N00 7/8 ESCOCIA

2 piezas

37,55€ 23,07€ por caja

por kilo

caja de 1,5kg. Ref:92069

6 raciones de 250g.

MANET N0 8/12 ESCOCIA

2 piezas 5 raciones de 200g.

20,60€/kilo 4,12€ por ración

caja de 1kg. Ref:79757

3 piezas 5 raciones de 200g.

15,95€/kilo 3,19€ por ración

MANET N2 16/20 ESCOCIA

4 piezas

caja de 1kg. Ref:89515

MANET N1 13/16 ESCOCIA

5,77€ por ración

22,90€ 15,27€ por caja

por kilo

caja de 1,5kg. Ref:89517

8 raciones de 200g.

MANET N3 21/30 ESCOCIA

5 piezas 5 raciones de 200g.

11,75€/kilo 2,35€ por ración

MANET ARROCERA 41/50 ESCOCIA

9 piezas 5 raciones de 200g.

8,40€/kilo 1,68€ por ración

CRUDO N0 KRUSTASUR

2 piezas 5 raciones de 200g.

52,20€/kilo 10,44€ por ración

caja de 1kg. Ref:144059

3 piezas 5 raciones de 200g.

46,70€/kilo 9,34€ por ración

PEIX CARABINERO 16/19PZ

4 piezas

caja de 1kg. Ref:89516

caja de 1kg. Ref:79758

3,05€ por ración

CARABINERO caja de 1kg. Ref:144058

CRUDO N2 KRUSTASUR

caja de 400g. Ref:113131

27,95€ 69,88€ por caja

por kilo

2 raciones de 200g.

13,98€ por ración

PESCADO_CRUSTÁCEOS

20

VIGENCIA DEL 1 AL 30 DE NOVIEMBRE DE 2016

Pese a que estos animales se pueden consumir durante todo el año, existen unas épocas mejores que otras a causa de su ciclo de vida. La clave está en los meses que tienen una “r” en su nombre, pues marcan la mejor época para consumir crustáceos.

Es en estos meses cuando las cofradías con las que trabajamos efectúan su aprovisionamiento antes de congelarlos para poder ofrecértelos (y a tus clientes) en cualquier época del año. La que más te convenga.

cocida peix 120/150

GAMBA

caja de 800g. Ref:113130

4 raciones de 200g.

cruda peix 80/100

18 piezas

bolsa de 700g/neto. Ref:126861

PELADA ALFRISA 30/50 bolsa de 700g/neto. Ref:126863

PELADA ALFRISA 50/70 bolsa de 700g/neto. Ref:126864

PELADA ALFRISA 70/100 bolsa de 700g/neto. Ref:126865

PELADA ALFRISA 100/200 bolsa de 700g/neto. Ref:126866

14 raciones de 50g.

14 raciones de 50g.

por bolsa

6,85€

cruda griega DELFÍN n2 90/110

20 piezas 5 raciones de 200g.

17,50€/kilo 3,50€ por ración

griega arrocera DELFÍN

23 piezas 5 raciones de 200g.

6,25€/kilo 1,25€ por ración

GAMBA PELADA 25% GLASEO

13,36€

PELADA HS 10/30

por kilo

bolsa de 750g/neto. Ref:78719

9,99€

PELADA HS 30/50

por kilo

bolsa de 750g/neto. Ref:78720

9,79€

PELADA HS 50/70

por kilo

bolsa de 750g/neto. Ref:78721

0,49€ por ración

6,25€

14 raciones de 50g.

por bolsa

14 raciones de 50g.

por bolsa

8,93€

PELADA HS 70/100

por kilo

bolsa de 750g/neto. Ref:78722

0,45€ por ración

5,75€

por kilo

23,75€/kilo 4,75€ por ración

0,50€ por ración por bolsa

por caja

15 piezas 5 raciones de 200g.

0,67€ por ración

6,99€

13,65€ 34,13€

cruda griega DELFÍN n1 60/90

GAMBA PELADA 30% GLASEO

9,35€

por kilo

4,33€ por ración

6,83€ por ración

caja de 1kg. Ref:105958

por bolsa

por caja

2 raciones de 200g.

caja de 1kg. Ref:134766

14 raciones de 50g.

17,30€ 21,63€

caja de 400g. Ref:113129

caja de 1kg. Ref:134765

PELADA ALFRISA 10/30

27 piezas

8,21€

PELADA HS 100/200

por kilo

bolsa de 750g/neto. Ref:78723

0,41€ por ración

15 raciones de 50g.

15 raciones de 50g.

15 raciones de 50g.

12,65€ 16,87€ por bolsa

por kilo

0,84€ por ración

11,50€ 15,33€ por bolsa

por kilo

0,77€ por ración

10,65€ 14,20€ por bolsa

por kilo

0,71€ por ración

9,89€

15 raciones de 50g.

por bolsa

15 raciones de 50g.

por bolsa

13,19€ por kilo

0,66€ por ración

7,50€

10,00€ por kilo

0,50€ por ración

glaseado como método de conservación Esta técnica consiste en rociar o sumergir en agua el producto tras la congelación y antes de su almacenamiento.

Con ello conseguimos crear una capa de agua helada (glaseo) que protegerá la superficie de cada pieza, impidiendo la abrasión fruto de las bajas temperaturas (habitualmente, por debajo de los -18ºC). Con esta técnica conseguimos: • Mantener unas propiedades organolépticas del producto congelado muy similares al fresco.

• Evitar el enrarecimiento de la capa de lípidos al entrar en contacto con el aire de la cámara.

• Evitar que otros materiales entren en contacto con la piel del animal, garantizando su máxima salubridad.

Precios válidos en Península y Baleares. IVA no incluido.

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CRUSTÁCEOS y moluscos CONGELADOS

BOGAVANTE

BOGAVANTE Y LANGOSTA

84,99€ 18,89€

CRUDO 350/400

12 raciones de 375g.

caja de 4,5kg. Ref:138184

por caja

por kilo

7,08€ por ración

10,80€ 28,80€

CRUDO DELFÍN

1 ración de 375g.

pieza de 375g. aprox. Ref:101431

por pieza

por kilo

10,80€ por ración

7,99€

COCIDO 350/375

1 ración de 375g.

pieza de 367g. aprox. Ref:114006

por pieza

21,31€ por kilo

7,99€ por ración

LANGOSTA

3 piezas

COLA CRUDA DELFÍN bolsa 340gr. Ref:143618

BUEY DE MAR Y NÉCORA

3 raciones de 115g.

22,20€ 65,29€ por bolsa

por kilo

7,51€ por ración

BUEY DE MAR COCIDO ESCOCIA ALTAMAR pieza de 500g. aprox. Ref:79815

BOCA/PECHO COCIDO ALTAMAR

por pieza

8,40€ por kilo

4,20€ por ración

COCIDO ESCOCIA ALTAMAR pieza de 700g. aprox. Ref:79830

4,20€

1 ración de 500g.

5,95€

1 ración de 700g.

por pieza

8,50€ por kilo

5,95€ por ración

15,15€ 18,94€ 4 raciones de 200g.

caja de 800g. Ref:89672

por caja

por kilo

3,79€ por ración

NÉCORA COCIDA ALTAMAR

4/8 raciones de 170g.

14,20€/kilo 2,41€ por ración

CRUDA ALTAMAR

6/8 raciones de 140g.

10,15€/kilo 1,42€ por ración

caja de 1kg. Ref:79746

caja de 1kg. Ref:9188

PESCADO_CRUSTÁCEOS

22

VIGENCIA DEL 1 AL 30 DE NOVIEMBRE DE 2016

La profesionalidad que esperas de Makro la hacemos extensible a nuestros proveedores de pescado y marisco y trabajamos con ellos para asegurarnos que todos sus productos, especialmente los congelados, llegan a tu restaurante con la máxima calidad posible.

Esta preocupación se refleja en los métodos de conservación que utilizamos, entre los que se incluyen la ultracongelación en altamar y el glaseado.

VIEIRA, ZAMBURIÑA Y CARNE

VIEIRA ENTERA ESCOCIA ALTAMAR

1 pieza 4/6 raciones de 200g.

7,55€/kilo 1,51€ por ración

VIEIRA 1/2 CONCHA ESCOCIA ALTAMAR

1 pieza 8/10 raciones de 110g.

16,70€/kilo 1,84€ por ración

ZAMBURIÑA 1/2 CONCHA 40/60 ESCOCIA ALTAMAR

3 piezas 17 raciones de 60g.

16,20€/kilo 0,97€ por ración

bolsa de 1kg. Ref:79749

bolsa de 1kg. Ref:79748

bolsa de 1kg. Ref:79751

por bandeja

CARNE CENTOLLO Y BUEY DE MAR

10 raciones de 50g.

por bandeja

CARNE VIEIRA 8/12 ESCOCIA ALTAMAR

10 raciones de 100g.

22,90€/kilo 2,29€ por ración

CARNE ZAMBURIÑA 40/60 ESCOCIA ALTAMAR

10 raciones de 100g.

18,90€/kilo 1,89€ por ración

CARNE ALMEJA +1000 MARINES

16 raciones de 50g.

por bolsa

7 piezas

por bolsa

bandeja de 500g. Ref:45350

bolsa de 1kg. Ref:79750

bolsa de 1kg. Ref:79752

bolsa de 800g. Ref:2354

CARNE MEJILLÓN 100/200 MARINES

bolsa de 900g. Ref:96856

18 raciones de 50g.

21,49€ 42,98€ por kilo

2,15€ por ración

6,65€

8,31€ por kilo

0,42€ por ración

6,70€

7,44€ por kilo

0,37€ por ración

8,20€

9,11€

2 raciones de 450g.

MEJILLÓN 1/2 CONCHA 60/80

18 raciones de 450g.

ALMEJA 70/100 IQF CHILE

8 raciones de 250g.

ALMEJA BLANCA VIETNAM 60/80 MANET

4 raciones de 250g.

3,09€/kilo 0,77€ por ración

ALMEJA MARRON VIETNAM 60/80 MANET

4 raciones de 250g.

3,60€/kilo 0,90€ por ración

COQUINA PASTEURIZADA EXKIMO

1 raciones de 250g.

caja de 8kg. Ref:128801

bolsa de 2kg. Ref:75134

bolsa de 1kg. Ref:155328 bolsa de 1kg. Ref:155329

bolsa de 250g. Ref:158238

NAVAJA HOLANDESA 23/25 ALTAMAR bolsa de 500g. Ref:134522

23

por kilo

0,96€ por ración

MEJILLÓN 1/2 CONCHA 60/90 DELFÍN bolsa de 900g. Ref:139119

Precios válidos en Península y Baleares. IVA no incluido.

19,10€

10 raciones de 50g.

bandeja de 500g. Ref:79744

moluscos

9,55€

CARNE BUEY DE MAR COCIDO ALTAMAR

2 raciones de 250g.

por bolsa

por kilo

4,10€ por ración

39,60€ por caja

4,95€ por kilo

2,23€ por ración

7,40€

por bolsa

3,70€ por kilo

0,93€ por ración

4,55€

por bolsa

3,55€ por kilo

4,55€ por ración

3,00€

por bolsa

6,00€ por kilo

1,50€ por ración

OSTRAS Referentes en la gastronomía, basta con una gota de limón para hacer de una ostra el manjar más apreciado.

La degustación de estos moluscos bivalvos se ha convertido en todo un ritual gastronómico en el que un buen vino blanco, champán o cóctel es el complemento perfecto para disfrutar de su sabor a mar.

OSTRA ESPECIAL FRANCESA

OSTRA DELTA DEL EBRO

Cajas de 1kg. aprox.

Cajas de 1kg. aprox.

Francia

Tarragona

OSTRA RIZADA - GIGA

OSTRA PLANA

8-12 piezas/kg.

Gigante, supergigante, especial y flor

Bandejas de 1kg. aprox.

Cajas de 24-12 y 6 piezas

Galicia

Galicia

PESCADO_OSTRAS Y ALMEJAS

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La almeja es un molusco ideal para aportar sabor a los platos o para ofrecer como un delicioso aperitivo. Su potente sabor a mar nos permite elaborar sopas, guisos y legumbres llenos de aroma y exquisito sabor. En Makro encontrarás la mejor variedad de almejas para el gusto de tus comensales.

ALMEJA JAPÓNICA

ALMEJAS El perfecto matiz que confiere a los guisos y caldos convierte a las almejas en un imprescindible de nuestra cocina.

ALMEJA FINA

ALMEJA MACHO O BABOSA

30/40 y 60/80

35/40, 50/55, 70/80

45/50, 70/75

Por bolsas de 1-2kg.

Por bolsas de 500g y 1kg.

Por bolsas de 500g y 1kg.

Galicia, Italia y Portugal

Galicia

Galicia

LA receta de nuestro chef

Ostrareceta del Delta en escabeche LA Miquel nos propone una elaboración singular en la que la ostra se funde a la perfección con el potente sabor de las algas y un delicioso escabeche.

Consulta los precios en tu centro más cercano.

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MIQUEL ALDANA Miquel practica cocina catalana contemporánea, dedicada a los productos de temporada y proximidad.

Es poseedor de una Estrella Michelin en su restaurante Tres Macarrons en El Masnou, Barcelona.

MEJILLóN El molusco más popular y versátil que ofrece un abanico de posibilidades de elaboración.

MEJILLÓN DEL DELTA DEL EBRO 40/70 pzas/kg.

Por bolsas de 1kg.

Delta del Ebro

batea Un CULTIVO SOSTENIBLE exclusiva ARRAIGADO GENERACIÓN makro TRAS GENERACIÓN El cultivo de los Mejillones del Delta del Ebro es un trabajo en el que se implican cientos de pobladores de esta zona de la costa mediterránea.

Un cultivo artesanal que bebe de las excepcionales condiciones de sus aguas para lograr un marisco de gran calidad.

Muchas son las generaciones de familias que han trabajado en estos viveros únicos en el mundo. Cada uno de sus productos son joyas que representan la fauna del lugar, pero también el esfuerzo y la historia de cada persona que dedica su vida a esta ardua labor.

Una recolección tradicional y sostenible que Makro respalda desde sus inicios, acercando en cada centro el carácter marinero de las gentes del Delta del Ebro a las mesas de los mejores restaurantes.

PESCADO_MEJILLÓN

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Gracias a su gran aporte nutricional, su bajo coste y a su espectacular sabor, los mejillones se han convertido en el molusco más consumido en gran parte del mundo.

Su precio accesible y las infinitas posibilidades que ofrece en la cocina hacen del mejillón un molusco muy popular en la hostelería.

Su delicioso sabor a mar enriquece los platos de arroz, de pescado y las pastas.

También son ideales para tomar como aperitivo, añadiendo tan solo unas gotas de limón o un poco de pimienta. Existen muchas recetas, pero nada te frena a inventar nuevas propuestas.

MEJILLÓN francés

MEJILLÓN GALLEGO

40/70 pzas/kg.

18/20, 20/30 y 30/40 pzas/kg.

Bandeja 1kg. atmósfera modificada

Por bolsas de 1-5 y 10kg.

Francia

Galicia

LA receta

de nuestroS chefS

Mejillón relleno de carne LA receta El proceso es sencillo y muy entretenido.

Visualmente parece que el mejillón hubiera comido carne. Un plato delicioso y muy original de concepto.

Consultar Consultaprecios los precios vigentes en tu encentro tu centro másMAKRO. cercano.IVA / IGIC no incluído.

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BA SQUE CUL INARY CENTER Un centro interdisciplinar dedicado al conocimiento e innovación en gastronomía: formación universitaria, formación de profesionales, investigación, innovación, y nuevos negocios.

OTROS

MOLUSCOS Atrévete a reinventar tu menú con otro tipo de moluscos menos tradicionales pero igualmente sabrosos y frescos.

moluscos

VIEIRA PACÍFICO

VIEIRA (CARNE)

Entera, media concha o carne

30/40 pzas/kg.

30/40 y 40/60

Media concha: bandejas de 7-8 pzas.

Media concha y entera: por piezas Carne: botes de 1kg. en salmuera

Chile

Escocia, Japon, USA

COQUINA/TELLINA

NAVAJA

CAÑAILLA

Mediana y gorda

Mediana y pequeña

Mediana y pequeña

Por bolsas de 1kg.

Islas Cíes y Holanda: mallas de 1kg.

Delta del Ebro: atados de 12 unid.

Italia y Delta del Ebro

Huelva y Bulgaria

Por mallas de 1-2kg.

Islas Cíes , Holanda y Delta del Ebro

OTRAS ESPECIES DEL MARISQUEO

ESPARDEÑA

ERIZO DE MAR

ORTIGUILLA

Por botes de 1kg.

Por cajas de 5kg.

Por bandejas de 500g.

Mediterráneo

Galicia

Asturias, Galicia y Andalucía

PESCADO_OTROS MOLUSCOS

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caracoles

caracol bobe

caracol AVELLANECH

caracol CABRILLA

Fresco: malla 1kg. / Precocido: bolsa 1kg.

Fresco: malla 1kg. / Precocido: bolsa 1kg.

Fresco: malla 1kg. / Precocido: bolsa 1kg.

Marruecos, España

Marruecos, España

Marruecos, España

Fresco o precocido

Fresco o precocido

LA receta de nuestro chef

M A R I O S A N D O VA L Además de los fogones de Coque, Mario es empresario, Presidente de Facyre, investigador y divulgador de la ciencia y el arte culinarios y ha colaborado en la publicación de diversos libros gastronómicos.

Emulsión de gachas con vieiras y huevas de arenque Esta crema es original del recetario español, rescatada para disfrutarla en la gastronomía actual, podrás comprobar que es una mezcla única.

Consulta los precios en tu centro más cercano.

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Fresco o precocido

CEFALÓPODOS Sorprende a tus comensales con la variedad de sabor y forma de cocinar que ofrece estA GRAN familia: pulpo, sepia, calamar… ¡Acertarás seguro!

PESCADO_CEFALÓPODOS

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POTA

POTÓN

Entera o en anillas

Anillas o tiras

Cajas de 3-5kg.

Cajas de 3-5kg.

Argentina

Golfo De Mejico - Océano Pacífico

PULPO

Fresco o cocido; entero o patas Desde 900g. hasta 5kg.

España y Marruecos

CALAMAR

SEPIA

Fresco o elaborado

Entera limpia o sucia sin elaborar

Desde 50 g. hasta 2kg.

Desde 100g. hasta 2kg.

Marruecos , España y Francia

Marruecos , España y Francia

Consulta los precios en tu centro más cercano.

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CEFALÓPODOS CONGELADOS

CALAMAR

PATAGÓNICO LIMPIO 8-12CM

bandeja de 1kg.

6 raciones de 180g.

CHINO LIMPIO 10/20

bolsa de 800g./neto 4 raciones de 180g.

Ref:105912

Ref:157632

PATAGÓNICO N4

caja de 8kg.

44 raciones de 180g.

PATAGÓNICO LIMPIO TROCEADO

bolsa de 850g./neto 5 raciones de 180g.

Ref:107008

Ref:93375

bolsa de 850g./neto 5 raciones de 180g.

INDIO TROCEADO IQF Ref:155327

MARUECOS GG +800

pieza de 900g. aprox.

5 raciones de 180g.

INDIA ENTUBADA

bolsa de 900g./neto 8 raciones de 120g.

Ref:160376

PUNTILLA Ref:80911

12,99€/kilo 2,34€ por ración 6,37€

por bolsa

7,96€ por kilo

1,43€ por ración

8,49€/kilo 1,53€ por ración 13,95€ 16,41€ por bolsa

por kilo

2,95€ por ración

5,99€

por bolsa

7,05€ por kilo

1,27€ por ración

10,99€/kilo 1,98€ por ración

3,95€

por bolsa

4,39€ por kilo

0,53€ por ración

CHINA EN PASTILLA 3/5 Ref:106494

bolsa de 900g./neto 8 raciones de 120g.

4,95€

por bolsa

5,50€ por kilo

0,66€ por ración

CHINA 4/6 SIN PLUMA IQF bolsa de 800g./neto Ref:155210

6,50€

por bolsa

8,13€ por kilo

7 raciones de 120g.

0,98€ por ración

PESCADO_CEFALÓPODOS

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VIGENCIA DEL 1 AL 30 DE NOVIEMBRE DE 2016

POTA

TUBO POTA ILEX INTEFOLIADO U5

caja de 5kg.

28 raciones de 180g.

TUBO POTA ILLEX 20/25C

bolsa de 2kg.

11 raciones de 180g.

Ref:116464

Ref:67647

TUBO POTA M SIN ALA Ref:105406

ANILLA HS ILLEX 45/60 Ref:67646

ANILLA ILLEX CON PICO Ref:105398

REJO POTA ARGENTINA IQF Ref:141152

TIRAS DE POTÓN Ref:144468

caja de 9kg.

50 raciones de 180g. bolsa de 1,8kg./neto 10 raciones de 180g. caja de 6kg.

33 raciones de 180g. caja de 6kg.

33 raciones de 180g. caja de 6kg.

33 raciones de 180g.

SEPIA INDIA LIMPIA 13/20PZ Ref:79793

INDIA LIMPIA 2/4PZ Ref:79792

MARRUECOS 300/500 Ref:159987

MARRUECOS 500/1000 Ref:126963

Precios válidos en Península y Baleares. IVA no incluido.

33

bolsa de 800g./neto 4 raciones de 180g.

bolsa de 1,6kg./neto 9 raciones de 180g.

caja de 6kg.

33 raciones de 180g.

24,50€ por caja

por kilo

0,88€ por ración

12,99€ por bolsa

6,50€ por kilo

1,17€ por ración

53,91€ por caja

5,99€ por kilo

1,08€ por ración

13,46€ por bolsa

7,48€ por kilo

1,35€ por ración

33,20€ por caja

5,53€ por kilo

1,00€ por ración

25,95€ por caja

4,33€ por kilo

0,78€ por ración

16,14€ por caja

2,69€ por kilo

0,48€ por ración

5,99€

por bolsa

7,49€ por kilo

1,35€ por ración

17,26€ 10,79€ por bolsa

por kilo

1,94€ por ración

40,87€ 6,81€ por caja

por kilo

1,23€ por ración

27,95€ caja de 5kg.

28 raciones de 180g.

4,90€

por caja

5,59€ por kilo

1,01€ por ración

CEFALÓPODOS CONGELADOS

PULPO crudo

pastilla de 1kg.

8 raciones de 120g.

5,20€/kilo 0,62€ por ración

CRUDO T1 MARRUECOS A BORDO

pieza de 4/+kg.

19 raciones de 120g.

16,10€/kilo 3,86€ por ración

CRUDO T2 MARRUECOS A BORDO

pieza de 3/4kg.

15 raciones de 120g.

14,70€/kilo 3,53€ por ración

CRUDO T3 MARRUECOS A BORDO

pieza de 2/3kg.

10 raciones de 120g.

13,70€/kilo 3,29€ por ración

CRUDO T00 FLOR

pieza de 4/6kg.

21 raciones de 120g.

11,00€/kilo 2,64€ por ración

pieza de 3/4kg.

15 raciones de 120g.

10,25€/kilo 2,46€ por ración

pieza de 2/3kg.

10 raciones de 120g.

8,95€/kilo 2,15€ por ración

pieza de 1,2/2kg.

7 raciones de 120g.

7,45€/kilo 1,79€ por ración

TERRANOVA COCIDO AL VACÍO T3

pieza de 1,5kg.

13 raciones de 120g.

24,98€/kilo 3,00€ por ración

TERRANOVA COCIDO AL VACÍO T4

pieza de 750g.

6 raciones de 120g.

22,90€/kilo 2,75€ por ración

PATAS PESFASA COCIDO T3 F34

bandeja de 1,5kg.

13 raciones de 120g.

PULPITO 41/60PZ F71 Ref:137593

Ref:76899

Ref:76900

Ref:76901 Ref:76792

CRUDO T0 FLOR Ref:76821

CRUDO T1 FLOR Ref:76723

CRUDO T2 FLOR Ref:76831

PULPO cocido

Ref:73392

Ref:426972

Ref:80331

RODAJA PESFASA COCIDA DE POTÓN Ref:82398

PESCADO_CEFALÓPODOS

34

bandeja de 1kg.

8 raciones de 120g.

34,05€ 22,70€ por bolsa

por kilo

2,72€ por ración

5,99€/kilo 0,72€ por ración

VIGENCIA DEL 1 AL 30 DE NOVIEMBRE DE 2016

No hay receta con pulpo que pueda salir mal. Desde brasas hasta preparaciones a la gallega, hablamos de un producto de éxito garantizado. Por eso, te lo ofrecemos en nuestros lineales tanto fresco como congelado en todos sus cortes y envasados posibles. Para que tu única preocupación sea cómo presentárselo a tus clientes.

PULPO DAKHLA Uno de los cefalópodos estrella de Makro es el Pulpo de Dakhla, procedente de las costas marroquíes. Este origen hace de su carne algo único, al proveer a estos animales de una alimentación casi totalmente basada en almejas y crustáceos.

Para traerlo hasta tu negocio, nuestros proveedores lo capturan.

Una vez en las cámaras de frío, se procede a su desborre en seco y congelación. Este proceso, durante el que nunca entra en contacto con agua dulce, nos permite mantener intactos su sabor y tersura.

PULPO CRUDO Ref:160375

pieza de 4/+kg.

26 raciones de 120g.

16,95€/kilo 2,91€ por ración

Como parte de nuestra política de sostenibilidad, en Makro no admitimos ningún espécimen de menos de un año.

PROPUESTA de nuestro chef

M A R I O S A N D O VA L Uno de los chefs con más personalidad de la gastronomía española. Fundador del afamado restaurante Coque, valedor de dos estrellas Michelin y Premio Nacional de Gastronomía 2013.

Pulpo a la brasa con vinagreta y pimentón Exhibe toda tu creatividad dando un giro moderno al tradicional pulpo a la brasa gracias a una vinagreta casera y toques vegetales.

Precios válidos en Península y Baleares. IVA no incluido.

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pesca

EXTRAC TIVA

PESCADO_EXTRACTIVA

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La protección del ecosistema marino y el hábitat de las especies que surten nuestros centros es tan importante como la calidad del producto en sí.

Por eso nuestros colaboradores solo utilizan métodos de pesca extractiva sostenible y selectiva. Este tipo de pesca no daña el entorno marino y permite conseguir los mejores pescados salvajes asegurando su subsistencia a futuro.

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PESCADO blanco y

SEMIGRASO Especies de temporada que poseen la cantidad de lípidos perfecta para que tus servicios sean jugosos sin llegar a ser oleosos.

BESUGO

PARGO

Desde 300 g. hasta 3 kg.

Desde 1kg .hasta 6kg.

Azores, Estrecho de Gibraltar

Golfo de Cádiz y Marruecos

DENTÓN Desde 1kg. hasta 5kg.

Mediterráneo, Golfo de Cádiz

MERO GRIS

MERO AMARILLO

Desde 3kg. hasta 20kg.

Desde 3kg. hasta 30kg.

España, Francia y Marruecos

España, Francia y Marruecos

PESCADO_BLANCO Y SEMIGRASO

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En Makro nos encargamos de conseguir los mejores pescados semigrasos, como el sargo o el besugo, y entregártelos con la mayor frescura posible. A diferencia de otras especies, estos pescados se caracterizan por poseer el equilibrio perfecto de contenido graso, por lo que todos los clientes que aprecian los productos del mar encuentran en estas capturas el plato perfecto.

URTA

LUBINA

Desde 1kg .hasta 6kg.

Desde 1kg .hasta 6kg.

Golfo de Cádiz y Marruecos

España y Francia

GALLO SAN PEDRO Desde 1kg .hasta 3kg.

España y Marruecos

DORADA

SARGO

Desde 1kg .hasta 5kg.

Desde 0,5kg .hasta 1,5kg.

España, Francia y Marruecos

España, Francia y Marruecos

Consultar Consultaprecios los precios vigentes en tu encentro tu centro másMAKRO. cercano.IVA / IGIC no incluído.

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Política de sostenibilidad del pescado y productos de la pesca

en Makro nos esforzamos cada día por ampliar nuestra oferta de productos sostenibles.

EL COMPROMISO DE MAKRO CON LOS MARES Y OCÉANOS Las pesquerías y la industria de la acuicultura juegan un papel fundamental en la alimentación de la población a nivel global, por lo que el bienestar del medio marino es cada vez más importante. La creciente demanda de proteína animal está presionando los stocks de pescado en el mundo y, nuestros océanos sufren una pérdida masiva de biodiversidad a una velocidad muy superior a la que están sufriendo los ecosistemas terrestres. La pesca descontrolada esquilma los mares que se ven seriamente amenazados y el futuro de la industria pesquera está en peligro.

En Makro abogamos por la conservación de nuestros mares, implementando una estricta política de sostenibilidad del pescado y productos de la pesca. Apostamos firmemente por la reducción del impacto ambiental en el mar y para ello nos hemos marcado unos ambiciosos objetivos.

• Todas nuestras pesquerías suministradoras cumplen con la reglamentación nacional e internacional vigente en materia pesquera.

• Exigimos a nuestras granjas de acuicultura un control exhaustivo en el uso de jaulas apropiadas a cada especie, un control de la densidad del stock, la restricción en el uso de hormonas de crecimiento y antibióticos, el buen mantenimiento de sus instalaciones y la correcta gestión de sus residuos.

• Garantizamos una trazabilidad y un etiquetado claro y completo en todos nuestros productos de la pesca, con el fin de asegurar tanto la transparencia como la seguridad alimentaria, dos de nuestras máximas.

• Además, protegemos con especial recelo a 12 especies seleccionadas - atún, salmón, camarón, mejillón, abadejo, bacalao, besugo, lubina, trucha, panga, langosta y vieira - para asegurar que en 2020, al menos el 80% alcanzará la certificación de cualquiera de los principales estándares de calidad y sostenibilidad reconocidos por el GSSI (Global Sustainable Seafood Ininiative). De esta forma, se reducirá considerablemente el impacto de la actividad pesquera sobre el medio marino.

• También requerimos a todas las fábricas de transformación con las que colaboramos el cumplimiento de los requisitos recogidos en estándares internacionales en materia de responsabilidad social, como son los protocolos BSCI o SEDEX. • Fomentamos la reducción progresiva de métodos de pesca que dañan el ecosistema marino, tales como redes de deriva, de arrastre de fondo o de arrastre de vara.

Además, nuestra política rechaza rotundamente: • Métodos de pesca como dinamita o veneno.

• La comercialización de especies en peligro de extinción o en situación de amenaza, como el delfín, la ballena, la raya, el tiburón o el pez sierra.

• La pesca ilegal o no declarada ya que es una de las principales causas de sobrexplotación y destrucción de los hábitats marinos.

PESCADO_SOSTENIBILIDAD

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ALASKA

PESCA SOSTENIBLE Selectos pescados de las costas de Alaska capturados respetando el ecosistema.

Manjares del más alto contenido nutricional y un sabor salvaje en tu carta, todo el año.

SALMÓN ROJO

BACALAO negro

Desde 1,5kg. hasta 2,5kg.

Desde 2kg. hasta 4kg.

Por piezas

Por piezas

3 kg.

15‘95

€/kg

IVA NO INC.

LA receta de nuestro chef

Roca de bacalao Esta receta te permitirá poder disfrutar de toda la textura del bacalao en un solo bocado. Una creación sencilla pero llena de sabor, que aprovecha tanto las lascas como la piel del animal y cuyo resultado es una tapa irresistible.

Consulta los precios en tu centro más cercano.

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I Ñ I G O L AVA D O Iñigo Lavado, absoluto entusiasta de la emoción a través de sus platos, dirige desde hace más de una década el restaurante Singular, dónde podrás deleitarte con una excelente materia prima propia de la Gastronomía Vasca.

PESCADO plano Una selección de pescados que se convierten en platos exclusivos para diferenciar tu carta.

PELAYA - PELUDA

MENDO

20/30 piezas/kg

Por piezas de 200/300g.

Mediterráneo

Mar del Norte

ACEDIA 20/30 piezas/kg Marruecos, Golfo de Cádiz

RODABALLO

GALLO

Desde 1kg. hasta 8kg.

Desde 200g. hasta 1kg.

Marruecos, Cantábrico, Mar del Norte

España, Francia, Mar del Norte

PESCADO PESCADO_PLANO

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Una selección de pescados cuya textura, sabor y forma los harán el producto más exótico de tu carta.

Los pescados planos son peces estrella en la gastronomía española, ejemplos de ellos son el lenguado y el rodaballo. Un surtido de rarezas exquisitas que reciben el nombre por su inconfundible forma y que se convierten en platos exclusivos para Ad public ia noctum duceperi in dissend erferis diferenciar tu carta de cualquier otra. terficienem oc opotemenam it nonsus. Mul Epsent.faciam mantertem pra et

LENGUADO FINO

LENGUADO TIGRE

Desde 200g. hasta 1kg.

Desde 200g. hasta 600g.

Francia, Marruecos y España

Océano Atlántico Centro Este

principales áreas de pesca de la fao

Consulta los precios en tu centro más cercano.

43 5

PESCADO AZUL Si quieres elaborar un plato rico en omega 3 los pescados azules son la opción más acertada. Hasta el paladar más exigente puede conquistarse con una deliciosa receta de salmón al horno, atún con tomate o una popular sardiñada.

LOMO DE ATÚN

VENTRESCA DE ATÚN

BROCHETAS DE ATÚN

Desde 3kg. hasta 5kg. al vacío

Desde 1kg. hasta 2kg. al vacío

Bandejas de 8 piezas

nuestro atún y el arte del ronqueo En Makro, fuera de temporada que va de mayo a julio, trabajamos atún capturado y mantenido en granjas flotantes en la costa mediterránea. Sólo trabajamos atunes con certificados de captura. El atún es el pescado azul por excelencia.

Desde el sushi al marmitako, pasando por el tartar o la ventresca al orio, este producto ofrece un abanico amplísimo de posibilidades culinarias, todas ellas deliciosas tanto en la cocina moderna como en la tradicional.

Makro ofrece un producto certificado, con la garantía de que cada uno de estos animales fue pescado en su entorno salvaje, en libertad. Algunas de estas capturas son mantenidas en granjas de atunes para que luego puedan ser utilizadas fuera de temporada con la misma calidad y frescura.

Para más información sobre el ronqueo del atún escanea este codigo QR y descubre todos los secretos del despiece.

PESCADO_AZUL

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Nutritivos y deliciosos, los pescados azules son uno de los pilares más importantes de la gastronomía, ya que además de ofrecer una gran variedad de recetas y sabores, estos pescados pasan por ser los más sanos entre todos los productos del mar.

Un pescado que hasta hace poco se consideraba injustamente “graso”, poco a poco se ha ganado las alabanzas de expertos culinarios y nutricionistas por igual. Una fama que ha puesto a los pescados azules de moda y no hay comensal que no lo considere la opción más apetecible de cualquier carta.

Las especies de pescado azul ofrecen además un sin fin de posibilidades de preparación. Desde los tan demandados tartares de atún y salmón hasta los jureles y caballas al horno.

ATÚN ROJO Desde 30kg. hasta 300kg.

Mediterráneo

ATÚN ALETA AMARILLA Desde 10kg. hasta 30kg.

Océano Índico y FAO 34

Consulta los precios en tu centro más cercano.

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ACUICULTURA Productos con garantías de nacimiento, cría y alimentación controladas.

La acuicultura nos permite ofrecerte pescados con una calidad indiscutible todo el año.

TRUCHA

DORADA

Desde 200g. hasta 3kg.

Desde 200g. hasta 1,5kg.

España

Mediterráneo

ESTURIÓN

Salmón

Desde1kg. a 2kg.

Desde 2kg. a 9kg.

España

Noruega y Escocia

LUBINA

CORVINA

Desde 200g. hasta 2,5kg.

Desde 1kg. hasta 5kg.

Mediterráneo

Mediterráneo

PESCADO PESCADO_ACUICULTURA Y SUSHI

46 4

ESPECIAL SUSHI & SASHIMI Estas delicias de arroz, pescado crudo y vinagre tienen cada vez más adeptos en todo el planeta.

Pocos se resisten a este pequeño bocado oriental con su sabor exótico y toda la cultura que envuelve al sushi. Un producto que en los últimos años ha conquistado al consumidor, quien ya lo considera un básico imprescindible de la hostelería. Tanto es así que ya no es necesario ir a un restaurante japonés para disfrutar de algunas de las mejores técnicas culinarias niponas, y es que los restaurantes españoles han sabido adaptarse a esta demanda incluyendo en sus cartas elaboraciones que hace unos años tan solo eran propias de restaurantes orientales. Platos como el tartar de atún o makis con todo tipo de ingredientes son ya habituales en las cartas, dando ese toque exótico y vanguardista que busca el comensal.

El sushi tradicional ha dado paso en los últimos años a técnicas fusión que combinan métodos gastronómicos de diversas culturas, no solo la japonesa. Innovar y renovar la carta de tu restaurante con platos fushión que incluyan sushi puede ser la chispa que necesitas para conquistar a tus clientes.

Consulta los precios en tu centro más cercano.

47 5

PESCADO blanco CONGELADO BACALAO

Todo nuestro bacalao viene congelado en su punto de sal.

FILETE 1000+ Ref:5478

FILETE 500/1000 Ref:5475

FILETE ICELANDIC 1000+ Ref:105594

piezas de 1kg. aprox.

6 raciones de 180g. piezas de 750g.

4 raciones de 180g. caja de 9,9kg.

55 raciones de 180g.

LOMO EXTRA SALGADO 250/300 F27

caja de 3kg. aprox 17 raciones de 180g.

LOMO GREENFISK

caja de 1kg.

6 raciones de 180g.

Ref:22457

Ref:146564

LOMO SELEC +900 Ref:137237

LOMO ISI 200-300G Ref:155485

LOMO ISI 500/800 Ref:156066

LOMO ISI +700 IQF Ref:155468

PESCADO_BLANCO

caja de 6kg.

33 raciones de 180g. caja de 2kg.

11 raciones de 180g. caja de 5kg.

28 raciones de 180g. caja de 5kg.

28 raciones de 180g.

4,75€/kilo

LOMO ICELANDIC 200/300

caja de 2kg.

11 raciones de 180g.

0,86€ por ración

Ref:141218

4,59€/kilo

LOMO ICELANDIC JUMBO +500

caja de 4,4kg.

24 raciones de 180g.

LOMO ISI G.GOLIAT

caja de 4kg.

22 raciones de 180g.

0,83€ por ración

81,29€ por caja

Ref:67619

8,21€ por kilo

1,48€ por ración

Ref:155488

5,59€/kilo

VENTRESCA

0,62€ por ración

Ref:155452

8,29€/kilo

VENTRESCA ISI

por caja

6,29€ por kilo

1,13€ por ración

por kilo

por caja

8,75€

por caja

COCOCHAS ICELANDIC

caja de 2kg.

25 raciones de 80g.

MIGAS ISI

por kilo

Ref:155472

1,58€ por ración

46,30€

caja de 2kg.

11 raciones de 180g.

Ref:113133

2,21€ por ración

43,75€

VENTRESCA ICELANDIC 200/300 Ref:141220

24,50€ 12,25€ por caja

caja de 2kg.

11 raciones de 180g.

Ref:155471

1,49€ por ración

37,74€

bolsa de 700g./neto 4 raciones de 180g.

9,26€

MIGAS ICELANDIC

por kilo

Ref:123104

1,67€ por ración

48

24,95€ 12,48€ por caja

por kilo

2,25€ por ración

53,75€ 12,22€ por caja

por kilo

2,20€ por ración

49,25€ 12,31€ por caja

por kilo

2,22€ por ración

3,49€

por bolsa

5,41€ por kilo

0,97€ por ración

9,80€ por caja

4,90€ por kilo

0,88€ por ración

11,10€ por caja

5,55€ por kilo

1,00€ por ración

28,76€ 14,38€ por caja

por kilo

1,15€ por ración

3,25€

bolsa de 500g.

6 raciones de 80g.

por bolsa

bolsa de 500g.

6 raciones de 80g.

por bolsa

6,50€ por kilo

0,52€ por ración

3,65€

7,30€ por kilo

0,58€ por ración

VIGENCIA DEL 1 AL 30 DE NOVIEMBRE DE 2016

Grandes pescados adaptados a las necesidades de tu restaurante en tiempo y forma. Congelados según nuestros rigurosos procesos tras su captura, llegan a tus platos en cantidades exactas: lomos y cortes de bacalao y merluza a la medida de tu menú para que controles el gasto tanto como el servicio se convierten en platos exclusivos para diferenciar tu carta de cualquier otra.

MERLUZA

ENTERA ARGENTINA Ref:81739

FILETE ARO SIN PIEL Ref:93694

bolsa de 1,8kg.

10 raciones de 180g. bolsa de 1,6kg./neto 9 raciones de 180g.

FILETE HS SIN PIEL 60/120 bolsa de 1,8kg./neto Ref:98466

10 raciones de 180g.

FILETE HS CON PIEL 60/120 bolsa de 1,8kg./neto Ref:98469

10 raciones de 180g.

FILETE FINE FOOD SIN PIEL

bolsa de 540g.

3 raciones de 180g.

Ref:110274

FILETE SIN PIEL 120/180 Ref:155799

RODAJA SALGADO GALLEGA N4 250/300 Ref:22351

bolsa de 1,8kg./neto 10 raciones de 180g.

caja de 3kg. aprox.

17 raciones de 180g.

Precios válidos en Península y Baleares. IVA no incluido.

5,79€/kilo

RODAJA HS 70/120 Ref:98421

1,04€ por ración

10,98€ por bolsa

6,86€

MEDALLÓN HS 65/85G

por kilo

Ref:98473

1,23€ por ración

13,35€ por bolsa

7,42€

CORAZÓN HS SIN PIEL 75/130

por kilo

Ref:98422

1,34€ por ración

13,10€ por bolsa

7,28€

TRONCO HS 200/300G

por kilo

Ref:98429

1,31€ por ración

3,69€

por bolsa

6,83€

TRONCO HS 70/120

por kilo

Ref:98459

1,23€ por ración

12,30€ por bolsa

6,83€

bolsa de 1,8kg./neto 10 raciones de 180g. bolsa de 1,8kg./neto 10 raciones de 180g. bolsa de 1,8kg./neto 10 raciones de 180g. bolsa de 1,8kg./neto 10 raciones de 180g. bolsa de 1,8kg./neto 10 raciones de 180g.

LOMO HS CON PIEL 75/120 bolsa de 1,8kg./neto

por kilo

Ref:98427

1,23€ por ración

6,49€/kilo

COCOCHAS DELFÍN Ref:53638

1,17€ por ración

49

10 raciones de 180g.

9,98€

por bolsa

5,54€ por kilo

1,00€ por ración

9,98€

por bolsa

5,54€ por kilo

1,00€ por ración

15,15€ por bolsa

8,42€ por kilo

1,52€ por ración

8,00€

por bolsa

4,44€ por kilo

0,80€ por ración

8,35€

por bolsa

4,64€ por kilo

0,84€ por ración

15,50€ por bolsa

8,61€ por kilo

1,55€ por ración

13,19€ 32,98€

por kilo bandeja de 400g./neto por bandeja 5 raciones de 80g.

2,64€ por ración

PESCADO blanco CONGELADO RAPE bolsa de 800g./neto 5 raciones de 160g.

COLA 80/150 CHINA Ref:4519

2,99€

por bolsa

3,74€ por kilo

0,60€ por ración

bolsa de 800g./neto 5 raciones de 160g.

COLA 150/200 CHINA Ref:1647

3,25€

por bolsa

4,06€ por kilo

0,65€ por ración

bolsa de 1600g./neto 10 raciones de 160g.

COLA 300/500 CHINA Ref:79790

10,55€ por bolsa

6,59€ por kilo

1,05€ por ración

CABEZAS IQF IRLANDA Ref:93524

bolsa de 1600g./neto 27 raciones de 60g.

6,25€

por bolsa

3,91€ por kilo

0,23€ por ración

OTROS PESCADOS BLANCOS

ANGULA LOMO NEGRO Ref:10025

bandeja de 250g.

5 raciones de 50g.

FILETE LIRIO MAREMUNDI caja de 1,8kg./neto

por bandeja

10,90€ por caja

11 raciones de 160g.

FILETE PANGA 120-170

bolsa de 800g./neto 5 raciones de 160g.

por bolsa

ABADEJO ALASKA 125-190G bolsa de 750g./neto

por bolsa

Ref:5820

5 raciones de 160g.

FILETE HALIBUT 150/350 F27 bolsa de 1,8kg./neto Ref:67771

50

11 raciones de 160g.

por kilo

21,50€ por ración

Ref:160486

Ref:126798

PESCADO_BLANCO

107,50€ 430,00€

6,06€ por kilo

0,97€ por ración

2,99€

3,74€ por kilo

0,60€ por ración

3,99€

5,32€ por kilo

0,85€ por ración

26,20€ 14,56€ por bolsa

por kilo

2,33€ por ración

VIGENCIA DEL 1 AL 30 DE NOVIEMBRE DE 2016

CONGELADO

Y DESCONGELADO Conserva su valor nutricional, permite su almacenaje despiezado y evita la estacionalidad de la carta.

El congelado permite mantener el sabor de las piezas a la vez que ayuda a conservar las propiedades nutricionales del pescado previniendo la degradación de las proteínas, vitaminas y minerales. Algo que, además, ayuda a evitar la proliferación de bacterias. Para ello, como sabes es imprescindible mantener la cadena de frío, tal y como te ayudamos a hacerlo en Makro.

El consumo de pescado congelado conlleva también una serie de ventajas que lo hacen idóneo para quien quiere seguir una dieta saludable y completa: • Valor nutritivo. El sabor y los nutrientes del pescado se mantienen desde el momento de su congelación.

• Consumo todo el año. Al estar congelado se conserva en perfecto estado durante meses, para poder consumirlo en cualquier época del año y a precios más económicos.

• Mayor variedad. La amplia gama de pescados congelados que se pueden adquirir permite ofrecer un amplio abanico de platos.

• Para todos los gustos. Gracias a la congelación, encontramos el pescado en diferentes presentaciones (filetes, ruedas, lomos, troncos…) y con menos espinas.

• Y, la más importante: Prevención del anisakis. Las temperaturas mantenidas por debajo de los 20 grados bajo cero acaban con el parásito, además de con sus larvas y son una práctica obligatoria en restauración si se va a servir pescado no cocinado.

La ingesta de pescado congelado aporta además positivas consecuencias en el medio ambiente y en los trabajadores: se disminuyen los residuos del procesamiento y puede ofrecerse producto de alta calidad durante todo el año.

Precios válidos en Península y Baleares. IVA no incluido.

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PESCADO AZUL CONGELADO SALMÓN RODAJA SALGADO +245

caja de 3kg. aprox.

17 raciones de 180g.

RODAJA HS F67 150/200

bolsa de 1,8kg./net 10 raciones de 180g.

Ref:22467

Ref:67653

7,40€/kilo 1,33€ por ración 12,80€ por bolsa

7,11€ por kilo

1,28€ por ración

LOMO SALGADO+260

caja de 3kg. aprox.

17 raciones de 180g.

LOMO HS F67 150/200

bolsa de 900g./net 5 raciones de 180g.

Ref:22469

Ref:67655

8,25€/kilo 1,49€ por ración 9,55€

por bolsa

10,61€ por kilo

1,91€ por ración

ATÚN VENTRESCA AL VACÍO CAMPOS

pieza de 1kg. aprox.

11 raciones de 90g.

14,99€/kilo 1,35€ por ración

BOCADOS Campos

bolsa de 1kg.

11 raciones de 90g.

9,75€/kilo 0,88€ por ración

RODAJA PREMIUM 140/220

bolsa de 2kg.

11 raciones de 180g.

Ref:894270

Ref:114030

Ref:157025

por bolsa

por kilo

2,00€ por ración

LOMO PREMIUM

4-6kg. pieza 28 raciones de 180g.

7,99€/kilo 1,44€ por ración

LOMO SIN PIEL SIN HUESO

4-6kg. pieza 28 raciones de 180g.

7,25€/kilo 1,31€ por ración

LOMO HS PIEZA 4/6KG

4-6kg. pieza 28 raciones de 180g.

8,50€/kilo 1,53€ por ración

Ref:150694

Ref:137222

Ref:6857

PESCADO_AZUL

22,25€ 11,13€

52

VIGENCIA DEL 1 AL 30 DE NOVIEMBRE DE 2016

Sin duda una de las familias de pescados más demandadas por los comensales. De grandes capturas como el atún a pequeñas delicias como los boquerones, en Makro te ofrecemos el surtido más amplio limpio y envasado. Todo ello junto a la posibilidad de poder adquirirlo con toda la antelación que quieras y consumirlo solo cuando lo necesites.

OTROS PESCADO AZULES

BOQUERÓN 70/90 IQF Ref:152273

BOQUERÓN M 70/75 Ref:76941

BOQUERÓN DELFÍN 40/60 Ref:87795

SARDINA 45/60 IQF Ref:152274

bolsa de 1kg.

5 raciones de 200g.

3,09€/kilo 0,62€ por ración

bandeja de 1kg.

5 raciones de 200g.

3,94€/kilo 0,79€ por ración

bandeja de 1kg.

5 raciones de 200g.

6,13€/kilo

bolsa de 1kg.

5 raciones de 200g.

SARDINA FILETE MARIPOSA caja de 1,8kg./net MAREMUNDI Ref:160490

11 raciones de 160g.

CABALLA FILETE MARIPOSA bolsa de 800g./net Ref:153096

MARRAJO RODAJA F41 150/300 Ref:67841

5 raciones de 160g.

bolsa de 900g./net 5 raciones de 180g.

Precios válidos en Península y Baleares. IVA no incluido.

MARRAJO LOMO F41 3/7KG pieza de 5kg.aprox.

0,62€ por ración

6,61€

por bolsa

bolsa de 1,8kg./net 10 raciones de 180g.

4,99€ por kilo

por bolsa

por kilo

53

por kilo

2,03€ por ración

TACO CAELLA SIN PIEL CON HUESO

pieza de 5kg. aprox.

5 raciones de 200g.

3,20€/kilo 0,64€ por ración

TACOS TINTORERA SIN HUESO 25/35

bolsa de 900g./net 5 raciones de 200g.

JUREL ENTERO MAREMUNDI

caja de 2kg.

11 raciones de 180g.

Ref:160488

1,80€ por ración

por bolsa

9,99€/kilo 1,80€ por ración

Ref:67775

9,99€

20,30€ 11,28€

pieza de 5kg.aprox.

28 raciones de 180g.

0,80€ por ración

8,99€

7,99€/kilo 1,44€ por ración

PEZ ESPADA LOMO F41 3/7KG

Ref:131926

por kilo

1,06€ por ración

3,99€

PEZ ESPADA RODAJA HS 250/350

Ref:67842

3,09€/kilo

por caja

28 raciones de 180g.

Ref:67840

1,23€ por ración

11,90€

Ref:67843

5,87€

por bolsa

6,52€ por kilo

1,30€ por ración

8,70€ por caja

4,35€ por kilo

0,78€ por ración

SOLUCIONES TAPEO CONGELADOS REBOZADOS Y ENHARINADOS

ANILLAS A LA ROMANA HS Ref:152328

RABAS ENHARINADAS HS Ref:78100

RABAS EMPANADAS HS Ref:109620

POTON REBOZADO HS Ref:105308

8,99€

bolsa de 1kg./net 5 raciones de 200g.

2,99€/bolsa 0,60€ por ración

GAMBAS GABARDINA HS

bolsa de 1kg./net 5 raciones de 200g.

9,49€/bolsa 1,90€ por ración

4,75€/bolsa

MEJILLÓN TIGRE HS

0,71€ por ración

Ref:95606

bolsa de 2kg./net 10 raciones de 200g.

3,75€/bolsa

TORTILLITAS DE CAMARON HS

bolsa de 1kg./net 8 raciones de 120g.

4,75€/bolsa 0,57€ por ración

por bolsa

bolsa de 2kg./net 13 raciones de 150g.

por bolsa

bolsa de 1kg./net 7 raciones de 150g. bolsa de 1kg./net 7 raciones de 150g.

4,50€

BUÑUELOS DE BACALAO HS

bolsa de 2kg./net 13 raciones de 150g.

por kilo

0,68€ por ración

9,98€

Ref:113747

4,99€ por kilo

Ref:109606

0,75€ por ración

0,56€ por ración

Ref:102527

9,98€

por bolsa

4,99€ por kilo

1,00€ por ración

CHIPIRON ENHARINADO GELVIGO

bolsa de 1kg./net 7 raciones de 150g.

9,97€/bolsa

1,50€ por ración

TORTILLITAS DE BACALAO TERRANOVA

bolsa de 1kg./net 8 raciones de 120g.

5,75€/bolsa 0,69€ por ración

PESCADO EN ADOBO TERRANOVA

bolsa de 1kg./net 5 raciones de 200g.

7,75€/bolsa 1,55€ por ración

MUSLITO DE MAR HS

bolsa de 1kg./net 5 raciones de 200g.

5,60€/bolsa 1,12€ por ración

MINI MUSLITO DE MAR HS

bolsa de 1kg./net 5 raciones de 200g.

5,75€/bolsa 1,15€ por ración

Ref:75759

Ref:143752

BOLITAS DE BACALAO bolsa de1,8kg./net REBOZADAS MAREMUNDI Ref:160484

9 raciones de 200g.

PESCADITOS

Ref:86392

Ref:102509

18,40€ 10,22€ por bolsa

por kilo

Ref:102514

2,04€ por ración

8,88€

bolsa de 900g./net 6 raciones de 150g.

por bolsa

BOQUERÓN SIN CABEZA ADOBADO DELFÍN

bolsa de 900g./net 6 raciones de 150g.

por bolsa

PEZ PLATINO

4 cajas 250g.

8 raciones de 125g.

5,99€/paquete

CHIRRETE PEJERREY KRUSTAGROUP

bolsa de 1kg./net 8 raciones de 125g.

3,49€/bolsa 0,44€ por ración

FROXA CHANQUETE ENHARINADO

bolsa de 1kg./net 8 raciones de 125g.

7,99€/bolsa 1,00€ por ración

Ref:160060

Ref:160052 Ref:96865

Ref:1574

Ref:98810

PESCADO_SOLUCIONES TAPEO

7,99€

BOQUERÓN SIN CABEZA ENHARINADO DELFÍN

54

por kilo

1,33€ por ración

8,75€

9,72€ por kilo

1,46€ por ración 0,75€ por ración

VIGENCIA DEL 1 AL 30 DE NOVIEMBRE DE 2016

El tapeo es uno de los grandes fundamentales de la restauración en España. Un servicio y producto que los clientes demandan y buscan disfrutar día tras día en grandes cantidades.

Para facilitar esa rapidez de salida de producto que necesitas, puedes encontrar en nuestros lineales de congelados todo tipo de rellenos, tempuras, romanas y adobados ya elaborados y listos para cocinar, servir y triunfar.

PREPARADOS CATERING GAMBAS EN MASA FILO HS

caja de 1kg./net 7 raciones de 150g.

17,50€/caja 2,63€ por ración

MINI DIM SUM MARISCO HS

caja de 1kg./net 7 raciones de 150g.

17,30€/caja 2,60€ por ración

LANGOSTINO TEMPURA HS

caja de 1kg./net 7 raciones de 150g.

16,50€/caja 2,48€ por ración

LANGOSTINO TORPEDO HS

caja de 1kg./net 7 raciones de 150g.

15,85€/caja 2,38€ por ración

LANGOSTINO BUTTERFLY HS

caja de 1kg./net 7 raciones de 150g.

15,85€/caja 2,38€ por ración

GOURMET SELECTION HS

caja de 1kg./net 7 raciones de 150g.

17,85€/caja 2,68€ por ración

VIEIRA RELLENA GRATINAR HS

pieza de 125g. x 4 4 raciones de 125g.

por paquete

pieza de 140g.

1 ración de 140g.

por pieza

Ref:137164

Ref:137168

Ref:137167

Ref:137161

Ref:137169

Ref:137162

RELLENOS Y SURIMIS

Ref:95611

VIEIRA RELLENA Y CENTOLLO GRATINAR Ref:45356

por kilo

1,19€ por ración

1,99€

14,21€ por kilo

1,99€ por ración

bolsa de 1kg./net 25 raciones de 40g.

3,49€/bolsa 0,14€ por ración

SURIMI LANGOSTA HS

bolsa de 1kg./net 25 raciones de 40g.

6,35€/bolsa 0,25€ por ración

SURIMI LANGOSTINO DELFÍN

bolsa de 1kg./net 25 raciones de 40g.

6,68€/bolsa 0,27€ por ración

BOCAS DE MAR SURIMI

bolsa de 1kg./net 25 raciones de 40g.

7,99€/bolsa 0,32€ por ración

MANJARES DE MAR HS

bandeja de 400g.

5 raciones de 75g.

Ref:102503

Ref:101014

Ref:5635

Ref:78438

55

9,52€

SURIMI PALITO MAR HS Ref:102501

Precios válidos en Península y Baleares. IVA no incluido.

4,76€

2,49€

por bandeja

6,23€ por kilo

0,47€ por ración

ATÚN LOMO con piel Fao34

CORVINA españa

Por piezas de 3-5kg.

Por piezas de 2-3kg.

1 ‘ 43 €/ración 16 raciones de 150g.

7‘95 €/kg

1 ‘ 92 €/ración 30 raciones de 200g.

9‘60 €/kg

DORADA mediterráneo Por piezas de 0,3-0,4kg.

1 ‘ 18 €/ración 2 raciones de 145g.

5‘95 €/kg

LUBINA mediterráneo

LUBINA españa

Por piezas de 0,3-0,4kg.

Por piezas de 0,8-1kg.

1‘ 84€/ración 4 raciones de 150g.

1 ‘ 18 €/ración

9‘45 €/kg

PESCADO_PRECIOS FIJOS EXCLUSIVOS

2 raciones de 145g.

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6‘25 €/kg

VIGENCIA DEL 1 AL 30 DE NOVIEMBRE DE 2016

Si el precio de tus platos tiene siempre el mismo precio, tus costes en Makro tambien. Busca este sello en el catálogo y tendrás la garantía de que su precio se mantendrá fijo durante periodos preestablecidos.

En nuestros centros podrás encontrar las etiquetas y marcadores de Precios Fijos en todas las secciones, identificando así los productos.

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RODABALLO españa

Por piezas de 0,5-0,7kg.

1 ‘ 54 €/ración 3 raciones de 200g.

Por piezas de 1,5-2kg.

7‘70€/kg

2 ‘ 32 €/ración 8 raciones de 180g.

10‘50 €/kg

MERLUZA GALLEGA RODAJA Por caja de 3kg. aprox.

1 ‘ 62 €/ración 12 raciones de 250g.

6‘49 €/kg

SEPIA MARRUECOS

BACALAO LOMO +900

Por caja de 5kg. aprox.

Por caja de 6kg. aprox.

1 ‘26 €/ración 30 raciones de 200g.

6‘29 €/kg

1,40 €/ración 20 raciones de 250g.

Producto congelado.

Precios válidos en Península y Baleares. IVA no incluido.

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5‘59 €/caja

UNA INICIATIVA DE MAKRO PARA RECUPERAR Y SOSTENER LA TRADICIÓN DE HACER LAS COSAS CON AMOR

a poner alma a las cosas que hacemos.

Volvamos a poner alma cada día, cada mañana, cada segundo a lo que cultivamos, a lo que criamos, a lo que producimos.

Volvamos a hacer las cosas igual que las hacían nuestros padres, abuelos, vecinos.

Volvamos a hacer las cosas con alma.

Olvidemos el margen de beneficio, olvidemos nuestro ego.

Y volvamos a llorar cuando nos separamos de lo que hemos criado, a no dormir por ese granizo que puede caer, a madrugar y desayunar en la soledad de tu cocina con la luna aún en el cielo. Volvamos a mancharnos, a sudar, a agrietar nuestras manos para sacar adelante un puñado de azafrán, unos pocos kilos de fresas, dos o tres bueyes.

Muchos dirán que estamos locos, que la tradición no puede vivir en nuestros días. Pero solo unos pocos sabemos que eso que hemos hecho tiene un ingrediente maravilloso, casi mágico. Nuestra alma.

PESCADO_ALMA MAKRO

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El compromiso de MAKRO permite trabajar en colaboración directa con la Cofradía de Cangas, sin intermediarios, apoyando a los mariscadores autóctonos que emplean métodos de extracción sostenible, además de contribuir al desarrollo de la región con mayor tradición pesquera de nuestro país.

Su localización en la cara oeste del archipiélago le aporta al percebe el alimento y resguardo necesarios para conseguir su talla y sabor característicos. Se arrancan de la roca de manera sostenible preservando el ecosistema del Parque Nacional. Este emplazamiento garantiza un suministro casi anual siempre y cuando no entren tempestades en la ría.

EL ORIGEN DEL PRODUCTO:

Los percebes se extraen en el Parque Nacional Islas Atlánticas de Galicia, concretamente en la cara oeste de las Islas Cíes.

VENTAJAS DEL PRODUCTO:

Su emplazamiento privilegiado permite que los percebes adquieran una talla espectacular y un profundo sabor a mar, que denota una calidad inigualable con la que no puede competir el producto importado.

A sus características propias se suma el hecho de que al contrario de lo que ocurre con otras navajas, pescadas de forma masiva mediante barcos de arrastre, la de las Islas Cíes es recogida pieza a pieza por buceadores especializados, lo cual resulta en un producto mucho más limpio de arena.

EL ORIGEN DEL PRODUCTO:

Las navajas se recogen en el Parque Nacional Islas Atlánticas de Galicia, concretamente en la playa de la cara este de las Islas Cíes.

VENTAJAS DEL PRODUCTO:

Estas navajas, obtenidas directamente en su origen, se caracterizan por un mayor tamaño y un sabor mucho más intenso.

Descubre más productos de Alma Makro en: www.makro.es/productos/alma-makro

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Y MARISCO

@makroESP

Makro España

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