ALTERNATIVAS DE
Elaborado con carne roja de primera calidad, el secreto para obtener un carpaccio sublime es congelar previamente la carne. Así se logra un corte fino sin desgarros y una textura que parece deshacerse en la boca.
CARPACCIO JUNTO CON EL TARTAR ES EL ABANDERADO DE LA RAW FOOD O COMIDA CRUDA, UNA TENDENCIA EN ALZA A LA QUE CADA VEZ SE SUMAN MÁS RESTAURANTES.
Es una carne tan selecta como llena de posibilidades. La receta más habitual combina las láminas de ternera con virutas o lascas de parmesano, rúcula y tomates cherry, aderezado con un toque de aceite de oliva. Sorprende a tus clientes con originales
combinaciones con vinagres de diferentes tipos o mostazas potentes. En algunos de los restaurantes más exclusivos les gusta acompañar el carpaccio con los toques dulces del membrillo o del mango, logrando así un contraste de sabores que cautiva.
Un consejo a la hora de servir el carpaccio a tus clientes: aunque se trate de una carne que se come cruda, hay que templarla un poco, por lo que se recomienda sacarla del frigorífico al menos 30 minutos antes de presentarla en la mesa.
CARPACCIO VACUNO FINE FOOD Por caja de 800g.
CARPACCIO WAGYU
CARPACCIO VACUNO
CARPACCIO rubia GALLEGA
CARPACCIO HEreFORD
CARPACCIO ANGUS
CARPACCIO CERDO DUROC
Por caja de 800g.
Por caja de 800g.
Por caja de 800g.
Por caja de 800g.
Por caja de 800g.
Por caja de 800g.
Productocongelado.
HAY OTRAS FORMAS DE ELABORAR EL CARPACCIO
QUE SE ALEJAN DE LA PRESENTACIÓN TRADICIONAL
Paquetitos de rubia gallega con relleno de aguacate, tomate concassé y jugo de rúcula
Velo de carpaccio de cerdo duroc relleno de rabo de toro guisado con su propio jugo
Trigueros envueltos de carpaccio de Hereford y vinagreta de tomate y Módena
Arroz cremoso de setas y hongos con carpaccio de Angus y setas silvestres
El sabroso sabor de la ternera gallega cortada muy fina combina a la perfección con la jugosidad del tomate concassé, el aguacate y el jugo de rúcula formando un tesoro culinario excelente. Una receta elegante, vistosa y muy sencilla de preparar.
Un plato original y muy apetitoso para los que buscan una explosión de sabores, texturas y matices. Se envuelven las láminas de carpaccio de cerdo ibérico con la carne del rabo de toro, a modo de rollitos. Un plato para conquistar los paladares más exigentes.
Envolvemos con el carpaccio de carne Hereford los espárragos trigueros, un ingrediente saludable y fácil de conseguir todo el año. Para darle el toque perfecto de sabor se riega con una vinagreta hecha a base de tomate y Módena.
Se acompañan las láminas del carpaccio de carne de buey Angus con un arroz cremoso de setas y hongos y se decora el plato con setas silvestres, también cortadas muy finas. La mejor materia prima para un plato muy rico y nutritivo.
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Vigencia del 1 al 31 de octubre
Los precios de este folleto son orientativos y válidos en Península y Baleares. Consultar precios vigentes en tu centro MAKRO. IVA no incluido.
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