De voedingsdriehoek in de spotlight Logo is een organisatie die lokale initiatieven ondersteunt die op één of andere manier zich richten om mensen bewust te maken van een gezondere levensstijl. In een reeks artikels over een aantal buurtkranten verspreid, geven wij enkele tips rond gezonde voeding, beweging en mentale gezondheid.
De donkergroene zone: “groenten” De donkergroene zone in de voedingsdriehoek bevat voedingsmiddelen met een plantaardige oorsprong. Herinner je je ons vorig artikel nog? Vorige keer ging het over de categorie ‘dranken’, waar we vooral het belang van water drinken hebben aangetoond. Vandaag zetten we de categorie ‘groenten’ uit de donkergroene zone in de spotlight. Groenten zorgen voor voedingsvezels, vitaminen en mineralen. Ze maken een belangrijk deel uit van ons voedingspatroon omdat ze onze bloeddruk en de cholesterol verlagen en dus zo ons beschermen tegen hart- en vaatziektes.
Soep van zoete aardappel en paprika
(4 pers.)
Dit heb je nodig: • 2 middelgrote zoete aardappels (samen ongeveer 1 kg) • 2 rode paprika’s • 2 teentjes knoflook • 1 rode ui • 1 blokje groenten bouillon • 1 liter water • Chili poeder • Olijfolie Zo maak je het: een scheutje olie 1. Snij de ui en knoflook in stukjes. Doe ook goudbruin. knofl de met in de pan en bak de ui samen jes. Snijd 2. Was en snij de zoete aardappel in stuk zoete aardappel de Doe jes. stuk in ika vervolgens de papr r en een en de paprika in een pot met 1 liter wate 15 minuten veer groentebouillon blokje. Laat het onge l al gaar is appe aard e zoet de koken. Check af en toe als ). vork een (prik er even in met goed door elkaar. 3. Voeg de chilipoeder toe en roer het Mix alles met de staafmixer.
15
Laat je niet misleiden Reclame zorgt er vaak voor dat ongezonde producten als gezond worden gezien. Zo lijkt een hamburger uit de reclame met een blad sla en een schijfje tomaat gezond, dit is toch niet zo gezond als het lijkt!
Hoeveel groenten? Groenten kun je eigenlijk niet wegdenken uit jouw dagelijkse menu. Probeer om 300 gram groenten per dag te eten. Je kunt dit over de ganse dag spreiden! Hoe pak je dit het best aan? Als je een warme maaltijd eet, vul dan eerst de helft van je bord al met groenten. Eet je een broodmaaltijd? Voeg dan een bordje rauwkost toe of een kom verse soep. Ook als tussendoortje kun je voor rauwe groenten kiezen zoals snoeptomaatjes, wortel, komkommer, paprika, ….
Contacteer Logo info@logobrugge-oostende.be
15