SveučilišteuZagrebu Ekonomskifakultet OcijeniMEnzu SEMINARSKIRAD
Kolegij:Informatičkimenadžment
Mentor:Izv.prof.dr.sc.BožidarJaković
Autori:JaninTin,GalovićIvan,BarbarićEna
Zagreb,svibanj2023.
SADRŽAJ
1.UVOD
1.1.Predmeticiljrada
1.2.Izvoripodatakaimetodeprikupljanja
1.3.Sadržajistrukturarada
1.4.Kratkiopisprojekta
2.IZVRŠNISAŽETAK–EXECUTIVESUMMARY
3.OPISPROJEKTA
4.ANALIZAPOSTOJEĆEGSTANJA
4.1.Dosadašnjinačinfunkcioniranja
4.2.Opisproblema
4.3.Analizatržišta
4.4.Sličnostiirazličitostispostojećimprojektimanatržištu
4.5.Konkurentskaprednostprojekta
5.INOVACIJE
5.1.Popisinovacijauprojektu
5.2.Opissvakepojedinačneinovacijekojeprojektsadrži
6.STUDIJAIZVODLJIVOSTI
7.SWOTANALIZAPROJEKTA
8.COST-BENEFITANALIZA
8.1.POČETNAULAGANJA
8.2.RAČUNDOBITIIGUBITKA(PRVIH5.GODINA)
8.3.FINANCIJSKITIJEK(PRVIH5.GODINA)
8.4.ANALIZAISPLATIVOSTI(PRVIH5.GODINA)
9.ANALIZARIZIKA
10.TERMINSKIPLAN(MSPROJECT,PRIMAVERA,NEKIWEBSERVIS)
11.PROTOTIP
12.ZAKLJUČAK
1.1.Predmeticiljrada
Predmet ovog projekta je aplikacijazastudentezapregledjelovnikazasvestudentskemenze u gradu, sastojke korištene u kuhanju jela, davanje povratnih informacija o jelima, provjera popunjenosti menze i komunikaciju s kuharima u kuhinji. Cilj projekta je omogućiti učenicima praktičan i jednostavan način pristupa važnim informacijama o prehrambenim opcijama koje su im dostupne te promovirati zdrave i uravnotežene prehrambene navike. Osim toga, aplikacija ima za cilj poboljšati kvalitetu ponuđenih obroka pružanjempovratnih informacija izravno pružateljima usluga prehrane i promicanjem transparentnosti u procesu pripremehrane.
1.2.Izvoripodatakaimetodeprikupljanja
Podatke ćemo prikupljati pretraživanjem internetskih stranica fokusirajući se na što je moguće relevantnije izvore samih podataka. Za to ćemo koristiti internetske stranice samih Studentskih centara i menzi. Osim toga, kao studenti i sami smo korisnici menzi te se na taj načinsusrećemospojedinimpropustimatepoznajemostudentskesklonostiipotrebe.
1.3.Sadržajistrukturarada
1.4.Kratkiopisposlovnogmodela
Aplikacija OcijeniMEnzu je namijenjena studentima kako bi ocijenili obroke koje su konzumirali u menzi. Obrok i pojedina jela mogu se ocijeniti ocjenama 1-10.Natajnačinbi drugi studentima imali uvid u ocjene pojedinih jela, a loše ocijenjena jela bi se tada mogla izbaciti iz ponude i time spriječilo potencijalno bacanje viška hrane. Također, aplikacija bi omogućavala pregled prehrambene ponude za tekući dan te narednih nekoliko dana kao i alergene i sastojke hrane. Uvid u ocjene i komentare ima voditelj kuhinje koji na osnovu dobivenih podataka može prilagoditi prehrambenu ponudu. Nudi uvid u količinu konzumacije određenih jela i statistiku pomoću kojih upravitelji kuhinje mogu poboljšati uslugu te unaprijed planirati pripremu jela i dobavu namirnica. S obzirom na to da često u jelima se pronađu nepoželjni „sastojci“, moguće je preko aplikacije kontaktirati nadležnu osobu u trenutnoj menzi. Studenti preko ove aplikacije mogu izraziti svoja mišljenja kojaće
biti uvažena i time poboljšana cjelokupna usluga studentske prehrane. Studenti će također
imati povijest obroka koji su konzumirali kako bi mogli pratiti i poboljšati svoju prehranu.
Aplikacija nudi opciju za osobe koje zahtijevaju poseban režim prehrane (alergeni, niska tolerancijanagluten,mliječneproizvode…)kakobimoglinajavitiosobljusvojepotrebe.
2.IZVRŠNISAŽETAK
Naš projekt ima za cilj stvoriti mobilnu aplikaciju koja će pomoći studentima da donesu informiraniji i zdraviji izbor hrane dok objeduju u menzama. Aplikacija će studentima omogućiti pristup informacijama o prehrambenim vrijednostima za stavke jelovnika, kao i personaliziranim preporukama na temelju njihovih prehrambenih preferencija i ograničenja. Osim toga, unutar same aplikacije planiramo dodati i značajku koja će omogućiti beskontaktno plaćanje. Nadalje, uključiti ćemo i senzore koji će u svakom trenutku znati
koliko ljudi se nalazi u pojedinimmenzamakakobistudentinatajnačinimaliuvidugužvei moždapromijenilisvojuodlukugledeposjetaodređenemenze.
Kako bismo osigurali točnost i sveobuhvatnost prehrambenih informacija naše aplikacije, prikupljat ćemo podatke iz različitih izvora, uključujući pružatelje usluga prehrane, nutricioniste i dijetetičare. Da bismo započeli razvoj OcijeniMEnzu, potrebna nam je financijska pomoć od strane drugih korporacija koji će pomoći u financiranju razvoja aplikacije i podržati tekuće održavanje i ažuriranja. Ono što je možda i bitnije svakako je znanje za razvoj aplikacije koje bismo dobili od kolega s drugim fakulteta koji su iskusni u samomprogramiranjuiizradiaplikacija.
Naša marketinška strategija usredotočit će se na dopiranje do studenata putem grupa na društvenim mrežama i studentskih organizacija, kao i promicanjem aplikacije na fizičkim lokacijamakaoštosumenzeistudentskicentri.
3.OPISPROJEKTA
Kao što je već spomenuto u uvodnom dijelu, zamijenili bismo postojeće “samostalne” i ponekad nepravovremeno ažurirane stranice menzi i postavili ih u jednu jedinstvenu aplikaciju. Osim toga, aplikacija bi omogućila studentima sudjelovanje u ponudi dnevnog menija i drugog izbora hrane, kao i uvid u sastojke koji se koriste za pripremu hrane. Nataj način omogućila bi studentima koji se brinuzasvojezdravljeivažnoimještotočnounoseu svoje tijelo izbjegavanje potencijalnih neugodnosti. To se posebno odnosi na vegetarijance, ali i sve one koji iz zdravstvenih razloga ne smiju konzumirati laktozu, gluten i slično.
OcijeniMEnzu pratila bi i obroke koje su studentikonzumiralitebiuvijekimaliuvidutošto suručaliikolikojošugljikohidratauzetizavečeru.
Ono što je svojstveno aplikaciji je da bi komunikacija nadležnih osoba u kuhinji i studenata bila omogućena. Ova značajka posebno bi bila korisna zbog ne tako davnih situacija u zagrebačkim menzama u kojima su studenti u hrani pronašli nepoželjne stvari. Uz ovu značajku, kuhari mogu istoga trenutka biti upozoreni te bi se time spriječilo da netko od studenatakušaneštoštonikakonijezakonzumaciju.
Također bi i komunikacija i povratna informacija među studentima bila omogućena jer bi studenti mogli ocjenjivati i ostavljati komentare na pojedina jela. To biposebnobilokorisno osobama koje po prvi puta odlaze u određenu menzu, aliibrucošimakojijošnisuupoznatis čarimamenza.
Nakon instalacije aplikacije OcijeniMEnzu, korisnik će odlučiti želi li aplikaciji dati dopuštenje za praćenje njegove lokacije. U slučaju da se korisnik usuglasi, aplikacija će mu dati uvid u menze u njegovoj blizini. Imat će osnovne informacije o menzi kao što su lokacija, radno vrijeme i slično. Također bismo implementirali praćenje koliko je ljudi trenutno u menzi kako se ne bi stvarale gužve jer netko će se uz tu značajku i saznanje predomislitiiotićiudrugumenzugdjejemanjeljudi.
Izvor:izradaautora
Ono što je najprije potrebno napraviti je prototip aplikacije koju je potrebno testiratikakobi se na kraju napravila funkcionalnaikorisnaaplikacija.ZatosunampotrebniprogrameriiIT stručnjaci koji su dovoljno kompetentni za takav pothvat. To možemo napraviti kroz više načina, ajedanodnjihjeuključivanjestudenatakojisebavetimpodručjemzasudjelovanjeu izradi ili prikupljanje kapitala za profesionalnu izradu u firmi specijaliziranoj zato.Svakako da nam jeutokurazvojaaplikacijepotrebanITodjelkojićebrinutidasusvefunkcionalnosti “u pogonu”, izgledu i dizajnu aplikacije. Zatim mi, osnivači, koji bismo morali dobiti odobrenje i dobru volju Studentskih centara za suradnju. Također bismo prikupljali informacije iz okoline ozadovoljnostisaplikacijomipotencijalnimpoboljšanjima.Tobibilo omogućeno kroz neformalna druženja s drugim studentima, ali i kroz ankete koje su mogu postaviti u raznim studentskim grupama na društvenim mrežama. Osimtoga,bavilibismose ifinancijskimplaniranjeibudžetiranjemsamogprojekta.
Također,navodimoiciljevenašegprojekta,kojesmopodijelilinakratkoročneidugoročne:
1) Kratkoročniciljevisu:
➔ Razvijanje funkcionalnog prototipa aplikacije koja uključuje osnovne značajke kao štosupopismenziidnevnijelovnici.
➔ Provođenjekorisničkogtestiranjaradiprikupljanjapovratnihinformacijaiutvrđivanja područjazapoboljšanje.
➔ Uspostavljanje partnerstva s nekoliko menzi kako bi se dobili njihovi jelovnici i popisisastojakazaaplikaciju.
➔ Testiranje aplikacije u manjoj grupi studenata radi testiranja i primanja povratnih informacija.
2) Dugoročniciljevisu:
➔ Dodavanjenovihznačajki,poputmobilnogplaćanje(suradnjasaplikacijomWeaPay).
➔ Širenjekorisničkebazeaplikacijepartnerstvomsvećimbrojemmenzi.
➔ Poboljšanje točnosti i pouzdanosti aplikacije osiguravanjem da su jelovnici i popisi sastojakaažurniidasepostupapremapovratniminformacijamakorisnika.
➔ Korištenje analitike podataka za praćenje ponašanja i preferencija korisnika, dopuštajućiaplikacijidaponudipersonaliziranepreporukekorisnicima.
➔ Izgradnja snažnog brenda za aplikaciju koja je prepoznata kao glavni izvor informacijaostudentskimmenzamaugradu.
Ukratko, kratkoročni ciljevi usmjereni su na izgradnjufunkcionalnogprototipaiprikupljanje povratnih informacija, dok dugoročni ciljevi uključuju proširenje korisničke baze aplikacije, poboljšanjenjezinihznačajkiipouzdanostiteizgradnjusnažnogbrendazaaplikaciju.
4.ANALIZAPOSTOJEĆEGSTANJA
4.1.Dosadašnjinačinfunkcioniranja
Trenutačni način funkcioniranja na hrvatskom tržištu je da studenti moraju fizički otići u studentsku menzu kako bi vidjeli dnevni jelovnik ili provjeriti ažuriranja na web stranici
menze. Osim toga, jelovnici nisu uvijek biti ažurni ili točni, Također, ne postoji platforma koja pruža informacije o popunjenosti i gužvamaumenzi,audanašnjemužurbanomsvijetu, takvainformacijabilabiodvelikekoristi.
4.2.Opisproblema
Ne postoji centralizirana platforma koja objedinjuje informacije o planovima obroka ili ponudi u menzama na različitim fakultetima ili studentskim domovima. Ovaj nedostatak stvara neučinkovitost i frustracije za studente koji moraju trošiti vrijeme i trud kako bi u što kraćem vremenu saznali što se određenidanposlužuje.Našaaplikacijaimazaciljriješitiove probleme pružajući studentima jedinstveno mjesto za pristup ažuriranim informacijama o planovimaobrokaiponudiumenzitepovezivanjesobližnjimpružateljimauslugaprehrane.
4.3.Analizatržišta
Kako bismo proveli analizu tržišta za razvoj aplikacije u Hrvatskoj, prvo smo pogledali trenutno stanje i identificirali nedostatak sveobuhvatnih ikorisnikuprilagođenihplatformiza pristup informacijama o jelovnicima studentskih menza. Dok neke menze objavljuju jelovnike na svojim web-mjestima, ne postoji centralizirana lokacija na kojoj studenti mogu pristupitioviminformacijama.
Nadalje, sve je veći trend ka zdravijim prehrambenim navikama, a korisnici su sve više zainteresirani za poznavanje nutritivne vrijednosti hrane koju konzumiraju. Međutim, ove informacije nisu lako dostupne u većini studentskih menza. Također, ovaj segment tržišta, odnosno studentske menze će gotovo uvijek postojati jer uvijek će biti potražnja, odnosno studenti,aliidrugikorisnici.
Kao što je već spomenuto, uHrvatskojnepostojisličnaaplikacija.Doduše,onesuprisutneu nekim drugim zemljama, kao što su SAD, ali najčešće su namijenjene za točno određene škole i samo se ondje koriste. Kao primjer može poslužiti My School Dining aplikacija;My School Dining je digitalna platforma jelovnika dizajnirana posebno za K-12 škole. Omogućuje školama jednostavno kreiranje i upravljanje jelovnicima, praćenje inventara i troškova te pružanje informacija o prehrani učenicima i roditeljima. Platforma također nudi značajke kao što su prednarudžbe, online plaćanja te povratne informacije i ocjene, kako bi pomogle školama da pojednostave svoje programe obroka i poboljšaju zadovoljstvo kupaca. My School Dining integrira se s drugim sustavima upravljanja školama, što olakšava postavljanjeikorištenje.
4.4.Sličnostiirazličitostispostojećimprojektimanatržištu
Sličnosti: druge slično osmišljene aplikacije su tu za za pružanje informacija o školskim jelovnicima, uključujući podatke o prehrani i popise sastojaka. Nude značajke kao što su
online plaćanja i prilagodba jelovnika u skladu s prehrambenim potrebama. Također nude ažuriranjaustvarnomvremenuiintegracijusdrugimsustavimaupravljanjaškolama.
Različitosti: Naša je aplikacija posebno usmjerena na pružanje informacija o svim studentskim menzama u gradu, dok su druge aplikacije dizajnirane za pojedinačne škole ili okruge. Naša aplikacija omogućuje izravnu komunikaciju s kuharima u kuhinji, dok ostale aplikacije nemaju tu mogućnost. Također nudimo i provjeru popunjenosti u menzi pomoću senzora.
4.5.Konkurentskaprednostprojekta
Konkurentska prednost našeg projekta mogla bi biti pružanje sveobuhvatne i korisniku prilagođene platforme studentima za pristup informacijama o jelovnicima, sastojcima i hranjivim vrijednostima obroka koji se poslužuju u studentskim menzama diljem gradova. Osim toga, fokus naše aplikacije na pružanje personaliziranih preporuka na temelju prošlih ocjena i potrošačkih navika mogao bi je izdvojiti od drugih sličnih aplikacija.Mogućnostda studenti daju povratne informacije o svakomjeluiizravnokomunicirajuskuharomukuhinji također je jedinstvena značajka koja bi mogla poboljšati cjelokupno korisničko iskustvo i promicatilojalnostkorisnika.
5.INOVACIJE
5.1.Popisinovacijaprojekta
1. Studentimasposebnimprehrambenimpotrebamaolakšavasvakodnevnuprehranu
2. Voditeljimadajepreciznuiažurnuinformacijuokonzumacijiikvalitetiobroka
3. Olakšava dosadašnje prikazivanje menija na SCZg-ovim stranicama i olakšava ažuriranja
4. Pružainformacijeopopunjenostiigužvamaumenzi
5. Aplikacija može ponuditi personalizirane preporuke korisnicima na temelju njihovih prošlihocjenainavikakonzumiranja
6. Promovirazdravuiuravnoteženustudentskuprehranu
5.2.Opisinovacijakojeprojektsadrži
5.2.1.Mogućnostpovratneinformacijezasvakojelo
Ova inovacija može se implementirati u aplikaciju dopuštajući studentima da ocjenjuju i komentiraju svaku stavku na jelovniku. Ocjene bi bile od 1 do 10.Ovepovratneinformacije mogu se koristiti za poboljšanje kvalitete hrane koja se poslužuje u menzi. Na taj način identificirala bi se jela koja su popularna što bi pomoglo studentima koji su unedoumicišto odabrati,atakođerbipostojaoiprostorzapoboljšanje.
5.2.2.Olakšanaprehranazastudentesposebnimprehrambenimnavikama
Aplikacija bi pružala informacije o sastojcima i nutritivnim vrijednostima za svako jelo. Te se informacije mogu dobiti od upravitelja menze i prikazati na jasan i korisnikujednostavan način, omogućujući studentima da donesu odluke o tome što će jesti. To od posebne koristi može biti za korisnike koji iz zdravstvenih razloga ne smiju jesti pojedinu kategoriju hrane, kao što su vegetarijance te osobe kojima smeta gluten i laktoza. Time bi izbjegli moguće neugodnosti.
5.2.3.Pružanjenadležnimaprecizneiažurneinformacijaokonzumacijiikvalitetiobroka Ova inovacija bi se implementirala u aplikaciji te bi pratila korisničke ocjene ikomentareu stvarnom vremenu. Funkcioniralo bi na način da korisnik može poslati poruku kuhinji, a ta funckionalnost bi naravno bila moguća u samoj aplikaciji. Na taj način bi kuhari i nadležni bili informirani u slučaju da hrana nije dovoljno pečena, pokvarena i slično te bi mogli pravovremenoreagiratiispriječitigorusituacijukojamožeproizaćiiztoga.
Ova značajka mogla bi se implementirati, ali najprije je potrebno sklopiti partnerstvo s menzama kako bismo uopće dobili meni za nekoliko narednih dana. To bi zahtijevalo izgradnju sustava za redovita ažuriranja i osiguranje da su informacije prikazane uaplikaciji
5.2.4.Poboljšavadosadašnjeprikazivanjemenijaipoboljšavaažurnosttočne i ažurne. Umjesto dosadašnji pojedinačnih web stranica na kojima se može vidjeti dnevni meni u pojedinoj menzi, aplikacija bi pružala dnevne menije svih menzi (ovisno o lokaciji, odnosno gradu), a to bi skratilo vrijeme koje je potrebno za pretraživanje jer bi sve bilo jednommjestu.
5.2.5.Informacijeopopunjenostiigužvamaumenzi
Ova inovacija koristila bi senzore ili kamere za praćenje broja ljudi u menzi u stvarnom vremenu. Te bi se informacije mogle prikazati uaplikacijikakobisestudentimapomogloda učinkovitijeplanirajusvojeobrokeiizbjegnudugeredove.
5.2.6.Personaliziranepreporukekorisnicima
Ponuda personaliziranih preporuka korisnicima na temelju njihovih prošlih ocjena i potrošačkih navika može se implementirati u aplikaciju praćenjem ponašanja i preferencija korisnikatijekomvremena.Tisepodacimogukoristitizapreporukujelakojasusličnaonima u kojima je korisnik uživao u prošlosti ili za predlaganje novih jela na temelju njihovih preferencija.
5.2.7.Promicanjezdraveiuravnoteženestudentskeprehrane
Aplikacija bi slagala zdrave obroke i nudila informacije o svim sastojcima koji su dodani u hranu.T o bi se moglo postići partnerstvom s SC-om kako bi se identificirala zdravajelaite
informacije učinilevidljivimauaplikaciji.Osimtoga,aplikacijabimoglasadržavatiznačajke kao što je brojač kalorija ili praćenje prehrane kako bi pomogla korisnicima da donesu odlukeotomeštoćejesti.
6.STUDIJAIZVODLJIVOSTI
Studijaizvodljivostijedetaljnaanalizakojaseprovodikakobiseprocijenilaizvedivost određenogprojektailipoduhvata.Čestoseprovodinapočetkuprojektakakobiseodlučilo dalijeprojektvrijedanulaganjavremenairesursa.Uključujedetaljnuanalizutržišta, konkurencije,rizika,potencijalnihkoristiitroškova.Takođerobuhvaćaplanfinanciranja projektaiprocjenupovrataulaganja.Svrhafinancijskeanalizejeprocijenitiosiguravali novčanitokbudućegprojektastabilnostiprofitabilnost.Provjeravajuserazličitifinancijski podacidokjeosnovnifokusračundobitiigubitka,bilancastanjaiizvještajonovčanom toku.Ekonomskiučinciprikazujusekrozanalizuvanjskihkoristikojeproizlazeizprojekta. Pomoćufinancijskeiekonomskeanalizeprocjenjujeserizikiosjetljivostprojekta.Alat studijeizvodljivostijeCost-Benefitanaliza.
