Pate de arenque
Pochar lo arenques unos minutos en una olla con agua suficiente para cubrirlos. Sacarlos del agua, cortar la carne del arenque en la licuadora y mezcle el queso crema, crema de rábano picante y jugo de limón. Revuelva a través de los cebollines, la sal y la pimienta y servir con tostadas o galletas saladas.
INGREDIENTES 4 personas • 2 arenques ahumados • 100 g de queso crema • 1 cucharada de rábano picante crema • El jugo de ½ limón • 1 cucharada de cebollino picado • Galletas, porque no
Vis pate
Deje que las sardinas o la caballa drenaje y póngalos junto con el queso crema y el jugo de limón en un procesador de alimentos. Moler hasta obtener una pasta gruesa. Agregue el eneldo y sazone con pimienta negro. Sirva con galletas vispate sabroso.
INGREDIENTES 4 personas • 1 lata de sardinas a 120 g ó 125 g 1 lata de caballa en aceite • 200 g de queso crema ligero • El jugo de ½ limón • 1 cucharada de eneldo picado • galletas con semillas
Ensalada de mango pepino y chile.
Pelar el mango con un pelador. Cortar la carne de la fosa y cortarla en trozos y colocar en un bol. Pelar y cortar el pepino en trozos del mismo tamaño que el mango y los coloque en el tazón. Recoger las hojas de menta y picarlas junto con las cebolletas finamente. Reducir a la mitad el pimiento, quitar las semillas y cortar finamente. Agregue la menta, cebolla y pepino pimienta mezcla de mango, y añadir el aceite de oliva extra virgen suficiente para todo lo relacionado • Ponga el jugo de limón y poner la salsa antes de servir, sazonar con sal y pimienta.
Satai adobo de pescado
Puré de 75 g de cacahuetes sin sal tostadas con 1 diente de ajo, ½ pimiento rojo sin semillas, 1 cucharada de azúcar morena, 1 cucharada de salsa de pescado, 2-3 cucharadas de leche de coco, 1 cucharadita de salsa de soya, el jugo de 1 limón y un chorrito de agua. Pruebe y ajuste la salsa al gusto. Cortar el pescado en cubos y marinar por lo menos 30 minutos, brochetas de hilvanar.
INGREDIENTES - 250 gramos de pescado blanco o langostinos - 75 g de maní sin sal eroosterde - 1 diente de ajo - ½ pimiento rojo, sin semillas - 1 cucharada de azúcar morena - 1 cucharada de salsa de pescado - 2-3 cucharadas de leche de coco - 1 cucharadita de salsa de soja - Jugo de 1 lima - Un poco de agua
Wereldburger Jamie
1 Ponga la carne en un bol y añadir 1/2 cucharadita de sal y 1 cucharadita de pimienta. Mezclar con las manos limpias y lavadas y mezclar bien. Divida la masa en 4 porciones iguales y la forma en ciudadanos de 2 cm de espesor. rociar con un poco de aceite de oliva. empaquetarlos y posiblemente en frío en la nevera para que puedan concretar. 2 Caliente el aceite 2 cucharaditas Mientras tanto en una sartén a fuego medio. Sofría la cebolla durante 20-30 minutos hasta que aparezca oscura y pegajosa. Añadir un poco de agua si es demasiado seco. 3 Hacer la salsa de yogur mezclando los ingredientes. Pruebe el sabor es bueno. 4 Para la salsa poner el tomate, el pimiento rojo y el chile en un plato, cortar los pequeños y mezclar bien los ingredientes. Vierta un poco de vinagre y aceite de oliva y añadir un poco de perejil. Cortar y mezclar hasta obtener una salsa gruesa. Guarde a temperatura ambiente hasta que servir a los ciudadanos. ¿Qué hay acerca de usted pone en la nevera. 5 Calentar una sartén o cacerola a fuego alto durante 4 minutos, luego bajar a medio plazo. Ponga los ciudadanos en ella y use una espátula para presionar suavemente para. Hornear hasta que estén doradas marrones ciudadanos durante 5-6 minutos por ambos lados. 6 Toast los bollos sólo en el lado del corte. Siguiente construir la mitad inferior del bollo de la siguiente manera: cebolla, salsa de yogurt, hamburguesa, salsa, chiles en vinagre y un poco de unas cuantas hojas de lechuga. Coloque la mitad superior del pan en él y comer.
INGREDIENTES 4 personas - 200 g de carne picada de buena calidad - 200 g de carne molida sin grasa - 2 cucharadas de aceite de oliva, y un poco más - 3 cebollas grandes, cortadas en aros finos - 4 bolas con semillas de sésamo - Chiles en vinagre amarillo y lechuga pequeña joya Para el yogur: - 60 g de yogur 0% grasa - 1/2 cucharadita de mostaza Inglés - Limón recién exprimido Para la salsa rossa: - 2 tomates maduros, sin semillas y despojado - 1 pimiento rojo marinado (disponible en un frasco) - 1/2 chile pimiento, sin semillas - Vinagre de Jerez - Aceite de oliva virgen extra - 2 ramitas de cebollino, hojas picadas
Pepperoni pizza
Esta receta es una cantidad doble de pasta y salsa, así que usted puede congelar un medio para otro, los tiempos aún más rápidos. 1 Asegúrese de que la masa unas horas antes de que planee comer. Ponga la harina y la sal en un bol y hacer un pozo en el centro. Disolver la levadura con el azúcar en 600 ml de agua tibia. Revuelva hasta que empiece a formar espuma y se vierte en el pozo. Mezclar con las manos hasta obtener una masa suave, agregue si es necesario. agua extra. 2 Amasar 5 minutos sobre una superficie enharinada, hasta que quede suave y elástica. Poner de nuevo en el bol, cubrir con un paño húmedo y dejar aproximadamente 1 hora hasta que doble el volumen. 3 Calentar la salsa de tomate un poco de aceite y freír el ajo con la albahaca cañas doradas. Agregue los tomates y las caliente, hasta que el líquido se ha reducido ligeramente. Dejar enfriar un poco y hacer puré en una salsa, utilizar la mitad ahora y congele el resto. 4 Precaliente el horno a su posición más alta. Girar el aire fuera de la masa. Estirar la mitad a 2 círculos (diámetro 30 cm) y congelar la otra mitad. Colocar las bases de pizza en 2 bandejas de horno ligeramente engrasada y aplique una capa delgada de salsa de tomate. Extienda el relleno encima y espolvorear con un poco de aceite. Hornear durante 10-15 minutos hasta que estén crujientes. Servir con las hojas de albahaca en la parte superior y los berros con aceite y vinagre. Por porción 978 kcal, 43,3 g de grasa (16,1 g saturadas), 35,9 g de proteínas, hidratos de carbono 106,6 g, 7,2 g de azúcares
INGREDIENTES
4 personas • 1 kg de harina • 1 cucharada de sal • 2 sobres de levadura seca o g 7 • 1 cucharada de azúcar • El aceite de oliva • 800 g de tomates enlatados • 2 dientes de ajo, en rodajas finas • 1 manojo de albahaca, hojas muy, tallos cortados • 1 cebolla roja pequeña, cortada en rodajas finas • 120 g de pepperoni en rodajas • 2 bolas de mozzarella, cortada en pedazos • 120 g de berros • vinagre balsámico
ORZO, FRIJOLES CANNELLINI Y ESPINACAS
1 Precaliente el horno a 160 º C. Prick los tomates con un tenedor. Coloque sobre una rejilla con las perforaciones en la parte superior, espolvorear con sal marina. Hornea 25-30 minutos, dejar enfriar. 2 Cocer el orzo de acuerdo con las instrucciones del paquete, agregue el aceite de oliva y dejar enfriar. 3 Mezclar los frijoles y las espinacas. Hacer el ajo, el perejil y 2 cucharadas de aderezo de aceite de oliva. Vierta la mezcla de frijoles sobre los tomates, rocíe el aderezo, espolvorear con sal y pimienta.
INGREDIENTES 4 personas, plato de acompañamiento para 8 personas • 8 tomates cortados a la mitad • 125 g de pasta orzo (pasta) • Aceite de oliva virgen extra • 400 g de frijoles cannellini enlatados, escurridos y enjuagados • 50 g de espinacas bebé • 1 diente de ajo, finamente picados • puñado de perejil picado
CRUJIENTE DE HUEVO DE LA SARTÉN
1 Caliente el aceite en un wok a fuego alto. -Si empieza a brillar ligeramente, rompa los huevos uno a la vez con una taza y verter cuidadosamente en el aceite. Fry 1 minuto o hasta que la parte inferior se solidificó, y crujientes, las yemas de huevo tiene un poco de líquido. 2 Coloque los huevos con una cuchara ranurada para toallas de papel, escurrir y mezclar en un bol. Rociar con la salsa de ostras y espolvorear con la pimienta blanca, cebolla y chiles. Rocíe la salsa de soja y terminar con las semillas de sésamo. Sirva inmediatamente. Por porción 319 kcal, 26,3 g de grasa (5 g saturadas), 16,5 g de proteínas, 3,2 g de carbohidratos, 1,2 g de azúcares
INGREDIENTES 4 persona (arranque) o 2 personas (plato principal) • 1 litro de aceite de cocina • 4 huevos • 1 cucharada de salsa de ostras • pizca de pimienta blanca • 6 cebolletas, picadas • 1-2 chiles rojos (en punto chiles), picado • pizca de sal bajo de la salsa de soja oscura • 1 cucharada de semillas de sésamo
FRITTATA CON STILTON Y BIMI
1 Precaliente el horno a 220 º C. Blanquear las bimisteeltjes en agua con un poco de sal y dejarlos escurrir. Retirarlos con las rosas un poco de aceite de oliva extra virgen y parrilla durante 8-10 minutos a fuego alto, hasta que se dore y casi hecho. Póngalos en un recipiente y dejar enfriar, luego los tiran juntos en un poco de aceite. 2 Batir los huevos en un bol, añadir sal y pimienta y agregue los tallos de perejil, quesos y ambos Bimi través. 3 Derretir la mantequilla con un chorrito de aceite de oliva en una cacerola para horno (20 cm de diámetro) a fuego medio. Vierta la mezcla de huevo y cocine durante 2-3 minutos, o hasta que comience a solidificar, revolviendo constantemente. 4 Ponga la cacerola en el horno. Después de 8-10 minutos, la frittata ligeramente elevada, de color amarillo dorado hermoso y solidificado por completo. 5 Fechas para las tuercas de pino ensalada en una cacerola pequeña a fuego medio. Coloque el perejil deja en un bol, añadir los piñones, un chorrito de aceite de oliva y un poco de jugo de limón. Mezcle todo junto y servir la ensalada con la frittata. Por porción 380 kcal, 33,2 g de grasa (9,6 g saturadas), 16,9 g de proteínas, 2,1 g de carbohidratos, 1,5 g de azúcares
INGREDIENTES 4 personas • 200 g bimi, tallos en rodajas finas • Aceite de oliva virgen extra • 6 huevos • 1 pequeño manojo de perejil, las hojas por separado, los tallos picados • 50g stilton, desmenuzado • 1 cucharada colmada (5 g) recién rallado parmesano • trozo de mantequilla • El aceite de oliva Ensalada • 25 g de piñones , perejil, aceite de oliva virgen, 1 limón
BASS PAQUETE CON PASTIS, HINOJO Y MANDARINA
Plato principal 1 Precaliente el horno a 220 º C. Se necesita una bandeja de horno lo suficientemente grande para la lubina entera. Corte 2 pedazos de papel pergamino lo suficientemente grande como para cubrir completamente el pescado y ponerlos juntos en una superficie de trabajo. Coloque el hinojo en el centro, seguida de la lubina, el ajo, la chalota rodajas, la mantequilla y la ralladura de mandarina. Doblar los bordes de la hoja de papel, el pescado, deje una abertura en la parte superior. Vierta el pastis y mandarina por el agujero y coge el pez más. Cocer en el horno durante 15 minutos. 2 Sirviendo a la vispakketje en un plato caliente. Abra el paquete y servir con ensalada y patatas nuevas hervidas con. Consejo Pastis es un aperitivo anisado. Usted puede comprar en línea. Alternativamente, también es pernod adecuado. Por porción 493 kcal, 29,5 g de grasa (10,8 g saturadas), 49,3 g de proteínas, 29,5 g de carbohidratos, azúcares 24,2 g
INGREDIENTES 4 personas • 1 bulbo de hinojo, limpiado y en 8 trucos • 1 barra de 1 kg, se limpia • 1 cebolleta, finamente picado • 1 diente de ajo, finamente picados • 75 g de mantequilla, cortada en cubitos • ralladura y jugo de 1 mandarina • 100 ml de pastis (ver consejo) • Ensalada verde y cocido nuevo las patatas, por ahí (opcional)
HERDERSPASTEI CON LENTEJAS
Precaliente el horno a 190 º C. Calentar el aceite de oliva en una sartén grande y freír la cebolla finamente picada, la zanahoria, el apio, el puerro y champiñones con tomillo y laurel. Si todo es suave pero no de color, añadir las lentejas (más la humedad si se utiliza lentejas en conserva) y caldo de verduras suficientes para los vegetales en irse. Dejar reposar la mezcla durante 5-10 minutos, sin tapar, hervir a fuego medio y cuchara en un plato para hornear. Agregue el perejil. Cuchara el puré de patatas y se extendió sobre algunos trozos de mantequilla. Hornear unos 25 minutos en el horno o hasta que la superficie esté dorada y aparecen burbujas en los lados.
INGREDIENTES 4 personas • 1 cucharada de aceite de oliva • 1 cebolla grande finamente picada • 2 zanahorias, picadas • 2 tallos de apio, picados • 1 puerro en rodajas • 300 g de champiñones, en rodajas • hojas de tomillo 1 manojo • 2 hojas de laurel • 600 g cocido puylinzen • verduras • manojo de perejil, finamente picado • 300 g de patatas (sobras) • Mantequilla
PASTA CON RICOTTA Y HIERBAS
1 Cocer la pasta al dente de acuerdo a las instrucciones del paquete y se deja escurrir, reservando una taza del líquido de cocción. 2 Agregue la mayoría de las hierbas, la ralladura de limón y pasta de sal y pimienta. Añadir el zumo de limón y un chorrito de aceite de oliva y mezcle todo junto. Agregue un poco del líquido de cocción como el plato está demasiado seco. 3 Desmenuzar el queso ricotta, agitar de nuevo suavemente para combinar y extender la pasta en los platos y espolvorear cada porción con las hierbas restantes.
INGREDIENTES 4 personas • 500 g de pasta (pasta fresca se cocina rápidamente) • Las hojas de 2 puñados hierbas mezcladas (albahaca, orégano, perejil, tomillo, menta), tajadas grueso • Jugo y ralladura de 1 limón • El aceite de oliva • 80 g de ricotta
BERENJENA CIUDADANO HUMMUS
1 Espolvorear la berenjena con sal y deje reposar durante 30 minutos y luego seque. 2 Calentar una sartén. Mezcle 2 cucharadas de aceite de oliva con orégano, pimentón, sal y pimienta. Cepille la berenjena en un lado para esto. Gril con este lado hacia abajo tres minutos y repetir con el otro lado. Grill las rebanadas restantes de la misma manera. Rociar con el zumo de limón y mantenga caliente. 3 Grill los bollos, con el lado cortado hacia abajo. Ponga un poco de lechuga, una rodaja de cebolla, berenjena, 1 cucharada de hummus y otra de berenjena rebanada en la mitad inferior de los rodillos. Terminar con el tomate y la parte superior del pan.
INGREDIENTES 2 personas • 4 rebanadas grandes (1,5 cm de espesor) de una berenjena • El aceite de oliva • 1-2 cucharaditas de orégano seco • pizca de pimentón ahumado • Jugo de limón • 2 panes de hamburguesa, cortado • 2 hojas de lechuga • 2 rebanadas de cebolla roja • 2 cucharadas de hummus • 2 rebanadas de tomate
APIO CON HIERBAS Y ROQUEFORT
1. Cortar la parte inferior de los corazones de apio apagado. Pelar los tallos exteriores, tire de los cables apagado, mantenga los propios corazones. Corte los extremos de modo que los corazones 12-15 cm de largo. Ahorra un poco de las hojas. 2. Cocer al vapor el apio corazones 15 minutos o hasta que estén tiernos, comprobado por un pellizco a puñaladas. Dejar enfriar en un plato o una bandeja y se cortan en la longitud suavemente en cuartos. 3. Batir la vinagreta de vinagre y la mostaza en un bol y batir poco a poco el aceite de colza. Sazone al gusto con sal y pimienta. 4. Cuchara un poco de vinagreta en un medio plato y el lugar del apio trimestres juntos. Cuchara de algunos vinagreta (se mantiene cerca de la mitad de los cuales se pueden almacenar en la nevera), espolvorear con la mitad de las hierbas y se desmoronan algunos de Roquefort. Repita con el resto de los ingredientes y hacer el plato con unas hojas de apio rotos y pimienta recién molida negro. Por porción 306 kcal, 28,7 g de grasa (6,6 g saturadas), 6,7 g de proteínas, 3,4 g de carbohidratos, 4 g de azúcares
INGREDIENTES 4 personas • 4 corazones de apio • 40 ml de vinagre de vino blanco • 1 cucharadita de mostaza dijon • 80 ml de aceite de colza • Las hojas de algunas ramas de cada uno: estragón, perifollo y el perejil, finamente picado • 100 g de roquefort
QUICHE CREMOSO CON LA CEBOLLA, EL TOMILLO Y GRUYERE
Precaliente el horno a 190 º C. Forrar un molde de tarta o quiche (diámetro 18 cm) con la masa, hornear ciego durante 10 y freír el suelo durante 5 minutos sin blindbakvulling y hornear de papel. Reduzca la temperatura del horno a 170 º C. Calentar el aceite en una sartén y freír la cebolla 40 minutos a fuego muy bajo. Diversificar las mismas en la parte inferior quiche. Mezclar los huevos, la crema de verduras, gruyere y el tomillo, añadir un poco de sal y pimienta. Vierta esta mezcla sobre los aros de cebolla. Hornee las quiche de 20 minutos, hasta que la superficie esté dorada y solidificado.
INGREDIENTES 4 personas • 300 g de masa para tarta (congelado) • 1 cucharada de aceite de oliva • 2 cebollas en rodajas finas muy • hojas de 3 ramitas de tomillo fresco • 2 huevos batidos • 200 ml Alpro cocina (vegetal crema) • 50 g de queso gruyere, rallado
SOPA DE POLLO
1 Lleve el caldo a ebullición y añadir el jamón, pasta y, posiblemente, el azafrán. Traer de vuelta a hervir, retire la pasta con un tenedor aparte y baje el fuego a bajo. Deje que la sopa cocinar durante 5-6 minutos, hasta que la pasta esté cocida. Usted no necesita sal. 2 Añada el huevo picado y, posiblemente, la guindilla. Deje que la sopa cocinar otros 2-3 minutos. Retire la sartén del fuego y añadir las especias. Ahora sólo lo tienen en un bol y hacer y recoger a. Por lo tanto, usted se siente mejor? Por porción 284 kcal, 14,5 g de grasa (4,2 g saturadas), 26,6 g de proteínas, 12,2 g de carbohidratos, 5,8 g de azúcares
INGREDIENTES 1 persona • 300 ml de caldo de pollo • 1 cucharada de cubitos de jamón serrano o tocino magro • 2 literas fideos (45 g en total) • Roscas lo azafrán (opcional) • 1 huevo duro, picado • 1 chile pequeño, sin semillas y picado finamente • 1 cucharadita de perejil picado • hojas de menta picadas 3-4
CALABAZA ASADA
t Entremés 1. Precaliente el horno a 190 º C. Divida las rebanadas de calabaza en una bandeja de horno, espolvorear con el romero, el tomillo y la salvia, además de un poco de sal y pimienta y rociar con aceite de oliva. Mezcle todo junto, por lo que las rodajas de calabaza todo el aceite y los condimentos están cubiertos. 2 Coloque las rodajas en una sola capa y asar durante 35-45 minutos en el horno hasta que la carne esté suave y tiene más oscuros bordes dorados. Gire las rodajas a medio camino con cuidado. Por porción 6 kcal, 1,9 g de grasa (0,3 saturada), 1,4 g de proteínas, 9,3 g de hidratos de carbono, azúcares 5 g
INGREDIENTES 6 personas • 1 calabaza, reducido a la mitad, sin semillas, cortadas en rodajas de 2 cm de espesor • Las agujas y hojas de unas ramas de romero, tomillo y salvia • El aceite de oliva
SOPA MULLIGATAWNY
Calentar el aceite en una cacerola a fuego medio. Agregue la cebolla, la zanahoria, el ajo, el jengibre y el chile seco. Coloque la tapa sobre la sartén y freír las verduras bajo revolviendo de vez suave y ligero color dorado. Agregue la pasta de tomate calabaza, pasta de curry y pollo a través de, a continuación, añadir los tomates cortados en cubitos, además de sal y pimienta. Verter el caldo caliente y llevar a ebullición. Deje hervir a fuego lento 15 minutos. Añadir el arroz y dejar cocer otros 10 minutos, hasta que el arroz esté tierno. Añadir sal y pimienta al gusto y servir en copas grandes y adornar con cilantro.
INGREDIENTES 4 Personas • 1 cucharada de aceite de oliva • 1 cebolla grande, cortada • 1 zanahoria, cortada • 2 dientes de ajo, en rodajas • 1 pieza de pulgada de ancho de jengibre, rallado • 1 chile rojo seco, desmenuzado • 300 g de calabaza, cortada en cubitos • 1 cucharada de puré de tomate • 1 cucharada de pasta de curry • 500 g de pollo, cortadas en trozos o tiras • 1 lata de tomates picados o g 400 • 750 ml de caldo de pollo caliente • 300 g de arroz basmati • ½ manojo de cilantro fresco, picado finamente
SOPA PICANTE DE LENTEJAS Y LIMA.
Calentar el aceite en una sartén y freír la cebolla durante 5-7 minutos o hasta que estén tiernos. Agregue el ajo y las especias y cocine por 2 minutos. Añadir la ralladura de lentejas, el caldo y limón, llevar a ebullición. Deje que la sopa hierva a fuego lento durante 40 minutos, o hasta que las lentejas estén tiernas. Agregue el jugo de limón y servir con una cucharada de yogur variedad de plantas y las hojas de cilantro.
PAD THAI CON PICADILLO DE SOJA Y FIDEOS DE ARROZ
Cocine los fideos de acuerdo a las instrucciones en el paquete. Pelar y picar la cebolla y el ajo. Cortar finamente los chiles (quitar semillas y semillas). Cortar la hierba de limón (la parte blanca de grosor) lo más fino posible. Freír la cebolla, el ajo, la pimienta en una cocina ensereh guión Alpro. Añadir la carne picada y cebolla y saltee durante unos minutos. Añadir el azúcar y salsa de soja y el condimento de la carne al gusto con jugo de limón. Picar el cilantro y la menta grueso y espolvorear sobre la picado. Servir con fideos.
INGREDIENTES 4 personas • 1 cebolla roja • 3 dientes de ajo • 1 chile rojo • 1 tallo de hierba de limón (lemongrass) • 1 cucharada de Alpro cocina, margarina líquida • 2 cebolletas, cortadas • 360 g (= 2 tazas) picado blanco Alpro • 2 cucharadas de azúcar de palma o azúcar moreno • 4 a 6 cucharadas de salsa de soja • El jugo de 1 limón • 1 manojo de cilantro • 1 manojo de menta • 250 g de fideos de arroz tailandeses
CALAMARES RELLENOS
Picar los tentáculos con albahaca, el perejil, el romero y el ajo. Mezclar con la ralladura de limón, pan rallado, aceite de oliva, sal y pimienta. Llenar los tubos de calamares con la mezcla, cerrarlos con palillos de dientes. Unte con aceite, sal y pimienta. Asar las mangas, girando sobre el punto más caliente de la barbacoa cocinada y tierna. Salsa de tomate es deliciosa con. Por porción 405 kcal, 19,4 g de grasa (3 g saturadas), 34,9 g de proteínas, 21,6 g kh, 0,9 g de azúcares
INGREDIENTES 2 personas • 4 calamares, limpiar tubos y tentáculos • 1 manojo de albahaca • 1 manojo de perejil • 1 manojo de romero • 2 dientes de ajo • ralladura de ½ limón • pan rallado 50 g • El aceite de oliva • salsa de tomate.
HAMBURGUESA DE GAMBAS CON LECHUGA Y TOMATE
1 Picar las gambas finamente y agregar sal y pimienta. Formulario 4 ciudadanos de la mengsel.Paneer ellos con pan rallado. 2 Cepille los ciudadanos con un poco de aceite de oliva y asar durante 3-4 minutos por cada lado o hasta que estén tiernos. Servir en los bollos y adorne con salsa mayonesa, lechuga, tomate y chile. Cada porción 196 kcal, 8,6 g de grasa (1,4 g saturadas), 19,5 g de proteínas, 9,8 g kh, 0,3 g de azúcares
INGREDIENTES 4 personas • 500 g de gambas crudas • 4 cucharadas de pan rallado • El aceite de oliva • 4 panes para hamburguesas, mayonesa, lechuga, tomate y salsa de chile, porque no
PASTEL DE VERDURAS CON ATÚN DE MENORCA
INGREDIENTES Para una quiche 40 x 30 cm Para la masa: • 100 g de aceite de girasol • 100 g de cerveza • 1 cucharadita de sal • pizca de azúcar • 400 g de harina Para el relleno: • 1 cebolla • 1 pimiento verde • 300 g de espinacas • 100 g de acelgas • 1 lata de tomates pelados • 50 g de pasas sultanas • 30 g de piñones • 1 lata pequeña de atún, escurrido (MSC capturado) • 3 cucharadas de aceite de oliva • 1 yema de huevo • sal y pimienta al gusto 1 Ponga el aceite junto con la cerveza, la sal y el azúcar en un bol. Mezcle y agregue la harina. Amasar hasta obtener una masa. Añadir un poco de harina extra si es demasiado húmedo o pegajoso. Ponga a un lado y dejar reposar durante al menos media hora. 2 Freír la cebolla y el pimiento en el aceite de oliva. Haz lo que suaviza el resto de las guarniciones de verduras, además de un poco de sal al gusto. Freír brevemente y luego añadir los tomates. Machacar ellos y dejar en remojo. Añadir las pasas y los piñones, mezclar dos minutos y retirar del fuego. Mezcla, cuando todo se haya enfriado, el atún a través. 3 Tome dos terceras partes de la masa, extenderla en un rectángulo y lo extendió sobre el fondo y los lados de una placa de horno engrasada. 4 Divida el relleno sobre ella. Enrolle el resto de la masa y colocarla sobre el relleno. Empuje hacia abajo los lados y doblar los bordes sobre ella de manera que esté completamente cerrada. Cepille la parte superior con yema de huevo batido. 5 Coloque el pastel en el horno precalentado a 180 º C y hornear durante unos 30 minutos.
KEDGEREE CON CABALLA
INGREDIENTES 4 personas • El aceite de oliva • 1 cebolla en rodajas • 2 cucharaditas de curry en polvo • 1 cucharadita de cúrcuma • 250 g de arroz • 8 huevos de codorniz • 3 filetes de caballa ahumado, picado • 100 g de tomates cherry cortados a la mitad • Hojas de perejil picado
Caliente el aceite, agregue la cebolla y cocine hasta que estén suaves. Agregue las especias a través. Espere 2 minutos. Añadir el arroz y 500 ml de agua y dejar que el arroz cocine hasta que estén suaves. Mientras tanto, cocer los 2 huevos ½ minutos y sumergir en agua fría. Pelar y reducir a la mitad ellos. Mezcle el arroz, la caballa, tomates y huevos. Espolvorear con perejil y servir.
PAQUETES TAILANDESES DE GAMBAS EN LECHUGA
1 Caliente el aceite en un wok y saltear las gambas y brotes de soja después de 2-4 minutos hasta que los camarones estén cocidos. 2 Mezclar los ingredientes para el aderezo en un tazón grande. Cuchara de los langostinos, dejar que los sabores remojo. 3 Divida las gambas, brotes de soja, cebolla y cilantro sobre las hojas de lechuga y rollos en paquetes.
INGREDIENTES Por 10-12 paquetes • 1 cucharada de aceite de cacahuete • 150 g de gambas crudas • 100 g de brotes de soja • 2 cebolletas, cortadas • 30 g de hojas de cilantro • 1 cabeza de lechuga iceberg deja • 2 cucharadas de aderezo de curry rojo tailandés pasta • 2 cucharadas de vinagre de arroz • 1 pimiento rojo, en rodajas • 3 cucharadas de
SOPA DE CEBOLLA INGLESA
Freír la cebolla en la mantequilla a fuego lento suave min 40. Añadir al final el ajo. Vierta la sidra y cocinar por la mitad. Añadir el caldo y dejar cocer 10 min. Mezclar el queso cheddar, la mostaza, el huevo y la mitad de las cebolletas y se extendió sobre rebanadas de pan tostado. Grill ellos hasta que estén doradas. Servir con o en la sopa.
INGREDIENTES 4 personas • 20 g de mantequilla • 4 cebollas, en rodajas • 2 dientes de ajo, picados • 500 ml de sidra • 1 litro de caldo de pollo • 8 rebanadas de baguette • 75 g de queso cheddar • 1 cucharadita de mostaza • 1 huevo • 1 cucharada de cebollino
CROSTINI CON CERCO DE LENTEJAS
LunchgerechtVoorgerecht Almuerzo Corte | Aperitivo Freír la cebolla, la mitad de la salvia, medio diente de ajo picado y el romero en la mitad del aceite. Agregue las lentejas a través de la cebolla esté suave y verter 850 ml de agua hirviendo. Dejar cocer 30 minutos o hasta que las lentejas estén tiernas. Añadir agua evt.extra. Pulse el resto del diente de ajo con el resto del aceite y se remueve junto con el resto de la salvia por las lentejas. Añadir una pizca de sal y pimienta, además de un poco de jugo de limón. Esparcir las rebanadas de pan fresco tostado con él.
INGREDIENTES 4 personas • 1 cucharada de aceite de oliva • ½ cebolla, picada • 3 hojas de salvia picada en trozos grandes • ramita de romero • 1 diente de ajo • 225 g de lentejas • El jugo de limón, al gusto • 8 rebanadas de pan
HUEVOS CON ESPINACAS
1 Precaliente el horno a 200 º C y poner una olla de agua a hervir. 2 Calentar la mantequilla en una sartén. Freír los chalotes en unos 3 minutos hasta que estén blandas. Suba el fuego y dejar que la espinaca en partes encogerse. Sacar de la sartén y escurrir. 3 Coloque los tomates en las ramas de la sartén y freír a fuego alto durante 2-3 minutos. Divida la espinaca y los tomates en cuatro platos soufflé y cuidadosamente romper un huevo en cada taza. 4 Vierta la mezcla en cada taza 2 cucharadas de crema y espolvorear con queso parmesano, sal y pimienta. Establecer las copas de souffle en un plato hondo para hornear o asar. 5 Vierta agua hirviendo hasta en el plato para hornear que las copas son aproximadamente la mitad en el mismo. Cubra el molde con una hoja de papel de aluminio. Poner los huevos unos 10 minutos en el horno hasta que el blanco se establece y las yemas de huevo son todavía líquido. Servir con tostadas calientes y barras de mantequilla. Por porción 186,6 kcal, 14,4 g de grasa (7,3 g saturadas), 10,9 g de proteínas, 4,2 g koolh., 0,1 g de azúcares
INGREDIENTES Para 8 personas • 200 g de espinacas frescas, bien lavadas y se seca lanzado • 40 g de mantequilla • 3 chalotas, picadas • 8 grupos con cada grupo de dos tomates pequeños • 60 g de queso parmesano, rallado grueso • 200 ml de nata • 8 huevos grandes
Adicional requerida • Soufflé de copas o de vidrio para horno bolos
SOPA CREMOSA DE ACHICORIA CON ROQUEFORT Y NUECES
1 Rehogar la chalota y el ajo en una cacerola en una cocina guión Alpro. 2 Pulse 4 hojas de achicoria por separado para decorar y cortar el resto en trozos. Fruit achicoria aquí y añadir 1 litro de agua y agregue los cubitos de caldo. 3 Llevar a ebullición y dejar que el cocinero achicoria suavemente durante 10 minutos. Añadir a la luz y todo tipo de cocina Alpro puré con una batidora de mano hasta que la sopa suave. Cortar el queso azul en 4 trozos y picar las nueces en trozos grandes. 4 Divida la sopa en los platos. Ponga una sopa de achicoria hoja que contiene una rebanada roquefort y espolvorear con las nueces y las hojas de perejil.
INGREDIENTES Para 4 personas • 1 chalote, picado • 1 diente de ajo, pelados y machacados • 1 cucharada de Alpro Cocina (líquido margarina) • 4 a 6 jefes de achicoria (dependiendo
el tamaño), los núcleos eliminado • 2 cubitos de caldo de verduras • 250 ml Alpro Tipo de Cocina Light • 80 g de queso azul (Roquefort) • 8 nueces • 2 ramitas de perejil, hojas recogidas • adicional: blender
COLES DE BRUSELAS CON PARMESANO
1 Precaliente el horno a 220 º C y se dividen los brotes en una hoja para hornear grande. Añadir el aceite, la ralladura de limón, hojuelas de chile y una pizca de sal y pimienta. Mezclar todo con las manos juntas para que los brotes están cubiertos con los condimentos. 2 Asado de los brotes durante 10 minutos en el horno. Comienzan que aquí y allá para caramelizar, cuando esto sucede, espolvorear el queso parmesano por encima y parrilla ellos durante otros 15 minutos, hasta que el queso esté dorado y crujiente y las coles estén tiernas. Por porción 149 kcal, 8,7 g de grasa (3,6 g saturadas), 9,7 g de proteínas, 5,3 g carbohidratos, azúcares 4 g
INGREDIENTES Para 8 personas • 1 kg coles de Bruselas, recortado y reducido a la mitad • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra • cáscara finamente rallada de 1 limón
• 1 cucharadita de hojuelas de chile • 4 cucharadas de queso parmesano rallado o queso duro otra
PILAV DE BULGUR CON CALABAZA ASADA
| Aperitivo 1. Precaliente el horno a 200 º C. Vierta la cebolla y la calabaza en el aceite de oliva en una asadera. Espolvorear con un montón de sal marina y pimienta recién molida negro y mezcle bien. Hornee la calabaza y la cebolla 25 a 30 minutos en el horno. 2. Lleve el caldo a ebullición. Retire del fuego, agregue el bulgur a través y poner la tapa. Deje que el bulgur en 10 minutos hasta que esté hecho. 3. Verter el bulgur si es necesario y agregarlo al contenido de la bandeja para asar junto con el tomillo y el pimentón, remover todo junto. Hornear durante 10 minutos en el horno y agregue la ralladura de limón y el jugo de medio. Espolvorear con perejil picado y servir caliente.
INGREDIENTES Para 4 personas • 2 cebollas rojas, cortadas en cubitos • ½ calabaza, pelada y cortado en cubitos • 2 cucharadas de aceite de oliva • 300 ml de caldo de pollo • 200 g de bulgur • 1 cucharada de tomillo picado • pizca de pimentón
• cáscara finamente rallada y el jugo de 1 limón • un poco de perejil picado
GUISO DE COL DE PALMA Y AHUMADO SALCHICHA
Hoofdgerecht Plato principal 1. Pelar las patatas y cortarlas en trozos grandes. Retire el robo / grano de la palma de col y cortarla finamente. 2. Coloque las papas en una sartén con una capa de 4 cm de agua en el mismo. Llevar a ebullición y agregar el repollo en él. Usted puede utilizar el meewarmen salchicha esta o en otra cacerola con agua (a hervir) durante 15 minutos en remojo. 3. Calentar la leche en una cacerola. Después de unos 20 minutos, las patatas y el repollo cocido. Verifique esto con un tenedor para pinchar. Vierta todo apagado y todo puré junto al agregar la leche y la mantequilla. Servir el chorizo a la olla.
INGREDIENTES 4 personas • 1 kg de patatas (Eigenheimers) • 400 g de col de palma (cavolo nero) • 30 g de mantequilla • 150 ml de leche • 1 salchicha ahumada (250 g)
GUINNESSPASTEI CARNE DE RES CON PURÉ DE PATATAS
Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agregar las zanahorias, las cebollas, el ajo y el apio, todo picado, agregar. Añadir las hojas de laurel y el tomillo atadas en un manojo. Vierta el aceite, añadir sal y pimienta, tapar y dejar durante 10 minutos Sofreír hasta que las verduras se ablanden. Revuelva de vez en cuando. Vierta la mezcla sobre un plato. Spoon el guiso en cubos de 2,5 cm con la harina y la sal y la pimienta. Hornee marrón en la sartén. Vierta en el Guinness. Añadir las verduras y especias. Añadir agua hasta que todo esté cubierto. Mezcle 2 cucharaditas de azúcar moreno. Llevar a ebullición, tapar y dejar cocer a fuego lento 2 horas, hasta que la carne esté tierna. Hervir las patatas. Puré con leche, la mantequilla y la sal y la pimienta. Precaliente el horno a 200 ° C. Vierta la carne en una fuente para horno, esparcir el puré de papas encima y rociar con aceite de oliva. Hornear durante 20 minutos hasta que la masa esté dorada y crujiente.
INGREDIENTES - 2 cucharadas de aceite de oliva - 2 zanahorias - 2 cebollas - 2 dientes de ajo - 3 tallos de apio - 2 hojas de laurel - Manojo de tomillo - Aceite de oliva - Sal y pimienta
- 500 g de caldo de res - 3 cucharadas de harina - 600 ml Guinness - 2 cucharaditas de azúcar moreno - 450 g de patatas - 75 ml de leche - 1 cucharada de mantequilla - Sal y pimienta
COMPOTA DE CIRUELA, CANELA Y ALMENDRAS
Poner las ciruelas, el azúcar, la canela y la esencia de almendras con 200 ml de agua en una cacerola. Llevar a ebullición agitando de vez en cuando y esperar hasta que el azúcar se disuelva. Baje el fuego y deje hervir a fuego lento la salsa parcialmente cubierto por 20 minutos - o hasta que tenga una sustancia espesa. Retirar la canela y dejar que la compota fría. Alpro Mild & Creamy. Sirve con granola y un yogur pocos vegetal crear gran variación como Alpro Suave y cremoso.
INGREDIENTES Para 1 bote (350 ml) • 6 ciruelas, reducido a la mitad y sin hueso • 75 g de azúcar • 1 rama de canela • ½ cucharadita de esencia de almendras
GACHAS DE AVENA
Coloque la avena, la leche, el agua, las fechas y una pizca de sal en una cacerola. Llevar a ebullición, dejar cocer a fuego lento 15-20 minutos, si es necesario añadir un poco de agua. Justo antes de servir, espolvorear un poco de caña de azúcar.
INGREDIENTES 2 personas • 100 g de harina de avena • 100 ml de leche • 100 ml de agua • 6 fechas (sin semilla y picados) • pizca de sal • bastoncito
ALAS DE POLLO CON JENGIBRE Y MIEL
| Plato Principal 1 Mezclar todos los ingredientes de la marinada en un tazón hasta que una salsa pegajosa. 2 Coloque las alas en una sola capa en un plato poco profundo (de vidrio o de acero inoxidable). Vierta el adobo sobre las alas, cubrir con papel film y dejar marinar durante 24 horas en el refrigerador. 3 Calentar una sartén o plancha hasta que esté caliente. Ase el pollo alas de 15-20 minutos (una vez que se controlaron). Hornear durante 10-15 minutos en un horno de 180 ° C precalentado, para asegurarse de que estén cocidas. Por porción 252 kcal, 14,1 g de grasa (4 g saturadas), 23,3 g de proteínas, 7,8 g de carbohidratos, 7,6 g de azúcares
INGREDIENTES 6-8 personas • 25 alas de pollo El jengibre y miel adobo • 5 cebolletas, picadas • 5 cucharadas de miel • 2 cucharadas de salsa de soja • 1 pimiento rojo, en rodajas
• 1-2 cm de jengibre pieza, rallado • Hojas de 4-5 ramitas de tomillo
BUÑUELOS DE BACALAO
BijgerechtVoorgerecht Guarnición | Aperitivo Si usted no puede obtener bacalao, se puede utilizar fresco abadejo. 1 Ponga en remojo el bacalao en agua fría durante al menos 12 horas, que en ese momento una serie de tiempos cambiaron. Coloque el pescado en una cacerola con agua, llevar a ebullición y cocine a fuego lento hasta que la carne se separa fácilmente del hueso. Escurrir y colocar en un plato, quitar todos los huesos y dividir el pescado en trozos. 2 Ponga la harina en un bol y añadir unos 200 ml de agua fría, o lo suficiente para hacer una pasta espesa. Mezclar el pescado, pimientos, chile, cebolla y pimentón en. 3 Calentar una capa de aceite de aproximadamente 3 cm en una sartén a 180 º C. Con cuidado, 1 cucharada grande de masa en el aceite caliente para desperdiciar. Tenga cuidado de que el aceite puede salpicar. Freír los buñuelos a la vez 2-3 minutos por cada lado. Retirar del aceite con una espumadera y escurrir sobre papel de cocina. Servir con rodajas de limón. Por buñuelo 334 kcal, 12,4 g de grasa (1,6 g saturadas), 29,9 g de proteínas, 24,9 g de carbohidratos, 2,3 g de azúcares
INGREDIENTES Por 12 piezas • 250 g de bacalao (toko) • 200 g de harina • 1 pimiento rojo, picado • 1 scotch bonnet (super caliente chile), sin semillas, picado • 4 cebolletas, picadas • 2-3 pizcas de pimienta negro • pizca de pimentón • aceite vegetal, para freír • limón o rodajas de limón, ya que hay
CEBOLLA BHAJI
BijgerechtVoorgerecht Guarnición | Aperitivo Calentar el aceite en una sartén a 180 º C. Con el fin de probar la temperatura, poner un pan cubo. Eso debería ser doradas en 10 segundos. Mezclar la harina, la cúrcuma, el comino y 200 ml de agua en un tazón grande para formar un flojo bateador. Agregue la semilla de la cebolla, el chile y la mostaza a través. Añadir un poco de sal y pimienta y freír la cebolla en trozos pequeños hasta que estén doradas (aproximadamente 2 minutos). Tenga cuidado al retirar el aceite caliente con una espumadera y escurrir sobre papel de cocina. Sirva con limón y salsa picante.
INGREDIENTES Para 8-10 pcs • aceite vegetal, para freír • 170 g de harina de garbanzo • ½ cucharadita de cúrcuma • 1 cucharadita de comino • 2 cebollas en rodajas • 1 guindilla en rodajas • ½ cucharadita de semillas de mostaza
NABO PICANTE
Bijgerecht Entremés Calentar el aceite en una sartén grande. Añadir nigellazaad, el chile y el jengibre rallado, freír durante unos minutos hasta que las semillas comiencen a aparecer. Añadir los nabos cortados en cubitos y especias. Hornear unos minutos, revolviendo bien. Agregue los tomates, coloque la tapa sobre la olla. Espere 10 minutos para sofocar el nabo es suave. Añadir sal, pimienta y jugo de limón. Servir con rodajas de cilantro y jengibre. * Nigella es una planta con flores de colores con semillas negras que emiten un sabor picante cuando son aplastados. Nigellazaad es ampliamente utilizado en las cocinas del Oriente Medio y la India. Su sabor es bueno en todo recetas, tanto saladas y dulces.
INGREDIENTES 4 PERSONAS • 2 cucharadas de aceite vegetal • 1 cucharadita de nigellazaad * • 1 pimiento verde, finamente picado • 1 trozo de jengibre cm, rallado (más unas rodajas para adornar) • 500 g de nabos cortados en 2 cm • ¼ cucharadita de chile en polvo • 1 cucharadita de cilantro (culantro) • 1 cucharadita de cúrcuma • 2 tomates, en rodajas • Jugo de limón • pequeñas hojas manojo de cilantro, picado
ESPINACAS Y QUESO FETA FILOTAARTJES
Precaliente el horno a 190 º C. Freír la cebolla finamente picada y el ajo en el aceite suavemente. Lay 4 hojas de filo ligeramente superpuestas entre sí. Unte con mantequilla derretida y cubrir con otras 4 hojas. Repito, por lo que obtener 3 capas, y cortar todo en 16 cuadrados. Empuje ellos en las cavidades de un molde ligeramente engrasado moldes. Lavar las espinacas deja fuera, escurrir y ponerlos en la sartén con la cebolla, coloque la tapa sobre la olla. Retire la sartén del fuego cuando la espinaca se marchite, verter el líquido. Batir los huevos
con la nata y la sal y la pimienta. Mezclar en un bol con la mezcla de espinacas y queso feta. Divida a los filobakjes y hornear 20 minutos o hasta que la superficie se solidificó. Espolvorear con los piñones.
INGREDIENTES 16 piezas • 1 cebolla, picada • 1 diente de ajo picado • El aceite de oliva • 1 paquete de hojaldre • 25 g de mantequilla, derretida • 400 g de espinacas • 6 huevos • 150 ml de nata • 200 g de queso feta, desmenuzado • piñones tostados
CHUTNEY DE CEBOLLA ROJA
Calentar el aceite de oliva en una cacerola grande a fuego lento. Agregue la cebolla y el romero y cocer durante 40 minutos en el aceite hasta que la cebolla comience a caramelizar. Añadir el vinagre de vino tinto y el azúcar y calentar durante unos minutos. Agregar el vino tinto y cocinar por 20 minutos hasta que espese borbollar a la consistencia de salsa picante.
INGREDIENTES
Por 900 gr • 1 cucharada de aceite de oliva • 750 g de cebolla roja en rodajas • hojas de 4 ramitas de romero • 6 cucharadas de vinagre de vino tinto • 4 cucharadas de azúcar morena
PERAS EN CONSERVA
Poner las peras en una cacerola grande y agregue agua para debajo de ella. Lleve el agua a ebullición y dejar cocer las peras 5 min. Vierta el líquido, mantener 600 ml y se vierte de nuevo en la sartén, añadir el resto de los ingredientes. Cocer las peras durante 20-30 minutos a fuego lento hasta que estén blandas. Retirarlos con una espumadera del líquido y ponerlos en frascos esterilizados. Hervir los líquidos 5 minutos a fuego fuerte y verter sobre las peras. Cerrar los frascos y mantenerlos al menos un mes de usar.
INGREDIENTES 1,25 kg • 1 kg de peras, peladas y en cuartos (que tienen alrededor de 800 g) • 250 g de azúcar • 250 ml de vinagre de vino blanco • 1 cucharadita de clavo de olor • 1 cucharadita de pimienta de Jamaica bayas
• 1 rama de canela • 2 chiles secos (rawit)
PATATAS RELLENAS CON CREMA, AJO Y TOMILLO
Bijgerecht Entremés 1 Traiga una olla grande de agua bien salada a hervir. Lavar las papas sin pelar () limpiar y reducir a la mitad a lo largo. Cortar si es necesario una pequeña tapa de la cara convexa, de modo que el pie mitades agradable con la parte cortada hacia arriba. Hol con el taladro o una cucharadita de la papa mitades en un barco de ese uniforme (más de ½ pulgada) de espesor. 2 Hervir la patata mitades de 5 a 8 minutos hasta que estén tiernos. 3 Precaliente el horno a 200 º C. Sacar las patatas de la sartén, escurrir y ponerlos en una fuente de horno engrasada. 4 Batir la crema con el huevo y la yema de huevo, apriete el ajo en la parte superior y sazone con sal y pimienta. Rellenar las patatas a la parte superior con la mezcla de nata y cocer en el horno durante unos 10 minutos hasta que estén tiernas y doradas. Retirar del horno y espolvorear con tomillo picado.
INGREDIENTES 6 personas • 6 a 8 medio (alrededor de 150 g por pieza) patatas cerosas • 150 ml de nata • 1 huevo • 1 yema de huevo
• 1 diente de ajo • sal, pimienta • cuantas ramitas de tomillo adicional requerida • parisienne taladro, o un puntiagudo cucharadita
WINTER ENSALADA DE COL CON TAHINDRESSING
Aperitivo Ponga el repollo, las zanahorias, las manzanas, la cebolla, las pepitas, semillas y menta en un tazón grande. Mezclar los ingredientes restantes en un recipiente para el apósito. Verter sobre la ensalada y mezcle bien.
INGREDIENTES 4 PERSONAS • 1 repollo rojo pequeño, cortado en tiras • 1 repollo pequeño, cortado en tiras • 250 g nero cavolo o col rizada, cortada en tiras • 3 zanahorias grandes, rallado • 2 manzanas con cáscara, en rodajas finas • 3 chalotas, en rodajas finas • 5 cucharadas de frutos secos y semillas (por ejemplo, semillas de calabaza, semillas de sésamo, semillas de girasol, semillas de lino) • puñado de menta picada
• 2 cucharadas de tahini • 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra • 1 pimiento rojo, sin semillas y picado finamente • ralladura y el jugo de 2 limones • 1 cucharada de jarabe de arce
CHIRIVÍA Y APIO NABO UNA BOULANGERIE LA REPRODUCCIÓN
Bijgerecht Entremés Precaliente el horno a 180 º C. Freír la cebolla con el tomillo durante 35-40 minutos para ablandar el aceite hasta que estén ligeramente caramelizados. Toma un plato para hornear las capas de la cebolla, el apio, chirivía y el ajo. Añadir el caldo, tapar el recipiente con papel de aluminio y hornear durante 45 minutos en el horno. retirar el papel aluminio y hornear otros 30 minutos hasta que la superficie esté dorada y toda la verdura esté cocido.
INGREDIENTES 6 personas • 1 cebolla en rodajas • 2 ramitas de tomillo • 1 cucharada de aceite • ½ apio, en rodajas finas • 2 chirivías o zanahorias en rodajas finas • 2 dientes de ajo machacados • 250 ml de caldo
CLASSIC REPOLLO ESTOFADO ROJO CON CASTAÑAS
1 Precaliente el horno a 220 º C. Quite las hojas exteriores de la col y cortar en cuartos. Retire el núcleo duro y el muñón y cortar los cuartos en tiras a lo largo de los bordes. Prick las hojas de laurel con clavos en la cebolla. Ponga el repollo picado con la cebolla, las bayas de enebro trituradas, canela, compota, vinagre, vino tinto de arroz y el azúcar en una cacerola grande. Añadir sal y pimienta y llevar a ebullición. Agregue el repollo bien, baje el fuego a bajo y cerrar la olla. Deje que hierva a fuego lento el repollo unos 20 minutos. 2 Cortar las castañas Mientras tanto, en diagonal con un cuchillo afilado y colocarlas en una bandeja para hornear y los puso alrededor del 10 minunten en el horno caliente hasta que las ráfagas de shell. Pelar las castañas y se pliegan en la col. 3 Deje que la col durante unos 30 minutos a fuego lento hasta que todo esté cocido sabroso. Añadir un poco de agua si el repollo demasiado seco. Retire la cebolla con los clavos y el laurel. Agitar como la col se lleva a cabo en la mantequilla.
INGREDIENTES 6 personas • 1 repollo rojo (aproximadamente 1,3 kg) • ½ cebolla • 5 dientes • 4 bayas de enebro • 2 hojas de laurel • 1 rama de canela
• 2 cucharadas de compota de arándanos • 1 chorrito de vinagre • 2 vasos de vino tinto • ½ taza de arroz • 2 cucharadas de azúcar o miel • sal y pimienta • 250 g de castañas (castañas se señalan, en lugar de redonda) • 1 cucharada de mantequilla
POLENTA CON HONGOS MIXTOS
| Plato Principal Cocinar la polenta de acuerdo con las instrucciones en el paquete. Mientras tanto Limpiar los champiñones y cortarlos en rodajas. Derretir 1 cucharada de mantequilla y un chorrito de aceite de oliva en una sartén. Agregue el ajo y freír brevemente. Añadir los champiñones. Sofría suaves y de color marrón. Apague el fuego y agregar las hojas de perejil picado y un zumo de limón exprimido. Revuelva en 1 cucharada de mantequilla y un puñado de queso rallado duro polenta, cuchara en placas. Distribuir los champiñones y espolvorear con perejil extra.
INGREDIENTES 4 personas - 250 g de polenta - 300 g de champiñones mixtos - 1 cucharada de mantequilla (más 1)
- Un poquito de aceite de oliva - 2 dientes de ajo picados - Hojas de perejil picado (y un poco más para adornar) - Un limón exprimido - Un puñado de
BERENJENA PICANTE CON QUESO FETA Y GRANADA
Almuerzo Corte | Aperitivo Precaliente el horno a 200 º C. Agregue la berenjena en dados en una fuente de horno con el comino, el zumaque, el petróleo y watzout y hornee 20 minutos en el horno. Spoon las hierbas, queso feta y semillas de granada a través. Exprima el jugo de terminar. Servir caliente.
INGREDIENTES 4 personas • 2 berenjenas en cubitos • 2 cucharaditas de comino • 1 cucharadita de sumac • 2 cucharadas de aceite de oliva • 2 cucharadas de cada uno: eneldo, albahaca, picada • 1 cucharada de menta picada • ½ semillas de granada • 100 g de queso feta, desmenuzado • El jugo de 1 naranja
MERGUEZ CON ENSALADA TIBIA DE CALABAZA CALIENTE
Plato principal 1. Precaliente el horno a 190 º C. Triturar las semillas de cilantro, hinojo y semillas de comino con la ralladura de medio limón. 2. Corte la calabaza por la mitad y quitar las semillas. Cortar la calabaza (si tiene una calabaza orgánica, también se puede comer la corteza) en grandes bloques y rociar con aceite de oliva y mezcla de especias. 3. Asar la calabaza durante 30 minutos en el horno. Mientras tanto, cortar las rebanadas de 1 limón. Para ello, lo primero sschillen con un cuchillo afilado y cortar las rebanadas de la paja. Coloque las rodajas y el jugo de limón en un tazón. 4. Hornee el merguez en ambos lados 4 minutos. Deje que la calabaza se enfríe hasta que esté tibia. Cortar la escarola hojas sueltas. Mezcle la calabaza, achicoria, limón, (posiblemente en rodajas) merguez y un chorrito de aceite de oliva y hacer una buena ensalada con hojas de nabo y rúcula. Servir en un tazón grande y espolvorear con semillas de granada en. TIP Una granada es mejor por lapidación por la mitad y con una cuchara en el lado convexo de almacenar. Los núcleos volar allí por sí mismo.
INGREDIENTES Para 4 personas • ½ cucharadita de semillas de comino • ½ cucharadita de semillas de cilantro • ½ cucharadita de semillas de hinojo • ralladura de ½ limón orgánico
• 1 calabaza orgánica (Hokaido) • 1 limón • 2 cabezas de achicoria, se limpia • 4 merguezworstjes • 1 manojo de rúcula • 1 puñado de nabo • 1 granada • El aceite de oliva
CAÍDA CON PURÉ DE CALABAZA
Bijgerecht Entremés Coloque las papas en una olla grande con agua salada hirviendo, añadir 2-3 minutos después de la calabaza allí. Dejar cocer hasta que estén blandas. Escurrir, dejar todo en la sartén por un vapor seco pocos minutos. Mash y mezclar con la mantequilla 1 cda. Añadir un poco de sal y pimienta. Coloque la mezcla en un plato caliente, agregue un poco de mantequilla extra. Sirva con chorizo frito y verduras.
INGREDIENTES 6 personas • 500 g de patatas • 1 calabaza en trozos grandes • 20 g de mantequilla
APPLE TARTA DE QUESO
BijgerechtHoofdgerecht Lado plato | Plato Principal 1 Precaliente el horno a 190 º C. Cortar la masa en dos partes. Rollo de cada pieza a un rectángulo, que es ligeramente más grande que una hoja A4. 2 Llenar una olla con agua hirviendo y añadir la pastilla de caldo allí. Agregue las papas y cocine durante 3-4 minutos. Escurrir y dejar secar al vapor. 3 Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino y coloque un trozo de masa. Ponga la mitad de las papas en una sola laagop la masa. Permitir alrededor de un borde de 2 cm vie Espolvorear con sal y pimienta. Extienda la mitad de las manzanas y espolvorear con la mitad de chalotas, queso y hojas de tomillo. Colocar otra capa de patatas, sal y pimienta, las manzanas, la cebolla, el queso y el tomillo. 4 Cepille los bordes de los pasteles con un poco de huevo y colocar la segunda masa en él. Tire suavemente y darle forma sobre el relleno. Presione los bordes con los dedos o con un tenedor. Separación de corte 5 en la parte superior de la masa. Pintar con huevo y hornear el pastel durante 30-40 minutos, hasta que estén doradas y engreído. Cortar en trozos y servir con salsa picante y ensalada.
INGREDIENTES 6-8 personas • 500 g de mantequilla hojaldre • 1 pastilla de caldo vegetal • 300 g de cera patatas en rodajas de 5 mm de espesor • 4 manzanas, como Fuji o el Sonnaville Carmine, en rodajas finas (núcleo debe permanecer sentado) • 2 chalotas, en rodajas finas • 200-250 g Lancashirekaas o queso fuerte, rallado • 2 ramitas de tomillo, hojas de
• 1 huevo, ligeramente batido • salsa picante y ensalada de hojas
DELICIOSA SALSA
Bijgerecht Entremés Esto puede sonar extraño, pero ¿por qué no lo haría ya jus unos días o semanas antes de Navidad? Entonces usted está en el trabajo diario mucho menos. Yo uso las alas de pollo a la salsa para asado delicioso dar. Son baratos y contienen la mayor sabor del pollo entero. 1 Precaliente el horno a 200 º C. Ponga las verduras, hierbas y anís estrellado en una asadera con fondo grueso. Agregue el tocino. Romper las alas abiertas, colocarlos en una tabla de cortar y almacenarlos plana con un rodillo, por lo que hay más liberación de sabor. Ponerlos en la fuente para hornear, rociar con aceite de oliva, espolvorear con sal y pimienta, mezclar todo y poner la cacerola en el horno. Después de aproximadamente 1 hora, la carne de pollo es suave y cae del hueso. 2 Retire la sartén del horno, lo puso en la estufa a fuego lento y todo puré bien con un machacador de papas. Mantenga maceración y raspando la olla con frecuencia suelto. Mezclar la harina poco a poco a todo lo que se espese. Cuanto más tiempo se cocina nada, más oscura será la salsa. Si la harina esté bien mezclado, añadir 2 litros de agua caliente. Suba el fuego y llevar la mezcla a ebullición. Déjalo durante unos 10 minutos hasta que espese. Baje el fuego y cocine a fuego lento la salsa hierva a fuego lento durante unos 25 minutos con agitación ocasional. ¿Quieres añadir el jerez o el puerto, hágalo ahora. 3 Si la salsa el espesor deseado, agregue sal si es necesario y pimienta al gusto. Colar la salsa en un tazón. Empuje todo para probar todo. Deseche el contenido del tamiz. Si la salsa se enfría a temperatura ambiente, lo hacen en recipientes o bolsas de congelación y luego en el congelador. El resto sigue el día de Navidad.
4 Retire la salsa del congelador si el pavo se cocina, así, se puede descongelar mientras que el pavo en el horno. Cuando termine, coloque un trancheervork en la cavidad abdominal, lo que le levante el pavo y se inclinó por encima de la sartén para que los jugos salgan fuera. Quite la grasa apagado, excepto una cucharada de la mitad. Vierta la salsa pre-hechos con la humedad del pavo. Llevar a ebullición y raspar la olla con frecuencia el fondo de la olla suelta. Pruebe y agregue la salsa de arándano. Allí, la salsa no es dulce, pero se pone un tono súper caliente. 5 Si la salsa está muy caliente, te tamiz m por encima de una cacerola. Tener un fuego muy lento hasta que llega el momento de ir a la mesa. Cuchara de la grasa antes de servir y añadir los jugos que se han desprendido del pavo.
INGREDIENTES Por alrededor de 1 litro • 2 tallos de apio, cortado y picado grueso • 2 zanahorias en rodajas gruesas • 2 cebollas, cortadas en cuartos • 5 de cada uno: fresco laurel y hojas de salvia • 4 ramitas de romero • 2 piezas de anís estrella • 2 rebanadas de tocino ahumado, cortado en tiras • 8 alitas de pollo • 30 ml de aceite de oliva • 4 cucharadas de harina • 60 ml de jerez o puerto (opcional) • 2 cucharadas de salsa de arándano
BERENJENA SOPA DE LIMÓN
Pierce la berenjena, la parrilla durante 30 minutos en una parrilla caliente medio hasta que la piel es de color negro y la carne esté blanda. Tiempo regularmente. Ponga a un lado. Caliente el aceite en una sartén y freír la cebolla a fuego medio con cuidado. Agregue el ajo y cocine por 2 minutos. Añadir a ras el hanout. Cortar las berenjenas abierto, raspe la pasta en la sartén. Añadir el caldo y el jugo de limón. Deje hervir a fuego lento 20 minutos, revolviendo ocasionalmente. Haga un puré en la licuadora. Divida en cuencos, espolvorear con las cebolletas y las almendras. Sirva con pan crujiente.
INGREDIENTES 4 personas • 3 berenjenas • El aceite de oliva • 1 cebolla en rodajas • 2 dientes de ajo, picados • 1 cucharadita de ras el hanout • 700 ml de cordero existencias • El jugo de 1 limón • 2 cebolletas, cortadas • almendras tostadas
ESPÁRRAGOS PARISINO
Receta de Rachel Khoo
BijgerechtVoorgerecht Guarnición | Aperitivo 1 Derretir la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Agregue la harina y bata vigorosamente hasta que surge un roux suave. Continuar batiendo hasta que el roux un color marrón dorado. Retire la sartén del fuego y añadir poco a poco el caldo y revolviendo constantemente en aumento. 2 Ponga la cacerola a fuego medio y llevar a fuego lento durante 10 minutos, batir con regularidad. Si la salsa está demasiado espesa, y luego venció por un poco de caldo. 3 Aplique el ínterin una olla grande con agua a hervir. Agregue la sal y el azúcar, y luego los espárragos. Cocine por 2 minutos o hasta que estén tiernos. 4 Retire la salsa del fuego y batir la nata y las yemas de huevo a través. Sazone al gusto con sal y pimienta. La salsa debe ser utilizado inmediatamente. Si usted lo calienta de nuevo, es abultada. 5 Vierta los espárragos. Vierta la salsa por encima y al lado de ella y sirva inmediatamente.
INGREDIENTES • pizca de sal y azúcar • 500 g de espárragos, recortados
Para la salsa • 30 g de mantequilla • 30 g de harina • 450 ml de caldo tibio ternera o carne (o caldo vegetal) • 2 cucharadas de crema • 2 yemas de huevo • unas gotas de jugo de limón • sal y pimienta blanca
REVUELVA FRY ESPINACAS CON GORGONZOLA
Hoofdgerecht Plato principal 1 Cocer las patatas 10 minutos y dejarlas enteras. Fry que se doren por todos lados en 2 cucharadas de aceite de oliva 2 Sazone las chuletas de cordero con sal y pimienta y freír en aceite 1 cucharada de oliva y un poco de mantequilla alternativamente marrón. Deje que las rodajas de ajo y freír suavemente retire el ajo y las chuletas de la sartén. 3 Saltear las espinacas muy brevemente en 1 cucharada de aceite de oliva y se deja escurrir en un colador. Añadir las espinacas a la sartén y mantenga caliente cubriendo la sartén con una tapa o con papel de aluminio. 4 Derretir a fuego lento, gorgonzola en la nata, mezclar bien. Vierta la salsa de gorgonzola sobre las espinacas y servir con las papas y las chuletas de cordero. Fotografía de Marcel van Driel Receta Manja Visser
INGREDIENTES 4 personas • 500 g de patatas eliminados • 4 cucharadas de aceite de oliva • 8 chuletas de cordero • pizca de sal • pimienta recién molida • nuez de mantequilla • 2 dientes de ajo, en rodajas • 1 kg de espinacas • 100 g de Gorgonzola • 125 g de crème fraîche
CERVELLE EL CANUT
| Almuerzo Corte | Aperitivo
Batir todos los ingredientes junto con una pizca de sal y pimienta. La inmersión debe tener la consistencia de yogur. Si lo desea, agregue un poco de crema o nata. Servir con un buen pan y ensalada.
INGREDIENTES • 400 g de queso fresco, escurrido • 1 cucharada de estragón picado • 1 cucharada de perejil picado • 1 cucharada de cebollino picado • 1 cucharadita de vinagre de vino blanco • 1 cucharada de aceite de oliva • ½ diente de ajo, machacado • 1 chalota, rallado
SÁNDWICH DE PICNIC INGLÉS
Lunchgerecht Almuerzo Corte
Haga el sándwich perfecto para un picnic de verano. Elige los ingredientes que les guste, como el salmón ahumado, jamón, queso cheddar, pepino (en tiras largas cepilladas), el berro, huevos duros, pepinillos, mantequilla, mostaza o queso crema. Corre un pan blanco o integral con queso mantequilla, mostaza o crema. Ponga sus rellenos favoritos y cubrir con un sandwich. Cortar con cuidado las costras y cortar en diagonal desde allí.
INGREDIENTES - Pan (blanco o marrón) - Mantequilla - Mostaza - Crema de queso - Salmón ahumado - Ham - Huevos duros - Pepino - Berro
ZA'ATAR MEZCLA DE POLLO
Tostar las semillas de sésamo ligeramente y mezclar con los demás ingredientes. Espolvoree la mezcla sobre el pollo y servir con aceite de oliva como salsa para el pan.
INGREDIENTES
• 2 cucharadas de semillas de sésamo • hojas de tomillo 4 ramitas, picado • 2 cucharaditas de zumaque • ½ cucharadita de sal marina escamas
SALSA VERDE FRESCO
BijgerechtLunchgerecht Guarnición | Almuerzo Corte Hay dos maneras de hacer salsa - áspero o liso. Su sabor es muy dulce, pero es a la vez profundo y lleno de humo. Elija una salsa gruesa con piezas cortadas o mezclar una salsa aterciopelada verde que viene con casi todo sabe. 1 Calentar una sartén sartén hasta que esté muy caliente que es. Ase los chiles hasta que las pieles son ampollas negras y redondas. Poner en un bol, cubrir con papel de aluminio y dejar reposar por unos minutos. 2 Ase el tomatillo y cebolla trucos en porciones en una sartén plancha al rojo vivo hasta que son alrededor schroeistrepen y caramelizado. 3 Pelar mientras tanto las pieles ennegrecidas de los pimientos. ¿Disfruta suave, retire las semillas. Decida si quiere una salsa lisa o rugosa. 4 Para la salsa gruesa poner los pimientos, tomate de cáscara, cebolla, ajo, cilantro y aguacate en una tabla de cortar grande. Picar todo con un cuchillo de grandes dimensiones, los sabores se mezclan hasta que todos los ingredientes se cortan trozos aproximadamente iguales. Mezcle el jugo de limón, además de gran cantidad de sal y pimienta recién molida negro. 5 Para la salsa suave mezclar todos los ingredientes en una licuadora.
6 Vierta la salsa sobre los huevos y el pollo frito crujiente. Vierta la salsa restante en frascos esterilizados, entonces él es de una semana. Por porción 45 kcal 2,2 g de grasa (0,5 g saturadas), 1,1 g de proteínas, 4,3 g de carbohidratos, 3,6 g de azúcar.
INGREDIENTES Por 750 g (800 ml) • 2 pimientos verdes grandes, de preferencia serrano • 12 verde de tomatillo o tomate verde, pelada y en mitades • 2 cebollas, trucos • 1 diente de ajo, picado • 1 manojo de hojas de cilantro • 1 aguacate, en cuartos • El jugo de 2 limones
MASALAMIX PARA PECES
Tostar el comino y semillas de cilantro. Jack el vainas de cardamomo y tirar, deje las semillas negras detrás de la
barrena. agregar el comino y semillas de cilantro y moler a multar. Agregar ají, semillas de mostaza y hojas de curry y el tono áspero. Agregar el garam masala, la sal y la pimienta. Frote el pescado con esta mezcla para que usted pueda parrilla.
INGREDIENTES • 1 cucharadita de semillas de comino • ½ cucharadita de semillas de cilantro • 1 cucharadita de cardamomo vainas • 1 chile rojo seco • 1 cucharadita de semillas de mostaza negra • 12 hojas de curry • 1 cucharada de garam masala
PESCADO A LA PLANCHA CON SALSA GIOVANNA
Hoofdgerecht Plato principal Mezcle el jugo de limón con 3 veces más petróleo. Añadir sal y pimienta y agregue el ajo, la menta y el orégano a través. Sazone con sal y pimienta y asar el pescado en aproximadamente 1 minuto por cada lado hasta que estén doradas. Justo antes de servir, cuchara la salsa sobre el pescado.
INGREDIENTES 4 personas • 1 limón, jugo
• Aceite de oliva virgen extra • 3 dientes de ajo, en rodajas finas • 1 ramita de tomillo y 1 ramita de orégano, picado • 4 rodajas de pescado firme
GUISANTES FALAFEL CON YOGHURT-MUNTDIP
| Aperitivo Escaldar los guisantes en agua hirviendo. Escurra y enjuague con agua fría. Picar las hierbas y añadir los guisantes con la mitad del ajo, el comino, la cebolla y la miga. Veces para formar una pasta. Agregue la sal y la pimienta y la forma en ciudadanos. Caliente el aceite en una sartén y freír hasta que estén doradas alrededor de los ciudadanos. Escurra. Mezclar la variación planta yogur, ajo, menta extra, sal y pimienta. Servir la salsa con los falafels.
INGREDIENTES 12 piezas • 250 g de guisantes congelados • puñado (cada uno) de cilantro, menta, perejil • 2 dientes de ajo machacados • 1 cucharadita de comino molido
• 4 cebolletas en rodajas • 4 cucharadas de pan rallado • aceite de girasol • 250 ml variación yogur vegetal (por ejemplo, Alpro Suave y cremoso) • 2-3 ramitas de menta adicionales, las hojas picadas
SOPA MINESTRONE CON POLLO COCIDO
| Aperitivo Cortar la panceta en tiras finas, los puso con 2 cucharadas de aceite de oliva en la sartén, una cremallera en las agujas de romero, freír las tiras de crujiente y los echan en un recipiente, pero asegúrese de que la grasa de la sartén atrás. Retire la sartén del fuego. Cortar la zanahoria, el apio y la cebolla pelada en el procesador de alimentos y colocar las piezas en la sartén. Vuelva a colocar la sartén a fuego alto y espolvorear con una pizca de sal y pimienta y se derrumbó cubos stock de. Cortar los tallos de brócoli (mantener las rosas) y toda la coliflor en el alimento en rodajas, volquete con arroz y macarrones en la sartén, verter 1,5 litros de agua hirviendo y poner la tapa. Guarde la parte gruesa de la pechuga de pollo con un rodillo sobre una tabla de cortar de plástico con un espesor uniforme, ponerlos en la sartén con las verduras, el arroz y la pasta, asegúrese de que estén completamente sumergidas y poner la tapa. Vuelva a colocar la cuchilla en el procesador de alimentos para standaardmes. Agregue el estragón o perejil, la mitad superior de la menta montón, filetes de anchoas, pepinillos, alcaparras y mostaza. Apriete con un ajo sin pelar pulse el diente de ajo y cortar todo en una salsa. Raspe la mezcla en un bol, agregar 1 cucharada de caldo, aceite extra virgen de oliva y vinagre, mezclar bien y diluir la salsa posiblemente con un toque extra de caldo.
Revuelva después de aproximadamente 8 minutos, el pollo cocido de la sartén, agregar el brócoli, las habas, los guisantes y las espinacas en su lugar y vuelva a colocar la tapa. Vierta la salsa verde en un plato, cortar las pechugas de pollo en tiras, se puso la salsa y espolvorear con la panceta crujiente y romero. Vierta el caldo de sopa si le gustaría tener una splash extra de agua hirviendo, raspar unas virutas de queso parmesano y revolver todo bien juntos en la mesa.
INGREDIENTES Para 4 personas Sopa de pollo y - 6 rebanadas de panceta ahumada - Aceite de oliva - 2 ramitas de romero fresco - 2 zanahorias pequeñas - 2 tallos de apio - 1 cebolla roja - 2 cubitos de caldo de pollo - ½ brócoli - ½ coliflor - 100 g de arroz basmati - 100 g de macarrones - 2 pechugas de pollo 150 g cada uno - 1 puñado de habas congeladas - 1 puñado de guisantes congelados - 200 g de espinacas hoja joven - Queso parmesano, porque no Salsa verde - 1 manojo de estragón fresco o perejil - 1 manojo de menta fresca - 2 filetes de anchoa - 1 cucharada de pepinillos - 1 cucharada de alcaparras - 1 cucharadita de mostaza de Dijon - 1 diente de ajo - 3 cucharadas de aceite extra virgen de oliva - 1 cucharada de vinagre de sidra
PIZETTE CON QUESO AZUL, ROJO Y CEBOLLA HIGO
BijgerechtVoorgerecht Guarnición | Aperitivo Lo hacen muy bien con las bebidas. Pero en una escala de antipasti. Si aperitivo chic con un aperitivo. O si la placa llena de golosinas para tirar vulgar. Estos bits y las mordeduras son completamente italiano delicioso y adictivo. 1 Mezclar la harina con la levadura y añadir el aceite, el agua y la sal. Mezclar y amasar durante unos 5 minutos hasta obtener una masa suave. Dejar crecer durante 45 minutos en un recipiente cubierto con un paño húmedo (con agua caliente). 2 Freír la cebolla en un poco de aceite. Sazone al gusto con sal y pimienta y añadir un poco de vinagre balsámico. Retire la sartén del fuego. Precaliente el horno a su posición más alta. 3 Dividir la masa en 8 partes y empujarla plana para pizzas pequeñas. Divida el sugo y espolvorear con orégano. Separe las cebollas, rebanadas de pera y gorgonzola sobre la pizza. Espolvorear con los piñones y queso de oveja y hornear durante unos 4 minutos, o hasta que estén doradas y cocidas en el horno. Servir con un vino rojo simple.
INGREDIENTES 8 piezas Masa • 200 g de harina • 6 g de levadura seca • 1 cucharada de aceite de oliva
• 125 ml de agua tibia • pizca de sal • 6 cucharadas tomatensugo • 2 cucharaditas de orégano seco Cerco • 2 cebollas rojas en medios anillos • 2 cucharadas de aceite de oliva para freír • sal y pimienta • 1 cucharada de vinagre balsámico • 2 higos púrpura • 100 g de Gorgonzola • 2 cucharadas de queso de oveja rallado • 1 cucharada de piñones
VEGETARIAN LASAGNA MINI-
BijgerechtHoofdgerecht Lado plato | Plato Principal 1 Precaliente el horno a 170 ° C. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino. Coloque los tomates con el lado cortado hacia arriba en la bandeja del horno, espolvorear con tomillo, rociar con 4 cucharadas de aceite de oliva y espolvorear con sal y pimienta. Cocer en el horno durante 1 hora y cuarto, hasta que los tomates empiezan a caramelizar. 2 Prepárese ahora para el resto de la lasaña. Freír los chalotes en aceite de oliva en 5 minutos o hasta que estén tiernos. Freír el ajo 1 minuto. Tome las chalotas y el ajo de la sartén. Saltear las espinacas a fuego alto
en 3 porciones en la misma sartén hasta que las hojas están marchitas. Llévelos con pinzas de cocina de la sartén y escurra la humedad tan fuera. Mezclar con la mezcla de chalota, añadir pimienta al gusto. Deje que se enfríe. 3 Lleve la leche a la salsa blanca en una cacerola grande a fuego lento justo. Vierta en una lata. Derretir la mantequilla en una cacerola a fuego medio barrida. Incorpore la harina y freír durante 1-2 minutos. Retire la sartén del fuego y batir poco a poco la leche caliente a través hasta que tengas una salsa suave. Vuelva a colocar la cacerola sobre el fuego y deje hervir la salsa. Tome la sartén del fuego y agregue la mitad del queso maduro y medio a través de la mozzarella. El gusto y si es necesario añadir un poco de sal y pimienta. 4 Blanquear las hojas de lasaña con 2 simultáneamente en una olla con agua. Hervir 2 minutos para láminas de lasaña fresca o 6 minutos para secado. Que susto en agua helada y luego escurrir sobre papel de cocina. 5 Precaliente el horno a 180 ° C. Verter 1-2 cucharadas de salsa blanca en 4 platos individuales para hornear 5 a 7,5 cm de profundidad. Ponga un lasagnevel en, corte si es necesario. Espolvoree un poco de tomate frito, espinacas y queso ricotta desmenuzado encima. Repita con 2-3 capas de salsa blanca, lasaña, tomate y espinaca; acabado con verduras y salsa. Espolvorear las lasañas mini con el resto del queso maduro y mozzarella, y los puso en una bandeja para hornear. Hornear durante 30 minutos hasta que estén doradas. Déjelos reposar durante 10 minutos antes de servir. Por porción 802 calorías 42,2 g de grasa (23,1 g saturadas), 44,4 g de proteínas, 56,5 g de carbohidratos, 21 g suike
INGREDIENTES 4 personas • 1,2 kg de tomates cherry, reducido a la mitad • hojas de tomillo 5 ramitas de • Aceite de oliva virgen extra • 2 chalotas, picadas • 2 dientes de ajo machacados con sal • 500 g de espinaca bebé • 8-12 frescas o secas, hojas de lasaña • 350 g de ricotta fresca Salsa blanca • 600 ml de leche • 25 g de mantequilla • 2 cucharadas de harina grande • 150 g de queso rallado • 100 g de mozzarella, dividido
ALBÓNDIGAS DE ESPINACAS
1 Cocción al vapor las espinacas y dejar enfriar. Apriete la humedad y cortar las hojas en trozos grandes. Mezclar la espinaca picada un bol con la carne picada, el huevo, la nuez moscada, la citroenraspsel, pan rallado y un montón de sal y pimienta. Forme bolas. 2 Freír el ajo en aceite de oliva hasta que estén tiernas 7-8 minutos. Agregue la salsa de tomate caliente y espolvorear con las hierbas y queso parmesano. Sirva con arroz, pan, patatas o pasta.
PATATAS AL HORNO CON QUESO DE SOJA PICANTE
Bijgerecht Entremés Hervir las patatas hasta que estén casi cocidas en agua con sal. Escurra. Blanquear las judías verdes y habas hasta que esté al dente. Freír el ajo en el aceite en una sartén grande, agregar las papas y cocinar por unos 5 minutos. Añadir las rodajas de tofu picante y se fríen hasta que estén crujientes. Agite la sartén con regularidad. Agregue los últimos 5-10 minutos las judías y espolvorear con el perejil. Servir el almuerzo plato caliente o frío.
INGREDIENTES Para 4 personas • 400 g de papas, en cubitos • 150 g de judías verdes • 100 g de habas (congelados) • 3 cucharadas de aceite de oliva • 2 dientes de ajo, finamente picados • 250 g de tofu picante rebanadas, • ½ manojo de perejil, picado
GADO GADO
| Plato Principal 1 Bake para adornar 4 chalotes ligeramente en aceite vegetal hasta que estén doradas y crujientes y los puso a un lado. Calentar el aceite en una salsa wok, ahora agregue el ajo, la cebolla, el chile y el maní y cocinar por unos minutos hasta que se doren. 2 Gire la mezcla caliente rápidamente por el procesador de alimentos, poner de nuevo en la sartén, añadir el resto de los ingredientes para la salsa y cocine a fuego lento durante 5 minutos. 3 Calentar la ensalada de verduras un poco de aceite en una sartén y freír el tofu crujiente. Colocar las judías verdes durante 2-3 minutos en agua hirviendo y dejar escurrir. Ponga el tofu, frijoles, zanahorias y brotes de soja en un tazón grande y mezcle la salsa a través. Sirva gado gado con el pepino en rodajas y chalotes fritos encima.
INGREDIENTES 2-4 personas para la salsa • un chorrito de aceite vegetal • 2 dientes de ajo, finamente picados • 3 chalotas, finamente picado • 1 chile dulce rojo, finamente picado
• 200 g de cacahuates sin sal • 400 ml de agua • 50 g de azúcar de palma o azúcar moreno • 150 ml de leche de coco • 3 hojas de lima kaffir • 1 cucharadita de pasta de tamarindo • 2 cucharadas de salsa de soja dulce para la ensalada de fruta • un chorrito de aceite vegetal • 200 g de tofu en cubos • un puñado de judías verdes, recogió • 2 zanahorias, peladas y en rodajas finas • un puñado de brotes de soja, lavado y escurrido para adornar • 4 cebolletas en rodajas finas • 1 cucharada de aceite vegetal • ½ pepino, cepillada
JUDÍAS CON PANCETA
Entremés
Freír el tocino a fuego medio en el aceite de oliva. Hágalo después de unos minutos el ajo y añadir los frijoles una vez que estén transparentes y mantequilla. El calor, revolviendo constantemente. Retire la sartén del fuego, agregar el perejil, el jugo de limón, sal y pimienta y sirva inmediatamente.
INGREDIENTES 2 personas • 8 rebanadas de panceta, cortada en tiras • 1 cucharada de aceite de oliva • 1 diente de ajo picado • 1 judías de lata (410 g), escurridos • nuez de mantequilla • 1 manojo de perejil, finamente picado • El jugo de 1 limón
ENSALADA DE RÚCULA, ACEDERA, Y HABAS
| Aperitivo Mezclar en un bol el zumo y la ralladura de limón con una pizca de aceite de oliva, sal, pimienta y el cebollino. Mezcle la rúcula, acedera y frijoles. Rallar un poco de queso parmesano por encima y servir inmediatamente.
INGREDIENTES 4 personas • 1 limón • El aceite de oliva
• manojo pequeño de cebollino finamente picado • 100 g de cohetes • alazán grupo pequeño, sale elegido • 2 grandes puñados de habas • pequeño manojo de perejil, sale elegido • pecorino, para servir
FÁCIL CHUTNEY DE TOMATE
Entremés Pon todo en una cacerola, sazonar con sal y pimienta y mezclar bien. Dejar reposar 30-40 minutos para espesar mermelada toteen. Poner el chutney en frascos esterilizados y dejar enfriar. El chutney en el refrigerador hasta por 4 semanas. Deliciosa en pan tostado con un pedazo de queso cheddar o de otro tipo.
INGREDIENTES 1 tarro grande • 250 g de cebolla roja, picada • 500 g de tomates mezclados, cortados en trozos • 1 pimiento rojo, sin semillas y en rodajas • 75 ml de vinagre de vino tinto • 140 g de azúcar moreno
ANDAMAN CALAMAR CON PIÑA
Aperitivo 1 Ponga la salsa de calamares, ajo, jengibre y pescado en un bol y sazonar al gusto con sal y pimienta recién molida negro. 2 Espere 10 a 15 minutos para marinar. Agregar el aceite en un wok a fuego alto o muy caliente. Añadir los calamares y el adobo y revuelva freír en 5 a 7 minutos. 3 Coloque la cebolleta y la piña y saltear 3 minutos, hasta que la salsa haya espesado. 4 Terminar con la mitad del cilantro, chile y un poco de pimienta negro. Servir inmediatamente y decorar con el cilantro restante.
INGREDIENTES 4 personas • 500 g de calamares, limpios y cortados en trozos • 2 dientes de ajo, en rodajas • 50 g de jengibre fresco, pelado y picado finamente • 3 cucharadas de salsa de pescado (nam pla-) • sal marina y pimienta recién molida negro • 2 cucharadas de aceite de cacahuete • 4 cebolletas en rodajas • ½ piña fresca, pelada y en rodajas • 2 cucharadas de cilantro fresco, picado finamente • 1 chile dulce rojo, en rodajas
GRIEGOS PATATAS FRITAS
Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio y agregar las patatas cocidas al. Espolvorear el orégano en dekrieltjes y añadir sal y pimienta al gusto. Cocer las patatas durante 5 minutos o hasta que empiecen a dorarse. Agregue los tomates y cocine, revolviendo, durante 5 minutos, o hasta que empiecen a ser negro. Espolvoree el queso feta sobre las patatas y servir con carnes a la brasa o como curso principal vegetariano con ensalada.
INGREDIENTES 2-4 personas • 6 cucharaditas de aceite de oliva • 450g patatas, cocido y reducido a la mitad • orégano 1/2 cucharadita seco • 380 g de tomates cherry cortados a la mitad • 120 g de queso feta, desmenuzado
ENSALADA CRUJIENTE CON REMOLACHA Y EL HINOJO
| Aperitivo Pelar y lavar las verduras. Cortar todo pequeño o hacer como yo y hacer todo bien en un procesador de alimentos con una placa de corte (es tan fácil, ¿por qué no?). Una manera buena o mala no existe, ya que es muy sabrosa. Si la parte superior de tu ejemplo rábanos muy sonoras, que también se puede simplemente dejar. Poner todas las verduras preparadas con un buen pellizco de sal y pimienta y vinagre de sidra en un tazón y mezcle en 10 minutos cinco o seis veces. Se trata de un vendaje ligeramente ácido de los deliciosos sabores naturales de los vegetales fortalecido. Usted puede servir la ensalada inmediatamente, pero también se puede poner en el refrigerador hasta que esté listo. Justo antes de servir, cortar las hojas de especias dulces en tiras finas, y los puso en una o dos sesiones aceite extra virgen de oliva en el bol. Mezcle una última vez y el juicio o la ensalada de buen sabor. Agarra un mechón vacilante entre el pulgar y los dedos poner la ensalada en un montón de luz en un plato. Rocíe un poco de aceite de oliva virgen extra y poner la ensalada en la mesa.
INGREDIENTES Para 4 personas • 1 remolacha • 1 zanahoria • 1 bulbo de hinojo • ¼ pepino
• rábanos pequeños racimos y otras verduras crujientes • sal y pimienta • 4 cucharadas de vinagre de sidra • puñado de hierbas mezcladas suaves como la menta, el estragón, perejil y albahaca, hojas recogido • Aceite de oliva virgen extra
ENSALADA DE PEPINO CON CEBOLLA ROJA Y ENELDO
Usando un tenedor largo de los arañazos profundos en toda su longitud el pepino, cortado en rebanadas diagonales de 1 cm de grosor y colocarlas en un tazón. Rallar con la parte gruesa del rallador medio de un bloque pelado de cebolla roja. Rocíe unas cuantas fotos grandes de vinagre de vino blanco y una pizca de sal marina. Recoger las hojas de un pequeño manojo de eneldo, picar finamente y espolvorear allí. Coloque los pepinos a unos 30 minutos en el refrigerador para marinar y fresco, y justo antes de servir espolvorear una pizca de semillas de colza / aceite extra virgen de oliva para dar sabor se intensifican.
INGREDIENTES - 1 pepino - Media cebolla roja - Vinagre de vino blanco - Una pizca de sal marina
- Manojo de eneldo - Una pizca de aceite de colza o aceite extra virgen de oliva
CARBON DE GOA
Entremés Pon un poco de aceite de oliva en una sartén grande. Freír el ajo durante 1 minuto y luego agregue ají, comino y chalotes toe.Laat esta fría durante otros 5 minutos y vidriosos. Añadir la cúrcuma, el tomate, y 100 ml de agua. Cuando empiece a hervir, sazone con sal y pimienta y agregue el repollo y coco allí. Revuelva a través de, cubra la cacerola y reduzca el fuego a bajo. Deje cocinar la col durante 5 minutos hasta que estén suaves y tiernos. Servir con rodajas de limón y cilantro.
INGREDIENTES para 4 personas • El aceite de oliva • 2 dientes de ajo, en rodajas • 1 pimiento rojo, sin semillas y en rodajas • 1 cucharadita de semillas de comino • 4 chalotas, picadas • cúrcuma 1/2 cucharadita • 1 tomate, picado • 1 repollo blanco, cortado en tiras • puñado de coco seco • hojas de cilantro y rebanadas de limón, para servir
CORNISH PASTIES
Aperitivo Precaliente el horno a 170 º C. Agregue la carne picada, verduras, nuez moscada, tomillo, la mostaza, más un poco de sal y pimienta. Estirar la masa y cortar en 8 círculos de 16 cm de diámetro. Extienda el relleno sobre ella, cepillar los bordes con huevo batido y doblar los círculos dobles sobre el relleno. Dobla los bordes y cepille la masa con el huevo. Colocar en una bandeja para hornear forrada. Hornear durante 50-60 minutos hasta que estén doradas.
INGREDIENTES Para 8 • 1 conejo, carne deshuesada en cubos • ½ cebolla, picada • 1 zanahoria, cortada en cubitos • 100 g de patatas, cortadas en cubitos • hojas de tomillo 3 ramitas • nuez moscada rallada • 1 cucharadita de semillas de mostaza • 750 g de masa para tarta • 1 huevo batido con un poco de leche
ZUCCHINI CHIPS CON SALSA
| Aperitivo Calienta el aceite vegetal en una sartén profunda a 180 º C. Mezclar la harina, semillas de hinojo y la sal y la pimienta en un tazón. ¿Es hetgeklopte huevo en un recipiente aparte y las migas de pan en un tercio. Retire el calabacín fritas en harina, luego huevo y el pan rallado. Se fríen en lotes y drenaje. Mezclar la salsa por el resto de los ingredientes en un bol y servir con las patatas fritas.
INGREDIENTES 4-6 personas • 3 cucharadas de harina • 1 cucharadita de semillas de hinojo, machacadas • 2 huevos batidos • 250 g de pan rallado • 1 calabacín, cortado en virutas • El jugo de 1 limón • 2 tomates, picados • 1 pimiento, finamente picado • 1 chalota picada en trozos grandes • 10 hojas de albahaca, arrancados
VISCAKEJES
Aperitivo Coloque el jengibre limón, ajo, 1 guindilla y cilantro picado en trozos en un procesador de alimentos y muele finamente. Añadir el pescado y dejar que la máquina 1 minuto. Ponga la mezcla en un tazón. Se agita la mayor parte del huevo y salsa de soja. Añadir el resto del huevo si la mezcla está muy seca. Forma en 8 tortas con las manos mojadas de. Envuelven en la harina y dejar reposar durante 30 minutos en la nevera. Para una inmersión salsa: calentar el vinagre de arroz y el azúcar en una cacerola, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva. Dejar enfriar y añadir los chiles en rodajas y agregar los anillos de chalota. Calentar el aceite en una sartén y freír las tortas de 3 minutos por cada lado o hasta que estén dorados y bien cocidos. Dar la salsa.
INGREDIENTES 4 Pesonen • 1 tallo de hierba de limón • 2 dientes de ajo • 2 cm pedazo de jengibre • 2 chiles rojos • ½ manojo de cilantro • 400 g de filetes de abadejo sin piel y desmenuzado dividido • 1 huevo batido • chorrito de salsa de soja • 1 cucharada de harina
• 6 cucharadas de vinagre de vino de arroz • 2 cucharaditas de azúcar • 1 cebolleta, cortada • 1-2 cucharadas de aceite de cacahuete
CARBONERO WRAP
Aperitivo Spoon las tiras de abadejo con harina, espolvoree con sal, pimienta y chile en polvo paprikaof. Caliente el aceite en un sartén y freír las visreepjes 2-3 minutos hasta que estén opacos, 1 hora de recoger. Corre la envoltura con salsa tártara y coloque las hojas de lechuga en él. Colocar los visreepjes uniformemente sobre el centro de la envoltura, exprima un poco de zumo de limón sobre ella y rodar. Servir como un almuerzo ligero o papas al horno para una comida completa.
INGREDIENTES 1 persona • 120 g de filetes de abadejo, sin piel y cortado en tiras de 1 cm • 1 cucharadita de harina • ½ cucharadita de paprika o chile en polvo • 1 cucharadita de aceite de oliva • 1 envoltura de trigo integral • 1-2 cucharadas de salsa tártara • 2-3 hojas de lechuga • El jugo de ½ limón
BERENJENA PICANTE CON QUESO FETA Y GRANADA
| Aperitivo Precaliente el horno a 200 º C. Agregue la berenjena en dados en una fuente de horno con el comino, el zumaque, el petróleo y watzout y hornee 20 minutos en el horno. Spoon las hierbas, queso feta y semillas de granada a través. Exprima el jugo de terminar. Servir caliente.
INGREDIENTES 4 personas • 2 berenjenas en cubitos • 2 cucharaditas de comino • 1 cucharadita de sumac • 2 cucharadas de aceite de oliva • 2 cucharadas de cada uno: eneldo, albahaca, picada • 1 cucharada de menta picada • ½ semillas de granada • 100 g de queso feta, desmenuzado • El jugo de 1 na
ENSALADA DE ESPÁRRAGOS A LA PARRILLA, ESPINACAS Y TOCINO
Aperitivo 1 Ponga una sartén a fuego alto. -Si él es caliente baje el fuego y cocine ligeramente el espárrago 10-12 minutos, dándoles vuelta regularmente a su alrededor omzodat bien chamuscado y al dente. Cortar en pedazos y los esparció en una escala. 2 Freír el tocino en una sartén durante 5-6 minutos por cada lado hasta que estén crujientes. Divida las hojas de espinaca sobre el plato, el aceite de la llovizna y el jugo de limón y espolvorear con sal y pimienta. Mezcle todo junto, desmenuce el tocino sobre la ensalada y un poco de máquina de cortar queso. Sirva inmediatamente. Por porción 135 calorías, 9 g de grasa (2,4 g saturadas), 8,5 g de proteínas, 3,1 g de carbohidratos, 2,9 g de azúcares
INGREDIENTES 6 personas (o arrancador para 8-10 personas) • 2 manojos de espárragos a 350 g, leñoso termina eliminado • 4 rebanadas de tocino ahumado • 250 g de espinacas bebé • chorrito de aceite de colza • El jugo de limón • 30 g de queso de cabra
PENNE CON SALMÓN
y espárragos
HoofdgerechtLunchgerecht Principal | Almuerzo Corte Cocer la pasta penne al dente. Mezcle el ajo, la ralladura de medio limón y un poco de aceite y lo frota en los filetes. Espolvorear con sal y pimienta y cocer 5-10 minutos a fuego medio. Añadir 5 minutos antes de que la pasta esté lista la verdura. Escurrir y añadir los trozos de pescado en la pasta. Incorpore la crema de leche, espolvorear con el resto de la ralladura de limón, queso parmesano y un chorrito de aceite.
INGREDIENTES 2 personas • 200 g de penne • 1 diente de ajo, en rodajas finas • ralladura de 1 limón • El aceite de oliva • 2 filetes de salmón sostenibles a 150 g • 1 manojo de espárragos verdes, cortado en 2 cm • 50 g de guisantes frescos • ½ col rizada, cortada en rodajas finas • 1 cucharada de crème fraîche • parmesano rallado
VERDURAS ASADAS
Bijgerecht Entremés 1 Cocer la remolacha durante 30 minutos en agua con una pizca de sal. 2 Lave y seque el resto de las verduras. Puede utilizar las zanahorias, las chalotas y chirivía se puede despegar, pero no necesariamente. 3 nabos, remolachas cortadas en cuartos y el hinojo. Cortar la zanahoria, escarola y la chalota. 4 Precaliente el horno a 190 º C. 5 Lleve las verduras al gusto con sal y pimienta. Colóquelos con el lado cortado hacia arriba en una fuente de horno refractaria. 6 Mezcle el aceite de oliva con el ajo y se extiende sobre las verduras. 7 Programar 25 minutos y servir caliente con limón mayonesa como salsa o salsa de tomate picante. Receta Villa Augustus
INGREDIENTES 2 personas • 1 chirivía • 2 zanahorias suavemente • 1 remolacha roja • 1 achicoria stronkje • 1 chalota • 1 bulbo de hinojo • El aceite de oliva
• 2 dientes de ajo, finamente picados • sal, pimienta
TZAZIKI
t Entremés Reducir a la mitad el pepino largo y retire las semillas con una cucharita. Cortar en trozos, ponerlos en un colador y espolvorear con sal. Pelar y pulse el ajo y mezclar con el yogurt de soya y aceite de oliva. Pat el pepino secar y rallar grueso. Cuchara del yogur y sazonar con sal y pimienta. Picar las hojas justo antes de servir el orégano. Tzaziki Adorne con hojas de orégano y ají y rociar con aceite de oliva.
INGREDIENTES 4 personas • 1 pepino • 300 g de yogur de soja (suave y cremoso) • sal, pimienta • 3 dientes de ajo • 2 cucharadas de aceite extra virgen de oliva + extra
• 5 ramitas de orégano • ½ cucharadita de chile escamas
ENSALADA DE HINOJO CON ZANAHORIA Y RÁBANO
Aperitivo Ralle las verduras. Poner la cáscara en un tazón y agregue la mayonesa, el jugo de limón, eneldo, semillas de calabaza además de sal y pimienta
INGREDIENTES guarnición para 4 personas • 1 bulbo de hinojo • 1 zanahoria • 6 rábanos • 1 cebolla • 50 g de pasas • 2 cucharadas de mayonesa • El jugo de ½ limón • 1 cucharada de eneldo picado • 30 g de semillas de calabaza tostadas
ZANAHORIAS FRANCESAS CON SALSA DE MOSTAZA CREMOSA
Bijgerecht Entremés Lavar y pelar las zanahorias y dejar un poco de verde en los extremos. Reducir a la mitad especímenes grandes / grueso las zanahorias y cocine por unos 5 minutos, hasta que estén al dente. Derretir la mantequilla en una cacerola. Añadir la mostaza y cocinar a fuego medio. Añadir la nata y dejar que la salsa a fuego lento unos minutos. Cortar el pan en cubos pequeños y freír en una sartén con aceite de oliva hasta que se doren. Espolvorear con sal y pimienta. Ponga el bospenen en un plato y vierta la salsa encima. Espolvorear las zanahorias con picatostes francés y el cebollino. Sirva con una rodaja de bacalao y patatas nuevas.
INGREDIENTES 4 personas • 500 g de zanahorias • 1 cucharada de mantequilla • 1 ½ cucharada de mostaza de Dijon • 200 ml de nata de soja (Cocina) • 2 rebanadas de pan duro • 3 cucharadas de aceite de oliva • 2 cucharadas de cebollín finamente picado • sal y pimienta
EL HINOJO Y NARANJA ENSALADA DE CANGREJO
| Aperitivo Organizar la naranja en una escala con el hinojo, el cangrejo, la menta, el aguacate y chile. Mezclar el zumo de naranja con el aceite de oliva. Añadir sal y pimienta y rociar el aliño sobre la ensalada. Sirva inmediatamente.
INGREDIENTES 2 personas • 1 bulbo de hinojo, cepillada con una mandolina • 1 ½ naranja, pelada, cortada y conservar el jugo de la mitad restante • 100 g de carne de cangrejo blanco • 2 ramitas de hojas de menta, arrancados • 1 aguacate en rodajas • ½ pimiento verde, en rodajas • 2 cucharadas de aceite de oliva
HINOJO PURÉ CON CREMA FRESCA
Bijgerecht Entremés Hervir las patatas estén blandas. Derretir la mantequilla en una sartén grande, profundo y fríe el hinojo cubre suavemente con las semillas de hinojo, el tomillo y el ajo. Revuelva con frecuencia. Mezclar todo esto con la crema en un procesador de alimentos. Escurrir las patatas y volver a poner en el fuego. Mash, revolver la venkelmix través. Espolvorear con el verde.
INGREDIENTES 6 personas • 700 g de patatas • 2 bulbos de hinojo, en rodajas, verde conservado • 15 g de mantequilla • ½ cucharadita de semillas de hinojo • 3 ramitas de tomillo • 1 diente de ajo, en rodajas • 120 ml de nata
TOMATE, MOZZARELLA Y PAN FRITO
Aperitivo Precaliente el horno a 200 º C. Cuchara de pan con 1 cucharada de aceite de oliva y sal y pimienta al. Hornee por 15 minutos hasta que estén doradas. Ponga los tomates en platos con los trozos de mozzarella y hojas de albahaca, rociar con aceite y espolvorear con pan frito.
INGREDIENTES 2 personas • ¼ ciabatta, cortado en cubitos • El aceite de oliva • 2 tomates grandes, cortados • algunos tomates cherry • 1 pelota (búfalo) mozzarella • hojas de albahaca
CABBAGE-CHIPOTLESALADE
| Aperitivo Cortar el repollo en tiras y rallar las zanahorias. Mezclar con los uireepjes primavera. Mezclar los chipotles con la batidora de mano o en el procesador de alimentos con el ajo, jugo de limón, la mayonesa, la crema agria, la sal y la pimienta. Mezclar las verduras, cubrir la mezcla y dejar que los sabores en la nevera durante 1-2 horas interactuar.
INGREDIENTES 4 personas • ½ repollo rojo pequeño, quitar las hojas exteriores • 2 zanahorias grandes • 3 cebolletas, en rodajas finas • 1-2 chiles chipotles secos, sin tallos, remojado en agua hirviendo • 1 diente de ajo machacado • El jugo de ½ limón • 2 cucharadas de mayonesa • 4 cucharadas de crema agria
RÚCULA PESTO
Picar el cohete, parmesano y nueces groseramente en un procesador de alimentos. Agregar los ingredientes restantes y mezclar juntos. Añadir sal y pimienta y guardar en un frasco esterilizado. Sirva el pesto en pan tostado y revuelva en la pasta o risotto.
INGREDIENTES • 150 g de cohetes • 50 g de queso parmesano, rallado • 2 cucharadas de avellanas • 4 cucharadas de aceite de oliva • ¼ cucharadita de sal • la ralladura y el jugo de ½ limón
PEPINO Y JENGIBRE ENSALADA
BijgerechtLunchgerechtVoorgerecht Guarnición | Almuerzo Corte | Aperitivo Ponga la cebolla con el mirin y el vinagre en un tazón y revuelva para combinar. Deje marinar por 15 minutos Cortar los pepinos inplakjes de ½ pulgada. Mezcle el aceite de ajo, el jengibre y sésamo con la cebolla y revuelve la mezcla sobre el pepino. Espolvorear con las semillas de sésamo.
INGREDIENTES 4 personas • 1 cebolla roja, cortada • 1 cucharada de mirin (vino de arroz dulce) • 1 cucharada de vinagre de vino de arroz • 1 pepino • 1 diente de ajo machacado • Pieza de 2,5 cm de jengibre, rallado • 1-2 cucharadas de aceite de sésamo tostado • 2 cucharadas de semillas de sésamo tostado
RICOTTA CASERA
Bijgerecht Entremés Con el fin de hacer el queso, la leche se calienta a la cuajada y suero para separar. La cuajada es la base de las variantes como mozzarella, mientras vuelve a calentar el suero suave, los rendimientos húmedos ricotta (requesón significa por cierto "re-cocido"). Usted puede comprar en tiendas de delicatessen ricotta bueno, pero uno mismo es mucho más divertido. Nuestro do-it-yourself ricotta no necesita ser calentado dos veces, tan técnico teniendo en cuenta que estamos hablando de queso cottage, pero con una textura cremosa deliciosa. Esta receta es a la vez la leche de vaca y cabra adecuado. Ricotta sabe muy bien espolvoreados con azúcar o rociados con miel. Pero este tipo de queso fresco estupendo también tiene otros sabores también, así que mezclar, en particular, una vez que el jamón de Parma, el tomate, el ajo y la albahaca o el romero y la rellenamos con un abrigo. También ralladura de limón, pimienta y queso ricotta son una combinación probada. Delicioso como ravioli relleno! O rociar un montón de parmesano y pan rallado y cocinar un plato de oro de. 1 Vierta la leche en una cacerola grande, profundo y poner a fuego medio. Agregue la sal y revuelva hasta que se disuelva. 2 No se necesita un termómetro de cocina, así que no se preocupe si usted no tiene uno. Cuando la leche a hervir, se ve vapor y una gran cantidad de pequeñas burbujas en la superficie. Revuelva la leche inmediatamente con una cuchara, retire la cuchara de la leche y agregue el vinagre. Verás un pequeño bulto suben a la superficie, mientras que la leche se coagula lentamente. Empuje con la cuchara de colada cuidadosamente hacia el centro para hacer espacio para más cuajo alrededor. Una vez que la mezcla comience a hervir, apagar el fuego. Ponga la tapa en la olla y se deja reposar durante 15 minutos. 3 Coloque las capas entretanto 2 o 3 de gasa o muselina en un colador grande o colador sobre un tazón de
ancho. 4 Retire la tapa de la olla para que el vapor pueda escapar. Ahora es el momento de separar la cuajada y el suero: tomar con una espumadera cuidadosamente el cuajo de la sartén, sacuda el exceso de agua y los echan en el colador forrado. Deje reposar 15 minutos en el colador. 5 Envuelva la tela alrededor del queso y apretar suavemente para conseguir la humedad tanto a correr hasta que la consistencia deseada. Retire la ricotta antes de servir desde la tela de queso o dejar enfriar y guarde en el refrigerador. El queso permanece dos días bien. 100 g (leche de vaca) 426 calorías 24,7 g de grasa (15,7 g saturadas), 21,1 g de proteínas, 28,1 g de carbohidratos, 28,1 g de azúcar (cabra) 407 calorías 23,5 g de grasa ( 15,0 g saturadas), 19,8 g de proteínas, 26,8 g de carbohidratos, 26,8 g de azúcar.
HINOJO ASADO
Bijgerecht Entremés 1 Precaliente el horno a 160 º C. Coloque el hinojo en un molde para hornear, coloque los tomates y espolvorear con el comino sal y más pimienta al gusto. Rocíe con aceite de oliva. Hornear 1 hora o hasta que el hinojo es suave y caramelizado. Obtenga más recetas con hinojo.
INGREDIENTES
• hinojo, cortado en cuartos • tomates cherry • semillas de alcaravea (suficiente para iluminar todo el hinojo para espolvorear) • El aceite de oliva
ENJUAGUE ENSALADA DE MANZANA
BijgerechtLunchgerechtVoorgerecht Guarnición | Almuerzo Corte | Aperitivo Mezcle las manzanas, las nueces y la cebolla en un bol con el vinagre y el aceite. Añadir sal y pimienta. Espere 10 minutos y servir con pan, queso y cerveza.
INGREDIENTES 3-4 personas • 1 tarta de manzana, sin corazón y finamente • 50 g de avellanas, tostados y picados gruesamente • 1 cebolla roja, cortada • 1 cucharada de vinagre de vino blanco • 1 cucharada de aceite de oliva virgen ex
ENSALADA NIÇOISE ENVUELVE
Receta de Rachel Khoo
BijgerechtHoofdgerechtLunchgerechtVoorgerecht Guarnición | Plato Principal | Corte Almuerzo | Aperitivo Después de un amplio estudio de mis amigos culinarias y francés, llegué a la conclusión de que tiene 'Niçoise "una ensalada puede como siempre que contenga ingredientes que se encuentran cerca de la ciudad provenzal de encontrar Niza. 1 Batir todos los ingredientes para la vinagreta en un bol. Añadir sal y pimienta al gusto. 2 Lleve el agua a ebullición. Añadir la sal y el azúcar, y luego los granos. Blanquear 2 minutos, escurrir y enjuagar con agua fría. 3 Divida la lechuga lechuga y achicoria de hojas, tiene un total de 12 requerido. Divide los ingredientes restantes sobre las hojas, cortar los granos, ya que son demasiado largos. 4 Rocíe con vinagreta y dar el resto en un recipiente pequeño con. Receta: Rachel Khoo Fotografía: David Loftus
INGREDIENTES • pizca de sal y azúcar • 12 judías verdes, recogió
• 1 lechuga pequeña joya • 1 stronkje radicchio • 12 filetes de anchoas, escurridas • 12 aceitunas negras (preferiblemente de Niza), sin semillas y en rodajas • 6 tomates cherry, cortados en trozos • 6 rábanos en rodajas finas • 1 cebolla tierna, cortada en rodajas finas • 2 huevos pasados por agua, peladas y cortadas en 6 particiones • 2 cucharadas de alcaparras, picadas Para la vinagreta • 2 cucharadas de vinagre de vino tinto • 4 cucharadas de aceite extra virgen de oliva • ¼ diente de ajo, machacado • El jugo de ½ limón • pizca de azúcar • sal y pimienta
CERVELLE EL CANUT
Bijgerecht Entremés Este ungüento suave y fresco, una especialidad de Lyon, tiene un sabor delicioso, con una copa de sauvignon blanc de Burdeos.
Cortar algunas hierbas como la menta, el estragón, perejil, cebollino y perifollo finamente y revuelva en queso fresco o queso fresco blando otro. Sirva con pan para una comida ligera. O servir como dip con crudités.
HUEVOS ESCOCESES
receta del nuevo libro de Jamie
BijgerechtVoorgerecht Guarnición | Aperitivo Esta receta no es difícil, pero hay algunos pasos, pero vale la pena. Curiosamente, es un trabajo poco más que hacer que hay 30 a 12. Después de la preparación es un pedazo de la torta. Comer mientras ellos están muy bien y caliente, crujiente y el interior es líquida o hervir los huevos durante un minuto más para hacer un picnic. Traiga una olla de agua a hervir. Mientras tanto, cortar las salchichas abrir y apretar la carne en un plato. Sazone la carne con pimentón, las hierbas picadas, un poco de nuez moscada y una pizca de sal y pimienta. Mash todo con un tenedor. Coloque recipientes con harina, huevo batido y pan rallado listo. Poner los huevos de codorniz suavemente en una sartén pequeña. Verter el agua hirviendo de la olla y cocinar los huevos exactamente 2 minutos, no más. Vierta la sartén vacía en el fregadero y lavar los huevos con agua fría durante 2-3 minutos. Toque los huevos, rodar suavemente hacia adelante y atrás, y pelarlas. Puede ayudar a pelar bajo el grifo para hacer, pero usted encontrará que usted se hacen cada vez don. En www.jamieoliver.com / how-to es una película que se puede ver como una cosa de manera más eficiente lo hace. Tome una cucharada de carne de salchicha del tamaño de una canica grande y presiónelo en la palma de
la mano plana hasta un diámetro de unos 6 cm. Coloque un huevo de codorniz en el centro, espolvorear un poco de harina en los dedos y amasar la carne con el huevo alrededor. Usted tiene que trabajar sólo para coger la carne subir al trabajo y el huevo para esculpir, pero en algún punto, es muy fácil. Repita el procedimiento con los 12 huevos y envuelven en harina. Si lo hace, entonces el huevo batido y pan rallado y luego la salida, son mucho más resistentes y se puede amasar ellos bella forma. Póngalos cuando se hacen en un recipiente y poner en la nevera durante tanto tiempo. Establecer si se hace un profundo y pesado sartén a fuego medio y verter sobre el aceite de 8 cm. Nunca llene la olla más de la mitad con aceite. Lanza un trozo de papa en la temperatura en la pantalla - el aceite esté a la temperatura cuando el trozo de patata se dore y se eleva a la parte superior (o si el termómetro indica 180 ° C). Deja un huevo escocés con mucho cuidado en las bolsas de grasa. Después de 4 minutos, el huevo debe ser dorado y bien cocido, cortado por la mitad para comprobar que - si usted sabe que el momento es adecuado para usted puede encontrar el resto en porciones de hasta 6 piezas mientras se hornea. Deje que los huevos escoceses en un plato con papel de cocina y servir con una pizca de sal, un frasco de mostaza Inglés y una cerveza fría.
KWEEPERENSALADE CON CARAMELO VESTIDOR
BijgerechtLunchgerecht Guarnición | Almuerzo Corte El membrillo es la estrella del plato. El apósito, a partir del líquido de la caza furtiva de los membrillos, es una especie de caramelo líquido. La fruta puede ser cazados furtivamente un día de antelación. 1 Poner los membrillos en una olla grande con el anís estrellado, clavo de olor, hojas de laurel y el jugo de
manzana. Cocer durante 20 minutos a fuego medio hasta que esté suave. 2 Retire las peras con una espumadera y dejarlos enfriar. Vierta 200 ml del líquido de la caza furtiva en una cacerola pequeña. Añadir el vinagre de sidra y el azúcar y cocine a fuego lento hasta que espese a un jarabe espeso, naranja dorada. Retirar del fuego y dejar enfriar un poco. 3 Coloque la col rizada y radicchio en un tazón grande. Cortar la carne de membrillo del corazón y cortar en rodajas finas. Coloque el tazón. 4 Mezclar el almíbar con la misma cantidad de aceite de oliva y añadir la sal y la pimienta - este es el aderezo de caramelo. Espolvorear la ensalada con él y se divide en 8 placas. Espolvorear con las almendras y el queso rallado. Ps, ¿lo quieren vegana, deje el queso apagado. Por porción 430 kcal, 17,4 g de grasa (4,7 g saturadas), 4,4 g de proteínas, 63,2 g de carbohidratos, azúcares 57,6 g Receta Anna Jones Fotografía Jonathan Gregson
INGREDIENTES 8 personas • 2 membrillos, pelados, dejó todo • 1 anís estrellado • 2 dientes • 2 hojas de laurel • 750 ml de zumo de manzana turbio • 2 cucharadas de vinagre de sidra • 3 cucharadas de azúcar • 1 arbusto col rizada, cortada en pedazos • hojas de radicchio 2 casquillos • El aceite de oliva • puñado de almendras • Pieza picante de queso duro rallado
SALSAS FÁCILES PARA LOS CHIPS
Bijgerecht Entremés Blanco bean dip: Hacer puré de judías blancas en conserva con 150 gramos de queso crema, el jugo de limón, 1 diente de ajo (opcional), hierbas frescas, sal y pimienta. Chile-pindadip Mezclar la mitad de un tarro de mantequilla de cacahuete con el jugo de 2 limones, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharadita de miel, 1 cucharadita de chile en polvo y una pizca de hojuelas de chile. Alcachofa inmersión Mezcle un frasco de corazones de alcachofa, 1 diente de ajo, perejil y parmesano rallado 30 g. Enlazar con mayonesa y el jugo de limón. Añadir sal y pimienta.
INGREDIENTES -150 G de queso crema - Jugo de limón - Ajo - Hierbas frescas - Judías blancas en conserva - Sal y pimienta - 2 limones - 2 cucharadas de salsa de soja - 1 cucharadita de miel - 1 cucharadita de chile en polvo
- Chili flakes - Tarro corazones de alcachofa - Perejil - 30 g de parmesano rallado - Mayonesa
COLES DE BRUSELAS
Bijgerecht Entremés Quite las hojas exteriores de las coles (no tirar a la basura) y cortarlos en cuartos. Freír las rebanadas de tocino en una sartén grande con aceite de oliva hasta que estén doradas y crujientes. Añadir los brotes y saltear unos minutos hasta que estén al dente, a continuación, agregar la brotan las hojas y se fríen hasta que todo esté caliente. Desmenuzar las castañas por encima, espolvorear con sal y pimienta y servir.
INGREDIENTES 4 personas • 750 g de coles de Bruselas • El aceite de oliva • 4 rebanadas de tocino, cortadas en tiras • 100 g de castañas envasados al vacío
ARÁNDANO-NUEZ PAN
Bijgerecht Entremés Mezclar las dos harinas con la levadura, la sal, la miel, el aceite, el romero y 275 mllauwwarm agua con el gancho de la masa de un mezclador. Continuar batiendo a velocidad baja hasta obtener una masa suave, si es necesario añadir un poco de agua. Amasar la masa hasta que quede elástica. Coloque la masa en un bol, cubrir con papel plástico y deje crecer durante 1 hora en un lugar cálido. Precaliente el horno a 200 º C. Amasar el aire de la masa y amasar los arándanos y las nueces. Forme un pan, muescas en la parte superior y colóquelo en una bandeja para hornear con revestimiento antiadherente. Cubra el pan con un paño de cocina y dejar reposar durante 30 minutos. Cocer en el horno durante 18-20 minutos, o hasta que suene hueco al tocar la parte inferior. Deje enfriar completamente antes de cortar.
INGREDIENTES Un pan grande • 250 g de harina de pan integral • 250 g de harina de pan • 1 paquete de levadura • ½ cucharadita de sal • 2 cucharadas de miel • 2 cucharadas de aceite de girasol • 5 ramitas de romero, picado finamente • 75 g de arándanos secos • 75 g de nueces, picadas
CUMBERLAND
Bijgerecht Entremés Mezclar mermelada de grosella y salsa de arándanos. Pelar unas rodajas finas de naranja, la ralladura de limón y cortar en rodajas finas largas, añadirlos a la salsa. Rallar el jengibre en la parte superior y añadir la mostaza y jengibre en polvo. Se agita a través del puerto. Servir con carnes frías.
INGREDIENTES 300 gramos • 5 cucharadas de jalea de grosella • 5 cucharadas de salsa de arándanos • 1 naranja • 1 limón • ½ cucharada de jengibre • pizca de mostaza en polvo • pizca de jengibre molido • pizca de puertos (opcional)
CHUTNEY DE MANZANA
Bijgerecht Entremés Ponga todos los ingredientes en una olla grande y llevar revolviendo lentamente a ebullición, hasta que el azúcar se disuelva. Deje hervir a fuego lento 2 horas y media, hasta que una salsa espesa. Retire la canela en rama hacia fuera, cuchara la salsa picante caliente en frascos esterilizados, atornille con fuerza. Espere un par de semanas antes de comer chutney.
INGREDIENTES cerca de 6 frascos pequeños • 1,25 kg manzanas, peladas y picadas • 2 cebollas en rodajas • 100 g de pasas de uva • 1 rama de canela • 2 cucharadas de pimienta de Jamaica • 1 cucharada de semillas de mostaza negra • 30 g de jengibre, rallado • 15 g de sal • 600 ml de vinagre de sidra • 500 g de azúcar en polvo
CROQUETAS CON MAYONESA DE MOSTAZA
BijgerechtVoorgerecht Guarnición | Aperitivo Calentar un poco de aceite en una sartén y freír el tocino a fuego medio. Cuando estén doradas, el fuego allí y chalotes. Una vez que el tocino esté crujiente, coles de mayo y un poco de agua allí. Dejar cocer al vapor cubierto y se apaga el fuego. Puré de papas, huevos revueltos de huevo, nuez moscada, 1 cucharadita de mostaza, la pimienta y la mezcla de tocino. Amasar con las manos enharinadas, forma bolitas y croquetas de allí. Mantenga una media hora en el refrigerador. Mezclar en un bol el pan rallado con el sabio. Ponga la harina en otro recipiente y el huevo en un tercio. Retire cada croqueta en harina, sumergir en el huevo y terminar con el pan rallado. Caliente una capa de aceite en una sartén grande. Hornee por lotes. Mezclar la mostaza con mayonesa y dar allí.
INGREDIENTES 4 personas • aceite vegetal • 3 rebanadas de tocino, picado • 2 chalotas, picadas • 250 g de brotes, picado • 400 g de patatas, cocido • 1 yema de huevo • 2 cucharadita de nuez moscada • 1 cucharada de mostaza • pan rallado a mano • salvia, picada • 2 cucharadas de harina
• 1 huevo • 5 cucharadas de mayonesa
KERSTGLACEERSEL
Bijgerecht Entremés Precaliente el horno a 160 º C. Ponga todos los ingredientes (excepto el jamón) en una cacerola pequeña a fuego medio y revolver la mezcla hasta que esté caliente. Cepille el jamón con ella y obtener la grasa bien cubierto. Freír los minutos 30-40 jamón en el horno. Hilvanar él cada pocos minutos con la formación de hielo hasta que aparezca. Deje que el jamón para descansar por unos minutos lo corte. Receta Philippa Spence Fotografía de Sam Stowell
INGREDIENTES Suficiente para un jamón de 3 kg • 200 g de mermelada • 2 cucharadas de azúcar morena • 2 cucharaditas de mostaza • 1 jamón cocido (3 kg)
EN LAS PATATAS COCIDAS AL HORNO
Bijgerecht Entremés Usted tiene la posibilidad de elegir entre diferentes condimentos. Ir para el combo de aceite de oliva, entonces usted tiene un buen aceite italiano. Para más dulces patatas con un sabor tomar la versión mantequilla. Y si quieres super-deluxe patatas con bordes nítidos, incluso, a continuación, elija ganso. 1 Precaliente el horno a 190 º C. Cortar las patatas en trozos iguales de 7-8 cm de largo. ¿Era para eliminar el exceso de almidón y ponerlos en una cacerola con agua fría y un poco de sal. Han cubierto. Llevar a ebullición y cocine durante 6-7 minutos, luego dejar que ellos 3 minutos en un colador y vapor seco. Agitar a la rugosidad de patata pedazos, son crujientes súper. 2 Extienda las papas en una sola capa sobre una bandeja para asar grande y agregue audaz elección - Aceite de oliva, mantequilla o grasa de oca - cada vez mayor. Espolvorear con sal y pimienta. Mezcle las papas con la grasa. (Do it para el día siguiente, entonces usted estaba allí ahora se aferran y hojas, y almacenarlos en el refrigerador o en un lugar fresco hasta que las necesite.) 3 Hornee las papas por 30 minutos en el horno caliente hasta que estén doradas y cocidas tres trimestres. 4 Y ahora el gran truco. Tome un machacador de papas y presionar suavemente los trozos de patata a la superficie para aumentar - el más de la papa entra en contacto con la sartén, el crujiente el resultado. Ahora vaya a trabajar con el resto de los condimentos. Pon un poco de aceite de oliva en un tazón pequeño y agregar las hierbas, el ajo y un chorrito de vinagre de vino tinto, revuelva juntos. Utilice la mantequilla, añadir un poco de clementineraspsel ahora - no para comer sino para agregar un sabor maravilloso. Añada sabor a sus papas, agite el recipiente y vuelva a colocarlo en el horno. Hornee por 40-45 minutos hasta que las papas son
perfectos: crujiente, dorado y sabroso super. 5 Ponerlos en un plato con papel de cocina para absorber arrugados exceso de grasa. Enjoy! Cada combo sabor es agradable. Este año he elegido para la mantequilla, pero tal vez con el romero y el ajo. Usted también puede hacer su propia mezcla.
INGREDIENTES 4 personas, restos posibles • 1,5 kg de patatas, peladas • El aceite de oliva • vinagre de vino tinto Taste Combo 1 • El aceite de oliva • 1 cucharada de ajo, clavos rotos • Las agujas de un manojo de romero Taste Combo 2 • 2-3 pomos de mantequilla, cortada en cubos pequeños • 1 cucharada de ajo, clavos rotos • arbusto de salvia, desgarrado • 1 clementina Taste Combo 3 • 2 cucharadas de grasa de oca • 1 cucharada de ajo, clavos rotos • Las hojas de tomillo 1 manojo • 2-3 hojas de laurel
SOPA DE CEBOLLA FÁCIL
BijgerechtVoorgerecht Guarnición | Aperitivo Ponga la mantequilla y el aceite en una cacerola a fuego lento. Freír las cebollas en 1 hora suave, de vez en cuando roeren.Voeg sal y pimienta y mezcle las migajas de caldo, la leche y el pan a través. Deje hervir a fuego lento durante 10 minutos, Servir con pan frito y queso rallado.
INGREDIENTES 4-6 personas • 100 g de mantequilla • 1 cucharada de aceite de oliva • 1 kg cebollas, en rodajas finas • 500 ml de caldo de verduras • 500 ml de leche • 60 g de pan rallado • crutones y queso rallado
CALABACÍN ENSALADA DE ANCHOAS
BijgerechtVoorgerecht Guarnición | Aperitivo Cocer los calabacines en unos 15 minutos. Escurrir y cortar en rodajas. Ponerlos en un bol con las anchoas y hierbas. Mezclar el aceite y el vinagre.
INGREDIENTES 4 personas • 500 g de calabacines en trozos grandes • 12 filetes de anchoa • 12 anchoas marinadas • 2 cucharadas de menta picada • 2 cucharadas de perejil picado • 6 cucharadas de aceite de oliva • 3 cucharadas de vinagre de vino tinto Recuerde
CROSTINI CON COL
BijgerechtVoorgerecht Guarnición | Aperitivo Hervir 3 puñados col rizada o nero cavolo con 3 dientes de ajo hasta que estén tiernos. Horario rebanadas de chapata, frotarlos con medio diente de ajo y rociar con aceite extra virgen de oliva. Apriete la humedad de la col, puré el ajo y mezclar con sal y pimienta. Ponga el pan y el
SOPA VEGETAL VERDE
BijgerechtLunchgerechtVoorgerecht Guarnición | Almuerzo Corte | Aperitivo Saltear el apio, la cebolla finamente picada y el ajo en el aceite suavemente. Cortar las verduras restantes en stukjes.Voeg guisantes, los espárragos, las espinacas y el caldo, cocine durante 2-3 minutos. Colocar en un recipiente de metal y poner en un tazón grande con hielo. La sopa está fría, agregue el resto de las verduras para la sopa fría y mezclar hasta que quede suave. Añadir sal, pimienta y vinagre.
INGREDIENTES 4-6 personas • 2 tallos de apio, en rodajas • 2 dientes de ajo, en rodajas • 1 cebolla pequeña, picada • 1-2 cucharadas de aceite de oliva • puñado de guisantes • 8 espárragos verdes • 200 g de espinacas • 750 ml de caldo de verduras • ½ pepino • 1 pimiento verde • ½ manojo de cebolletas
• 1 aguacate • 1-2 cucharadas de vinagre de vino blanco
REVUELVA MAÍZ
Bijgerecht Entremés Hornee granos de maíz en un wok o sartén caliente con aceite de oliva, jengibre picado, un pimiento picado, el perejil picado y salsa de soja al gusto. Utilizar como base y variar los sabores utilizando hierbas diferentes.
INGREDIENTES - Maíz - Aceite de oliva - Ginger root - Pimiento rojo picado - Perejil picado - Salsa de soja
BERENJENA, ENSALADA DE GARBANZOS
BijgerechtLunchgerecht Guarnición | Almuerzo Corte Deje que el cuscús en remojo en agua caliente. Mezcle la berenjena con 3 cucharadas de aceite de oliva, el ras el hanout y la sal y la pimienta. Ase las rodajas hasta que estén blandas. Mezclar los ingredientes restantes con aceite de oliva y sacar el cuscús aflojado junto con las berenjenas.
INGREDIENTES 2-4 personas • 50 g de cuscús • 1 berenjena en rodajas • El aceite de oliva • ½ cucharadita de ras-el-hanout • 1 lata de garbanzos (400 g) • El jugo de ½ limón • 1 cucharadita de pimentón • ½ cucharadita de comino • cilantro grupo pequeño, finamente picado
NUEVA YORK CREMA DE HUEVO
Bijgerecht Entremés Divida la leche más de 2 vasos. Verter la sosa allí - que sea a lo largo de la parte interior del cristal - a 2-3 cm por debajo del borde. Vierta el jarabe de chocolate y revuelva con una cucharadita de jarabe se disuelve y tiene una bebida de chocolate de colores con una cabeza de color blanco cremoso.
INGREDIENTES 2 personas • 100 ml de leche entera fría • 300-400 ml de agua con gas frío • 2 cucharadas de jarabe de chocolate
LOS PUERROS CON QUESO FETA Y VINAGRETA DE MOSTAZA DE ENELDO
Bijgerecht Entremés 1 Ponga el agua a hervir en una olla lo suficientemente grande como para contener los puerros para explicar (Asegúrese de que los puerros en el estado). Añadir el puerro y cocine a fuego lento durante 4-5 minutos. Escurrir y asustarla. 2 Batir la mostaza, el ajo, el aceite de oliva y el jugo de limón en un tazón pequeño. Añadir el eneldo, sal y pimienta al gusto. 3 Ponga los puerros en un bol y verter sobre el apósito. Crumble de queso Feta por allí. Por porción 213 calorías 17,4 g de grasa (4,1 g saturadas), 5,8 g de proteínas, 6,2 g koolh., 4,6 g de azúcar Fotografía Maja Smend Receta Rebecca Rauter
INGREDIENTES 2 personas • 350 g de puerros bebé • 1 cucharadita de mostaza dijon • 1 diente de ajo, machacado • 2 cucharadas de aceite de oliva • 2 cucharaditas de jugo de limón
• 1 cucharada de eneldo fresco picado • 30 g de queso feta
TOURNEDOS CON SALSA DE SETAS
Hoofdgerecht Plato principal 1 Deje que el porcini en pozos de agua hirviendo. Poner las patatas con un poco de sal en la olla, cubrir con agua hirviendo y poner la tapa. Cortar el repollo en tajadas de 2 ½ cm de espesor, los puso a las patatas en la sartén y poner la tapa de nuevo. 2 Calentar 1 cucharada de aceite en la sartén y añadir los champiñones con el ajo y el porcini empapado en. Añadir sal y pimienta y revuelva con frecuencia. 3 Frote la carne con aceite de pimienta, sal y aceite de oliva, colocarlos con las setas en la sartén caliente y los convierten cada minuto hasta que se cocinen a su gusto. 4 Coloque los floretes de brócoli con los guisantes de las patatas en la sartén y cocine por 2 minutos. Escurrir y mezclar el aceite de oliva y jugo de limón. 5 flamear las setas mixtas con el brandy y dejar que las llamas. Poner la crema y el aceite de trufa y llevar a ebullición. Se puede diluir la salsa con la humedad de la CEP (hacerlo a través de un tamiz para filtrar los desechos). Sazone al gusto con sal y pimienta. Servir con la carne, las setas, los buscapersonas y verduras.
INGREDIENTES
4 personas Mushroom Sauce • 30 g de setas secas • El aceite de oliva • 250 g de mezcla de setas, cortadas en trozos • 2 dientes de ajo machacados • chorrito de brandy o coñac • 4 cucharadas de nata o crema batida • 1 cucharadita de aceite de trufa Verduras • 800 g de patatas sin pelar • ½ repollo (aproximadamente 400 g) • 200 g de brócoli • 250 g de guisantes congelados • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra • El jugo de ½ limón Carne • 4 de lomo de res 125 g • 150 g de champiñones ostra Listo para empezar • Hervidor eléctrico • Cacerola con tapa, a fuego alto • sartén, a fuego medio • Grill sartén a fuego alto • Licuadora
VERDURAS EN ESCABECHE (ESCABECHE)
En casi todas las comidas en México es un signo de verduras en vinagre en la mesa. Hemos utilizado verduritas porque tienen una agradable estructura geven.De jícama o ñame es una verdura con un sabor pepino fresco, usted puede encontrar a veces en las tiendas de Surinam. Calentar un poco de aceite de oliva en una sartén y freír la cebolla durante unos minutos hasta que estén blandas. 2 Calentar el vinagre con la misma cantidad de agua en otro recipiente. Si está a punto de hervir, añadir la cebolla y el resto de los ingredientes. Llevar a ebullición, baje el fuego y deje reposar por 30 minutos. 3 Deje enfriar y luego poner en el refrigerador durante la noche para permitir que los sabores para interactuar. Servir como escabeche o tacos. Sirva con una cerveza fría. Por porción 47 kcal 1,5 g de grasa (0,2 g saturadas), 1,5 g de proteínas, 3,8 g de carbohidratos, 2,6 g de azúcar.
INGREDIENTES Por aproximadamente 1,75 kg (escurrido) • El aceite de oliva • 2 cebollas rojas, en rodajas finas • 800 ml de vinagre de vino blanco
• 12 dientes de ajo, pelados • 12 nabos cortados a la mitad • 12 zanahorias pequeñas cortadas por la mitad • 1 coliflor pequeña, cortada en pedazos • 12 calabacines bebé, reduce a la mitad • 1 jímaca o ñame, pelado, picado • 4 jalapeñopepers, en cuartos • 6 dientes • 1 rama de canela • 4 hojas de laurel • 10 granos de pimienta negra • 1 cucharadita de semillas de cilantro • 1 manojo de hojas de mejorana picada en trozos grandes
DIP DE REMOLACHA
Bijgerecht Entremés Mezcle todos los ingredientes en un procesador de alimentos. Sirva con pan.
INGREDIENTES • 4 remolachas cocidas • hojas de tomillo 3 ramitas • 1 cucharadita de semillas de alcaravea • 3 cucharadas de crème fraîche
• 1 cucharada de rábano picante • Pan de centeno, porque no
ENSALADA DE GAMBITAS Y PIÑA
| Aperitivo Colocar la piña en un bol con el pepino, el camarón y el cilantro. Mezclar los ingredientes restantes y soltar sobre la ensalada.
INGREDIENTES 4 personas • 400 g de rodajas de piña • ½ pepino, cortado en tiras finas • 200 g de gambas cocidas • puñado de hojas de cilantro • 1 cucharadita de salsa de soja • 2 cucharaditas de vinagre de vino de arroz • ½ pimiento rojo, en rodajas • 1 cucharada de mirin • 1 cucharadita de salsa de pescado
TUINBONENDIP CON ENELDO
Bijgerecht Entremés Cocine los frijoles hasta que estén tiernas, escurrir y dejar que te asuste. Mezclar en un procesador de alimentos con la crema. Hazlo mezcla en un tazón y agregue el eneldo, jugo de limón, más sal y pimienta. Dar el pan.
INGREDIENTES 4 personas • 300 g de habas • 3 cucharadas de crème fraîche • 1 cucharada de eneldo picado • Jugo de 1/2 limón • pan sin levadura, pan de pita, pan, pues no
CALABACÍN A LA PLANCHA CON QUESO MOZZARELLA
BijgerechtVoorgerecht Guarnición | Aperitivo Cuando burrata italiana de Jamie se utiliza - una cremosa mozzarella.1 Precaliente el horno a 200 ° C. Mezcle la calabaza con el sabio, el chile, el ajo, un chorrito de aceite de oliva y un montón de sal y pimienta. Colocar en una bandeja para hornear y hornee durante 25-30 minutos, hasta que la calabaza comienza a decolorarse suave. Si el papel no se quema, posiblemente cubra con papel de pergamino. 2 Divida la calabaza caliente en cuatro platos y espolvorear con la mitad del queso parmesano por encima. Coloque el queso mozzarella y parmesano restante en la parte superior. 3 Mezclar la ensalada aderezo en un tazón aparte con el citroenraspsel y un poco de aceite, añadir sal y pimienta generosamente. Divida la ensalada de mozzarella y espolvorear con vinagre balsámico. Hacer el plato con restos de chile frito, el ajo y la salvia de la plancha.
Por porción 362 kcal, 23,1 g de grasa (11 g saturadas), 20,1 g de proteínas, 16,9 g de carbohidratos, 4,6 g de azúcares Receta de Jamie Oliver Dan Jones Photography
INGREDIENTES 4 personas • 1 kg (botella) de calabaza en rodajas • ½ manojo de hojas de salvia • 1-2 chiles rojos, en rodajas • 1-2 dientes de ajo, en rodajas finas • El aceite de oliva • 20 g de queso parmesano, rallado • 2 bolas de mozzarella o burrata, cada 125 g, rasgado por la mitad • 120 g de ensalada mixta y hierbas • 1 cucharadita de ralladura de limón • vinagre balsámico
MINIFRITATA DE
BijgerechtLunchgerechtVoorgerecht Guarnición | Almuerzo Corte | Aperitivo Batir 6 huevos y 2 cucharadas de leche con sal y pimienta. Engrasar una sartén mini muffin para 12 piezas y dividir la mezcla de huevo sobre las cavidades. Añade tu relleno favorito, por ejemplo, los espárragos a la parrilla y menta fresca, champiñones y tocino o queso rallado y los tomates cherry. Hornear durante 12-15 minutos en el horno a 180 ° C hasta que estén doradas y crujientes. Dejar enfriar un poco antes de eliminarlos del molde. Servir como un brunch o almuerzo, con una ensalada simple.
INGREDIENTES 12 personas - 6 huevos - 2 cucharadas de leche - Sal y pimienta - Espárragos a la plancha - Menta fresca - Champiñones fritos
- Bacon - Tomates cherry - Queso rallado
QUICHE CREMOSO CON LA CEBOLLA, EL TOMILLO Y GRUYERE
HoofdgerechtLunchgerecht Principal | Almuerzo Corte Precaliente el horno a 190 º C. zie p. 101 van Jamie magazine 12 Forrar un molde de tarta o quiche (diámetro 18 cm) con la masa, hornear ciego durante 10 minutos ( ver p. 101 de Jamie revista 12 ) y freír el suelo durante 5 minutos sin blindbakvulling y hornear de papel. Reduzca la temperatura del horno a 170 º C. Calentar el aceite en una sartén y freír la cebolla 40 minutos a fuego muy bajo. Diversificar las mismas en la parte inferior quiche. Mezclar los huevos, la crema de verduras, gruyere y el tomillo, añadir un poco de sal y pimienta. Vierta esta mezcla sobre los aros de cebolla. Hornee las quiche de 20 minutos, hasta que la superficie esté dorada y solidificado.
INGREDIENTES 4 personas • 300 g de masa para tarta (congelado) • 1 cucharada de aceite de oliva • 2 cebollas en rodajas finas muy • hojas de 3 ramitas de tomillo fresco • 2 huevos batidos • 200 ml Alpro cocina (vegetal
crema) • 50 g de queso gruyere, rallado
PASTA CON NUECES ALCACHOFA, QUESO FETA Y EL PINO
Hoofdgerecht Plato principal Cocer los espaguetis según las instrucciones del paquete. Drenaje (reservar un poco del líquido de cocción), mezclar con el resto de los ingredientes y de ser necesario agregar un poco del agua de cocción. Sirva inmediatamente.
INGREDIENTES 2 personas • 200 g linguini • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra • 75 g de queso feta, desmenuzado • 2 alcachofas cocidas, cortadas en cuartos • 1 cucharada de piñones, tostados • 1 cucharada de albahaca, hojas arrancadas • 4 ramitas de orégano, hojas recogido • Jugo y ralladura de 1 limón • parmesano rallado para servir (opcional)
FILETES DE CORDERO A LA PARRILLA CON HARISSAYOGHURT
Hoofdgerecht Plato principal Spoon los filetes de cordero con aceite, comino y una pizca de sal. Calentar una sartén. Revuelva la harissa * Mientras tanto, el yogurt. Ase los filetes de cordero durante 3-4 minutos por cada lado hasta que estén cocidas y servir con el yogur. * Harissa es una pasta sostenido spice tunecino y comprenderá los pimientos, el ajo y el cilantro. se le puede encontrar listo para comer o comprarse y varían con los ingredientes.
INGREDIENTES 4 personas 4 filetes de cordero • 1 cucharada de aceite • 2 cucharaditas de semillas de comino • 1 cucharada de harissa • 100 ml de yogur
SOPA DE PATATA DULCE CON PAN PITA
HoofdgerechtVoorgerecht Plato principal | Aperitivo 1 Pelar las patatas y apio dulce y cortarlas en stukjes.Fruit la semilla de cebolla, ajo, manzana e hinojo en el aceite de cocina vidriosos y añadir las patatas y apio dulce. Hornear a fuego alto como y añadir el caldo. Llevar a ebullición y cocine a fuego lento durante unos 30 minutos suavemente cocinar. Puré de la sopa y sazonar con sal y pimienta. Colar el caldo a través de un bolzeef y empujar la masa que con el dorso de una cuchara a través de él. 2 Espolvorear la carne del aguacate con el jugo de limón y puré fino con la nata. Agregue el ajo y sazone con sal y pimienta. Tostar las pitas y cortar en trozos. 3 Espolvoree la sopa con el zumaque y sirve con aguacate y difusión puntos pita. Receta Jankees Roggeveen Fotografía Willem Groeneveld
INGREDIENTES 10 personas • 1 apio • 2 batatas (camotes) • 1 cebolla, picada • 1 diente de ajo, picado • 2 cucharadas de aceite de cocina • 1 tarta de manzana, cortada en cubitos • 1 cucharadita de semillas de hinojo • 2,4 l de caldo de verduras
• 2 cucharadas de zumaque (tienda Turco) Aguacate Spread • 2 aguacates • El jugo de 1 limón • 1 cucharada de crème fraîche • 1 diente de ajo picado • 1 manojo de cilantro, picado • 10 de pita
LENTEJAS CON CHAMPIÑONES, SALCHICHAS
Hoofdgerecht Plato principal Freír la cebolla en una sartén con un fondo grueso. Cortar el apio y las zanahorias en dados pequeños y añadir a la sartén. Que todo lo nuevo aanfruiten y luego agregar agua a las lentejas y el agua. Dejar cocer durante 20 minutos. Calentar una sartén y cortó cuatro rebanadas de pan de calidad. Freír las salchichas en la sartén por ambos lados 7 minutos hasta cocidos. Espolvorear el pan con aceite de oliva y la parrilla hasta que una banda agradable en él. Servir las lentejas con un poco de perejil por encima, en una señal de profundidad con salchicha, tomate y un pedazo de pan a la parrilla.
INGREDIENTES para 4 personas - 4 salchichas grandes con setas porcini - ¼ apionabo
- 1 zanahoria - 1 cebolla - 250 g de lentejas puy - 8 tazas de agua - 1 ramita de tomillo - 1 hoja de laurel - Perejil - Buen pan, a la parrilla - Tomate (cortado por la mitad y sólo la parrilla en el horno)
BRÓCOLI STILTON SOPA
HoofdgerechtVoorgerecht Plato principal | Aperitivo 1 Derretir la mantequilla en una cacerola grande. Agregue un poco de cebolla finamente picada y el apio. Sofreír a fuego lento, no dejes que se desvanecen (agregar agua a medida que hornear). Agregue el brócoli, las papas en cubitos, el caldo, la sal y la pimienta. Espere 15 minutos fuego lento. 2 Arranque el ciabatta en trozos, mezcla de nueces, un chorrito de aceite de oliva, pimentón, sal y pimienta. Gallo de oro en una sartén. Poner en un plato. Tostar las semillas en la misma sartén y mezclar con el pan. 3 Desmenuzar la mitad del Stilton en la sopa, mezcla suave con una batidora de mano. Incorpore la crema fresca y desmenuzar el resto de los más de stilton. Si es necesario, añada sal y pimienta y posiblemente jerez. Sirva la sopa en cuencos y espolvorear con las nueces, las semillas topping.
Por porción 565 kcal, 36,8 g de grasa (15,1 g saturadas), 22,8 g de proteínas, 21 g de carbohidratos, 9,3 g de azúcares
INGREDIENTES 6 personas • nuez de mantequilla • 2 cebollas, picadas • 2 tallos de apio, en rodajas • 500 g de brócoli, cortado • 250 g de patatas (cubos de 1 cm) • 1,2 l de caldo de verduras • ½ rancio ciabatta • 50 g de nueces, picadas • Aceite de oliva virgen extra • pizca de pimentón • 2 cucharadas de semillas mezcladas (por ejemplo, semillas de calabaza, semillas de hinojo, girasol) • 200 g de queso Stilton • 2 cucharadas de crème fraîche • chorrito de vino blanco (opcional)
PASTEL DE CARNE CON QUESO CHEDDAR
Hoofdgerecht Plato principal 1 Precaliente el horno a su posición más alta. Calentar un poco de aceite en una sartén a fuego medio-alto y freír la mitad del ajo por 1-2 minutos. Añadir la cebolla finamente picada y los tallos de albahaca y cocinar durante unos 10 minutos, hasta que estén blandas pero no decolorarse. Vierta la mezcla en un tazón grande y dejar enfriar completamente. 2 Inserte siempre que la mezcla se haya enfriado el pan rallado, la mostaza, el queso y picada, además de un montón de sal y pimienta. Romper el huevo en la parte superior. Mezclar todo con las manos a fondo. Vierta la mezcla sobre una tabla de cortar grande y en forma de una barra de. Póngalo en una asadera profunda, frotar un poco de aceite y deslice en el horno. Reduzca la temperatura a 200 º C y hornear 30 minutos. 3 Hacer la salsa. Poner una sartén grande a fuego medio y agregar un chorrito de aceite. vegetal el resto de el ajo por 2 minutos y luego agregar los aros de cebolla y chile rojo. Fruit aproximadamente 10 minutos, hasta que estén blandos y pegajosos pero no decolorado. Agregue las tiras de pimiento y cocine por 5 minutos, hasta que estén blandas. Añadir los tomates picados, vinagre balsámico, salsa Worcestershire, hojas de laurel y la mayoría de las hojas de albahaca. Sazone con sal y pimienta y mezclar bien. Llevar la salsa a ebullición, bajar el fuego y dejar espesar en 10 minutos. 4 Cuando el pastel de carne esté casi cocido, se saca del horno y saque usted la grasa de la sartén. Vierta la salsa de tomate en todo el pastel de carne y poner de nuevo en el horno. Hornear durante 15 minutos, hasta que estén doradas y salsa de burbujeo. Espolvorear antes de servir el resto de la albahaca sobre. Este plato tiene un sabor delicioso, con una ensalada mixta y unas gotas de zumo de limón.
INGREDIENTES 8 personas • El aceite de oliva • 2 dientes de ajo, en rodajas finas • 2 cebollas, finamente picado • ½ manojo de albahaca, hojas y tallos muy finamente picado • 40-50 g de pan rallado • 2 cucharaditas de mostaza Dijon grande • 150 g Westcombe Cheddar, cortado en trozos pequeños (o queso Stolwijkse) • 500 g de carne picada • 1 huevo grande salsa de tomate • 2 cebollas rojas, en rodajas finas • ½ -1 pimiento rojo, finamente picado • 2 pimientos rojos, cortados en tiras • 2 latas de tomates cortados en cubitos o g 400 • 2 cucharadas de vinagre balsámico • 2 cucharadas de salsa inglesa • 3 hojas de laurel
CALABAZA Y MANZANA Y JENGIBRE SOPA
HoofdgerechtLunchgerechtVoorgerecht Principal | Almuerzo Corte | Aperitivo Calentar el aceite en una sartén grande y freír la cebolla con una pizca de sal en vidriosas 5-7 minutos a fuego lento. A continuación, añadir el ajo y la calabaza y cocinar por 15 minutos más, revolviendo frecuentemente durante la cocción. Agregar el jengibre rallado antes de verter el caldo. Llevar a ebullición y cocine a fuego lento durante 15-20 minutos hervir suavemente hasta que los cubos de calabaza estén tiernas. Deje que la sopa se enfríe, luego añadir la manzana rallada. Puré de la sopa suave con una batidora de mano. Si la sopa está demasiado espesa añadir un poco de agua. Vuelva a calentar la sopa y servir.
INGREDIENTES 4 personas • 1 cucharada de aceite de oliva • 1 cebolla en rodajas • 2 dientes de ajo machacados • 1 calabaza, pelada y cortada en cubos de 2 cm • 60 g de jengibre, pelada y rallada • 1 ¼ litro de verduras o caldo de pollo • 2 manzanas ralladas, • baguette, porque no
ROULADE "EN CROUTE" CON TOCINO Y ROMERO
Hoofdgerecht Plato principal El truco de este plato radica en el hecho de que ustedes utilizan ingredientes de primera calidad. con un buen pedazo de carne de cerdo y panceta de buena familia que levante el roscón aburrido de antaño sin esfuerzo a un plano superior. 1 Pida a su carnicero para cortar el filete en una pasta que se puede rodar. 2 Espolvorear las agujas de romero sobre la carne. Espolvorear con sal y pimienta y enrolle la carne en un trino. 3 Divida las lonchas de tocino en un rectángulo junto a la otra en una hoja de plástico o toallas de papel. Coloque el asado en él, el rollo de tocino alrededor de la carne y retire el plástico. Atar la carne con hilo de carnicero y se fríen en aceite dorado con mantequilla. 4 Precaliente el horno a 180 º C. Deje que la carne en un plato para hornear en el horno durante unos minutos hilo 50-60. Revuelva regularmente jugos sobre la carne. Deje que el asado del horno se enfríe completamente y saque los hilos. 5 Divida la masa en dos porciones: un 5 y un 2 rebanadas. Coloque las 2 rebanadas juntos y rodar con un poco de harina en un rectángulo donde el roscón en buenos ajustes. Ponga la masa en una bandeja de horno, espolvorear con pan rallado y colocar la carne en la parte superior. 6 Coloque las rodajas de 5 juntos y rodar en un trapo que se ajuste bien sobre el roscón. El rodillo revestido con la losa de la masa y los bordes de las dos piezas entre sí con agua. Cortar la masa en exceso. Estirar, cortar en tiras (o las hojas, o lo que sea) y decorar el roscón con él. Batir las yemas y extender la masa en él. Cueza al horno el asado durante unos 40 minutos hasta que estén tiernos.
Menos estrés Hornee el roscón 1 día de antelación que estén tiernos. Dejar enfriar y guardar en una envoltura de plástico en el refrigerador. Saque el asado del frigorífico con bastante antelación para entrar en calor y luego se cubre con la masa. Fotografía Willem Groeneveld Receta de comida y estilo Jankees Roggeveen
INGREDIENTES 6 personas • 1 ½ kg (topkwaliteit!) carne de cerdo sin corteza • 2 cucharadas de romero agujas, picado • sal y pimienta • 150 g de panceta o en rodajas finas, tocino ahumado ligeramente • mantequilla y el aceite para freír • 7 rodajas (12x12 cm) mantequilla hojaldre • Harina para espolvorear • 3 cucharadas de pan rallado • 2 yemas de huevo adicional requerida • carnicero hilo (no de plástico) o Rollo de red (pregunte a su carnicero) • borla
ENSALADA DE PATO CRUJIENTE CON CRUTONES GIGANTES
HoofdgerechtLunchgerecht Principal | Almuerzo Corte 1 Precaliente el horno a 160 ° C. Colocar el pato en una asadera y frotar con aceite, sal, pimienta y polvo de cinco especias. Roast Duck 3,5 horas. Poner los arándanos en un tazón y vierta un poco de agua hirviendo. 2 Retire el pato después de 3,5 horas desde el horno y colóquelo sobre una tabla de cortar. Cortar la chapata de longitud. Verter la mayor parte de la grasa de la bandeja de asar en un frasco. Deje aproximadamente 4 cucharadas de atrás. Machacar los dientes de ajo y añadir junto con el romero toeaan los jugos. Coloque el ciabatta mitades lado cortado hacia abajo en la asadera y dejar que el pan absorber toda la humedad. Volvamos ahora al pan, espolvorear con las cerezas / arándanos y poner de nuevo en el horno hasta que estén doradas. 3 Mezclar el jugo y la ralladura de 3 clementinas con el vinagre balsámico, sal y pimienta y aceite de oliva. Juicio por igual. Debería ser un poco sabor amargo. Retirar la parte inferior de la achicoria stronkje y mezclar las hojas con berro (sin los tallos). 4 Tire de la piel crujiente de pato y cortar en tiras. Retire las mitades ciabatta del horno y reducir a la mitad ellos, ahora tienen cuatro croutons enormes. Divida la eendenvel él y poner un poco en el horno. 5 Retire toda la carne con 2 tenedores de la canal pato. Cuchara de algunos apósito sobre la carne, por lo que no se seque. Pelar las clementinas restantes y cortar en rodajas. 6 Retire el pan frito del horno y colóquelo en una escala grande hermoso. Añadir los trozos de pato a la ensalada y mezcle sólo con las manos. Añadir si es necesario. un poco de aderezo. Divida el pan frito, colocar las rodajas de naranja en la parte superior, espolvorear con menta fresca y ataque!
INGREDIENTES para 4 personas • 1 pato silvestre
• aceite de oliva, con el fin de hornear • 1 cucharada de polvo de cinco especias • 50 g de arándanos secos o cerezas • 1 ciabatta • 2 dientes de ajo • 2 ramitas de romero, agujas • 6 orgánico clementinas • 4 cucharadas de vinagre balsámico • 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra • 1 stronkje radicchio • 1 manojo (o bolsa) berro • 4 ramitas de menta, hojas
SOPA DE CHÍCHARO
Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego bajo. Agregue el apio en rodajas, la cebolla picada, el tomillo y la mejorana seca. Hornee por 10 minutos, hasta que estén tiernos pero no dorados. Revuelva de vez en cuando. Añadir los guisantes amarillos lavados, un trozo de jamón ahumado y caldo de pollo. Llevar a ebullición, tapar, dejar cocer a fuego lento 50 minutos, hasta que los guisantes estén tiernos. Cortar el jamón finamente, poner fuera de la cáscara. Mash los guisantes, remover mediante el jamón, añadir sal y pimienta y servir.
INGREDIENTES
6 personas - 2 tallos de apio picados - 2 cebollas picadas finamente - Tomillo y mejorana seca (½ cucharadita de cada uno) - 500 g de guisantes amarillos partidos lavado, - Pedazo de jamón ahumado 250 g - 1,5 litros de caldo de pollo - Sal y pimienta
ENSALADA DE SEMILLAS DE CALABAZA Y QUESO FETA
Cortar la calabaza en trozos caliente. Asar las semillas y los frutos secos mixtos 3 minutos en una sartén seca. Agitar con regularidad para evitar que se queme. Hacer un aderezo de aceite y vinagre con sal y pimienta. Divida la rúcula en los platos. Ponga los pedazos de calabaza en ella. Desmenuzar el queso feta por encima, espolvorear con semillas y frutos secos, y rocíe el aderezo sobre la misma.
INGREDIENTES 2 personas • ½ calabaza asada • semillas y almendras de 50g mixtos • 50 g de avellanas • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra • 1 cucharada de vinagre balsámico • 50 g de cohetes • 50 g de queso feta
ROG-LIMÓN PEREJIL ENSALADA
Ponga los rogvleugels, granos de pimienta y las hojas de laurel en una cacerola con abundante water.Kook frío los rogvleugels a fuego lento durante 5 minutos o hasta que estén tiernos. Deje que se enfríe. Dividir el pescado en trozos y mezclar con rodajas de limón, el perejil, las alcaparras, sal y pimienta, aceite de oliva y jugo de limón.
INGREDIENTES 4 personas • 1 kg rogvleugels • 6 granos de pimienta • 2 hojas de laurel • 2 limones, cortados en trozos, la cáscara y las membranas eliminado • 1 ½ manojo de perejil, picado • 2 cucharadas de alcaparras • 6 cucharadas de aceite de oliva • El jugo de 1 limón
MUSHROOM SOUP CREAM
HoofdgerechtVoorgerecht Plato principal | Aperitivo Derretir la mantequilla con un poco de aceite de oliva en una gran sartén antiadherente a fuego alto. Agregue el ajo y los champiñones en rodajas todos. Se agita durante 3-4 minutos, hasta que los hongos comienzan a caramelizar y la humedad se haya evaporado. Pruebe un trozo de seta y si es necesario añadir sal y pimienta. Cuchara de un tercio de las setas en una sartén pequeña (preferiblemente antiadherente) y reservar. Agregue la cebolla, el apio y hojas de laurel para el resto de las setas en una sartén grande y freír durante 5 minutos a fuego medio para que sean un poco blandas. Vierte el brandy en la sartén, revuelva hasta que la mayor parte del alcohol se haya evaporado, añadir el arroz y el caldo y dejar que llegue a hervir. Baje el fuego y deje hervir a fuego lento la sopa unos 20 minutos. Mientras tanto, mezcle la crema agria con la ralladura de medio limón. Agregue un poco de jugo de limón y una pizca de pimienta y sal, y poner la crema por separado. Después de 20 minutos, retire las hojas de laurel de la sartén y puré la sopa en una licuadora o con una batidora de mano. Pruebe y sazone al gusto con un poco de jugo de limón. En este punto, posiblemente, puede diluir la sopa con un poco de caldo. Ponga una tapa en la olla y mantener la sopa caliente, mientras que el pan para empezar. Coloque las rebanadas de pan en la tostadora mientras que las setas reservadas en una sartén pequeña se calienta con un poco de agua, un chorrito de jugo de limón y 1 cucharada de queso rallado. Frote el pan y las setas comienzan a disfrutar con la mitad de los dientes de ajo y mezcle unos hongos sucesivamente. Divida la sopa en los cuencos, mezclar una cucharada de crema agria con limón y poner sándwiches tostados junto a los
platos de sopa, o en un recipiente aparte. Espolvorear la sopa y sándwiches con un poco de perejil picado y una pizca de nuez moscada, rociar con aceite extra virgen de oliva y toque Agregar.
INGREDIENTES Para 4 personas - 1 cucharada de mantequilla - Aceite de oliva - 3 dientes de ajo (2 peladas y en rodajas finas, 1 cortado por la mitad) - 600 g de setas mixtas, bien peinado - 250 g de champiñones de campo, bien peinado - Sal de mar y pimienta - 1 cebolla roja, pelada, cortada en cubitos - 2 tallos de apio, limpiados, picado - 2 hojas de laurel frescas - 25 ml de brandy - 100 g de arroz blanco - 2 litros de pollo orgánico o caldo de verduras - 6 cucharadas de crema agria - 1 limón - 6 rebanadas gruesas de pan - Cheddar o queso Gouda para rallar - Manojo pequeño de hoja plana fresco perejil, finamente picado - Nuez moscada recién rallada - Aceite de oliva virgen extra
POLLO AL ROMERO Y POLENTA
Hoofdgerecht Plato principal Ponga el porcini con 1,5 dl de agua hirviendo, tomates, pasta de tomate, el chile y la albahaca en la licuadora, pasar a través de un ajo presiona los dientes de ajo sin pelar y picar en todo en un puré suave. Vierta la salsa de tomate en una olla mediana y deje que se cocine 8 minutos con agitación ocasional. Cortar la polenta en 8 rodajas, frotar con sal y pimienta y 1 cucharadita de aceite y colocarlos en la bandeja para grill, invertir si es rayas negras para sentarse y poner los espárragos a la que cocinar. Coloque las pechugas de pollo en una hoja grande de papel de hornear y mezclar con agujas de romero sal y pimienta, semillas de hinojo y queso parmesano rallado juntos. Doble el papel a través de los filetes y almacenarlos plana con un rodillo hasta un espesor de 1,5 cm. Póngalos con 1 cucharada de aceite en la sartén, dándoles vuelta una vez después de 3-4 minutos y freír hasta que estén doradas. ¿Es cuando se entregue la panceta y hongos en los filetes en la sartén Poner la salsa al gusto, se vierte en un plato bonito de servir y cubrir con la polenta en rodajas y espárragos. Coloque el pollo, panceta y hongos como en una estantería, mientras que la espinaca dejar sartén disminuyen. Transfiera las espinacas con sal y pimienta al gusto y mezclar las hojas de la escala. Cortar las pechugas de pollo en tiras, colóquelas con la panceta y setas en el plato de espinacas y rociar con vinagre balsámico.
INGREDIENTES Para 4 personas Salsa - 1 puñado secado setas - 400 g de tomates maduros de vid - 1 cucharada colmada de pasta de tomate
- ½ guindilla roja fresca - 1 manojo de albahaca fresca - 2 dientes de ajo Pollo y Polenta - 500 g confeccionada polenta - Aceite de oliva - 1 manojo de espárragos verdes (300 g) - 2 pechugas de pollo 200 g cada uno, sin piel - Unas ramitas de romero fresco - ½ cucharada de semillas de hinojo - 20 g de queso parmesano - 4 rodajas de panceta ahumada - 150 g de champiñones ostra - 200 g de espinacas hoja joven - Vinagre Balsámico
APPLE-KNOLDERIJSOEP
HoofdgerechtLunchgerechtVoorgerecht Principal | Almuerzo Corte | Aperitivo 1 Calentar la mitad del aceite en una sartén grande. Agregue la cebolla y el apio y cocine por 10 minutos a fuego medio, hasta que estén blandas. Agregue el apio, las manzanas y el tomillo y cocine durante 2-3 minutos. Vierta el caldo, añadir sal y pimienta al gusto y dejar cocer a fuego lento durante 30 minutos hasta que el apio
esté suave. 2 Retire la sartén del fuego y puré la sopa con una batidora de mano. Agregue la mitad de la crema fresca. Calor el resto del aceite en una sartén y freír la salvia crujiente. 3 Sirva la sopa en platos hondos y decorar con la crema agria restante, el aceite de oliva, las crujientes hojas de salvia y avellanas o rábano picante. Por porción 237 kcal, 16,5 g de grasa (6,1 g saturadas), 6,5 g de proteínas, 14,6 g koolh., 9,9 g de azúcares
INGREDIENTES 8-10 personas • 4 cucharadas de aceite de oliva • 2 cebollas en rodajas • 1 tallo de apio, en rodajas • 1 apio, cortado en trozos • 4 manzanas Cox, sin corazón, en cuartos • cuantas ramitas de tomillo, hojas de • 2 litros de caldo de pollo o vegetales • 200 ml de nata • algunas hojas de salvia • Aceite de oliva virgen extra • avellanas tostadas o rábano picante fresco rallado
CAMARONES HAMBURGUESA CON LECHUGA Y TOMATE
HoofdgerechtLunchgerecht Principal | Almuerzo Corte 1 Picar las gambas finamente y agregar sal y pimienta. Formulario 4 ciudadanos de la mengsel.Paneer ellos con pan rallado. 2 Cepille los ciudadanos con un poco de aceite de oliva y asar durante 3-4 minutos por cada lado o hasta que estén tiernos. Servir en los bollos y adorne con salsa mayonesa, lechuga, tomate y chile. Por porción 196 kcal, 8,6 g de grasa (1,4 g saturadas), 19,5 g de proteínas, 9,8 g kh, 0,3 g de azúcares
INGREDIENTES 4 personas • 500 g de gambas crudas • 4 cucharadas de pan rallado • El aceite de oliva • 4 panes para hamburguesas, mayonesa, lechuga, tomate y salsa de chile,
ESPINACAS Y PASTEL DE PATATA
Precaliente el horno a 200 º C. Hervir las patatas hasta que estén tiernos. Mash con la mantequilla, desmenuzar la erdooren gorgonzola revuelva hasta que se derrita. Añadir sal y pimienta. Escaldar las espinacas en agua hirviendo hasta que las hojas se marchiten. Escurra y enjuague con agua fría. Exprima el exceso de humedad y picar las espinacas en trozos grandes. Añadir sal, pimienta y nuez moscada. Engrasar una fuente para horno, unte la mitad de las patatas en el fondo, la parte superior con las espinacas y añadir otra capa de puré de papas. Espolvorear con el pan rallado, rociar con aceite y hornear durante 25-30 minutos.
PECHUGA DE POLLO RELLENA CON EL RELLENO DE UMBRÍA
Precaliente el horno a 200 º C. Apriete 1 salchicha de cerdo fuera de su piel en un tazón. Mezcle un puñado de migas de pan, 30 g de piñones picados, picado 20 g de pasas de oro, 4 de cucharadita de ralladura de naranja, 4 cucharaditas de romero, sal y pimienta. Doble 4 pechugas de pollo dobles abra y extienda el relleno sobre ella. Tapa cerrada y segura con palillos de dientes. Espolvorear los filetes rellenos con sal y pimienta y freír hasta que estén doradas en una sartén. Ponerlos en una fuente para hornear y hornee por 20 minutos en el horno. Cortar en rodajas y servir con ensalada.
TOMATE GUISANTE RANA
Hoofdgerecht Plato principal Freír las verduras en aceite hasta que estén blandos. Añadir las hojas de laurel, hojuelas de chile, orégano, sal y pimienta y luego los garbanzos, tomates y el caldo. Cuando empiece a hervir. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 18-20 minutos. Agregue la espinaca, se apaga el fuego y revuelva hasta que se encoge espinacas.
INGREDIENTES 4 personas • 2 cucharadas de aceite de oliva • 2 zanahorias, cortadas en tiras • 2 tallos de apio, en rodajas • 2 dientes de ajo, finamente picados • 1 cebolla roja, cortada • 2 hojas de laurel • 1-2 cucharaditas de hojuelas de chile • 2 cucharaditas de orégano seco • 1 lata (400 g) de garbanzos • 1 lata (400 g) de tomates cortados en cubitos • 750 ml de caldo de verduras • 100 g de espinacas congeladas, descongeladas
POLLO CON MIEL, LIMON, ZANAHORIAS Y MIEL.
Hoofdgerecht Plato principal 1 Precaliente el horno a 200 º C. Asegúrese de que usted planchas y parrillas han eliminado para hacer espacio para el pollo. Espolvoree 1 cucharadita de sal en la cavidad abdominal y empuje la mirada en blanco en ella. Coloque el pollo en la asadera. 2 Mezclar la miel, el jugo de limón, el aceite, el resto de la sal y la pimienta al gusto negro. Frote el pollo con esto. Espolvorear con el tomillo y la ralladura de limón. 3 Ase el pollo durante 1 hora en el horno, hasta que esté tierno y la piel dorada y crujiente. Saque el pollo de la sartén para asar. Añadir el vino blanco a los jugos de la sartén. Cocinar una salsa. Para zanahorias 1 Ponga la zanahoria palos, la mantequilla, la miel, el agua y la sal en una cacerola de fondo grueso a fuego alto. Cuando el líquido empiece a hervir, baje el fuego y luego poner la tapa sobre la olla. Deje hervir a fuego lento 10-12 minutos. Agitar cada pocos minutos (o remover) para evitar que se pegue. Servir con perejil picado zanahorias miel, la ralladura de limón o naranja y un poco de pimienta recién molida: extra nice!
Cada porción de pollo 703 kcal, 46,8 g de grasa (11,3 g saturadas), 46,8 g de proteínas, 23,5 g de carbohidratos, azúcares 23,2 g Por porción zanahorias 128 kcal, 7,1 g de grasa (4,4 g saturadas), 0,6 g de proteínas, 15,4 g de carbohidratos, 15 g de azúcares
INGREDIENTES 4-6 personas • 1 grande (orgánica) de pollo • 2 cucharaditas de sal • 8 cucharadas de flor de color crema o miel de trébol • 8 cucharadas de jugo de limón fresco • 4 cucharadas de aceite de oliva • deja de unas ramitas de tomillo • ralladura de 1 limón • 1 vaso de vino blanco seco zanahorias • 500 g de zanahorias, peladas y bastones • 50 g de mantequilla • Líquido 2el miel de flores o miel de azahar • 50 ml de agua del grifo • perejil picado y la ralladura de limón o naranja (opcional)
MEJILLONES CON CREMA DE AJO
Hoofdgerecht Plato principal Calentar los mejillones y vino en una olla grande con tapa. Cocine por 1-3 minutos con la tapa sobre la olla hasta que se abran. Deseche después de 3 minutos conchas sin abrir. Deje que se enfríe. Mezclar la mantequilla, el ajo y el perejil, mezclar con el pan rallado. Coloque la parrilla a fuego medio a alto. Coloque las conchas de los mejillones en una sartén parrilla. Espolvorear con la mezcla de miga y parrilla durante 4-5 minutos hasta que una corteza marrón de oro se presenta. Servir con rodajas de limón.
INGREDIENTES Motor de arranque para 4 personas • 1 kg de mejillones limpios (cáscaras de descarte carretera abierta) • vasito de vino blanco • 25 g de mantequilla, derretida • 1 diente de ajo grande, triturado • manojo de perejil, picado • puñado de migas de pan • limón
KORIANDERKIP
con fideos
Picar el cilantro, el jengibre, cebolla, chiles con el jugo de limón en un procesador de alimentos. Coloque el pollo en una cacerola con agua fría, llevar a la hervir y cocine a fuego lento 15 minutos. Escaldar los guisantes dulces. Vierta las pechugas de pollo, cortadas en trozos y mezclar con los fideos, junto con la mezcla de cilantro y guisantes. Servir con rodajas de limón.
INGREDIENTES 2 personas • ½ manojo de cilantro • 2 cm pedazo de jengibre • 2 cebollas tiernas • 1 chile rojo • El jugo de 1 limón, además de cuñas para no • 2 pechugas de pollo • 100 g de guisantes • 300 g de fideos de arroz cocido
AVGOLEMONO CON CHOP
y puerros
Hoofdgerecht Plato principal Calentar el aceite en una sartén grande a fuego alto. Hornee karbonades10 minutos, dándoles vuelta una vez a mitad de camino. Reduce el fuego a medio y agregar los puerros, cebolla, orégano, sal y pimienta. Calentar 10 minutos, hasta que las verduras se ablanden. Añadir el vino y cocer 10-15 minutos, hasta que la carne y las verduras estén tiernas y la salsa haya espesado. Retire la sartén del fuego. Bata el huevo y el jugo de limón en un tazón, revuelva esta mezcla poco a poco a la salsa. Asegúrese de que el huevo no se corte. Esparza alrededor de 2 platos y servir.
INGREDIENTES 2 personas • 2 cucharadas de aceite de oliva • 2 chuletas de cerdo (g cada 300) • 2 puerros (200 g), limpios y rebanados • 1 cebolla en rodajas • 1 cucharadita de orégano seco • 120 ml de vino blanco seco • El jugo de 1 limón ½ • 1 huevo
TORTILLA SOUP
Calentar un poco de aceite y freír la cebolla finamente picada, el ajo picado y rodajas de chile pimiento 5 minutos. Agregue los tomates y cocine durante 10 minutos con ella. Ahora agregue la sal y la pimienta, seguido por el caldo. Deje que la sopa hierva a fuego lento durante 20 minutos. Mientras tanto, freír las tiras de tortilla en un poco de aceite de oliva hasta que estén dorados, escurrir sobre papel de cocina y espolvorear con sal. Divida el pollo tiras de pollo en 4 tazones y vierta la sopa en ella. Divida las tiras de tortilla, aguacate y cilantro. Dar a los gajos de lima allí.
INGREDIENTES 4 personas • El aceite de oliva • 2 cebollas, picadas • 2 dientes de ajo, en rodajas • 1-2 chiles rojo, en rodajas finas (sin semillas si es necesario) • 4 tomates, en rodajas • 1 litro de caldo de pollo • 2 tortillas de maíz, cortadas en tiras • 250 g de pollo cocido, cortado en tiras • 2 aguacates, sin semilla, pelados y rebanados • ½ manojo de cilantro hojas • 1 limón, cortado en 4 trozos
SZECHUAN PESCADO
Hoofdgerecht Plato principal Sello de la pimienta en un mortero. Añadir la sal, la pimienta, el ajo, el jengibre, la ralladura de limón, sello nuevo. Puntuación de la piel de los peces, frotar la mezcla sobre , Rociar con aceite, parrilla o cocer en el horno.
INGREDIENTES 4 personas • 2 cucharaditas de granos de pimienta de Szechuan• 2 dientes de ajo, rallado • 1 trozo de jengibre, rallado • rallar la cáscara de 2 limones • 4 filetes de pescado blanco • aceite de sésamo
STEAK CON GRANADA
y queso azul
Hoofdgerecht Plato principal 1 Rehogar la chalota en un poco de aceite de oliva en una sartén hasta que esté dorado. Añadir la melaza de granada, jugo, vino y acciones, además de sal y pimienta al gusto. Reducir a una sustancia ligeramente pegajosa, baje el fuego si es necesario. 2 Frote los filetes Mientras tanto, con aceite, sal y pimienta. Hornear durante 2-3 minutos por cada lado en una sartén caliente (rosa a medio) o más ligeramente. Una vez que han invertido, lo puso sobre rebanadas de queso azul. Sirva con la salsa. Por porción kcal 534, 34,1 g de grasa (14,2 g saturadas), 47,2 g de proteínas, 7,1 g de carbohidratos, 6,3 g de azúcares Fotografía de David Loftus Receta Andy Harris
INGREDIENTES 2 personas • 1 plátano chalota finamente picada • El aceite de oliva • 1 cucharada de melaza de granada (véase p. 53)
• 2 cucharadas de jugo de granada • 2 cucharadas de vino tinto • 2 cucharadas de caldo de pollo o carne de res • 2 filetes (la liebre) a 200 g, de 2 cm de espesor • 50 g de roquefort o queso azul otra, en rodajas
AVGOLEMONO CON CHOP
y puerros
Hoofdgerecht Plato principal Calentar el aceite en una sartén grande a fuego alto. Hornee karbonades10 minutos, dándoles vuelta una vez a mitad de camino. Reduce el fuego a medio y agregar los puerros, cebolla, orégano, sal y pimienta. Calentar 10 minutos, hasta que las verduras se ablanden. Añadir el vino y cocer 10-15 minutos, hasta que la carne y las verduras estén tiernas y la salsa haya espesado. Retire la sartén del fuego. Bata el huevo y el jugo de limón en un tazón, revuelva esta mezcla poco a poco a la salsa. Asegúrese de que el huevo no se corte. Esparza alrededor de 2 platos y servir.
INGREDIENTES 2 personas • 2 cucharadas de aceite de oliva • 2 chuletas de cerdo (g cada 300)
• 2 puerros (200 g), limpios y rebanados • 1 cebolla en rodajas • 1 cucharadita de orégano seco • 120 ml de vino blanco seco • El jugo de 1 limón ½ • 1 huevo
ESTOFADO DE TERNERA ROULADE
con zanahoria, cebolla y champiñones
Hoofdgerecht Plato principal 1 Ponga una sartén grande a fuego medio. Derretir la mitad de la mantequilla con un poco de aceite. Dorar la carne asada por todos lados, retirar de la sartén y reservar. 2 de la fruta en sartén mismos anillos de cebolla, el ajo y el puerro hasta que estén suaves pero no decolorarse. Freír las zanahorias brevemente. Hacer espacio en el centro, poner la carne en él, rodeado de las verduras. Insertar hojas de laurel en la carne y verter el vino y 100 ml de agua. Llevar a ebullición y colocar un círculo de papel de pergamino. Deje hervir a fuego lento durante 2-2 horas y media, hasta que la carne esté tierna. Compruebe cada 20 minutos, agregue agua si es necesario. 3 Cuando la carne esté cocida, poner una sartén con un poco de mantequilla a fuego medio. Freír las setas hasta que estén doradas. Añadir sal y pimienta. Poner los champiñones con la crema hasta que la carne en la sartén. Revuelva y cocine a fuego lento sin tapar durante 10 minutos hasta que haya espesado. Coloque la
carne sobre una tabla de cortar y cortar en rodajas. Servir con verduras braseadas, spaetzle o fideos y savooiekoolgratin (p. 38 de la revista Jamie 5). Por porción 439 kcal, 26,5 g de grasa (12,4 g saturadas), 35,9 g de proteínas, 8,5 g de carbohidratos, 5,9 g de azúcares
INGREDIENTES 10 personas • porción de mantequilla • El aceite de oliva • 1 rollo de ternera con especias (2 kg) • 2 cebollas en rodajas • 2 dientes de ajo, en rodajas • 400 g de puerros limpios, en trozos • 300 g de zanahorias • 2 hojas de laurel • 350 ml de vino blanco • 2 manos setas mezcladas, cortadas • 300 ml de nata
QUICHE LORRAINE CON PUERROS
Precaliente el horno a 180 º C. Freír el tocino hasta que esté dorado. Engrasar un molde para pasteles en, extienda la masa y forrar el molde con ella. Batir los huevos y añadir el queso, la leche, el puerro, sal y pimienta tocino. Vierta en el fondo y hornear la quiche en 25-30 minutos hasta que estén doradas. Servir con ensalada verde.
INGREDIENTES 4-6 personas • 3 rebanadas de tocino, picado • 1 paquete de masa para tarta • 3 huevos grandes • 75 g de queso rallado • 250 ml de leche • 1 porción de puerros estofados • Ensalada verde, porque no
ENSALADA DE SALMÓN CON PATATAS CELESTIAL
receta del nuevo libro de Jamie
HoofdgerechtLunchgerecht Principal | Almuerzo Corte Salmón con patatas es una combinación que siempre funciona, siempre y cuando no se deben cocer el salmón tarde.
Esta ensalada es deliciosa y fresca tan simple como eso. Él realmente le da un sentimiento puro y saludable, y es perfecto tanto para el almuerzo y la cena. Obviamente, usted puede hacer todo el año para prepararse, pero en verano, con unas patatas nuevas y frescas y un vaso de vino blanco bien frío, está en su mejor momento. Calentar el horno a 180 ° C / gas marca 4. Arranca una hoja grande, cuadrado de papel de aluminio y coloque el salmón, con la piel hacia abajo de ahí. Frote el pescado con una pizca de sal y pimienta, un poco de mantequilla, un chorrito de aceite extra virgen de oliva y un poco de jugo de limón. Doble la hoja sobre el salmón y sujetar los extremos con fuerza. Coloque el paquete de exactamente 12 minutos en una bandeja para hornear en el horno y luego dejar que el salmón en el papel de aluminio para enfriar. Mientras tanto, poner las patatas en una olla grande con agua salada hirviendo. Coge la menta y el eneldo arbustos y saque los primeros 5 centímetros. Ponga las tapas por separado, atar los tallos juntos y añadir a las patatas en la sartén. ¿Qué tan rápido las patatas estén cocidas, dependiendo de lo "nuevo" que son. El más fresco que son, más corto es el tiempo de cocción. Empieza a buscar ellos después de 8-10 minutos. Deben ser amable y suave. Escurrir las patatas, las ramitas de pescado de la sartén y deseche. Deje que las patatas muy pequeño, lleno de gente mayor tamaño un poco plana o cortarlos por la mitad o en cuartos, y los echan en un buen plato de servir. Espolvoree un poco de sal y pimienta y espolvorear con un poco de jugo de limón. Hacer el aderezo con rapidez. Pon un poco de aceite extra virgen de oliva y una pizca de pimienta y la sal en un tazón. Usted puede dejar de lado el eneldo y hojas de menta picar finamente el pepino y rallar, pero me parece que es más conveniente para el pepino largo por la corte, está el eneldo y menta de meter y pepino rallado grueso. Es una técnica japonesa donde las hierbas son bastante magullado y sabores a su mejor ventaja. Rallar en un estante y los puso en el cuenco. Rallar la cáscara de un limón por encima con el lado fino de la manzana rallador (mantener un poco aparte como guarnición) y añadir el jugo. Agregue el yogur y la temporada aderezo al gusto. Saque el salmón refrigerado en trozos grandes y esparcirlos sobre las patatas nuevas. Deseche la piel y los huesos de cualquier distancia. Vierta la preparación pepino, espolvorear con una pizca de sal y pimienta, y posiblemente alguna cáscara de limón rallada, todo lo rocía con un poco de jugo de limón y terminar con un poco de eneldo. ¡Qué gloria.
Salmón con patatas es una combinación que siempre funciona, siempre y cuando no se deben cocer el salmón tarde. Esta ensalada es deliciosa y fresca tan simple como eso. Él realmente le da un sentimiento puro y saludable, y es perfecto tanto para el almuerzo y la cena. Obviamente, usted puede hacer todo el año para prepararse, pero en verano, con unas patatas nuevas y frescas y un vaso de vino blanco bien frío, está en su mejor momento. Calentar el horno a 180 ° C / gas marca 4. Arranca una hoja grande, cuadrado de papel de aluminio y coloque el salmón, con la piel hacia abajo de ahí. Frote el pescado con una pizca de sal y pimienta, un poco de mantequilla, un chorrito de aceite extra virgen de oliva y un poco de jugo de limón. Doble la hoja sobre el salmón y sujetar los extremos con fuerza. Coloque el paquete de exactamente 12 minutos en una bandeja para hornear en el horno y luego dejar que el salmón en el papel de aluminio para enfriar. Mientras tanto, poner las patatas en una olla grande con agua salada hirviendo. Coge la menta y el eneldo arbustos y saque los primeros 5 centímetros. Ponga las tapas por separado, atar los tallos juntos y añadir a las patatas en la sartén. ¿Qué tan rápido las patatas estén cocidas, dependiendo de lo "nuevo" que son. El más fresco que son, más corto es el tiempo de cocción. Empieza a buscar ellos después de 8-10 minutos. Deben ser
amable y suave. Escurrir las patatas, las ramitas de pescado de la sartén y deseche. Deje que las patatas muy pequeño, lleno de gente mayor tamaño un poco plana o cortarlos por la mitad o en cuartos, y los echan en un buen plato de servir. Espolvoree un poco de sal y pimienta y espolvorear con un poco de jugo de limón. Hacer el aderezo con rapidez. Pon un poco de aceite extra virgen de oliva y una pizca de pimienta y la sal en un tazón. Usted puede dejar de lado el eneldo y hojas de menta picar finamente el pepino y rallar, pero me parece que es más conveniente para el pepino largo por la corte, está el eneldo y menta de meter y pepino rallado grueso. Es una técnica japonesa donde las hierbas son bastante magullado y sabores a su mejor ventaja. Rallar en un estante y los puso en el cuenco. Rallar la cáscara de un limón por encima con el lado fino de la manzana rallador (mantener un poco aparte como guarnición) y añadir el jugo. Agregue el yogur y la temporada aderezo al gusto. Saque el salmón refrigerado en trozos grandes y esparcirlos sobre las patatas nuevas. Deseche la piel y los huesos de cualquier distancia. Vierta la preparación pepino, espolvorear con una pizca de sal y pimienta, y posiblemente alguna cáscara de limón rallada, todo lo rocía con un poco de jugo de limón y terminar con un poco de eneldo. ¡Qué gloria.
INGREDIENTES para 4 personas Para la ensalada • 700 g de filete de salmón, con piel, sin escamas y huesos • sal y pimienta • La perilla pequeña de mantequilla • El aceite de oliva • 1 limón • 600 g de patatas, fregar • menta fresca manojo pequeño • pequeño manojo de eneldo fresco Para el aderezo de pepino • Aceite de oliva virgen extra • 1 pepino • 2 limones • 4 cucharadas de yogur griego espeso
REPOLLO
con salchichas fritas
Hoofdgerecht Plato principal Derretir la mantequilla en una gran sartén antiadherente y freír la salvia y aros de cebolla a fuego lento hasta que estén blandas.
INGREDIENTES 2 personas • nuez de mantequilla • unas ramitas de salvia, picada • 1 cebolla, cortada en rodajas finas • 1 manzana rallada • 1 repollo blanco, cortado en tiras finas • salchichas fritas y mostaza, de ahí
ENSALADA DE HINOJO
y naranja y almendras
BijgerechtHoofdgerechtLunchgerechtVoorgerecht Guarnición | Plato Principal | Corte Almuerzo | Aperitivo Cortar el hinojo en rodajas finas, ponerlas en agua con hielo. Coloque las rodajas de naranja en un plato. Dejar escurrir el hinojo y secar. Mezclar el hinojo con menta, rúcula, un chorrito de vinagre de jerez, aceite, sal y pimienta. Extienda esta sobre las rebanadas de naranja. Espolvorear con las almendras.
INGREDIENTES 4 personas • 3 bulbos de hinojo • 3 naranjas en rodajas finas • hojas de menta • 2 manojos de cohetes • vinagre de Jerez • El aceite de oliva • puñado de almendras, tostadas y picadas Recuerde
CALDO VERDE SOPA
con la col rizada
Hoofdgerecht Plato principal Rollo de la col rizada deja firmemente como un puro (primero cortar las partes duras) antes de ponerlos en tiras finas cortadas. Como sucede en Portugal, esta sopa se come mucho. 1 Heat 4 cucharadas de aceite en una cacerola de fondo grueso a fuego medio y freír la cebolla y el ajo durante 5 minutos o hasta que estén blandas. Agregue las papas en cubos a través, añadir sal y cocine por 5 minutos. A continuación, añadir 1,25 litros de agua y dejar cocer durante 20 minutos o hasta que las papas estén suaves. Mash las papas en el caldo, para que pueda obtener un puré suave. Añadir la col rizada en rodajas y dejar hervir a fuego lento 5 minutos. 2 Mientras tanto, calentar el resto del aceite en una sartén a fuego medio y freír las rodajas de chorizo 3-4 minutos, espolvorear con el pimentón durante la cocción. Agregar el chorizo a la sopa. Sirva la sopa en platos hondos y añadir pimienta recién molida negro. Añadir un poco de aceite de oliva en cada plato y servir con rebanadas de pan de maíz. Sugerencia También es posible utilizar en lugar de pan ciabatta maíz. Por porción 493 kcal, 38,2 g de grasa (7,6 g saturadas), 10,6 g de proteínas, 25 g de carbohidratos, 2,1 g de azúcares
Fotografía: David Loftus Receta: Andy Harris
INGREDIENTES 4 personas • 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra • 1 cebolla grande finamente picada • 2 dientes de ajo, picados • 700 g de patatas en cubitos • 300 g agricultores o palmito (cavolo nero), en rodajas finas • 150 g de chorizo en rodajas • pimentón • oliva virgen extra de pan y aceite de maíz (ver consejo), porque no
PESCADO GRATINADO CON PESCADILLA
y la coliflor y puerros
Hoofdgerecht Plato principal Precaliente el horno a 180 º C. Espolvorear el pescado con sal y pimienta y cocine durante 1-2 minutos en un poco de aceite, medio cocido.
Retirar del fuego y reservar. Derretir la mantequilla en otra sartén, agregar la harina y cocine durante 4-5 minutos a fuego lento, revolviendo constantemente. Añadir poco a poco, revolviendo la leche hasta obtener una salsa espesa y cremosa. Agregue la sal y la pimienta y la mitad de los dos quesos. Se agita la fruta a través de la misma, seguido por los peces. Mezclar todo bien. Poner en un plato para hornear. Espolvorear con el resto del queso y el pan rallado y rociar con aceite de oliva. Hornee el gratinado en 20 minutos hasta que estén doradas.
INGREDIENTES 2 personas • 220 g de filetes de pescadilla, picado • El aceite de oliva • 25 g de mantequilla • 50 g de harina • 175 g de queso rallado • 25 g de queso parmesano, rallado • 100 g de coliflor, cocidos para • 1 puerro en rodajas, precocidos • puñado de migas de pan
MUSHROOM POTAJE DE BERROS
con crème fraîche
Hoofdgerecht Plato principal Picar las verduras y el ajo. Caliente el aceite en una cacerola, fruta, cebolla, champiñones, ajo. Agregue el apio y la zanahoria, freír suavemente. Añadir el caldo, llevar a ebullición, dejar cocer a fuego lento 10-15 minutos. Agregar el berro, la sal y la pimienta, el puré en una licuadora. Gota de aceite en la sopa. Servir con una cucharada de crème fraîche.
INGREDIENTES 4-6 personas • 2 cebollas • 2 tallos de apio • 2 dientes de ajo • 2 zanahorias • 300 g de champiñones • El aceite de oliva • 1,5 l de stock vegetal • 300 g de berros • El aceite de oliva • crème fraîche
JAMIE PASTEL DE CARNE
en salsa de tomate fresco
HoofdgerechtLunchgerecht Principal | Almuerzo Corte Un pastel de carne con una buena salsa de tomate fresco, que es mi definición de comodidad food.Deze versión que hice para mis colegas regulares en el restaurante, el método parece un poco como las albóndigas y hamburguesas. Te lo digo yo que todo el mundo sólo para fiesta. 1 Precaliente el horno a su posición más alta. Añadir la cebolla finamente picada con un poco de aceite de oliva, la sal y la pimienta en una sartén grande a fuego medio. Agregue el comino y el cilantro. Cocine durante otros 7 minutos en la estufa (revolver cada 30 segundos) o hasta que la cebolla finamente picada suave y dorada. Dejar enfriar en un bol grande. 2 Envuelva las galletas en un paño de cocina y se muelen. Agregar las migas a la cebolla finamente picada con el orégano, la mostaza y picado. Romper el huevo en la parte superior, añadir sal y pimienta. Amasar con las manos limpias juntos. 3 Coloque la mezcla de carne picada en una tabla de cortar, formar una especie de pelota de rugby y frotar un poco de aceite. Usted puede utilizar el pastel de carne para mantener en la nevera, en un plato y cubrir con papel plástico. ¿Lo cocinar inmediatamente, lo hacen en una cacerola para horno o fuente para horno, colocar en el horno precalentado e inmediatamente bajar la temperatura a 200 º C. Hornear pan de carne 30 minutos. 4 Cocinar la salsa por ahora los trozos de cebolla en una sartén grande a fuego medio, con un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal y pimienta. Agregue el ajo, guindilla y pimentón y cocinar durante unos 7 minutos (revolviendo cada 30 segundos) hasta que esté suave y dorada. Agregue la salsa Worcestershire, garbanzos, trozos de tomate y vinagre balsámico. Llevar a ebullición y dejar hervir a fuego lento 10 minutos. Pruebe la
salsa y añadir sal y pimienta si es necesario. 5 Vuelva a colocar las agujas de romero en un tazón. Retire la cacerola o molde para hornear con el pan de carne del horno y verter la grasa liberada en las agujas de romero. Revuelva bien. Vierta la salsa de tomate en todo el pastel de carne. Coloque las rebanadas de tocino o panceta y hacia fuera sobre las agujas de romero. Ponga la sartén o en la espalda plato en el horno y hornear el pastel de carne durante 10-15 minutos, hasta que el tocino esté crujiente y la salsa burbujeando. Sirva con una ensalada mixta y unas rodajas de limón para exprimir más. Por porción 837 kcal, 49,2 g de grasa (15,3 g saturadas), 45,2 g de proteínas, 48 g de carbohidratos, azúcares 11,8 g
INGREDIENTES 4-6 personas • 1 cebolla finamente picada • El aceite de oliva • 1 cucharadita de comino • 1 cucharadita colmada de cilantro molido (cilantro) • 12 galletas de crema • 2 cucharaditas de orégano seco • 2 cucharaditas de mostaza Dijon grande • 500 g de carne picada • 1 huevo grande • Las agujas de 2 ramitas de romero fresco • 12 rebanadas de tocino o panceta • 1 limón, cortado en trozos Salsa de tomate • 1 cebolla picada en trozos grandes • El aceite de oliva • 2 dientes de ajo, en rodajas • ½ -1 pimiento rojo, finamente picado • 1 cucharadita de pimentón ahumado (pimentón) • 2 cucharadas de salsa inglesa • 400 g de garbanzos en lata, escurridos • 2 latas de trozos de tomate 400 g • 2 cucharadas de vinagre balsámico Recuerde
HAMBURGUESA A LA PARRILLA CON QUESO CHEDDAR Y REMOLACHA
HoofdgerechtLunchgerecht Principal | Almuerzo Corte Mezclar la carne picada con sal y pimienta y formar un ciudadano. Hornee el ciudadano que desee en una sartén. Ponga los últimos minutos el queso en rodajas. Mientras tanto, mezclar las rodajas de remolacha con un poco de especias y aceite. Que el resto ciudadanos en un plato. Tostar el pan cortado, se extendió con mostaza o ketchup posiblemente. Cubrir con rodajas de remolacha, lechuga y ciudadanos, seguidos por los rodillos de la otra mitad. Inserte También organizamos un pincho a través de mantener todo en su lugar.
INGREDIENTES 1 persona • 200 g de carne picada • 2 rebanadas de queso cheddar • 75 g de remolacha cocida • perejil picado, el eneldo o cebollino • El aceite de oliva • 1 pan de hamburguesa • mostaza y ketchup (opcional) • lechuga
RESTOS DE CARNE ASADA CON SALSA TÁRTARA
HoofdgerechtLunchgerecht Principal | Almuerzo Corte Pele un apio, cortado en trozos y los utilizan para piezas pequeñas en el procesador de alimentos o mandoline.Mix con mayonesa cucharadas de 5, 2 cucharadas de mostaza de Dijon y el zumo de ½ limón. Añadir sal y pimienta. Servir con rebanadas de roast beef y una copa de Saint-Emilion.
FONDUE DE QUESO ARTESANAL Y CEBOLLAS
Hoofdgerecht Plato principal Yo mientras esquiaba en Suiza y Francia cena fondue muchos, pero este clásico fantástico alpino con quesos artesanales británicos es realmente Superlekker. Seleccione sus quesos y deliberados utilizar una cerveza bien pálido o sidra en vez de vino blanco, y que haya realmente deliciosa salsa que te puedas imaginar. Lo importante es que usted tiene una combinación equilibrada de los quesos de fusión buenos y sabores sorprendentes utilizados. Dependiendo de la fondue de queso un poco más grueso o más fino posible, pero eso está bien. Si usted tiene un montón de buenos amigos llegan a comer, también es bueno tener dos tipos diferentes de lo que es en otros quesos, especias o bebidas para agregar. Coloca ambas bandejas en la mesa para sus invitados podrán degustar las dos especies. Eso va a disfrutar. Poner una sartén grande a fuego medio y llenarlo con agua hirviendo por un tercero. Encuentra un recipiente resistente al calor que se ajuste exactamente en la parte inferior sin tocar el agua. Rallar la cebolla con un rallador bloque. Ponga una cacerola pequeña con un chorrito de aceite de oliva a fuego medio y agregar las hojas de tomillo y la cebolla rallada. Baje el fuego, sin dejar de remover con frecuencia y cocine las cebollas unos 15 minutos, hasta que estén suaves pero no de color. Verter la cerveza en la cebolla y cocine por 5 minutos. Vierta en el recipiente resistente al calor y ponga el agua a fuego lento suavemente pan (el más lento que el queso se derrita, más suave será la fondue). Añadir todo el queso rallado y mezclar todo junto en paz. Verter la crema y seguir revolviendo con frecuencia hasta que el queso se derrita por completo.
Lavar y cortar las verduras mientras tanto, varios de su elección en el queso inmersión (se puede elegir cualquier cosa de la lista de abajo, pero el cielo es el límite, así que vamos a volar tu imaginación). A partir de ahora es puramente para la diversión y el espectáculo, así que ponga la mitad pandilla de la mesa y deja que tus invitados van salvajes. Puse la fondue tazón de preferencia en la olla cuando se cocina sobre la mesa, porque se caliente más tiempo y permanece en estado líquido. Recuerde que no sólo a una rejilla o tabla bajo el pan caliente de explicar. Novedades para llegar: - Zanahorias pequeñas - Lechuga crujiente - Pelado tallos de apio - Rábanos pequeños y helados - Apple o cuñas de pera - Pepino en rodajas - Puntas - Patatas cocidas al horno y - Con romero - Rebanadas de tocino crujiente - Nueces británicos - Soldados Toast
Hamburguesa
Hoofdgerecht Plato principal 1 Freír la cebolla ligeramente en una sartén a baja a media vuurin un poco de aceite de oliva hasta que estén doradas pegajoso y delicioso. A continuación, agregue un poco de cerveza y remover hasta que se haya evaporado. Sello mientras tanto los filetes de anchoa en un mortero, o cortado en tiras muy finas. Mezclar con la mayonesa y reservar. 2 Ponga la carne con sal y pimienta y formar un ciudadano de espesor. Calentar un poco de aceite en una sartén caliente o sartén y colocar al ciudadano en el mismo. Que estoy de un lado para dorar y cepille la parte superior con la mitad de la mostaza. Se quemó la parte inferior, una vez que el ciudadano y repita con el lado de la mostaza. Darle la vuelta de nuevo por una corteza bien. 3 Mientras tanto, freír el tocino crujiente, cortar el balón a través de la rejilla y las dos mitades a la ligera. Arriba la hamburguesa con la cebolla, el tocino y el queso. Cuchara un poco de mayonesa de anchoas en la mitad inferior de la bola y coloque el relleno ciudadano suavemente. Terminar con la mitad superior de la bola. Hazlo todo de nuevo en la cacerola de la parrilla. Vierta un poco de agua en la sartén y colocar un frasco o recipiente de metal en el ciudadano. Espere hasta que el agua se haya evaporado. Esto le da a la parte superior de la bola de un brillo agradable.
• Ahora ya está listo ciudadano. Sirva con pepinillo, pimiento, salsa de tomate, mostaza extra ... a donde quieras!
INGREDIENTES 1 persona • 1/2 cebolla, cortada en rodajas finas • El aceite de oliva • pizca de Old Hen Speckled o cerveza fuerte otra • 1-2 filetes de anchoa • 1 cucharadita colmada de mayonesa • 230 g de carne picada (alto contenido de grasa da un mejor sabor) • 1 cucharada colmada de mostaza francesa o su variante favorita • 2 rebanadas de tocino ahumado, reducido a la mitad • 1 rollo con semillas de sésamo • 40 g de queso cheddar rallado
GOULASH SOUP
HoofdgerechtLunchgerecht Principal | Almuerzo Corte En los cafés y restaurantes de Austria, Alemania, Suiza y Hungría puede este soepop cualquier hora del día ordenado. Picante y perfecto para un día de invierno frío. 1 Ponga un poco de aceite en una sartén grande y sofría la cebolla, el ajo y los pimientos. Añadir la carne. Si los cubitos de carne y dorar todas las verduras estén cocidas, agregue el pimentón. Cocción 2 minutos, luego agregar 200 ml del caldo. Llevar a ebullición y dejar reducir a la mitad. Agregue el orégano, comino, una pizca de vinagre, tomates, pasta de tomate, sal y pimienta.
3 Añadir el caldo hasta que todo está cubierto y dejar cocer a fuego lento hasta que la carne después de aproximadamente 1 ½ -2 horas blandos. Añadir las patatas, además de cualquier acción restante y algo de agua si la sopa se ve demasiado seco. Deje que la sopa hierva a fuego lento hasta que las papas estén tiernas. Servir con una cucharada de crema agria. Por porción 225 kcal, 9,2 g de grasa (2,9 g saturadas), 21 g de proteínas, 12,7 g de carbohidratos, 4,7 g de azúcares Fotografía de David Loftus Receta Andy Harris
INGREDIENTES 4-6 personas • Aceite de oliva virgen extra • 250 g de cebollas, en rodajas • 2 dientes de ajo machacados • 1 pimiento verde, cortado en cubitos • 500 g de carne tibia, cortada en cubos pequeños • 1 cucharada de pimentón • 1 ½ l de caldo de carne • 1 ½ cucharada de orégano picado • ½ cucharada de comino • vinagre de vino tinto • 2 tomates, cortados en trozos pequeños • 1 cucharada de puré de tomate • 200 g de patatas, peladas y cortadas en cubitos • Crema agria (opcional), para no
JAMÓN GLASEADO CON MERMELADA DE CIRUELA
Hoofdgerecht Plato principal 1 Precaliente el horno a 160 º C. Coloque el jamón en una fuente para hornear y agregar los granos de pimienta, cuñas cebolla y el bouquet garni. Vierta agua hasta la mitad de la cara de la cacerola. Cubra con papel de aluminio, incluyendo el vapor pueda circular. Freír el jamón en 1 hora y media bastante rosados y cocido, sacarlo del horno, dejar enfriar durante 20-30 minutos tapada. 2 Si el jamón es lo suficientemente fría, quitar la cáscara. Deje un poco de la grasa hacia abajo y tallar en diamante. 3 Coloque de nuevo en el horno y se eleva la temperatura a 200 º C. Deje que la grasa crujiente en 30 minutos. Retire el jamón del horno, pincelar con la mermelada y espolvorear con copos de chile. El tostado es de 30-40 minutos y cepillar el jamón cada 10 minutos hasta que el exterior es crujiente y dorada. El jamón se desea, se apoyan en una plataforma para que usted lo corte. 4 Añadir un chorrito de vinagre al agua en la sartén y revuelva la sartén con frecuencia suelto. Trial. Es la salsa demasiado ácido, revolver a través de algunos de ciruela. Servir con salsa de asado, salsa de arándanos y una ensalada de juliana de manzana, menta y guindilla.
INGREDIENTES 10-12 personas • 3 kg de jamón con cáscara • 1 cucharada de granos de pimienta negra enteros • 1 cebolla, cortada en trozos • 1 bouquet garni (puerro, apio, laurel y tomillo, atados con hilo de cocina) • 100 g de ciruelas, más adicional
• ½ -1 cucharadita de hojuelas de chile • vinagre de vino blanco